食疗.docx

1、食疗先讲糖尿病，在座各位有糖尿病人吧？有，糖尿病是症，对不对？对。那么问题出来了，糖尿病是不是高血糖？是以高血糖为标准。那么我问你，你听见过有几个人是因为高血糖死的？其实都是并发症死的。好，什么并发症？心梗、脑梗、肾衰竭，还有失明，对吧？糖尿病到最后没有一个眼睛是好的，到最后全看不见了，全瞎了。还有什么，坏疽，不封口，烂了。糖尿病足，今天把这锯了，明天又把那锯了。还有骨折，糖尿病人就怕摔倒，摔哪儿哪儿骨折，躺在床上动不了，对吧！是不是就是这些并发症？他本来只是糖尿病，血糖高，为什么又得了这六种病？本来是一个病，怎么又得了并发症，怎么得的？吃出来的。吃什么吃出来的？就是吃降糖药吃出来的，药物中毒

2、，吃药吃的啊！为什么？简单一句话，绝大多数糖尿病人都是死在低血糖上。他本来是高血糖啊，为什么又低血糖了呀！谁有这个作用？只有药有这作用！为什么？比如说今天你量血糖去了，血糖是8，医生怎么办？得了糖尿病，该吃药啊，给你先开一片降糖药，让你先回去吃，明天过来再验。今天吃了一片，明天又去验了，血糖还是8，怎么办，改成了2片。第三天又验去了，血糖还是8，怎么办？改成3片了。再验啊，比如还是8，就改药或加别的药了。如果血糖是6 了，行了，以后每天吃3片啊！是不是这么回事？毁就毁在这里啦。比如你今天吃一个馒头，一斤菜，走了一百步，你的血糖是8，你不可能天天拿秤量着吃，不可能拿尺子量着走步吧！那么明天你吃半

3、个馒头，半斤菜，走了一千步，你的血糖还是8吗？完全有可能不是8 了吧，可能是6了吧，可是你吃药呢，还是按8吃的，这个药进到体内，它不会和你和平相处的，它得完成它的工作。好，这个药吃进去了，第一个工作是分解你今天吃进来的糖。那么剩下的一部分药干吗去了，因为你没吃那么多啊，还剩下的一部分药，就去分解体内储存的糖了！它得完成它的工作呀，哪个脏器储存糖呢？是不是肝啊。糖尿病药说明上是不是写着一句话：肝功能不全者慎用、禁用。说明这个药是毁肝的。他怎么不说胃不好别吃啊，怎么不说脑袋不好别吃啊，为什么说肝不好别吃啊，说明这药毁肝。问题出来了，你今天药多一点，明天又多一点，是不是早晚有一天把你的肝给毁了啊！举

4、个例子，跟咱家存折似的，不多，我一天就取一毛钱，可是我天天取，只取不存，是不是早晚有一天会把钱取完了啊？这药不也是这个概念吗。你天天多吃一点，每天不见得有反应，可是时间长了呢，早晚有一天把肝给毁了。肝毁了以后反应在五官上是哪里呢？是眼睛吧？糖尿病人有几个眼睛是好的。中医和西医都认为肝脾是代谢器官，管代谢的。但是西医认为肝是肝，脾是脾，两者没关系。从中医的角度看，肝脾相连，你老吃药，慢慢地肝就毁了。肝毁了脾也就坏了。肝脾相连吗。脾坏了反应在身体躯干的哪个部位啊？肉吧？糖尿病最后伤口都不封口，肉坏了呀。要不然就是脚黑了，血循环不畅，今天把这锯了，明天把那锯了。我在二十多年行医过程中，就治疗了两个这

5、样的病人。这种病人比较少，我接触过两个，都要锯腿了，我说你先别动锯，你给我几个月的时间，我给你调一下，如果治不好，你无非是多锯点了。几个月后，都给调好了，都没有锯腿。为什么，我调的是脾。脾主肉呀，最近接了第三个，又要锯腿，我没让锯，又给调过来了。这三个病例，全是腿黑了，我调了一个多月，不到两个月，颜色跟正常人一样了，底下跟上头一样了。又恢复过来了。啊，坏疽，看见了吧。再来看，中医讲肝肾同源，肝不好，肾就不好。西医不这么认为，西医认为肝是肝，肾是肾，老吃药是不是把肝给毁了，肾是不是也出现问题了？肾有毛病了，反应在哪儿啊？骨头，糖尿病人最后是不是怕摔跟头啊，摔哪儿，哪儿骨折，折了就躺在床上动不了了

