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1、精品给学生简明生物化学与分子生物学学习指导与习题集docx第一部分生物大分子第一章蛋白质第一节、氨基酸的结构与性质VI.氨基酸的概念：氨基酸(amino acid)是蛋白质分子的基本结构单位。构成蛋白质分子 的氨基酸共有20利,，这些氨基酸都是L-构型的a-氨基酸。V2.氨基酸分子的结构通式：J5、氨基酸的等电点氨基酸不带电荷时，溶液的凶值称为该氨基酸的等电点，以pl衣示。氨基酸不同，其 等电点也不同。也就是说，等电点是氨基酸的一个特征值。丁6、氨基酸的苗三酮反应如果把氨基酸和苛三酮一起煮沸，除脯氨酸和梵脯氨酸显黄色外，其它氨基酸都显深浅 不同的紫色。氨基酸与苗三酮的反应，在生化中是特别重耍的

2、，因为它能用来定量测定氨基 酸。第二节、肽键：J1、肽键：一个氨基酸的a-竣基与另一个氨基酸的a -氨基以共价键偶联形成肽，其间 的化学键称为肽键(peptide bond)，也叫酰胺键(-C0-NII-) oJ4、肽(peptide)是氨基酸通过肽键相连的化合物。肽按其纽成的氨基酸数目为2个、3 个和4个等不同血分别称为二肽、三肽和四肽等，多肽和蛋白质的区别是多肽中氨基酸残基 数较蛋白质少，-般少于50个，而蛋白质大多山100个以上氨基酸残基纽成，但它们之间 在数量上也没有严格的分界线。第四节、蛋白质的分离和纯化J2、盐析：在蛋白质溶液中加入大昴中性盐，以破坏蛋白质的胶体性质，使蛋白质从溶液

3、 中沉淀析出，称为盐析。常用的中性盐有：硫酸钱、氯化钠、硫酸钠等。丁蛋白质的等电点概念：蛋白质分子所带止、负电荷和等时溶液的pH值称为蛋白质的 等电点。pH值在等电点以上，蛋白质带负电，在等电点以下，则带止电。溶液的pH在蛋 白质的等电点处蛋白质的溶解度最小。丿一、蛋白质的生物功能：生物催化、机械支撑作用、运输与贮存、协调、免疫保护、生长 与分化调控、细胞信号转导、物质跨膜运输、电子传递等。J二、蛋白质的分子结构：可为分为一级、二级、三级和四级结构等层次。一级结构为线状 结构，二、三、四级结构为空间结构。蛋白质分子的一级结构是形成空间结构的物质基础.1.一级结构：指多肽链中氨基酸的排列顺序，英

4、维系键是肽键。蛋白质的一级结构决定英 空间结构。2.二级结构：指多肽链主链骨架盘绕折叠而形成的构象，借氢键维系。二级结构是肽链的 局部空间结构，它是蛋白质复杂空间结构形成的基础，因此也称为构象单元。主要有以下几 种类型：(1巾-螺旋：其结构特征为：主链骨架围绕中心轴盘绕形成右于螺旋；螺旋每上升一圈 是3. 6个氨基酸残基,螺距为0. 54nm；相邻螺旋圈之间形成许多氢键;侧链基团位 于螺旋的外侧。0 -折巒：其结构特征为：若干条肽链或肽段平行或反平行排列成片；所有肽键的 00和NII形成链间氢键。无规卷曲：主链骨架无规律盘绕的部分。蛋白质的超二级结构和结构域在蛋白质(特别是球状蛋白)的结构中，

5、经曲会出现两个或几个二级结构单元被连接起来, 进一步纽合成有特殊的几何排列的局域空间结构，这些局域空间结构称为超二级结构 (Supersecondciry structure),或简称模体(Motif)。超二级结构可以视为是处于二级结 构与三级结构之间的一个结构层次。现在己知的超二级结构有3种基本的纽.合形式：a a , 3 a P , P P o多肽链述会在二级结构或超二级结构的基础上形成三级结构的局部折書区，称为结构域 (Structuml domain)o对于-些简单的球状蛋白分子来说，它述川能是一个独立的功能单 位或功能域(functional domain)o3.三级结构：结构域、二

