食工原理课后习题答案第36章.docx

1、食工原理课后习题答案第36章第三章3-1试求粒度为50m的某谷物的粉粒在20和100的常压空气中的沉降速度。并分析其计算结果。已知该谷物的密度p=1480kg/m3。-5Pa.s=1.205kg/m3解：（1）=1.8110ut=(5010-6)2(1480-1.205)9.81/(181.8110-5)=0.111m/s-6-5)=0.371Ret=0.11150101.205/(1.8110（2）=2.1910-5Pa.s=0.946kg/m3ut=(5010-6)2(1480-0.946)9.81/(182.1910-5)=0.092m/s-6-5Ret=0.09250100.946/(

2、2.1910)=0.19913-2密度为1850kg/m3的微粒，在20的水中按斯托克斯定律沉降，问直径相差一倍的微粒，其沉降速度相差多少？2ut=4ut解：ut/ut=(d/d)3-3已测得密度为1100kg/m粒的直径。3的某球形豆制品颗粒在15水中的沉降速度为2.8mm/s，求此豆制品颗18u180.001150.00284解：2.4310mtd()g(11001000)9.81p-4Ret=2.43100.00281000/0.00115=0.5913的糖蜜的粘度。该粘度计由一光滑钢球和玻璃筒组3-4用落球粘度计测定20时密度为1400kg/m3成，如附图所示。试验测得密度为7900k

3、g/m，直径为0.2mm的钢球在盛有此糖蜜的玻璃筒中的沉降速度为10.2mm/s，问此糖蜜的粘度为多少？2(p-)g/18ut=(210-4)2(7900-1400)9.81/(1810.210-3)=0.0139Pa.s解：=d-4-3Ret=21010.2101400/0.0139=0.205513-5一矩形降尘室，长10m，宽5m，其中有20块隔板，隔板间的距离为0.1m，用以分离含尘气体中的微粒，微粒的密度是2500kg/m3，微粒中最小粒径为10m，气体的粘度为0.0218cP，密度为3。试求：（1）最小微粒的沉降速度；（2）若需将最小微粒沉降下来，气体的最大流速不能超1.1kg/m

4、3/h？过多少m/s？（3）此降尘室能够处理的气体量为多少m-6)2(2500-1.1)9.81/(180.021810-3)=6.24710-3m/s解：（1）utmin=(1010-3-6-3)=0.003151Ret=6.2471010101.1/(0.021810（2）tt=0.1/utmin=16su=10/16=0.6247m/s-33/h（3）qvh=utminBLn=6.24710105213600=23614m3-6拟用长4m、宽2m的降尘室净化3000m3/h的常压空气，气温为25，空气中含有密度2000kg/m3的尘粒，欲要求净化后的空气中所含尘粒小于10m，试确定降尘室

5、内需设多少块隔板？-6)2(2000-1.185)9.81/(181.83510-5)=5.9410-3m/s解：ut=(1010-33/hqv1=5.9410423600=128m3000/128=23.4即应有24层，需23层隔板。3-7有一旋风分离器分离气流中的颗粒，在正常操作时，其进口气速为20m/s，由于突然事故，使处理气体量减少40%，问此旋风分离器能够分离出的最小颗粒将有何变化？习题解21解：qv=0.6qvuT=uTqv/qv=0.6ut=0.620=12m/s9B1/2=(1/0.6)1/2=1.29ddc/dc=(uT/uT)cNusT3-8使用（B=D/4、A=D/2）标

6、准型旋风分离器收集流化床锻烧器出口的碳酸钾粉尘，粉尘密度为3，旋风分离器的直径D=650mm。在旋风分离器入口处，空气的温度为200，流量为2290kg/m3800m3/h（200）时，求此设备能分离粉尘的临界直径dc（取N=5）。2)=20m/s解：uT=38008/(36000.6559B92.6100.656d7.2710mcNu43.145229020sT3-9在100的热空气中含砂粒之粒度分布（质量分率）为：粒径范围，m10以下10202030304040以上质量分率，%1010202040已知砂粒的密度为2200kg/m3，若此含尘气流在一降尘室中分离，其分离效率为60%；在另一旋