6、，一着急，一上火，别的病也都出来了，去世了。再说说另外三个病：心梗、脑梗、肾衰竭。这是怎么回事啊，这人心梗、脑梗、躺在床上了，完了，赶紧打120。120来了，一看这人的脸色，没有什么特别的变化，颜色正常，这就叫脑梗。如果人憋的特别紫、胀，并伴有大量出汗，这就是心梗。一看这脸，就知道是哪儿的病了。再查看病历，啊，过去有糖尿病，就写了，糖尿病并发症，脑梗、或心梗，死亡通知单就出来了。但是，他为什么心梗、脑梗啊？正常人在马路上走，有倒下去的吗？除非是拌跟头了，对吧？或者，在那坐着，一起来，没站好倒的，对吧？这是正常人，什么人在马路上走着走着会突然间倒下去呢，或者坐着站起来时突然倒下呢，什么人有这种情

7、况？是低血糖的人。正走着，低血糖，脑袋没氧了，瞬间空白，脑袋一空白，人不就倒下了？一倒下，体位突然一变，血压是不是增大啊？血压一下增大，血管不就崩了吗，脑梗或心梗了嘛。低血糖的人走着走着，才倒下去，那么糖尿病人他为什么低血糖了？是药起了作用了，药使劲了。是不是好多糖尿病人都这样，走着走着倒下了，突然间要晕啊，这不就是典型的低血糖了吗。突然间倒下了，赶紧吃块糖，就缓解过来吧？说明什么？不就低血糖了吗。你本来是高血糖，又为什么是低血糖啊，只有吃药有这作用啊，是不是？肾衰竭就更不用说了，典型的吃药吃的嘛！看见这些并发症了没有？怎么得的，吃药吃的。不吃药也不成，不吃药血糖高嘛。怎么办？把血糖调过来不就

8、不用吃药了吗，你得调啊。这跟血压似的，你不吃降压药也不成啊，脑袋血压高，也崩了，把血压调下来，你不就不用吃药了吗。西医认为糖尿病是哪儿的病啊？是胰腺上的病，是胰腺分泌的问题，是内分泌的问题。中医认为管糖尿病是肝、脾、肾，是三个脏器上的病，绝大多数糖尿病都是这三个脏器上的病。什么症状啊：三多一少。三多：第一个是不是喝的多啊，人为什么喝的多啊，是不是老口干舌燥才喝的多啊，中医叫肝火大，他肝火大才喝得多，老口干舌燥啊，尤其夜里头，1点到3点，老是口干舌燥，老得喝啊，口渴啊，上火了，口才渴；第二个是吃的多。糖尿病人有一个特点，大便次数多，正常人的饮食应该是6到8个小时才消化完，才开始往外走，可是糖尿病

9、人的大便不是这样。什么样啊？吃完饭没一会就得上厕所，就得排出去，看似吃了不少，没吸收，就排出去了，等于白吃。他是不是还得饿啊，又得吃。吃得多，拉得更多啊。哎，吃的多，喝的多，这尿能少吗，尿肯定少不了，第三个就是尿的多。一少是体重减少。为什么体重减少啊？如同直肠子，这吃着，那儿拉着，等于白吃，再一活动可不就瘦下去了。中医不管这个病叫糖尿病，叫三焦不畅，堵了。三焦是中医特有的脏器观。上焦是心肺，中焦是肝脾，下焦是肾。肝脾肾病,上下不通，叫三焦不畅，再具体一点，中医叫糖尿病为上热下寒症。什么现象呢，上边全是火症，上火。底下拉屎拉尿，受寒的人才拉的多嘛，所以叫上热下寒症。这个病难以用药治疗，为什么？中

10、药不是补就是泻，你说这个病是该补，还是该泻？补，补不了，泻，泻不了。补，你上头火更大了。泻，你底下拉的更多了。无药可治。那有什么办法呢？只有食疗可以治。可是现在不是这样做的，都是在吃药。糖尿病人为什么要吃茄子？糖尿病是怎么得的，过去西医认为，糖尿病是吃糖得的，现在发现错了，糖尿病不是吃糖得的，糖尿病是脂肪代谢过剩了，反应在血糖上面了，所以要想调好糖尿病，要调血脂，别老盯着血糖，你要老盯着血糖，永远治不好糖尿病，盯着血脂去。糖尿病人血糖、血脂都高。这里头有个误区，有人说，我就血糖高，我血脂不高。这是错误的认识，为什么呢？血脂的标准是0到1.7，这是一个标准，很多人说我的血脂不高，因为没有超过这个