6、级结构、超二级结构的多肽链在空间进一步协同盘曲、折喬， 形成包括主链、侧链在内的专一排布，这就是蛋白质的三级结构(Terticiry structure)0 对于一些较小的蛋白质分子，三级结构就是它的完整三维立休结构；而对于大的蛋白质分子, 则需要通过三级结构单位的进一 步纽织才能形成完整分子。其维系键主耍是非共价键(次级键)：氢键、疏水键、范徳华力、离子键等，也可涉及二硫 键。4.四级结构：亚基的概念：亚基是指参与构成蛋白质四级结构的而又具有独立三级结构的多肽链。四级结构的概念：含两条以上肽链的蛋白质分子，每条肽链彼此以非共价键相结合，这些肽 链称为亚基(Subunit)o通过非共价键形成大

7、分子体系时，亚基间的纽合方式称为蛋白质分 子的四级结构(Quaternary structury)o其维系键为非共价键。般来说，单独存在的亚基并没有完整的生物活性，只有具有完幣的四级结构的寡聚休才具 有生物活性。四、蛋白质的理化性质：VI.蛋白质的变性：蛋白质在某些理化因素的作用下，其特定的空间结构被破坏血导致其 理化性质改变及生物活性丧失，这种现象称为蛋白质的变性。引起蛋白质变性的因素有：高 温、高压、电离辐射、超声波、紫外线及有机溶剂、重金属盐、强酸强碱等。绝大多数蛋白 质分子的变性是不可逆的。V3.蛋白质的紫外吸收：蛋门质分子中的色氨酸、酪氨酸和苯丙氨酸残基对紫外光有吸收, 以色氨酸吸收

8、最强，最大吸收峰为280nnio4.蛋白质的胶体性质：蛋白质具有亲水溶胶的性质。蛋白质分子表面的水化膜和表面电荷 是稳定蛋白质亲水溶胶的两个重要因素。第一章蛋白质习题一、名词解释J 、肽键(peptide bond)J 2、蛋白质的等电点(isoelectric point of protein)：J 3、蛋白质的变性(denaturation of protein)J 10、氨基酸J 11、蛋白质的紫外吸收V12.氨基酸的苗三酮反应J J二、填空题1、 组成蛋门质的元素有 、 、 、 。含量恒定的元素是 ,其平均含量为 。2、 蛋白质结构的基本单位是 ,结构通式为 。3、 肽是氨基酸与氨基酸

9、之间通过 相连的化合物。4、 蛋门质的二级结构形式有 、 、 、 o5、 维持蛋白质空间构象的非共价键有 、 、 、 o7、 氨基酸在等电点(PI)时，以 离子形式存在，在PIIPI时以 离子存在，在PIKPI时，以 离子形式存在。8、 氨基酸与苛三酮的反应，除脯氨酸和瓮脯氨酸显黄色外，其它氨基酸都显 。在生化中是特别重要的，因为它能用来定量测定 09、 酸性氨基酸基酸有 、 ；碱性氨基酸有 、 、 o含毓基的氨基酸是 0J J三、单项选择题1.有一混合蛋白质溶液,各种蛋白质的pl分别为4.6、5.0、5.3、6.7、7.3。电泳时欲使其中4种泳向止极，缓冲液的凶应该是()A.5.0 B. 4

10、.0 C. 6.0 D. 7.0 E. 8.02.蛋白质分子引起280mn光吸收的最主要成分是()A.肽键B.半胱氨酸的-SII基c.苯内氨酸的苯环D.色氨酸的n引味环E.纽氨酸的咪ii坐环3.含芳香环的氨基酸是（）A.蛋白质一级结构改变 B.蛋白质空间构象的改变C.辅基的脱落 D.蛋白质水解 E.以上都不是6.以下哪一种氨基酸不具备不对称碳原子（）A.甘氨酸B.丝氨酸C.半胱氨酸D.苏氨酸E.丙氨酸7.下列有关蛋白质B折叠结构的叙述止确的是（）A.B折叠结构为二级结构 B.肽单元折巻成锯齿状C. B折叠结构的肽链较伸展D.若干肽链骨架平行或反平行排列，链间靠氢键维系 E.以上都止确8.可用于

