某3000吨果蔬冷库的制冷工艺设计设计Word.docx

1、某3000吨果蔬冷库的制冷工艺设计设计Word 本科生毕业论文茂名市某3000吨果蔬冷库的制冷工艺设计Design of a 3000 tons of fruit and vegetable cold storagein Maoming City学生姓名所在专业热能与动力工程（制冷方向）所在班级制冷1093班申请学位指导教师职称副指导教师职称答辩时间2013年 06 月 05 日设计总说明 该设计是为茂名市某企业设计一个容量为3000吨的果蔬冷库。设计中，查阅很多专业书籍和资料，首先进行冷库的建筑设计，设计出满足要求的冷库建筑结构，再以制冷原理为基础，根据冷库制冷工艺设计中的内容，对冷库进行制

2、冷工艺设计。 设计中，根据冷库的设计要求确定每间库房的面积，确定冷库各建筑的分布，完成冷库建筑总平面布图，再对建筑群进行土建结构方面的设计。当冷库布置好，根据平面布置图进行围护结构的设计并校核，然后算出各库房的耗冷量，得出库房的冷负荷，确定出制冷系统的形式，对压缩机、冷风机、冷凝器、热力膨胀阀进行选型计算。由设备的选型，分别对库房和机房的设备布置进行设计，最后确定管道的管径大小，对管道和附件做保温设计。 设计中，根据设计要求，选择制冷系统为以R22为制冷剂的分散式制冷系统，冷却间的蒸发温度为-5，高温冷藏间的蒸发温度为-7。采用分散式制冷系统，能根据各个冷间的实际需要自行运行系统，能更好地储藏

3、果蔬，提高自动控制的程度，让每个冷间处于独立稳定的温湿度环境。关键词：设计；冷库；制冷系统introductionThe design is a fruit and vegetable cold storage capacity of 3000 tons of some enterprises in Maoming city. The design, access to many professional books and materials, the first architectural design of cold storage, cold storage architecture

4、is designed to meet the requirements, and then to the refrigeration principle as the foundation, according to refrigeration technology in the cold store design content, design of the cold storage refrigeration technology.In the design, according to the design requirements to determine each cold stor

5、age warehouse area, determine the distribution of cold storage building, completed the cold storage buildings total plane layout, then the design of civil structure of buildings. When the cold storage layout, according to the structure of the design and check the layout, and then calculate the consu

6、mption of the cold storage, the cooling load of the Treasury, to determine the form of cooling system, the compressor, air cooler, condenser, thermostatic expansion valve selection calculation. By the selection of equipment, equipment layout of warehouse respectively and room design, finally determi

7、ne the diameter of tube size, thermal insulation design of pipe and accessories.In the design, according to the design requirements, selection of refrigeration system based on R22 for distributed refrigeration system of refrigerant evaporation temperature cooling, the temperature is -5 , the evapora

8、tion temperature is -7 refrigerator. Using distributed refrigeration system, automatic operation system according to the actual needs of each cold room, better storage of fruits and vegetables, to improve the degree of automation, let each cold room in a temperature and humidity independent stabiliz

9、ation.Keywords: design; cold storage; refrigeration system1、工程概况1.1概述冷库主要用于食品的冷冻加工和冷藏，需要利用降温设施创造并维持一定的温度和湿度条件，从而延长食品的贮藏的时间，保证食品的质量，以供应市场。随着人们生活水平的提高，人们迫切需要增加食品种类，改善食品结构，提高营养成分，所以对水果蔬菜的需求量与日俱增，因此在大力发展水果蔬菜生产基地，提高产量质量的同时，采用合理的采获、储藏、运销措施，延长新鲜果蔬的供应期，以满足人们生活与经济发展的要求，这就是果蔬贮藏保险的意义所在，因此，冷藏行业在果蔬行业迅速发展。果蔬冷库的发展

10、，将向果蔬产地转移和设备配套现代化前进。在果蔬产地建库，有利于产品的保鲜，确保产品质量，茂名市就是果蔬生产基地。设备配套化、现代化，多采用节能螺杆制冷机或并联机组、蒸发式冷凝器，配备铲车等机械设备，提高工作效率。1.2工程名称茂名某3000吨果蔬冷库设计1.3室外设计参数1）地点广东省茂名市 2）气象和水文资料 室外计算温度（）夏季室外平均每年不保证50小时的湿球温度（）室外计算相对湿度（%）大气压力（kPa）夏季通风夏季空气调节日平均最热月平均夏季通风冬季 夏季 32 29 27.2 82 65101.59100.251.4设计参数及加工能力 加工对象：水果、蔬菜预冷间：室温为5；预冷能力：

