第七章 矿物质营养.docx

1、第七章 矿物质营养第七章 矿物质营养动物体内存在的矿物质元素大多数是自然界中天然存在的，其中的许多元素已知为动物生命活动所必需。早在1847年Boussigault的试验获得了牛饲料中必须添加食盐的证据。随着化学分析技术的进步，发现应用缺乏某种元素纯合日粮可引起动物特有的缺乏症状，当日粮中添加所缺的元素后，症状才能消除。已经被证明为动物所必需且具有缺乏症表现的矿物质元素可分为两类：常量矿物元素和微量矿物元素。前者为含量占动物体重0.01%以上的元素，包括钙、磷、钠、氯、钾、镁和硫；后者则为仅占动物体重0.01%以下的元素，包括钴、铜、碘、铁、锰、钼、硒、和锌。铬、氟、硅、钒、砷、镍、铅和锡等元

2、素，虽然已被证明为一种或多种动物所必需，由于其需要量极微或者由于饲料草中的广泛分布，就现实而言，在正常饲养条件下，尚无实际意义。表71是营养上重要的必需矿物质元素及其在动物体组织的近似含量。表71 动物体内必需矿物质元素的近似含量常量元素微量元素元素含量（g/kg）元素含量（mg/kg）Ca15Fe2080P10Zn1050K2Cu15Na1.6Mn14CI1.1Se12S1.5I0.30.6Mg0.4Mo0.20.5Co0.020.1(McDonald p等，1988)一些必需矿物质元素为反刍动物机体器官组织的结构成分，如钙、磷、氟等元素构成骨骼和牙齿；许多矿物元素是体内多种金属酶的组成成分

3、及辅因子，具有特定的催化活性；某些矿物质元素参与内分泌激素的构成，如碘为甲状腺素的构成成分；有些元素作为体液的成分，维持体液的渗透压、酸碱平衡、膜的电位和神经传导。随着对矿物质营养研究的深入，许多矿物质元素在反刍动物的营养和代谢的研究中已取得重要进展，对一些有毒或有潜在毒性的元素的代谢研究和认识得到了进一步的发展和更新，同时对所需元素过量所造成的有害作用也引起了重视。一些新的或引伸的概念可以用来更好地解释矿物质元素的代谢，其中对矿物质体内平衡的规律有了进一步了解，这就有可能更好的研究和了解反刍动物对矿物质的需要。近一些年来，已经发现许多矿物元素和动物免疫机能间有着十分密切的关系，同时发现动物体

4、内的电解质平衡涉及最基本的阳离子和阴离子，对动物的代谢、生产性能及健康均有很大影响。特定的某种元素的耐受水平与动物种类、元素形态、元素对动物作用时间等因素有关。动物合理的矿物质营养不仅要考虑对动物生产性能及健康的影响，而且要重视某些矿物质元素在动物生产的人类食品中不存在危及人类健康的有害残留物。因此，在反刍动物的饲养中使用矿物质添加剂时应十分慎重。第一节 常量元素营养一、钙（Calcium）钙是动物体内最丰富的矿物元素，成年动物体内约98%的钙以羟基磷灰石3Ca3（PO4）2.Ca(OH)2化合物的形式存在于骨骼和牙齿中，骨骼灰分中的约含钙360 g/kg，接近体重的2%，仅有少量的离子钙存在

5、于软组织及细胞外液中。幼龄动物钙在骨骼中的沉积十分强烈，沉积的速度随年龄的增长而减弱。如牛出生后10天，日沉积钙可以达30g，6月龄时减少为10g，13岁时仅沉积5g左右。骨骼是代谢上非常活跃的组织，它的生长、消溶是一个动态过程。对青年反刍动物，表现为钙的正平衡，即生长大于消溶；而成年反刍动物则两者接近平衡。泌乳初期，乳中排出的钙量多于消化道吸收的钙或钙的摄入量不足时，钙营养处于负平衡，消溶可能大于生长。由于骨骼中的钙具有可交换性，从化学观点，骨骼并非是一个稳定的实体，而是处在不断转换与再形成之中。骨中大部分钙可随时游离出来以补充血钙以及维持机体内环境的稳恒。正常生理条件下钙的的交换总量，成年

