当前市场45种中药材的真伪鉴别湖南省所培训资料.docx

1、当前市场45种中药材的真伪鉴别湖南省所培训资料 当前市场5种中药材的真伪鉴别湖南省药品检验所主任药师 方石林中药的伪品，自古有之,鉴别真伪,历来为人民所重视。如秦汉神农本草经序有“药有酸咸甘苦辛五味,又有寒热温凉四气及有毒无毒,阴干暴干，采造时月,生熟士地所出真伪陈新”提出中药要进行真伪鉴别。明代:陈嘉谟本草蒙筌该书有一节提到“贸易别真伪”。清代郑肖岩在伪药条辨序中所言，“虽有良医，而肆多伪药,则良医无济于事,故良医良药,互相互补而行。”解放后我国党和政府非常重视中药的真伪鉴别，从953年到现在共颁布中国药典八部。卫生部药品生物制品鉴定所从1979185年先后出版四本中药鉴别手册。198年月2

2、0日,我国人大常务委员会颁布了药品管理法,并于19年7月1日实施。9年卫生部颁布了药品管理法实施办法。特别是近十余年来，国家加大对中药生产、经营监督力度。205年12月31日国家质检总局、国家标准委联合发布良好的农业规范即GAP,并于200年5月1日实施。中药饮片GMP认证于008年1月1日全面实施。1986年4月1日湖南省卫生厅“关于部分贵重药材必须送检的通知”这些法规、文件、教材、书籍，有力的打击造贩卖假药犯罪行为。但是,树欲静而风不止,一些不法分子利用改革开放之机,钻政策空子，大量制造和贩卖假劣药，一些庸医开大处方,开出一些非治疗药品。目前药品滥用、误用、混用，伪劣的现象严重存在。群众反

3、映说“人参不补，大黄不泻，黄连不苦,病准方对，药不灵”。由于这些质量问题的出现,特别是假药，严重影响中医药在人民中的信誉和广大人民用药准确、安全、有效。 因此澄清中药的混乱，整顿好医药市场，加强对生产、收购、加工、供应、销售等方面的管理,势在必行。对中药进行真伪优劣鉴别,正本清源,实为当务之急。各级部门一定要认真贯彻药品管理法，加强中药的质量管理,执法部门一定要加大执行力度，生产、经营部门不能单纯地追求经济利益，一定视质量为第一生命,与药监部门共同打击假劣药品，将那些贩卖假劣的人一定要绳之以法。为了打击假、劣药品，现对42种中药材的真伪作一简易鉴别。.西洋参一、西洋参的历史起源：西洋参在历史上

4、是一种进口的名贵中药,载于药性考名“洋参”、本草从新名“西洋人参”、本草纲目拾遗名“西洋参”、增订伪药条辨名“西参”、中国药物志名“花旗参”、“广东人参”,中华人民共和国卫生部进口药材部标准W1-8有收载名“西洋参”。中国药典2000年版首次收载。西洋参的发现与中国人参息息相关。在我国,人参自古以来就被视为起死回生的灵丹妙药,已有二千多年的药用历史，当人参在东南亚诸国享有盛誉之时，西洋参还默默无闻地野生于北美的原始森林之中,直到十八世纪（174)法国牧师雅图斯在英国皇家协会会议上发表了一篇以鞭鞑植物人参为题的文章,详细地叙述了中国人参(Pan geng .A.Meyer）的外部形态和用途,并附

5、有原植物图，这个刊物被加拿大特利尔地区的一位法国传教士拉费多见到，他根据中国人参的形态图,通过当地的印地安人于76年在加拿大南部森林中找到了与中国人参形态完全相似的植物，这就是当时所谓“美洲人参”即现在的西洋参(Panax guingefliuL)100余年以后,华工梅氏在美国东部丛林根据中国人参的形态也发现了美国野生人参，即美国西洋参。随后天然的西洋参在北美大西洋沿岸地区广为发现。据Nah1898年报导,西洋参1718年即向中国出口，由于当时价格昂贵（相当于黄金的价格),故加拿大的船主们对此引起了极大的兴趣，他们让狩猎者和印第安人大量采挖野生西洋参，运往中国及东南亚国家销售。美国则于1784

