私房菜创业方案项目商业计划书.docx

1、私房菜创业方案项目商业计划书私房菜创业方案项目商业计划书第一章 项目概要第1节 背景近年来，我国的餐饮业发展非常迅速。从长远来看，随着对外开放的扩大和经济持续稳定快速增长，城乡居民收入增加，生活水平不断提高。近几年餐饮业的增长率都比其它行业高出十个百分点以上，可以说我国正迎来一个餐饮业大发展的时期，市场潜力巨大，前景非常广阔。随着人民生活水平的不断提高，社会消费需求随之发生了重大变化，特别在“吃”的方面，要求越来越高，希望常吃常新，吃出品位，吃出文化，吃出健康，而极具地方特色的私房菜便刚好可以适应如今餐饮市场的变化。1.1.餐饮行业现况如今，经济的迅速腾飞，居民收入水平的稳步增长，商务及旅游业

2、的蓬勃发展为餐饮业的兴旺和发展提供了强大的经济基础。2004年全国餐饮业零售额实现7486亿元比上年增长21.6占到社会消费品零售额的13.9。餐饮零售额达到156.7亿元，位居全国第三，增长16.9%，高出社会消费品零售总额平均增速的2 7。2010年市居民家庭人均可支配收入36505元，外出就餐人均消费70元，位居全国第二。在，节假日期间，餐饮业营业收入比上年平均增长 27.54。有专家指出，从餐饮市场的变化看，随着市场消费导向转到价格、品位、服务和品牌文化方向的转变，对品牌进行理性选择的特点日趋增强，个性化经营的特色品牌餐饮深受青睐。同时，随着城市生活节奏的加快，工作强度的加大餐饮市场的

3、规和完善使得餐饮消费更走向了家庭餐饮社会化之路。在这种形势下，私房菜的流行是一种必然的趋势。1.2.餐饮消费特征是当今中国最富有现代都市魅力的年轻城市，它没有累赘的历史包袱和旧的观念负担，年轻的人口构成使得文化具有强烈的青春气息，不迷恋旧事物，不拘泥老框框，崇尚新生活追求前卫与时尚，这种文化造就了餐饮消费观念时尚敢于创新勇于实践新事物，追求特色和个性。从这几年统计调查数据来看人消费支出正呈现结构性升级趋势商品性消费不断下降服务型消费不断上升，精神享受型的服务和商品将越来越受青睐。对餐饮的要求已不仅仅满足于色香味形更注重于安全、卫生营养健康。而我们推出的养生私房菜，既满足了人对特色个性的基本需求

4、，也满足了人对健康养生的饮食文化的精神需求。1.3.私房菜馆现况据不完全统计，目前福田区私房菜馆共有80家，罗湖区有50家，南山区有47家，宝安区有38家，盐田区有3家，龙岗区有22家。其中私房菜总共只有1家。由于其分布不均可见私房菜馆的市场还未达饱和状态，尤其是私房菜的市场仍有很大的发展潜力，针对西部经济的不断发展，前海项目的开发，以及宝安新中心区人口不断增多的趋势，我们将从宝安新中心区出发，实行连锁经营。 第2节 公司简介我们致力于将“膳美有限责任公司”打造为一家专注于私房菜馆连锁经营的公司，公司以特色经营为基础，以服务满意为保证，着力私房菜餐饮文化建设。专业的服务素质，温馨的就餐环境，我

5、们把顾客的满意和员工的舒适作为公司的发展方向，给顾客带来家一般温暖的就餐心理体验和高品质菜肴享受。我们的宗旨是：为顾客提供家庭式般温馨的就餐体验，改善人们饮食习惯，宣传健康养生的饮食文化，将公司建立成饮食行业的翘楚，在不断成长过程当中，始终坚持自己的一贯原则：1.采用高标准进行采购烹调，为顾客提供新鲜独特的私房菜肴2.坚持多元化商品原则3.以顾客为本，始终满足顾客个性化需求4.为员工提供家一般的工作环境并相互尊重和信任“膳美公司”总部设于新中心区，交通便捷，店主打私房菜，以养生为主，以清、鲜、爽、嫩、滑为特色。另外我们将提供具有本店特色设计且包装精美的食品，如月饼，粽子，地方特产等。我们也会贩