6、动物约占骨骼总钙的35%，幼龄动物可达911%。严重缺钙情况下，骨骼的耗竭占总量的3035%。因此，骨骼作为一个钙库在钙代谢中具有稳恒及缓冲的调控功能。细胞外液中的钙大部分存在于血浆中，通常血浆含钙十分稳定，成年母牛约为910mg/dl，犊牛比值略高，其中4550%以游离的钙离子形式存在，4045%为蛋白结合钙，余下的5%则与有机酸或无机酸结合钙如柠檬酸钙、磷酸钙等。钙除参与骨骼与牙齿的构成外，浓度相对稳定的离子钙（Ca2+）在体内发挥许多重要生理机能。Ca2+降低毛细血管壁及细胞膜的通透性以及神经肌肉的兴奋性，当体液中Ca2+浓度下降时，肌肉神经的兴奋性增高，导致肌肉的自发性收缩，表现为临床

7、上的痉挛。Ca2+参与血液凝结，激活促凝血酶原激酶和凝血酶原。钙是体内许多酶的激活剂，如胰-淀粉酶、胰蛋白酶原、胰磷脂酶A、磷酸化酶等。由于细胞对信号的反应控于钙离子的传递，细胞质中 Ca2+的增加被信号引发。不同细胞对不同信号的反应，如肌肉细胞对神经传递质产生反应，肾上腺血管小球对紧张肽产生反应，肾上腺髓质对神经冲动的反应等。骨骼肌细胞Ca2+直接来自贮钙的细胞器，神经细胞从细胞外液获得Ca2+。钙在细胞信号传递中的最终作用是肌肉收缩，激素分泌以及吞噬作用。钙信号同样也在激活细胞参与细胞分裂过程中起信息传递作用。1、钙的吸收 小肠是机体获得外源钙的主要器官。动物摄食的饲料钙，经皱胃液中盐酸的

8、作用，大部分离解成Ca2+。离子钙是胃和小肠上段吸收的主要形式，反刍动物对钙的吸收主要在前胃和真胃，部分经十二指肠和空肠吸收。由于钙是以离子形式在酸性环境中被吸收，因此，影响胃肠道酸性环境的因素，均不利于钙的吸收。钙的吸收是个主动转运过程，也可以靠被动扩散而被吸收。对非反刍动物，日粮钙通过被动吸收可达到50%（Nellans，1988）。对饲喂典型日粮的奶牛，日粮中钙的被动吸收量尚不清楚。通常认为，维生素D和机体对钙的需要量是影响钙吸收的主要因素。钙进入肠粘膜细胞需依赖特定的钙结合蛋白转钙的吸收。与动物的钙进食量、钙代谢状况、年龄、生理状态、动物对钙需要量、钙的来源以及矿物质元素间的相互作用有

9、密切关系。在正常饲养条件下，成年反刍动物钙的吸收率为10%25%。试验证实，随着牛年龄的增加，钙的实际吸收率下降，从哺乳犊牛的98% 到老龄牛的22%（Hansard等，1957）。用同位素研究亦表明羔羊出生后一个月内对母乳钙的吸收率可达98%而成年母羊对日粮钙的吸收率下降到1020%，年龄的增长使动物肠中的维生素D受体减少（Horst等，1990），降低了1.25一二羟维生素D的作用。据Han sard等（1954）资料，16岁的肉用阉牛钙吸收率的差异很小。在泌乳初期，母牛均处于钙的负平衡，部分母牛出现亚临床低钙血。随着采食量及钙摄取量的增加，约在泌乳的68周可恢复体内的钙的平衡。Brait

10、hwaite（1983）的研究证明，母羊在妊娠后期和泌乳早期由于钙的吸收不足尚不能满足此期间对钙的需要，因而导致钙的负平衡，只有在泌乳中期和后期采食足够钙的情况下，才能克服钙量的负平衡，钙的吸收率随钙的摄取量增加而下降。无论钙源的可利用性如何，当钙摄取量超过需要时，其吸收率均降低。根据泌乳母牛778个平衡试验结果统计分析，当进食钙/需要钙之比为0.11.5时，吸收率可达0.68；当此比例为22.5时，吸收率至0.41；若比例达33.5时，则吸收率降至0.34，比例为44.5时，吸收率仅为0.28（NRC，2001）。有关饲料中钙的吸收率，至今尚有不少需深入研究的问题。反刍动物对单个饲料吸收率的

