鱼类英语.docx

1、鱼类英语BQF:Block Quick Frozen 块状速冻；IQF:individual Quick Frozen 单体速冻；1.water fowl 水产；2.river crab 螃蟹；3.fish 鱼；4.an octopus 章鱼；5.calamary 鱿鱼；6.a toad 虾；7.mussel 蚌；8.a whorl 螺；这里为大家介绍日常能买到和食用的鱼，包括图片、中英名字、分类和简介，方便大家识别购买鱼肉。(还请大家来信指正错误)图片English/中文名分类简介Bass鲈鱼淡水鱼古云江上往来人，但爱鲈鱼美，可见鲈鱼的肉质鲜美。鲈鱼能补五脏，益筋骨，和肠胃，安胎，治水气，食

2、之益人。作腌制鱼尤好，晒干，很香美。鲈鱼的鳃、肉都可入药。其鳃性味甘、平，有止咳化痰之功效，可用以治疗小儿百日咳。其肉性味甘、温，有健脾益气之功效，常用于治疗慢性胃痛、脾虚泄泻、小儿疳积、消化不良、消瘦等症；若手术后食用亦能促进伤口生肌愈合。Bluefish竹策鱼海水鱼为来回在海洋中层与海面间的一种回游性鱼类，体态多呈流线型，体色则与其它表层鱼一样，上下颜色不同，背部为暗绿色，由上看与海水混淆不清，腹部是银白色，由海中往上看，和水面的反光同色，如此形成了逃避金枪鱼等大型回游性鱼类攻击的保护色。Blue Runner海水鱼Bonefish北梭鱼海水鱼Buffalo鲩鱼，大头鱼淡水鱼肉厚，肉质中等

3、，可以用来片鱼片。Carp鲤鱼淡水鱼鲤鱼的营养价值很高，特别是含有极为丰富的蛋白质，而且容易被人体吸收，利用率高达98，可供给人体必需的氨基酸。食疗本草说，赤小豆和鲤鱼烂煮食之，治疗脚气和大腹水肿。本草纲目在介绍赤小豆与各种肉禽制作利水消肿的药膳时，排在第一位的也是鲤鱼。赤小豆炖鲤鱼，最宜用于营养不良引起的水肿；也可作为肾脏病水肿的辅助治疗食品；妇女妊娠水肿，食用本方可补养消肿；产后乳汁不够，也宜食用、有补养催乳的功效。Catfish鲶鱼，猫鱼淡水鱼鲶鱼不仅像其它鱼样，含有丰富营养，而且肉质细嫩美味浓郁，易消化、刺少、开胃，特别适合老人和儿童。鲶鱼有二十几种做法，其中水煮鲶鱼、麻辣鲶鱼、大蒜烧

4、鲶鱼、滋补鲶鱼头等很受欢迎。其中水煮鲶鱼不是很辣，但肉质细腻鲜美。麻辣口味的大蒜烧鲶鱼，则是香辣诱人。如果您想大补，可来一个滋补火锅仔，有花旗参、沙参、党参、淮山、苡仁、大枣、枸杞等作调料，既有滋补效果又美味可口。另外这里的辣椒取自贵州的小灯笼椒，如加上冰糖泡制会很香甜，可去掉辣椒的火气，因此即使怕长痘痘的女士也可大胆品尝。Cod鳕鱼海水鱼肉质呈白色，适合配以清淡的调料食用。分大西洋和太平洋两种。Crappie小翻车鱼淡水鱼主要产于美国五大湖。Crucian Carp鲫鱼淡水鱼鲫和鲤鱼同类，是饮食中常见的佳肴，有很高的营养价值，因为鲫鱼含动物蛋白和不饱和脂肪酸，常吃鲫鱼不仅能健身，还能减少肥胖