6、售限量独特设计的餐具，这些商品不仅具有留念价值，也是送礼的好选择 膳美公司倾心打造至温馨的美食场所，根据顾客的口味喜好烹调个性化菜肴，满足顾客需求 。膳美公司创造的美食文化，不仅在菜品的精细、环境的温馨、服务的至善，更在于她懂得食、品味食、艺术食。它融合了各地特色菜的智慧结晶，体现出中华饮食的博大精深。膳美公司将以为中心，向各地城市逐级扩展，形成大规模连锁经营，争取成为饮食行业的翘楚。我们将以连锁经营的方式，争取未来发展到XX店，每间店的面积约为150平方米第3节 核心产品（一）主要商品：1.我们提供的私房菜将是独家秘制，精致的菜肴。菜始于秦汉，孕育于唐宋，成形于明朝，其拥有深厚的历史沉淀，浓

7、浓的岭南文化气息，泛杂的饮食习惯磨砺出不拘物料、天生天养的饮食文化源头和务实开放、兼容博取、积极乐观、道法自然的文化底色。我们的菜式将以养生为主，以清、鲜、爽、嫩、滑为特色，满足消费者对饮食营养健康的追求，对精致生活的追求，而菜所体现的文化品位将成为我们的核心竞争力。首先鸟兽虫鱼均可为菜式原料，且即宰即烹，而新鲜的精粗果蔬亦可入馔，佐料则借鉴各大菜系；其次，菜式讲究合时，夏秋菜式以消暑祛热为主，冬春菜试则以营养滋补为主；在制作上，南北菜、中西菜技法并用，讲究运用火候；口味以生、脆、鲜、淡为主，五滋六味俱佳。2.我们贩售具有本店特色设计的包装精美的周边产品，如：月饼，地方特产，餐具等，而这些周边

8、产品的特殊设计会成为我们的专利（二）主要服务：1.我们将提供家庭般温暖的就餐体验，顾客可像在家就餐一样对菜肴的口味及用料做特殊要求，我们会根据客户的要求进行烹调，尽最大努力满足顾客的需求。2.我们提供包厢服务，顾客可在本菜馆中设宴席，我们会为顾客量身设计宴席菜式及布置。3.顾客可进行或网上提前订餐，说明自己的要求。4.为顾客定期提供极具特色的“龙舟说唱”表演，让顾客体验的风土人情，为顾客提供浓厚的文化就餐氛围。5.馆将设有龙船模型以及免费为前来用餐的顾客提供各种款式的汉服，用于拍照留念。让顾客感受到历史悠久、奋勇拼搏，积极向上的文化气息。第二章 市场分析第1节 SWOT分析SO1、私房菜力求原

9、汁原味，健康营养，而各大食肆的食品问题无疑增加顾客对我们私房菜馆的信心。2、在众多私房菜馆中，我们主打私房菜，进行市场细分，率先抢夺市场份额。3、我们为顾客传播私房菜饮食文化，满足他们的精神需求。4、高消费人群讲究私密性，我们在设计上会满足他们的需求。ST1、虽然同行中只有我们主打私房菜，但是许多餐饮业开始纷纷投向私房菜这个市场。2、私房菜的蕴含极具丰富的饮食文化相信能得到目标人群的认同，但是西餐文化的地位仍不能忽视。WT1、成立之处，我们的知名度不高，经营困难。2、成立之初，我们的私房菜馆规模较少，相对于采取连锁集团化经营的餐馆我们处于弱势地位。3、由于缺少雄厚的资金源，我们的开支会受到制约

10、。WO1、 虽然西餐文化一直影响高端消费人群，但是我们会取其精华，让我们的菜式不断创新。优势：A、 据不完全统计，目前福田区私房菜馆共有80家，罗湖区有50家，南山区有47家，宝安区有38家，盐田区有3家，龙岗区有22家。其中私房菜总共只有1家。由于其分布不均可见私房菜馆的市场还未达饱和状态，尤其是私房菜的市场仍有很大的发展潜力。而我们提供独家秘制的私房菜，不仅是市场上少有的，同时其私密性又能吸引好奇的顾客前来消费，满足当代餐饮消费者求新求特色的心理需求，而这份独一无二将成为我们的核心竞争力。B、 当今高端消费人群对于饮食的追求不仅仅是停留在满足基本生理需求，他们更多的是享受菜肴背后带来的饮食