11、资料有限。Martz等（1990）用不添加外源矿物质钙的两种日粮喂泌乳母牛，两日粮中的钙主要从苜蓿中提供。一组日粮由33%苜蓿草、30%粗玉米粉和21.5%玉米芯组成，第二组日粮由24%苜蓿草、41.5%玉米青贮料和29%粗玉米粉组成。日粮中的钙量高于1978年NRC建议而低于1989年NRC的建议。试验结棵指出，经过对内源粪钙损失的校正，苜蓿草中钙的真吸收率为25%，而苜蓿玉米青贮料日粮中钙的真吸收率达42%。据Ward等（1972）测定，苜蓿草中钙的吸收率为3141%，由于苜蓿草是奶牛日粮中钙的主要来源，因此通常将苜蓿中钙的吸收率用于表示饲草中钙的吸收率。饲草中钙的吸收率常以39%估计。谷

12、物及精料中钙的可利用率对反刍动物尚缺测定数据。对非反刍动物，精料中钙的可利用率通常低于无机来源钙如碳酸钙的吸收率（Soares，1995）。植酸是影响非反刍动物钙吸收的因素，而对反刍动物则无影响。对精料中钙的吸收率暂定为60%。多数精料中含钙很少，值得注意的是棕榈油脂肪酸钙是个例外，其中含钙可达79%。棕榈油脂可消化80%，而棕榈酸盐仅在小肠中分解，因此，包含在这种饲料中的钙80%易于吸收。关于脂肪对钙吸收的影响，Rahnema等（1994）的试验发现，日粮中添加脂肪并不影响钙的吸收。当日粮中添加脂肪时，必须在日粮中增加瘤胃中易吸收的镁源，因低血镁影响钙的代谢。作为矿物质添加的补充钙源通常要比

13、饲草和常用饲料中的钙易于利用。理论上影响矿物质钙源钙吸收的主要因素是其溶解度。氯化钙是溶解度高的一种钙源，犊牛对45CaCl的钙吸收率超过95%（Hansard，1954），已将氯化钙的钙吸收率定为95%。经测定碳酸钙中钙的吸收率为40%或51%，最高可达85%（ Goetsch等，1985）。但由于上述测定利用阉牛作为试验动物，而阉牛对钙的需要量较低。Hansard等（1957）证明，氯化钙比碳酸钙的吸收高2032%。 2、钙的代谢动物从消化道吸收的钙通过门静脉进入肝脏，随后由肝脏进入外围血液，分配至各器官组织，血液是钙运送至机体各个组织的运输介质。调节和控制体内钙代谢的重要物质为甲状旁腺激

14、素（PTH）、降钙素和维生素D活性形式1,25-（OH）2D3。血钙浓度是调节PTH的主要因素。血钙浓度增高时，PTH分泌减少；反之则分泌增多，两者构成反馈系统。PTH主要作用于骨骼、肾和肠细胞内的钙代谢，同时亦调节肌肉、胸腺、乳腺及唾液腺细胞内的钙代谢。当血钙浓度降低，分泌的PTH促进骨骼间叶细胞向破骨细胞转化，并使骨细胞溶解，骨髓中的Ca2+释出进入血液，使血钙恢复正常水平。PTH作用于肾脏，促进肾小管对钙的重吸收，减少钙在尿液中的排出。PTH有助于提高维生素D的活性，促进小肠中钙结合蛋白的合成，以增强钙在小肠的吸收。调节血钙浓度的另一种激素为降钙素（CT），由甲状腺和甲状旁腺内的滤泡旁细

15、胞分泌，作用与PTH相反。其分泌和释放与血钙浓度有关。CT对血钙的调节主要通过对骨组织的影响，其作用机制为抑制骨组织中破骨细胞活性，并抑制间叶细胞转变为破骨细胞，减少钙从骨中的释放，但是不影响骨骼对钙的吸收，从而使血钙浓度下降。在正常情况下，体液中Ca2+水平受上述两种激素调节。维生素D必须经过羟化才具有生理活性。具有生理活性的1,25-（OH）2D3是在肾细胞线粒体中形成的。维生素D与甲状旁腺激素、降钙素有协同作用，促进钙的吸收与钙进入血液，维持和稳定细胞外液中钙的浓度。此外，性激素中的雌激素对钙代谢亦有一定影响，能提高机体内的钙磷含量，直接影响泌乳反刍动物骨组织钙贮备和消耗。糖皮质激素能破