11、标准，比如说你的血脂是1.5，没超过这个限度，不高啊。但是你别忘了，这个血脂的标准是几万人测出来共性的，它还有个体差异呢，你的血脂比如说1是最棒的，1.5对你来说可就算高了，你的血脂对照标准是不高的，对照你个人来说却是高的啊，这是个体的差异啊。你想想，你血脂不高为什么血糖高啊，好多临床大夫就在这儿走入误区，认为血脂不高，错了。要记住，你的血糖高，你的血脂低不了，记住这个就行了。从人体解剖来看，这是咱们的食道，这是胃，这是肠，这边是胰腺，这边是肝。这是胰腺，这是肠吸收营养的地方。这是胃垒，胰腺中间装着胰腺液，中间有一条肉叫胰岛。打个比方，就跟大海似的，中间有个石头不叫岛吗？旁边全是水啊。胰腺、胰

12、腺液中间有一条肉叫胰岛。它是干吗用的？它分解各式各样的酶。酶是干吗的啊？当吃的食物在胃里消化完了进入肠子的时候，这个酶出来，把食物分解了，转换成人可以吸收的营养，肠，把它吸收上来了，剩下的垃圾排出去。举个例子，比如咱们喝酒，这儿一喝酒，酒下来了。酒一通过胃，胃垒通知大脑，哎，这人喝酒了，大脑又通知胰岛，这人喝酒了啊。于是，这胰岛就把酒精分解酶释放出来了。酒遇到分解酶，被分解了。一部分转换成热量，人出汗了，剩下一部分转换成尿排出去了。又喝了一瓶，挺美，可是问题出来了，酒喝下来，胃垒通知大脑，这个人喝酒了，大脑通知胰岛酒过来了，但是胰岛说我没有酒精分解酶了，酒过来了，这个酶没有过去，肠，不管这一套

13、啊，你没有分解我也得吸上来啊。于是就把酒给吸上来送到血液里去了，一转圈酒就跑到脑袋上来了，这人就喝醉了，明白了吧？问题就出在这里。咱们吃的食物里面有脂肪，它不是在这里代谢吸收的，它是在哪儿代谢的啊？脂肪下来以后到肠子里面，脂肪吸收完被送入肝脏，在肝脏里面代谢吸收。所以，脂肪肝，这个病就出来了。比如，这肝一天能代谢10克脂肪，你一天却吃了20克脂肪，好吃呀，香呀，脂肪在这代谢不了啊，多余的脂肪跑到哪儿去了啊？进入胰腺了，把胰腺给破坏了。胰腺液应该是黄色透明的液体，可是糖尿病人的胰腺液呢，都是乳白色的胶状液体，就跟牛奶似地，把胰腺液污染了，把胰岛给包住了。胰腺不好的人为什么不敢吃油炸的，吃点油炸的

14、就犯病啊，原因就在这儿。胰岛分解出酶来通过胰腺液进入肠道，胰腺液太脏了，混乱了，把胰岛给包裹住了，这个分解酶再出来就过不来了。举个例子，比如游泳，在游泳池的水里游泳没有问题吧，咱们把游泳池和成泥，你还能游得动吗？肯定游不动了，对吧？所以胰岛分泌异常就是糖尿病啊！为什么啊，胰腺液太脏了，把胰岛给包住了，分解酶过不来了。这个过程说明什么问题呢？脂肪代谢的病反应在血糖上了，要治好、调好糖尿病不难了吧？把这儿弄干净了，使胰岛分泌正常了，对不对？是不是要把油清干净啊？茄子是干吗的？是吸油的，是降血脂的，作用就在这儿了。茄子是降血脂的，我提醒你，要想降血糖，你要盯着血脂。血脂下降得越快，血糖下降得越快，别

