茶艺师实习报告.docx

1、茶艺师实习报告茶艺师实习报告篇一:最新茶艺专业实习报告 茶艺 专业实习报告 学 院: 专 业: 茶艺 学生姓名:杜青道 学号:14880121 指导教师: 杜晓峰 职称: 教授 完成时间: 2016年5月10日 本范文适合所有茶艺专业实习报告，首页不显示页码，正文部分的标题更改之后，在目录上右键-更新域，就会自动更新目录。正文内容根据自己需要修改 一、实习目的 . 2 二、实习时间 . 2 三、实习地点 . 2 四、实习单位 . 3 五、实习主要内容 . 3 六、实习总结 . 4 (1)实习体会 . 5 (2)实习反思 . 6 (3)实习心得 . 6 七、致谢 . 7 一、实习目的 随着时代发

2、展和社会进步，用人单位对茶艺专业大学生的要求越来越高，对于即将毕业的茶艺专业在校生而言，为了能更好的适应茶艺专业严峻的就业形势，毕业后能够尽快的融入到社会，同时能够为自己步入社会打下坚实的基础，参加茶艺专业毕业实习是必不可少的阶段。 通过茶艺专业毕业实习，能够让我们学到了很多在茶艺专业课堂上根本就学不到的知识，提高调查研究、文献检索和搜集资料的能力，提高茶艺理论与实际相结合的能力，提高协同合作及组织工作的能力，同时也打开了视野，增长了见识。只有把从书本上学到的茶艺专业理论知识应用于实践中，才能真正掌握这门知识。 二、实习时间 201年02月01日,201年03月15日 (修改成自己茶艺专业实习

3、时间) 三、实习地点 杭州市滨江经济开发区江南大道 (修改成自己茶艺专业实习地点) 四、实习单位 杭州市振石教育集团(修改成自己茶艺专业实习单位) 此处可以继续添加具体你茶艺专业实习单位的详细介绍 五、实习主要内容 我很荣幸进入杭州市振石教育集团(修改成自己茶艺专业实习单位)开展毕业实习。为了更好地适应从学生到一个具备完善职业技能的工作人员，实习单位主管领导首先给我们分发茶艺专业相关岗位从业相关知识材料进行一些基础知识的自主学习，并安排专门的老同事对岗位所涉及的相关知识进行专项培训。 在实习过程，单位安排的了杜老师作为技术指导，杜老师是位非常和蔼亲切的人，他也是茶艺专业毕业的，从事茶艺领域工作

4、已经有十年。他先带领我们熟悉工作环境和茶艺专业岗位的相关业务，之后他亲切的和我们交谈关于实习工作性质以及茶艺专业课堂上知识在实际工作中应用容易遇到的问题。杜老师带领我们认识实习单位的其他工作人员，并让我们虚心地向这些辛勤地在茶艺专业工作岗位上的前辈学习，在遇到不懂得问题后要积极请教前辈。 在单位实习期间，我从事的茶艺专业相关的工作之外，还负责协助人事部部的日常工作，包括制定计划，利用茶艺知识处理相关文书。具体实习内容过程如下: 第一、招聘。协助人资部处理首先，要熟悉招聘流程。其次，与 用人部门保持密切的联系，了解用人部门的需求状况。 第二、录用并建立员工档案。给员工办好入职手续，包括签订协议、

5、劳动合同、办工作证等等;在合同方面遇到问题时，才发现在大学里学茶艺专业理论知识之外，更应该学习合同相关实践法律知识。 第三、单位考勤管理，完成每月考勤记录，并根据考勤情况进行薪资计算。虽然只是简单的计算，但也需要Excel相关知识。在大学里学习茶艺专业知识之外，我利用课余时间考取电脑应用二级证书终于在这里发挥了作用。 短暂的实习生活除了掌握茶艺专业相关工作经验，最大的收获莫过于学习到了很多在茶艺课堂上无法学到的知识，还有人生角色的变换从校园思维模式到职场思维模式的转变，为今后尽快适应融入茶艺专业岗位职场生涯奠定了基础。 六、实习总结 当我们从母校大学(修改成自己茶艺专业所在的大学)毕业，就意味

