七十多道美味靓汤做法.docx

1、七十多道美味靓汤做法七十多道美味靓汤做法“吃肉不如喝汤”的观点早已在每个人心里根深蒂固。汤，是人们所吃的各种食物中最鲜美可口、最富有营养、最容易消化的品种之一。对偏爱汤的人来说是“宁可食无馔不无汤”。有人把喝汤比作是“最廉价的健康保险单”。体形瘦弱的人，餐前多喝一些含糖及高蛋白质的汤，有利于增强体质。孕妇和哺乳期妇女则应该多喝一些富含蛋白质、维生素和矿物质的汤，如瘦肉汤、蔬菜汤，可以给产妇增加营养，促进产后健康及形体的恢复。每周喝2次紫菜汤可防耳聋眼花耳聋眼花是人类衰老最常见的问题。其实，耳聋并不可怕，如果调理好一日三餐，还是能取得较好的防治效果。专家建议每周可喝2至3次紫菜汤。据研究表明，耳

2、聋耳鸣的发生与缺乏一些微量元素有关。特别是缺铁易使红细胞变硬，运输氧的能力降低，耳部养分供给不足，可使听觉细胞功能受损，导致听力下降。因此，补铁是预防耳聋耳鸣的第一要素。紫菜是日常食品中含铁最多的，每百克含铁46.8毫克。专家建议，每周喝2至3次紫菜汤，就能保证人体所需铁的含量了。如果在汤中再加个鸡蛋更好，因为鸡蛋有利于铁的吸收。含铁较多的食物还包括虾皮、海蜇皮、黑芝麻、黄花菜等。45岁上的人群，每天铁的摄入量应不少于12毫克，以上食物每百克的铁含量都在12毫克以上，因此在一日三餐中合理地安排好这些含铁丰富的食物，对预防老年性耳聋耳鸣是很有好处的。保护耳朵还要多吃新鲜绿叶蔬菜和黑芝麻、核桃、花

3、生等。这些食物含维生素C、E较多，能改善末梢血流量，从而保护内耳。保持耳部小血管的正常微循环则可多吃黑木耳和韭菜。此外，还要注意少吃过甜、过咸、含胆固醇过多、纤维素过少的食物，这些食物可导致高血压、动脉硬化、糖尿病，促使内耳血管病变而加速老年人耳鸣、耳聋的进展。【煲汤的秘诀】1、 煲汤时，长时间加热会破坏维生素，所以不要以为越久越好；2、 煲汤时先大火，再中火、最后小火；3、 小火慢煲时中途不能打开锅盖也不能加水； 4、 鱼汤煲1小时左右，鸡汤、排骨汤煲3小时足矣；5、 忌过早放盐，早放盐会使肉中的蛋白质不易溶解。汤，什么时候喝更有营养？汤，既有营养，也比较容易消化，美国营养学家的一项调查表明

4、，在6万多接受营养普查的人中，那些营养良好的人，正是经常喝汤的人。但是如果不找对时间喝，会让你越喝越胖。 很多人以为，喝汤是一件很简单的事，殊不知，只有科学地喝汤，才能既吸收营养，又避免脂肪堆积。 在这方面，我们有哪些需要注意的呢? 饭前喝、饭后喝差别很大：喝汤的时间很有讲究，俗话说“饭前喝汤，苗条又健康;饭后喝汤，越喝越胖”，这是有一定道理的。饭前先喝几口汤，将口腔、食道润滑一下，可以防止干硬食品刺激消化道黏膜，有利于食物稀释和搅拌，促进消化、吸收。最重要的是，饭前喝汤可使胃内食物充分贴近胃壁，增强饱腹感，从而抑制摄食中枢，降低人的食欲。 有研究表明：在餐前喝一碗汤，可以让人少吸收10019

5、0千卡的热能。相反，饭后喝汤是一种有损健康的吃法。一方面，饭已经吃饱了，再喝汤容易导致营养过剩，造成肥胖;另外，最后喝下的汤会把原来已被消化液混合得很好的食糜稀释，影响食物的消化吸收。 中午喝汤不易长胖：早、中、晚哪一餐更适合喝汤呢?有专家指出，“午餐时喝汤吸收的热量最少”，因此，为了防止长胖，不妨选择中午喝汤。而晚餐则不宜喝太多的汤，否则快速吸收的营养堆积在体内，很容易导致体重增加。 最好选择低脂肪食物做汤料：要防止喝汤长胖，应尽量少用高脂肪、高热量的食物做汤料，如老母鸡、肥鸭等。即使用它们做汤料，最好在炖汤的过程中将多余的油脂撇出来。而瘦肉、鲜鱼、虾米、去皮的鸡或鸭肉、兔肉、冬瓜、丝瓜、萝

