酒店毕业设计调研报告.docx

1、酒店毕业设计调研报告辽宁工业大学毕业设计（论文）调研手册 题目 锦州市川味诱惑酒店装饰设计 艺术设计与建筑学院艺术设计专业环艺2009级4 班学生姓名 学 号 090605099 指导教师 张 鹏 2013年 3 月22日调 研 日 记调研时间： 3月11日调研地点：锦州市川味诱惑酒店调研内容：今天是调研的第一天，我根据设计要求对川味诱惑酒店的室内装修的设计流程，功能空间划分、项目所处的地理环境对酒店的影响等进行分析（如图11），该项目位于锦州市洛阳路是具有巴蜀川味特色的主题餐厅，主体建筑为三层，建筑面积2000余平方米。经过调研后我整理了酒店的设计思路：功能分区：酒店大堂、等候区、财务部、经

2、理办公室、 保安监控室、值班室、消防控制室、特色小吃、咨询处、休息区、酒水吧、散座区、包房等。1、大堂：一进门是一个景观钢琴演奏区这是一个比较惬意 的等候区，北边是前台接待区、菜品展示和休息区。 图112、餐饮区：本次设计的重点是餐饮空间，散台区分布于一楼和二楼，包房主要位于三楼有10人包房、12人包房等。3、办公空间：位于三楼，分为财务部、经理办公室、保安监控室、值班室、消防控制室等。厨房在酒店一楼内置电梯不会干扰酒店客人通行4、休闲区：在二楼设有娱乐区让顾客感受一下四川的民间艺术，如一出木偶戏吧，坐在八仙桌前，喝个小茶，嗑个瓜子，看看木偶们在那边活动自如，好生自在。材料选择：1、地面主要以

3、天然石材、人造地砖、地毯及木地板为主， 酒 店入口及公共走廊部分使用频率较高、人员流动量大，我 将选择易方便打扫和保养的高品质地面材料。川味餐厅地面大面积采用浅色地面砖处理，显得清洁高雅，整体偏暗， 则能表达出稳重感，并使较大的就餐区在地在的材料和色 彩同使用功能上保持一致。2、顶棚（如图12）采用大面积的石膏地面可能会采用一些 图12大理石的装饰，主要是想从材质的效果上力求统一。天然的石材与具现代感的金属材料、自然的墙面纹理与精致的艺术玻璃、现代的水晶珠帘等等。通过这次实地调研我对川味诱惑酒店有了更深入的了解，室内装修的设计流程，对酒店风格已有了大致定位，休息区可悬挂柔软的织物让灯光透过强物

4、再打下来，有一种朦胧的梦幻之感，在丰富消费情趣的过程中得到一种精神愉悦与升华，真是对毕业设计有很大帮助。调 研 日 记调研时间： 3 月 12日 调研地点：营口港丰大酒店调研内容：我此次调研主要选择一些高档酒店，主要调研目的是分析营口港丰大酒店的内部装饰设计及周围环境对它的影响。 营口港丰大酒店是辽宁省著名的五星级酒店之一，它是酒店设计中传统与现代结合的典范，营口港丰大酒店国际标准型室内游泳池，并引入温泉活水为客人提供温泉游泳服务，给您带来奢华惬意的享受，营口港丰大酒店地处营口市鲅鱼圈区繁华的昆仑大街中段，邻近商业大厦、墩台山风景区等，地理位置优越，主楼高22层，附楼高4层，客房总数228间（

5、套）。 图21 通过对营口港丰大酒店的调查研究，我做了如下总结： 1、酒店外立面（如图21）是由灰白色的石材和蓝绿色玻璃组成，颜色素雅庄重，石材成条状，使得建筑成像竖向划分，顶部条状石材与屋檐衔接处，又设计为弯曲状类似于古代斗拱，无论从哪个角度看都有连续的韵律之美感。2、酒店大堂的设计采用现代手法融入了中国传统文化元素增加了酒店的传统情趣。大唐两排整齐的大理石圆柱直径达1.5米高8米直顶二楼的天花板与空间的尺度感形成对比营造出庄严端正的气氛。注资与大堂浅黄色大理石的地面相互呼应，柱子上窄下宽为希腊柱式，稳定感十足。柱子的尽头是汉白玉喷泉小品，他由两个同心圆构成内圆较外圆高，水由内圆四个方向伸出