15、老盯着血糖了。剩下的问题是吃什么？黑豆加山药。食疗方子出来了，先吃茄子，接下吃熟菜，再吃鸡鸭鱼肉，主食尽量多吃黑豆山药粥，喝水也喝这个，这就齐了，全安排出来了。咱们再回想一下，现在很多糖尿病人，西医怎么治疗的？饮食控制疗法。怎么控制啊？一天顶多让你吃二两对吧？你想想，本来你就天天饿得难受，一天再让你少吃点，你说怎么能好呢？你不低血糖谁低血糖啊！本来就饿的难受，再一天只吃一点点，天天看着饭着急，饿啊！馋啊！就是不让吃，你说这人怎么能好，饿也得饿死了。我这食谱出来了，你怎么吃啊，你照饱吃，能吃一斤不吃九两，照饱吃，你吃大米、白面，血糖肯定上去啊，它的淀粉类太多了。你多吃豆类啊！这不就好办了吗！你照

16、饱吃，别再饿着自己了。水果呢？该吃水果就吃水果，糖尿病不是吃水果得的啊，那是吃油得的。控制住油不就完了吗？举个例子，一顿吃一大西瓜，血糖上去了，你得给点工夫让它慢慢的降下来啊，你不要吃那么多啊。你要容工夫啊。水果怎么吃？少吃多餐。这不都解决了吗！糖尿病人不敢吃这个，不敢吃那个，这火不是越来越大了吗？对啊，熬粥啊，多喝熬稠稠的，多喝点这粥。前些天报纸上登了一篇文章说糖尿病人不让喝粥，不让喝什么粥，喝大米粥血糖不就上去了吗，喝豆粥血糖不就下来了吗？作者就是不说喝什么粥，结果把粥全给扔了。忌口，第一，牛奶，刚才讲了半天了糖尿病是什么病啊，脂肪代谢的病吗？你要喝牛奶，你的血糖怎么能下来？看，多少糖尿病

17、人，还有血脂高的，一边吃降血脂的药，一边喝牛奶，你的血脂怎么能下来呢？喝酸奶也一样？茶馆里有句名言：我现在不抽大烟了，改抽白面了。一个道理啊。你要是想治好病，是不是少吃脂肪高的啊，牛奶是不是高脂肪的食物啊？一袋牛奶最少含3克脂肪，糖尿病人血脂高，是不是这脂肪要少吃啊。正常人脂肪的摄入标准是每人每天25克，您是高血脂的人，不能拿这个标准衡量了吧，是不是要15克啊？您得少吃啊，一袋牛奶就3克了，再吃点别的，血脂一下子就上去了。你把牛奶减了，别再凑数去了。少吃肉啊，馋吗。得留点空间啊，你一边吃点肉，一边再喝点奶，你的脂肪不就上去了。咱们不是因为馋嘛，不吃肉难受啊，怎么办啊，我吃点肉，不喝奶不就完了吗

18、，我喝豆浆去，不喝奶了。再有，辣椒不要吃，冰的不许吃，每天晚上热水泡脚，泡着脚，搓着腰，我不知道大家回去试了没有，出汗是不越来越粘了吧，你别搓半个钟头，那就累了，搓一两分钟，歇会儿，再搓一两分钟。别着急，慢慢来，一出汗全是粘的，脂肪不就排出来了吗。脂肪排的越多，这病不就好的越快嘛。还有，白天没事，多捋这腿，捋哪块？这不是胫骨吗，没事多捋这两边，白天呆着也是呆着，这是脾经，这是胃经，脾胃不和吗，开脾健胃。脾胃，就是老百姓讲的长寿穴嘛，什么叫长寿穴啊？足三里。人怎么能长寿啊，能吃能喝能拉才能长寿，对不对啊！怎样才能吃能喝啊？让脾胃功能强壮啊，你不就能吃能喝了吗。现在好多健康教育说，吃饭要吃七八成饱

19、，我们中医是坚决反对这句话的。为什么？人的胃好坏，靠的是胃蠕动，如果你不给它食物，它蠕动越来越差，你今年吃了七八成饱，明年呢，脏器是用进废退的啊。举个例子，聋子是不是最后都变成哑巴了？你今天少吃点，明天少吃点，你的胃越来越差啊，现在的食物很多都是催生的，营养成分都不够，你再越吃越少，靠什么活着啊！吃到什么程度？吃到你不撑为止，别盯着那七八成去，那是不对的。从养生的环节看，人是铁，饭是钢，一顿不吃饿的慌，老是饿着，怎么会有健康啊。我父亲86岁，就吃饭。咱家包的饺子，一顿最少30个。米饭，就是小碗米饭，每顿两碗，面条半斤，所以他身体才棒啊。你不吃，怎么能有健康的身体啊。他的胃好啊。可现在都宣传七八

