面包机.docx

1、面包机汤种高钙土司面包机版【甜味面团程序】(2008-03-01 14:47:03)汤种高钙土司面包机版【甜味面团程序】材料汤种制作【20克面粉加入到100克牛奶中，搅拌均匀，放到小锅里，用中小火，不停搅拌，至面糊浓稠，放至室温，盖上保鲜膜冷藏12到24小时备用高筋粉350克， 细砂糖38.5克。 盐7克 酵母4.2克 牛奶168克 汤种67克黄油56克【放置室温软化】制作过程：1、将除黄油以外的材料放入面包机内，选择甜味面包程序5， 烧色浅。重量750克。2、这时显示屏显示：5 2：503、按启动/停止键，面团开始搅拌。4、5 2：40 面团停止搅拌。5、面团进入松弛阶段，6、5 2：35

2、加入黄油，面团开始搅拌，7、5 2：15 面团停止搅拌8、取出面团摔打，5 2：11将面团放回面包机内。9、面团发酵。10、5 1：34 取出发酵好的面团，取出搅拌棒，11、案板撒少许干粉，分割面团，擀开卷起，在次擀成长条抹上沙拉酱,撒上肉松,用勺背稍压几下卷起，轻搓几下【可以选择自己喜欢的馅料】【长度大概跟面包机搅拌桶内的长差不多】12、5 1：24 把整形好的面团放入面包机内。13、盖上盖面团开始发酵。14、5 0：48 开始烤制。15、烤制完成后带上厚手套取出面团，倒扣放凉。450克土司模的配方：高筋粉250克 细砂糖27.5克。 盐5克 酵母3克到4克 牛奶120克汤种47克【13克高

3、筋粉+65克水搅拌均匀，小火加热成糊，冷藏24小时备用，取出47克汤种。】黄油40克【放置室温软化】北海道牛奶土司面包机版【甜味面团程序】(2008-02-22 18:39:36)标签：我记录我的生活梦想美食 分类：土司面包机版北海道牛奶土司面包机版【甜味面团程序】 材料汤种制作【25克面粉加入到125克凉水中，搅拌均匀，放到小锅里，用中小火，不停搅拌，至面糊浓稠，放至室温，盖上保鲜膜冷藏12到24小时备用】A:高筋粉270克，细砂糖43克。盐4克 酵母5.5克B：鸡蛋43克，动物性鲜奶油29.5克，牛奶27克 天然牛奶香料4.5克（无，加了两大勺奶粉） 汤种克C:黄油24.5克【放置室温软化

4、】制作过程：1、将除黄油以外的材料放入面包机内，选择甜味面包程序5， 烧色浅。重量750克。2、这时显示屏显示：5 2：503、按启动/停止键，面团开始搅拌。4、5 2：40 面团停止搅拌。5、面团进入松弛阶段，6、5 2：35 加入黄油，面团开始搅拌，7、5 2：15 面团停止搅拌8、取出面团摔打，5 2：11将面团放回面包机内。9、面团发酵。10、5 1：34 取出发酵好的面团，关闭电源，取出搅拌棒，【也可以不关闭电源】 开启电源【面包机有记忆功能】11、案板撒少许干粉，分割面团，擀卷两次，稍微搓长 【长度大概跟面包机搅拌桶内的长差不多】12、将整形好的面团放入面包机内。5 1：27 放入

5、13、盖上盖面团开始发酵。14、5 0：48 开始烤制。15、烤制完成后带上厚手套取出面团，倒扣放凉。组织：超级松软贴士：我放置面包机的室内温度是22度。 东菱面包机XBM-1038出口版摸 索 阶段，仅供参 考烫种奶油土司面包机版【弹性十足】(2008-02-21 14:33:45)标签：我记录我的生活梦想美食 分类：土司面包机版烫种奶油土司面包机版【普通面包程序】烫种所需材料：高筋面粉 75克糖6克热水 53.5克黄油 30克制作：将黄油和热水放在小锅里，煮至黄油溶化，再煮至水开，熄火倒入高筋面粉和糖，用勺子拌匀，再揉成面团，放入碗内，放凉，蒙保鲜膜，放冰箱冷藏18-24小时再使用主面团所

6、需材料：高筋面粉 225克温水 102.5克糖 36克盐 3克酵母 4.5克全蛋 30克奶粉 12克制作过程，1.温水溶于酵母，静置5分钟。2.烫种室温回软撕成小片，和其他材料放入面包机内，选择程序1。烧色：浅，重量750克。显示屏显示：1 2：53点 启动/停止 键、3.面团开始搅拌。显示屏显示：1 2：44（停止搅拌）4.面团进入松弛状态【可以盖上盖或者在盖上一层保鲜膜】5.显示屏显示：1 2:24【面团开始第二次搅拌】6.显示屏显示：1 2：10【面团停止搅拌】7.取出面团。摔打5分钟8.放回面包机内，这时显示屏显示：1 2：059.面团进入发酵状态。盖上盖，10.面团发酵至两倍大【用食