6、年由“中国女皇号”商船从纽约运入中国,年前后每年运往我国的野生西洋参达到60万磅。十九世纪末,由于西洋参原产地的原始森林被砍伐以及经过150多年的采挖,资源遭到破坏,其后渐有人栽培，西洋参栽培技术才有了突破性的进展，产量迅速提高,在美国由1960年的2万磅到1965年的25万磅，93年1984年总产量保持5万磅水平，以后逐年增长。目前，西洋参在加拿大、美国多为私人经营，大部分出口香港,少部分销往东南亚国家国家。销往香港的西洋参经加工分装后,再转销中国、日本、新加坡、马来西亚、泰国、菲律宾、印尼、朝鲜等国。西洋参是一种补气养阴药,人参是一种大补元气药，因此西洋参是一种人参不能代替的具有特殊治疗价

7、值补益药品,性寒味苦,入心、肺、肾，有退热清火，补阴,生津降压的功能,咽干口燥，胃中大热烦渴者，用人参白虎汤时用西洋参代替人参均有事半功倍之效。二、西洋参的植物来源及性状：西洋参来源于五加科植物Paax einufiuml的干燥根。为多年生草本植物,具有纺锤状肉质根，高约30cm,草生，-4年,掌状复叶轮生于茎顶端，叶柄长5-7cm,小叶片五，膜质,广卵形至倒卵形长-9cm，宽2.55m,先端突尖，边缘具锯齿，小叶柄长1.cm，最下面的两枚小叶片小，柄短或近无柄,花梗由茎端叶柄中央抽出,伞形花序,花梗细短，萼绿色钟状有钝裂，花瓣片，绿白色，雄蕊个,雌蕊1个,子房下位，2室，花柱2,花盘肉质环状

8、,浆果扁圆形,熟时鲜红色,花期67月，果熟期月。主产美国北部和加拿大南部，分布西经0900,北纬17的山区。三、我国引种西洋参的概括:我国引种西洋参到今已有0余年历史,早在18年就开始在江西庐山植物园引种加拿大西洋参,已开花结果,但未能进一步总结推广，直到1975年再次从美国引种西洋参,并分别在北京,吉林，辽宁，黑龙江，陕西等省试种,协作攻关，到0年各地试种成功,目前引种的西洋参在北京的怀柔,河北的保定,行唐,平泉;河南的郑州,山东的胶东,黑龙江的五常，穆棱;吉林的抚松,集安,靖宇，辽宁的丹东,锦州,抚顺;陕西的汉中，留坝,勉县；福建的大田,湖南湘西的 水顺,长沙的宁乡均有种植,据统计，全国种

9、植总面积约3000余亩,90年总产量约50吨。西洋参在我国引种的成功,不仅填补了我国农田栽培西洋参的空白,而且为我国医药宝库增添了一颗夺目的明珠。尤其是北京怀柔的西洋参无论是内在质量（所含成分的含量）,还是外在质量（体形，色泽)均可与进口西洋参媲美。四、进口西洋参与国产西洋参的质量比较：我国在西洋参栽培技术上获成功，并在世界居领先地位,其质如何?是不是不如进口的好?为了说明这个问题,中国医学科学院药用植物资源开发研究所,吉林农业大学等单位对进口西洋参和我国引种西洋参产品质量进行分析比较,得出下列结论:1、国产西洋参根中人参总皂苷,分组皂苷含量与进口西洋参基本相同,尤以北京怀柔西洋参的含量为高，

10、略高于进口西洋参(东北,华西，西北引种西洋参总皂苷或含量的波动幅度为4.6-.8,怀柔引种西洋参含量为6.36-7.3%,美国西洋参为.8-.8,加拿大西洋参5.77-7.01。2、国产西洋参与进口西洋参元素的含量波动较大，但主要元素种类一致,在重金属含量方面，国产西洋参较进口西洋参低,质量较好。3、国产西洋参与进口西洋参均含17种以上氨基酸,其中包括7种人体必须氨基酸，2种人体半需氨基酸，各地区西洋参总氨基酸含量有一定差异,国产西洋参总氨基酸含量波动范围在5.89.5%,怀柔西洋参与进口西洋参相比较,赖氨酸,脯氨酸，亮氨酸略高,精氨酸略低,其它均相似。、国产西洋参与进口西洋参生药切片与组织化