5、，有助于降血压和降血脂，使人延年益寿。中医认为鲫鱼能补虚、温中下气、利水消肿，清烧能治胃肠道出血和呕吐反胃。外用还有解毒消炎的作用。尤其是治疗产后乳少更有独到之处。吃鲫鱼能开胃健脾、调营生津，这样不仅补充了生成浮汁的营养蛋白，而且脾健则能使乳汁分泌，因此吃鲫鱼对乳汁少、乳泌不畅的产妇确有增加乳汁分泌的效果。Eel鳗鱼淡/海水鱼鳗有着像蛇一样细长的身体，是生活在水底的鱼类，分布在温带到热带的广泛地区。鳗的特征是没有腹鳍，且背鳍、臀鳍和尾鳍连在一起。夜行性的种类居多，白天隐藏在岩石间的缝隙或石头下面，等到晚上才出来觅食。是一种食用鱼，与人类的关系密切，以其回游在海水与淡水间而出名。在深海出生的幼鱼

6、，乘海流而上溯至河口、川或池成长，直等到产卵期再回到海上。Flounder比目鱼海水鱼肉质嫩，适于蒸食。Grass Carp草鱼淡水鱼草鱼肉性味甘、温、无毒，有暖胃和中之功效，广东民间用以与油条、蛋、胡椒粉同蒸，可益眼明目。其胆性味苦、寒，有毒。动物实验表明，草鱼胆有明显降压作用，有祛痰及轻度镇咳作用。Grouper石斑海水鱼石斑可说是咸水鱼之最享盛名的一种，石斑的样子与鳜鱼相类似，石斑鱼有许多不同的种类，最常见的有花狗斑、红斑、苏鼠斑、泥斑、老鼠斑。其中以老鼠斑最名贵，石斑鱼肉多刺少，味道鲜美，而且产量多，性长耐活。Haddock鳕鱼海水鱼这种鳕鱼产于北大西洋。Kingfish海水鱼主要产在

7、北美。Mackerel青(花)鱼，马鲛鱼海水鱼拉丁菜中常见，腥味较重。Marlin枪鱼，马林鱼海水鱼像旗鱼一样有长形上颌，以高速回游于海洋间，它的背鳍延长到身体的后面，腹鳍成为丝状。Mullet乌鱼，鲻鱼海水鱼鲻类是鲈的同类。广泛分布于全世界热带到温带的海域，也生活于半咸水域至淡水水域。背部呈青灰色，腹部呈银白色，被圆鳞包住。普遍没有侧线，第一背鳍有4支刺。头顶是扁平的，眼睛具有特殊的眼睑叫做脂睑。Perch河鲈淡水鱼参见鲈鱼(Bass)。Pike梭鱼，狗鱼淡水鱼狗鱼是在北半球寒带到温带里广为分布的淡水鱼。口像鸭嘴大而扁平，下颌突出。是淡水鱼中生性最粗暴的肉食鱼，除了袭击别的鱼外，还会袭击蛙、

8、鼠或野鸭等。据说一天可以吃和自己体重相当的食物。因为寿命长，偶尔可发现巨大型的个体。因肉味极佳，成为钓鱼的好对象。Pollock大西洋鳕鱼海水鱼肉质呈白色，适合配以清淡的调料食用。Porgy鲷鱼海水鱼Red Drum / Redfish(美国)红鱼，红鼓海水鱼Rainbow Trout虹鳟鱼淡水鱼(Red) Snapper(红)鲷鱼海水鱼鲷类的肉味鲜美，是一种极受欢迎的食用鱼，像金眼鲷，刺尾鱼等鱼类取名为鲷，但实际上并非是鲷类，这种情形非常多。鲷在沿岸附近海底较深的地方食贝、虾、海底动物等。在看起来好像暗灰色的水中散布着小型的蓝点，但实际上是近似红色的体色。约46个月的时候为了产卵会到浅的地方

