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1、07王丽四川师范大学本科毕业论文成都市九年级学生肥胖情况调查分析作 者 王 丽 院 系 体 育 学 院 专 业 体 育 教 育 年 级 2002级 学 号 200214000704 指导教师 何 伟 答辩日期 成都市九年级学生肥胖情况调查分析学生：王丽 指导教师：何伟摘要：采用文献法查阅资料收集有关资料、数据，问卷调查法对我市部分九年级学生情况进行调查统计，分析法、对比法分析我市肥胖学生情况，对成都市部分九年级学生以调查问卷形式进行抽样调查。旨在分析与学生肥胖产生的有关原因，并根据此分析结果提出针对性建议，希望能够改善中学生抵抗力低下，容易反复呼吸道感染，易疲劳和动作不灵活或迟钝，运动能力下降

2、和易发生运动创伤等体质状况问题。调查结果显示：肥胖与营养过剩、挑食的不良习惯、运动时间少、运动量小、遗传等因素有关。要缓解中学生肥胖这一现象可采取的措施有：主食不可偏废、注重食品营养的相对性、控制膳食的进食量、生活有规律、 加强运动等等。通过调查分析，得出了以下的结论：肥胖的形成与学生的每日膳食、运动时间和运动强度、遗传因素以及学习负担、睡眠时间等因素有关。关键词：肥胖 饮食 运动 遗传The obese situation investigation of Chengdu nine grades studentsAbstract: Uses the literature to look up

3、 the acquisition of information pertinent data,and the questionnaire survey carries on the investigation statistics to my city partial nine grades students situation.The analytic method, the correlation method analyze my city obese student situation.By investigates questionnaire the form to the Chen

4、gdu partial nine grades student to carry on the sample investigation.Is for the purpose of analyzing the reason about why student obese come into being,and acts according to this analysis result to put forward the pointed proposal,to hope can improve the middle-school student resistivity to be low.T

5、he easy respiratory tract to infect repeatedly,easy weary and the movement not nimble or is slow.The movement ability drop and is easy to have physique condition question and so on sports injury.Investigation result demonstration:not the good custom, the movement time which with the nutrition surplu

6、s, selects food few, the physiological load of exercise is obese small related, factor and so on heredity.Must alleviate the measure which the middle-school student obese this phenomenon may adopt to have:The staple food not to leaning or not to depose,Attention food nutrition relativity,The control

7、 meals eat food the quantity,Lives in a disorderly way,Strengthens movement and so on.Through diagnosis,has drawn the below conclusion:Obese factor and so on formation and students daily meals, movement time and movement intensity, heredity factor as well as study burden, sleep time concerns.key wor

8、d: Obese diet movement heredity 目 录前 言11、研究对象与方法21、1调查对象21、2研究方法21、3调查内容21、4调查质量控制21、5数据统计处理22、 调查结果与分析22、1肥胖与营养素的关系32、2肥胖与挑食的关系42、3肥胖与“补药”的关系52、4肥胖与运动的关系62、5肥胖与遗传的关系73、结论84、建议8参考文献10附录11成都市九年级学生肥胖情况调查分析前言随着社会的发展，人民生活水平不断提高，富裕起来的人们饮食结构发生变化并缺乏运动，从而导致过度的能量摄入，肥胖病患者逐年攀升。我国肥胖患者群中呈现两个特点：一是人数大幅度上升，特别是青少年尤其

9、严重。二是由于肥胖引起心血管病死亡的人数。 肥胖已被世界卫生组织列为严重危害人类健康的五大疾病之一，足见肥胖的危害性。许多资料统计结果显示，我市青少年肥胖比率也逐渐增高。青少年肥胖不仅容易导致青少年对疾病的抵抗力下降，如经常反复呼吸道感染；易疲劳和动作不灵活或迟钝，运动能力下降和易发生运动创伤，还会引起自卑感、压抑感、性情孤僻等心理问题，导致学习、生活自信心下降及社会适应能力的明显降低；甚至还会造成成人肥胖症和高血压、冠心病、糖尿病、动脉硬化、脂肪性肝硬化等，是加速衰老、妨碍长寿、增高死亡率的成因之一。肥胖儿童在健康上问题重重，其主要有：1、呼吸不顺：因其口咽部位的软组织过于肥厚，影响呼吸时空