6、着要踏上职业生涯的道路，对于茶艺专业的应届生的我来说，还没有足够的社会经验。经过了这两个月茶艺专业相关岗位实习，我学到了很多，感悟了很多。特别是在领导和茶艺专业岗位相关同事的关心和指导下，认真完成领导交付的工作，和同事之间能够通力合作，关系相处融洽而和睦。在工作中积极学习新知识、技能，注重自身发展和进步，我学会了很多茶艺理论实践技能，增加了茶艺相 篇二:茶艺实训报告模板 【实训目的】:了解绿茶的相关知识，以及绿茶的基本冲泡程序和方法。 【实训内容】:老师向我们介绍泡茶的器具包括:盖碗，茶匙、茶夹、公道杯、茶壶、品茗杯、闻香杯等以及怎样摆放的问题;然后教我们泡绿茶，泡绿茶只需要玻璃杯，所以第一步

7、:温杯洁具(这一步需要倒入三分之一的水进行顺时针旋转杯子，对这一步进行反复的练习);第二步:投适量的绿茶;第三步:注入三分之一的水之后摇香;第四:注入七分的水最后品尝。泡制绿茶要学会吊水线，以便让水散热。 【实训过程】:首先，进行茶具的摆放和认识;然后，根据老师教授的绿茶冲泡方法进行练习，;最后，在熟悉绿茶冲泡程序的前提下，使用绿茶，进行一次完整的冲泡过程并品尝所泡绿茶。 【实训总结】:第一次要摆弄这么多的茶具，要泡好一壶茶真是需要繁杂的步骤，就简单的泡制绿茶来说，就需要反复练习，熟练掌握技巧。同时泡茶的水是热的，那就需要在不让自己烫伤的前提下还要保持姿态端庄，举止优美柔和。 泡好一壶茶，绝不

8、是一朝一夕可以练出来的，在泡绿茶中最考我们的就是温杯洁具，需要倒入开水来旋转杯子，动作要优美，同时要让杯子尽量都沾上热水，稍微一不注意就洒在了身上，这样，就比较失败。非常考察臂力和耐力的呀。 在到水中，需要吊水线，就是让开水在进入杯子与茶接触之前进行降温，因为泡制绿茶的水不需要太热，吊水线不仅展现茶艺师的功力，而且特别好看，在单纯的泡制茶的过程中加上这么一步，更具观赏性。 茶香，特别的味道，在摇香时，尽量要让茶叶挥发出自己的香味，特别展示茶的品质，最后让客人品茶。最重要的是，在泡茶程中，也要同步进行解说。解说词最好能结合茶叶的特性及有关的历史文化背景并富有诗意。在介绍及解说过程中到自然、流畅，

9、用词准确，语速适中。这是我们最达不到的境界啊，在泡茶中，只顾泡茶，没有对茶进行讲解，是失职啊。中国茶文化源远流长，博大精深。 【实训目的】: 了解乌龙茶的相关的知识，以及乌龙茶的基本冲泡程序和方法。 【实训内容】:老师介绍乌龙茶的基本知识，然后对乌龙茶所需茶具的摆放进行介绍，在介绍完后开始泡茶:1、温杯烫壶;2、投茶并摇香;3、浸润泡;4、刮沫;5、把水倒入闻香杯(洗茶);6、冲泡，进行淋壶增温;7、出汤并倒入闻香杯;8、用品茗杯扣住闻香杯然后快速翻杯;9、把品茗杯放在茶盘上，奉茶;10、品茶 【实训过程】:首先，老师讲述乌龙茶的知识并进行乌龙茶泡制过程演示;其次，按照方法进行冷水和热水不同，

10、进行乌龙茶程序的练习;再次，使用乌龙茶，完整的进行一次冲泡;最后，品尝所泡茶。 【实训总结】:乌龙茶的泡制是学习过程中最复杂的泡茶方法，需要很多的茶具，要根据美学原则还有方便和安全的前提下，茶具的摆放应根据空间的大小进行合 理搭配。 乌龙茶的特殊芳香物质，需要在高温的条件下才能发挥出来，所以在泡茶前需要把茶具用沸水洗一遍，炮制过程中还要淋壶增温，以保持茶具的温度。冲茶时，要使茶叶翻滚充分发挥茶叶的特质，这样才能品味到色、香、味美的茶。 茶是用来喝的，是开门七件事之一，是和老百姓的生活息息相关的。茶艺不仅关注冲泡过程，同时把茶的滋味感觉和心理感受，都很好地融为一体，追求一种极好的生活享受. 不仅