6、卜、魔芋、番茄、紫菜、海带、绿豆芽等，都是很好的低脂肪汤料，不妨多选用一些。 喝汤速度越慢越不容易胖：美国营养学家指出，如果延长吃饭的时间，就能充分享受食物的味道，并提前产生已经吃饱的感觉。喝汤也是如此。慢速喝汤会给食物的消化吸收留出充足的时间，感觉到饱了时，就是吃得恰到好处时;而快速喝汤，等你意识到饱了，可能摄入的食物已经超过了所需要的量。1 【桂圆红枣银耳汤】原料：银耳、红枣、桂圆、冰糖、水做法：1.银耳用清水泡发后，剪去蒂部，撕碎成小朵。2.红枣与桂圆用清水泡发后，洗净沥干。3.将桂圆、红枣、银耳倒入高压锅中，加入清水，倒入冰糖。4.盖上锅盖，大火烧上汽后改小火，压20-25分钟即可2

7、【排骨汤】主料：白萝卜、排骨、姜片，八角，葱。方法：1萝卜切成每约三厘米厚片；2排骨飞水，即放入沸水中略煮，而后用冷水冲干净，以便去油去血水；3汤锅装水，将排骨冷水下锅，加姜片八角葱料酒少许，用高压锅煮20分钟；4倒入汤锅，把浮沫除去，放萝卜；5再20分后放盐3 【瓜仔香菇鸡汤】做法：1.干香菇30克洗淨，泡入水中至软；鸡腿块200克洗净备用；2.取鍋，放入花瓜50克、鸡腿块、泡开的干香菇、酱油15克和水800毫升放入高压锅起气五分钟即可4 【养肝排毒绿豆莲子薏米粥】1、薏米摊开，挑去黑仁及杂质；2、绿豆挑去坏豆和杂质；3、莲子逐颗检查去芯；4、三种食材混合洗净，清水浸泡2小时以上；5 【金菇

8、花蛤汤】做法：1.金针菇切除根部后洗净，用盐水汆烫后捞出备用；2.生姜洗净切片；3.把高汤倒入锅内，蛤蜊吐净沙后放入，豆腐切块，放入同煮，随后加入金针菇及生姜片；4.待蛤蜊壳张开后，加入精盐调味，关火，并撒入胡椒粉即可5、将浸泡好的米和豆一同放入锅中加水，水量高于米5cm；6、大火煮开，转小火煮至薏米软烂，稍冷却后调入蜂蜜即可6 【春笋火腿汤】做法：1. 新鲜的春笋，剥干净皮、切滚刀块。2. 锅中加入少许的盐，水烧开后下入春笋焯2分钟后捞出，浸入凉水中备用。这样处理过的竹笋就没有涩味了。3. 鲜香菇切块，火腿切片，锅中放入凉水，倒入香菇和火腿片先烧10分钟，然后下入春笋烧两分钟即可7 【猴头菇

9、排骨汤】原料：排骨猴头菇瓠子葱姜盐,做法：1. 锅中放油热后倒生姜爆香，放入排骨翻炒至变色；倒高压锅中，加葱水煮20分钟关火；2. 猴头菇洗净，用手撕成小块，泡至猴头菇变软，放开水中焯一下去苦味，捞出倒入排骨汤中；3. 再倒切成滚刀状的瓠子煮至瓠子熟，加少许盐即可8 【番茄卷心菜牛肉汤】1. 番茄洗净，切成方块；卷心菜择洗干净，切成薄片；牛肉洗净，切成薄片。2. 锅置火上，放入牛肉，加清水至没过牛肉为度，旺火烧开，将浮沫撇去，然后放入猪油、料酒烧。3. 至牛肉快熟时，将番茄、卷心菜倒入炖至菜熟，加入精盐、味精，再略炖片刻即可9 【棒骨汤】1. 棒骨处理下，用刀斩开。2. 清洗棒骨，冷水下锅煮。