10、气的进出，尤其是在睡觉的时候。所以会引起晚上的睡眠不足，进而造成白天精神不齐，上课打瞌睡注意力不集中，学习能力下降。2、心脏功能不佳：心脏为了维持庞大身躯的血流循环，心跳及心肌收缩力势必要较一般正常儿童增加才能应付的来，长久以后心脏也会承受不住而导致衰竭。3、血管循环不好：血管内因过多脂肪逐渐的堆积而使血管变窄，硬化，阻力增加，血流因此会受到相当的影响，易导致高血压、血管破裂及脑中风。4、肺活量不足：因为体重增加了，所以身体需氧量增加及产生二氧化碳也增加，氧气及二氧化碳都需由肺部来转换的，因此肺部的负担自然增加了，但肥胖的胸壁赘肉会影响肺部的正常扩张，就是肺活量的减少，尤其在运动时可见肥胖儿童

11、呼吸会比较困难，稍微爬个楼梯也会喘不过气来。5、新陈代谢失调：可能因摄入了过多的营养物质使身体无法适当的调理掉，研究显示有二成的肥胖儿童会有尿酸过高及五成的肥胖儿童会有胆固醇过高，这些正是造成儿童心肌血管疾病的危险因子。6、运动伤害：因肥胖的身躯使骨骼及肌肉的承重增加，肢体灵活度减少，在做剧烈或快速运动时，肌肉及关节的协调性不足而易受伤，且皆属于重度创伤，其伤害程度要较体态轻盈者为重（这在我们体育课中也时有发生）。7、心理挫折感：肥胖儿童在同辈中常常是被取消的角色，因本身体形笨重不灵活，自幼心理即会蒙上自卑感，对其日后心理的发展不利。综上所述，青少年肥胖的因素有很多种，而且青少年肥胖的危害也不

12、容忽视，因此，调查我市青少年肥胖的现状并提出相应的预防措施，对保证青少年健康地成长有很重要的意义。而社会对青少年肥胖这一突出问题的重视程度还不够，希望能通过此次调查分析能引起学校、家长的重视，对青少年肥胖问题能有所帮助。1研究对象与方法1、1调查对象对成都市猛追湾双语学校九年级一、二、三班学生116名学生（男生62人、女生54人），师大附中九年级二班的47名学生（男生26人，女生21人）进行青少年肥胖现象问卷调查，按调查内容进行详细记录，最后做统计处理。1、2研究方法于2006年2月1日2006年2月20日进行实地调查，调查期间采用文献法查资料收集有关资料、数据，问卷调查法对我市部分中学生情况

13、进行调查统计，分析法、对比法分析我市肥胖学生情况。1、3调查内容1、3、1学生的年龄、身高、体重1、3、2平时的饮食结构（食物类型、是否挑食、厌食）1、3、3每天的运动情况（运动量及运动时间）1、3、4家庭遗传因素（双亲中是否肥胖现象）1、3、5其他相关因素（睡眠时间、学习负担等）1、4调查质量控制到学校联系好教务处老师及班主任老师，说明来意取得学校同意后，组织好学生进行讲解发放问卷，并提醒学生认真填写及注意事项，待学生都填写完毕后现场回收问卷，做到现场发放，现场回收。1、5 数据统计处理 所有回收的问卷统一整理后，运用统计学百分比法（算出肥胖学生各项调查结果与学生总人数的百分比及体重正常学生

14、各项调查结果与总人数的百分比）、求平均值法（计算学生的平均年龄）进行统计分析。2、调查结果与分析 对回收的150份问卷（总共发放163分，回收率92%）进行统计处理，结果显示调查的学生年龄范围在1214岁平均年龄13.21.3岁。男生78人占回收问卷总数的52%，女生72人占回收问卷总数的48%，从回收的150份问卷中根据测定肥胖的标准公式：男：标准体重（千克）=身高（厘米）-105 女：标准体重（千克）=身高（厘米）-100 体重超过标准体重的百分之十为超重；超过百分之二十为肥胖；超过百分之四十为过度肥胖。发现肥胖学生17人，占学生总数比例的11.6%，选择出这17名肥胖学生的问卷与其他体重

