饭店营销策划方案.docx

1、饭店营销策划方案饭店营销策划方案【篇一：酒店营销策划方案】咪依噜大酒店营销策划方案一、市场分析： 1二、环境分析： 1三、竞争对手分析： 1四、优势分析： 1五、市场定位： 2六、市场营销总策略： 2七、行动计划与执行方案： 2八、提供建议： 3九、全员销售： 3十、维护客户：细节决定成败 3十一、客户的意见反馈： 4十二、工作要求：风平浪静，训练不出良好的水手。 4十三、培训方面：销售人员必须具备极其良好的素质 5十四、部门配合、密切合作，主动协调 6大姚县，位于云南省北部偏西，东邻永仁、元谋县，南与姚安、牟 定县毗邻，西和祥云、宾川县接壤，北临金沙江与永胜、华坪县隔 江相望，县人民政府驻金

2、碧镇。南距省城昆明市 270 多公里，离楚 雄州府 100 公里，距钢铁工业城市攀枝花市 178 公里，省道南永线 贯穿境内。总面积 4146 平方千米。总人口 29 万人 .一、市场分析：咪依噜大酒店是一家多元化迅速启动并且发展的企业，是目前为止 的“大姚第一酒店 ”，在众多竞争对手当中可算是脱颖而出，势头迅 猛，业务范围甚广，是各大酒店无法与之媲美的。借助我酒店的多 元化，在业务上更可以互补互助，彼此带动，弥补不足，这也是其 他酒店无法比拟的。对外宣传可以大造声势，对内培训可把我酒店 的实力及发展前景进行灌输，从而无论是社会效应还是内部员工的 认可都会起到很好的宣传效果。二、环境分析：我县

3、整体环境消费水平并不高，尤其我县是一个以农业为主体的城 市，群众基本消费水平也几乎趋于大众化，如果单纯的走高端消费 路线也不太现实。我酒店所处的地理位置在南永线上，是攀楚高速 的必经之路，这个位置的周围也没有成熟的集中居民区和商场。我 们可以以民族特色，比如原生态左脚舞队每日在酒店表演，以吸引 沿路经过的外埠周边城市经过的潜在消费群体，而我们周围有很多 正在开发的小区，比如核桃产业文化园等，这样的条件就给我们带 来了很大一批的潜在客户。三、竞争对手分析：我酒店周围没有与我类似档次的酒店，只有不少的中小型酒店，虽 然经营能力与规模上不具备与我们竞争的实力，但其以大众化的消 费，也吸引了不少附近的

4、居民和散客。四、优势分析：我酒店是大姚明辉实业有限公司投资新建的第一大酒店，本酒店星 级标准为四星级大酒店，设施齐全，功能齐备，因此在做细致规划 时也应该充分利用我们的品牌效应，充分发挥我们的巨大内蕴，让消费者对我们的产品不产生怀疑，充分相信我们提供的是质高的产品。另外，我酒店硬件设施良好，而且有自己的大规模停车场以及大面积的可用场地，可以吸引更多的潜在顾客以及用来开发中大型 活动来吸引消费者。机会点： 1 、便利的交通和巨大的潜在客户群；2、一流的硬件设施及已有的高素质工作人员为我们的发展提供了广 阔的空间。五、市场定位：中高端星级酒店。中端为主高端为辅。六、市场营销总策略：1、 “大姚人民

5、的四星级酒店 ”独特的文化是吸引消费者的法宝，先在文化理念上进行定位。虽然 是中高端酒店，但是高端为辅，中端为主，但并不意味着我酒店降 质降价，我们所提供给顾客价廉的优质产品和高品位的服务，决不 用低质换低价，这也是我酒店对顾客的尊重。2、立体化宣传。突出本酒店的特性，让消费者从感性上对咪依噜大酒店有一个认识， 让消费者认识到我们提供给他们是一个让他有能力享受生活的地方。3、采用强势广告宣传。以期引起 “轰动效应 ”作为强势销售，从而引起大量的消费者注意， 建立知名度。宣传途径：报纸、广播电台、市场大屏幕、宣传彩页、 出租车 led 顶灯广告。七、行动计划与执行方案：1、首先通过黄页或适当的方