11、蛋白质定量的测定方法有（）A盐析法 B.紫外吸收法 C.层析法 D.透析法 E.以上都可以9.维系贵白质一级结构的化学键是（）A.氢键B.肽键C.盐键D.疏水键E.范徳华力10.天然蛋白质中不存在的氨基酸是（）A半胱氨酸B.瓜氨酸C.瓮脯氨酸D.蛋氨酸E.丝氨酸11.蛋白质多肽链书写方向是（）A.从3，端到5,端 B.从5，端到3，端 C.从C端到N端D.从N端到C端 E.以上都不是12.血浆蛋白质的pl大多为pII56,它们在血液中的主要存在形式是（）A.兼性离子B.带负电荷 C.带止电荷 D.非极性分子 E.疏水分子13.蛋白质分子中的a螺旋和卩片层都属于（）A.-级结构 B.二级结构 C

12、.三级结构 D.域结构 E.四级结构14.a螺旋每上升一圈相当于氨基酸残基的个数是（）八 4.5 B. 3.6 C. 3.0 D. 2.7 E. 2.515.下列含有两个竣基的氨基酸是（）A.纟颉氨酸 B.色氨酸 C.赖氨酸 D.甘氨酸 E.谷氨酸16.组成蛋白质的基本单位是（）A. L-a-氨基酸 B. D-a-氨基酸 C. L,卩-氨基酸D. L, D-a氨基酸 E. D-P-氨基酸17.维持蛋白质二级结构的主要化学键是（）A.疏水键B.盐键C.肽键D.氢键E.二硫键18.蛋白质分子的0转角属于蛋白质的（）A. 一级结构B.二级结构C.结构域D.三级结构E.四级结构19.关于蛋白质分子三级

13、结构的描述错误的是（）A.具有三级结构的多肽链都具有生物学活性B.天然蛋白质分子均有这种结构C.三级结构的稳定性主耍山次级键维系D.亲水基团多聚集在三级结构的衣面E.决定盘曲折叠的因素是氨基酸序列20.有关血红蛋白（lib）的叙述正确的是（）A.可以与氧结合 B.含铁 C.含辅基的结合蛋白D.具有四级结构形式 E.以上都止确21.具有四级结构的蛋白质特征是（）A.分子中必定含有辅基B.四级结构在三级结构的基础上，多肽链进一步折會、盘曲形成C.依赖肽键维系四级结构的稳定性D.每条多肽链都具有独立的生物学活性E.山两条或两条以上的多肽链纽成22.关于蛋白质的四级结构止确的是（）A. 一定有多个不同

14、的亚基 B. 一定有多个相同的亚基C.一定有种类相同，而数目不同的亚基数 D. 一定有种类不同，而数目相同的亚基E.亚基的种类，数目都不一定相同23.蛋白质的一级结构及高级结构决定于（）A.亚基 B.分子中盐键 C.氨基酸纽成和顺序D.分子内部疏水键 E.分子中氢24.蛋白质的等电点是（）A.蛋白质溶液的pH等于7时溶液的pHB.哥白质溶液的PH等于7. 4时溶液的pHC.蛋白质分子呈负离子状态时溶液的pll0.蛋白质分子呈止离子状态时溶液的pllE.蛋白质的止电荷与负电荷相等时溶液的pH25.蛋白质溶液的主要稳定因素是（）A.蛋白质溶液的黏度大 B.蛋白质在溶液中有布朗运动”C.蛋白质分子衣

15、面带有水化膜和同种电荷 D.蛋白质溶液有分子扩散现象E.蛋白质分子带有电荷26血清在饱和硫酸钱状态下析出的蛋白质是（）A.纤维贵白原B.球蛋白C.拟球蛋白D.清蛋白E.卩球蛋白27.胰岛素分子A链与B链交联是靠（）A.疏水键 B.盐键 C.氢键 D.二硫键 E.范徳华力J J四、多项选择题1.关于蛋白质的纽成正确的有（）A.由C, H, 0, N等多种元素组成 B.含氮量约为16%C.可水解成肽或氨基酸 D.由a-氨基酸纽成 E.含磷量约为10%2.蛋白质在280nni波长处的最大光吸收是山下列哪些结构引起的（）A.半胱氨酸的筑基 B.酪氨酸的酚基C.色氨酸的跑味基D.纽氨酸的异毗I坐基E.精

