1、番茄生产企业管理制度大全全集质量管理部岗位职责、任职要求质 量 管 理 部 职 责一、全面负责公司有关产品质量的各项事宜。二、负责生产出产品的检验、化验及产品每道工序的技术检查和验收,各种书面记录的整理和归档工作;三、全面负责公司的质量管理、质量方针、质量目标、质量发展规划、卫生安全、质量教育考核等工作;四、负责公司产品质量、计量管理,建立产品档案;五、对车间化验室产品的质量指标、化验数据认可、监督,对产品的外包装物及产品质量制订标准,严格把关、跟踪检查;六、依据外商要求出具有关出口单证,配合商检部门做好产品的理化卫生检验工作,对包装材料进行抽检,以满足出口要求;七、做好产品的入、出库工作,严
2、格出入库手续;八、根据客户要求办理产品出厂合格证;九、负责产品的调运和保管工作;十、负责原料的抽检检验及生产过程中中间制品的检验。质量管理部主管职责、任职要求质量管理部主管作为质量管理部的第一责任人,具体应做好以下几方面的工作:一、坚持公司既定的经营方针,充分调动本部门人员的工作积极性、主动性,使我公司质量管理工作不断深入;二、全面控制抽查原料的合格情况,并予以持续监督检查;三、全面了解、监督生产过程,以及时发现问题,保障生产出的产品符合公司的质量要求;四、负责相关单位、部门的外事联络工作;五、负责全面质量管理知识的普及和质量管理活动开展的组织与实施工作;六、负责成品统计工作;七、负责与产品包
3、装相关的包装材料等一切可能影响产品质量的物资的检验工作。任职要求:一、能够调动他人的工作积极性、主动性、创造性;二、熟知番茄酱生产企业对原料、生产设备、产品等提出的各项指标要求,并使之不断满足这一要求。三、工作中有极强的原则性和不妥协精神。质量管理员职责、任职要求一、坚持公司既定的管理方针,全面贯彻执行经理下达的具体工作并保证其圆满完成;二、负责生产出产品(番茄酱)的检验、化验及产品每道工序的技术检查和验收,各种书面记录的整理和归档工作;三、全面负责公司的质量管理、质量方针、质量目标、质量发展规划、卫生安全、质量教育考核等工作;四、负责公司产品质量、计量管理,建立产品档案;五、对车间化验室产品
4、的质量指标、化验数据认可、监督,对产品的外包装物及产品质量制订标准,严格把关、跟踪检查;六、依据外商要求出具有关出口单证,配合商检部门做好产品的理化卫生检验工作,对包装材料进行抽检,以满足出口要求;七、做好产品的入、出库工作,严格出入库手续;八、根据客户要求办理产品出厂合格证;任职要求:一、受过与食品专业相关的培训,有相关资格证书者优先录用;二、熟知与食品相关的法律法规和原料、包装物、成品等的检验程序、内容;掌握食品加工过程中的各项指标标准;熟知从“第一车间”到全程质量监控程序、方法。三、坚持原则,工作中有原则。产品调运员职责、任职要求一、坚持公司既定的管理方针,全面贯彻执行经理下达的具体工作
5、并保证其圆满完成;二、确保产品调运的及时安全;三、协调产品调运过程中各运输环节;四、确保产品包装完好、清洁及标签清晰;五、按销售计划做好产品发运记录;六、切实避免产品在运输过程中由于失误所造成的损失;七、积极参与质量管理员职责,协助质量管理员抓好质量管理工作;任职要求:一、工作认真负责,善于发现问题。二、身体健康,能够适应加班工作。三、要求具有高中以上学历,熟知产品调运的各个环节。四、熟悉有关产品调运的法律法规,并能够很好的执行和遵守。产品保管员职责、任职要求一、坚持公司既定的管理方针,全面贯彻执行经理下达的具体工作并保证其圆满完成;二、科学安排产品入库,认真做好产品入库清单;三、确保避免产品