6、式整理齐全的客户资料，然后通过短信 平台在节日、休息日、特别的节日向所有的客户送去祝福问候。2、了解客户公司及个人的相关资料，在亲情上给客户以关心，如： 在生日时，邮寄生日卡。3、经常走动拜访，使销售员在客户心中的地位逐渐清晰化，客户对 销售员及酒店的能力、环境得以认可。4、投其所好，学习各方面知识、培养自己的特长，来培养与客户之 间的感情，寻找共同兴趣、共同爱好。5、定期对大客户进行宴请，向客户介绍酒店的变化。6、综合性会议，根据淡旺季，一会一议，让客户真正感受到酒店与 其合作的真诚态度。7、整理会议客户的资料，将全年会议消费总额达到一定数量的客户， 可以采取赠送场地、住房等优惠政策，吸引客

7、户带来更多的消费。8、重要客人、会议代表、公司总经理、政府领导等 vip 客人到店，各岗位实行 vip 服务标准，并致欢迎信 （ 卡） 等服务，如：大型企业会 议，有贵宾 （重要领导 ）参加，酒店相关负责人可在酒店门口迎接贵宾 到店。9、酒店的忠诚客户到店，需要在前台电脑备注中 （如酒店系统可以 操作 ）清楚的记录客人的姓名、喜好、习惯等要求，体现细节服务， 赢得客户的心，赢得长久支持。八、提供建议：1、将一些房间设为特价房，以方便接待低端客户所需求，也为酒店 补充大量房间空缺。2、可否在酒店设旅游中巴或金龙旅游车对旅游团队或会议人员短途 接送，因为我酒店地处位置在顾客没有车的情况下极为不便，

8、基本 上打不到出租车。3、建立短信平台，将我酒店的一些相关信息及政策发布给顾客，因 我酒店客源结构相对比较分散，所以利用短信平台会更直接方便一 些。利用短信平台，向所有商务客户发送消息，出差住宿入住本酒 店 “可报销当天在本县来酒店途中的交通费 ”打（车费等，在入住前出 据，仅限当天来酒店路途上的相应车辆票据 ）4、零点用餐开发周边消费者，让更多客户了解到酒店的消费情况。利用广告电 子屏，短信平台等手段，向所有的客户发布餐饮的相关优惠政策， 并给予用餐客户当天入住七折优惠 ; 或可享受会员折扣。5、利用资源再生 各大政府部门，机关单位等，无论是入住、餐饮、会议方面是给予 酒店最大支持的，可以给

9、予他们的职工、子女、亲属在酒店消费给 予尽可能的优惠。6、对等消费 针对一些广告媒体，可采用对等消费的办法，进行宣传、发布招聘 等相关酒店的信息，如：云南广播电视报楚雄版、大姚金点子广告 等，让这些单位将我们酒店的代金券、代金卡等 （对等的 ），送给他们 的客户，以增加客户流动量，促进客户来消费，扩大人脉，增加人 气。九、全员销售： 酒店每位员工都是酒店的义务推销员，从上到下都要树立全员销售 意识，一可提高酒店整体收入 ;二可使员工认识到酒店的兴衰与员工 是密不可分的 （酒店兴我荣，酒店衰我耻 ）; 三可发现销售人才，给所有员工发挥的空间。只要把员工的积极性、主动性调动起来，建立 完善的、健全

10、的激励制度，将会产生意想不到的效果。十、维护客户：细节决定成败就目前的市场情况来看，我酒店的地理位置虽然在南永沿线，也是 攀楚高速的必经之路，可是这个位置的周围没有成熟的集中居民区 和商场，交通也不够便利、客户群体比较分散，大姚又没有什么著 名的景点，几乎没有什么旅游团队，除非有什么政府组织的大型盛 会，比如 “孔子文化节 ”，“核桃美食节 ”等，所以，这些外在的环境 是我们无法改变的，可变的是我们的服务，我们只能尽量的维护好 准客户，并想办法挖掘新客户，可维护客户不仅仅是打个拜访电话， 或者是登门拜访一下，而是要真心诚意的与客户交朋友，把他们当 朋友，当家人，想他们之所想，急他们之所急。了解