15、正常学生的问卷进行比较分析，得到以下结果。表1 对学生各年龄层人数的调查结果表 计量单位：人12岁13岁14岁男生人数105915女生人数747122、1肥胖与营养素的关系从调查问卷第一个问题（你平时爱吃哪类食物？）中发现体重肥胖的学生和体重正常的学生平时的膳食结构和喜爱的食物类型有所不同，如表2所示：表2 对学生群喜爱食物的调查结果表计量单位：%蔬菜豆制品肉类淀粉类蛋类水果肥胖学生181125101521体重正常学生2752251427营养素是指能在体内消化吸收、具有供给热能构成机体组织和调节生理机能、为机体进行正常物质代谢所必需的物质。人体所需要的营养素有糖、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质和

16、水六类。我们的身体是由约30-40%的固形成份，60-70%左右的水份所构成的。固形成份中约有50%的脂肪，占人体体重的15-20%。人体所需能量的大半都由脂肪供给，脂肪是能量在体内的存储形式。但如果摄入食物不当，脂肪就会在体内过剩，便会沉淀下来。中学生肥胖的原因在于：生活水平不断提高，平时的食物中高脂肪、高能量的食物被大量摄入，加上学习负担重，没有充足的时间参加体育运动把多余的能量消耗掉，脂肪边在体内堆积起来形成肥胖。从表2可知，在体重肥胖学生人数中爱吃肉类和淀粉类的学生占35%，占总人数的三分之一，而体重正常的学生人数中爱吃肉类和淀粉类的学生占学生总数的27%；体重肥胖学生人数中爱吃蔬菜水

17、果类的占学生总数的39%，而体重正常的学生人数中爱吃蔬菜水果类的占学生总数的54%，可见造成肥胖的原因之一是肥胖体重的学生平时膳食了高糖份，高热量的食品后，维生素的摄入不够合理，也不采取消耗措施，致使脂肪保存在体内当中，引起肥胖。目前部分消费者逐渐养成了少吃甚至不吃生食的习惯，认为高蛋白和高脂肪的副食所提供的能量远远超过碳水化合物。但专家们认为，谷类等主食所具有的碳水化合物，其作用并不只表现为提供能量，它对平衡体内多种营养成分，促进营养均衡有很大益处。事实上，目前世界上发现的一些隐性机体不适症极有可能和碳水化合物摄入不足有关。特别是在我国，人们传统上便以谷、稻为主食，体质特性的表现之一就是对碳

18、水化合物有明显的需求。所以，中国营养学会明确建议，主食在膳食中的比例应占70，如果过分依赖高脂肪、高蛋白食物，使体内碳水化合物缺失，易引起一些慢性疼痛和多发病。有关专家指出，降低主食比例可能会直接影响人的寿命。青少年肥胖症可分为单纯性和病理性，由于内分泌、遗传或药物等原因引起的肥胖为病理性肥胖症，而99的儿童肥胖属于单纯性肥胖症。对于单纯性肥胖症的患儿，治疗方法可采用不吃药、不打针，而是让患儿坚持每天记日记，所记的内容包括每餐饮食的质、量，烹调方式，餐饮的时间和速度；运动的量、时间和方式，以及看电视的时间长短等。经过仔细分析饮食情况、活动情况后，进行合理干预，一般用一个月的时间就能使患儿过渡到

19、合理的饮食模式和活动模式。每天总热能在10001600热卡，以食用高蛋白质、适量脂肪、碳水化合物为原则，多吃鱼、虾、牛奶，每天吃500克绿色蔬菜，适当补充维生素、微量元素及矿物质（钙）等。 2、2肥胖与挑食的关系从调查问卷第二个问题（你平时挑食吗？）中发现，体重肥胖和体重正常的学生平时都存在挑食的问题，但体重肥胖的学生挑食问题比较严重。结果如表3示：表3 对学生挑食情况的调查结果表计量单位：%有，而且很严重有，但并不严重从不挑食厌食肥胖学生67123体重正常学生103070挑食已经是一个很普遍的社会问题了，大多数的孩子都有挑食的坏习惯，看到自己爱吃的东西就拼命吃，不爱吃的则放着不沾手。使自己营