6、在存储过程中的损害和保持产品存放地点的清洁;四、确保产品在存储中标签的完整,在标签不完整时要组织相关人员进行标签替换;五、确保产品出入库帐目相符;六、按销售计划做好产品出库记录,务必提供入库、库存、出库产品的准确数据,以利于公司的销售、预估工作;七、做好出库产品清单登记、管理工作;八、做好产品的防火、防污染、防破损的安全工作;任职要求:一、工作认真负责,恪尽职守,身体健康,能够适应加班工作。二、要求具有高中以上学历,熟知产品保护的各个环节及科学的防护办法。三、熟练操作库房管理、办理出入库手续等业务。四、熟悉防火器材的使用。化验室主管岗位职责、任职要求化验室是公司检查化验生产中原料、产品各项指标
7、,为生产决策、产品质量提供权威性数据信息及证明的部门,化验室主管做为化验室第一责任人,具体应做好以下几方面工作:1、遵守公司一切规章制度,执行公司现采用的所有国际、国内准则;2、坚持公司既定的管理方针,全面贯彻执行经理、质管理部下达的具体工作并保证其圆满完成; 3、团结调动化验室所有人员的工作积极性、主动性、创造性;4、熟知化验室所有设备性能、番茄酱产品、原料化验的规定指标;5、具备强而全面的动手能力,熟知化验的所有操作规程、操作方法;6、具备处理简单设备等故障的能力;7、不断提高自己行政管理能力,保障化验室正常运转。任职要求:一、工作认真负责,恪尽职守,身体健康,能够适应加班工作;二、要求具
8、备结构合理、系统的化验理论知识;三、动手能力强,性格温和,工作态度认真细致、有耐心;四、具备三年以上实际工作经验;五、无传染病及传染病史。化验员岗位职责、任职要求化验员做为化验室化验具体执行人,具体应做好以下几方面工作:1、遵守公司一切规章制度,执行公司现采用的所有国际、国内准则;2、坚持公司既定的管理方针,全面执行部门主管下达的具体工作并保证其圆满完成; 3、严格按照化验操作规程、方法或化验室主管指定的操作规程、方法予以执行;4、热爱化验室的一切公物,不得违规操作;5、具备较强的动手能力,全面了解化验的操作规程、操作方法,具体分工负责部分,要求理论知识合理、系统、操作娴熟;6、认真完成公司领
9、导、部门主管分配的其他工作。任职要求:一、工作认真负责,恪尽职守,身体健康,能够适应加班工作;二、要求具备结构合理、系统的化验理论知识;三、动手能力强,性格温和,工作态度认真细致、有耐心;四、认真完成公司领导、化验室部门主管分配的其他工作;五、无传染病及传染病史原料部岗位职责、任职要求原 料 部 职 责原料是公司生产的生命线,是整个生产流程中的第一车间,做好原料工作是公司番茄酱车间正常高效运转的先决条件。具体应做好以下几方面的工作:一、负责原料种植基地建设;二、以小报、新闻媒体、磁带、光盘等为媒介,做好原料种植、栽培技术、田间管理、收购政策的宣传工作;三、依照法律程序,由原料部组织人员分组下乡
10、直接面对面与农户签订种植合同,发放技术资料;四、负责通过各种方式指导农民种植、宣传种植技术、安排田间管理工作;五、依据合同约定和公司的生产要求组织原料收购工作,同时进行原料的各种感观检验、扣杂工作;六、组织安排农民结算,保证农民的即得利益;纠纷问题。回皮司秤员职责、任职要求一、坚持每日校磅、清磅,保持地磅及微机处于正常工作状态,规范操作、准确计量。二、接收、使用、保管、移交过磅单和过磅专用章,对过磅单和专用章的正确使用、失丢、“飞票”负责。三、认真核实前岗记录签名、印章无疑问准予空车回皮,填写有关内容、签名压章或电脑打印出票。四、不允许重复过磅,如与他人串通两次过磅或私改数据套取好处,一经发现