10、放入姜片，胡椒去腥。煮开五分钟后。3. 换清水煮温后再放入棒骨，重新放入姜片，枸杞，红枣。大火煮开后调小火。4. 白萝卜，胡萝卜，山药，清洗去皮，切成块状。5. 一个小时后再放入以上切好的各种块状蔬菜，调入盐。6. 装入容器即可10 【益气宁神汤】做法：1鹌鹑洗净待用；2汤料备好；3汤料用清水浸透洗净待用；4把鹌鹑放进炖盅里；5、把泡洗净的汤料及姜片放到炖盅里，加上适量清水；6、蒸锅里放入水，放支架（放布也行）；7、然后把炖盅放在支架上，盖上炖盅盖和蒸锅盖，武火烧开后，文火慢炖一小时；8、加入适量盐即可食用11 【猪肝蛋汤】原料：猪肝鸡蛋葱姜盐。做法：1、猪肝用水洗净，泡水30分钟备用；2、切

11、成片；3、鸡蛋一个放在碗里打散；4、葱切末，姜切丝；5、锅中放水，水开后，放油10克；6、将鸡蛋慢慢地倒入锅中，搅拌开；7、放葱姜；8、倒猪肝；9、猪肝变色后，放盐，关火后闷5分钟即可起锅。宜养肝12 【淮山莲子猪尾汤】原料：猪尾、莲子、淮山、红枣姜,盐。做法：1莲子提前用清水浸泡；2猪尾斩成小段锅中烧水水开后放猪尾焯烫；3焯烫后的猪尾用冷水洗去浮沫；4将所有材料放入汤煲；5加水；6大火滚开转小火煲两小时，喝之前加少许盐调味。具有补阴益髓的效果，可改善腰酸背痛，预防骨质疏松13 【南瓜金针菇汤】原料：南瓜、荷兰豆、金针菇、鸡高汤水、盐。做法：1. 南瓜去瓤切块备用，金针菇洗净，荷兰豆切段2.

12、南瓜加入鸡汤水入汤煲煮沸转文火煲30分钟，加金针菇转旺火煮10分钟，加荷兰豆沸腾后加盐调味即可。能排除体内重金属及农药有帮助肝肾功能的作用，并具有延缓衰老、美容保健消肿排毒的功能。14 【 番茄焖冬瓜】原料：冬瓜500克、番茄2个、姜丝5克、食盐适量。做法：1.冬瓜去籽、去皮，切片或切块； 番茄洗净，去蒂，切块。2.炒锅入油，放入姜末炒香，再加入番茄翻炒个一两分钟。3.放入冬瓜、盐、味精，翻炒几下后，加入适量水，加盖焖煮至冬瓜熟透即可15 【牛肉菠菜粥】做法：1. 菠菜放入滚水中略微汆烫，捞起沥干水份，切碎；2. 牛肉切成1cm的厚片，双面都用刀背切剁至松散，再用刀锋切几下；3. 锅中水烧开，

13、倒入大米，沸腾后改小火熬制60分钟；4. 牛肉糜加入少许的盐腌5分钟后，倒入煮好的白粥中；5. 倒入菠菜碎，加入油、盐、白胡椒粉调味即可。16 【赤豆汤】原料：赤豆150克、水300克、冰糖30克。做法：1、赤豆提前一天晚上泡水；2、早上用沙锅,放入水和冰糖；3、小火煮至软糯即可17 【清炖牛尾汤 】原料：牛尾巴牛骨萝卜生姜枸杞。做法：萝卜切厚片，牛尾洗净用清水浸泡半天，再将牛尾、牛骨、生姜一起下水锅中，加料酒焯水煮开后将牛尾和牛骨捞起洗净，放汤煲中加水，炖三小时后，加入萝卜小火炖一小时，加枸杞盐焖10分钟即可。牛尾具有和血益气强筋健骨养颜补肾的功效且性质平很适合给体虚的人补身子18 【香菇豆