11、要泡的 一手好茶，还要具备一定的茶叶知识，在给客人泡茶时，特别是乌龙茶泡制时步骤过多，时间比较长，泡茶时不能冷场，要在泡茶时结合泡茶的步骤介绍茶的相关知识，和客人进行一个良好的沟通，营造一个和谐的气氛。我们在泡茶时，就没有那么专业，甚至连泡茶的过程也懒得说，这是大忌，需要加油。 最后，品茶时，要给客人奉上茶，而且乌龙茶的品法是要分三口品下，而且女士品茶要含蓄矜持，低头侧身而饮下。 【实训目的】: 了解潮汕功夫茶的相关知识，以及基本的冲泡方法。 【实训内容】:老师讲述潮汕功夫茶的历史来源并且演示泡茶步骤。然后，我们自己进行分段练习。第一:温杯洁具;第二:滚杯(洗品茗杯);第三;投茶，摇茶;第四:

12、浸、润、泡;第五:冲泡(淋壶增温);第六:用洗茶的水再次滚杯;第七:品茶 【实训过程】:首先，老师进行潮汕功夫茶相关知识的讲解并且演示泡制的方法;然后，按照老师讲的方法，进行泡茶的练习;最后，用茶进行潮汕功夫茶的完整练习并品尝泡制的茶。 【实训总结】:学习潮汕工夫茶，和以往学的茶有所不同。潮汕工夫茶特别讲究，比如，当壶中还有一点水时，需要一点一抬头依次点入茶杯中，特别有意思，这个过程叫“关公巡城”和“韩信点兵”。茶艺特别讲究泡茶的说法，都会有那么一个有意思的名字。 泡潮汕工夫茶，需要烫杯，转动杯身，要让杯子在另一个杯子里像轮子一样的滚动，要让杯子转动的快，杯子才不会倒下。 泡茶需要悬壶高冲，以

13、便于刮掉茶沫。盖好茶壶，还需要淋壶增温，这样能使热气内外夹攻，使茶的香气充分挥发。 茶艺包括一定的礼仪规范，这种礼仪规范既包含在迎宾奉茶当中，同时也包含在冲泡的整个过程当中任何一种茶艺都应该有自己和其他的茶艺相区别的甚至是独特的或者是唯一的艺术表现。潮汕功夫茶有自己独有的文化内涵和历史渊源。所以，泡茶，不仅泡的是茶，还是丰富的茶文化。茶艺师的功力和泡茶技艺展现给客人的是精神上的满足，得以传播茶文化，所泡出的茶，则是物质上的享受，喝茶是追求自然、平静，外修内省。 【实训目的】:了解红茶的相关知识，以及基本的冲泡方法。 【实训内容】:老师讲述红茶的特点包括:产地、名茶代表、制作工艺、茶类特点及发酵

14、程度，红茶泡法的步骤:第一:温杯洁具;第二:投茶;第三摇茶、闻香;第四:浸、润、泡(浸润泡的水倒入品茗杯，洗茶、洗杯子);第五:冲泡;第六:分茶。 【实训过程】:首先，老师进行红茶的相关知识讲解和演示红茶的泡制方法;其次，根据泡制程序和方法进行反复练习;再次，在熟悉的方法的前提下，使用红茶进行一次完整的演示并且进行自己的创作红茶的泡制;最后，分享品尝。 【实训总结】:泡红茶用到盖碗，拿着盖碗稍不注意就烫手，拿杯子也是技术活。红茶跑法简单，但也是需要反复练习，做到熟悉。泡茶的步骤虽然有规范要求，但不必要僵化，而是要充满着生活的气息，生命的活力，比较注重泡茶时的意境，本身泡茶过程就是一种怡然自得的

15、享受。 红茶属全发酵茶，适合以较高的温度冲出茶香，冲泡秘诀在于，水煮开后直接用以冲茶，水入茶壶之际约是95?高温，这是最适合红茶的温度。 制作花茶调饮茶，需要各种材料搭配合理，需要对材料特别熟悉，才能泡制好的调饮茶，达到很好的效果。 【实训目的】:了解花茶的相关知识，以及花茶的泡制程序和方法。 【实训内容】:老师讲述花茶的产地、来源、制作工艺等有关花茶的知识，花茶的冲泡步骤:第一，温杯洁具;第二，投茶，摇香;第三，润茶(倒入三分之一的水，进行摇香);第四，冲泡;第五，出汤(盖子掀开，不能闷茶);第六、分茶、品茶。 【实训过程】:首先，老师讲解花茶的相关知识以及演示花茶的基本泡制方法;其次，根据