20、成饱，那是不对的。你想想，越来越少，靠什么活啊，能吃能喝，才能有健康啊。你没事就捋去，看你的食量涨没涨，无数的老人都正常了，你这样吃胖不了。照你那样吃肯定胖了，要按我的方法吃，没有胖的，是越来越瘦了，我这是减肥的饭，你吃这些东西能胖吗。糖尿病人喝五根汤，五根汤是什么呀，是我的“专利技术”，我研究出来的，什么呀，咱们吃菜是不是把菜根都削了啊？菜的营养哪儿来的？是根上吧。把根都扔了。营养都在根上，所以你们没事遛弯别老上公园遛去，上哪儿遛去啊，上菜市场遛去。乡下卖菜的为了卖高价，把根都削了啊，营养全都在根上呢，你早上去得早，捡了十种根就叫十根汤，你今天去晚了就捡了一种根就叫一根汤，反正根越多越好，把

21、那根捡回来洗干净了，切开了拿凉白开一泡，泡一两小时后就喝这水，这水是干吗的？专门降血糖的，要是六、七月份你们赶紧喝，到九、十月份你们血糖就正常了。冬天太凉就不合适了。这是为降血糖的，是根就行，你自己调味去。为什么喝这个啊，大量的维生素啊，蔬菜的维生素哪儿来的，根里来的，为什么让你用凉白开，你拿开水一泡，没了，凉白开嘛，一两小时，没事就喝这水，专门降血糖的，就喝这水，别的水不喝了。清、调、补。最后一个，补什么？把钙补上，钙是干吗的？激活胰岛的，我不是跟你们讲了吗，你把油清干净了，把胰岛激活了，把酶出来啊，钙是激活胰岛的，它胰岛分泌多了，足了，你血糖不就慢慢下来了，明白这道理了吧。好，用多少？跟上

22、边讲的一样，女同志3000毫克一天，男同志4000毫克一天，因为钙和锌配好了，你就不用补锌了，以钙为标准，明白这意思了吧。这种饮食出来了，不难吧！按我的方法吃，一周以后开始，每三天或四天量一下血糖，我向你承诺，一个月之内，我保证你血糖下来，血糖下来以后，就把你的降糖药减掉四分之一，分三个月，你把药减没了，用食物代替降血糖，你的并发症机率慢慢就没了，这是2型糖尿病。要打胰岛素的，1型糖尿病，我治的效果较慢，那得半年左右。我治了那么多糖尿病，打胰岛的是越打越少了，但只有几个人不用打了，绝大多数还在打，但是打得越来越少。吃药的好多人都不用吃药了。打胰岛的我们治的慢点，吃药的好多人都不吃了，几个月就不

23、吃了，血糖都调过来了。如果要是胆摘除的，胆摘除的人95%以上都是糖尿病，肝胆是代谢脂肪的啊，不要把胆摘了。摘了，胆病是给出去了，糖尿病得了，怎么办，我也没办法了，你摘了我调哪啊，那您就只能吃药了。脏器别轻易摘，都是有用的，你摘了这个，得了那个，我调哪儿啊，糖尿病是脂肪代谢的病啊，胆是代谢脂肪的啊，你给摘了，你说我该怎么治。如果不想得糖尿病，很简单，一个礼拜吃一两次茄子不就完了嘛，别让血脂上去，糖尿病不就得不了了吗。接着讲另外一个杀手，癌症。癌症，西医比较专业，中医差点，大家记住，人上来没有先得癌症的，人先得的是肿瘤，完了才得的癌症，不是一上来就是癌症。举个例子，人长东西了，剌了去，人家问良性的

24、，恶性的，要是良性的，哈哈一乐，要是恶性的，哭了。大家不要怕，西医现在可以，不要害怕它，长了给它剌下去不就完了吗。还有一个问题，癌症不可怕，可怕的是什么？扩散。扩散了就没办法了，剌哪儿啊，这个病，先有肿瘤，后有癌症。有了癌症，才有扩散。有个桥梁在这儿，对不对？如果你把这两个基石斩断了，是不是好办了？基石不就是肿瘤吗，你把它斩断了不就完了吗，即使不知道先前得了癌症了，想办法不让它扩散不就完了吗！我们先说肿瘤是怎么得的。西医讲，血管堵了，老堵不就破了，就叫肿瘤。中医怎么说的呢？中医说这病有三个原因，寒、湿、热，寒湿是自然界，咱们不是神仙，改变不了。这热，是咱们自己的，是不是好解决啊？辩证唯物主义认

