无公害生猪养殖质量控制措施及规程DOC说课讲解.docx

1、无公害生猪养殖质量控制措施及规程DOC说课讲解无公害猪肉质量控制措施及规程为加强无公害畜产品生产质量控制管理，我公司专门 成立质量控制机构，制定疫病防治措施、药物使用管理和 饲料使用管理等一系列质量管理制度和措施。一、质量控制组织机构及其职能（一）成立无公害猪肉质量控制领导小组领导小组成员如下：组长：高健副组长：乔集喜成员：生猪养殖基地负责人 , 猪肉屠宰基地负责人领导小组下设办公室，由乔玉喜任办公室主任。（二）主要职责1、领导小组组织制订本公司年度工作计划；批准签发本公司的管理文件；负责基础设施建设和设备购置资金保障； 负责生产过程的人力资源调配；2、办公室组织基地做好生产计划、签订协议并监

2、督实施；负责指导协调基地的日常管理工作；定期组织检查生产过程和产品质量控制措施的落实情况；负责管理各项生产情况统计；负责安全生产工作。3、各基地负责人负责组织落实各基地年度工作计划；执行落实相应的饲养技术操作规程、生猪保健、猪病防治技术操作规程、药物使用等措施，负责各项规章制度的落实和检查；负责对各基地生产监督管理与产品质量安全工作；负责各基地内日常管理工作。4、技术员协助基地负责人落实饲养技术操作规程、猪病防治技术操作规程、药物使用和环境卫生消毒等措施。负责原材料、预混料、兽药、疫苗等投入品质量检查验收。负责配种、免疫、治疗、猪只转移、病死猪无害化处 理，并做好记录及归档。负责饮用水源头水质

3、检查，保护饮用水安全、卫生。定期投放鼠药，及时收集死鼠和残余鼠药，并及时无 害化处理。不准对外出诊治疗和猪人工授精工作。5、饲养员进入生产区必须严格消毒，更换工作鞋、工作服，工 作服要经常洗；负责清扫和冲洗猪舍内粪污水，保持栏舍地面、走 廊 和栏舍外面环境清洁卫生。观察猪群健康情况，发现猪只有异常现象，如咳嗽、 食欲减少，尿赤、粪稀或粪硬变化，应及时向技术人员或 场长报告。炎热气候卷起卷帘，冷的天气放下卷帘，保持舍内空 气新鲜和温度合适。按照饲养要求及时饲喂生猪，不喂霉变饲料。将剩余 的和地下的废料清扫装回饲料袋，不可随便扫落于水沟周 围，防止招惹老鼠、鸟 类 、生虫等；及时清理槽内饲料。二、

4、疫病防治措施（一）卫生防疫制度1、防疫卫生管理由场长负责，严格执行防疫卫生制度； 进入场内的外地人员必须经过登记、消毒、更换场内工 作衣服再消毒程序后方可入场；2、禁止非生产人员和车辆进入生产区；卸料、装猪的 车辆不得进入生产区；3、猪场门口设消毒池和更衣室，饲养人员进入猪场时 要更换已消毒的工作衣裤和胶靴，工作服在场内清洗并定期 消毒；猪舍内用具不得携出场外，各猪舍的用具不得串换混 用。4、只能从非疫区引入健康猪，起运前应经当地兽医部 门检疫并签发检疫证书， 再经本场验证、 检疫、隔离观察 12 个月，经检查认为是健康猪只，经全身喷雾消毒，方可入舍 混群。在隔离期间还应驱除体外寄生虫，没有注