16、坏软骨和骨中的蛋白质基质，增强体内的排出；而盐皮质激素则促进骨组织中钙的沉积。饲料中未被利用的钙和主要来自肠道粘液中的内源性钙随粪排出，尿中排出的钙量很小。约有一半以上的血钙，主要是离子钙，经肾小球过滤，正常情况下，约99%滤出的钙被肾曲细管重吸收。以泌乳母牛为例，其体内的钙代谢如图71所示。乳房3、钙需要量NRC（2001）“奶牛营养需要”中提出了有关试验数。非泌乳牛用于维持需可吸收钙为0.0154g/kgBW。泌乳牛维持需要则提高到0.031g/kgBW（Martz等，1990）这主要是考虑到泌乳母牛因增加干物质采食量而影响消化过程，从而使肠道中钙的分泌增多。牛生长期间因骨骼的增长而需要更

17、多的钙。英国农业及食品研究委员会（ARFC，1991）研究了生长牛对可吸收钙的需要量（g/kg平均日增重），采用了以下分化生长方程式（allometriceguation）：Ca（g/d）（9.83（MW0.22）（BW-0.22）WGMW为预期成年活重（kg）BW为现体重（kg）WG为增重（kg）牛妊娠的前190天，胎儿发育所需的钙量极少，可忽略不计。胎儿骨骼的钙化主要发生于产前三个月内。为满足子宫及胎体对可吸收钙的需要，House和Bell（1993）提出了在妊娠190天后应用的指数方程式：Ca（g/d）0.02456e（0.055810.00007t）tt为妊娠日数不同品种对可吸收钙的需

18、要因品种而异，黑白花母牛产乳需可吸收钙为1.22g/kg，娟姗牛为1.45g/kg，其他品种为1.37g/kg。生产初乳约需2.1g/kg。NRC（1989）建议的奶牛钙需要量的公式如下。成母牛需要量维持Ca（g/d）（0.0154LW）/0.38LW为体重，0.38为日粮钙吸收率产乳Ca（g/d）（0.0154LW+1.22FCM）/0.38FCM为含脂率4%标准乳（kg/d）成年产乳母牛的维持与妊娠最后两个月钙需要量如下式计算：Ca（g/d）（0.0154LW+0.0078C）/0.38C为胎儿增重，相当于1.23LW（g/d）生长母牛钙（g/d）的需要量根据体重不同应用不同公式计算。体重

19、（kg）计算公式902508.0+0.0367LW+0.00848LWG250400 13.4+0.0184LW+0.00717LWG400 25.4+0.0092LW+0.0036LWG根据国内平衡试验和饲养试验确定，奶牛维持需要钙6g/100kgBW，每kg标准乳需要钙4.5g；生长需钙20g/kg增重。肉牛的钙需要量可按下式计算(NRC，1984)Ca(g)=（0.015W+0.071日增重蛋白质（g）+1.23日奶量（kg）+0.137日胎儿生长（g）/0.5W为体重日增重蛋白质（g）（26829.4NEg（Mcal）/kgG）GG为日增重基于试验资料绵羊对钙的需要量按NRC（1985

20、）建议，其日粮干物质中钙的水平为0.200.82%。生长母羊和繁殖母羊为2.05.3%和3.23.9%。二、磷 （Phosphorus）磷是仅次于钙在体内含量最多的常量元素。在众多必需矿物元素中，磷若过量排放入环境中，可造成地表水污染及水源富营养化。动物对磷的营养需要，必须遵循既要保证动物的生长性能和健康又要最低限度地减少磷的排出量的原则。牛体内磷约80%以羟基磷灰石的形式存在于骨骼及牙齿中，余下的磷存在于软组织中。体重600kg母牛体内含磷约3600g，50kg体重绵羊体内含磷约280g。在骨骼的形成与生长过程中，磷与钙具有同等的重要性。正常血浆中磷的浓度，生长牛为68mg/dl，成年动物为

21、46mg/dl。体重600kg牛约有12g无机磷酸盐在血浆中循环。血磷的大部分集中于红细胞中。细胞外磷约58g，而细胞内磷的浓度约28mg/dl，600kg体重母牛细胞内约含磷155g（Goff，1998）。动物体内的磷存在于每一个体细胞中，并具有广泛的生物学功能，以磷蛋白、核酸及磷脂的形式在体内参与一系列重要的代谢过程。含磷的核酸由核苷与磷酸缩合而成，是DNA 和RNA的结构成分，存在于所有活细胞中，作为信息传递的载体，是传递遗传信息的重要物质。在机体的能量代谢中，磷参与构成的三磷酸腺苷（ATP）、磷酸肌酸作为供能、贮能物质在能量产生、传递过程中起重要作用。ATP的高能磷酸在水解时能释放出大

