大酒店各部门周卫生检查标准.docx

1、大酒店各部门周卫生检查标准酒店各部门卫生检查标准 一、前厅部 卫生区域 卫生检查标准 前台 1、总台台面物品摆放整齐，台牌擦拭干净无尘土； 2、电脑主机、显示屏、键盘、鼠标及打印机每天进行擦拭，保证无尘土； 3、总台各类灯饰保持干净，每天用干抹布擦拭，做到无尘、无污渍； 4、总台抽屉、柜子及文件夹中单据每天进行归类摆放，避免混淆； 5、废纸、废物及客用烟灰缸中杂物及时入篓，烟灰缸时刻保持干净、无污渍； 6、地面每天清扫，时刻保持无杂物、无污渍、无脚印，配合客房部PA队 大理石地面的保养； 、总台人员在每天交班之前，进行扫除一次，接班人员检查卫生合格后，7 交班人员方可离店，主管、经理随时进行抽

2、查； 扫除一次；8、每月最后一天进行全面大 、电动玻璃：明亮、无手印、无水渍；9 、水牌、导示牌：光亮洁净、无印迹；10 、立式烟缸：立面干净光亮、无污物、无三个以上烟头；11大堂吧 、地毯干净、无杂物、无大面积污渍；1 2、台面保持清洁、无水渍、无杂物、无破损； 2/3的杂物；台面无杂物、3、吧台物品归放整齐、杯具干净、垃圾桶不能有 4、雨伞架：无尘、无水渍；每月进行两次彻底清明亮，5、门窗玻璃及大理石地面平时每天保持干净、 扫及保养； 6、沙发：无灰尘、无破损、无油渍、底部地面无杂物、光亮洁净； 、茶机：无灰尘、无刮痕、无脱漆、如表面是玻璃保持无灰尘、光亮；7 围 外 1、路面干净、平整、

3、无纸屑、无污物、无大面积破坏；2、草坪无纸屑、无杂物、无大面积裸露； 3、花木：无枯枝、无大面积落叶； 、高空：无蛛网、无落物、无安全隐患；4 各部门仓库 、地面随时保持干净卫生、无杂物；1 、货架每天擦拭，保持干净、无灰尘，商品摆放合理整齐；2 、桌面物品摆放整齐、保持洁净，抽屉中无杂物，用具归置合理；3 、每月进行一次全面大扫除；4 洗衣房 1、地面及桌面每天保持干净、卫生、无杂物； 2、机械设备光亮、无尘、无污渍、完好； 、更衣架每天保持整齐、洁净、不凌乱；3 、洗剂用品分类摆放有序整齐；4 、每月一次进行全面大扫除；5 二、客房部 （一）房间部分 卫生区域 卫生检查标准 房门部分 1、

4、检查门匙开门状况，检查门边缘是否有积尘； 2、门号牌是否松动，字迹是否清晰，正反面是否干净； 3、门锁开启是否正常，锁舌是否失灵，窥视镜是否完好； 4、门吸是否松动，起作用； 5、门面油漆是否脱落和破损； 6、安全通道图、请勿打扰牌是否完好、齐全； 7、门是否松动； 墙面和天花板1、无裂缝、漏水或小水泡现象； 2、无蜘蛛网、斑迹，无油漆脱落和墙纸起翘等； 地脚线 无灰尘、破裂现象； 壁 柜 1、衣架品种、数量摆放到位并干净； 2、门、柜底、柜壁和格架、衣杆清洁、完好； 3、内饰无卷边，开胶和污迹； 小酒吧（冰箱） 清洁无异味，物品齐全，温度开在低档，备好饮料单和开瓶器； 写字台、行李 圆桌、架

5、、圆椅、 电视柜1、干净明亮、无刮痕迹，坚固不松动，摆放位置正确； 2、抽屉拉动是否顺畅，里面是否有杂物或客人的遗留物品； 3、购物袋、洗衣袋、洗衣单是否按要求整齐摆放； 4、服务夹内的物品是否按要求摆放，印刷品有无折皱或破损，圆珠笔能否使用，针线包内的物品是否齐全； 5、烟灰缸内是否干净，火柴是否有划痕； 6、台灯灯罩是否有污迹，开关是否正常，灯泡有无灰尘； 7、电视机屏幕上是否有污迹，开关、遥控器操作是否正常，频道是否调到中央一台，音量是否适中； 8、茶杯、茶瓶、托盘是否干净无污迹、无裂痕，红茶在左，绿茶在右各两包，摆放整齐； 水；10ml、垃圾桶是否干净无破损，套有塑料垃圾袋，存放9壁