6、的龙头喷出，洒在外圆的水池里。3、酒店包间（如图22）是最体现中国传统特色的地 方，房间门为方圆组合。顶部是一根形似门梁的木雕， 两侧雕有龙头，棕色木门的中央镶有一圈汉白玉，外围一圈是金属贴面汉白玉的中心是一个木制小同心 圆，上面雕有暗含吉祥如意的花纹，它同时也是门的 扶手形象特别与门融为一体。营口港丰大酒店有着现代城市的生命体征:紧凑而不 图22拥挤，空间关系立体化，交通组织多元化，商业功能整体化。而进入酒店后，到跟前又可以欣赏很多建筑细部的创造，内部如此周全的功能于流程竟然和建筑整体配合的那么天衣无缝，恰到好处，体现出现代与传统的结合。使酒店富有深厚的文化底蕴，充分体现其作为酒店建筑的独特

7、之美。 调 研 日 记调研时间： 3 月 13日调研地点：大连泰达美爵酒店 调研内容：今天我调研的是大连泰达美爵酒店，主要内容为酒店的装修设计、布局方式及周围环境对酒店的影响。辽宁省大连泰达美爵酒店位于开发区南北主干道上，毗邻中南路，距市中心仅咫尺之遥，交通很方便。酒店设有中餐贵宾厢房及格调清幽的散座大厅，典雅脱俗的西餐厅，朝气蓬勃的动感酒吧，气派豪迈的宴会厅及功能齐全的会议室。拥有健身房、电子模拟高尔夫、斯诺克、沙弧球、乒乓球等缤纷多彩的休闲娱乐设施。通过对泰达美爵酒店的调查研究，我做了如下总结：1、大厅：进入大厅（如图31）,的确不错,金碧辉煌,以金黄的颜色点缀,富丽堂皇,比较气派,不愧是

8、四星级水准.住进房间,一切感到挺温馨,如归家中之感,装潢的比较豪 图31华大气。2、大堂吧：大堂吧的灯饰也别具宫廷风格，大多从意大利进口，采用树枝式 座灯以及花蕾式壁灯，华丽至极。大堂吧的顶部设计采用层次型的波浪设计，是整个大堂地中海古堡设计的延伸末端，客人偏头即可看见中庭广场上的古堡顶设计以及华丽的垂悬式水晶大吊灯，如流苏轻泻，让人心情舒畅。3、休息区：休息区地毯的周边地面选用瓷砖、玻璃片切割后再进行创意组合拼接。马赛克镶嵌、拼贴在地中海风格中算较为华丽的装饰。4、 餐厅：餐厅根据自身特色将其中的川、粤、湘和地方菜 系相结合形成了独特的菜系风格，这种组合形成酒店的“四大菜系”。5、会议室：酒

9、店拥有大小不同规格的会议室9间，会议专线连通各种规格的会议场所，同时还为您提供会场装饰布置、会场条幅、彩喷幕布、制作座签等会议管家的完善 图32 服务。6、休闲设施：（如图32）主要包括卡拉OK厅、桑拿按摩、健身房、大堂吧、茶室等。辽宁省大连泰达美爵酒店，从地理环境，室内设计，空间布局，服务设施等方面来说拥有较强实力和良好基础，如：送餐服务、叫醒服务、礼宾司服务、医疗支援、商务中心、会议室、旅游服务、前台贵重物品保险柜、等。希望它能充分发挥自身的特色优势，开拓新的经济增长点。调 研 日 记调研时间： 3月14 日 调研地点：大连富丽华大酒店调研内容： 今天我对大连富丽华大酒店的内部设计、装修材