11、学分析，二者类同。5、国产西洋参外观性状色泽,气味,质地因产地不同略有区别,有的产地西洋参成“便条形”,有的成牛尾形与进口西洋参的外观差异较大,但北京怀柔、山东胶东产的西洋参呈圆柱形,长纺锤状或疙瘩球形,与进口西洋参基本相似。有的较光滑，线状(眉状)疙瘩少，有的具纵皱较深,有的具栓化圆形疙瘩,芦头略大，有的质地坚重有的质地较软，有的颜色黄白色，有灰褐色或灰黄色。唯北京怀柔西洋参与进口西洋参除表面黄白色外相似。五、进口西洋参与国产西洋参性状的主要区别: 品名区别进口西洋参国产西洋参形状主根呈长圆柱形或纺锥形或圆柱形,主根中下部可见一至数条的残断侧根痕,少数上部叉状分枝。主根呈长圆柱形或长纺锥形或

12、边条形、牛尾形、疙瘩形，主根中下部可见一条至数条残断的侧根。大小长3-1c，直径5 m长315cm，直径0.2.5 cm表面浅黄褐色或黄白色,较丰满,有细密的浅纵或瘦瘪,纵皱较深可见横向环状线状栓化疤痕。（皮孔)黄白色，灰褐色较丰满,有的具细密的纵纹或纵皱较深，可见横向环纹及断续线状栓化疤痕。有的较光滑,可见圆形栓化疤痕及横向环纹。质地质坚重质坚重或稍轻断面断面较平坦，显角质状，有小裂隙,略显质状,粉白色或浅棕色形成层附件色泽较深，皮部可见暗黄褐色小斑点。形成层色泽较进口西洋参浅，皮部黄色斑点少,其余同进口西洋参。气味气微而特异，味微苦而后甘，嚼之口内生津液口觉甚清爽，味久口中气微而特异,味微

13、苦而后甘，嚼之能生津液,口觉甚清爽,味久留口中。六、西洋参的质量考证及真伪鉴别:对西洋参的质量前人早对训示：清代曹炳章在增订伪药条辨中谓：“西洋参欲辨真伪必须分气味,形色,性状。真光西参(野生西洋参加工品）色白,质轻松，气清芬,切片内层肉纹有细微菊花之纹眼。味初嚼则苦,渐含则兼甘味,甚清爽，能久留口中。若副光伪参（人参）色虽白,质重而坚，内层肉纹多实心,无菊清花纹眼,也无芬之气 ，嚼之初亦苦后甜，微咽后,即淡而无味，不若真者能久留口中。毛西参（没有进行加工的原皮西洋参）皮纹深皱灰黑色,内肉松白,质亦轻，疏松,气清芬,味微苦兼甘,后淡而枯甜,此即伪也。由此可见西洋参在质量上早就有真伪，优劣。加工

14、与不加工之不同。随着市场的开放，人们对质量生活有了更高的追求,西洋参的用量也越来越多，致使西洋参货源紧缺,因此,有以国产西洋参冒充进口西洋参，以人参冒充西洋参，或在西洋参中掺白参者给群众造成了直接的经济损失,故很有必要辨别伪真,分清优劣,保证西洋参质量。现将西洋参与西晒参的主要区别列表如下：西洋参与生晒参的主要区别 品名区别 西洋参生晒参根茎芦头芦碗细长,多已切除有残存者,较小。粗长，有时可见有残存者，稍大。形状长圆锥形、长纺锥形或长圆柱形,主根中、下部可见一至数条侧根断痕，至叉状分枝或已除去长圆锥形，长圆柱形纺锥形,主根中、下部侧根常不呈叉状分枝主根大小长32m,直径.2 c长38c，直径5

15、2 m表面浅黄褐色，灰黄色或黄白色,饱满，有细密的浅纵皱纹,可见横向环纹及线状突起的栓化疤痕(皮孔)。黄白色或灰褐色，瘦瘪，有较粗深纵皱纹，可见较密的横向环纹及少数线状栓化疤痕(皮孔），多不明显。质地质坚硬而体重,不易折断,遇潮不变软。质稍疏松而体轻,较易折断，遇潮易变软。断面较平坦，呈角质状，无裂隙，粉白色或浅黄白色,形成层处色泽较深,皮部可见暗黄褐色小斑点木质部可见放射纹理。多不平坦,略显角质状或不显角质状,有裂隙,淡黄白色,形成层处可见褐黄色层纹,皮部可见褐黄色小斑点，木质部放射纹理不甚明显。气味气清香而特异，味微苦而后甘,嚼之久含能生津液，气味久留口中。气微香而特异，味微苦而后甘,嚼之

