食品药品质量安全溯源系统技术方案0915.docx

1、食品药品质量安全溯源系统技术方案0915食品药品质量安全溯源系统技术方案1关于本方案本方案适用于二维码食品溯源系统，包括WEB平台、数据采集设备、打印设备、手机二维码识别软件以及其它增值应用系统。本方案是进行二维码食品溯源系统建设、业务开发、维护和管理的技术依据。本方案包含业务概述、需求描述及分析、总体设计、详细设计等几部分内容。2概述2.1项目背景食品安全问题关系到广大人民群众的身体健康和生命安全，关系到经济发展和社会稳定，历来受到高度的关注与重视。然而近年来食品安全问题日益突出，国际上疯牛病、口蹄疫和禽流感等疾病相继爆发和传播，而国内也发生了苏丹红、永年大蒜和劣质奶粉等食品质量问题。究其原

2、因是食品的生产过程存在众多问题，产品生产、物流信息，检疫检测信息等均有太多人工参与，各操作环节均容易产生错误/虚假信息，且各个不相关环节间很难做到信息核实，影响产品整体管理及信息查询；另外产品生产、物流、经销、检疫检测等各环节相对独立，每一环节往往只能有效查看其上下游接口环节的操作信息，难以做到信息流整体的监察管理；无法将监察管理信息传递到普通市民手中，真正在食品安全卫生上做到安心，放心，舒心。食品一旦出现问题，直接危害到广大人民群众的身体健康和生命安全，同时对厂家来说也会蒙受重大损失，品牌形象受损，甚至企业倒闭。如果能引入食品原材料追溯系统，即使上市的食品出现问题，食品厂家也能快速找出原因，

3、可以只追回部分的问题食品而无需追回所有产品，可见食品追溯的重要性。二维条码与普通的维条码相比可以放入大量的信息，容易实现信息化管理，一旦食品发生质量问题，马上可以确认食品的生产过程，食品问题原因所在，及时召回问题食品，将企业的经济损失、信誉损失降低到最小范围。随着人们食品安全意识的觉醒，人们对食品安全的要求也越来越高，而要保证食品生产的安全，向消费者提供真实可靠的食品信息，自动识别技术在食品安全上的应用已经是必不可少，自动识别技术已经陆续开始在食品安全供应链上试点应用，并取得了不可替代的作用。响应国家加强食品监管的号召，遵循可追溯性是食品安全保障的基本原则，通过食品溯源实现食品的种植养殖、生产

4、加工、包装运输以及批发零售的环节链条进行全程有效监管。2.2建设目标本系统利用二维码技术实现二维码的食品溯源应用。本系统可以将食品生产过程中从原料的采集到生产制作、检疫检测等一系列的信息记录到二维码溯源平台数据库，然后把码图打印出来绑定到产品上，实现了厂家的全程监控和精确查询，方便了消费者的信息了解。本系统旨在为商家和消费者提供一个安全便捷的二维条码溯源管理平台。商家可以通过此项目能更好的进行产品管理和精确查询，食品问题出现时能更好的进行处理，减少损失。消费者可以通过安装手机识读设备对产品进行扫描，了解相关信息。2.3建设原则整个系统设计充分保证系统的可伸缩性和可扩展性，具备相当的通讯、计算机

5、和网络设备的信息容量及处理能力，并有一定的超前性，软硬件预留接口，便于维护、升级和扩展，以适应将来发展的要求。3需求描述及分析3.1概述3.1.1需求分析目标和任务1、食品溯源系统主要作用。2、齐全、准确地找出本系统全部的功能、性能、限制。3、找出全部的输出流、输入流。4、找出所有的加工。5、产生完整的分层的DFD、数据字典、加工的描述。3.1.2需求分析组织方式1、调查研究，对市场上相关系统功能分析，了解用户对本系统的需求。2、访问用户和用户领域专家，把从用户那里得到的信息作为重要的原始资料进行分析，访问用户领域专家所得的信息将有助于对用户需求的理解。3、考察现场，连接用户实际操作环境、操作