20、养不全，导致或是瘦小或是肥胖的现象。其实由于挑食而引起的肥胖，已经成为一种病，应该到医院请教医生该如何处理，这种肥胖也就是我们平常所说“虚肥”，只有一张“虚伪”的外表，而内在却连基本的健康都没有。由表3可知体重肥胖学生中挑食者占学生总数的77%，而体重正常的学生中挑食者只占学生总数的40%，多出了37%，我们是否应该注意一下孩子的饮食习惯了呢？挑食也是引起肥胖的一种因素，并且严重影响健康，要杜绝孩子的肥胖和亚健康问题，首先要改掉孩子挑食、偏食、厌食的坏习惯。营养学家认为：预防肥胖必须做到膳食平衡。即保证人体得到热能和各种营养素的生理需要量，同时保持各种营养素间建立起一种生理上的平衡。经过研究结

21、果，得出青少年每天膳食中蛋白质在总热能生热比中占14%；脂肪占总热能比为17-25%；碳水化合物在膳食总热能中占60-70%。2、3肥胖与“补药”的关系从调查问卷的第三个问题（你服用过“补药”吗？）中，统计结果如表4所示：表4 对学生是否服用“补药”的调查结果表计量单位：%没有参类口服液类药物类肥胖学生4703221体重正常学生5441725近年来随着人们物质生活水平的提高，消费有了新的取向所致。生产商看准了儿童、青少年是消费的主渠道，推出增长智力的补脑食品、增进食欲、促进生长的营养补剂，有的产品甚至宣称可以提高考试成绩。父每们为了让孩子考出好成绩，对孩子进补“营养食品”、“保健食品”。 有些

22、孩子比一般同龄人都瘦小，体质较差，容易发烧生病。父母看了都心疼，想尽办法要给他们补一补身体，好让身体状况有所好转。然而，营养保健食品的实质功效是不是像广告宣传的那样呢？来自食品检验部门的报告证明：有些产品的宣传用语言过其实，或有夸大，或有虚构；有的以文献资料用于产品宣传；有的用购买来的数据用于产品的宣传，真正货真价实的保健品不多。由于服用伪劣保健品、或进补方式不正确，给自己孩子带来损害，有的导致孩子开始发胖，怎么减都没有实效。表4显示，体重肥胖的学生中服用过“补药”的占学生总数的53%，而体重正常的学生只有学生总数的46%，多出了7%。大部分保健品都含有激素性药物，破坏了人体本身的激素平衡，使

23、身体不正常的发育，容易引起肥胖。当然，在膳食平衡的基础上，根据自身需求选择富含某种营养成分的食品是可行的。但人们往往忽略了一个问题，即该种元素的吸收利用率和实际摄入量，而这往往是能否达到营养目的的决定因素。 例如，海带由于富含铁元素，被认为是理想的补铁食品。但实际上海带中的铁属于非白红素铁，本身就不易为人体吸收，加之由于海藻胶的干扰，使得食用后补铁效果很不理想。 又如，许多父母为孩子购买“AD钙强化果冻或“锌强化果冻，目的当然是增加孩子体内的微量元素，殊不知果冻并非脂溶性维生素和锌、钙的良好载体，造成吸收率非常之低，强化食品反而因此成了“弱化食品。 这样的例子还有很多，这说明对某种食品的营养价

24、值的制定，不能仅仅依据成份配料表上的数据，更大程度上它是一个动态过程，即应考虑各元素的相互制约性和由此产生的人体吸收率。因此我们在选购食品时不能轻信和盲目。2、4肥胖与运动的关系从调查问卷的第四个问题（你每天的运动时间是？）中，统计得到如表5所示的结果：表5 对学生每天运动时间的调查结果表计量单位：%偶尔运动1小时2小时超过2小时肥胖学生29411812体重正常学生2545525现在生活水平日益提高，各种代替人们工作的机械化物品呈现市场，人工家务已剩无几，家长也不会找孩子干活，他们只希望孩子的成绩出色，其他方面也不在乎。让现在的孩子少了很多运动的机会，更多的脑力劳动代替了这些体力劳动，使摄入的

25、过多能量转变为脂肪，而无法散发出来。身体缺乏相对于脂肪增多的运动，就会使正常的脂肪代谢受到破坏，使脂肪在体内堆积起来。由表5可以看出，体重正常的学生比肥胖学生的运动时间普遍偏长，而长时间运动可以消耗掉体内多余的能量，防止脂肪在体内的堆积。运动的时间也不要太短。在进行有氧运动时，首先动用的是人体内储存的糖元来释放能量，在运动30分钟后，才开始由糖元释放能量向脂肪释放能量转化，大约运动一小时后，运动所需的能量以脂肪供能为主。所以，短时间运动不能达到理想的减肥效果。积极的体育锻炼才能使人拥有永远的健康和美丽。体育运动能够塑造你的理想体型，强壮体格，如果你身体里肌肉含量多，新陈代谢能力就强，也不容易在