6、画 1、壁画是否牢固，居中； 2、画表面的油漆是否有脱落、灰尘； 3、画框是否有灰尘； 床部分 1、床罩是否平整、清洁，无污渍和异味； 2、床罩是否平整，无折皱，无污渍，两张床单的中线是否重叠； 3、床包角处是否对称、整齐、紧绷； 4、枕头是否松软，无污迹、异味，高度是否适中； 5、床上有无毛发杂物； 6、床下有无垃圾； 7、床裙整洁，平整，无污渍； 床头柜1、床头灯是否亮、灯杆是否稳固，有无积尘； 2、灯罩、灯泡、灯杆是否干净，无污迹。灯罩接缝处是否放在后部； 3、床头柜控制板是否松脱，无污迹；各种电源开关是否安全有效； 4、电话机是否操作正常； 5、电话线、电话机是否清洁卫生，无异味； 6

7、、晚安卡是否干净无折皱，是否按要求摆放； 空调部分 1、空调是否有噪音； 2、滤网、百叶门是否有积尘； 3、遥控器是否操作正常； 地 毯 1、地毯有无折皱、破损； 2、清洁程度如何，是否有污迹； 3、地毯边是否有积尘； 窗 帘 1、窗帘是否清洁和破损及悬挂美观； 2、遮光布是否漏光； 3、挂钩是否有松脱，拉动自如； （二）各部门卫生间部分 卫生区域 卫生检查标准 门 、门锁转动是否灵活；1 2、门的表面是否干净，有无破损，门柜是否有积尘；镜子 1、镜框是否有积尘和污迹； 2、镜面是否有破裂或脱水银现象；天花板 1、是否有霉点或蜘蛛网； 、是否有松脱现象；2 、排风扇是否清洁和正常运转，有无噪音

8、；3 马桶1、盖板和座板是否清洁，接合处是否松动； 2、马桶内壁是否有水垢，内壁是否有污渍； 3、水箱盖有无灰尘，马桶水挚按手太紧或太松及操作正常； 4、马桶底座、后面及附近的墙壁是否有污迹； 浴盆及面盆 1、盆的表面是否有水迹或污垢、毛发； 2、所有钢器是否保持光洁、牢固； 3、冷热水喉是否操作正常； 4、盆内水塞有无积毛发； 5、云石台档是否松动及污迹，云石台下面的墙壁是否有积尘； 墙 壁 墙壁是否有破损及污迹； 四巾架 1、四巾架是否松动，光亮无污迹； 、浴帘是否干净和折皱，浴帘钩有无缺少；2四巾和一次性 用品 、四巾是否按要求折叠和摆放；12、口杯套是否有破损，污渍，口杯是否有水迹及裂

9、痕； 3、浴帽、牙刷、香皂、梳子是否被用过，包装是否破损； 4、浴液、发液是否漏液或被使用过； 面 地1、地漏是否积有杂物，有无异味； ；、地板是否清洁污迹，无杂物（包括毛发等）2 三、，西餐厅，棋牌室，宴会厅 迎宾台、包间、吧台收银台、卫生间、地理部、海鲜池、楼道 卫生区域 卫生检查标准 景 盆 无烟头、无牙签、无纸屑、无瓜子壳、无灰尘、保持长青； 门庭玻璃 无灰尘、无印记、无指纹、随时保持光亮； 发 沙 无灰尘、无破损、无油渍、底部地面无杂物、光亮洁净； 茶 几无灰尘、无刮痕、无脱漆、如表面是玻璃保持无灰尘、光亮； 垃圾桶 外观无灰尘、无油渍、无破损； 水 牌无油渍、无灰尘； 工艺品 摆放

