北师大版 酶技术 单元测试 3.docx

1、北师大版 酶技术 单元测试 3酶技术学校:_姓名：_班级：_考号：_一、选择题1下列关于生物体内酶的叙述中正确的有( )几项分化程度不同的细胞内可能存在同一种酶 凡是活细胞都产生酶有的酶成分是核苷酸 在代谢和发育中起调控作用酶只能在生物体内起催化作用只要有果胶酶就能彻底分解苹果细胞的细胞壁A.一项 B. 二项 C. 三项 D. 四项【答案】B【解析】试题分析：分化程度不同的细胞内都存在RNA聚合酶，因为要控制合成蛋白质，正确； 哺乳动物的成熟红细胞是不能产生酶的，错误；酶的成分大部分是蛋白质，少部分是核苷酸，正确；酶起催化作用，没有起调控作用，错误； 在适宜的条件下酶在生物体内和生物体外都起催

2、化作用，错误；苹果细胞的细胞壁的成分是纤维素和果胶，因此，利用果胶酶和纤维素酶能彻底分解苹果细胞的细胞壁，错误。考点：本题考查有关酶的应用，意在考查考生的识记能力和知识应用能力。2下列关于果胶酶的叙述中，全部正确的一组是（ ）果胶酶是一类催化剂，可以改变反应速度果胶酶能瓦解植物的细胞壁和胞间层，使榨取果汁变得容易果胶酶可使果胶分解成可溶性的半乳糖醛酸，使浑浊的果汁变澄清果胶酶包括多聚半乳糖醛酸酶、果胶分解酶和果胶酯酶等植物、霉菌、酵母菌和细菌均能生产果胶酶，动物也能产生果胶酶果胶酶是果胶分解酶的简称A B C D【答案】A【解析】果胶酶特指分解果胶的一类酶的总称，包括多聚半乳糖醛酸酶、果胶分解

3、酶和果胶酯酶等，因此果胶酶是一类催化剂，可以改变反应速度，正确；果胶酶能瓦解植物的细胞壁和胞间层，使榨取果汁变得容易，正确；果胶被果胶酶分解成半乳糖醛酸可使果汁变得更加澄清，正确；植物、霉菌、酵母菌和细菌在生活过程中，都会发生分解果胶的过程，动物不能产生果胶酶，错误。【考点定位】果胶酶的活性测定3下列关于生物技术实践的叙述中，不正确的是（）A加酶洗衣粉中添加的酶包括纤维索酶、脂肪酶、淀粉酶和碱性蛋白酶等B与斐林试剂相比，用尿糖试纸检测尿液中的葡萄糖，特异性更强、灵敏度更高C植物组织培养过程，不需要灭菌，不需要在培养基中加入激素D腐乳制作过程中，添加料酒、香辛料和盐，均可以抑制杂菌的生长【答案】

4、C【解析】试题分析：加酶洗衣粉中添加的酶制剂包括纤维素酶、脂肪酶、淀粉酶和碱性蛋白酶等，故A正确；与斐林试剂相比，用尿糖试纸检测尿液中的葡萄糖，特异性更强、灵敏度更高，故B正确；植物组织培养过程需要灭菌，同时在培养基中还要加入生长素和细胞分裂素，故C错；腐乳制作过程中，添加料酒、香辛料和盐，均可以抑制杂菌的生长，故D正确。考点：本题主要考查生物技术实践，意在考查考生能理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系的能力。4以下叙述正确的一项是A.果胶酶是催化果胶分解，从而提高水果出汁率并使果汁变得澄清的一种酶B.一个受精卵中DNA必然是一半来自父方，一半来自母方C.紫色洋葱鳞叶内表皮可滴加醋酸洋红，

5、观察染色体的形态和数目D.细胞内通过细胞纤维进行物质运输、能量转换和信息传递不属于细胞间的信息交流【答案】D【解析】试题分析：果胶酶是分解果胶的一类酶的总称（而不是一种酶），包括多聚半乳糖醛酸酶、果胶分解酶和果胶酶等，可以分解果胶，瓦解植物细胞的细胞壁和胞间层，从而提高水果出汁率并使果汁变得澄清，A项错误；一个受精卵中的核DNA必然是一半来自父方，一半来自母方，而细胞质中的DNA几乎全部来自母方，B项错误；洋葱鳞片叶表皮细胞是成熟的细胞，不会发生细胞分裂，染色体呈染色质状态，所以加醋酸洋红染液，不能观察到染色体的形态和数目，C项错误；细胞内通过细胞纤维进行物质运输、能量转换和信息传递不属于细胞

