原发性骨质疏松症患者的营养和运动管理专家共识完整版.docx

1、原发性骨质疏松症患者的营养和运动管理专家共识完整版原发性骨质疏松症患者的营养和运动管理专家共识（完整版）原发性骨质疏松症是一种因骨量减少、骨质量下降，导致骨折风险升高的疾病，常见于绝经后妇女和老年人。目前已经有多种药物用于骨质疏松症的治疗，但在防治骨质疏松的过程中，不能忽视多种营养物质和运动的作用，尤其是在因为多种原因而出门减少的情况下，如何保证摄入足够的营养物质，如何进行与身体健康状况和周围环境适应的运动，对骨质疏松患者来说至关重要。鉴于此，来自中国营养学会骨营养与健康分会和中华医学会骨质疏松和骨矿盐疾病分会的专家，讨论并制定了本专家共识。膳食营养推荐一、膳食模式膳食模式是指膳食中不同食物的

2、数量、比例、种类或者组合，以及习惯性消费的频率。膳食模式侧重于分析研究对象进食何种类型的食物，而不是单一的食物或营养元素，强调食物的多样性与相互作用。膳食模式与骨骼健康密切相关。我国一项针对581对老年髋部骨折病例和相应年龄性别未发生过骨折的对照研究显示，采用健康膳食模式(蔬菜水果、鸡蛋和淡水鱼摄入高)有助降低58%的髋部骨折风险，采用谨慎膳食模式(坚果、菌菇、海藻、海鲜和白色蔬菜摄入高，谷物类摄入低)也可减少49%的髋部骨折风险，而高脂膳食模式则增加了125%的髋部骨折风险。多项针对地中海膳食模式的研究表明较高的鱼类、橄榄油和较低的红肉食用量与骨密度呈正相关，与骨折风险呈负相关。流行病学研究

3、表明，蔬菜和水果的摄入量与骨密度呈正相关，与骨折风险负相关。因此，健康、平衡的膳食模式是维护骨骼健康、防治骨质疏松的基础。结合我国人群膳食结构，参考国内外文献和相关指南，本专家共识建议骨质疏松症患者及高风险人群遵循以下膳食原则：1膳食多样化：平均每天摄入12种以上食物，每周25种以上，包括谷薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋奶类、大豆坚果类等食物，其中以谷类为主。2保证谷薯类摄入：每天谷薯类食物250400 g，其中全谷物和杂豆类50150 g，薯类50100 g；蔬菜300500 g，深色蔬菜应占1/2；新鲜水果200350 g。果汁不能代替鲜果。3保证蛋白质摄入：每天优先选择鱼和禽类，每周摄入鱼2

4、80525 g，畜禽肉280525 g，蛋类280350 g，平均每天摄入总量120200 g；每日1个鸡蛋，不弃蛋黄；经常吃豆制品，适量吃坚果；保证奶及奶制品摄入，摄入量相当于每天液态奶300 g(约300 ml)为宜。4足量饮水：成年人每天78杯(1 5001 700 ml)，提倡饮用白开水和淡茶水；不喝或少喝含糖饮料、咖啡及碳酸饮料。5清淡饮食：少吃高盐和油炸食品。成人每天食盐不超过6 g，老年人不超过5 g，每天烹调油2530 g，食物要煮熟煮透。6控制添加糖的摄入量：每天摄入不超过50 g，宜控制在25 g以下。7少食用烟熏和腌制肉制品。8戒烟限酒。9如遇到食品采购困难，或因长期食欲

5、不振、疾病等原因导致食物摄入量减少，可应用营养制剂进行补充(均衡型肠内营养制剂，蛋白质补充剂及维生素矿物质补充剂等)。二、能量摄入能量摄入影响机体瘦组织(肌肉)重量。大量研究表明，瘦组织与骨骼各部位的骨密度及骨强度显著正相关，低体重指数(BMI)是骨质疏松的重要危险因素。国内外的研究都表明，超重、肥胖、糖尿病前期和糖尿病患者的骨折风险升高。因此，根据患者的具体情况，个体化推荐膳食模式，保证合理的能量供应，对优化骨健康、防治骨质疏松、降低骨折的发生非常重要。对于BMI 18.528 kg/m2的成年人，建议根据标准体重(身高105)及体力劳动程度计算每日能量摄入，即每日能量需要量标准体重(254

6、0)kcal，维持BMI 18.524 kg/m2之间。对于饮食不足、存在营养不良风险的老年患者及慢性消耗性基础疾病患者，或BMI18.5 kg/m2的低BMI患者，可应用全营养型口服营养补充剂进行营养补充，每天额外补充不少于400600 kcal，以达到健康体重。能量的计算可以应用食物交换份法计算。对于合并有糖尿病、肾功能减退、心脑血管疾病等慢性病的骨质疏松患者，目前尚无针对性的膳食营养研究。从最新的一项meta分析结果看，碳水化合物摄入的多少与骨折无关，而且纳入该meta分析的有些研究在校正了BMI、糖尿病或糖尿病家族史后，原先存在的高碳水化合物摄入与髋部骨折高风险的关系就不再存在。鉴于此