26、体内囤积脂肪。进食量与体力活动是控制体重的两个主要因素。食物提供人体能量，体力活动消耗能量。如果进食量过大而活动量不足，多余的能量就会在体内以脂肪的形式积存即增加体重，久之发胖；相反若食量不足，劳动或运动量过大，可由于能量不足引起消瘦，造成劳动能力下降。所以人们需要保持食量与能量消耗之间的平衡。节制过量食欲则是减肥的基本功，更是减肥的最首要条件，如果不能做到，减肥便无从谈起。我们日常所说的节食减肥不是饿肚子，而是低热量均衡饮食，只要吃对东西，还是可以吃到饱而不长胖，希望身体灵活健康长寿的朋友，应在低热量饮食上下功夫。如减少油及脂肪食物的摄取，减少淀粉质糖份的摄取，以减低热量吸收，至于减少份量因

27、人和因目标而异。三餐分配要合理。一般早、中、晚餐的能量分别占总能量的30、40、30为宜。从调查问卷的第五个问题（你每天的运动量属于那种？）中，统计得到结果如下：表6 对学生每天运动强度的调查结果表计量单位：%轻度中度较强很强肥胖学生1864180体重正常学生20403010由表6可以看出，肥胖学生运动量属于强和很强的只占学生总数的18%，而体重正常的学生占学生总数的40%。可见肥胖与运动强度有着必然的联系，越肥胖运动量越小，运动量越小更加肥胖，长此以往恶性循环，后果更加严重。就运动项目的选择来说，一般可选择运动节奏中等或较快的项目，规定距离的匀速跑（15003000米）、网球、羽毛球、健身操

28、、体育舞蹈等都是较为理想的。就运动强度而言，中等强度较适合。因为采用中等强度进行运动，从能量代谢的角度上看，可以促使人体内的脂肪变为游离脂肪酸进入血液，作为能源在运动中消耗，没有被消耗掉的游离脂肪酸也不再合成脂肪。同时中等强度的运动不增加食欲，这可避免因运动引起摄入更多的能源，加剧脂肪在体内的存积。如何把运动强度控制在中等强度范畴呢？通常可以通过心率的测定来控制，有效心率=（220-年龄）60%-80%。至于健身运动的时间，健身减肥锻炼宜安排在晚餐前2小时进行，其效果是最佳的。锻炼身体时要注意:不要做大运动量的锻炼，因为心脏输出量不能满足机体对氧的需要，使肌体处于缺氧的无氧代谢状态。无氧代谢运

29、动不是动用脂肪作为主要能量释放，而主要靠分解人体内储存的糖元作为能量释放。因在缺氧环境中，脂肪不仅不能被利用，而且还会产生一些不完全氧化的酸性物质，如酮体，降低人体运动耐力。血糖降低是引起饥饿的重要原因，短时间大强度的运动后，血糖水平降低，人们往往会食欲大增，这对减脂是不利的。2、5肥胖与遗传的关系从调查问卷的第六个问题（你家有肥胖史吗？）中，统计得到结果如下：表7 对学生遗传因素的调查结果表计量单位：%双亲中一个是肥胖双亲都是肥胖没有肥胖学生292447体重正常学生20080肥胖的发生与遗传和环境两大因素有关，如果双亲中两个都是肥胖或者有一个是肥胖，那么子女肥胖的几率将大于双亲都正常的子女。从表7可以看出，肥胖学生父母中有肥胖现象的占学生总数的53%，而正常学生父母中有肥胖的只占学生总数的20%，80%的父母都没有肥胖，虽然这只是一种遗传因素，但都与后天的饮食习惯有关。在一个屋檐下，每天吃相同的食物，子女与父母持续着导致肥胖的饮食生活，肥胖自然是理所当然。要改变不良生活习惯，减慢餐速，做到每餐在2030分钟吃完；平时不吃高热能食品；晚餐后除了可以喝白开水外，不准再吃任何饮食；减少每天看电视时间；每天用半小时至一小时时间进行运动。只要患儿及其父母认识肥胖的潜在危害，充分理解和配合，养成良好的生活规律是很有必要的。不仅如此