22、量能量，完成机体各种需要能量的生物反应，包括各种营养物质的吸收、合成、机体内的离子平衡、体温维持以及正常的肌肉活动等。磷是几个酶系统的组成成分，在许多辅酶的成分中均含磷，如乙酰辅酶A辅因子、氨基移换酶、氧化还原酶辅酶、羧化辅酶和脱羧化辅酶等。磷酸盐是体内缓冲系统的重要组成部分，参与体内的酸碱平衡。磷同样是瘤胃微生物消化纤维素及合成微生物蛋白质所必需的（Breves和Schroder，1991）。Durand等（1988）指出。瘤胃微生物降解饲料细胞壁需可利用磷（来自饲料及唾液中磷的再利用）至少5g/kg有机物质。若牛饲喂含磷0.12%日粮，瘤胃液中磷的浓度将超过200mg/L，足于满足瘤胃微生

23、物对纤维消化的需要。1、磷的吸收与代谢通过采食植物性饲料，是反刍动物获取磷的重要来源。植物中的磷主要以肌醇六磷酸盐（植酸盐）、磷脂和核酸等有机化合物形式存在，谷物中的肌醇六磷酸盐约占总磷的5070%，而无机磷仅占812%。但茎叶中仅含很少植酸磷（Nelson等，1976）。植酸盐为磷酸衍生物，其分子式为C6H18O24P6，结构式如下：反刍动物瘤胃微生物能产生相当数量的植酸酶，植酸磷通过酶的水解，几乎可以使所有植酸磷转变为可吸收状态，但幼龄反刍动物由于瘤胃功能发育尚不完善，对植酸磷的利用率仅35%左右。磷的吸收部位主要在十二指肠和空肠，瘤胃、瓣胃及真胃仅吸收少量，对其吸收机制了解尚少（Brev

24、es等，1981）。磷吸收是一个主动转运过程，活性维生素D能促进磷的吸收，低血磷时刺激活性维生素D的产生，当动物大量摄取可吸收磷时，磷的吸收也可通过被动扩散形式。影响磷吸收的因素很多，磷吸收的效率与动物年龄（或体重）、生理状态、干物质或磷的采食量、钙磷比例、日粮中钙、铁、锰、镁、铝、钾和脂肪量、小肠pH以及磷源等有关。牛和绵羊随日粮中磷吸收增加，磷的吸收减少。以往认为，日粮中钙磷比例对钙磷十分重要，当日粮中磷或钙不足时，这一观点是正确的。如羔羊日粮中磷不足而钙量超过需要量1.5倍时，可使缺磷更为严重。在日粮中磷充足的情况下，反刍动物能耐受很宽的钙磷比例（在1：17：1范围内）（NRC，1989

25、）。然而，重要的是必须保证钙磷两种元素满足动物需要。日粮中过量铝、铁、锰、钾、镁等元素能与磷在肠道中形成难溶的磷酸盐而影响磷吸收。从肠道吸收的磷在体内形成有机磷化合物而迅速分布于各器官组织。在组织中磷的代谢速度随年龄的增长而下降。妊娠母畜在妊娠后期增强了磷的吸收和在骨骼中的沉积。经体内代谢的内源磷大部分从粪中排出，而尿中仅排出少量。内源粪磷的排出量和经唾液以无机磷酸盐形式进行磷的再循环是机体内调控磷平衡的重要途径。内源磷的排出量与动物从日粮中吸收的磷量直接有关。母牛每日进入唾液中的磷量可达3090g（Reinhardt等，1988）。唾液中磷的浓度比血浆磷浓度高45倍，在肠道中唾液磷的吸收率等

26、于或高于饲料中磷。反刍动物在围产期体内磷的平衡有其独特的特征。钙的调节主要通过内分泌的调控。当从骨骼中动员10个Ca2+时，同时有6个HPO42-离子与Ca2+一起进入血液循环，提高了血液中的磷的浓度。Braithwaite（1983）报道，在妊娠最后阶段及哺乳初期，给母绵羊增加磷供给超过其需要量，不能提高磷的净沉积及利用，磷的吸收率低，并显著提高了唾液中的磷及内源粪磷的量。骨骼中磷的贮备恢复应在泌乳后期尽量满足动物需要。虽然奶牛并无类似的研究，但其生理规律应认为是相似的。反刍动物磷代谢过程如图72所示：图72反刍动物体内磷的代谢示意图2、磷需要量根据析因法磷的需要量为维持、生长、妊娠和泌乳需