6、间的信息交流，是细胞内部的信息交流，D项正确。考点：本题考查酶、受精作用、染色体、细胞间的信息交流的相关知识，意在考查考生理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系，形成知识的网络结构的能力5下列对“探究某种加酶洗衣粉使用的最适温度”的说法，最合理的是A加酶洗衣粉在30 的水中洗涤效果不如45 时好，说明45 为最适温度B在不同温度的水中，加入相同的污物及不等量的洗衣粉，看哪种效果好C取一系列不同温度、其他条件相同的水，加入等量相同的污物及等量相同的加酶洗衣粉，看哪一个温度下洗衣粉的洗涤效果最好D将加酶洗衣粉与普通洗衣粉分别加入37 的水中洗涤同样的污物，发现加酶洗衣粉效果好，说明加酶洗衣粉的最

7、适温度为37 【答案】C【解析】试题分析：加酶洗衣粉在30的水中洗涤效果没有45的好，说明30时酶的活性没有45时高，但不能说明45为最适温度，A错误。探究实验要遵循对照原则和单一变量原则，该实验的单一变量是温度，其他变量都要保持相同且适宜，因此在不同温度的水中，加入相同的污物及等量洗衣粉，看哪种效果好，B错误。该实验的单一变量是温度，其他变量都要保持相同且适宜，因此取一系列不同温度、其他条件相同的水，加入等量相同的污物及等量加酶洗衣粉，看哪一个温度下洗衣粉的洗涤效果最好，C正确。将加酶洗衣粉与普通洗衣粉分别加入37的水中洗涤同样的污物，发现加酶洗衣粉效果好，说明适宜温度条件下加酶洗衣粉的洗涤

8、效果比普通洗衣粉好，但不能说明加酶洗衣粉的最适温度为37，D错误。考点：探究酶的最适温度实验6固定化酶技术是近几年新兴发展起来的一项酶应用技术，它很好的解决了酶的重新利用的能力，大大提高了酶的利用率，从而避免了酶的浪费问题。下列关于固定化酶技术的说法正确的是( )A固定化酶技术就是固定反应物,将酶依附着载体围绕反应旋转的技术B固定化酶的优势在于能催化一系列的酶促反应C固定化酶中的酶无法重复利用D固定化酶是将酶固定在一定空间内的技术【答案】D【解析】试题分析：固定化酶技术是利用物理或化学方法将酶固定在一定空间内的技术，包括包埋法、化学结合法和物理吸附法，A项错误，D项正确；固定化酶的优势在于既能

9、与反应物接触，又能与产物分离，并可以被反复利用，B、C项错误。考点：本题考查固定化酶技术的相关知识，意在考查考生理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系的能力。7下列关于固定化酶和固定化细胞的叙述错误的是A固定化酶的主要目的是实现酶的重复利用B溶解氧交换受阻是固定化酶应用的重要限制因素C固定化细胞用于生产能分泌到细胞外的产物D凝胶与被包埋细胞之间不是通过共价键结合【答案】B【解析】试题分析：固定化酶实质上是将相应酶固定在不溶于水的载体上，实现酶的反复利用，A项正确； 酶的催化作用不需要氧气，故固定化酶的应用不需要氧气，与溶解氧交换受阻无关，B项错误；固定化细胞用于生产能分泌到细胞外的产物，如分

10、泌蛋白等，C项正确；凝胶与被包埋细胞之间没有化学键，不通过共价键结合，D项正确。考点：制备和应用固相化酶8下列有关生物技术实践应用的叙述，正确的是（ ）A固定化酶技术在多步连续催化反应方面优势明显B与自然发酵相比，人工接种发酵获得的产品品质更好C相同pH时，加酶洗衣粉洗涤效果好于普通洗衣粉D向鸡血细胞中加入冷却的95%的酒精，可以获得无杂质的DNA【答案】B【解析】试题分析：固定化酶技术固定的是一种酶只能催化一种或一类反应，不能多步连续催化反应，A错误；人工接种发酵所用的菌种好于自然菌种，所以发酵获得的产品品质更好，B正确；适宜PH条件下加酶洗衣粉洗涤效果才能好于普通洗衣粉，C错误；向鸡血细胞