11、客户所需，让客户真正感受到我们是 真心提供其服务的，也就是运用信任营销。所以，我们一定、必须 做好客户的维护工作。这需要从两方面着手，一方面与参观或入住过酒店的客户，保持不 间断的沟通、联系，通过每次的沟通了解客户需要、消费心理，认 真检查并分析，客户不到酒店入住、召开会议的原因，并且要做好 详细的记录，以确定是我们硬件还是软件的问题，以方便酒店进行 合理改进，迎合客户需求。酒店营销部要建立客户资料库 （档案 ），包括：政府、驻军部队、商务公司、散客、餐饮客人等。每位营销人 员收纳、整理自己负责的客户资料，统一备份到酒店保存。要求对 所接待过的所有客户，都要逐一建立客户档案资料。详细资料：单

12、位名称、地址、电话、联系人，客人的特殊要求、生日等。在酒店 领导的支持下，将客户的入住资料整理好，计划在淡季赠房 （根据入住率 ）、调整入住价格、或是在入住时赠送牛奶、果盘等服务。如得 到会议信息，及时在会议举办前一、两个月做好相关工作，联系并 拜访客户，同客户进行有效的沟通，以优质的服务赢得客户，使客 户举办会议时，首选我酒店。一、客户的意见反馈：填写客户意见反馈，目的在于发现问题，随时掌握客户对酒店各营 业场所的满意程度，只有发现问题，才能及时解决问题。客户有哪 些意见或更好的建议为我们所用，被投诉的部门应该针对问题首先 深刻认识，然后认真整改，不流于形式化。让客户真正感受到酒店 时刻在改

13、变，时刻给客户新鲜感。如果不能正确认识及看待客户提 出的问题，将造成某种问题存在的恶性循环，不利于酒店的经营、 发展。意见解决方式：一般情况由本部门负责人对其问题，进行了解、调 查，并由营销部经理、大堂副理、房务部经理、餐饮部经理或是相 关部门人员出面处理，协调解决 ;特殊情况由主管副总经理出面处理， 本着实事求是、客观公司的态度，不损害客户的利益、不损害酒店 的利益为前提的原则，达到客户满意为目的，圆满解决客户提出的 相关意见。要使顾客选择我们，我们就必须善于站在顾客的立场去 考虑问题、解决问题 ;理解服务，预测服务，设计服务，提供服务， 并且不断改进服务。十二、工作要求：风平浪静，训练不出

14、良好的水手。1、每人每月都要有外出拜访客户的数量， 20-30 家，其中必须有10-15 家新客户，外出时必须先登记出访时间。返回后上交完整的销 售访问报告。2、每天拨打 15-30 个客户电话，寻找新客户、与以往老客户取得联 系、拜访客户，进行面对面沟通，详述酒店概况及优势。3、规模大的公司，先电话拜访，沟通预约后，再登门拜访 ; 否则，没有预约，不会被接见，浪费时间 ;规模小的公司采取陌生拜访，上 门直接与其沟通。4、通过老客户介绍新客户，做延伸销售，挖掘潜在客户5 、与外埠酒店销售，建立关系，通过资源共享，开发本省市客户来 此地旅游，以带动酒店客户。6 、拜访老客户时，穿着职业正装 （配

15、带好酒店店标 ） 、带好酒店宣传 资料、【篇二：酒店销售策划方案】特美膳酒店营销策划方案 策划人：酒管（ 2）班 第四小组 目录一目的二特美膳酒店 swot 分析 三目标客户群体 四广告媒体推广策略五开业活动 六消费链的建立七效果预测 以创建良好的就餐环境，酒店取得良好的经济效益，以及树立自己 的酒店品牌，通过此营销方案，使酒店在南湖街以美味的营养膳食 独树一帜。通过当地政府与学校支持与合作，欲在南湖开发区开拓 学生市场，吸引更多的学生以及周边居民来消费。我们将全方位的宣传自己酒店的特色产品，为开业后宾客盈门，提 升经济效益奠定良好的基础。在酒店开业之初以浓烈的酒店文化气息，提高酒店知名度，树