11、重处重罚。五、空车回皮出现故障或发生失误,应填写日志,经有关方核实后再行处理,不准擅自处理。六、严肃认真、杜 绝差错、减少失误。凡司秤不认真、出现差错,每次罚款20元。出现重大损失负责赔偿。七、对不听指挥的车辆和有意压磅影响其它车辆过磅的有权扣压票据。八、认真填写农户合同本有关本岗的内容,凡交够数量的加盖“已交够数量此合同作废”的戳记。九、对错票或误递扣杂证、合同书、卸车票造成的损失负责。任职要求:一、要求为本公司员工。二、身体健康,性格正直,能够适应加班工作。三、高中以上文化,具备一定的电脑知识;了解磅的使用并具备一般故障的排除能力。回皮监磅员职责、任职要求一、维持秩序、注意安全,指挥车辆上
12、下磅。二、站在室外能看见四周的适宜位置监督过磅。三、核对车种、车型、车号与扣杂证记录是否相符。四、监督车上是否带有非番茄物品 ,如有通知交售者卸下。 五、监视停车过磅的位置是否正确。六、监督所有司乘人员下车站在磅外。任职要求:一、家庭住址在本地区者优先录用。二、身体健康,性格正直,能够适应加班工作。三、高中以上文化,具备一定的电脑知识;了解磅的使用并具备排除一般故障的能力。验质人员职责、任职要求一、负责番茄池的日常管理,指挥入池车辆到指定到点卸车。二、必须在卸车位置目测番茄入池全过程和实际含杂情况准确扣杂,不准在其它地点想象扣杂,违者一次罚款20元。三、加强巡回检查,避免混入杂物,对造成流送沟
13、堵塞负责。四、指挥卸车工清理池沿和散落在地面的番茄,对司机或卸车工不听指挥压烂番茄有权扣压票,有权在扣杂小票或卸车票上记录扣量或罚款,在结算时扣除。五、严禁走后门、杜绝人情扣杂,不准接收钱物降低扣杂标准,一经发现从严处罚。六、扣杂人员核实前岗记录后将扣杂率大写在小票上,并签名压扣杂专用章。在车底、车轮、周围未清理干净前,不准提前签发扣杂证。对因提前签发造成的压烂番茄负责,每次罚款20元。对扣杂专用章妥善保管使用,不准交他人代扣使用。如与他人串通搞“飞票”或丢失造成损失除从严处罚外,对损失负责。七、保持番茄池周围卫生。八、根据货位情况及时签发放车通知单。任职要求:一、工作认真负责,有责任感和强烈
14、的实事求是精神。二、熟知我公司收购原料的标准。三、高中以上文化。番茄酱车间岗位职责、任职要求番 茄 酱 车 间 主 任 职 责是车间第一责任人;带领全车间人员完成车间的各项生产任务,认真执行公司的各项规章制度,服从上级领导的安排;一、做好本车间全体人员的思想工作,随时掌握车间人员的思想动态;加强对员工的劳动纪律、安全生产等管理工作;二、根据生产需要来调整本车间的生产;统筹全车间各工种的协调、配合,确保各项生产指标的实现;三、负责落实车间各岗位职责,监督落实、责任到人;四、保证设备的安全运行,所属设备不得带病运行,积极消除各种事故隐患;及时组织、调度各生产环节,加强岗位配合,以达到车间运转安全、
15、均衡、低消耗、满负荷,优质全面完成生产任务;五、随时掌握车间原料及各种消耗材料的耗量,并进行分析比较,努力降低生产成本;全面掌握车间各种设备性能及运转状况,及时发现问题和解决问题;六、在停产期间,做好各设备检修保养工作;任职要求:一、有两年或两年以上工作经验;二、熟知番茄酱生产工艺及设备性能;三、工作认真负责,具有创新精神和良好的协调、沟通能力,能够带领全车间人员圆满完成公司下达的各项生产任务。值班长岗位职责 任职要求1、严格按GMP、SSOP中要求的管理本班的卫生工作;2、按原料的接收准则,对原料进行检查,确保符合番茄酱各项指标工艺要求;3、检查各工序是否按操作规程进行操作,各工序控制的各项
16、指标是否符合工艺要求,尤其对关键控制点监控要严格把关;4、负责挑选台人员管理工作,使挑选人员真正意识到挑选工作的重要性;5、对本班人员的个人卫生严格管理,认真信守个人卫生守则;6、负责组织人员抢修不正常运转的设备;7、负责检查最终产品标识管理工作;8、负责各关键控制点的记录的审查工作。任职要求:一、有一年以上工作经验;二、熟知我公司番茄酱生产工艺及设备性能;三、能够协助车间主任带领全车间人员圆满完成公司下达的各项生产任务。番茄酱车间各岗位职责 任职要求1、各岗位员工认真遵守公司的一切规章制度;2、各岗位员工上岗前将工作服穿戴整齐,按要求做好各项记录工作;3、各岗位员工必须有高度的责任心,精心按