9、来，在这之前，早春时节的鲷叫做鹦鲷，是味道最佳、价格也最贵的鱼。Salmon鲑鱼，大马哈鱼，三文鱼海/淡水鱼肉质呈金红色，偏嫩，常用于寿司、料理等。新鲜的可以生吃。鱼籽是上等佳品。鲑的主要生活区是太平洋和大西洋的北部，是一种回游鱼。在广阔的大洋中回游生活后，回到自己出生的河川产卵，而后终其一生。这是种不可思议的习性。鲑是一种以味道鲜美而出名的鱼。它的同类数量极多，包括狗鱼等深海鱼。Sardine沙丁鱼海水鱼Sea bass海鲈鱼，黑鲈海水鱼黑鲈的分布与鲈不一样，分布于北美洲，但与鲈同属于肉食性，并且也吃自己卵所孵化的小鱼。Seatrout海水鱼Shad鲱鱼，鲥鱼淡水鱼Sheephead海水类/

10、淡水类Sole鲽鱼，龙利海水鱼肉质嫩，适于蒸食。Sturgeon鲟鱼淡/海水鱼鲟鱼是世界上现有鱼类中体形大、寿命长、最古老的一种鱼类，迄今已有2亿多年的历史，称之为水中活化石。全世界现有鲟鱼2科6属26种。鲟鱼是属于低脂肪、高蛋白质肉类，含有比其他鱼类高3-5倍的Omega-3不饱和脂肪酸和造血维生素叶酸(Folicace)，鲟鱼头软骨及脊软骨所含的硫酸软骨素，抗癌强化免疫效果更胜于鲨鱼软骨粉。其肉无肌间刺，可食用率高，可作生鱼片、火锅、熏制，罐装等食用，是国际市场上畅销的高档产品。人工养殖的活鲟鱼，肉质优于三文鱼生吃鲜、嫩、滑、爽，优于龙虾。鲟鱼通体是软骨，其软骨、鱼皮、鱼鳍、鱼肝、鱼肠，鱼

11、肚可做成几十道风格各异的名菜。鲟鱼的软骨具有抗癌和补钙作用，鲟鱼骨可熬成美味的鲟骨汤。鲟鱼的吻部和鼻腔等部位富含胶原蛋白。鲟鱼卵可加工成鱼籽酱，是国际市场上畅销的紧俏商品。因其卵呈灰褐色，俗称黑金子、黑珍珠，鱼籽酱的价格使鲟鱼业成为世界上利润最高的产业之一。鲟鱼皮具有坚韧耐用美观等特点，可制成高档皮革。此外，鲟鱼鳃具有清热解毒的特殊功效；鲟鱼油具有治疗烫伤的特效。总之，鲟鱼可以说浑身是宝，食用、药用，还可作保健品。Swordfish旗鱼，剑鱼海水鱼肉质较实。剑鱼是大型的回游鱼，甚至有的超过5米长，全长的13是一支长而扁平像尖嘴一样的上颌所构成。身体虽然很大，但动作敏捷，能以极快的速度游很长的距

12、离。Tarpon大海鲢海水鱼海鲢从鲱的祖先型而来，没有什么进化，是具有原始特征的鱼。因为要经过像鳗幼鱼时的叶形的幼生时期才会长成，因而和鳗也有密切的关系。分布在全世界热带到亚热带区域海上。Tilapia罗非鱼，吴郭鱼，非洲鲫鱼淡水鱼外形类似鲫鱼。体侧扁，背较高。尼罗罗非鱼是罗非鱼中最大型的品种，而且骨刺少，肉质细嫩且富于弹性，味道鲜美，其风味可与海洋鲷鱼、比目鱼媲美。每百克肉中含蛋白质205克、脂肪693克以及钙、磷、铁、维生素等，营养价值亦高。Trout鳟鱼淡水鱼很容易在河红钓到的鱼，肉嫩。Tuna金枪鱼海水鱼新鲜的可以用来做料理，生吃。参阅资料来源：国家海洋局 - ，鱼讯站 - 鱼类英文单

13、词Sardines 沙丁鱼, salmon.(鲑鱼, 大麻哈鱼, 鲜肉色)八目鳗 lamprey; lampern巴斯鱼 bass; Latin Dicentrarchuslabrax白姑鱼 croaker白鱼culter白云山鱼 white cloud mountain fish白鲑 whitefish白鲟 Chinese paddlefish白鲢 silver carp斑马鱼 zebra danio板鱼 flatfish; dealfish; plaice; flounder鲍鱼 abalone北梭鱼 bonefish比目鱼 brill; dab; flat fish; flatfish;