7、指粘少许干面粉插入面团中央不回缩即表示发酵完成】这时显示屏显示：1 1：3011.取出面团排气分割滚圆，擀卷两次12.将擀卷好的面团放入面包机内，这时显示屏显示：1 1：21 ， 盖上盖发酵、13.显示屏显示：1 0:57 开始烤制。【此面团烘焙性很高】14.烤制结束发出提示。戴后手套，取出制作好的面包15.放凉，切片。因表皮太软，倒扣时裂开了蜂蜜土司面包机版(2008-03-09 16:22:40)标签：我记录我的生活梦想美食 分类：土司面包机版蜂蜜土司面包机版材料A:高筋粉250克 细砂糖10克 盐5克 酵母4克 牛奶127.5克 鸡蛋25克 蜂蜜25克鲜奶油25克 B:黄油15克【放置室

8、温软化】制作过程： 1、将除黄油以外的材料放入面包机内，选择甜味面包程序5， 烧色浅。重量750克。2、显示屏显示：5 2：503、按启动/停止键，面团开始搅拌。4、5 2：40 面团停止搅拌。5、面团进入松弛阶段，6、5 2：35 加入黄油， 面团开始搅拌，7、5 2：15 面团停止搅拌8、取出面团摔打，5 2：11将面团放回面包机内。9、面团发酵。10、5 1：34 取出发酵好的面团，取出搅拌棒，11、案板撒少许干粉，分割成两个擀卷2次，扭成麻花状。12、5 1：27 把整形好的面团放入面包机内。13、盖上盖面团开始发酵。14、5 0：48 开始烤制。15、烤制完成后带上厚手套取出面团，倒

9、扣放凉。室内温度23度东菱面包机XBM-1038出口版摸 索阶段，仅供参 考汤种黑芝麻土司面包机版(2008-03-19 15:13:59)标签：我记录我的生活梦想美食 分类：土司面包机版汤种黑芝麻土司材料：汤种54克【15克高筋粉+65克牛奶搅拌均匀小火加热，成糊状，放凉，盖上保鲜膜冷藏12小时以上备用】高筋粉270克糖43克盐3克水70克【视面团吸水程度适量增减】酵母4克鸡蛋54克核桃粉16克【也可以用黑芝麻粉】黄油32克黑芝麻一小把制作：1.温水溶解酵母静置5分钟。除黄油以外的材料放入面包机内，选择甜面包程序5，烧色浅，重量750克，按启动键。2、显示屏显示：5 2：503、按启动/停止

10、键，面团开始搅拌。4、5 2：40 面团停止搅拌。5、面团进入松弛阶段，6、5 2：35 加入软化的黄油， 面团开始搅拌，7、5 2：15 面团停止搅拌，【这时候面团已经有非常好的薄膜】8、取出面团加入黑芝麻揉匀。摔打几下，5 2：11将面团放回面包机内。9、面团发酵。10、5 1：34 取出发酵好的面团，取出搅拌棒，11、案板撒少许干粉，擀卷两次，稍微搓长12、5 1：30 把整形好的面团放入面包机内。13、盖上盖面团开始发酵。14、5 0：48 开始烤制。15、烤制完成后带上厚手套取出面团，倒扣放凉鸡蛋鲜奶土司面包机版(2008-03-28 13:59:38)标签：我记录我的生活梦想美食

11、分类：土司面包机版鸡蛋鲜奶土司面包机版 高筋粉250克 糖40克 盐2.5克 酵母3.25克 鸡蛋50克 牛奶100克 小碎冰20克黄油40克制作1、加入除黄油以外的材料，选择甜面包程序5，烧色浅，重量750克，按启动键。2、显示屏显示：5 2：503、按启动/停止键，面团开始搅拌。4、5 2：40 面团停止搅拌。5、面团进入松弛阶段，6、5 2：35 加入黄油， 面团开始搅拌，7、5 2：15 面团停止搅拌，【这时候面团已经有非常好的薄膜】8、取出面团摔打，取出搅拌棒，5 2：11将面团放回面包机内。9、面团发酵。10、5 1：34 排气，取出发酵好的面团，分割成三个，11、分别擀成长条状，