17、规程进行操作确保本岗位的各项指标符合要求;4、禁止将与生产无关的物品带入岗位;5、交接班时,应提前15分钟进行交接;6、各岗位的质量记录,必须认真填写,不许乱涂乱画、乱撕,不得随意更改。如需更改,应在该处划一条修改线。同时在上方填写更改内容,但不得影响原内容的辨认,更改者要在更改处适当的位置签名;7、交接班前将本岗位的卫生区彻底擦洗干净,方可交班;8、各岗位员工尤其是挑选台员工,必须严格按个人卫生守则要求执行,做好好个人卫生工作。任职要求:一、身体健康,无传染性疾病和传染性疾病史。二、个人档案清晰,遵纪守法,无过错过录。三、年龄要求符合国家法定要求。四、住址在本地区者、高中以上学历者、男士优先
18、录用。五、工作积极向上,服从公司工作安排、调配,能够胜任所属岗位的工作。临 时 用 工 管 理 制 度 Q/WJH-B-002为了规范企业临时用工,保证公司临时工能够胜任所从事的工作,特制定本制度。一、车间根据生产实际要求,向公司申请年度临时用工人数和岗位要求,总经理批准后,由办公室组织招聘,生产技术部、番茄酱车间协同面试。二、办公室对初选工人进行岗前全面体检,对身体状况不利于番茄酱生产的,不予录用。三、办公室负责拟定集体劳动合同,经总经理批准后,由办公室组织临时工与公司签订合同。四、公司对临时工的管理主要以集体劳动合同中约定的内容和公司各项规章制度来进行管理。五、车间负责对临时工的具体管理,
19、包括日常工作检查、考核,如发现有人不能胜任工作,由番茄酱车间报办公室按照合同规定转岗或辞退等。六、临时工上岗前进行培训,执行人力资源管理程序管理方面的培训,如公司简介等,由办公室负责;安全操作规程、技术方面的培训,由番茄酱车间组织培训,培训合格后,方可上岗;不合格者,不予录用。七、培训合格后,公司方可与临时工签定合同;卫 生 管 理 制 度 Q/WJH-B-0018车间个人卫生守则为确保车间生产人员、参观检查人员等出入车间不带入可能污染食品的病菌,特规定如下车间个人卫生守则:一、车间生产人员卫生要求1、上岗人员必须有健康证,健康证要求每年更换一次。2、任何被证明有处于阶段的传染病或已知是某种传
20、染病的带菌者或者患有疮、疥、伤口感染或其他不正常的微生物感染的人不能进入车间工作,只有收到正式书面健康证明后,才能返回工作。3、进入更衣室要更换工作服,更换工作服过程为: 4、上岗前不准戴任何手饰、不准化妆,头发必须全部放入帽子内。除工作服外,不允许带有可能带来安全隐患的东西,如饰品、笔、纸、别针、手表等。特别是挑选台工作人员。5、进入工作区域要按洗手消毒程序洗手。6、经过消毒池,要使消毒液没过脚面。7、进入挑选台工作区域要控制自己的动作,以免可能引起产品被污染,如:摘工作帽、搔头发、拨弄眼镜、把手放在衣袋内或用工作服擦手等。8、车间内不准吸烟,禁止随地吐痰,禁止嚼口香糖。9、去卫生间后,必须
21、经过第5、6程序。10、更换工作服顺序: 11、非生产人员进入工作区域后,必须遵守个人卫生守则。12、工作服要定期清洗,工作人员每天下班后必须定期将工作服消毒。13、要养成洗澡的好习惯。二、其他参观检查人员出入车间卫生要求1、任何有处于阶段的传染病或已知是某种传染病的带菌者或者患有疮、疥、伤口感染或其他不正常的微生物感染的人不能进入车间参观检查。2、参观检查人员进入车间需更换服装,按工作人员的安排进行更衣,更换工作服过程为:3、进入工作区域要按洗手消毒程序洗手。6、经过消毒池,要使消毒液没过脚面。7、进入车间要控制自己的动作,以免可能引起产品被污染,如:摘工作帽、搔头发、拨弄眼镜、把手放在衣袋
