食品安全培训方案.docx

1、食品安全培训方案金成东区幼儿园食品安全宣传教育活动方案为进一步普及食品安全知识，教育孩子和老师自觉参与食品安 全宣传工作，增强幼儿饮食安全的自我保护意识，以“小手拉大手” 的形式带动家庭和社会共同关心食品安全， 营造良好的食品安全消费 环境，特制定本实施方案：一、指导思想 以邓小平理论、“三个代表”重要思想和科学发展观为指导，以 全面提高全县中小学生食品安全意识和学校食品安全保障水平为目 标，深入开展中小学生食品安全知识教育， 培养新一代成熟的食品安 全消费群体，带动社会平安和谐。二、教育对象全体幼儿及教职工三、教育内容（ 一 ） 大力宣传党中央、国务院和省、市、县人民政府加强食品安 全工作的

2、方针政策，宣传食品安全监管各职能部门职责。（ 二） 广泛宣传 中华人民共和国食品安全法 及食品安全相关法 律法规，以多种形式普及食品安全知识，倡导科学、合理、健康的饮 食习惯，增强中小学生和教职员工食品安全防范意识， 提高以法维权 和自我保护能力。（ 三 ） 宣传食品安全事故应急救援、 学校食品卫生监督量化管理知 识。四、方法步骤（一）准备阶段由县食品安全委员会办公室组织县食安委成员部门编印 食品安 全知识手册作为此次教育活动教材。（ 二 ） 宣传发动阶段 以幼儿园为单位开展教育教学活动，各班老师积极组织教学活 动，制作教具，发动幼儿及家长积极学习相关内容。（三）组织实施阶段1. 发动家长、幼

3、儿阅读相关材料，老师积极进行宣传，教师培训 活动安排相关培训学习。2. 幼儿园利用课堂、宣传栏、多媒体、悬挂标语等多种形式宣传 食品安全知识， 组织学生开展校内或校外食品安全知识竞赛， 提高学 生自我保护的意识和能力， 增强学校和社会对学校食品安全和学生身 体健康的关注程度， 为全县中小学生饮食安全和身体健康营造一个良 好的环境。（四）工作总结幼儿园食品安全知识教育经常化、 制度化， 对存在的问题和不足 要及时加以改进， 对活动中的亮点工作要推广运用， 并形成书面材料。五、工作要求（ 一）高度重视， 加强领导。 将食品安全知识教育活动提上重要议 事日程，认真抓好活动的组织领导和综合协调， 切实

4、做到组织领导到 位，工作部署到位，措施落实到位，宣传防范到位。（ 二 ） 精心策划， 统筹安排。幼儿园要结合教学工作实际，制定本单位的食品安全知识教育活动计划，并利用宣传标语、宣传栏、等形式加大宣传教育力度，精心策划，统筹安排，形成学生、教师、家长 互动的宣传格局。（ 三） 收集信息， 及时总结。活动中，幼儿园要及时报送活动信息， 对有推广价值的信息及时采用推广。活动结束后，要认真进行总结， 并写出书面报告。金成东区幼儿园景山蓝天幼儿园安全、卫生工作会议记录 时 间 会议名称 主持人 会议地点 实到人数 09 、9、14 食品安全 知识培训 陈霞 会议室 出席 签到 会 议 内 容 记 要 一

5、、学习有关食品安全法律法规知识： 中华人民共和国食品 卫生法、中华人民共和国传染病防治法 、学校食堂与学生集体用 餐卫生管理规定、学生集体用餐卫生监督办法 、餐饮业和集体用 餐陪送单位卫生规范 。 二、学习食品卫生管理知识： 1 、食堂建 筑、设施与设备、食堂布局的卫生要求。 2 、水源管理以及环境卫生 要求。 3 、卫生管理规章制度及岗位责任制度： “饮食卫生制度”、 “餐（饮）具洗涤、消毒、保洁卫生管理制度” 、“食品采购、储存、 加工、制度”、“库房管理制度”、“食品卫生责任追究制度”等。 4 、 个人卫生要求 三、食品加工操作卫生要求： 1 、食品采购与运输卫 生要求； 2 、食品验收