27、要总和。粪中排出的磷量占总排出的量的9598%。除未被吸收的饲料磷以外，尚有内源磷的损失，内源磷中除必然排出的部分外，尚包括为了维持体内磷的稳恒而增加排出的内源磷。通常磷的维持需要是在刚好满足动物磷需要时排出的内源磷量，以往维持需要是以体重的函数表示（NRC），显然这种测定有其缺点。英国AFRC（1991）根据平均干物质采食量测定粪中必然排出的内源磷量，而不是根据活重，认为这种表达更为可靠。Klosch等，（1997）对体重为228kg或435kg的生长公牛进行了总磷平衡的测定。试验动物喂高精料（占80%）或低精料（占50%）日粮，试验结果表明，每头动物每日磷的净沉积低于1g，粪磷排出不受采食

28、有机物质消化率或体重的影响。总的粪磷量（包括未被吸收的饲料磷和必然排出的内源磷）为每采食1kg干物质平均排出1.0g。在这一试验中，日粮中磷的吸收率约为80%。故生长动物维持需要的可吸收磷以每采食1kg干物质计算应提供可吸收磷0.8g。同时加上从尿中损失的内源磷0.002g/kgBW(ARC，1980)作为总的维持需要量。Spiekres等(1993)对体重相似但产乳量(受泌乳阶段影响)以及采食量不同的两组泌乳母牛饲以低磷(0.21%)日粮，两组总磷摄取量分别为37g/d和21.5g/d，磷的平衡接近或略低于其实际的需要。但两组粪磷排出差异较大，每天每头相应为20.3g和13.3g，若按体重计

29、算，则采食高磷的牛比采食低磷的牛，前者每kg体重粪磷排出高于后者51%。若按干物质采食量的函数计算，则每天每采食1kg干物质的两组动物粪磷排出相应为1.20g和1.22 g。因此当前对泌乳母牛或非泌乳妊娠母牛，磷的维持需要按每采食1kg日粮干物质给予1.0g计算，加上尿中的少量内源损失，按0.002g/kgBW计，作为维持需要所需的磷量。生长需要包括骨组织中的沉积及软组织的增长。ARC(1980)和Green(1983)对羔羊测定的资料，每kg软组织的增长需磷1.2g。然而，生长动物体内磷的沉积主要与新的骨骼生长有关。骨骼中含钙120g/kg，理论上骨骼生长中钙磷比应为2.11。利用上述资料及

30、生长牛的文献，AFRC(1991)对生长的可吸收的磷需要量(g/kg平均增重)，采用以下分化生长方程式。P(g/d)=1.2+(4.635MW0.22)(BW-0.22)WGMW为预期成年活重(kg)BW为现体重(kg)WG为增重(kg)由于骨骼是动物机体早成熟的组织，上述方程式反映了生长动物随体重增加对可吸收磷需要量的减少。每kg平均日增重需磷量从活重100kg的 8.3g到500kg的6.2g。 牛在妊娠的前190天，对磷的需要量很少。早期与近期的研究表明，胎体对磷的需要相似，为满足妊娠190天以后对磷的需要可用以下指数方程式(House and Bell，1993)：可吸收P(g/d)=

31、0.02743e(0.055270.000075t)t-0.02743e(0.055270.000075(t1) (t1)t为妊娠日数对黑白花母牛胎体测定，在胎体中的磷从妊娠190天时的1.9g/d到280天时增加到5.4g/d。泌乳所需的可吸收磷量为泌乳量和乳中含磷的百分比。乳中磷的含量变动于0.0830.085%之间，也有报道为0.0870.089%或0.0900.100%。目前以0.090%为标准，即按每kg乳中含磷0.90g计算可吸收磷的需要量。这一参数同样为英国农业和食品研究委员会(1991)，法国(Gueguen等，1989)和德国(Kirchgessner 1993)采用，NRC(1989)对泌乳磷需要依其乳中脂肪含量而定，实际上，牛乳中磷的分配是：20%为酪蛋白，40%为胶质无机磷酸钙，30%为溶解状态的磷酸盐离子，仅10%与脂类结合。因此，基于乳脂量确定泌乳对磷的需要量并无实际意义。NRC(1989)对牛磷需要量的计算公式如下：生长母牛需要量(g/d)体重(kg)：90250计算公式0.884+0.05LW+0.00486LWG2504007.27+0.0215LW+0.00602LWG40013.5+00207LW+0.00829LWG成