7、风分离器中分离，其分离效率可达90%，现将流量降低50%，问新的情况下两种分离器的分离效率各为若干？设砂粒的沉降均符合斯托克斯定律。解：对降尘室，原临界粒径为30m。qv=utBLqv=qv/2ut=ut/21/2dc=dc/21/2=2.1210-5m分离效率增为80%dc/dc=(ut/ut)对旋风分离器，原临界粒径为10m。1/2dc=dc21/2=14.110-5m分离效率90%dc/dc=(ut/ut)3-10某圆柱形吸附剂的尺寸为直径4mm，高8mm。试分别求该吸附剂的等体积直径、等表面积当量直径、等比表面积当量直径以及球形度。2-7m3de=(6Vp/)1/3=5.7710-3m

8、解：Vp=0.7850.0040.008=1.005102-4m2Ap=0.7850.0042+3.140.0040.008=1.25610dA=(Ap/)1/2=6.3210-3mda=6Vp/Ap=61.00510-7/(1.25610-4)=4.810-3ma=6/de=1040m2/m3ap=1.25610-3/(1.00510-7)=1250m2/m3jA=1040/1250=0.833-11某喷雾干燥制品的筛分数据如下表所示。颗粒试样总量为0.5kg，设颗粒为球形，试求该混合颗粒的分布函数曲线，频率函数曲线以及以等比表面积计的平均粒径。序号12345678910筛孔尺寸/mm0.4

9、0.3150.250.180.1540.1250.090.0710.0560.045筛留量/kg0.0010.0040.0100.0710.1350.1430.1160.0180.0020.000解：附表序（I）筛分数据（II）计算值号筛孔尺寸mm筛留量kgdp,i-1-dp,Idpmi/mmwi/Fifi/mmwi/dpmi10.40.010.21.00020.3150.0040.0850.35750.80.9980.02240.0028630.250.010.0650.282520.990.07080.0056540.180.0710.070.21514.20.970.66050.0305

10、50.1540.1350.0260.167270.8281.61680.0450960.1250.1430.0290.139528.60.5582.05020.040070.090.1160.0350.107523.20.2722.15810.0249480.0710.0180.0190.08053.60.040.44720.0029090.0560.0020.0150.06350.40.0040.06300.000254100.00000.0560.0280000以等比表面积计的平均粒径：dpm=0.141mmS=7.089S=0.1521习题解223-12一固定床吸附器，床层由比表面积a=

11、1250m2/m3的圆柱形吸附剂组成，床层的高度为1.5m，空隙率为0.42。当温度为150及压强为0.02MPa（表压）时，在每平方米吸附层的截面上每小时通过3（标准状况）的混合气体，试计算通过吸附层的流体压降。已知150及0.12MPa（绝压）1800m时该混合气体的密度为0.8kg/m3，粘度为2.510-5Pa.s。1800273150101.3解：u0.647m/s3600273121.322a(1)a(1)pL4.17u0.29u332221250(10.42)1250(10.42)51.54.170.82.5100.6470.29330.420.4220.647=2143Pa3-

12、13用活性炭固定床脱除某溶液的色度，溶液温度为20，密度为830kg/m3，粘度为1.310-3Pa.s。使用的活性炭平均粒径为0.85mm，床层直径为0.3m，填充高度为0.6m，空隙率为0.43。当活性炭层上方在大气压下保持1.0m液层高度，而床层下方集液容器内抽真空减压至40kPa（真空度）时，问该溶液的处理量有多大？解：床层上方压强9810Pa（表），床层下方压强-40000Pa（表）p=9810+40000=49810Paa=6/d=7959m2/m322498107059(10.43)705934.171.310u0.2930.60.4383016.7=1.104106u+1.21