14、腐汤】原料：猪肉丝、鲜香菇、杏鲍菇、豆腐、香菜、鸡蛋、葱末、淀粉、盐、酱油、鸡精、胡椒粉、米醋、香油、清水。做法：1. 将香菇、杏鲍菇、豆腐分别切丝，清洗后放入沸水锅里焯一下；2. 肉丝入锅，煮开撇去浮沫，下香菇、杏鲍菇、豆腐烧至略滚，放入调料烧开加水，淀粉勾芡转小火，淋鸡蛋液放入香料。祛寒暖肚。19 【南瓜银耳羹】原料：银耳、南瓜、红枣、枸杞、冰糖。做法：1. 银耳隔夜泡发，去根，南瓜去皮籽切小块，红枣枸杞洗净沥干，锅内加水加银耳煮开，加入红枣、南瓜再次煮开2. 加入冰糖，转小火，保持锅内微沸的状态，煲约2-3小时，至银耳软糯。3. 出锅前加入枸杞略煮即可。润肺养生之佳品20 【土茯苓绿豆老

15、鸭汤】原料：老鸭绿豆土茯苓姜陈皮盐做法：1. 土茯苓洗净削皮剁大块，绿豆洗净提前浸泡，陈皮泡软去膜，姜切片，老鸭洗净斩块状，2. 锅烧热倒少许油，放姜片爆香，放鸭块大火炒至出油盛出，将所有原料放汤煲中加水，大火煮沸，撇去浮沫，转小火煲2小时。有清热利水祛湿消肿滋补五脏的食疗作用21 【霸王花瘦肉汤】原料：金黄色的南杏、米白的北杏、琥珀色的蜜枣、猪瘦肉、霸王花。做法：1. 将霸王花用水洗净泡软约半小时，南北杏、蜜枣洗净；2. 猪肉洗净切块焯下水，沙锅或汤煲内放水煮开后，放猪肉、霸王花、南北杏、蜜枣煮沸开小火煲1.5小时。具有清热痰、除积热、止气痛、理痰火的功效22 【冬瓜薏米猪骨汤】做法：1.

16、猪骨飞水，冲洗干净血沫；2. 冬瓜去籽，刷洗干净外皮，连皮切成厚件，甜玉米斩成段；薏米和眉豆洗净；生姜刮皮拍扁。3. 除冬瓜外的全部材料放进汤锅，加3升水，大火煲至水开，继续煲15分钟，转中小火煲1个小时。4. 放入冬瓜，大火煲至水重新开后，转中小火煲30分钟即可23 【养肝排毒绿豆莲子薏米粥】做法：1. 薏米摊开，挑去黑仁及杂质，绿豆挑去坏豆和杂质，莲子逐颗检查去芯，三种食材混合洗净，清水浸泡2小时以上；2. 将浸泡好的米和豆一同放入锅中加水，水量高于米5cm，大火煮开，转小火煮至薏米软烂，稍冷却后调入蜂蜜即可24 【萝卜牛腩汤】原料：牛腩白萝卜姜八角红枣大葱盐。做法：1. 牛腩在炖前将整块

17、用水反复浸泡漂洗，尽量将血水漂净；2. 牛腩直接冷水下锅，加水大火煮约20分钟捞出，牛腩用刀切小块；3. 将小块牛腩倒入原有的汤中加姜块、八角葱断、红枣大火煮开转小火炖1个半小时，4. 白萝卜切大块加入煮约30分钟，加入盐调味即可25 【火腿鲜笋汤】原料：排骨金华火腿鲜笋小棵姜香葱白胡椒粉黄酒。做法：1. 金华火腿切厚片，姜切薄片，鲜笋剥去皮切片；2. 排骨洗净，先过沸水汆去血水、洗净沥干，火腿也过下沸水沥干；3. 排骨、火腿片、姜片一起放电饭锅加适量水，按2小时煲汤键，约50分钟后撇去汤上浮沫，加笋片，袋装笋接着炖，最后调入黄酒、白胡椒粉、香葱。26 【简易鸡翅汤】原料:鸡翅、姜、葱、豌豆苗

18、、金针菇、豆腐。做法：1. 鸡翅洗净，将鸡翅、几片姜放锅中加水焯五分钟捞出2. 砂锅中放姜、葱、鸡翅加水大火煮开，转小火煮20分钟3. 煮的过程中要将浮油去掉，煮好后将鸡翅、姜捞出，汤即可当作鸡汤使用4. 鸡翅汤煮开后将豆腐块倒入煮几分钟，然后将金针菇放入，汤煮滚沸腾倒豌豆苗可关火。27 【杏仁苹果煲瘦肉】原料：苹果、猪瘦肉、杏仁、枸杞、姜、小葱、盐。做法：1. 瘦肉洗净切条，苹果洗净切大块去核，杏仁、枸杞洗净，姜切丝、葱切段；2. 水开后放瘦肉焯烫，捞出，洗净；3. 瘦肉放汤煲，加其它食材，加水大火煮开转小火煲1小时即可。能够滋润养肺生津止渴而且对于脾胃气虚食欲不振四肢乏力等症状28 【生姜