11、文化。我们主打私房菜，而菜有着悠久的饮食文化，其始于秦汉，孕育于唐宋，成形于明朝，拥有深厚的历史沉淀，浓浓的岭南文化气息，泛杂的饮食习惯磨砺出菜不拘物料、天生天养的饮食文化源头和务实开放、兼容博取、积极乐观、道法自然的文化底色，从而体现出人文特色和精神风貌，满足消费者品位文化的心理需求。我们在菜式上会力求保持传统私房菜风味，突出传统特色让人们能够品尝到最原始的味道。C、 原汁原味，清淡鲜甜，品尝真味，是私房菜的精髓。私房菜烹饪最大特色是地道本色，最主要的选料是要求食疗新鲜纯洁，首选是鲜活、生猛，而我们的厨师烹制清新淡雅的佳肴小菜，让人品出浓浓水乡味、田园味、怀旧味、自然味，具有淡雅温馨的家庭气

12、息。D、 我们注重服务，以顾客为先。我们采取体验式营销手段，店面装修设计会给顾客营造家的感觉，而且私密性强，让顾客可以尽情享受私房菜。E、 小吃品种繁多，这些小吃都是经历一代代人传承下来的。但随着社会经济发展和人们生活水平提高，人们逐渐忘记这些小吃，而我们提供名优小吃，凸显地方特色，让人们不要淡忘这些非物质文化遗产。F、 为顾客定期提供极具特色的“龙舟说唱”表演，让顾客体验的风土人情，为顾客提供浓厚的文化就餐氛围。G、 馆将设有龙船模型以及免费为前来用餐的顾客提供各种款式的汉服，用于拍照留念。龙舟提现了人奋勇拼搏，积极向上的精神风貌，而馆的龙舟模型能让顾客深深感受到这种文化气息，同时，我们免费

13、为顾客提供各种款式的汉服，让顾客亲身感受身着汉服的特殊体验。而我们店的服务员将全体身着汉服，让顾客体验到古色古香的就餐氛围，同时又有历史悠久的私房菜作为文化背景支撑，能吸引求新求特色的消费者前来消费，从而引领潮流，吸引更多的顾客前来消费。 H、 我们选择立足消费者口碑的战略性公关策略。我们不做广告，将广告上的投资投入到对员工的福利和培训，通过一对一的服务方式，让顾客享受独特的体验，从而赢得信任和口碑,这有利于节省成本，同时又能更快更具有针对性地宣传，从而在特定群体中形成知名度。劣势：A、 由于我们缺少雄厚的资金源作为后盾，靠贷款筹得资金。宝安区作为的工业基地和西部中心，地租昂贵，原材料上涨，劳

14、工工资上涨，导致经营成本增加，公司建立初期一系列的费用支出，使得资金相对紧。 B、 一个品牌的建立需要相当长一段时间，而在公司建立初期，我们的私房菜馆没有足够强的品牌优势。C、 因为我们针对的目标客户是高消费群体，故而价格比较昂贵，可能会因此流失一部分顾客。D、 因为我们主打私房菜，可能无法满足部分喜好北方菜式口味的顾客。 机会：A、2012年上半年，全国餐饮收入实现10837亿元，增长13.2%，占社会消费品零售总额的11.04%，半年首次突破万亿元大关，产业规模进一步扩大。近年来，我国的餐饮业发展非常迅速。从长远来看，随着对外开放的扩大和经济持续快速发展，城乡居民收入增加，生活水平不断提高

15、，近几年餐饮业的增长率都比同行高出十个百分点以上，可以说我国正迎来一个餐饮业大发展时期，市场潜力巨大，前景非常开阔。B、据不完全统计，目前福田区私房菜馆共有80家，罗湖区有50家，南山区有47家，宝安区有38家，盐田区有3家，龙岗区有22家。其中私房菜总共只有1家，可见私房菜的发展潜力巨大，而其他私房菜馆大部分主打粤菜，客家菜，湘菜，我们主打私房菜，进行市场细分，率先抢夺市场份额。C、据宝安区100户城市居民家庭(包括户籍与非户籍)抽样调查资料显示,2012年第一季度城市居民人均可支配收入为11206.43元,同比增长14.6%;人均消费性支出为6386.29元, 同比增长16.4%。居民可支

16、配性收入超过了GDP的增速。这说明人们的消费水平和能力逐渐提高，在衣食住行方面更加愿意付出。D、近段时间各大食肆频频出现食品安全问题，如地沟油事件，瘦肉精事件等，让人们对食肆的食品安全产生恐惧心理。而我们的私房菜馆本着“健康养生，追求优质生活”的价值观，选取的材料是纯天然无污染”,相信会得到不少健康人士的支持。E、 随着“一市多城”发展规划在宝安启动，宝安新中心区的次区域中心地位被确定并受到大众认可。宝安新中心城的规划起点相当高，其中心区商圈将是宝安商圈未来的发展方向。有数据显示，未来三年，宝安中心区将涌现面积超过50万平方米的商业营业用房，众多本地、外埠开发商都将目光聚焦在这里，将投巨资高度