10、料的质感、颜色的搭配、饰物的布置进行调查研究。通过调研我了解到大连富丽华大酒店是中国东北地区历史悠久的酒店。到机场仅需20分钟车程；到港口仅需5分钟车程；去商业街，步行即可。设计融欧式古典与现代中式风格于一身，使入住酒店的宾客仿佛置身于现代的欧洲古典宫廷。通过对大连富丽华大酒店的调查，我做了如下总结：1、不锈钢大型窗体：欧式风格的大型落地窗给人以一种奢华的古典美感，框景通过窗体不锈钢镜面的反射形成了一种现代的视觉突破，扩大了整个大堂吧的视觉范围，让整体空间不局限于硬件设计与色彩视觉，透过特色相异的组件塑造出特殊的典雅氛围，满足了客人的品位，让客人得到心理上 图41的满足。2、休息区（如图41）

11、所采用的富丽堂皇的布艺沙发桌椅也是使用这种带有古典气息的云纹特色图案，有着中国古代色彩与西方色彩的结合，颜色多以银色为主，凸显出尊贵和品位的同时呼应整个酒店大堂的一个灯光氛围与格调。3、红酒雪茄台设在大堂吧的中央位置，与服务台错开。大堂吧设有一个独立的入口，从大门进入第一眼就可以看见琳琅满目的美酒与香烟等酒水消费品，为客人带来极大的方便。4、通过走廊（如图42）向北看人工湖，倘若大门敞开， 徐徐的清风吹来，再品上几杯酒水，与朋友闲聊或者畅 谈生意也是不错的选择。毗邻酒店大堂酒吧，酒店与人工湖的相隔区域的是景观广场，将欧洲宫廷气息完美融 合到河畔，顾客可饱览的湖中风采。这里与地理环境的 结合正是

12、运用的精妙。大连富丽华大酒店通过材料的质感、颜色的搭配、饰物的布置，使装修与装饰产生超值的效果。空间的大小、色彩 图42 的协调与对比、线条的流畅；材料的选择与变化，都蕴含和表达着整个酒店的主题,把中国元素与西方元素结合，即有时代感，又要兼有民族性，充分显示出崭新的风格。 调 研 日 记调研时间： 3 月15 日调研地点：大连瑞士酒店调研内容：今天我继续对星级酒店进行调研，包括酒店的内部装修设计、布局方式及个性化创意等。 通过调研我了解到大连瑞士酒店是由由世界著名的瑞士酒店管理集团管理的一家五星级酒店，拥有典雅客房及豪华套房，特设瑞士行政房，使您在住宿的同时，拥有理想的办公环境，此外还有精美西

13、餐、正宗粤菜、传统日本料理。在服务人员的介绍下我获得了一些信息。酒店楼层高达22层，2-19层为酒店客房，共有350套客房，客房的面积达66平方米以上，宽敞舒适。拥有精心设计的套房，设有面积达1600平米的国际会议中心以及1个 图51大型宴会厅3间240平米中型宴会厅、3间特色餐厅、大堂吧、网球场、红酒窖、康乐设施、桑拿中心等配套设施。大堂（如图51）吧的设计风格是混合了多种元素，透过各种材质与摆设反复建构着时尚、现代、新古典的三项主题，并透过三项主题在空间中编织匹配的另类元素，达到协调并存却又有着反差的冲突美感，为空间延伸出耐人寻味的深邃效果，把整体性原则发挥到淋漓尽致的地步。服务台柜台上的