19、双白饮】原料：黄金梨、银耳、生姜、山楂、冰糖。做法：1. 银耳泡发上锅蒸一下，黄金梨两个用擦丝的工具擦丝（容易变色所以现做现擦丝哈）2. 将梨丝、山楂、泡发的银耳、冰糖、生姜放入电饭煲约30分钟。秋日清肺润燥养生汤29 【老鸭冬瓜汤】原料：草鸭冬瓜火腿葱姜料酒盐。做法：1. 草鸭洗净斩大块,放锅中加清水烧开煮2分钟捞出洗净浮沫；2. 冬瓜去皮籽洗净切块，火腿切片，将鸭块和火腿片放入锅中另加清水、葱和姜片烧开；3. 加料酒转小火慢炖1小时，加冬瓜继续小火炖15分钟。有滋五脏之阳清虚劳之热补血行水养胃生津的功效30 【奶油蘑菇汤】原料：洋葱、黄油、面粉、盐、胡椒粉、淡奶油；做法：1. 找一个厚底锅

20、座在火上将黄油在锅中融化；2. 把面粉炒熟炒香，加凉水在加水的同时用蛋抽迅速搅拌均匀；3. 锅烧热后加少许黄油，炒洋葱碎，放蘑菇、虾炒出香味；4. 炒熟后倒面酱汤中一起煮，待蘑菇面酱汤开锅后加奶油即可31 【一品鲜萝卜汤】原料：筒骨汤虾米蟹肉棒牛筋丸猪肉丸萝卜芹菜姜盐白醋。做法：1. 萝卜切小块，把牛筋丸、猪肉丸对半切开、十字交叉切成花，蟹肉棒切菱形状；2. 芹菜切粒，虾米泡发好、洗净5筒骨切块洗净，锅下热水烧开后，放姜片料酒，将筒骨放入约2分钟捞起，用水洗净3. 把筒骨、姜片放高压锅里加水和一勺白醋，扭到汤水煎半小时即可32 【党参花椰菜胡萝卜汤】做法:1. 党参花椰菜胡萝卜瘦肉姜片。花椰菜

21、用小刀分小朵洗净。胡萝卜切片用模具压小花2. 瘦肉姜片放清水煮沸，捞起肉块，加党参，水煮沸转中火煲30分钟3. 加萝卜片转大火煮沸4. 加花椰菜煲15分钟。具有补中益气和胃养血的功效，对于倦怠乏力、精神不振、肥胖水肿、视力衰弱也有很好的改善作用。33 【海带豆腐脊骨汤】原料：猪脊骨海带结嫩豆腐一块姜葱。做法：1. 脊骨洗净，放入沸水中焯烫两分钟捞出洗净，豆腐切小方块放沸水中焯烫2分钟捞出沥干，海带结洗净2. 将生姜与脊骨放入砂煲中，加适量的水盖上锅盖，中火烧开转小火煲40分钟；3. 放海带结煲20分钟4. 下豆腐煮10分钟，放入适量的盐与葱花即可34 【火腿豆腐羹】原料：豆腐250克、火腿15

22、0克。调料：盐1茶匙（5克）、水淀粉少许。做法：1、准备材料；2、豆腐和火腿分别切粒；3、锅中放油，倒入火腿翻炒；4、加入切碎的豆腐；5、倒入适量的水；6、用少许淀粉调一些水备用；7、水开后，倒入淀粉水，搅拌开来，加上少许的盐，和葱姜粉即可35 【淮杞蜜枣煲瘦肉】原料：瘦肉100g、淮山片15g、枸杞10g、蜜枣2颗、小葱1根、姜1小块。做法：1. 肉洗净切成短粗条状，水烧开后放入肉烫至肉变色，捞出肉洗净； 2. 姜切片葱切段,将肉放入汤煲,加淮山片和蜜枣,加葱段姜片,3. 加入足量水,中火滚开后转小火煲二个半小时，4. 放枸杞，继续煲半小时。霜降之时宜平补,健脾润燥36 【草莓银耳雪梨甜汤】

