最新幼儿园老师如何培养幼儿温馨进餐点.docx

1、最新幼儿园老师如何培养幼儿温馨进餐点最新幼儿园老师如何培养幼儿温馨进餐点最新幼儿园老师如何培养幼儿温馨进餐点PPT课件主要包含了PPT课件，教案，进餐环节中的常规要求和指导要点，进餐环节对幼儿的常规要求，进餐环节的教师指导要点，进餐环节中的问题诊断与应对，中、大班幼儿的问题诊断与应对等内容，。最新幼儿园老师如何培养幼儿温馨进餐点？聪明的大脑、健康的身体，是吃出来的。可见吃是何等重要。进餐为幼儿身体发育提供了充足的营养，是幼儿生活学习的物质前提。而现实中，幼儿园进餐环节活动的组织并不尽如人意：进餐无序、环境嘈杂；有的教师催促幼儿吃饭，使原本轻松、愉快的进餐活动变得紧张起来；有的教师强迫幼儿吃饭，

2、使幼儿感到焦虑、不安，降低了食欲；还有的教师对偏食、挑食的幼儿缺少关注引导，忽视对幼儿良好进餐行为和习惯的培养。幼儿园教育指导纲要（试行）指出：幼儿园健康教育应树立正确的健康观念，在重视幼儿身体健康的同时，高度重视幼儿的心理健康。心理健康是提高整体素质的基础，教师应将身心和谐发展的耳机观渗透到幼儿一日生活中。因此，加强幼儿园进餐环节的组织和指导，对促进幼儿身体及心理的健康发展具有不可替代的作用。我们将幼儿园进餐环节的教育价值定位为温馨二字，包括以下四方面的含义：一是幼儿喜欢在洁净、安全的环境中进餐，能维护进餐环境的安静、有序；二是幼儿进餐时有愉快的进餐心境，有独立进餐的意识和能力；三是幼儿喜欢

3、吃多种事物，饭量适中，营养均衡；四是培养幼儿逐步建立安静进餐、细嚼慢咽，餐后有序整理等良好的进餐行为和习惯。第一，进餐环节中的常规要求和指导要点由于不同年龄阶段幼儿身心发展水平不同，在进餐环节表现出的进餐状态、进餐需求也不尽相同。作为教师，我们要明确不同年龄阶段的幼儿在进餐中存在的突出问题，有目的、有计划地开展丰富多样的活动，并适时加以帮助、指导，以实现进餐环节的温馨、有序，保证幼儿充足的营养，养成良好的进餐习惯。幼儿园的进餐活动包括进餐前心理准备、餐前盥洗；进餐中幼儿技能的掌握、习惯的养成；进餐后的整理、盥洗等。一日三餐中，多数幼儿在园吃两餐两点，及早餐、午餐和上午点心、下午点心。因此，幼儿

4、的营养摄入、进餐技能的提高、习惯的养成等于幼儿园的关系密切。所以，进餐中对幼儿有明确的常规要求是非常有必要的。一、进餐环节对幼儿的常规要求懂得进餐时情绪愉快对身体健康有益，能安静愉快地进餐，乐意自己吃饭。知道进餐前要洗干净双手。正确使用餐具，学习掌握吃多种事物的技能，逐步做到独立进餐。了解各种事物的营养知识，根据需要适量进食，知道均衡膳食对身体有益；爱吃各种食物，不挑食，不偏食，吃饱吃好。养成良好的进餐习惯。做到细嚼慢咽，吃饭不发出较大声音，不掉饭菜，保持桌面、地面干净。餐后有序整理餐具，收拾食物残渣，做到餐后擦嘴、洗手以及漱口。二、进餐环节的教师指导要点幼儿的进餐质量与进餐前的准备工作、进餐

5、中的指导、进餐后的整理、盥洗有密切的关系。进餐前的良好氛围、进餐环境的洁净优雅，会为幼儿进餐创造好的心情，是愉悦进餐的前提；进餐中，教师亲切、具体、适时的指导，在帮助幼儿习得进餐技能的同时，让幼儿吃上饭、吃好饭、吃得舒服；餐后的整理、盥洗又使幼儿形成健康的进餐习惯。因此，教师要针对进餐环节具体时段的不同，有效帮助和指导幼儿的进餐活动。托、小班幼儿进餐活动受周围环境、情绪的影响较大，他们的小肌肉发展相对较差，手眼协调能力需要加强练习；中、大班幼儿的情绪相对稳定，他们的进餐技能明显提高，自主性发展到了关键期。针对小、中大各年龄段幼儿的身心心理发展特点，教师对幼儿进餐活动的指导要点也各不相同。1.进