7、，本专家共识建议对此类慢性疾病患者应该继续采用与现有慢性病管理一致的膳食管理模式和方案。三、蛋白质充足的蛋白质摄入有助于维持骨骼和肌肉功能，降低骨质疏松性骨折后并发症的风险。蛋白质是骨合成胶原蛋白的主要营养物质。近年对横断面研究、纵向研究及随机临床对照研究的系统综述及meta分析表明，较高的蛋白质摄入量可能对保护腰椎骨密度有益，并且与较低的髋部骨折风险存在相关性。加拿大一项5年前瞻性多中心骨质疏松研究表明，低蛋白摄入(总热量的12%)的绝经后妇女和年龄50岁的男性脆性骨折风险几乎是高蛋白摄入者(15%的总热量)的2倍。前瞻性爱荷华妇女健康研究发现，与植物蛋白相比，低动物蛋白摄入的绝经后妇女增加

8、四分之一动物蛋白摄入量后，髋部骨折相对风险降低41%，提示摄入更多的动物蛋白有助于降低骨折风险。此外，钙的摄入量可能会影响蛋白质对骨骼健康的作用。有研究表明，在每天摄入至少800 mg钙的情况下，饮食中动物蛋白含量的增加与髋部骨折风险的降低有关，而在低于800 mg钙摄入量的情况下，高动物蛋白摄入反而升高髋部骨折风险，这可能与过高蛋白质摄入增加了尿钙流失，出现钙的负平衡有关。因此，建议骨质疏松症患者及高危人群在钙摄入充足的前提下，每日摄入蛋白质0.81.0 g/kg，将每天的蛋白质总量均衡分配到一日三餐中，这更加有利于蛋白质合成。四、矿物质1钙：钙是人体骨骼的重要组成部分，钙的主要来源是富含钙

9、的食物。在我国人群日常饮食中，含钙较高的食物主要包括奶制品和深绿叶的蔬菜，但由于我国人群对牛奶中的乳糖不耐受较为常见，造成日常饮食中钙含量偏低。根据2013年营养调查结果，我国居民每日膳食约摄入元素钙400 mg，而成人每日钙推荐摄入量为800 mg, 50岁以上人群每日钙推荐摄入量为1 000 mg，与实际摄入量有500600 mg的差距。对我国近3 500人为期5年的最新观察研究显示，50岁左右人群每日膳食元素钙摄入量不足600 mg，女性的钙摄入量与椎骨骨折风险呈负相关。鉴于我国人群一般饮食中的含钙量较低，可以通过饮用牛奶或摄取钙剂来增加钙摄入量。如对牛奶中的乳糖不耐受，可选择无乳糖牛奶

10、。100 ml牛奶含钙量100120 mg，500600 mg元素钙相当于500600 ml牛奶。考虑到食物的丰富多样性，建议每天至少饮用300 ml牛奶，外加深绿叶蔬菜等其它富含钙的食物以满足机体需要，使抗骨质疏松药物发挥应有的作用。如果膳食钙摄入不足，可以补充元素钙制剂，口服含500600 mg元素钙的钙剂。不同种类的钙剂中元素钙含量不同。在各种类的钙剂中，以碳酸钙的元素钙含量最高。由于碳酸钙在胃酸的环境下解离为钙离子后才能吸收，碳酸钙需在餐时胃酸充足时服用。柠檬酸钙(又名枸橼酸钙)不依赖于胃酸，一天中任何时间都可服用，更适合于胃酸缺乏或服用胃酸抑制剂如质子泵抑制剂的患者。高钙血症或高尿钙

11、症的患者禁用钙剂。钙剂使用应注意安全性，用量过大而使得每日钙的总摄入量远超出推荐量可能增加泌尿系结石和血管钙化的风险。每日8001 200 mg元素钙摄入(包括食物和钙剂)是相对安全的剂量范围。2磷：人体内约85%的磷存在于骨骼中。磷酸盐在大多数食品中都很丰富，如禽肉类、鸡蛋、特别是在加工食品和苏打水中。因其食物含量丰富，通常很难出现磷摄入不足，只有在严重营养摄入不足的状态下，才可能因磷摄入过少而出现骨矿化受损，引起佝偻病或骨软化症。有研究表明，增加膳食中磷的摄入，可能导致骨吸收增加。但是，如果钙摄入充足，过多磷摄入不会干扰钙的吸收，也不会引起骨密度减低。总体而言，不建议常规补充磷酸盐。3镁：