11、 100吨/日高温冷藏间容量3000吨/次，室内设计温度0；1.5果蔬加工果蔬的呼吸潜热很大，果蔬内的泥沙比较多，要经过清洗和预冷再放进冷藏间冷藏。其生产流程大体如下：果蔬挑选、分级清洗果蔬、风干装箩、包装冷却冷藏过磅、出库。2、库房平面布置设计建筑平面布置主要是根据生产工艺拟定的加工程序，将冷藏库建筑的各组成部分，作出详细的组合安排，使之能满足生产和建筑设计的一般准则。满足以下基本要求：1工艺流程顺，不交叉；生产工具和进出库运输线通畅，路线短。2总平面布置应与厂区的地形、工程地质、水文地质等条件密切配合，以求技术上的合理和工程上的经济。3满足卫生、防火、安全的要求。4合理分区，紧凑布置。5.

12、 总平面布置应做到近、远结合，以近期为主，适当考虑扩建和维修的可能。2.1冷却间的设计2.1.1冷却间的设计特点 1）冷却间是果蔬在冷藏前进行冷却用的房间。果蔬需先在冷却间降温冷却，使果蔬的温度降低到接近果蔬所含液汁的冻结点温度，以除去田间热，防止某些生理病害。冷却间的特点是水分大、热量大、食品多为活体。2）冷却间多采用矩形，但不宜太长太短，多采用1520m长，也不宜过宽一般采用6m，高度取决与货物堆垛的方式。堆垛方式采用交叉堆垛方式，以保证冷空气流通，加速果蔬的冷却。2.1.2冷却间设计计算冷却间为单层建筑，采用梁板式结构，柱子采用400400（mm）方形柱子，冷却间柱距为6m，跨度为9m。

13、1）冷却间长18m,宽6m，高5m, 果蔬箱装密度=250kg/ m3，建筑面积利用系数为a=0.4，分2间库房。建筑公称容积 V = 1865 =540 m3 （2-1）冷却间理论贮藏量G = = 54 (t) （2-2）G冷却间贮藏量 2）校核计算冷却间的冷风机的末端留有1.8 m的机械搬运通道，货物沿冷却间气流流动方向堆垛，货堆长为13m，宽为1.6m，有3条货物堆(下图黑色区域为货物堆)，货堆之间和货堆与墙体之间的距离为0.3m。货堆顶部距梁板为1.4m，货堆底部有0.1m的垫木，故货高为3.5m。冷却间实际贮藏量G = = 54.6 (t) （2-3）G冷却间贮藏量 满足设计要求。2

14、.2高温冷藏间的设计2.2.1高温冷藏间的设计特点1）高温冷藏间主要用于冷藏水果、蔬菜鲜蛋。在贮存时，必须严格遵守食品要求的温湿度要求，温湿度要求不相同的食品不能共存在一起，异味食品也应分开贮存。库房的温度应稍高与食品的冰点。由于所贮存的大都是生鲜食品，故要求保持大面积的恒温恒湿，以免食品冻坏或干萎霉变。2）高温冷藏间采用方形，面积不宜太大，因为各种食品额冷藏温度要求不同，库内各区域的温差不能太大，故采用冷风机并设均匀送风道。为排除水果、蔬菜贮存时析出的水分和各种气体成分，需要供给新鲜空气，故设通风换气装置。2.2.2高温冷藏间设计计算冷藏间为单层建筑，采用梁板式结构，柱子采用400400（m

15、m）形柱子。冷藏间柱距为6m，跨度为12m。1）高温冷藏间1长30m,宽26m，高7m, 果蔬箱装密度=250kg/m建筑面积利用系数为a=0.55，分4间库房。建筑公称容积 V = 30267 = 5460 m3 （2-4）冷藏间理论贮藏量G = = 750 (t) （2-5）G冷藏间贮藏量2）校核计算高温冷藏间留有3条1.8m机械搬运通道，货物交叉堆垛，货物堆(下图黑色区域为货物堆)之间和货物与墙体间距为0.3m。货物堆长24m，宽3m的有7条，宽2m的有1条，货堆顶部距梁板为1.4m，货堆底部有0.1m的垫木，故货高为5.5m。 高温冷藏间库内柱子面积 （2-6） 高温冷藏间实际贮藏量G = = 755 (t) （2-7）G冷藏间贮藏量 满足设计要求。2.3原料整理加工间的设计 原料整理加工间是果蔬加工前存放的地方，并在整理间对果蔬原料进行挑选、分级整理，整理间要有良好的通风和采光，每小时12次的通风换气，地面要便于清洗，排水要流畅。原料整理加工间的面积按1015/t操作面积计算，