16、立良 好的公众形象，为日后酒店的营业额做好铺垫，在南湖酒店业赢得 良好的竞争形势打好基础。swot 分析概况：特美膳酒店位于黄冈市南湖教育区，目前南湖正在搞开发，学校周 边有许多小餐馆，就餐环境并不怎么好，餐饮业正处于一个发展中的状态。特美膳酒店的建成，定位于需求尚未被满足的新市场。另外我们酒店将会招聘在校勤工俭学的学生，在学生群体中提高声誉，也为学生提供了一个体验 生活的机会。 swot 分析 酒店优势（ s ）：1.地理位置：特美膳酒店选址在校园内崇贤阁地段， 中区主干道旁边，距离东南西北四个苑都较近，且学生、教师外出都会经过。特美膳酒店左右都是一片学生公寓，后面是篮球场，学生教学楼，学生

17、大多不愿意跑很远的地方买东西，有时候又没有很 多的时间往外跑，有大量的学生消费群体，我们酒店建在这儿的地 理位置很优越。2.特美膳酒店不只是经营快餐、中餐，它的特色产品是二楼养生堂，里面供应各种养生粥、养生汤。为学生提供营养 又廉价特色美味。学生一般都会对新出来的东西充满好奇，我们供 应的食物养生又健康，学生都会去试试看，并且这个特色南湖街上 并不常见，这是我们酒店又一大优势。3.特美膳酒店三楼是电影院，虽然南湖街上有放电影的店铺，但是他们环境较差，没有在电影院看电影的那种氛围。 特美膳酒店一楼是餐厅，二楼是养生堂、蛋糕店，三楼是电影院， 提供给人们物质兼精神的享受。【篇三： 2013 年全年

18、餐饮营销方案】2013 年 * 餐饮营销企划计划方案一、目标1、在 2013 年，通过多种媒体形式的整合进行餐饮宣传，要在推广 手段上做到创新、高效，逐渐占领 *餐饮第一品牌，推进 * 餐饮餐饮 的品牌以外，推动并稳固 * 餐饮十年知名度的 *餐饮品牌。2、 2013 年企划力争用最少的拓展费用做最大的市场宣传；3、为公司准备好强有力的销售工具，保证市场宣传途径、市场宣传 形象具有很强的 *餐饮特色，提高全体员工的企业认同感，协助各店 店总逐步完成 2012 年年度销售任务；4、根据季节和节日的不同，提供一整套针对从年初到年底的促销计 划，并按照 *市市人们对节日的重视程度进行促销强度的区分，

19、详见 “2013年节假日总结 ”及 “各个节假日的策划案 ”；一、 节日对应的促销活动类型推介1、 国内外重要节日促销：包括元旦、春节、元宵节、情人节、妇 女节、母亲节、劳动节、儿童节、端午节、谢师宴、重阳节、圣诞 节等，做综合性促销，如元宵节，推出猜灯谜、有奖征联活动等。 （实际建议根据 *餐饮餐饮的自身需求有选择性地推出系列性活动）。2、 11 周年庆促销活动：建议以综合性宣传推广方式进行，促销力 度应相对较大。各种宣传须到位，如运用 led 电子屏、条幅、短信、 dm 、楼宇视频广告、车载广告等各种媒体综合性宣传手段。3、 例行性促销：可根据餐饮其他部门需求临时制定，主要是针对 餐饮季节

20、性菜单更新，新品上市等需求加以运作。如淡季推出 “大型 抽奖活动 ”、“餐饮菜品品鉴活动 ”“每季度积分兑换活动 ”等。4、 竞争性促销，主要针对竞争对手餐饮所做的促销，以推出优质 服务、特价、买赠为主。5、促销方案的制定要创新，但不能脱离实际情况，哗众取宠，要因 地制宜、易于操作，对后期做评估，具体计划提前一个月做出。6、结合 “*餐* 饮 vip 会员”及“积分会员 ”与商家联盟以及团购网站进 行促销活动，不断吸引招募新会员。二、 宣传、公益活动计划1、 宣传包括主题宣传活动（如春节拜年、 3 15 消费者日、消费 者座淡会、等）和例行性宣传（不间段的媒体广告宣传。如广告、淡季的形象广 告