12、镁是多种酶促系统的辅因子，也是细胞内的重要离子，对于维持体内钙和钾的稳态都是必需的。尽管镁在食品中分布广泛，如粗粮、深色蔬菜、坚果和水果，但调查发现，我国中老年人镁摄入量仍达不到中国营养学会推荐的适宜摄入量(AI值)：成年人镁推荐摄入量330 mg/d，65岁以上老年人镁推荐摄入量为320 mg/d。低镁血症能减少甲状旁腺激素(parathyroid hormone，PTH)的分泌，降低PTH受体的敏感性，降低25-羟化酶和1-羟化酶的活性，从而阻碍25羟维生素D25(OH)D和1，25-双羟维生素D1，25(OH)2D的合成，抑制成骨细胞功能，增加破骨细胞的活性。美国妇女健康倡议计划(Wom

13、en Health Initiative, WHI)通过营养问卷调查发现，日常膳食中镁的含量偏低(3 000 g视黄醇当量(RE)/d相比低维生素A摄入组(2 000 g RE组与2 000 g RE/d)相比，低摄入组骨折风险降低。美国一项75 747人的观察性研究提示，高维生素A摄入仅在低维生素D摄入亚组中轻微增加绝经期妇女骨折风险。在以上研究中，比较一致的是高-胡萝卜素摄入没有显著增加骨折风险，因此，考虑骨骼健康获益，相比动物来源的视黄醇，蔬菜水果来源的-胡萝卜素可能是更好的选择。维持适宜的血清维生素A水平有利于骨骼健康。但由于各项观察性研究中维生素A摄入量各不相同，且作用受维生素D水平

14、、BMI等因素影响，结果并不一致，适宜的维生素A摄入量范围难以界定，但综合目前的观察性研究结果，摄入1 500 g RE以下的维生素A未见对骨骼健康产生不利影响。推荐骨质疏松患者膳食中维生素A摄入遵照中国营养学会中国居民膳食营养推荐摄入量，男性为800 g RE/d，女性为700 g RE/d。4维生素E：维生素E包含两大类生物活性物质：生育酚和生育三烯酚。植物油为其最好来源。维生素E通过抗氧化、抗炎症和免疫调节等机制影响骨代谢，在细胞和骨质疏松动物模型中被证实可通过多种信号因子调节途径，促进成骨和抑制破骨。但是关于维生素E对骨健康的具体影响，缺乏高质量的临床试验。对瑞典50岁以上老年人长达1

15、9年的跟踪队列研究(62 571人)显示，维生素E摄入量在020 mg/d范围内，其摄入量越低，髋部骨折和总骨折风险越高，尤其是维生素E摄入量低于5 mg/d时，骨折风险随摄入量降低呈指数增加。其他一些针对围绝经期妇女的观察性研究也表明，低维生素E摄入可能增加骨折风险；由于缺乏高质量大样本研究，目前无足够证据支持补充维生素E能够预防骨质疏松和骨折发生。值得注意的是，动物研究提示，过高剂量-生育酚可能通过干扰维生素K和其他维生素E异构体干扰骨形成，以及通过过氧化诱导成骨细胞凋亡等对骨健康产生危害。因此，依然不建议为了骨骼健康常规补充维生素E补充剂。吸烟者的维生素E吸收降低，需要注意提高膳食中维生

16、素E的摄入，骨质疏松症患者也应在适宜范围内(20 mg)增加膳食中维生素E的摄入。根据中国营养学会中国居民膳食营养推荐摄入量，推荐成年人膳食维生素E的适宜摄入量为14 mg/d。5维生素C：维生素C广泛存在于新鲜水果和蔬菜中，如新枣、酸枣、橘子、柠檬、猕猴桃、绿叶蔬菜、青椒、番茄、大白菜等，也是谷物和果汁中常添加的营养强化剂。细胞和动物实验表明，维生素C在促进胶原蛋白合成、骨基质发育、促进软骨细胞和成骨细胞分化、限制骨吸收方面发挥重要作用。2018年纳入38项106 741名成人的观察性研究的meta分析发现，高膳食维生素C摄入组相比低摄入组，股骨颈和腰椎骨密度更高，降低29%髋部骨折发生风险

17、，降低33%骨质疏松发生风险，降低髋骨骨折风险。一项对918名7080岁老人长达1517年的跟踪观察研究表明，高膳食维生素C摄入组(中位数350 mg/d)的髋部骨折和非椎体骨折率显著低于低摄入组(中位数95 mg/d)。除膳食摄入外，该研究还分析了维生素C补充剂的作用，结果发现额外补充维生素C组(中位数260 mg/d)髋部骨折风险显著低于未补充组。其他观察性人群研究也发现，人群中高维生素C摄入，不管是膳食或是补充剂来源，都与高骨密度和低骨折发生率呈现统计学显著或不显著的正相关关系。但由于缺乏大样本高质量的随机双盲临床研究证据，维生素C与骨骼健康的因果联系依然无法确立，也难以决定具体的推荐剂