13、8107u26u+1.218107u2u2+0.0906u-0.006816=0u=0.0489m/s2-33qv=0.7850.30.0489=3.45510m/s(130.430.43)2830u3-14恒压下过滤某含渣的果汁，由实验已测得过滤中截留的浆渣滤饼的压缩指数为0.55。现已知在3的清果汁。问在其它条件相同下，若过滤1h后要得到5m3的0.2MPa的压差下，过滤1h后可得3m清果汁需采用多大的过滤压差？设介质阻力忽略不计。2=2kA2p1-stV2=2kA2p1-st解：V(VV/)2=(p/p)1-s=(5/3)2(p/p)=(5/3)2/(1-0.55)=9.68p=9.68

14、p=9.680.2=1.94MPa2过滤面积过滤15分钟后得滤液1.2m3，继续过滤3-15某厂用压滤机恒压过滤某种胶状悬浮液，1m至1小时，共得滤液4m3，此时滤框已充满，即停止过滤。试依据上述测试数据确定其恒压过滤方程。如果过滤前在滤布面上涂一层助滤剂（其厚度可略而不计），则滤布阻力可降至原来的1/3，问涂上助滤剂后滤框充满所需时间为多少？解：1.22+21.2qe=15K42+24qe=60K232K=1.12m/minqe=6.4m/m过滤方程为q2+12.8q=1.12t32铺助滤剂后qe=qe/3=6.4/3m/m42+246.4/3=1.12tt=29.5min3-16今有一实验

15、装置，以0.3MPa的恒压过滤某水悬浮液，测得过滤常数K=510-5m2/s，qe=0.01m3/m2。3/m3。现拟在生产中采用BMY50810/25型板框压滤机来又测得滤饼体积与滤液体积之比v=0.08m过滤同样的料液，过滤压强和所用滤布也与实验时相同（此板框压滤机的B代表板框式，M代表明流，Y代表采用液压压紧装置，这一型号的滤机滤框空间的长与宽均为810m，框的厚度为25mm，共20个框）。试计算：（1）过滤至框内全部充满滤渣时所需过滤时间；（2）过滤后以相当滤液量1/10的清水进行洗涤，求洗涤时间；（3）洗涤后卸渣、重装等操作共需15min，求压滤机的生产能力，3以每小时平均可得多少m

16、滤饼计。2V3解：（1）A=0.812220=26.24m饼=0.8120.02520=0.328m3q=V/A=4.1/26.24=0.156m3/m2V=0.328/0.08=4.1mq2+20.01q=510-5tt=(0.1562+0.020.156)/(510-5)=549s（2）tw=0.1V8(V+Ve)/KA2=0.18q(q+qe)/K=0.180.156(0.156+0.01)/(510-5)=414s习题解23（3）Q饼=0.3283600/(549+414+900)=0.634m3/h3，于一小型过滤机中测得此悬浮液的滤3-17有一浓度为9.3%的水悬浮液，固相的密度为

17、2200kg/m-42饼常数k=1.110m/(satm)，滤饼的空隙率为40%。现用一台GP5-1.75型回转真空过滤机进行生产（此过滤机的转鼓直径为1.75m，长度为0.98m，过滤面积为5m2，浸入角度为120），生产时采用的转速为每分钟0.5转，真空度为600mmHg，试求此过滤机的生产能力（以滤液量计）和滤饼厚度。假设滤饼不可压缩，过滤介质的阻力可忽略不计。4-42解：K=2kp=21.110600/760=1.73710m/sQ465AKn46551.7373V=Q/60n=12.5/(600.5)=0.417m4100.51/312.5m3/hv(1-0.4)2200/1000+