14、瓶艺装饰体现了一种时尚气息，当灯光与瓶艺结合在一起 ，给人一种别样的文艺清新感以及艺术氛围。酒店的2个星级食府，中餐为客人提供正宗的粤式菜肴、私房菜及搭配风味菜式。西餐拥有开放式厨房，提供早餐、自助餐，以及当地风味面条。 图52通过走廊（如图52）来到会议室入口处均配置了先进的多功能数字告示系统，为各种商业会议、宴会演出和大型娱乐婚庆活动等提供优越的硬件支持。3个中型会议厅及1个多功能厅，采用了国际知名品牌的专业音视系统，大连瑞士酒店创意性的设计，反映出独特、浪漫，多元材质与创意设计确实是让人耳目一新，有古典华丽的感觉，体现了“ 现代、时尚、精致”的艺术风格，但是却缺少了一种轻松、简洁之感，过

15、分的华丽难以体现朴实，难以走出欧式奢侈风格的怪圈，要维持这样一种奢侈就难以符合绿色环保的标准。调 研 日 记调研时间： 3 月18 日 调研地点：大连香格里拉大酒店 调研内容：今天我调研的是大连香格里拉大酒店的内部装修设计、布局方式及空间流线，分析它的优势与不足，在设计中取长补短。大连香格里拉大酒店位于繁华的商业街上，银行、酒店、餐饮、娱乐设施及现代化购物商场，都汇集于此，交通购物十分方便。它是一家五星级酒店，酒店备有563个客房及套房，楼高28层,备有20间宴会厅，三个餐厅，拥有完善的会议和宴会场地及配套设施是举办各类商务和社交活动的理想选择。一踏入香格里拉我感受到了五星级酒店的富丽堂皇，庄

16、重、典雅、大方我做了如下总结：大堂的灯饰富丽堂皇，温馨雅致，衬托出豪华典雅舒适的 图61气氛。大型窗体（如图61）给人以一种现代通透感，框景通过大理石反射形成了一种现代的视觉突破，扩大了整个大堂吧的视觉范围。接待台（如图62）为折线形给人一种是觉得流动感。大堂酒廊及二楼酒吧店内设表演台，用来现场表演和DJ互动。餐厅主要经营自助餐，也做一些简单的零点，中西式均有。刚进餐厅就可以看到各式精美西点。客房内均设国际直拔电话机、小巧酒吧、冰箱、大型写字台、电子保险箱及彩色电视机。专为宾客而设的豪华阁除提供贵宾专享酒店奉送的早餐、下午茶及鸡尾酒外，另附商务中心，以及特快入住与结帐服务。卫生间洁具采用国际知

17、名洁具品牌，体现了五星级酒店的品质，但是卫浴款式比较落后，另外，卫生间灯光采用暖色调，散发出温馨典雅的气氛。 图62大宴会厅是城中面积最大的无柱大宴会厅，另外还提供五个不同规模的宴会厅。在调研的过程中我发现它一些细节上做的还不够好：1、一层大堂沙发有不同程度的磨损，影响视觉效果和五星级酒店的品质。 2、我认为大连香格里拉大酒店房间较多，可以适当提高散客入住率，考虑到会场因素要接待一些中高端会议，所以酒店应该是以会议接待为主，散客为辅。3、创新经营、品牌营销力度不够，酒店特色不突出。4、客房资源未能充分利用，开房率不足。通过对香格里拉的调研，我们认识在做酒店设计的时候要海纳百川多多了解各种各样的

18、酒店的设计，取长补短。调 研 日 记调研时间： 3 月19 日 调研地点：大连康莱德酒店 调研内容：早就听说大连康莱德酒店装修风格及环境，奢华而独特，处处彰显出康莱德独特的设计风格。今天，我就对大连康莱德酒店的内部装修设计、布局方式及周围环境进行调查研究。它坐落于东港金融商务区的中心位置，邻近大连国际会议中心，酒店距离海边步行即到，可以近距离感受大连港的独特海景风光，因距离国际会议中心位置较近，这也就使得酒店成为宾客举办各类旅游及商务活动的完美选择。通过调研我了解到大连康莱德酒店主楼高38层，客房总数210间，4个餐厅及酒吧等以下为我的体验：1、餐厅：（如图71）大连康莱德酒店拥有4个餐厅怡园