21、）。2、 公益活动。包括主题公益活动（如重阳节、植树等）和例行性 公益活动（如助学、扶贫、帮困等），一年至少 1 次大型公益活动，费用 1 万元 左右。3、 加强与媒体合作，开展各种形式的活动和合作。三、 广告位招租及 dm 内刊招商；1 、2、 针对*餐饮各个分店、形成一个店内广告位招租。（主要针对商家 联盟） 每季度内部 dm 报刊，进行广告招商。四、 加强餐饮的企业文化渲染1 、 规范各种明示牌的内容和悬挂。2 、 增加企业介绍和各种提示性的文字宣传。3、 节假日主题促销活动做文字介绍。4、 每期 dm 内刊介绍生活小常识。（如用车常识、车辆维护常识、 季节性饮食食谱及禁忌、消防常识、菜

22、谱等）五、 创立 vi 系统并且加强对 vi 的管理。 此方案由良将品牌设计负责。六、 *餐饮餐饮节日营销策划方案（见附件） *餐饮餐饮节日营销策划案1、“三八妇女节 ”、活动时间： 3 月 8 日二、活动内容：(1)3 月 8 日，当天在 * 餐饮总店消费的女性顾客每桌均可免费赠送 一壶美容养颜饮料。(核桃花生汁、玉米汁)(2)3 月 8 日，当天生日的女性顾客，凭有效身份证，在 * 餐饮总店 消费均可获得酒店为你准备的生日礼物。(精美小礼品)(3)3 月 8 日，当天在 * 餐饮总店消费的女士团体，消费满 500 元以 上，可享受 8 折优惠。(4)3 月 8 日，当天在 * 餐饮总店消费

23、满 1000 元以上的顾客，可吃多 少送多少哦！(5)凡当日消费的女性客户可享受抽奖活动一次 ,中奖率 100%. (小礼 品类)(6)凡当日消费的女性客人可在餐厅享受 9 折，并免费赠送精品水果 盘一份。(7)3 月 8 日出生的女性，可凭证件享受全单 8 折的惊爆特价。*餐饮餐饮有限公司为庆祝三月八日 “国际妇女节 ”的到来，为女性消 费者推出特大惊喜自 2012 年 3 月 3日起至 2012 年 3 月 8日，凡来 *餐饮总店消 费的女性顾客，皆赠送特制 xxxx 一份。( “木瓜汤 ”“芦荟养颜粥 等养颜方面的菜肴)注：每桌客人内只要有女性即可参加此活动，所赠送的 xxxxx 是以

24、每桌为单位，而非以人数为单位赠送。男同胞的美容也非常重要的 哦！联盟合作商家赞助：做女人真好 - 进店有机会享受以下商家提供的各项免费服务哦！ 波波美容 .女子会所 - 送微乐能量养生房 - 健康美丽新主张！艾美舍 spa 女子会所 -送 spa 体验 - 相信专业、决心美丽！ 菲力斯特健身俱乐部 - 送健身全免次卡 -第一家综合性健身俱乐部！ 彪哥 ktv- 送 298 元的晚场大包厢一间 -让我们去飙歌吧！ 法国红酒 -免费品尝红酒、买一送一 品红酒就是品味生活！ 短信宣传： *餐饮总店庆 “三八妇女节 ”推出 “品健康美食、做魅力女 人”主题活动，特邀联盟商家共同打造魅力女人。包厢、 spa 、红酒惊喜不断哦。电话： *2 、消费者权益日 3 月 15 日目的：提升 *餐饮餐饮品牌良好口碑。在 *本地的 3.15 正面报道新 闻。宣传方式：请职能部门与媒体聚餐，软文报道，联络感情，正面宣传 宣传内容 : 餐具消毒工序 ,服务操作卫生 网络媒体进行软文报道、以及 *晚报报道 及口碑提升。3、清明节 四月五日主题： “素行天下 ”素食全宴（豆腐系列）、长寿面系列宣传方式：短信群发提升 *餐饮餐饮的品牌以