6、入库与储存卫生要求； 3 、食品加工烹饪与 分餐卫生要求； 4 、食品加工工具、器具及餐具洗刷与消毒卫生要 求。 四、常见的食物污染及其预防控制知识。 五、食物中毒及常 见肠道传染病的预防知识： 1 、食物中毒。 细菌性食物中毒、有毒 动植物食物中毒、化学性食物中毒。 2 、常见肠道传染病。 病毒性 甲型肝炎、细菌性痢疾、伤寒与副伤寒、霍乱与副霍乱。 3 、食物中 毒处理原则与报告要求。 4 、食物中毒和肠道传染病案例。 六、膳 食营养知识 1 、人体基本营养素； 2 、储存、加工、制作过程对食 物营养成分的影响； 3 、膳食中营养素的搭配。金成东区幼儿园食品安全培训记录学习地点会议室学习主题

7、中小学生食品安全知识参加人员全体教职工主持人郭丽娜会议内容纪要一、 学习有关食品安全法律法规知识： 中华人民共和国食品卫 生法、中华人民共和国传染病防治法、学校食堂与学生集体 用餐卫生管理规定、学生集体用餐卫生监督办法、餐饮业和 集体用餐陪送单位卫生规范。二、 学习食品卫生管理知识： 1、食堂建筑、设施与设备、食堂布局的卫生要求。2、水源管理以及环境卫生要求。 3、卫生管理规章制度及岗位责任制度：“饮食卫生制度”、“餐（饮）具洗涤、 消毒、保洁卫生管理制度”、“食品采购、储存、加工、制度”、“库 房管理制度”、“食品卫生责任追究制度”等。4、个人卫生要求三、 食品加工操作卫生要求：1、食品采购

8、与运输卫生要求； 2、食品验收入库与储存卫生要求； 3、食品加工烹饪与分餐卫生要求；4、食品加工工具、器具及餐具洗刷与消毒卫生要求。四、 常见的食物污染及其预防控制知识。五、 食物中毒及常见肠道传染病的预防知识： 1、食物中毒。 细菌性食物中毒、有毒动植物食物中毒、化学性食物中毒。 2、常见肠道传染病。 病毒性甲型肝炎、细菌性痢疾、伤寒与副伤寒、霍乱与副霍乱。3、食物中毒处理原则与报告要求。 4、食物中毒和肠道传染病案例。 六、膳食营养知识1、人体基本营养素；2、储存、加工、制作过程对食物营养成分的影响； 3、膳食中营养素的搭配。金成东区幼儿园食品安全培训记录学习地点会议室学习主题中小学生食品

9、安全知识参加人员全体教职工主持人郭丽娜会议内容纪要“三无”小食品 儿童的健康杀手不少中小学生放学后手里都会拿着一些看上去“颜色鲜艳”、“气 味诱人”的塑料袋包装小食品在边走边吃。这些“三无”食品为 何让小学生如此着迷？为此记者近日专门到我市多所中小学附近 的小商铺进行探访。校园周边小食品受学生欢迎不少学校的门口都有烧烤店、零食店、小超市，诸如“炸肉串” 、“麻辣条”、“面筋”之类的小食品吸引着不少放学的孩子。这些 小食品基本上都是塑料袋包装，价格一般在 0.5元至1元之间， 因为价格便宜、味道鲜美而受到孩子们的“追捧”。放学时间到了, 排着队的小学生们在老师的带领下走出了校门。出了校门孩子们

10、就各奔东西了，不少学生直接钻进了校门口的几家小店。走进小 店的孩子们，几乎每人都会选择一至两样小食品，有的孩子甚至 买五六包。小食品均含有多种添加剂学校附近的一家小商店，在不足 5平方米的小店里，靠墙立着几 个简易的货架，货架上摆满了各类小食品、饮料、学习用品。记 者随手打开一包牛肉味的辣串，一股浓郁的牛肉味扑鼻而来，但 在食品配料表中，并没有看到任何和牛肉有关的成分，却有白砂 糖、淀粉、食品添加剂，包括谷氨酸钠、焦糖色、食用香料、二 氧化硅、阿斯巴甜（含苯丙氨酸）等成分。记者数了数，在孩子 们最爱吃的诸如“虾条”、“薯片”、“跳跳糖”等食品中，共包含 近30种添加剂。尤其在一种橡皮糖里，配料