19、全日 图71餐厅开放式厨房为您提供风味地道中式、亚洲及西式美食；海棠轩中餐厅奢华的中式摆台，带您品尝纯正的海南特色及粤式菜肴；备受欢迎的特色餐厅“沁”让您的味蕾畅享新鲜海鲜和烧烤。2、酒吧：望海阁令人屏息的蔚蓝海景让您沉浸,是享受下午茶或傍晚鸡尾酒的好去处。3、卫生间：卫生间洁具采用国际知名洁具品牌，体现了五星级酒店的品质，TOTO的马桶，带电动卫洗力的，台盆是DURAVIT杜拉维特，水龙头是意大利品牌GESSI的镀金的，淋浴是汉斯格雅，NESPRESSO咖啡机。 4、休闲娱乐设施：酒店有着宽敞舒适的户外泳池在这里可以尽情享受阳光的沐浴。此外，健身中心（如图72）、网球场、儿童俱乐部等及设施设

20、备非常齐全。5、给我印象最深的是38楼酒店的行政酒廊内自助早餐丰富、 图72 全天供应的精美点心、黄昏的迷人鸡尾酒和大连港美不胜收的景致。伴随着午后温暖舒适的阳光，享受与伙伴朋友在一起的美好时光。繁华的休闲木栈道和大连国际会议中心于一体。6、多功能厅装饰奢华气派可满足不同宴会及会议需求。 个性化的服务为我们的出行增色不少，温馨舒适的客房，贴心的服务，是商务出行的理想下榻之所。此次调研给我最大的启发就是我们在进行酒店设计的时候应该注意与周围环境的呼应，充分利用周边景致，让酒店的价值发挥到最大，同时有给消费者提供了惬意的休息环境。 调 研 日 记调研时间： 3月20日 调研地点：辽宁工业展览馆 调

21、研内容：今天在老师的带领下我们来到了沈阳工业展览馆更加深入全面地学习各种装饰材料。这里汇集了全国各地的建材、装饰等公司来推荐自己的产品如：涂料、保温防水材料、装饰板、玻璃、壁纸、五金配件、各类水管等。以下是我的调研成果：1、涂料：有保温装饰一体板、（如图81）天然彩石漆（如图82）、液态理石漆、弹涂浮雕涂料、希拉克、弹性拉毛漆等。保温装饰一体板是由粘结层、保温装饰成品板、锚固件、密封材料等组成。不仅适用于新建筑的外墙保温与装饰，也适用于旧建筑的节能和装饰改造；既适用于各类公共建筑，也适用于住宅建筑的外墙外保温；既适用于北方寒冷地区的建筑，也适用于南方炎热地区建筑。施工工序少、安装便捷、工期更短

22、、性价比高、轻质、施工后期维护简易，寿命 图81长无开裂、饰面效果逼真。 2、外墙环保装修材料天然彩石漆一种独特的建筑内外墙环保装修材料，是由优质水性树脂和天然石粒、石粉及岩片组成，以确保所有基面都有一层完美质感。颜色可达100多种，为建筑师、设计师提供了丰富的想象空间，可塑造各种浮雕效果，不仅具有真实般的豪华外观和坚硬度，而且具有典雅高贵、立体感强的艺术效果。3、板材：板材可分为贴纸办公家具、贴木皮办公家具、实木办公家具三大类，贴纸办公家具的工艺比较简单，工艺也比交较成熟，也是办公家具发展的趋势。贴皮办公家 图82具根据选用的木皮不同，又可以分很多种，如樱桃木、沙比利、桃花心、胡桃木、水曲柳