6、过程和操作要求，对照用户提交的问题分析。4、实地考察现场业务流程，查阅与本系统有关的资料。3.2需求描述3.2.1业务需求食品、药品安全监管局：在监督上，能够对生产厂家、产品流向准确把握，在产品出现问题时，能快速控制相应同类产品的的铺货流向，做出应对措施。生产企业：在生产上，能够对供应商，原料，生产企业，负责人，产品的形成到最后的产品流向准确把握，一目了然，在产品出现质量时候能快速的定位到产品的每个环节，及时地控制产品的流向。进一步地，企业便可对商品的出库、入库、物流等环节通过快速阅读二维码实现严格监控，并使分销网络中的各个业务网点具备了强大的商品核查功能，业务网点可根据需要对商品销售区域、产

7、品属性等进行核查和匹配，核查功能具体将通过便携式二维码识读设备来实现。分销商：在商品管理上，生产企业通过将二维条码技术与进销存软件、企业广域网络的结合，便可对商品分销的全流程实现全面、有效、安全的管理和监控。并进一步得到宝贵的商品仓储、物流、销售等数据，为企业总部的经营决策提供宝贵的统计数据。具体的功能将包括分销区域管理（地区管理、负责人管理）、区域业绩管理、个人业绩管理、报表管理等。消费者：在商品防伪上，产品使用两套二维码，食品溯源二维码及食品防伪二维码，食品溯源二维码可多次扫描，扫描后连接WEB平台返回食品溯源信息； 3.2.2接口需求WEB平台客户端：使用IE6浏览器。数据采集器：二维码

8、识别模块、无线模块、2G/3G上网模块、WindowsCE操作系统。打印设备：工业级二维码打印机。消费者可上网摄像智能手机（支持的手机系统：WindowsMobile、Symbian、Android、IOS）。3.2.3性能需求WEB服务器：并发连接数大于1000，响应时间小于100毫秒。数据采集设备：拨号上网连接时间小于30秒，二维码解码时间小于100毫秒，数据服务器响应时间小于3秒，待机时间大于72小时，连续工作时间大于8小时；工作温度小于60摄氏度，工作湿度小于80%，符合防水防尘的IP54工业等级标准，具有1.8米自由落体耐摔防护。打印设备：可24小时不间断工作一年以上，日打印量在5万

9、张以上。3.2.4安全需求数据库及WEB服务器可双机热备、保证数据的安全。网络防火墙防止数据被黑客破坏。整个系统日无故障运行概率不低于99%。3.2.5其它需求界面一致性。帮助文档及培训材料。3.3需求分析3.3.1系统涉众分析食品、药品安全监管局：系统管理监控的角色，对食品行业的生产监管负责。原料供应商：食品原材料的提供者，在本系统中无操作。生产企业：系统中食品流通数据录入的角色，负责将原材料加工为商品销售。分销商：食品流通中生产企业与商场的纽带，负责商品的中转。商场：食品销售到消费者手中，在本系统中无操作。消费者：食品的使用者，本系统中负责溯源查询及商品真伪查询。通信运营商：系统平台管理者

10、，负责系统网络架设（包括WEB服务器、数据采集设备、消费者手机上网）。3.3.2功能需求分析食品、药品安全监管局：管理员设置、信息审核、日志查看、综合查询。生产企业：注册信息、生产企业系统管理、生产管理、分销商管理、综合查询。分销商：收货查询、出货查询。消费者：溯源查询、防伪查询。3.3.3对技术架构的要求采用B/S架构，基于.Net 2.0平台，应用Ajax、WebService等技术结合SQL Server 2005数据库开发。数据采集设备采用WindowsCE系统。4总体设计4.1总体设计目标食品、药品安全的核心问题是，种植、生产、销售等环节的可靠性，以及对食品、药品供应链的透明化全流程

11、追溯及监管，让大家能看的清楚、吃的放心。食品、药品安全追溯系统，可对原料、生产、检测、包装、仓库运输管理、销售等环节进行监管，发现问题可以追责到岗。系统将产品生产过程中从原料的采集到生产制作、到消费者使用等一系列的信息记录到二维码溯源平台数据库，企业把二维码标签打印出来绑定到产品上，这样实现了企业的全程监控和精确查询，也方便了消费者的对产品信息了解。旨在为生产企业、销售企业和消费者提供一个安全便捷的产品溯源管理平台。生产企业可以通过此系统能更好的进行产品管理和精确查询，产品问题出现时能更好的进行处理，减少损失。消费者可以通过安装手机识读设备对产品进行了解，或者登陆企业的网站进行更详细的查询。4