11、表中仅着色剂一项， 就包含了柠檬黄、诱惑红等 6种。常食小食品易引发多种疾病近年来，各大医院门诊中接诊的中小学生患过敏性紫癜和白癜风 的人不在少数，这些孩子平时多不按时正常用餐，而是经常食用 一些小食品，打乱了正常的饮食规律。如果是不符合卫生标准的 “三无”食品，其里面含有的多种化学添加剂，如染色剂、防腐 剂、甜味剂等，长期食用会导致胃热积滞、食欲下降，甚至厌食、 偏食。而长期偏食会导致儿童营养素摄入不足，免疫力下降，因 而影响身体正常发育，甚至引发白血病。活动名称：认识食品安全标志 活动目标：1、认识食品包装上的生产日期以及安全标志。2、能仔细观察、分析哪些食品时安全的，哪些食品存在安全隐

12、患。3、在生活中增强食品安全意识，克制自我，少吃零食。 活动准备：1、各种食品包装袋及瓶、罐。2、霉变及变质的食品若干。3、教学挂图。活动过程：1、活动导入，谈话活动。教师：小朋友们，你们有没有注意过食品包装上的安全信息呢？ 在正规超市买的食品外包装上会有生产日期和安全标志，你们明白 吗？2、活动展开：观看教学挂图。（1）观看教学挂图，认识生产日期和安全标记。 教师出示挂图上的生产日期及安全标志的图片， 请幼儿观察并 辨认。教师提问：图中的食品包装袋和牛奶瓶上有什么数字和图案？它 们有什么用？教师给出正确答案：这是生产日期、保质期以及安全标记。它 们能够告诉我们所购买的食品是不是安全的， 可不

13、能够放心食用。 在 保质期内的食品时安全的，过了保质期就坏掉了，吃了可能会生病。 有安全标志的食品是安全的， 没有安全标志的食品最好不要购买。 和 爸爸妈妈去买食品，能够提醒他们注意包装上的生产日期、保质期、 安全标志。如果你不会计算保质期到什么时候， 能够问问身边的大人。（2）观看教学挂图，学习分辨变质食品的正确方法。 教师出示挂图上其他三幅图片。教师提问： 面包上方有什么， 还能吃吗？开封后搁了一段时光的 食品怎样才能明白有没有变质呢？牛奶、 豆浆能在温室下放很久吗？2请幼儿回答，大家评论。3教师小结：在吃食物之前，我们要确定食物是不是安全的，能 够先用眼睛仔细地观察一下有没有霉点， 是不

14、是变色了， 还能够用鼻 子闻闻有没有奇怪的味道， 比如酸味或者臭味。 如果颜色和味道改变， 就说明这个食物坏掉了，不能吃了。新鲜牛奶、豆浆在室温下不能放 太久。3、活动展开：实地观察分辨哪些食品是安全的，哪些食品存在 安全隐患。1、 师：我那里有一些食品的包装以及各种食品，请小朋友来当 食品检验员，检查一下哪些食品是安全的，哪些食品不安全。2、 讨论零食中的安全隐患，克制自我，少吃或不吃零食。 教师小结：所以，小朋友们要少吃或不吃这样的零食，才会健康成长。活动名称：安全进餐 活动目标：1、了解吃各种食物 （果冻、鱼、热汤、水果等 ）时要注意的安全事项， 学会正确进食方法。2、明白吃饭时不包饭和