16、氨酸的呱基3.关于蛋白质中的肽键哪些叙述是止确的（）A.比一般CN单键短B.具有部分双键性质C.与肽键相连的氢原子和氧原子呈反式结构D.肽键可自山旋转E.比一般CN单键长4蛋白质的a螺旋结构（）A.多肽链主链骨架00基氧原子与N II基氢原子形成氢键氏脯氨酸和甘氨酸对a螺旋的形成无影响C.为右手螺旋 D.每隔3. 6个氨基酸残基上升一圈E.侧链R基团出现在螺旋圈内5.关于蛋白质结构的叙述止确的有（）A.蛋臼质的一级结构是空间结构的基础B.亲水氮基酸侧链伸向蛋I质分子的表面C.蛋白质的空间结构山次级键维持0.有的蛋白质有多个不同结构和功能的结构域E.所有蛋白质都有一、二、三、四级结构6.关于蛋白

17、质变性的叙述哪些是止确的（）A.尿素引起蛋白质变性是山于特定的肽键断裂B.变性是曲于二硫键和非共价键破坏引起的C.变性都是可逆的 D.变性蛋白质的理化性质发生改变E.变性蛋白质的空间结构并无改变7.下列哪些方法基于蛋白质的带电性质（）A.电泳B.透析和超滤C.离子交换层析D.凝胶过滤E.超速离心8.已知卵清蛋白pl=4. 6,卩乳球蛋白pl=5. 2,糜蛋白酶原pl二9.1,上述蛋白质在电场中 的移动情况为（）A.缓冲液pll为7.0时，糜蛋白酶原向阳极移动，其他两种向阴极移动B.缓冲液pll为5.0时，卵清蛋白向阳极移动，其他两种向阴极移动C.缓冲液pll为9.1时，糜蛋白酶原在原地不动，其

18、他两种向阳极移动D.缓冲液pH为52时,B乳球哥白在原地不动，卵清蛋白向阴极移动,糜蛋白酶原移向阳极E.缓冲液pll为5.0时，卵清蛋白向阴极移动，其他两种向阳极移动9.蛋白质处于pll等于其pl的溶液时，蛋白质分子解离状态可为（）A蛋白质分子解离为止、负离子的趋势相等，为兼性离子B蛋白质的净电荷为零 C.具有相等量的止离子和负离子D .蛋白质分子处于不解离状态 E .蛋白质分子解离带同一种电荷10.纽成人体责白质的氨基酸()A.都是氨基酸B.都是氨基酸C.除甘氨酸外都是D系氨基酸D.除甘氨酸外都是L系氨基酸 EL系和D系氨基酸各半11.属于蛋白质二级结构的有()Aa螺旋 卩折叠 C. P转角

19、 D.亚基 E.无规卷曲12.含瓮基的氨基酸有()A.苏氨酸 丝氨酸 C.赖氨酸 D.酪氨酸 E.半胱氨酸J J五、问答题J J、蛋白质含氮量平均为多少？为何能用蛋白质的含氮量表示蛋白质的相对含量?如何计 算？V V7.蛋白质的分离、提纯一般程序第一章蛋白质习题参考答案一、 名词解释1、 肽键(peptide bond)： 个氨基酸的竣基与另一个氨基酸的a-氨基以共价键偶联形 成肽,其间的化学键称为肽键(peptide bond),也叫酰胺键(-C0-NH-) 02、 蛋白质的等电点(isoelectric point of protein)：蛋白质所带正负电荷相等时的溶液 pll 值。3、

20、蛋白质的变性(denaturtition of protein):蛋白质在某些理化因素的作用下,其特定的 空间结构被破坏而导致其理化性质改变及生物活性丧失，这种现象称为蛋白质的变性。0二、 填空题1、 C、 H、 0、 N； N； 16%RICIH-2NH2、 氨基酸COOH3、肽键4 螺旋、B-折叠、转角、无规卷曲5、疏水作用、盐键、氢键、范徳华力7、 中性、带负电的阴、带正电荷的阳8、 紫色、氨基酸9、谷氨酸、天冬氨酸；精氨酸、赖氨酸、组氨酸；半胱氨酸三、选择题（每小题1分）1.D2. 03- B4- B5. B6. A7. E8.B9-B10.B11-D12. B13.B4.B15. E