17、介入。根据“高起点规划、高标准建设、高效能管理”的原则,在中心区商圈规划中，有长约1000米的商业步行街；高达20万平方米的宝安购物公园；以新湖路三大地铁站为核心的商业布点。它将建设成为现代化、高效益、花园式滨海城区。自2003年起天虹一跃成为宝安最为火爆的商场之一，其周边小型商圈之势已隐隐成型。随着宝安电子城、天虹商场、华润超市、肯德基等商家的进驻，宝安新中心片区商圈正迅速形成。 新中心区商圈的形成必定会带动饮食行业的发展，而我们的选址地点定在新中心区，就是看中新中心区未来的商业发展契机，市场前景非常广阔。 F、 随着前海项目的开发，外资企业的投资，前海将成为创新金融、现代物流、信息服务、科

18、技与专业服务等现代服务业的高端集聚区，而濒临前海的宝安新中心区人口也会上升， 高消费人群也会随之增多，这将给我们提供一个庞大的市场。威胁：A、 与中餐相比，西餐极重视各类营养成分的搭配组合，能充分考虑人体对各种营养和热量的需求来安排或加工烹饪，选材精细，用料广泛，讲究调味，注重色泽，工艺严谨，器皿讲究。作为追求高质量生活的高端消费人群，西餐仍是他们的不二选择。这种饮食习文化已经影响他们一段时间，要改变他们的观念需要一段时间。B、 在美食天堂，千店一款的菜式已经不能满足消费者的口味，一些较大的茶楼也纷纷推出私房菜。如一些酒家走的是中高档消费路线，由于一些常见的菜式难以吸引顾客，这些酒家就决定定期

19、推出私房菜，意为“只在本家吃得到的”。 这些私房菜式往往一推出就成为招牌，很受顾客欢迎。这就说明同行竞争者已经意识到私房菜带来的可观收入，开始向这一领域抢占市场份额。C、 在市宝安区，据不完全统计，宝安目前大大小小的餐馆已有800多家左右，遍布大街小巷。市宝安区常住人口大约有401万，大约每5000多人就有一家餐馆，相对于国其他地区，菜馆类的店较多。另外，饭店餐饮业、广场餐饮、连锁快餐等替代性产品的竞争，这些类型的餐馆一般都采用连锁集团化经营或者产业化经营竞争激烈具有很强的竞争力，同时在餐饮市场上占主流和主导地位，而私房菜馆经营规模一般较小，经营时间较短，在经营管理方面还不成熟。D、 宝安中心

20、区是三大商圈之一，人流量大，地价高，商铺租金水平在150-200元/平方米月不等，而我们的店铺面积为80平方米，一个人的租金则为16000元，所以成本高，产品价格也会随之提高，价格上升则客流量会随之减少，营业额也就会减少，亏本的风险也会加大。第2节 PEST分析经济因素：经济因素对餐饮行业有者直接而广泛的影响，据调查2012年城乡居收入增长将处于我国经济增长速度进一步减慢的环境中，同时，2011年推动城乡居民收入较快增长的工资上涨、个人所得税基数上调、农产品价格上涨等因素，在2012年由于可比基数的增大和幅度的减弱，对拉动城乡收入增长的贡献也会降低，2012年我国城乡居民收入实际增长速度不大可

21、能进一步加快，名义和实际增长速度均将比2011年减慢，预计城镇居民人均可支配收入名义增长12%，农村居民人均纯收入名义增长11.5%。国家统计局调查队公布了2011年居民家庭可支配收入情况，显示2011年人均可支配收入为36505元，同比增加12.7%，继续居全国首位。此次还首次公布了人均可支配收入中位数，为人均33299元。在全国36个大中城市中继续保持了第一位。从统计的结果与经济发展速度的对比来看，目前居民的收入是比较合理的。从整个中国的城乡居民收入来看，增长速度虽然有所下降，但是从2011年居民家庭可支配收入调查来看，市的人均可支配收入可观，人们的消费能力增加。据统计，2004年全国餐饮