22、内或用工作服擦手等。8、车间内不准吸烟,禁止随地吐痰,禁止嚼口香糖。10、离开车间时要按以下规定顺序换下工作服: 11、非生产人员进入工作区域后,必须遵守个人卫生守则。环 境 卫 生 管 理 制 度为节约能源、资源,防止废水、废气、固体废弃物、噪声对环境造成的不良影响,特制定本制度。一、废水的控制1、生活废水:节约用水,减少生活废水的排放。(1)尽量使用无磷洗涤产品。(2)禁止将含油生活废水直接向水体排放。2、含油废水:清洗零部件的含油废水禁止直接向水体排放,必须排放的,用海绵吸附、过滤、沉淀后排向城市污水管网,污染物含量不超过污水排放标准。3、含酸碱废水经中和后排向城市污水管网。4、化验室清
23、洗化验容器时,采取少量多次的方式,浓废液、化验室产生的废物、废液集中收集,尽量进行综合利用,稀废液采取相应的措施进行处理后进行排放。二、废气的控制1、结合车辆年度检验,对车辆尾气排放进行检测,超标排放的车辆必须进行修理或安装尾气净化装置。2、外部车辆进入公司时,相关部门负责向司机宣传环境保护知识和厂内环境管理事项,明确要求车辆进厂后减速行驶,禁止在厂区内维修车辆等事项。3、与集团动力公司签订协议,要求设备维修使用电气焊时尽量使用无害焊条,减少焊接烟尘对环境的影响。4、与集团动力车间签定协议,锅炉燃料尽量采用清洁燃料,用烟煤燃料的锅炉必须有可靠的除尘设施;定期对锅炉燃烧设备进行检修,使其处于完好
24、的状态。5、其他废气:(1)禁止随地焚烧带油手套、废塑料、废垃圾等有毒有害的物质;(2)禁止用轻质油、汽油洗擦衣物、设备。三、固体废弃物1、生活垃圾:一般的生活垃圾,可综合利用的生活垃圾进行综合利用,不可再利用的由城市垃圾处理站集中处理。2、工业垃圾:(1)化验室使用的化学试剂瓶,应集中收集,联系有资质的处理方进行处理;集中存放场所应采取措施避免泄露,污染土地。(2)废油、含油手套、含油棉纱等可燃含油废弃物,要集中存放,可作为锅炉燃料燃烧。(3)办公废品:办公废纸、废品收购回收进行综合送城市垃圾站处理;(4)不合格的产品经评审认为应销毁的和一些皮籽,可寻找一些客户作为他用。(5)维修的含油零部
25、件应采取措施,避免油落地。(6)化验室产生的废物、废液集中收集,尽量进行综合利用。(7)当本单位不能处置回收的固体废弃物时,委托国家允许的固体废弃物处置所处理。四、噪声的控制:1、加强对机械设备维护保养润滑,认真执行操作规程,减少噪声排放;2、对超标的噪声,要进行噪声治理,安装降噪声装置,或采用新工艺,逐步淘汰旧设备。3、对不能消除的噪声,职工要有可靠的防护用品。五、资源能源的节约1、水电资源(1)一定的原料清洗用适当水量,生产过程中杀菌的循环水,经凉水池凉冷后打入番茄池用于清洗番茄,最后的污水由排放井排出。(2)清洗设备的酸碱水:应控制好生产,严格按规程操作尽量减少洗机次数,减少水资源浪费。
26、(3)经常检查输水设施,防止跑、冒、滴、漏现象的发生。(4)节约用电,生产时不让设备空转、最大负荷生产。办公室人在开灯,人走关灯。(5)蒸汽返回动力作发电用。2、油品(1)防止跑、冒、滴、漏现象的发生。(2)在维护各设备的同时,用量适当,尽量避免滴落在地。(3)机动车、小车用油按月规定其用量,不得超出权限。车间卫生管理制度1、车间卫生,检修期每日打扫一次,生产期每班打扫一次。垃圾必须倒在专门设置的垃圾点。公司、车间的专用厕所,必须指定专人或轮流打扫,保持清洁。2、车间周围50m范围内不得有杂物废品堆积,垃圾必须倾倒入垃圾桶,统一外运。3、车间内经常巡视地沟排污情况,保持地沟通畅,杜绝发生溢场情