23、原料：草莓、雪梨1个、银耳一朵、清水、蜂蜜1勺；做法：1. 雪梨切块，银耳用手撕成小朵，一起放有清水的锅中煮到滚；2. 转小火，继续煮30分钟；3. 草莓纵切，加入煮好的银耳梨汤中，关火。4. 温度降至80度时，加入蜂蜜拌匀，清爽美味的草莓雪梨银耳汤就做好了。有美白嫩肤瘦身功能37 【三文鱼西蓝花蒜籽汤】原料：西蓝花、腌渍、三文鱼、蒜籽2头、姜一小块绍酒、5克盐。做法：1. 西蓝花洗净切成小块、加入足量的清水、姜。2. 上火煮沸，再加入蒜籽。3. 10分钟后，加入三文鱼。4. 沸腾后，烹入绍酒，最后加盐调味即可。三文鱼西蓝花蒜籽汤，有补虚劳、健脾胃、暖胃和中的功能，常喝还具美容的功效38 【榴

24、莲壳排骨汤】原料：肋排榴莲壳半个盐适。做法：1. 排骨洗净用沸水氽一下 捞起过凉水2. 用刀将榴莲壳上的白瓤割下切小块3. 将排骨放入酷菲斯中倒入水（没过排骨）大火烧开转小火煮至汤汁变白排骨香四溢4. 倒入榴莲瓤块一起煮至榴莲瓤块熟透，加盐调味出锅,具有补血益气滋润养阴的作用39 【黄瓜皮蛋汤】,原料：黄瓜一根、无铅皮蛋一个、姜末、葱花、盐少许。做法：1. 将黄瓜去皮后切成块；皮蛋洗净后切成块备用；2. 锅中放油，7成热后放入姜末、皮蛋，将皮蛋煎成金黄色。3. 放黄瓜翻炒，加开水，大火烧开。4. 放入盐调味，待汤色变白后就可起锅。5. 撒上葱花味道更加鲜美哦。注：清热解毒汤40 【黄豆龙骨汤】

25、原料：龙骨黄豆清水盐醋料酒牛奶葱姜。做法：1. 将黄豆提前半天泡好，将骨洗净入沙锅，加清水料酒葱姜开火煮2. 沙锅煮开后撇去浮末转小火加黄豆加醋沙锅盖子下卡跟筷子小火慢炖1个半小时3. 关火加盐调味道加牛奶搅拌均匀。每次一小碗即可,可以缓解压力，是一道非常不错的减压菜41 【蚕豆米蛋花汤】原料：蚕豆米鸡蛋粉丝（提前泡发）姜末盐白胡椒粉葱花。做法：1. 热锅上油，油热后下姜末呛锅2. 倒入洗净控干水份的蚕豆米炒至变色出香味3. 加适量清水烧开后，下提前泡好的粉丝略4. 冲入打散的鸡蛋液，停顿几秒，待蛋花凝固后用筷子划散；5. 加适量盐，白胡椒粉提味起锅撒上葱花42 【鲫鱼南瓜苗汤】原料：鲫鱼花蛤

26、南瓜苗豆腐香菇（新鲜）胡萝卜盐姜蒜青红椒葱胡椒粉。做法：1. 鲫鱼洗净要去掉肚子里的黑膜和去腮2. 胡萝卜香菇切花姜切丝,沾料：姜蒜葱青红椒切碎粒3. 南瓜苗去老梗洗净撕成段4. 花蛤焯水，豆腐切成小块待用；5. 锅里下水烧开，把豆腐块放入焯水，去掉豆腥味待用43 【木瓜猪蹄汤】原料：木瓜猪蹄红枣姜片小葱（挽成结）盐。做法：1. 红枣洗净2. 木瓜去皮籽洗净切大块3. 锅里放水加少许料酒放猪蹄焯水后洗净4. 砂锅内放水将猪蹄和红枣姜片小葱放进去5. 大火煮开如有浮沫用汤勺将浮沫撇去6. 再开小火慢慢煲1.5个小左右，加木瓜，再炖30分钟左右，关火前5分钟加盐即可44 【时蔬五彩羹】原料：鸡胸肉