22、业零售额实现7486亿元比上年增长21.6占到社会消费品零售额的13.9。餐饮零售额达到156.7亿元，位居全国第三，增长16.9%，高出社会消费品零售总额平均增速的2 7。2004年全国人均餐饮消费达到576元,人年均餐饮消费能力达到1490元，是全国平均水平2倍以上。2010年市居民家庭人均可支配收入36505元，外出就餐人均消费70元，位居全国第二。政治因素：餐饮业会受到各种政治因素和法律规因素的影响。一方面，为了贯彻2011年7月1日正式施行的中华人民国社会保险法，各地纷纷出台了有关企业职工、农民工社会保险的相关规定，使得餐饮行业在承担包吃、包住、包服装的行业隐性成本外，还需要承担为职

23、工缴纳各项社会保险的费用，再一次增加了企业的劳动力成本。另一方面在水电价格问题上，餐饮企业水电价格一直高于工业价格，虽然有小部分省份正逐步实行同价政策，但目前迫切需要从国家层面出台统一政策。在税负问题上，各地餐饮企业除按营业收入缴纳约10%的营业税及附加外，还要承担物价调整税等不合理的税赋，此外还有很多重复征收的税赋科目。在行政审批手续问题上，除了工商、税务、质检、公安部门收取的各项办证的统一费用外，还有各地五花八门、价格高低不等的环保审批的检测费用，甚至还有个别地方根据店面面积在办理餐饮服务许可证时收取的费用。政府的一系列政策使得餐饮业成本增加，陷入了微利和焦虑。社会文化因素：中国拥有庞大的

24、人口，具最新人口普查表明，中国现有男女比例不协调，并且现在有很多的单身成年人在社会工作。全市常住人口中，男性人口为5614027人，占54.20%；女性人口为4743911人，占45.80%，全市常住人口中，0-14岁人口为1018774人，占9.84%；15-64岁人口为9156398人，占88.40%；65岁及以上人口为182766人，占1.76%这对餐饮业是一个好消息，因为参营业的价格取决于消费者的可支配收入，单身者将在这一方面给餐饮业以很大支持，而且我们针对的消费人群是高消费阶层，这一群消费者消费能力高，对餐饮业的发展起到一定推动作用。随着人们生活水平的提高，可自由支配的闲暇时间和财富

25、的增多，人们对生命自身价值的审视将比历史上任何时期都要显得深刻而具体。从这几年统计调查数据来看人消费支出正呈现结构性升级趋势商品性消费不断下降服务型消费不断上升，精神享受型的服务和商品将越来越受青睐。对餐饮的要求已不仅仅满足于色香味形，更注重于安全、卫生营养。而我们推出的私房菜不仅健康养生，而且满足消费者在文化精神上的需求。汉服运动是由民间发起的爱国复兴运动，主体参与人群以70后、80后和部分90后居多（80后、90后占主体），中心力量是年轻白领和在校大学、初中、高中学生。也有不少受周围亲友影响的少不更事的儿童及成熟、稳重的中老年人加入。确切的说，汉服运动是不分年龄、性别、职业、兴趣的传统文化

26、支持者，以复兴汉民族传统服饰为切入点，来试图影响大众进而发扬传统文化的举动。其活动区域除组织及讨论活动计划的互联网外，多为大中城市所在的高等院校、具传统意义的事业单位、景点、公园等。而我们的私房菜馆嵌入汉服的概念，能吸引广大汉服爱好者前来消费体验，这部分全体主体年龄较小，追求时尚，引领潮流，如果使用某种品牌产品产生好的体验，就会坚持使用，从而逐步形成固定偏好，最终形成使用习惯，保持对此产品良好的忠诚度。技术因素：食品技术方面的影响集中在四个方面：食品安全，成份功效，食品配制，营养。而私房菜馆注重的是“健康”，对于食品安全有严格的监控，有专人负责蔬菜和肉类的采购，保证每天购买新鲜的蔬菜和肉类。在

27、成分功效、食品配置方面，我们的厨师会根据客人的需求调配不同的营养菜式。好的食品技术同样能获得很多的青睐。第3章 公司战略1.市场细分地理位置：由于居民更趋向在居民社区附近的餐饮店消费，许多家庭节假日全家团圆时不再自己下厨做饭，而到附近的饭店、餐馆举行家宴，特别是有老人、孩子的家庭，一般都到所居住的社区的饭店、餐馆就餐，故而我们选址的地方为宝安新中心区宏发领域附近，位邻大量居民社区，常住人口庞大且稳定。目标客户：高消费群体中的美食爱好者，这部分群体收入较高，年龄跨度大，受教育程度高，具有艺术文化鉴赏水平，对饮食具有独到的品位见解，一旦认同饮食所体现的文化涵，很容易成为忠诚顾客。心理特征：这部分群