14、 flounder; turbot曹白鱼 Chinese herring草鱼 grass carp叉状鳍鳕鱼 forkbeard丑鱼 hag川鲽 flounder; Latin Platichthysflesus慈鲷鱼 cichlid刺鱼 sticklebackBASS 海鲈鱼, BELTFISH带鱼，BUFFALOFISH水牛鱼，CARP鲤鱼CATFISH 鲶鱼, CATFISH-鲶鱼，COD 鳕鱼, COD FILLETS 鳕鱼块COD鳕鱼，CONGER (EEL)鳗鱼CORVINA黄花鱼CROAKER 白花鱼,跟黄花鱼是一类,肉质很嫩,清蒸DACE鲮鱼DRUMFISH鼓鱼FLOUNDER

15、 比目鱼,又叫龙利, FLOUNDER龙利, 比目鱼一类的鱼，GROUPER 石斑鱼HADDOCK 北大西洋鳕鱼HALIBUT 大比目鱼HERRING 青鱼，鲱，HERRING ROES 鲱鱼子MACKEREL 鲭MILKFISH虱目鱼MULLET 胭脂鱼ORANGE 香橙鱼OCTOPUS 鱆鱼PERCH 河鲈鱼PLAICE欧蝶鱼RED MULLET 红鲣RED SNAPPER 红鲷鱼RIBBONFISH 带鱼. SALMON 三文鱼(也叫？鲑鱼？或大马哈鱼SEA BREAM 海鲤SHARK 鲨鱼SWORDFISH 剑鱼, SWORDFISH剑鱼，TILAPIA 罗非鱼,又叫吴郭鱼,非洲鲫鱼,

16、 TILAPIA鲷鱼，TROUT鳟鱼，跟SALMON是亲戚TUNA吞拿鱼、金枪鱼，WHITEFISH白鱼，SQUID乌贼，鱿鱼，SCALLOP-扇贝肉，Cuttlefish 墨鱼, 乌贼，Scomberomorusniphonius蓝点马鲛（鲅科）大马哈鱼salmon 鲑鱼salmon 鲱鱼herring 剑鱼swordfish 金枪鱼tuna 鲫鱼carp 鲤鱼carp 鲢鱼chub 鲈鱼weever鳗鱼eel 旗鱼sailfish 青鱼herring 沙丁鱼sarding梭子鱼pike 鳕鱼cod 鱿鱼squid 章鱼octopus 乌贼cuttlefish 鲸whale 鲨鱼shark

17、bass 海鲈鱼, beltfish带鱼，buffalofish水牛鱼，carp鲤鱼catfish 鲶鱼, catfish-鲶鱼，cod 鳕鱼, cod fillets 鳕鱼块cod鳕鱼，conger (eel)鳗鱼corvina黄花鱼croaker 白花鱼,跟黄花鱼是一类,肉质很嫩,清蒸dace鲮鱼drumfish鼓鱼flounder 比目鱼,又叫龙利, flounder龙利, 比目鱼一类的鱼，grouper 石斑鱼haddock 北大西洋鳕鱼halibut 大比目鱼herring 青鱼，鲱，herring roes 鲱鱼子mackerel 鲭milkfish虱目鱼mullet 胭脂鱼ora

18、nge 香橙鱼octopus 鱆鱼perch 河鲈鱼plaice欧蝶鱼red mullet 红鲣red snapper 红鲷鱼ribbonfish 带鱼. salmon 三文鱼(也叫？鲑鱼？或大马哈鱼sea bream 海鲤shark 鲨鱼swordfish 剑鱼, swordfish剑鱼，tilapia 罗非鱼,又叫吴郭鱼,非洲鲫鱼, tilapia鲷鱼，trout鳟鱼，跟salmon是亲戚tuna吞拿鱼、金枪鱼，whitefish白鱼，squid乌贼，鱿鱼，scallop-扇贝肉，鲤鱼 carp 鳗鱼eel章鱼octopus 三文鱼salmon鱿鱼 squid 金枪鱼 tuna 基围虾sh