15、裹饭，细嚼慢咽才有利于健康，不要一边吃 一边说话。活动准备：挂图活动过程：一、教师透过与幼儿谈话，引出活动主题1、教师：小朋友，你们平时都爱吃什么东西呢 ?零食是我们小朋 友爱吃的东西，你们都吃过哪些零食呢 ?引导幼儿回答。2、教师：刚刚小朋友都说了很多自我爱吃的零食，那除了零食 以外，我们还要吃饭菜，小朋友，你们吃过的饭菜又都有哪些呢 ?教师引导幼儿用心回答。二、引导幼儿了解进食可能遇到的危险1、教师：小朋友，你们明白吗 ?饭菜可口，零食好吃，但是如果 我们在吃东西的时候不注意，也会很容易发生危险的哦 !2、教师说一说因为饮食不当而造成不良后果的事例。如：有些 孩子因为吃果冻造成窒息， 有些

16、小朋友中午把饭含在嘴巴里面睡觉也 造成窒息等等。三、让幼儿自我发现由于进食不当所产生的危险1、教师：小朋友，此刻请你们说说你们在吃东西的时候就应要注意哪些事情呢 ?2、教师引导幼儿说一说自我在进餐时有哪些不正确的方式，就 应要怎样样做，才能够避免危险的发生。3、教师小结：吃饭时不能含饭在嘴巴里面，吃鱼的时候就应慢 慢吃，防止被鱼刺卡到 ; 汤太烫的话就应等一会儿再喝等等。只要我 们在吃饭的时候慢慢吃，多加注意，就不会发生这些危险。四、出示挂图，进一步了解进食时要注意的安全1、教师：小朋友，请你们看一看这幅图里面都有什么资料呢 ? 图上方是怎样样提醒我们在进食的时候要注意的事情呢 ?2、引导幼儿

17、仔细观察图画，用自我的语言说一说。3、教师小结：细细滑滑的食物要一小口一小口咬碎以后再咽下， 我们在吃水果时要及时吐核， 吃有刺的食物时要慢慢吃， 过热的食物 要等到稍凉以后再吃。五、教师引导幼儿回顾并总结这天活动的资料， 期望幼儿在日常 生活中养成良好的习惯，注意进食安全。活动名称：选择健康食品活动目标：1、初步了解“三无食品” 、过期食品、，明白吃了这些食品会危 害身体健康。2、能参考生产日期及安全标志选购安全健康的食品。3、在生活中增强食品安全意识，提高自我保护潜力。 活动准备：1、活动课件。2、食品若干、牛奶若干。活动过程：一、了解三无食品。1。（PPT第一页）你们看，这是谁？懒羊羊为

18、什么在哭呢?（幼儿猜 测原因 ）2。教师：原先懒羊羊身体很不舒服所以就哭了，这可怎样办 才好呢 ？（送医院）教师小结：对了，如果觉得身体不舒服最好到医院 检查一下，这样会让我们的身体持续健康。3。教师：懒羊羊也来到了医院，我们听听医生是怎样说的 ？（播 放医生的话， ）4。教师：懒羊羊为什么身体会不舒服的呢 ？（幼儿根据 录音回答 ）5。教师：原先懒羊羊是吃了三无食品身体才会不舒服，你 们明白什么是三无食品吗 ？6。教师：我们听医生介绍一下，三无食品是哪三无呢 ？（播放录 音）教师出示相应字卡介绍三无食品，并帮忙幼儿了解其含义。7。教师：生活中三无食品在什么地方比较多见呢 ？（讨论）8。教师播

19、放路边小摊、小贩的视频，小结：三无食品一般在路边的小摊、 小贩那比较常见，小朋友最好不要去路边摊上购买食品。二、学习选购食品的方法及了解过期食品。1、教师：我们在选购食品的时候就应注意些什么呢 ?（幼儿讨论 ） 2、教师：老师带来了一段录像，请小朋友仔细观察录像中的叔 叔在选购食品时个性注意了什么 ?（播放录像 ）3、 教师：叔叔在选购食品仔细观察了什么 ？（PPT展示）4、 教师：老师给小朋友准备了牛奶，请小朋友观察一下牛奶的 包装找一找这三种标记。 （ 幼儿操作 ）5、 教师：你们找到了吗 ？你们明白这些标记都表示什么意思吗 ？ 我们一齐来听一听吧 !（ 点击牛奶图片上的喇叭 ）6、 教师