5、射疫苗的应 补注各种疫苗。5.低温高湿易引起各种呼吸道疾病、消化道疾病、皮肤 病和关节炎等，防止湿度过高，消除舍内有害气体，及时清 除粪尿污水和通风换气外。保持夏季舍温不超过 35 C,冬季 不低于10 C，猪舍湿度 65%75%6.经常清除垃圾、杂物和乱草，搞好猪舍周围的环境 卫生，不让害虫和鼠类有藏身和滋生之地。定期使用杀虫药 喷洒猪舍内外和蚊蝇容易滋生的场所。同时，及时清除饲料 残渣，将饲料保藏在鼠类不能进入的房舍内，并用捕鼠夹捕 杀。（二） 人员管理制度1.基地有 3 名有专业资格证书的畜牧兽医技术人员。2.每月进行一次培训，新招进人员经岗前培训方可进基 地。3.每年进行一次健康体检，

6、取的健康证可上岗。4.实行出基地审批制，若有特殊情况须经负责人批准后 方可出场；后勤人员和外来检查指导工作人员原则上不准进 基地，若需进入生产区必须严格按程序消毒。5.饲养人员上岗后，对养殖设备和猪群状况进行一次全 面检查，检查中发现问题立即汇报，对本岗安全生产工作负 直接责任。6.工作人员认真执行各项规章制度， 按时参加各项活动，否则，有违章行为的，按制度执行。（三） 疫病监测制度1根据动物防疫法及配套法规要求，本地兽医行政 管理部门的要求，制定疫病监测方案。2每年两次做常规疫病监测的疫病：猪口蹄疫、高致病 繁殖与呼吸综合症、猪瘟等。3每年定期或不定期接受动物防疫监督机构的监测、监 督。（四

7、）免疫接种制度1、各类疫苗要有专人采购和专人保管，以确保疫苗的 质量；2、各类疫苗在运输、保存过程 中，温度要严格按照其 说明要求执行。3、疫苗的使用按免疫程序有计划地进行，接种疫苗必 须由技术人员操作，其他人员协助。4、疫苗使用前要逐瓶检查，观察疫苗瓶有否破损，封 口是否严密，瓶签是否完整，是否在有效期内，剂量记载是 否清楚， 稀释液是否清晰等， 并记下疫苗生产厂家、 批号等， 以便备案。5、疫苗接种前，应检查猪群的健康情况，病猪应暂缓 接种，接种疫苗用的器械（如注射器、针头、镊子等）都要 事先清毒好。根据猪场情况，一猪换一个注射针头或一圈换 一个注射针头。6、接种疫苗时，不能同时使用抗血清

8、。7、免疫接种过程，必须注意消毒剂不要与疫苗接触。8、疫苗一旦启封使用，必须当日用完，不能隔日使用。9、在免疫接种过程，疫苗不要放置日光下暴晒，应置 于阴凉处。10、对仔猪进行免疫接种前，要特别注意防止母源抗体 对免疫效果的影响，因此必须严格按免疫程序进行。兽医做好免疫计划并监督免疫实施情况及免疫效果，技 术人员要认真做好免疫记录。未按免疫计划实施免疫的，相 关技术员罚款 100 元，兽医罚款 50元。免疫程序见下：1.母猪1)母猪产后 12 天，猪瘟疫苗 2头份/头2)母猪断奶时，细小 病毒疫苗 1头份/ 头3)母猪怀孕后 80天，副猪 3ml/ 头？副猪嗜血杆菌病？4)母猪怀孕后 87 天

9、，伪狂犬 疫苗 2ml/ 头5)母猪怀孕后94天，PT二联苗4ml/头6)蓝耳病疫苗， 普免， 一年三次7)猪口蹄疫疫苗， 普 免， 一年两次8)猪乙型脑炎疫苗， 每年 3 月份一次2.种公猪蓝耳病疫苗， 每年三次 3月、9月、12 次 猪口蹄疫疫苗， 每年两次 4 月、 10 月 猪瘟疫苗 ，每年三次 2月、 6月、 10月 伪狂犬 疫苗， 每年两次 4 月、 10月副猪每年两次 1月、 7月？ 细小病毒疫苗， 每年两次 2月、9 月 每年 3月， 猪乙型脑炎疫苗3.仔猪1)14 日龄副猪 2ml/ 头 ？2)21 日龄蓝耳病疫苗， 1 头份/ 头3)28 日龄猪瘟 1 头份/头4)35 日