16、久含不生津液，气味渐淡不留口中。 显微显微镜下木栓层栓内层韧皮部木质部木栓细胞10列栓内层细胞含草酸钙簇晶无裂隙或极少裂隙导管多单稀疏径向排列射线明显，射线细胞及木薄壁细胞不含或极少含草酸钙簇晶。木栓细胞40列内层细胞含草酸钙簇晶有明显裂隙导管2个稀疏径向排列，射线明显,射线细胞及木薄壁细胞内含有多数草酸钙簇晶。偏光木栓层栓内层韧皮部亮光较弱无裂隙亮光较强有裂隙，有亮光显微镜下木质部草酸钙簇晶导管多单个、较小，有亮光较弱存在于栓内层，韧皮部较少,木质部不含草酸钙簇晶导管23个径向稀疏排列成放射状,有亮光、较强。存在于栓内层、韧皮部，木质部较少七、西洋参的临床应用:西洋参在我国早就运用于临床,药

17、性考谓：洋参似辽参,味类人参,惟性寒,甘苦,补阴退热,美制的益元扶正气。以后各本草书均称西洋参，味苦，微甘，性寒,入肺胃二经,功能补肺阴，清火,生津液，人参则不同,人参味甘,微苦,入脾肺二经，功能大补元气，固脱生津,宁神益智。增订伪条辨谓即西参滋阴降火，东参理气助火,医学衷中参西录谓西洋参性不淳而补,凡欲“用人参不受人参温补者，皆可以此代之”。现代药理学研究证明，西洋参具有抗疲劳，抗应激，抗利尿, 抗缺氧以及改善心血管和神经系统的功能。此外,还具有抗衰老,抗肿瘤和抗辐射等作用，正因为西洋参具众多的药理作用，故而被广泛地用于临床。西洋参为养阴生津药,中医常用治咳嗽肺,虚热烦卷,口渴少津，胃火牙痛

18、等症。、治热病伤阴虚热口渴。西洋参配石斛,麦冬,沙参。、治肺病阴虚发热。西洋参配麦冬,川贝母，知母。3、治神虚血虚，体衰无力。西洋参配当归，熟地,白芍，赤芍。、治精经衰弱和植物神经紊乱。对兴奋型神经衰落用西洋参配远志,酸枣仁。对植物神经紊乱而自汗用西洋参配白芍，浮小麦，五味子。5、治胸膜炎、感染性、多发性神经炎、慢性咽炎乙脑和其他急性传染病恢复期等肺胃津伤证者,可用西洋参配麦冬、玉竹、天花粉、桑叶、甘草、扁豆等6、遗精属相火旺者,多用三才封髓丹,即西洋参配天门冬、地黄、砂仁、黄柏、甘草。7、治心血管系统病，西洋参对高血压、心肌营养性不良、冠心病、心绞痛等有良好疗效,尤其对心脏病引起的烦燥、闷热

19、、口渴等症较为适宜。8、消除放射治疗或化学治疗肿瘤引起不良反应，放疗或化疗后的患者多见于津液亏耗之象,常伴有口干无津、消瘦等等不适,白血球减少，胃口不佳、唾液萎缩,每日服西洋参数克,可养阴生津,清热润燥，增进食欲，改善症状,控制病灶发展,疗效显著。服西洋参，对年老体弱、久病体衰等复症均有良好效果，可以促进体质迅速恢虚。2.天花粉天花粉为清热生津,消肿排脓的常用中药。中国药典收载为葫芦科植物栝楼 Triosahes kiriliixim或双边栝楼Trichosanthes rostornii arm的干燥根。最近，在质检过程中发现天花粉内混有两种伪品，分别为葫芦科植物长萼栝楼T.sinpuata

20、 C.enget .H.yece和湖北栝楼T. huphnsis . Y. Cheng et C H ueh的根,现将他们性状列表和图进行比较鉴别。天花粉日本栝楼长萼栝楼湖北栝楼外形呈不规则圆柱形,纺锤形或瓣块,有时已切片呈不规则圆柱形,有瘤状突起,有时稍扭曲长纺锤形或圆柱形，较粗长粗厚,圆柱形表面白色或黄色,有纵皱、黄脉纹及略凹的横长皮孔白色或黄白色浅灰黄至淡棕色带皮者浅棕色,有密集斜向或纵向突起的皮孔断面白色或黄白色,富粉性,棕黄色导管小孔呈放射状排列强粉性粉性或稍纤维性粉性差,纤维较多味味淡微苦味淡微苦略苦而涩，稍土腥气极苦显微有石细胞有石细胞无石细胞，异型维管明显无石细胞产地河南、山东