21、16. A17. D18. B19. A20.E21.E22.E23.C24. E25.C26. D27. D四、多项选择题（每小题1分）1 ABCD 2. BC3. ABC 4- ACD5. ABCD6-BD7. AC8-BC9.AB10. AD11.ABCE12. ABD四、问答题1、16%o务种来源的蛋白质含氮量基本恒定。每克样品含氮克数X6. 25X100=100克样品蛋 白质含量（g%）7、蛋白质分离、提纯的一般程序：-般的蛋白质需耍在细胞破碎后用适当溶剂（如水、 稀盐溶液、缓冲液等）将蛋门质溶解出来，再用离心法除去不溶物得到含有目的物的粗抽提 液。从总体上来讲，分离纯化蛋白质在对材

22、料进行前处理后需耍用沉淀法进行初步分离，之 后再以层析或电泳法得到所需的蛋白质产物。（图1-6）（1） 前处理：先将细胞破碎，用适当溶剂将蛋门质溶解出來，离心除去不溶物；（2） 初分离：沉淀法；盐析、等电点沉淀（3） 精制：层析法：离子交换层析凝胶过滤层析亲和层析电泳法J J 一、单选题E.dAMP、 dCMI dGMP、 dTMP3.关于DM双螺旋结构模型的描述正确的是（）A.腺瞟吟的克分子数等于胞喀噪的克分子数B.同种生物体不同组织的DNA碱基纽成不同C.碱基对位于Dd双螺旋的外侧D.两股多核甘酸链通过或C与G之间的糖甘键连接E.维持戏螺旋结构稳定的主要因索是氢键和碱基堆积力4.DNA和R

23、NA共有的成分是（）A. D-核糖B. D-2-脱氧核糖C.鸟瞟吟D.尿喘噪E.胸腺喘噪5.DNA和RNA彻底水解后的产物（）A.戊糖相同，部分碱基不同B.碱基相同，戊糖不同C.戊糖相同，碱基不同 D.部分碱基不同，戊糖不同E.碱基相同，部分戊糖不同6.核酸具有紫外吸收能力的原因是（）A.瞟吟和卩密噪环中有共辄双键 瞟吟和唏噪中有酮基C.瞟吟和咗噪中有氨基 D.瞟吟和唏噪连接了核糖E.瞟吟和卩密噪连接了磷酸基团7.从5,到3,方向看，与niRNA中的ACG密码相对应的tRNA反密码子是（）A. UGC B. TGC C. GCA D. CGU E. TCC8.通帶既不见于DNA又不见于RNA的

24、碱基是（）A.腺瞟吟 B.黄瞟吟 C.鸟瞟吟 D.胸腺咗噪 E.尿喘噪9.自然界游离核背酸中的磷酸最常位于（）A.戊糖的02，上 B.戊糖的03，上C.戊糖的C-5，上 D.戊糖的C-2，及C-3，上E.戊糖的C-2，及05，上10.核廿酸中碱基（N）、戊糖（R）和磷酸（P）之间的连接关系是（）A. N-R-P B. N-P-R C. R-N-P D. P-N-R E. R-P-P-N （A） 11下列关于DNA碱基纽成的徴述止确的是（）A. A与C的含量相等 B. A+T二G+CC.生物休内DNA的碱基组成随看年龄的变化血变化D.不同生物來源的DNA碱基纽成不同E.同一生物，不同纽织的DM碱

25、基纽成不同12.下列关于B型DNA双螺旋结构模型的叙述中哪一项是错误的（）A.两条链方向相反 B.两股链通过碱基之间的氢键相连C.为右手螺旋，每个螺旋为10个碱基对D.瞟吟碱和卩密噪碱位于螺旋外侧 E.螺旋的直径为2mn13. RNA主要存在于（）E.线粒体A.细胞质 B.细胞核C.核仁 D.溶酶体14. DNA主要存在于（)A.细胞质 B.细胞核C.溶酶体 D.线粒体E.叶绿休15. DNA变性时()A.多核苗酸链解聚B. DNA分子山超螺旋转变为双螺旋C.分子中磷酸二酯键断裂D.氢键破坏E.碱基与脱氧核糖间糖背键断裂16.核酸的最大紫外光吸收值一般在哪一波长附近？（）A. 200nm B.