6、餐前托、小班幼儿教师穿上配餐服、带上配餐帽，洗干净双手。营造宽松温馨的进餐氛围，安抚幼儿情绪，为愉快进餐做好心理准备。餐前15分钟做好桌面消毒工作。帮助幼儿有序做好餐前如厕、洗手活动。指导幼儿参与摆放餐具的活动。用形象有趣的语言，向幼儿介绍饭菜营养，激发幼儿进餐欲望。注意夏季散热，冬季保温，保证幼儿食物温度适中。取来的饭菜放在餐桌安全处，避免发生烫伤。中、大班幼儿教师穿上配餐服、带上配餐帽，洗干净双手。引导幼儿学会餐前要保持愉悦心情。餐前幼儿自主有序地做好餐前如厕和洗手。指导值日生分发餐具，摆放整齐，轻拿轻放。鼓励幼儿用喜欢的方式，向同伴介绍饭菜营养，激发幼儿进餐欲望。注意夏季散热，冬季保温，

7、保证幼儿进食的食物温度始终。取来的饭菜要放在餐桌安全处，让幼儿懂得不靠近，避免发生烫伤。2、进餐中托、小班幼儿盛饭菜时动作要轻，能根据幼儿的进食量为幼儿盛饭，少盛勤添。帮助幼儿尝试自己取饭，提醒幼儿端平、慢走，轻拿轻放。鼓励幼儿爱吃各种食物，在教师帮助下能吃完属于自己的那份饭菜。指导幼儿学习使用小勺进餐，提醒幼儿喝汤时两手端平饭碗，避免洒饭。引导幼儿知道面食和菜、干点与稀饭要搭配着吃。关注个别不会咀嚼、吞咽有困难的幼儿，及时给予指导和帮助。帮助、指导幼儿尝试学习吃带壳、带皮、带核食物的方法。以亲切的口吻帮助吃饭慢、胃口不好、身体不适等幼儿吃饱吃好；纠正个别幼儿吃汤泡饭的习惯。引导幼儿懂得不把饭

8、菜放在别人碗里。关注生病、有食物过敏史、少数民族幼儿的进餐，适当调整食物搭配。中、大班幼儿盛饭菜时动作要轻，根据幼儿的进食量盛适量饭菜。提醒幼儿有序端取饭菜，安静进餐，对挑食、偏食以及暴食的个别幼儿给予及时的指导和帮助。鼓励幼儿身体不适时主动告诉教师，教师根据实际情况及时调整幼儿进餐量。指导幼儿学习吃鱼的正确方法。指导幼儿正确使用筷子。引导幼儿养成细嚼慢咽、吃饭要安静、不剩饭、不暴饮暴食等良好进餐习惯。与家长协调一致，帮助肥胖幼儿适当控制进食量，调整食物结构。3、进餐后托、小班幼儿帮助、指导幼儿学习掌握饭后擦嘴、洗手、漱口的正确方法。指导幼儿学习将餐具分类放在固定的容器里。组织幼儿餐后进行安静

9、的区域活动。等待幼儿进餐结束后进行湿性扫除。有计划地组织幼儿餐后散步、户外观察等安静活动。新生入园初期要详细向家长反馈幼儿进餐情况，并提出有针对性的意见和建议。中、大班幼儿鼓励幼儿主动整理餐具，收拾食物残渣。提醒幼儿餐后自主选择安静的区域活动。引导幼儿有序地进行饭后擦嘴、洗手、漱口。指导值日生进行桌面、地面的卫生清理工作。组织幼儿餐后散步、户外观察和自由活动。第二节进餐环节中的问题诊断与应对家长事事包办的骄阳腐蚀使幼儿的进餐技能、进餐习惯没有得到很好的培养。当幼儿从家庭来到幼儿园后，面对进餐环境、进餐要求的变化，幼儿既没有饭来张口的支持，又缺乏独立进餐的技能，因此，进餐时就出现了诸多问题。作为