10、龄蓝耳病疫苗， 1 头份/ 头5)40 日龄传染性胸膜肺炎 2ml/ 头6)45 日龄猪瘟 1头份/头7)55 日龄副猪 2ml / 头 ？4.后备母猪160 日龄蓝耳病疫苗， 2头份 / 头180 日龄或第一次发情细小 病毒疫苗 1头份/ 头190 日龄蓝耳病疫苗， 2头份 / 头200 日龄或第二次发情细小 病毒疫苗 1头份/ 头 注：后备猪超过 210 日龄或体重超过 120kg 不发情判断 为乏情。(5)消毒制度1.日常消毒1)脚踏消毒槽至少深15cm,内置2-3%的火碱水，消毒液深度大于3cm。药液3-4日更换一次，换液时必先将槽池 洗净再换装消毒液，雨天或热天时可酌情增加浓度或提早

11、一 天换液。进入基地者脚踏时间至少 15 秒。2)车辆入口消毒池池长至少为轮胎周围长的 1.5 倍， 池宽与基地入口相同， 池内药液高度不小于 15cm,同时使用 低压消毒器械， 对进场车辆喷雾消毒。 消毒池内放置 3%烧碱 或 1：300 菌毒灭。车身、车轮可使用 1： 800消毒或喷雾。 有重大传染疫情时，严禁车辆进入，不可避免要进入的，可 用 0.5-1% 火碱水对车辆全面喷雾。3)工作人员进入生产区前，必须在消毒间经更换工作 衣帽并进行紫外线消毒。外来参观者进入先淋浴、更衣后方 可进入。4)进入基地的所有物品，要根据物品特点选择使用消 毒形式进行消毒处理。如紫外线照射 30-60 分钟

12、，消毒药液 喷雾、浸泡或擦拭等。5)猪舍空栏时，猪舍清洗干净后以 2-3%火碱水浸渍 2 小时以上， 先用高压水枪刷洗， 再用水清冲洗。 放干数日后， 关闭猪舍门窗， 用速灭 5 号或过氧乙酸熏蒸 12 小时，再用 1： 300 菌毒灭或 1 ：800 消毒威喷洒消毒一次。雨季，放干后用 火焰消毒。当空舍内安装有独立的加药饮水系统时，必须定 期对此系统进行清洁和消毒工作。6)猪在圈时，清洗后用 0.1%过氧乙酸、 0.5%强力消毒 灵溶液、 0.015%百毒杀溶液喷雾或 1 ： 1 200消毒威药液对猪 圈、地面、墙体、门窗以及猪体表喷雾，每平方米用配置好 的消毒液 300-500ml ，每周

13、一到两次。7)对产房，先将地面和设施用水冲洗干净，干燥后用 速灭 5 号薰蒸 2 小时，再用 1： 300 菌毒灭或 1： 1200 消毒 威溶液消毒一次，事毕用干净水冲去残药，最后用 10%石灰水刷地面和墙壁。8)对母猪体表消毒， 用 1：500 强效碘或 1：1500 的速 灭 5 号消毒。进入产房前先把猪全身洗刷干净，再用 1： 500菌敌消毒全身，下腹、会阴部、乳房可用 1：5000 的强效碘溶液抹拭。2.疫病发生时紧急消毒1)猪舍 空圈后先用 3%碱水充分消毒后放干，再用次 氯酸钠 100 倍复式消毒，注意地面、天花板、柱梁、墙窗、 沟道均要消毒。对器械、衣物、废弃物，可焚烧的尽可能