26、 220nm C. 2z10nin D. 260nm E. 280nm17.DNA变性发生（）A.双螺旋一单链 B.多核背酸链一单核琶酸C.磷酸二酯键断裂 D.碱基数增加 E. A260减小18.DNA变性时，断开的键是（）A.磷酸二酯键 B.氢键 C.糖苛键 D.肽键 E.疏水键19.DNA变性时，其理化性质发生的改变主要是（）A.溶液黏度升高 B.浮力密度降低C. 260nm处光吸收增强D.易被蛋白酶降解 E.分子量降低20.核酸分子杂交可发生在DNA与DNA之间、DNA与RNA之间，那么对于单链DNA 5r-CGGTA-3 能够与其发生杂交的R是（）A. 5-GCCAU-3 B. 5-G

27、CCUU-3 C. 5-UACCG-3D.5-UAGGC-3 E. 5-AUCCG3 21DNA的三级结构是指（）A.双螺旋结构 B. a-螺旋 C.超螺旋 D.无规卷曲 E.开环型结构22.tRNA的二级结构为（）23.在核酸中含量恒定的元素是（）A. C B. II C. 0 D. N E. P24.组成核酸的基本结构单位是（）A.嚓吟碱与喀噪碱 B.核糖与脱氧核糖 C.核背D.核背酸 E.寡核背酸25.下列关于tRNA的叙述，错误的是（）A.二级结构通常呈三叶草形 三级结构通常呈倒“L”形C.有一个反密码 D. 5，端为-CCA E.有一个T屮C环26.在下列哪种情况下,互补的两条DNA

28、单链将会结合成双链（）A.变性 B.退火 C.加连接酶 D.加聚合酶 E.调节pH27.RNA形成局部双螺旋时，其碱基配对原则是（）A. A-T, G-C B. A-U, C-G C. A-U, G-TD. C-T, G-A E. C-U, A-GJ J二、多选题1.DNA中的共价键包括（）A. 3 5，磷酸二酯键 B.糖背键 C.磷酸-脱氧核糖的5,-011的酯键D.磷酸-脱氧核糖的2-011的酯键 E.肽键2.在融解温度时，双链DNA发生下列哪些变化？（）A.在260nm处的吸光度増加 B.氢键断裂 C.双螺旋骤然解开D.所有G-C对消失 E.两条单链重新形成双螺旋3.核酸变性后，可发生哪

29、些效应？（）A.减色效应 B.増色效应 C.碱基暴露D.最大吸收波长发生转移 E.黏度降低4.有关DNA Tm值的叙述，正确的是（）A.与DNA的碱基排列顺序有直接关系 B.与DNA链的长度有关C.在所有的真核生物中都一样 D.与G-C对含量成止比E.与A-T对含量成止比5.下列关于核酸分子杂交的叙述，止确的有（）A.不同来源的两条单链DNA,只要碱基序列大致互补，它们即可形成杂化双链BDN八也可与RXA杂交形成双螺旋C.DNA也可与其编码的多肽链结合形成杂交分子D.杂交技术可用于核酸的研究 E.是指抗原抗体的杂交6.DNA分子中的碱基组成为（）A. C+ T 二G+ A B. A=T C.

30、C=GD.C+G二A+T E. C+G/A+T二 17.下列关于真核生物DNA碱基的叙述止确的是（）A.只有四种碱基 B.不含U C. G-C对有3个氢键D.同一个体碱基序列相同 E. C+ T/ G+ A = 18.下列关于多核苛酸链的叙述，止确的是（）A.链的两端在结构上是不同的 B.具有方向性C.唏噪碱与瞟吟碱总是交替重复重复D.由四种不同的单核莒酸纽成 E.是DNA和RNA的基本结构9.DNA双螺旋结构中的碱基对包括（）A. A-T B. C-G C. U-A D. C-T E. A-G10.关于DNA双螺旋模型的叙述，止确的是（）A.是DNA的二级结构 B.两链碱基间A与G、T与C配对C.碱基对之间以非共价键相连 D.碱基对在外侧E.大沟小沟交替出现11.RNA中存在的核背酸是（）A. UMP B. AMP C. GMP D. CMP E. OMP12.下列关于RNA的叙述，错误的是（）A.通常以单链分子存在 B.分子量通常较大 C.电泳时泳向止极D.有三种以上 E.局部可形成双螺旋