21、、山西、河北湖北、湖南、江西、广东广东、广西湖北、湖南、四川3松 贝松贝主产四川的松潘,是川贝母品种之一，为贵细中药中国药典一部有收载。奉节贝母的原植物即湖北贝母,中国药典一部以湖北贝母收载,主产湖北鄂西(恩施地区)、板桥，四川(万县地区）,川东奉节故又称板贝和奉节贝母，随生长年限不同而大小差异较大，大的似浙贝母,小的似川贝，因易与川贝母、浙贝母、东贝母混淆,应注意识别。由于松贝价格昂贵，奉节贝母价格便宜,不法药商常以丰节贝母冒充川贝出售。川贝母与奉节贝母的比较: 名 称鉴 别 点川贝母(松贝) 奉节贝母性 状来 源百合科植物川贝母的干燥鳞茎百合科植物湖北贝母的干燥鳞茎形 状类圆形或近球形扁圆

22、锥形或圆锥形外鳞叶二枚,大小悬殊,大瓣与小瓣等长,大瓣紧抱小瓣，未抱部分呈新月形，习称“怀中抱月”二枚，大小悬殊，小瓣短于大瓣，大瓣紧抱小瓣，未抱部分不呈新月形,俗称“怀中抱崽”表 面白色或类白色白色或浅黄棕色顶 端闭合,钝圆或稍尖闭合或微裂基部平,微凹入,中心有灰色的鳞茎盘,习称“蒜泥点”，可直立放稳,习称“观音坐莲”钝圆,中心有一黄白色的鳞茎盘，不能直立断 面白色,富粉性白色，富粉性气 味气微，味微苦气微，味苦4.大 黄大黄为常用中药，中国药典有收载，具有泻火通便、破积滞、行瘀血等功效,其泻下作用的有效成分为番泻苷,而伪品大黄中不含有这类有效成分，不能作药用，应注意区别。大黄与伪品大黄的比

23、较： 名 称鉴 别 点大 黄伪品大黄性状来 源蓼科植物掌叶大黄的干燥根及根茎蓼科植物河套大黄的干燥根及根茎形 状根茎呈类圆柱形、圆锥形、纺锤形,或一面平坦、一面隆起的不规则块状根茎及根呈圆柱形或圆锥形,多纵切,呈条状或块片状大 小长517厘米，直径9厘米长313厘米,直径1.54厘米表 面黄棕色或红棕色,可见白色菱形网状纹（锦纹），有时可见菊花状螺纹星点，有的一端有绳孔。黄褐色断 面淡红棕色至黄棕色,近顶端星点二环，其下一环或散在,直径175.9厘米淡黄红色，根茎无“星点”。气 味气清香，味苦微涩气浊，味涩而微苦。显微粉末特征草酸钙簇晶多,直径211微米,棱角大多短钝。淀粉粒单粒,圆球形、长圆

24、形或类方形，直径532微米，复粒由2粒组成。簇晶2266微米。淀粉粒直径48微米。复粒由4粒组成。理化荧光反应棕色至棕红色荧光蓝紫色荧光5.山豆根山豆根又称广豆根，北豆根也称山豆根，中国药典分别有收载,而木蓝根未作收载，仅作地方用药。北豆根、山豆根、木蓝根是三种不同植物的根及根茎,三者药材饮片相似，但功效、作用、用量各有不同,因此应注意区别山豆根、木蓝根、北豆根的比较: 名称区别山豆 根木 蓝 根北 豆 根来 源豆科植物柔枝槐的根及根茎豆科木蓝属多种植物的根及根茎防己科植物蝙蝠葛根茎根 茎不规则结节状不规则结节状细长圆柱形，弯曲，有分枝，长0直径38mm根长圆柱形,常分枝，直径5cm长圆柱形,

25、多弯曲，直径.-1.cm纤细而弯曲颜 色棕色至棕褐色灰黄色或黄棕色灰棕色表 面具不规则纵皱纹及突起的横白皮孔具不规则纵纹及横长皮孔，栓皮成鳞片状剥落或掀起细纵条纹，外皮易成片脱落质 地坚硬坚实坚韧断 面皮部浅棕色，木部淡黄色黄白色或淡黄色，略显纤维性断面呈黄白色，显放射性纹理，中央髓部明显气味极苦苦苦理化鉴别 取饮片12片，加氢氧化钠试液几滴于外表皮上，分钟后观察:北豆根不显色;山豆根由橙红色变成血红色。木蓝属根的颜色无由橙红色变血红色的现象。6.当 归当归生长于高寒地区，生长地域较狭窄,为了解决当归的紧张局面,中国医学科学院药物研究所,从保加利亚引种了伞形科植物，欧当归（Licumofina