28、体位于社会中上游阶层，追求优质生活，注重品位，在饮食方面最关注的问题是食品安全，其次是环境清洁及餐具卫生。对于目前的食品安全满意度总体评价一般，总体满意度为6.3分。在食品安全因素中，最关注食材的品质，56%的人最关注的是主体食材的品质；32%的人关注配料的品质。这部分人对饮食要求较高，看重餐饮氛围及饮食背后的文化涵。行为特征：这部分群体常年外出就餐，就餐频率高，在外就餐人均消费70元左右，消费能力较强，喜欢四处探寻美食，一旦认同饮食所体现的文化涵，很容易成为忠诚顾客。2.市场定位：独家秘制，健康养生，高端精致的私房菜。3.营销战略Product：（1）主要产品我们提供的私房菜将是独家秘制，精

29、致的菜肴，菜式将以养生为主，以清、鲜、爽、嫩、滑为特色。首先鸟兽虫鱼均可为菜式原料，且即宰即烹，而新鲜的精粗果蔬亦可入馔，佐料则借鉴各大菜系；其次，菜式讲究合时，夏秋菜式以消暑祛热为主，冬春菜试则以营养滋补为主；在制作上，南北菜、中西菜技法并用，讲究运用火候；口味以生、脆、鲜、淡为主，五滋六味俱佳。（2）其他产品我们将提供具有本店特色设计且包装精美的食品，如月饼，粽子，地方特产等。我们也会贩售限量独特设计的餐具。（3）服务1.我们将提供家庭般温暖的就餐体验，顾客可像在家就餐一样对菜肴的口味及用料做特殊要求，我们会根据客户的要求进行烹调，尽最大努力满足顾客的需求。2.我们提供包厢服务，顾客可在本

30、菜馆中设宴席，我们会为顾客量身设计宴席菜式及布置。3.顾客可进行或网上提前订餐，说明自己的要求。4.为顾客定期提供极具特色的“龙舟说唱”表演，让顾客体验的风土人情，为顾客提供浓厚的文化就餐氛围。5.馆将设有龙船模型以及免费为前来用餐的顾客提供各种款式的汉服，用于拍照留念。让顾客感受到历史悠久、奋勇拼搏，积极向上的文化气息。Price:（1）目录价格：大良肉卷38元凤巢三丝38元上汤鱼皮角38元家乡酿鲮鱼48元清蒸淡水鱼68元豉汁鳝鱼88元菠萝咕咾肉32元瑶柱节瓜煲48元椒盐排骨38元凤城炸牛奶35元薏苡冬瓜盅58元罗汉猪肺汤68元灵芝红枣乌鸡煲88元红烧乳鸽45元银耳杏仁白果董38元金针肥牛卷

31、48元双椒爆腰花38元上汤西兰花26元招牌白切鸡98元（整只）白勺鲜虾68元（2）付款期限：就餐后付款Promotion：（1）广告：我们选择立足消费者口碑的战略性公关策略。我们不做广告，将广告上的投资投入到对员工的福利和培训，通过一对一的服务方式，让顾客享受独特的体验，从而赢得信任和口碑。（2）公共关系：积极参加社区公益，扩大品牌知名度（3）人员销售：面对面服务，为顾客解答各种问题，让顾客享受独特体验4.销售促进：(1)每年我们都会举办一场宣传征文比赛，顾客可在文章中表达对我们某种产品的喜爱之情或是在菜馆中度过的快乐时光，优胜者可获得具有纪念意义的精美礼品。(2)我们会定期举办一场厨艺比赛，

32、顾客可现场展示自己的厨艺并与他人进行厨艺大比拼，优胜者可获得我们送出的精美礼品。(3)为了更及时的掌握顾客的信息，我们会登记顾客的个人资料，在顾客生日当天送出精美的生日礼物，对于顾客定制的宴席达到一定数量也会送出相应的精美食物。Place：（1）覆盖面积：我们主要针对的消费人群是25岁以上的白领和高收入群体，设店地点为居民区附近。从长远的角度来看，可在市宝安区开分店，实行连锁经营，要实行点线面式发展，先由市宝安新中心区开始，向珠三角各大城市发展，再向省一二线城市进军。存货：对于新鲜蔬菜我们存放在厨房冰箱，肉类等易腐坏食品我们将存放在冷冻库。运输：运用助力三轮车运输采购的货物。第四章 运营管理第1节 店铺选址及装修：(1).店面选址：市宝安区某商业办公中心附近，店