14、烧 毁，也可用 3%碱水浸泡 24 小时后丢弃。 对还能使用的器材， 用湿热灭菌(煮沸或高压蒸气灭菌)消毒，或浸于 1： 200次氯酸钠或 0.5-1% 碱水至少一夜。2)运动场 每批猪出圈后，每平方地面洒生石灰 1kg， 一周后洗刷、清理，等疫情稳定后再进猪。3)堆肥尿沟、尿池 可以洒生石灰或 2-3%碱水。粪便 可用发酵池法或堆积法进行消毒， 或用 5%氨水喷洒； 污水用 含有效氯 25%的漂白粉消毒。4） 死猪则深埋。深埋时穴深 1 米以上，尸体先浸消毒 水（如 3%碱水），掩埋时要厚洒生石灰。运尸器材、运尸车 辆用 0.5-1% 碱水喷雾。（六）无害化处理制度1、确诊发生传染病疫病时，

15、配合畜牧兽医管理部门， 对猪群实施严格隔离、扑杀措施，全场进行彻底清洗消毒。2、患病死亡和不明原因死亡的动物，均不得销售和食 用。3、患病、死亡动物及时用无漏缝的车辆脱离栏舍到处 理场地，保证途中无泄漏。4、病死猪必须采取深埋或焚烧处理后，周围场地用烧 碱或石灰消毒。5、垫料、排泄物以及被污染的饲料等要运到指定地点 堆积发酵，不得随便运出场外。6、当患病、死亡猪运走后，对栏舍场地和健康动物进 行消毒。7、将每次处理死亡猪的发病死亡原因、死亡时间、体 重、数量、所在栏舍、处理结果等记载清楚。三、药物使用管理措施（ 一 ） 为规范使用兽药、 器械及生物药品的采购保管和 使用，减少药物流失和浪费，特

16、制定本制度。（ 二 ） 保管员在新购药品、 器械时，依据发票查清件数，根据产品保管要求分类存放，如有近期药品及时通知技术 部，过期药品报财务注销。（ 三 ） 用药申报制度1、兽医主管到总药房取药，常规药品由总药房做计划， 由公司采购。专项疫苗、贵重药品、特殊药械等报公司技术 部安排采购，如不能采购，必须在 3 天内反馈给猪场技术管 理部说明情况。2、除公司外任何单位和个人无权采购药械，如特殊情 况必须经公司分管经理批准。（ 四 ） 取药必须凭处方取药，由兽医、防疫员开处方， 主管兽医签字方可取药，饲养员一律不准随便取药，司药员 必须监督执行。（ 五 ） 领取生物药品，如疫苗、血清、类毒素等需要

17、低 温保存的药品必须用保温箱装取，否则司药员不予领给。（ 六 ） 所有器械根据生产单元造册， 落实到人， 药房对 车间，必须以旧换新。必须设有用药登记本，由使用兽医、 防疫员填写，兽医主管及时核对药品领取和使用数量，发现 问题及时处理。（ 七 ） 对一些特殊药品、 疫苗空瓶或受污染物品、 场地， 查清数量，依据要求派专人消毁和无害化处理。（ 八 ） 兽医、防疫员对每一批新药，新疫苗，用前要做 小范围试验，并对生产技术管理部书面上报试验结果，无异常方可大范围使用。对每次防疫一定做好以下记录：疫苗名 称、生产厂家、批准文号，使用猪只的阶段、头数、反应情 况等， 出现异常及时停止使用， 报技术管理部

18、， 如玩忽职守， 造成损失由使用者负责。（ 九 ） 兽药的使用依照市规模化养猪场生产技术规 范标准执行。（ 十 ） 严禁使用国家 无公害食品、 生猪生产使用准则 规定中的禁用药品，严格执行允许使用药品休药期，由兽药 主管负责落实，如造成危害，由养殖基地负责人和主管兽医 负责解释并承担责任。（ 十一 ） 以上各项必须严格执行。（ 十二 ） 科学合理使用兽药1.注意使用合理剂量。剂量并不是越大效果越好，很 多药物大剂量使用，不仅造成药物残留，而且会发生畜禽中 毒。2.注意药物的溶解度和饮水量。饮水给药要考虑药物 的溶解度和率领的饮水量，确保畜禽吃到足够剂量的药物。3.注意搅拌均匀。拌入饲料服用的药