27、况。4、经常性检查纱窗完好情况、卷帘门不无卷起现象以保证蚊蝇等无侵入条件;经常性检查水幕、风幕、换气扇工作情况,以保证车间通风、换气正常。5、车间内严禁吸烟,饮食要到指定地点。6、更衣室每12小时用消毒液消毒一次。7、卫生间保证24小时清洁卫生,每8小时消毒一次,并随时进行保持清扫。8、车间入口消毒池每4小时换水一次,特殊情况,以保证病菌不带入车间为标准进行消毒,增加消毒频次。9、车间玻璃要随时处于明亮状态,由该卫生区负责人进行保持。10、每班勤杂工应擦拭墙壁2次或2次以上,以保证墙壁无污点及酱点,影响车间卫生。11、做好灭蝇灭鼠工作,安装灭蝇灭鼠装置,如鼠夹等。化验室设备使用维护保养规程 Q
28、/WJH-B-011一、化验室化验人员要熟知化验室基本设备的使用性能,严格按照规定的操作方法操作、维护。二、所用设备、仪器每次用完要保持清洁,玻璃仪器每次用完用清水冲洗干净、放入烘箱干燥。三、每次化验取样时,所用玻璃容器要轻拿轻放,酸度计、折光仪、生物显微镜要严格按规定的操作方法操作,若发现问题或损坏必须进行登记,并逐级报告处理。四、要定期校验所用仪器设备,仪器、设备的修理 ,检定要报告质管部门安排,由化验室组织落实,任何非指定人员不得随意拆卸。五、对化验室的关键设备的使用、维护保养规程说明如下: 1、分光光度计1)使用方法:仪器使用前需开机预热30min,本仪器键盘共有4个键,分别为: A/
29、T/C/F SD/0% /100%A:A/T/C/F键:每按此键来切换A、T、C、F之间的值。 A吸光度(Absorbance) T透射比(Trans) C浓度(Conc) F斜率(Factor)F值通过按键输入;B:SD键:该键具有2个功能。a)用于RS232串行口和计算机传输数据(单向传输数据、仪器发向计算机)b)当处于F状态时,具有确认的功能,即确认当前的F值,并自动转到C,计算当前的C值。(C=F*A)C: /0%键:该键具有2个共能:a)调零:只有在T状态时有效,打开样品室盖,按键后应显示。b)下降键:只有在F状态时,按本键F值会自动减1,如果按住本键不放,自动减1会加快速度,如果F
30、值为0后,再按键它会自动变为1999,再按键开始自动减1。D: /100%键:该键具有2个功能。a)只有在A、T状态时有效,关闭样品室盖,按键后应显示、。b)上升键:只有在F状态时有效,按本键F值会自动加1,如果按住本键不放,它会自动加1会加快速度,如果F值为1999后,再按键它会自动变为1999,再按键开始自动减1。例如:设置斜率为1500方法一: a)按A/T/C/F键切换到F状态;b)如果当前F值为1000,则按/100%键,直到F值为1500;c)再按SD键,表示当前的F值为1500,然后自动回到C状态,假如所测的A值为,则此时显示C值为0351。 方法二: a) 按A/T/C/F键切
31、换到F状态;b)如果当前F值为1000,则按/100%键,直到F值为1500,再按 A/T/C/F键切换到C状态,假如所测的A值为,则此时显示C值为0351。2)维护:A、为确保仪器稳定工作,在电源波动较大的地方,建议用户使用交流稳压电源;B、当仪器停止工作时,应关闭仪器电源开关,再切断电源;C、为了避免仪器积灰和沾污,在停止工作的时间里,用防尘罩罩住仪器,同时在罩子内放置数袋防潮剂,以免灯室受潮,反射镜镜面发霉或沾污,影响仪器日后工作。D、仪器工作数月或搬动后,要检查波长准确度,以确保仪器的使用和测定精度。 化验室基本设备、设施及环境要求 Q/WJH-B-012一、化验室化验人员要爱护所用仪器设备,熟知其性能,严格按照规定的操作方法操作
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