27、南瓜北豆腐番茄豌豆粒蛋清香菜高汤盐料酒白胡椒粉香油湿淀粉。做法：1. 鸡胸肉洗净切小丁加料酒白胡椒粉一点盐腌15分钟2. 南瓜切小丁豌豆粒豆腐切小丁番茄切小丁3. 汤锅放到火上加高汤清水大火烧开放鸡肉丁煮沸后倒入其他,用中火炖烂淋蛋清搅打成蛋花加调料用湿淀粉勾芡撒上香菜碎45 【苦瓜薏米骨头汤】原料：薏米猪腿骨苦瓜白醋生姜葱盐料酒。做法：1. 提前将薏米用水泡发2. 水烧开放洗净排骨加生姜料酒汆烫几分钟3. 汆烫好的排骨洗净和泡好的薏米仁生姜片葱段放入砂锅滴几滴白醋加足水大火煲开转小火煲2小时4. 将苦瓜切小块5. 煲2小时加入苦瓜继续煲20分钟,具有清暑除热明目解毒的功效46 【蛏子丝瓜汤】

28、原料：蛏子、丝瓜、盐。做法：1. 蛏子清洗干净，丝瓜切条；2. 锅内烧开水，下丝瓜煮半分钟，在放入蛏子，煮至蛏子开口即可；3. 放少许盐，调味出锅47 【红蘑虾皮玉米汤】原料：红蘑玉米虾皮胡萝卜家乐猪骨浓汤口味浓汤宝1块姜清水3碗盐。做法：1. 玉米加足清水，上火煮沸。加入红蘑、姜、胡萝卜。2. 待水再次煮沸，加入家乐浓汤宝，文火煲40分钟。3. 最后加虾皮即可。对健康很有裨益，鲜美可口还可以调节肠胃，有利尿降压、清热消食的功效48 【南瓜紫薯汤】原料：南瓜紫薯冰糖。做法：1. 南瓜去籽切小块，我用的是小金瓜皮很薄就没去皮，如果是普通的南瓜记得去皮2. 紫薯去皮切小块3. 将南瓜和紫薯块放入汤

29、锅，加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮4. 煮至南瓜和紫薯酥软，加入少量冰糖至融化即可,具有解毒助消化降血糖抗疲劳抗衰老补血的作用49 【甘蔗红枣桂圆甜汤】原料：甘蔗红枣桂圆肉冰糖。做法：1. 将桂圆肉红枣用清水泡一泡变软后将红枣切小块。桂圆肉冲洗干净撕成小块。2. 甘蔗切段。3. 将甘蔗段红枣肉桂圆放入干净的锅子里。4. 加水没过所有食材，煮开后转小火继续煮20分钟左右加入适量冰糖调味,是抵御春寒、预防感冒、清热解毒的良汤50 【苋菜皮蛋汤】原料：白苋菜300克、皮蛋、鸡汤等。做法：1. 材料处理好。2. 皮蛋切成瓣吧3. 坐锅，油4成热时，倒入大蒜中火爆香。4. 转大火放入苋菜，先放菜根炒

30、再放菜叶炒匀，加鸡高汤中火煮沸。5. 放皮蛋煮至苋菜软熟，放盐调味即可出锅。富含丰富维C51 【枸杞甲鱼汤锅】原料：甲鱼一只约十五两、淮山一两、枸杞五分、红枣十粒、生姜五片。做法：1. 将甲鱼去内脏洗净切块，再用开水去血水后沥干2. 将上述材料洗净后，全部放入炖锅内，加入适量水份，以小火慢炖三小时【功效】补养肝肾，对肾虚遗精有效。【禁忌】消化不良，食欲不振者勿服52 【海底椰炖乌鸡】原料：海底椰、乌鸡。做法：1. 海底椰洗净，先下砂锅中炖半小时。2. 乌鸡弄干净，斩件，下锅中加姜酒油爆，再倒入砂锅中，小火炖一小时，媳火后，加少许盐即可。海底椰具有之润养眼，止咳除燥的功效。53 【杏香红枣鸡腿汤】原料：鸡腿、枣、栗子、杏仁、胡萝卜、薄荷叶、绍酒做法：1. 鸡腿剁块焯水去净血沫捞出待用；2. 锅中放清水放入鸡块、葱段、姜片，烧开后撇去浮沫加绍酒放入胡萝卜块，改小火；3. 30分后放入枣栗子杏仁加盐鸡精调味十分钟后即可盛出放上新鲜的薄荷叶。消除皱纹，使肌肤细腻。54 【香浓牛骨汤】原料：新鲜牛脊骨，洋葱，土豆，番茄。做法：1.