23、等，胡桃木木眼比较细但也不深，既容易底着色又容易填平，一般是底着色面修色贴皮办公家具的首选。4、壁纸：壁纸多采用纯纸浆壁纸或者是用草、木材、树叶等制成面层的。最好少用塑料壁纸，尽管这种壁纸是目前市面上卖得最好的一种壁纸，但因为塑料绝大部分为聚氯乙烯，所以相对来说，环保性不是很好通过调研我发现了很多新型的建材、装饰材料如：板材、壁纸、保温材料、涂料等，在设计中我将尽可能的应用这些知识，如：在川味酒店装饰设计中外墙我将使用保温装饰一体板，它施工工序少、安装便捷、性价比高、轻质、施工后期维护简易，装饰效果强。调 研 日 记调研时间： 3月21日调研地点：沈阳宜家、红星美凯龙调研内容：此次调研地点有三

24、个沈阳宜家、红星美凯龙、中国家具城，目的是了解各类装饰材料、装饰手法以及施工方式现代家居装饰家居的发展与现状。宜家创建于1943年，其经营宗旨是为尽可能多的顾客提供他们能够负担，设计精良，功能齐全，价格低廉的家居用品。宜家家居现已成为全球最具影响力的家居用品零售商。现代家居装饰家居的发展与现状（我从7点来分析）：推广口号：生活，从家开始！家，世界上最重要的地方。1、 独特设计 图91 宜家产品充分体现了为大众设计的理念价廉，耐用，简单，自然，不能成为生活的束缚，还要能够满足全球生产的需要。宜家将塑料，层板，和松木作为基本的家具材料，通过对颜色和材料的精心选择搭配，使其产品及现代，美观，又实用，

25、环保，既以人为本，又凸显地域特色，很好地表现出了那种源自瑞典南部斯莫兰自然，清新，健康的生活方式。这些产品对有限资源最大层度的加以利用的美德相联，极易引起消费者的认同和好感。2、 品种齐全。在宜家商城里，沙发，床，桌子，椅子，纺织品，厨房餐具，地板，地毯，厨房家具，浴室用品，灯具及植物等家居用品应有尽有。而且，宜家产品（如图91）风格多样，浪漫主义者与简约主义者到宜家，都能乘兴而来，满意而归。3、 拆装便利，开放销售。4、 低价入市宜家家具经营的宗旨是：提供种类繁多，美观实用，老百姓买得起的家居用品。为打造低廉商品，宜家在大力降低生产成本，采用平板式包装和自选购物方式的同时，还通过大批量采购尽

26、可能降低采购成本。 图92我认为在宜家文化中，除具有瑞典自然，简朴特点的产品设计以及人性化的开放式销售外，还有温馨餐厅，顾客可以根据自己需要随时选择就餐或休息。关爱儿童，为满足孩子们的特殊需要，开发了儿童游戏区（如图92），儿童样板间。它始终透营销，终坚持向消费者提供关于产品价格，功能等方面的全部真实信息，使顾客能在充分掌握有关信息的前提下自主做出合理的购物选择。宜家告诉顾客，在宜家购物，可以通过自己动手组装家具。 调 研 日 记调研时间： 3月 22日调研地点：东北陶瓷城调研内容：今年天使调研的最后一天我们来到了东北陶瓷城，调研目的是了解陶瓷的类别品牌，价格性价比，它总占地面积为5.6万平方

27、米，云集了国内外陶瓷品牌约1400个。形成了集办公、洽谈、展示于一体的各大陶瓷卫浴品牌的营销总部基地。在本次调研中我主要考查了装饰用的瓷砖以下为我的调研成果：现在市场上装饰用的瓷砖，按照使用功能可分为地砖、墙砖、腰线砖、马赛克等。1、地砖：地砖花色品种非常多，可供选择的余地很大，按材质可分为釉面砖、通体砖（防滑砖）、抛光砖、玻化砖等。 釉面砖是装修中最常见的砖种，由于色彩图案丰富，而且防污能力强，因此被广泛使用于墙面和地面装修。陶质釉面砖，由陶土烧制而成，吸水率较高，一般强度相对较低，主要特征是背面为红色；瓷质釉面砖，由瓷土烧制而成，吸水率较低，一般强度相 图101对较高，主要特征是背面为灰白