25、为：内因决定外因，那么内热，是不是越热的人，越容易受寒，对吧。我治了一个病人，也算是个奇病了，一个老太太得病44年了。为什么，他孩子今年44岁，他就记住了。得了什么病啊？夏天出来得穿棉袄，上空调车得拿个被子给盖上，治了44 年，医院几乎都跑遍了，西医拿他她没辙。西医说她是心理病，找心理医生。老太太说，我找什么心理医生啊，西医就没辄。找中医治，中医都是按寒症给她治的，给她补，越补症状越厉害。后来到我这儿来了，所以说要与时俱进啊，要讲究辩证法，我分析，这不是典型的热症吗，因为她越热，才越怕寒呀，我给她针灸，拔罐，开了一套食谱，去肝火的，老太太不到两周好了，什么事都没了，跟正常人一样了，拔了三次罐，

26、吃了不到一斤柿子椒，老太太好了。现在老说，我胃寒。这胃不可能寒，胃是人体里面温度最高的地方，摄氏55度，它怎么会寒哪？胃寒，人就没了。这是中医的错误，中医认为这叫寒，为什么？一吃冰棍胃难受，把这叫寒，实际是错误的，应把这叫热，因为你越热，你才越怕寒，才越有反应。我治好了一个淮北油田的会计师，每天吃饭得吃锅里现捞出来的饭，凉一点胃就受不了，现在可以吃冰棍了，解决了。所以，中医也有不对的地方，所以老说与时俱进嘛。越热才越怕寒，这寒遇热，就形成湿了，这就是肿瘤嘛。长在体内，中医叫痈，长出来了，破了叫疮，化脓了叫疔。西医叫肿瘤。如果不想得肿瘤，怎么办呢？不让自己热就行了。哪儿热啊？是不是血热啊！血从哪

27、出来的啊？是不是肝啊！肝火大，这不就出来了嘛。肝火为什么大啊？脂肪，高热量。现在脂肪吃得太多了，都爱得肿瘤了嘛。原来人是不得的啊。从西医来讲，认为血管堵了，得肿瘤啊。可是你瞧，都是通的。注意这儿，多吃点五谷杂粮，多吃点生拌菜，你不就没这么热了嘛。没这么热，你就不怕寒了嘛，寒和热，它俩没了，肿瘤从哪儿来啊。你不就没有肿瘤了嘛，明白了吧。得了肿瘤怎么办？别得癌症不就完了吗。把这座过渡的桥梁给它斩断了。举个例子，咱们家里有垃圾，这垃圾没事，一周后你再看这垃圾，是不是发酵了，难闻了，成毒了吧？它有个转换的过程。营养学说的三大致癌物，如果三大致癌物你不吃，你得癌症的几率很小，不是不可能啊，是很少得这个病

28、了，那么什么致癌物呢？第一个，油炸食物，叫丙烯氙胺类，什么油炸食物啊，家里的油炸的没事，为什么，这个油甭管好油坏油，咱就说好油，高温加热十几分钟后，这种物质就自然分解出来了。但是家里没事，因为家里谁也不玩命的弄那油去。谁玩命炸那个油啊？没人那么干。可是外边那些油炸的东西，就不一样了。举个最简单的例子，咱们爱吃的炸油饼，早点摊早上起来，炸了好几个小时，十几分钟这东西就出来了，要炸好几个小时，锅里有多少丙烯氙胺啊，你看那炸油饼的师傅，刚开始时正对着油锅炸吧，后来是斜着身子炸的吧，呛的，这种物质出来了呛得受不了啊。瞧咱们，都排着大队，掏着钱买，有插队的还能打起来，我去年在清华大学连着讲了三节课，为什

29、么，去年，前年，清华大学都有一两个，两三个老师去世，是什么病肝癌，没有六十岁以上的，全是六十岁以下的。三四十岁，四五十岁，肝癌。咱们知道的有几位数学家，如张广厚，不就是肝癌吗，四十岁啊，正是出成绩的时候，肝癌，死了。什么原因啊，因为研究啊，没时间吃饭，泡点方便面，天天吃，肝癌。现在有种方便面叫五谷道场，打了段广告，说油炸食品致癌，说它的五谷道场不是油炸食品，导致很多方便面厂家抗议，不让它播了，后来请了一位搞食品研究的教授站出来，证明这个问题。这个教授说了，电视台播了，这个节目我看了。他说油炸方便面确实含这个物质，但是它的量没有超过国家标准，不致癌。我在哪讲课时，人们都说，电视上说了，方便面不致