18、量。中国营养学会推荐成人每天维生素C摄入量应达到200 mg以预防各种慢性疾病。对老年人来说，由于氧化压力增加，应特别注意增加膳食中富含维生素C的食物摄入。骨质疏松患者应尽可能增加蔬菜水果等的摄入以增加膳食维生素C的摄入，鉴于维生素C良好的安全性，也可以考虑适当使用维生素C补充剂，但每日总摄入量不可超过2 000 mg。六、其他1黄酮类化合物：黄酮类化合物是广泛存在于植物中的脂溶性多酚类化合物，是天然的植物雌激素，存在于各种植物和食物中，以大豆中的含量最多，其他还包括柑橘类水果、黄瓜、茶及红酒等。黄酮类化合物被认为有助于减少骨质流失。虽然茶叶中含有黄酮类化合物，但流行病学研究显示，经常喝茶对骨

19、密度和骨折风险的影响结果并不一致。近年来对黄酮类化合物是否能促进骨骼健康和改善骨质流失的研究越来越多，但尚无确凿证据表明其能改善骨密度或降低骨折风险，故不建议使用黄酮类化合物补充剂。2鞣花酸(ellagic acid，EA)：EA是植物组织中的一种天然多酚组分，广泛存在于各种软果，如蓝莓、树莓、草莓、葡萄及各种坚果等。已有的大鼠研究表明EA可能是通过抑制RANKL诱导的破骨前体细胞分化，从而对骨代谢有保护作用。但EA是否具有促成骨作用有待研究。3咖啡因：咖啡因及与其相关的甲基黄嘌呤广泛存在于植物中，如咖啡豆、茶叶等，并作为添加剂加入碳酸饮料及能量饮料中等。研究表明摄入含咖啡因的饮料可能增加尿钙

20、流失，影响钙在肠道的吸收，对钙平衡有潜在的负面作用，尤其是在低钙摄入人群中。一项为期3年的观察性研究显示，每天摄入300 mg咖啡因使得老年妇女的腰椎部位骨质流失比低咖啡因摄入的老年妇女更多。另外有研究表明，在钙摄入充足的情况下，咖啡因摄入对绝经后妇女的腰椎及全身骨密度没有显著影响。因此，建议骨质疏松症患者及高危人群每天咖啡因摄入量不超过300 mg(12杯咖啡)，并且注意钙的摄入达到每日推荐量8001 000 mg。运动推荐儿童和青少年期是骨骼对运动敏感的关键时期，此阶段的身体活动能最大限度地促进骨骼生长发育，有可能延缓骨质疏松症在以后生命周期中的发生。因此，骨质疏松的防治、良好的运动习惯需

21、保持并贯穿于从儿童青少年到老年的整个生命周期。老年人是一个特殊的群体，大多有一种或多种慢性病，如糖尿病、心血管疾病、骨关节炎甚或癌症，适度的体力活动对老年人预防和管理慢性病有显著益处。如骨质疏松的老年人因身体或其他原因而外出次数减少，仍然可居家适当活动。经常的身体活动能使老年人更易执行日常生活，且使跌倒或致重伤的可能性减小，有助于维持更长时间的独立性和减少重大残疾的发生。此外运动或体力活动还可降低患痴呆症的风险，更好地感知生活质量，减少焦虑和抑郁。与他人一起体力活动可增加社交参与和互动的机会。目前，人们越来越重视肌少症在骨质疏松的发生和防治过程中的作用。肌少症是一种进行性的全身骨骼肌肉疾病，会

22、增加跌倒、骨折、躯体失能和死亡等不良事件风险。在老年人中常见肌少症与骨量减少和骨质疏松相伴出现，成为一种疾病状态，即骨量肌量减少症(osteosarcopenia)。流行病学数据显示，居住在社区的75岁以上老年人骨量肌量减少症的发生率，男性为59.4%，女性为48.3%。在骨折患者中观察到骨量肌量减少症的发生率最高(低创伤骨折约46%，髋部骨折17.1%96.3%)。缺乏运动是与骨量肌量减少症相关的危险因素之一，而阻力训练是预防肌少症和脆性骨折最经济有效的方法。一、对骨质疏松患者身体活动的总体原则对老年人或骨质疏松的患者，建议减少久坐，每周至少进行150300 min的中等强度运动，或者每周75150 min的高强度有氧运动，或者效果相当的中等强度和高强度组合有氧运动。此外应进行中等强