12、.2总体设计原则1、实用性原则，采用成熟可靠的技术和设备，达到实用、经济和有效的目的。2、开放性原则，首先是要有利于未来网络系统扩充，其次还要有利于在需要时与外部网络互通。3、高可用性/可靠性原则，确保很高的平均无故障时间和尽可能降低平均故障率。4、安全性原则，确保网络系统和数据的安全运行。5、先进性原则，采用先进而成熟的技术，较先进的技术和设备，符合网络未来发展的潮流。6、易用性原则，整个系统必须易于管理、安装和使用，网络系统必须具有良好的可管理性，并且在满足现有网络应用的同时，为以后的应用升级奠定基础。网络系统还应具有很高的资源利用率。7、可扩展性原则，在规模和性能两方面具有良好的可扩展性

13、。4.3总体逻辑架构设计4.4网络系统设计4.5硬件系统设计4.5.1服务器通信运营商提供。4.5.2网络设备生产企业提供：数据采集设备、无线路由器、打印机。消费者：手机。4.5.3存储系统通信运营商提供。4.6平台选择WEB平台：采用B/S架构，基于.Net 2.0平台开发，采用Windows Server 2003操作系统 + SQL Server 2005数据库。数据采集设备：采用WindowsCE系统。手机操作系统：WindowsMobile、Symbian、Android、IOS。4.7标准规范设计符合标准软件开发规范：软件开发基本要求、可读性要求、结构化要求、正确性与容错性要求、可

14、重用性要求。5详细设计5.1设计思路WEB平台主要功能：对采集设备记录信息数据的查询、系统配置管理、溯源码/防伪码申请。数据采集设备主要功能：数据的录入。二维码打印系统（打印机 + 打印软件）主要功能：获取溯源码/防伪码图像进行打印输出。智能手机平台：扫描溯源码/防伪码，查询相关信息。5.1.1药品溯源药品溯源要素: 药品的通用名、商品名、剂型、规格、生产单位、批准文号、供货单位、购进数量、流向等基本信息，为药品安全突发事件的应急处置、不良药品的召回和假劣药品追踪提供了技术支撑。系统将所有药品生产企业、批发企业、零售企业的药品流通记录传输到食品药品监督管理部门的溯源平台，实行统一监控管理。药品

15、溯源系统按照长期考虑应分为四部分：（1）零售企业药品流通监控（2）批发企业药品流通监控（3）生产企业药品流通监控（4）药品使用单位药品流通监控。 存在问题:实现整体药品流通监控管理体系，批发企业和生产企业由于80%以上已经安装管理软件，软件系统不统一，实施药品监控管理系统必须每家企业单独做接口程序，开发成本较高。药品流通记录要素:药品购进记录、药品验收记录、药品销售记录、首营企业审批表、首营品种审批表、不合格药品登记表等。5.1.2食品溯源通过二维码标签等载体及智能PDA实时记录农产品供应链信息;农产品链全流程监管追溯系统对供应链信息进行存储备案、调取识读，可与企业ERP对接，从而使信息共享，

16、为规范原料、药剂使用，防止超标等提供最有效的监管;消费者在终端通过智能手机等对产品名称、溯源码、生产基地、生产(采摘)时间、残留检测、认证类型、检测证书、配送时间、经销点等信息进行查询。企业通过系统，可对原料、生产、检测、包装、产品入库、出库等环节进行监管，一旦发现产品问题可责任到岗。溯源的对象：1、经销商：与食品生产企业直接发生销售行为的企业，单位和个人.2、供应商：向食品生产企业直接提供原材料，设备，服务等的企业，单位和个人。3、原材料：食品生产过程中使用的原料，辅料，食品添加剂等。溯源要素:一、种植类产品1、产地概况主要包括产地即可地理位置信息，土壤环境，灌溉水源，气候环境和三品一标一名