10、教师，我们如何针对不同年龄阶段幼儿存在的问题，实施有针对性的帮助、指导，提高其进餐技能，养成良好的进餐习惯，是这次要探讨的主要问题。一、托、小班幼儿的问题诊断与应对教师要准确把握托、小班幼儿进餐环节存在的突出问题，有针对性、有计划、有目的地采取适合幼儿年龄特点的行之有效的方法，对幼儿进行教育引导。（一）问题诊断托、小班幼儿身心迅速发展，开始出现独立的心理倾向，喜欢自己尝试做事情。但因为手眼协调能力不足，进餐技能欠缺，又因家庭教养方式不当，进餐环节中存在以下问题：1、心理焦虑，不愿吃饭初入园的幼儿在进餐时常有这样一些表现：有的哭闹不止，吵着让妈妈喂；有的紧紧抱着自己的物品呆坐着不吃饭；还有的拒绝

11、教师喂饭，打翻饭碗。出现这些行为的原因，主要是环境陌生，幼儿与教师的依恋感、信任感尚未建立，缺乏安全感，心理焦虑，不愿吃饭。2、独立进餐有困难老师，喂喂我。有的幼儿坐着不动，等待教师来喂；有的不会拿小勺，舀饭时，一手握着勺子，舀不到饭菜而将饭菜洒到桌子上，或舀到一半，饭没吃到嘴里却洒到身上；有的饭含在嘴里不会咀嚼，或咀嚼好了不会吞咽；吃鸡蛋、鹌鹑蛋、虾等带皮食物时，一句老师，我不会，就等着教师剥。出现这些问题的原因在于成人教育方式不当，认为幼儿年龄小什么都不会，或因父母工作忙，没有时间和耐性帮助幼儿学习进餐技能，进餐活动完全由成人包办，因而造成幼儿强烈的依赖性和进餐技能的严重缺失。3、部分幼儿

12、偏食、挑食遇到木耳，有的幼儿会说这黑黑的是什么？我不吃。遇到香菇、洋葱、香菜等有特殊味道的食物使，幼儿会皱着眉头说好难闻；还有的幼儿吃芹菜等粗纤维的食物时嚼嚼就吐出来。造成这些问题的原因在于家长从未提供或很少提供某种食物，家长的饮食习惯直接影响到幼儿的饮食，特别是对于带有特殊味道、颜色发黑的食物总有一种排斥心理；另外，幼儿从小吃较软的食物，牙齿又发育不好，对粗纤维的食物不能充分咀嚼；幼儿脾胃不适、疲惫、情绪不稳定、运动过度、睡眠不足等也会导致暂时性的偏食挑食。4、基本进餐习惯尚未养成经常看到这样的情景：进餐时，有的幼儿吃完一种，再吃另一种，不会搭配着吃。导致这些行为的原因，主要是家长缺少科学的

13、饮食观念，让幼儿流食为主，习惯于吸食而不会张嘴咬饭；或顺从幼儿食欲，幼儿喜欢吃什么就一味地喂什么，从而忽视了科学进餐习惯的培养。（二）问题应对面对托、小班幼儿进餐环节中出现的问题，教师要针对幼儿的年龄、心理及学习特点，通过环境暗示、说做一体、情境模拟等策略，帮助幼儿摆脱焦虑的情绪，产生愿意在幼儿园进餐的情感，不断习得进餐的技能，解决挑食偏食的问题，逐渐养成良好的进餐习惯。1、环境暗示、指导帮助环境是第三位老师，具有暗示作用。教师可通过设置半封闭、幼儿家人相片、放置幼儿依恋物的进餐环境，给幼儿亲切感。通过感幼儿乳名、帮助幼儿进餐，让幼儿感受妈妈一样的温暖。2、说做一做、游戏激趣2：4岁的幼儿，有

14、了初步的手眼协调能力，因此具有好动、喜游戏的特点，运用短小有趣、郎朗上口的儿歌，趣味十足的游戏，配合形象化的语言，引导幼儿边说边做，在真实场景中不断习得进餐技能。儿歌：握小勺大拇哥，二拇弟，还有高个子，一起来，握小勺，一口一口舀饭吃。另外，可通过配置大小适宜、轻巧美观、富有情趣的餐具，投放安静专心吃饭、不做漏嘴巴的图书，创设正确使用小勺、自己吃饭等墙面环境，不断激发幼儿乐意自己吃饭，独立进餐的愿望。3、趣味引导、操作体验幼儿不爱吃的食物，自己动手做一做、玩一玩，不但能愉悦身心、满足爱动的特点，而且会产生对这些食物的兴趣。因此，有条件的幼儿园可开设小厨房，通过教师浅显易懂、生动有趣的语言、行为引