26、le konh)。由于欧当归与当归系同科不同属的植物，有关单位鉴定，确认欧当归的化学成份,药理效应与当归不尽相同,不能代当归入药，因此停止了生产。为常用中药,始载于神农本草经。二十世纪八十年代，卫生部曾明确指出，欧当归是当归的伪品，不得充当归销售或使用。近两年来当归的需要量增加，价格上升,又有收野当归、大独活、欧当归作药材或切成饮片,冒充当归贩运推销,故应切实注意鉴别。目前,栽培当归采用薄膜新技术，有效地防止肥料、水份散失,但出现多头现象，也应注意识别。当归与欧当归的主要区别名称项目当归欧当归来源伞形科植物当归Angelica sinensis (Oiv.) il 的干燥根伞形科植物欧当归Le

27、iicum ficinl konh的干燥根全长1025厘米25厘米根头部略膨大,顶端有一个茎痕及叶柄残基膨大，顶端有个以上茎基及叶柄残基主根粗短，呈不规则的圆柱形,直径1.5-3cm粗长，呈圆柱形,直径2-4 cm支根-6根或更多3-4根表面黄棕色或深褐色灰棕色或灰黄色横切面木质部黄色，有不规则裂隙,中心质密，有多数棕色小点（油室)木质部黄色，有细密的放射状纹理及裂隙，中心疏松，有的呈空腔气味气清香、浓郁，味甘、辛而微苦香气较浊,味微甘而麻舌,嚼之有不快感组织特征1皮层窄，韧皮部散在多个类圆形油室，油室大;2分泌细胞6-9个，明显；3木质部射线3-5列细胞；4导管较小，散在或2个相聚呈放射状排

28、列,较疏松。1无皮层,韧皮部散在油室较多，但油室较小；2分泌细胞数十个或不明显;3木质部射线1-列细胞;4导管较多，散在或-1个相聚呈放射状,较紧密。理化加稀碘液-2滴，皮部层逐渐显出星星点点蓝色。加稀碘液12滴,木质部可见蓝色放射状纹理。功效补血，活血，调经止痛，润燥,滑肠。利尿，健胃，去痰,芳香兴奋,驱风发汗。7.麦冬麦冬主产于浙江的杭州，余姚许山,四川的绵阳三台地区，多为栽培品浙江栽培三年立夏采挖，称杭麦冬,四川栽培二年清明采挖称绵麦冬。山麦冬主产湖北、四川、福建。原植物为湖北麦冬短葶山麦冬的块根。麦冬、山麦冬在中国药典00205年版一部都分别做了收载。由于质量、价格不同,市场常将山麦冬

29、混作麦冬入药。山麦冬与麦冬的比较：名 称区 别麦 冬山 麦 冬性状来 源百合科植物麦冬的干燥块根百合科植物湖北麦冬或短葶山麦冬的干燥块根外 形呈纺锤形,两端略尖呈纺锤形,两端略尖表 面表面黄白色或淡黄色,有细纵纹表面淡黄色至棕黄色,具不规则纵皱纹大 小长53厘米，直径0.3厘米长1.厘米,直径0.47厘米断 面断面黄白色，半透明,中柱细小断面淡黄色至棕黄色,角质样，中柱细小质 地质柔韧质柔韧，干后质硬脆,易折断气味气微香,味甘微苦气微,味甜,嚼之发黏8.山药山药为常用中药，具有补脾胃,益肺肾的作用，中国药典有收载品种。市购山药中有地方习用品种如参薯、褐苞薯蓣及伪品木薯,或在山药中掺有滑石粉以增加重量等现象出现。山药、参薯、木薯的比较:名 称鉴 别 点山 药参 薯木 薯性状来 源薯蓣科植物薯蓣的干燥块茎薯蓣科植物参薯的块茎大戟科植物木薯的干燥块根外 形略呈圆柱形，长而略弯曲不规则长纺锤形,略扁圆柱形，两端稍尖。一端有茎痕呈纤维