11、中加入冷却的95%的酒精，可以对DNA进行粗提纯，D错误。考点：本题考查有关生物技术实践应用的相关知识，意在考查考生能理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系，形成知识的网络结构的能力。9下图是围绕加酶洗衣粉洗涤效果进行的研究结果。下列有关叙述，不正确的是（ ）A本研究的自变量有温度、洗衣粉种类B本研究的因变量可能是污渍残留量C两类洗衣粉的最佳使用温度都为t1D温度超过t2后加酶洗衣粉中的酶可能失活【答案】C【解析】试题分析：据图可知，本实验的自变量有温度和洗衣粉种类，A项正确；本实验是围绕加酶洗衣粉的洗涤效果进行的研究，所以因变量可能是污渍残留量，B项正确；从图示可知普通洗衣粉的最佳使用温度

12、为t2，而加酶洗衣粉的最佳使用温度为t1，故C项错误；温度超过t2后，加酶洗衣粉的洗涤效果不再改变，说明温度超过t2后加酶洗衣粉中的酶可能失活，D项正确。考点：本题考查加酶洗衣粉的相关知识，意在考查考生能从课外材料中获取相关的生物学信息，并运用这些信息，结合所学知识解决相关的生物学问题的能力。10下列有关生物技术实践的叙述不正确的是()A. 制备凝胶珠时，CaCl2溶液的作用是使胶体聚沉B. 固定化酵母细胞分解葡萄糖速度要比游离酵母细胞快C. 制作腐乳时，加盐腌制可使豆腐块变硬且能抑制杂菌生长D. 微生物平板培养需倒置平板，目的是防止冷凝水珠污染培养基【答案】B【解析】制备凝胶珠时，CaCl2

13、溶液的作用是使胶体聚沉，A正确；由于反应物不容易与固定化酵母细胞中的细胞接触，因此固定化酵母细胞分解葡萄糖速度要比游离酵母细胞慢，B错误；制作腐乳时，加盐腌制可使豆腐块变硬且能抑制杂菌生长，C正确；微生物平板培养需倒置平板，目的是防止冷凝水珠污染培养基，D正确。11市场上有一种加酶洗衣粉，即在洗衣粉中加入少量的碱性蛋白酶，它的催化活性很强，衣物中的汗渍、血渍以及人体排放的蛋白质等遇到它，皆能被水解而除去。下列衣物中不能用加酶洗衣粉洗涤的是( )棉丝品 毛织品 腈纶织品 蚕丝织品 涤纶织品 尼龙织品A B C D【答案】D【解析】加酶洗衣粉含有生物催化剂酶，可以催化蛋白质的分解反应由题意可知这种

14、加酶洗衣粉能分解蛋白质，凡由蛋白质组成的衣料皆不宜用加酶洗衣粉洗涤。毛织品蚕丝织品属于蛋白质，所以不能用加酶洗衣粉；棉织品为天然纤维，涤纶制品、锦纶制品、腈纶织品的主要成分是合成纤维，可用加酶洗衣粉洗，所以选D。【考点定位】探讨加酶洗衣粉的洗涤效果【名师点睛】常用酶制剂的种类及洗涤原理种类洗涤原理洗涤的物质种类蛋白酶蛋白质小分子肽或氨基酸血渍、奶渍及各种食品类的蛋白质污垢脂肪酶脂肪甘油和脂肪酸食品的油渍、人体皮脂、口红淀粉酶淀粉麦芽糖、葡萄糖来自面条等的污垢纤维素酶使纤维的结构变得蓬松棉纺品的表面浮毛12下列有关说法不正确的是A探究果胶酶最适用量的实验中可先将果泥加热煮沸后冷却备用，目的是排除

15、果泥中 原有的酶对实验结果的干扰B探究温度对酶活性的影响的实验中，将酶溶液加入底物后，迅速将温度调至设定的温度，并持续反应一段时间C采用稀释涂布平板法计数某种细菌的原理是，当样品稀释度足够高时，固体平板上的一菌落，来源于样品稀释液中的一个活菌，故可通过平板上的菌落数推测样品中的活菌数DSDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳，不同蛋白质分子的迁移率完全取决于分子的大小【答案】B【解析】试题分析：探究果胶酶最适用量的实验中可先将果泥加热煮沸后冷却备用，目的是排除果泥中原有的酶对实验结果的干扰，A正确；探究温度对酶活性的影响的实验中，应将酶溶液和底物分别放置达到相同温度后再混合，并持续反应一段时间，B错误；采用稀释涂布平板法计数某种细菌的原理是，当样品稀释度足够高时，固体平板上的一菌落，来源于样品稀释液中的一个活菌，故可通过平板上的菌落数推测样品中的活菌数，C