15、导，带领幼儿亲自参与小厨房的食物制作活动，增加幼儿对食物的兴趣，改善幼儿偏食挑食的不良习惯。4、故事导入、巩固练习习惯的培养不是一朝一夕能完成的事情，健康的饮食习惯更需要从幼儿时期进行培养。教师可以通过饶有趣味的小故事、形象的图片以及进餐时的不断提醒，使幼儿知道饭前喝汤、吃饭菜有先后，逐渐培养幼儿形成健康的饮食习惯。二、中、大班幼儿的问题诊断与应对在中、大班阶段，幼儿的自主性发展到了关键期，学习、认知能力也大大提高。他们的自主性需求在不断提高，对于喜欢吃什么，吃多少都会有自己的主张，对于与哪些小朋友一起进餐、在哪张桌子上进餐，都有不同的内心需求。此年龄段的幼儿在进餐环节又有哪些突出问题，这些问

16、题又是怎样得以有效解决的呢？（一）问题诊断随着年龄的增长以及能力的提高，中、大班幼儿在进餐环节又出现了新的问题。1、安静进餐、细嚼慢咽、餐后收拾整理等习惯尚未形成中、大班幼儿进餐中常有这样的情景：吃饭速度快，希望自己是第一名吃完的；饭后整理匆忙，有的幼儿手一湿就想洗手了，有的甚至不漱口就急于参与区域活动；个别幼儿话特别多，吃饭时说个没完。究其原因，是因为此年龄段的幼儿进餐能力大大提高，有意行为开始发展，事事不想落在别人后面。他们虽懂得良好进餐习惯对身体的好处，但兴趣点更多地聚焦在区域活动上，自控能力、整理餐后环境的意识比较差。2、部分进餐技能欠缺老师，奶奶不让我自己吃鱼。吃鱼时，等着教师剔鱼刺

17、的幼儿大有人在；还有的幼儿拿起鱼不知怎么吃，吃到最后，鱼肉还有好多就扔掉了。吃饭时，有的幼儿用筷子夹几次才能把菜夹起来；有的幼儿把面条缠在筷子顶端，像吃冰糖葫芦一样的吃面条；有的则把嘴靠近碗边，用筷子往嘴里扒面条吃。之所以出现这些问题，一是因为幼儿手部小肌肉动作水平较低，手眼协调能力较差；二是家长、教师过于担心幼儿的安全，如担心鱼刺会卡在孩子的喉咙里、使用筷子会戳伤孩子的眼睛等；三是有的家长缺少耐心，所以替幼儿包办，致使幼儿缺少练习的机会，进餐技能得不到应有的发展。3、对食物营养的搭配理解有偏误老师，妈妈说肉有营养，我要多吃肉。有的幼儿认为蛋白质类食物有营养，要多吃；蔬菜、面食等没营养，可以少

18、吃或不吃。还有的幼儿觉得吃得越多越好，多吃饭才能使身体好，头脑才聪明。经过专家调查发现，原因在于家长、教授对膳食营养的一般常识了解比较欠缺，对幼儿的教育引导简单粗浅，说教成分多。（二）问题应对面对中、大班幼儿进餐环节中存在的问题，教师要充分发挥幼儿的自主性、能动性，满足其自主、自立、交往的需求。通过公约引导、自主选择、实际操作等策略，引导幼儿了解营养均衡有利于身体健康、暴饮暴食对身体无益，知道主动有序地整理餐后环境，做到文明进餐，不断增强幼儿进餐活动中技能的提高及习惯的养成。1、自定规则、强化巩固中、大班幼儿的规则意识初步建立，他们有能力表述自己的想法，并付诸于行动。因此，教师可通过自主协商、共同讨论等方式聚焦大家的意见以达成共识，并反过来用于幼儿的自我约束，来促进幼儿文明进餐习惯的养成。2、试炼结合、鼓励引导对幼儿来说，熟练掌握吃鱼，使用筷子这些进餐技能，需要一个过程。教师适时运用谜语、儿歌、讨论等方式激发他们的兴趣，通过试一试、练一练学习正确的方法，并在进一步的鼓励引导中熟练掌握。3、尝试操作、自主选择在不断尝试、修正中得出的结论，往往更深刻。教师可充分发挥幼儿的自主性，顺应幼儿交往需求和交往范围不断扩大等特点，设置情境，让幼儿尝试配餐，开展自助餐活动，引导幼儿了解食物营养，学习营养配餐。谢谢观看！