10、有序、无灰尘； 电 话无灰尘、摆放规则； 地 面 无脚印、无积水、无油渍、随时拖净； 灯 饰 无灰尘、无蛛网、无蝇虫死体集落； 窗 帘无破损、无油渍、无线头、保持原色； 排气扇 无油渍、无灰尘、无蛛网； 抽 屉 物品摆放有序、不允许出现私人物品； 灭火器箱内无灰尘及其它杂物、保持洁净； 餐 碟无破损、无油渍、无水渍、无印痕； 杯 茶 无茶垢、无破损、无水渍、无印痕； 翅 碗无破损、无水渍、无油渍、无印痕、大小统一； 勺翅 无破损、无水渍、无油渍、无印痕、大小统一； 烟灰缸 无破损、无水渍、无油渍、无印痕、大小统一； 碟 茶 无破损、无水渍、无油渍、无印痕、大小统一； 架 筷 无破损、无水渍、无

11、油渍、无印痕、大小统一； 直口杯 无指纹、无破损、无水渍、无油渍、无标签； 红酒杯 无指纹、无破损、无水渍、无油渍、无标签； 子 筷无变形、无水渍、无油渍、无怪味、颜色统一； 筷 套 无破损、无油渍； 口布无线头、无破损、无油渍、无水渍； 白酒杯无指纹、无破损、无油渍、无水渍、无标签； 盘 转 无刮痕、无破损、无指纹、无水渍、无油渍； 边 周 无灰尘、无破损、无油垢；地 毯 无积尘、无破损、无怪味； 盘 看 无破损、无油渍、无水渍、无印痕； 电 视 无水渍、无灰尘； 盘 托 无油渍、无水渍、无变形、无刮痕； 台 布 无破损、无水渍、无油渍、无线头； 裙 台 无破损、无水渍、无油渍； 椅 子 无

12、破损、无脱漆、无灰尘、无油渍、无刮痕； 子 桌 无破损、无脱漆、无灰尘、无油渍、无刮痕； 水 瓶 无油渍、无灰尘、外观无水渍； 备餐柜表面大理石无油渍、无水渍、无灰尘、保持光亮； 备餐柜抽屉 不允许放私人物品、无骨渣、口布垫整齐、物品摆放有序； 备餐柜隔档 餐具按大小摆放、内档无灰尘，做到整齐有序； 壁 画 无灰尘、保持光亮； 门 无灰尘、无油垢、无脱漆、无破损、表面保持光亮； 窗 无灰尘、无油垢、无破损、保持光亮； 天花板 无积尘、无蛛网；酒水架 无灰尘、无油渍、随时擦干净、上架酒水保持外观洁净； 保鲜柜 里外无灰尘、无水渍； 柜 面 无积尘、无杂物、保持光亮、酒水摆放整齐、无工作外其它杂物

13、；酒水柜顶 无积尘、无蛛网、定期清扫； 打包盒、打包带、餐巾纸 物品摆放整齐、规范、统一、有序； 手提袋 无破损； 具 杯 无指纹、无破损、无水渍、无油渍、无标签； 挂 件 无灰尘、无指纹、保持光亮； 各类帐表据无破损、摆放有序、无涂痕； 脑电 无灰尘、无印记； 墙 面无笔划印记、无掌印、无缺损、保持原色； 台 窗 擦干净、无油渍、无灰尘、无水渍、保持光亮； 音 响无灰尘、随时保持良好音效； 灭蚊器 无灰尘、无蝇虫死体集落； 地角线 无破损、无脚印、无水渍、无油渍； 桌、椅无破损、无脱漆、无灰尘、无油渍、无刮痕、无水渍、用白布检查不变色、摆放统一； 骨 碟 无破损、无水渍、无油渍、无印痕； 勺

14、 翅 无破损、无水渍、无油渍、无印痕； 碗翅 无破损、无水渍、无油渍、无印痕； 直口杯 无指纹、无破损、无水渍、无油渍、无标签； 白酒杯 无指纹、无破损、无水渍、无油渍、无标签； 红酒杯 无指纹、无破损、无水渍、无油渍、无标签； 烟灰缸 无破损、无水渍、无油渍、无印痕； 子 镜 无灰尘、无油垢、保持明亮； 巾 毛无异味、无油渍、无染色； 面 盆无灰尘、无油垢、保持光亮； 盆浴 表面无水迹、无杂物、所有不锈钢表面保持光亮； 柜 子干净、整洁、内部物品摆放整齐； 便 池无异味、无便垢； 梳 子无头发、随时保持干净； 扇 门无灰尘、无油垢、无脱漆、无破损、表面保持光亮； 尿 槽 无异味、无尿垢、无污