17、牌（可选）。三品一标一名牌是指：有机产品，绿色 ，无公害，广东名牌。2、种源情况（种子和种苗）主要是指种子和种苗的厂家，级别，纯度净度，包装方式，原产地等。3、肥料施放情况 主要是指肥料名称，方式，比例，施放时间等。4、农药施放情况 主要是指农药名称，方式，比例，施放时间等。5、加工包装主要是指加工包装的厂家，负责人，还有加工包装的时间等。6、仓储运输主要是只仓储运输方式，是否冷藏处理。7、检验报告主要是检查单位，提供检验报告日期，报告附件等。二、养殖类产品1、产地概况 主要包括产地即可地理位置信息，养殖环境，饮用水源，气候环境和三品一标一名牌（可选）。三品一标一名牌是指：有机产品，绿色 ，无

18、公害，广东名牌。2、种源情况 主要是指种源的来源产地，证明，健康状况等。3、喂养情况 主要是指喂养方式，饲料。饲料包括品牌，来源等。4、防疫情况 主要是指防疫品种，方式，周期等。5、加工包装（屠宰）主要是指屠宰的厂家，负责人，还有屠宰的时间等。6、仓储运输主要是只仓储运输方式，是否冷藏处理。7、检验报告主要是检查单位，提供检验报告日期，报告附件等。5.2技术架构设计5.2.1设计原则系统设计模式遵循以下原则：单一职责原则、开放闭合原则、里氏替换原则、依赖倒置原则、接口隔离原则。5.2.2架构决策系统多层结构的技术组成模型：表现层、中间层、数据层。5.3功能设计5.3.1食品、药品安全监管局管理

19、部分管理员设置主要是管理者对监管人员进行统一资料设置，便于分配监管单位各个部门职能。以及角色配置，权限配置等功能。信息审核模块生产工厂的监管单位对生产企业提交的溯源平台注册信息进行审核。日志管理模块系统日志主要是系统管理者用于实时监督查询所有溯源平台的相关操作。综合查询模块系统管理员实时监督查询所有产品的生产及销售情况。5.3.2生产企业管理部分溯源平台注册登录溯源平台系统进行信息注册。管理员设置管理登录帐号信息。分销商管理生产企业设置分销商信息。原料管理生产企业设置新进原料信息。产品分类用于产品企业管理产品分类信息。主要数据有分类编码，分类名称，状态等。产品列表生产企业设置产品信息。主要数据

20、有产品分类，产品编码，产品名称，条码，状态，规格，生产商，经销商，生产商地址，经销商地址，产品说明，备注等。质检管理生产企业设置质检信息。来货统计查询出厂入库管理：在分批次出厂、分销商进货产品来货时把产品录入到系统数据库中，跟踪商品的去向。出货统计查询每个分销商在出货的时候清点数量并通过扫描商品的二维码标签，系统进行合法验证，提交商品相关信息到系统平台。非法产品提示警告。在配货出库的时候把相关配货信息录入到系统中，企业经营决策者能够分析分销商的销售数量，及时调控商品 流向，对销量好的产品指导企业加快扩大生成。监管部门也能监控到商品流向。信息添加对每批产品生成单独的二维码标签贴在商品袋上，二维码

21、经过加密，用于数据采集设备录入溯源信息及手机识别软件溯源查询。生成打印输出或打印相应的二维码图。统计查询模块生产企业用于查询产品流向等信息，便于对生产作出相应调整。5.3.3溯源/防伪查询消费者通过手机软件扫描产品的二维码标签的时候能够显示相关信息，更详细的信息可以登录平台的专有页面进行查询。5.3.4打印软件需求登录模块生产企业通过打印软件连接数据库，获取相应信息进行打印。打印模块可连接打印设备进行打印或导出图片找打印公司批量生产。5.3.5数据采集设备登录模块使用帐号进行登录，可进行不同功能操作，如生产部门、质检部门、分销部门等。信息设置模块设置更新数据库信息。产品扫描模块更新该批产品的数据库信息5.3.6手机识别上网溯源功能扫码上网查询产品溯源信息。防伪查询功能扫码显示产品防伪码，编辑信息输入防伪码至联通溯源平台进行查询产品真伪。