18、v0.41000+v(1-0.4)2200=0.093v=0.08m饼=0.080.417=0.0333m3/m3V=vV3/m3V=vV=V饼/S=0.0333/5=0.0067m33-18某回转真空过滤机转速为每分钟1.5转，今将转速提高至每分钟2.5转，若其它情况不变，问此过滤机的生产能力有何变化？设介质阻力可忽略不计。1/2=(2.5/1.5)1/2=1.29解：QQ/=(nn/)2）在0.25MPa（表压）下恒压过滤，经303-19一台BMS30-635/25型板框压滤机（过滤面积为30m3分钟充满滤框，共得滤液2.4m，过滤后每次拆装清洗时间需15分钟。现若改用一台GP20-2.6

19、型回转真空过滤机来代替上述压滤机，转筒的直径为2.6m，长为2.6m，过滤面积有25%被浸没，操作真空度为600mmHg，问真空过滤机的转速应为多少才能达到同样的生产能力？设滤渣为不可压缩，过滤介质的阻力可忽略不计。解：板框压滤机Q=2.460/(30+15)=3.2m3/h回转真空过滤机KK/=600101.3/(760250)=0.32K=2.42/(3023060)=3.55610-6m2/sK=0.3K2=1.137410-6m2/s2A=2.63.142.6=21.2m1.646521.21.1374106n2.625n=0.37rpm3，达到泵的最大3-20工厂用一台加压叶滤机过滤

20、某种悬浮液，先以恒速过滤15分钟得到滤液2.5m3压头，然后再继续进行恒压过滤1小时，问：（1）总共可得滤液多少m？（2）如果叶滤机的去渣，3/h？（3）如果要此过滤机的生产能力为最大，则每重装等需15分钟。此滤机的生产能力为多少m3一循环应为多少时间？生产能力又是多少m/h？设介质阻力忽略不计。2=KA2tR/2解：（1）恒速VR2222即2.5=KA0.25/2KA=2.52/0.25=50先恒速再恒压V2-VR2=KA2(t-tR)V2-2.52=50(1.25-0.25)V=7.53（2）Q=7.5/(1.25+0.25)=5m3/h（3）QVVVDKA2(tttRtD)2VR21KA

21、22(tt)KA(tt)VDRR222dVKA(tt)V令0RR2dt(tt)D21KA即22(ttD)KA(tt)VRR222KA(tt)VRR(t+tD)KA2/2=KA2(t-tR)+VR2代入tD=0.25h，KA2=50，tR=0.25h，VR=2.5m3，得t=0.52h此时V=50(0.52-0.25)+2.521/2=4.444m3Qmax=4.444/(0.52+0.25)=5.77m3/h习题解242，在0.2MPa（表压）下用某种料浆进行恒压过滤实验，测得：3-21加压叶滤机过滤面积为4.5m过滤时间t/min51015202530滤液量V/l49079510351235

22、14251575试求过滤常数K、qe。-4m2/sqe=0.0852m3/m2解：用线性回归法得：K=1.02103Q/mt/qt/sV/m3000.4900.10892755.106000.7950.17673396.239001.0350.23003913.0412001.2350.27444372.4715001.4250.31674736.8418001.5750.35005142.86斜率9809.32截距1671.27t/q6000500040003000200010000q00.10.20.30.433-22有一转鼓真空过滤机，每分钟回转2周，每小时可得滤液4m。若滤布阻力忽略不

23、计，问每小时要获得5m3滤液，转鼓每分钟应回转几周？此时转鼓表面滤饼的厚度为原来的几倍？假定所用的真空度不变。1/2解：过滤介质可以忽略时，每小时所得的滤液体积：qv=465A(Kn)1/21/21/2qvq/v=465A(Kn)/465A(Kn)=(nn/)n=n(qvq/v)2=2(5/4)2=3.1253滤液，转鼓每分钟应转3.125周。即每小时要获得5m转鼓旋转一周表面生成的滤饼的厚度：=v(V/n)/A=vV/nA/=(Vn/)V/(/n)=Vn/Vn=52/(3.1254)=0.8即转鼓表面滤饼的厚度为原来的0.8倍。3-23用板框压滤机过滤某糖汁。滤框边长为810mm。已测得操作