12、卷起搓成长条，编成辫子，12、5 1：25 把整形好的面团放入面包机内。13、盖上盖面团开始发酵。14、5 0：48 开始烤制。15、烤制完成后带上厚手套取出面团，倒扣放凉。 室内温度18度.面包机副赠的量杯。一杯面粉是150克量勺：大量勺1大匙15CC 小量勺1小匙5CC1大匙酵母=9克 1小匙酵母=3克1大匙盐=15克 1小匙盐=5克1大匙细砂糖=12.5克 1小匙细砂糖=4克高筋粉一大匙7.5克 一小匙2.5克中筋粉一大匙7克 一小匙2.4克低筋粉一大匙6.9克 一小匙2克水一大匙12克 一小匙5克奶粉一大匙7克 一小匙2.5克牛奶一大匙14克 一小匙4.5克胡萝卜蜂蜜土司(2008-0

13、4-02 11:22:10)标签：美食 分类：土司面包机版胡萝卜蜂蜜土司 高筋粉200克 低筋粉50克 奶粉15克 蜂蜜50克 盐2.5克胡萝卜泥125克 牛奶57.5克【视面团吸水程度适量增减】 酵母4克 黄油35克制作1.胡萝卜洗净去皮，切成小块，入锅蒸熟。粉碎成泥状，放凉备用。2.除黄油以外的材料放入面包机内，选择5【甜味面团程序】，烧色浅，重量750克。 具体的程序请参考蜂蜜土司面包机版。白土司面包机版【组织皮脆内软】(2008-02-17 14:25:08)标签：美食 分类：土司面包机版白土司面包机版材料：高筋粉280克 水190克【视面团吸水程度酌情加入】 细砂糖20克 盐3克 酵

14、母2.5克【我用了4克】 奶粉6克 黄油20克制作:将除黄油以外的材料放入面包机内按开始，搅拌成团【大概搅拌10分钟面包机就停止搅拌了】，关闭电源，加入黄油【黄油需要提前取出放在室温下软化】，选择程序1重量750克，烧色浅、按开始,搅拌10分钟【面包机停止搅拌，不用关闭电源】后取出面团，案板撒少许干粉【这个配方含水量比较高，会有点粘手】，摔面团150下揉圆然后放回面包机内。盖上盖，【过一断时间，面包机会开始搅拌面团，搅拌面团时，打开面包机盖【目的是防止面团内部过热】，搅拌完毕盖上盖。当听见面包做好的提示后，戴上厚手套取出面包桶。倒扣出面包，放凉，切片。组织非常非常松软。面包机型号东菱1038【

15、外文版】原做法：粉類過篩.將全部材料放入麵包機攪拌盆中.然後用基本麵包程式全程製作烫种奶油土司面包机版【弹性十足】(2008-02-21 14:33:45)标签：我记录我的生活梦想美食 分类：土司面包机版烫种奶油土司面包机版【普通面包程序】烫种所需材料：高筋面粉 75克糖6克热水 53.5克黄油 30克制作：将黄油和热水放在小锅里，煮至黄油溶化，再煮至水开，熄火倒入高筋面粉和糖，用勺子拌匀，再揉成面团，放入碗内，放凉，蒙保鲜膜，放冰箱冷藏18-24小时再使用主面团所需材料：高筋面粉 225克温水 102.5克糖 36克盐 3克酵母 4.5克全蛋 30克奶粉 12克制作过程，1.温水溶于酵母，静

16、置5分钟。2.烫种室温回软撕成小片，和其他材料放入面包机内，选择程序1。烧色：浅，重量750克。显示屏显示：1 2：53点 启动/停止 键、3.面团开始搅拌。显示屏显示：1 2：44（停止搅拌）4.面团进入松弛状态【可以盖上盖或者在盖上一层保鲜膜】5.显示屏显示：1 2:24【面团开始第二次搅拌】6.显示屏显示：1 2：10【面团停止搅拌】7.取出面团。摔打5分钟8.放回面包机内，这时显示屏显示：1 2：059.面团进入发酵状态。盖上盖，10.面团发酵至两倍大【用食指粘少许干面粉插入面团中央不回缩即表示发酵完成】这时显示屏显示：1 1：3011.取出面团排气分割滚圆，擀卷两次12.将擀卷好的面团放入面包机内，这时显示屏显示：1 1：21 ， 盖上盖发酵、13.显示屏显示：1 0:57 开始烤制。【此面团烘焙性很高】14.烤制结束发出提示。戴后手套，取出制作好的面包15.放凉，切片。因表皮太软，倒扣时裂开了摸索阶段，仅供参考食谱来源：幸福的滋味在厨房。