19、rimp 虾prawn 大虾king prawn 龙虾lobster 螃蟹crab (crab stick 蟹肉条 ) 贻贝, 蚌类 mussel 牡蛎, 蚝oyster 田螺winkleHerring 鲱Salmon 鲑Cod 鳕Tuna 鲔鱼Plaice 比目鱼Octopus 章鱼Squid 乌贼Dressed squid 花枝Mackerel 鲭Haddock 北大西洋产的鳕鱼Trout 鳟鱼、适合蒸来吃Carp 鲤鱼Cod Fillets 鳕鱼块，可做鱼羹，或炸酥鱼片都很好吃Conger (Eel) 海鳗Sea Bream 海鲤Hake 鳕鱼类Red Mullet 红鲣，可煎或红烧来吃

20、Smoked Salmon 熏鲑Smoked mackerel with crushed pepper corn 带有黑胡椒粒的熏鲭Herring roes 鲱鱼子Boiled Cod roes 鳕鱼子Oyster 牡蛎Mussel 蚌、黑色、椭圆形、没壳的即为淡菜Crab 螃蟹Prawn 虾Crab stick 蟹肉条Peeled Prawns 虾仁King Prawns 大虾Winkles 田螺Whelks Tops 小螺肉Shrimps 小虾米Cockles 小贝肉Labster龙虾水产专业英语词汇翻译一网次 a set; a warp; draft 马尼拉麻树 abaca 鲍鱼渔业 a

21、balone fishery 鲍鱼 abalone; common abalone; common abalone shell; ear-shell 腹鳍 abdominal fin 自然发生；自然发生论；生物自生 abiogenesis 石斑鱼类 ablen异常大量死亡 abnormal mass mortality 卷缔轮廓不正常 abnormalities in the confour of seaming 水上集鱼灯 above-water fish lamp 海蚀作用；磨损；磨耗 abrasion 绝对饲料系数 absolute food quotient 种类英文名拉丁名鱼类六线鱼

22、GREEN LINEHEXAGAMMOS OCTOGRAMMUS鲅鱼SPANISH MACKEREL蓝点鲅SAWARA NIPHONIA朝鲜鲅SAWARA KOREANA鲐鱼MACKERELPNEUMATOPHORUS JAPONICUS大黄鱼LARGE YELLOW CROAKERPSEUDOSCIAENA CROCEA小黄鱼YELLOR CROAKERPSEUDOSCIAENA POLYACTIS箴鱼HALFBEAK FISHHYPORHAMPHUS SAJORI牙鲆FLAT FISHPARALICHTHYS OLIVACEUS鳗鱼EELANGUILLA SPP.公鱼SMELTHYPOME

23、SUS OLIDUS鲭鱼GEMFISHEPINNULA MAGISTRALIS鲱鱼HERRING CLUPEA SP.鮟鱇ANGLER FISHLOPHIUS LITULON带鱼CUTLASSTRICHIURUS LEPTURUS红娘子RED GURNARDCHELIDONICHTHYSSPINOSUS舌鳎RED TONGUE SOLECYNOGLOSSUS JOYNERI GUNTHER光棍鞭子BAR-TAILED FLATHEDPLATYCEPHALUS INDICUS贝类赤贝ARK SHELL魁蚶ARCA INFLATA毛蚶ARCA SUBCRENATA泥蚶ARCA GRANOSA杂色蛤SHORT-NECKED CLAMVENERUPIS VRAIEGATA文蛤HARD CLAMMERETRIX MERETRIX青柳蛤SURF CLAMMACTRA CHINENESIS鸟贝COCKLECARDIIDAE SP.海松贝GAPERTRESUS KEEMAE扇贝SCALLOP栉孔扇贝 CHIAMYS FARRERI海湾扇贝 ARGOPECTEN IRRADIANS虾夷扇贝 PATINOPECREN YESSOENSIS