30、癌，你怎么说致癌啊。我说你想想他说的话啊，他说每袋含这个量没超过国家标准，不致癌，可你要天天吃呢，超不超标啊！对啊，他并没说这话，他说每袋方便面不致癌，可老百姓不听这个啊，只听见“方便面不致癌”了。近些年中国出现了儿童癌症。大前年，受委托，我去上海会一个诊，一个小孩死了，没重视，后来又死了一个，重视了，让我去会诊，什么病，胃癌，多大，一个五岁半，一个六岁。胃癌，太小了。现在三、四岁都得了。完了，甭谈了，肯定是吃的啊，我跟父母聊啊，你每天都给孩子吃的什么啊，他的父母说，每天给孩子吃炸鸡腿，喝饮料。有钱嘛，白领啊，咱们想想，哪个父母都想给孩子最好的吃，不想给最次的吃。因为他不懂，认为这是最好的营养

31、，都给孩子吃，其实最毒的就是它了。胃癌，我就问他，你为什么要给孩子吃这些啊，他说，我不给他吃，他哭。我说，现在她不哭了，你哭了，什么叫你不给他吃他哭啊，你们就知道炸鸡腿好吃啊，你养的那是皇上，哪叫孩子啊，是你不懂，你认为这个好，让孩子吃习惯了，你改了，叫他改，他不改。你可怜，叫他吃了，怎么办，什么结果，你哭吧。前年我去肿瘤医院讲了一节课，一百九十二个人听课，上午讲的，举目一看，我心痛啊，没有一个花白头发的，全都是三、四十岁，四、五十岁的。那天是早上起来开讲的，有两个男同志来晚了，每人带了两个炸油饼进来听课，让我哭笑不得。医疗跟营养分家了，你为什么长癌不知道，长了就剌，这边剌着，那边吃着，你说这

32、病怎么能好啊。我在协和医院讲了一节课，给二十几个孩子家长讲的，最大的孩子16岁，最小的7岁，癌症。从我来看，没有一个不爱吃这三样东西的，就这么吃着啊，所以还是那句话，希望你们回去，劝告咱们的孩子别这么吃了。对啊，都知道，但是你瞧哪个听啊，都吃去啊，都得了病啊，哭啊闹啊，就是这些知识没有灌输，别赖人家。你瞧我们家怎么没人吃啊，一个月，两个月吃一次不可怕，你别老吃。就说炸油饼，谁不爱吃炸油饼啊，一个月吃一次没事，你天天吃那就坏了，关键是这个问题啊。第二个，淹制食物。女同志在这点上最倒霉，这个叫亚硝氨类，一个是淹咸菜，去年淹的，今年吃，谁咸菜当菜吃啊，都吃两口，解解馋，吃两口就完了，这不是主要的。最

33、主要的是什么，比如说，中午剩了盘炒蒜苗，剩下了，晚上得吃啊，别扔啊，怎么办？一热，就这一热，盐第一次加热时对人身体非常好，第二次再加热就变成亚硝氨了，它是严重的致癌食物。女同志为什么倒霉？给人男的不吃啊，给孩子更舍不得啊，自己得过日子啊，一般都是女同志吃了。你想想，你扔能扔多少钱，得了病多少钱能治？很简单，以后做菜可着数做，饿着了，没事。明天多吃点，全补回来了，别做多了。真剩下了，把它扔了就完了。留着得了病怎么办。你扔能扔多少钱，如果真舍不得扔，这菜能凉着就凉着吃，再就是用热水泡上，老百姓叫汤泡饭，吃了就完了，千万别上锅用火热。上锅用火热是讲卫生，怕有细菌，但是人家没告诉你那能致癌物。是两回事，一个是管细菌的，食物中毒，肠道痢疾的，一个是致癌的。还有，千万别用微波炉热菜啊。馒头，米饭用微波炉热没事。我说的是菜，是不是越热越咸啊，这不变质了吗？还有，咱们炖肉，谁炖一顿吃的啊