24、条件下过滤常数K=6.210-5m2/s，qe=0.01m3/m2，每得1m3滤液的滤饼体积为0.1m3，滤饼洗涤及卸饼、重装等共费时25min。要求过3/h（按滤液计）。试计算：（1）至少需几个框；（2）框的厚度。滤机的生产能力为15m解：（1）由恒压过滤方程式：t=(V2+2VVe)/KA2及Ve=Aqeqv=V/(ttD)=V/(V2+2VVe)/KA2+tD=KA2V/(V2+2VVe+KA2tD)22-522令dqv/dV=0，得：V=KAtD=6.2102560A=0.093AV=(0.093)1/2A=0.3050A-522+20.305A0.01A+0.093A2)=1.891

25、10-5A/0.1921qv=6.210A0.305A/(0.093A而qv=15m3/h=4.16710-3m3/s-3-5=42.33m2A=4.167100.1921/1.89110所需滤框数：n=A/2b2=42.33/(20.812)=32.26取33实际过滤面积：A=3320.812=43.30m2（2）一个操作周期中得到的滤液体积为：习题解2521/2=0.305A=0.30543.3=13.21m3V=(KAD)框的厚度为：L=Vv/nb2=13.210.1/(330.812)=0.061m33-24用板框压滤机恒压过滤某悬浮液。悬浮液中固相质量分率为0.1。固相密度s=200

26、0kg/m，液相为密度=1100kg/m3的水溶液，每1m3滤饼中含600kg溶液，其余全为固相。已知操作条件下过滤常-5232数K=9.810，板框尺寸为810mm810mm25mm，共26个框。求：（1）滤框m/s，qe=0.02m/m全部充满所需的时间及所得的滤液体积；（2）过滤完毕后用0.5m3清水洗涤，洗涤时表压与过滤时相同，洗水粘度为滤液粘度的75%，求洗涤时间。解：（1）以1m3滤饼为基准求v，设其质量为x：(x-600)/2000+600/1100=1解得x=1509.1kg对应的滤浆量909.1/0.1=9090.9kg对应的滤液量9090.9-1509.1=7581.8kg

27、3对应的滤液体积7581.8/1100=6.89m23滤框全部充满时的体积0.810.02526=0.4265m322V=0.42656.89=2.94m而A=0.81226=34.12mq=V/A=2.94/34.12=0.0862m3/m2由恒压过滤方程式q2+2qqe=K，知：(0.0862)2+20.08620.02=9.810-5解得：=111s2-52-33（2）(dV/dt)w=KA/8(V+Ve)=KA/8(q+qe)=9.81034.12/8(0.0862+0.02)=3.93610m/stw=Vw/(dV/dt)w=0.5/3.93610-3=127s校正后的洗涤时间为：t

28、w=tww/=1270.75=95.25s第四章4-1在某一间歇式混合器内将淀粉与干菜粉混合以生产汤粉混合物。干菜粉和淀粉的原料比例为4：6，混合5min后取样分析，以质量分数表示淀粉含量，测得混合物组成的均方差为0.0823。均方差的初值可用两组分的质量比表示。试问若要求混合物达到规定的均方差值0.02，混合操作还需继续进行多少时间？（初始均方差等于两组分浓度的乘积）2=0开始的5min内解：cm=6/(6+4)=0.602=0.6(1-0.6)=0.242=0.823=5min=300s则：0.0823-0=(0.24-0)exp(-300k)解得：k=3.5710-31/s即：2=0.24exp(-3.5710-3)再代入:2=0.02=696.5s=11.6min即再混合6.6min。4-2用平浆式叶轮搅拌液体，搅拌已达湍流。原用的浆叶直径为容器直径的1/3，今拟以容器直径的1/4的浆叶直径代替。要求功率数相等，问转速应如何改变?解：由P/P=(d/D)/(d/D)-1.2=(3/4)-1.2=1.41P/d5n3=P/d5n3且P=1.41P