20、结合牛奶介绍过期食品。7、 教师：原先选购食品还有这么多的方法呢 ! 老师还把这些方法 变成了儿歌，你们想听吗 ？（播放儿歌录音 ）我们一齐来说一说吧 !三、尝试选购安全的食品。1、 我们小朋友明白了选购食品的方法， 懒羊羊还不明白呢 ! 你们 想不想把这个好方法告诉懒羊羊啊 ？2、 教师：懒羊羊还在生病了，去看望病人的时候就应准备些什么呢 ？（ 礼物 ） 教师小结：你们都是会关心别人的好宝贝。3、 教师：你们看，我们教室中就有很多的食品，请每个小朋友 去挑选一份食品作为礼物送给懒羊羊， 挑选食品的时候必须要注意观 察安全标记和生产日期哦 ! 选好了请把礼物带到座位上和好朋友说一4、教师：谁愿

21、意来介绍一下你挑选的食品呢 ?（ 个别幼儿介绍 ）5互相检查验证挑选的结果，如果有错及时纠错。5、给懒羊羊送礼物，分享礼物。 （PPT 懒羊羊家 ） 活动延伸：1、家园共育：和家人一齐去超 市选购食品、继续了解有关食品 的安全的小知识。2、知识拓展：了解一些有机食品、绿色食品。活动名称：区分绿色食品和垃圾食品活动目标：1、了解食品的一些卫生常识，明白不讲卫生和垃圾食品对人体 的危害。2、在抢答的活动中，区分绿色食品和垃圾食品的种类。3、乐意吃一些比较有营养的绿色食品， 并参与绿色食品游戏赛 活动准备1、一些和饮食卫生有关的图片若干。2、幼儿用书人手一册，红色彩笔人手一支。 活动过程1、幼儿进行

22、谈话活动：1）教师：你喜欢吃什么食品？为什么？2）教师将幼儿说的各类食品一一贴在黑板上或快速地画在黑板 上，并进行分类。2、透过观察幼儿用书，了解注意饮食卫生的重要。1）看图说说：图上的小朋友在做什么？想一想这样做对吗？为 什么？2）观察画面，说说：这些小朋友怎样啦？他们为什么会生病？ 例如：观察拉肚子的小朋友，说说：为什么他会拉肚子？（吃蔬 果不清洗，也没有洗手。） 观察一名肥胖儿童：他为什么会这么 胖？（他吃的东西太多了、甜食吃多了、油腻的食物吃多了）3、引导幼儿参与讨论：吃什么食品比较好？什么样的食品要少吃，为什么？4、请幼儿在纸上记录绿色食品和垃圾食品。教师请幼儿谈论自我记录的结果，并

23、将记录的结果进行总的汇 合，找出最好的食品和最差的食品，并给以“绿色食品”和“垃圾食 品”的称号。5、食品抢答，教师报出食品的名称，请幼儿说出垃圾或绿色食 品。1）教师：水果、蔬菜。幼儿：绿色食品；2）教师：薯片、妙脆角、炸鸡腿。幼儿：垃圾食品。6、引导幼儿评选出 2 个绿色食品。教师请 3 位幼儿上来分别扮演 3 个绿色食品，并站成一排。开展 游戏蹲一蹲玩法：分别说出自我蹲和别人蹲，要接得快。例如： 有绿色实物：黄瓜、西红柿、青菜，第一个是黄瓜说： “黄瓜蹲，黄 瓜蹲，黄瓜蹲完了青菜蹲。 ”青菜听到后，立即接上来说： “青菜蹲， 青菜蹲，青菜蹲完了西红柿蹲。”然后，继续接说说错了，就换 人之