15、垢、保持光亮； 壁 墙 无笔划印记、无掌印、无脚印、无缺损、无水迹、保持光亮； 操作台 无水渍、无油渍、保持光亮、物品摆放有序； 划单板 无灰尘、无油垢、无刮痕、摆放在指定的地点； 消防栓 无灰尘、随时打扫、保持干净； 子 夹 摆放整齐； 鱼缸内侧 无油垢、水保持清净； 鱼缸外侧 无油垢、保持明亮； 通风口无油垢、无积尘、定期清洗； 栏 楼 无灰尘、无水渍、保持光亮； 楼梯地面 无脚印、无积水、无油渍、随时拖净； 四、娱乐部 卫生区域 玻璃桌面1、桌面清洁、光亮、完好；2、桌脚清洁；3、桌子侧面清洁；4、桌子与沙发间距保持适当距离； 桌面摆设1、六合一清洁、完好，物品补足；2、烟灰缸清洁、无破

16、损；3、沙锤、手铃按规定摆放；4、抽纸盒清洁、按规定进行摆放； 麦克风1、麦克风线清洁、功能正常；2、麦克风线折法正确，并整理好放置于沙发上；电脑及点歌台 1、电脑功能正常，屏幕清洁；2、点歌面板清洁，数字按键无短缺或数字模糊；3、耳机功能正常，悬挂位置正确；沙发电话台 1、皮质、木质清洁、完整；2、骨架、弹簧完好正常；3、沙发底部卫生、干净，沙发摆放整齐；4、电话及台面卫生、清洁，电话摆设位置正确；5、电话功能正常，线材收齐；电视柜 1、电视荧屏清洁、完好，画质清晰；2、台面、电视柜清洁；、散热器声音适量、未过大；3卫生检查标 天花板 1、地面清洁、完好；2、回风口清洁、排风正常；3、通风口

17、清洁，料件无短缺；4、检修网清洁，无变形或短缺；5、各项设备（感应铃、警铃、播音喇叭）擦干净、物品完整； 面地 1、地面清洁；2、地面物黏腻的感觉；3、地脚线擦拭干净；4、死角卫生清理干净；空 调 1、温控器功能正常，切换于定位；2、垃圾桶位置正确、清洁；3、厢内气味正常； 光灯1、投射灯光圈正确；2、灯泡色泽无昏暗、老化；3、灯泡种类、瓦数正确；4、灯光的开关功能正常；音 箱 1、音箱（喇叭）清洁，功能正常；2、音箱（喇叭）的位置及角度正确；3、音箱（喇叭）无松动的现象； 照明灯1、照明灯开关功能正常；2、照明灯照射的位置正确（应照射在桌面的正中央）墙壁及门窗 1、壁纸、玻璃墙面清洁、完好；

18、2、门板清洁，门把及活页（开关）正常；3、楼层平面图正确、完好，压克力清洁；4、墙面服务铃切歌面板清洁，功能正常；、门把手无松动、脱落；5 画 壁、壁画清洁，位置定位、摆正；12、壁画和壁画灯完好、正常；、壁画灯投射角度正确（不超过壁画下缘）3 洗手间1、天花板、墙壁、地板清洁；2、洗手台、马桶、镜面、烟灰盒清洁；、回风口、检修板、通风口清洁；3、擦手纸、卫生纸、洗手液、芳香剂补足；4、各项设备功能正常；5 五、后勤区域 卫生区域 卫生检查标准 办公 室 桌子保持干净、整洁、无杂物； 地面保持无垃圾、杂物、污渍； 窗台保持干净、无杂物； 门窗保持干净、无尘； 垃圾保持垃圾袋内杂物不超过2/3 办公用品摆放的规 范性保持整洁、规范、无杂物； 员工餐 厅 笤帚及簸箕统一放置、整洁； 瓷砖地面保持干净、清洁、无污渍； 下水道保持无残留物、无油渍； 炉灶保持干净、无积尘、无油污； 料橱保持无杂物、无过期调料、正确干净； 各类机器保持干净、无积尘、无污粉； 备餐用具保持干净； 垃圾箱保持基本干净、无大量油垢、污物； 排、进风保持干净、无油、无灰； 员工公寓 楼 便池及垃圾保持便池干净、无异味、垃圾袋内垃圾不超过2/3； 公共地面及墙面保持干净、清洁、无杂物、无垃圾； 卫生间门窗及标识 保持无积尘、无污渍； 楼层清洁工具的摆 放统一放置、整齐、规范；