28、色。 通体砖的表面不上釉，而且正面和反面的材质和色泽一致。由于目前的室内设计越来越倾向于素色设计，因此通体砖越来越成为一种时尚，被广泛使用于厅堂、过道和室外走道等装修项目的地面；一般较少会使用于墙面。多数的防滑砖都属于通体砖。 抛光砖（如图101）就是通体砖坯体的表面经过打磨而成的一种光亮砖，抛光砖坚硬耐磨，适合在除洗手间、厨房以外的多数室内空间中使用。在运用渗花技术的基础上，抛光砖可以做出各种仿石、仿木效果。 为了解决抛光砖出现的易脏问题，又出现了一种玻化砖。玻化砖其实就是全瓷砖。玻化砖主要是用于地砖。2、墙砖按花色可分为玻化墙砖、印花墙砖等。 3、腰线砖多为印花砖，它的作用就像一根美丽的腰

29、带，环绕在墙 砖中间，为单调的墙面增添色彩。 图102 今天的调研受益匪浅对我今后设计中材料的选择及装饰风格的定位很有帮助，相信我的设计水平也有了一定的提高。调研中我最感兴趣的是马赛克（如图102）它体积是各种瓷砖中最小的，一般俗称块砖。马赛克给人一种怀旧的感觉，马赛克组合变化的可能非常多，抽象的图案、同色系深浅跳跃或过渡、为瓷砖等其他装饰材料做纹样点缀等等。我将会在设计中好好把握它，为空间增加色彩。调 研 总 结大学当中的最后一次调研结束了，我考察了施工现场、各类酒店的功能布置、流线处理、材料搭配、形态特征、色彩搭配、灯光照度、人体工程学及无障碍设计等，另外，在设计时还需考虑室内装修的设计流

30、程，分析项目所处的地理环境，认识各类装饰材料，价格性价比和施工方式。主要从酒店和装饰材料来分析：我认为我国酒店目前还存在一些问题：1、随着科学技术的发展和经济的全球化 新材料、新设备、新技术赋予了饭店业新观念和新感觉。但酒店普遍设施设备较差，不符合现代酒店标准，电梯少而慢，大厅低，门面不明显，会场配备不完善，竞争酒店日渐增。设施老化陈旧导致顾客入住率降低、客房价下降是星级饭店最致命的问题 因此从硬件到软件上加以提升改造是大连星级饭店的当务之急。2、酒店定位尚不明晰、发展战略不明确、核心竞争力尚未形成。3、精细化管理尚不到位。内部体制有一定缺陷。4、客房资源未能充分利用，开房率不足。5、酒店市场

31、推广费用偏低，并以传统方式为主，电子营销、网络资源等现代销售渠道欠缺。6、酒店管理方法缺乏独创性。 一些酒店在对从西方传入、有着不同文化背景的现代酒店管理方法的运用过程中 存在生搬硬套、单一化、雷同化的现象。在运用现代酒店管理方法时 未能对本饭店的具体特点进行详细和具体的分析，缺乏创新，易出现千篇一律、缺乏个性的现象。我认为在酒店中一方面要注重顾客满意,强调以顾客为中心，管理手段的智能化现代化，更多地应用各类新科技、新知识 强化现代饭店业的智能化和现代化，这样不仅大大提高了工作效率，也节约了人力资源，成本大大降低。服务方向的个性化。例如在餐饮方面，以接待外宾为主的香格里拉针对不同国籍的客人，根据他们的宗教信仰和饮食习惯安排一日三餐。有效推行现代酒店管理方法，严格制定内部管理规章制度。积极引导绿色消费，提供绿色产品，开展绿色服务，开设绿色客房，推出绿色餐饮等。在这次调研中我对室内装饰材料有了更深的了解，如：木地板分为实木地板、实木复合地板、强化复合地板、竹地板、软木地板、地热采暖地板、塑胶地板、防静电地板、竹木复合地板、曲线地板等。