16、花茶的炮制方法进行反复练习;最后，使用花茶进行完整的演示并品尝。 【实训总结】:花茶是再加工茶，既有茶香，也有花香。泡花茶是一件很赏心悦目的事，看着那些花被沸水冲着打滚，有意思。 冲泡花草茶其实并不复杂，与冲泡红茶、中国茶有不少共通的原则水质与水温都是诱发花草茶色香味的重要因素，冲泡时的水温在95度左右，如此泡出的茶澄亮色正，味道也佳。 篇三:茶艺实训总结 茶艺实训报告 怀着期待和雀跃来到了茶艺室上课，在这个课上我学到了很多茶艺知识。 中国是一个千年文明古国，礼仪之邦，崇尚礼节。中国有句民谚:无茶不成礼，中国茶文明传达的是纯，雅，礼和茶道的精神理念，传播的是人与自然的交融，启发人们走向更高的生

17、活境界。 茶艺是我们中国传统文化，茶艺课上我们感受到了茶艺的精神和魅力。 实践前，老师讲解了茶艺文化的定义和内容，介绍了泡茶的工序和技巧。 茶艺是指如何泡好一壶茶的技术和如何享受一杯茶的艺术，泡一壶好茶也需要也涉及了广泛的内容，如识茶、选茶、品茶、茶叶经营、茶文化、茶艺美学。 茶艺具体内容包括了技艺、礼法、道三部分: 1.技艺是指茶艺的技巧和工艺 2.礼法是指礼仪和规范 3.道指的是一种修行，一种生活的道路。 泡茶茶具的不同，分为壶泡法和杯泡法，其中我们课上使用的是壶泡法，壶泡法是茶壶中泡茶，然后分斟到茶杯中饮用，所以我们此次学习是壶泡茶艺的范畴。 老师提醒泡茶的过程中动作要慢心要静，我们觉得

18、泡茶一个能让人心情平静专注于泡茶的过程。 辨别茶叶的好坏，用手捏茶叶，易碎的这是存放的好的茶叶。 后面我们学习了泡茶的所有工序并自己动手学习泡茶，和组内人员讨论如何做到标准，学习的过程也很愉快，基本了解了怎样泡茶。 茶艺工序如下: 一、烫壶: 在泡茶之前需用开水烫壶，一则可去除壶内异味;再则热壶有助挥发茶香。 二、置茶: 一般泡茶所用茶壶壶口皆较小，需先将茶叶装入茶荷内，此时可将茶荷递给客人，鉴赏茶叶外观，再用茶匙将茶荷内的茶叶拨入壶中，茶量以壶之三分之一为度。 三、温杯: 烫壶之热水倒入茶盅内，再行温杯。 四、高冲: 冲泡茶叶需高提水壶，水自高点下注，使茶叶在壶内翻滚，散开，以更充分泡出茶味

19、，俗称"高冲"。 五、低泡: 泡好之茶汤即可倒入茶盅，此时茶壶壶嘴与茶盅之距离，以低为佳，以免茶汤内之香气无效散发，俗称"低泡"。一般第一泡茶汤与第二泡茶汤在茶盅内混合，效果更佳;第三泡茶汤与第四泡茶汤混合，以此类推。 六、分茶: 茶盅内之茶汤再行分入杯内，杯内之茶汤以七分满为度。 七、敬茶: 将茶杯连同杯托一并放置客人面前，是为敬茶。 八、闻香: 品茶之前，需先观其色，闻其香，方可品其味。 九、品茶: "品"字三个口，一杯茶需分三口品尝，且在品茶之前，目光需注视泡茶师一至两秒，稍带微笑，以示感谢。 课程结束并通过了老师的考核，觉得这是让人舒服和愉快的一节课。是提升修养的一个过程，课程中对茶艺有了更多的熟悉，以后会在生活中在次体验，用平和的心态对待身边的一切，即使面对困苦与艰难，一是一种淡然、宁静的心态面对待，用修养的力量让自己变得美丽动人，用生活热爱茶文化。 13级计本二班 11 邹秀清