19、物，必须搅拌均 匀，防止畜禽采食药物的剂量不一致。4.注意药液粘稠度和注射速度。肌肉注射的药物，要 注意药物的粘稠度。粘度大的药物，抽取的药液应适当超过 规定的剂量，而且注射的速度要慢一些。5.保证疗程用药时间。药物连续使用时间，必须达到一个疗程以上。不可使用 1-2次就停药，或急于调换药物品种，因很多药物需使用一个疗程后才显示出疗效。6.注意安全停药期。停药期长的药物、毒副作用大的 药物（如磺胺类）等要严格控制剂量，并严格执行安全停药 期。表1生猪饲养禁止使用的兽药及其它化合物清单丁号兽药及其它化合物清单禁止用途1兴奋剂类：克仑特罗、沙丁胺醇、西马特罗及其盐、酯及制剂所有用途2性激素类：己烯

20、雌酚及其盐、酯及制剂 所有用途所有食品动物所有用途3具有雌激素样作用的物质：玉米赤霉醇、去甲雄三烯醇酮、醋酸甲孕酮及制剂所有用途4氯霉素、及其盐、酯（包括：琥珀氯霉素）及制剂所有用途5氨苯砜及制剂所有用途6硝基呋喃类：呋喃唑酮、呋喃它酮、呋喃苯烯酸钠及制剂所有用途7硝基化合物：硝基酚钠、硝呋烯腙及制剂所有用途8催眠、镇静类：安眠酮及制剂所有用途9各种汞制剂包括：氯化亚汞（甘汞）、硝酸亚汞、醋酸汞、吡啶基醋酸汞杀虫剂杀虫剂10性激素类：甲基睾丸酮、丙酸睾酮苯丙酸诺龙、苯甲酸雌二醇及其盐、酯及制剂促生长11硝基咪唑类：甲硝唑、地美硝唑及其盐、酯及制剂促生长12催眠、镇静类：氯丙嗪、地西泮（安定）及

21、其盐、酯及制剂促生长表2企业常用药物目录丁号名称剂型用量休药期1庆大霉素注射液0.1-0.2ml/1kg402乳酸环丙沙星注射液0.1ml/1kg 注射103长效土霉素注射液0.1-0.2ml/1kg284右旋糖苷铁注射液注射液2ml/每头05伊维菌素注射液注射液0.3ml/ 仔猪 1kg286氟苯尼考注射液一次 2-6ml147穿心莲注射液一次 15-25mg0四、饲料使用管理措施（一）饲料采购采购人员采购饲料时，到有饲料生产审查合格证的厂家购进，购进饲料时要查看本批饲料的质量监测报告，签订饲料质量安全保证书。不购进无批准文号、营养成份 含量不达标、超过饲料保质期限、霉变结块、质地不均匀或

22、添加违禁药品的饲料。（二）保存1、 所使用的饲料和饲料添加剂要符合 GB 13078饲料 卫生标准的要求；2、 饲料库管员，严格出入库记录，登记饲料和饲料添加 剂购进时间、购进数量、饲料种类、批准文号、领取时间、领取数量、领取人等。每批饲料入库时要进行留样；3、饲料存放在洁净、干燥、无污染源的储存仓内；2.4 饲料储存场地不使用化学药物进行灭鼠和杀虫。（三）使用1、根据不同生长阶段营养需要，配制不同的饲料；2、不给育肥猪使用高铜、高锌日粮；3、禁止在饲料中使用制药工业副产品、 其他畜禽源性副 产品；禁止在饲料中添加B -兴奋剂、镇静剂、激素类和砷 制剂；4、 不使用变质、霉败、 生虫或被污染的饲料。 发现不合 格和变质饲料应及时进行无害化处理；5、 商品猪饲料中直接添加兽药用于疫病治疗和防治 要严格遵循兽药使用规范。不添加国家严禁使用的盐酸克伦 特罗等违禁药物。使用药物饲料添加剂，应严格执行休药期 制度。