24、后游戏。金成东区幼儿园食品安全宣传教育工作总结幼儿园食品卫生安全工作事关全体幼儿的生命与健康， 事关幼儿 园的稳定和发展。抓好、开展好幼儿园的食品卫生安全工作，是保障 师生健康安全， 尊重幼儿生命权利的需要， 是落实党中央提出的以人 为本，促进孩子的全面发展的需要。一年来，在县教育局的领导下， 在卫生防疫部门的监督、 指导下，我园始终把食品卫生安全工作放在 幼儿园工作的首要位置。 自始至终认真贯彻执行食品卫生有关法律法 规，不断加强食堂建设，强化食品卫生安全管理，有效防止了食物中 毒和传染病的发生， 从而保证了全体幼儿的健康。 根据具体要求及工 作责任，按照上级部门的有关要求，结合我园实际，现

25、将我园 2017 年食品卫生安全工作做如下总结：一、提高认识，加强领导 我园的食品卫生工作历来做到主要领 导亲自抓、分管领导具体抓，责任到人，把食品卫生安全工作列入 了幼儿园工作的重要议事日程。1、成立幼儿园食品卫生安全工作领导小组：组长：王静副组长：郭丽娜 组员：周晓慧 任志红 王春格 刘瑞娟 朱月丽2、层层落实传染病防控工作和食品卫生安全工作责任人： 总责任人：王静 具体责任人：周晓慧大班组责任人：张钰祯中班组责任人：朱月丽 小班组责任人：王春格 后勤组责任人：郭丽娜 各班责任人：班长3、分别召开领导班子会议和教职工大会，组织学习相关文件做到随 时提高食品卫生安全防范意识。4、组织教职工特

26、别是后勤人员学习中华人民共和国食品卫生法 、 饮食卫生“五四”制度等有关食品卫生的法律法规及文件。要求 教职工提高责任意识，增强安全意识，做到警钟长鸣，切实认识到幼 儿食品卫生安全工作的重要性，确保幼儿的安全与健康。二、完善管理，提高服务质量1、制定完善各种食品卫生安全制度 共制定并上墙 10 个食品卫生安 全管理制度：即饮食卫生制度 、餐厅卫生管理制度 、餐具用具 清洗消毒保洁制度、烹调加工管理制度 、食品粗加工管理制度 、 库房原料管理登记制度 、原料采购索证制度 、卫生检查制度、 个人卫生制度、从业人员卫生知识与健康检查制度 .2、食堂卫生管理 保持食堂内环境整洁，有“三防”措施，室内无

27、苍 蝇、无灰尘、无蟑螂、无鼠迹，坚持每天大扫除，做到地面、用具见 本色; 食堂室内室外卫生实行分片包干，保持用具清洁、干净，做到 清洁卫生专人负责，明确任务，坚持做到：墙壁、屋顶经常清扫无黑 垢、油污、蛛网，门窗干净明亮 ; 纱窗完好，无灰尘油垢，餐具清洁 明亮。厨房用具 （ 砧板等 ） 和餐具每餐做到一洗、 二刷、三冲、四消毒， 清洗后存放在保洁橱内 ; 使用的洗涤剂、消毒剂对人体安全、无害 ; 工作人员在工作中合理使用各种设施、 设备和用具， 不违规使用和强 行工作; 工作人员下班前认真检查门窗水电，防止火灾、失盗、投毒 等事故的发生，确保各项安全。金成东区幼儿园活动名称：认识食品保质期

28、活动目标：1. 产生了解食品保质期的愿望，感知在保质期内食用食品好处。2.试着读出保质期，并能比较清楚地表述自己的探索与发现。3.初步了解食品保质期的意义，知道应该在保质期内食用食品。 活动准备：有包装的食品若干种。活动过程：1. 谈话导入： 提问引出主题：今天老师的身体有点不舒服，肚子有点疼。你们知道 这是怎么回事吗？昨天我喝了一瓶牛奶，谁知道这是一瓶过期的牛 奶，所以，老师的肚子到现在还疼呢。你们知道什么叫过期牛奶吗？ 2、幼儿讨论后，出示牛奶盒，幼儿认读盒子上的时间。教师小结：盒子上的时间叫食品保质期， 如果我们吃了过期的食物， 就会不舒服、 会生病。3、观察感知保质期。 提出要求：哪些

29、食品有保质期呢？这里有许多食品，找找看。 幼儿 寻找、探索、发现。幼儿带着自己找到的食品集中交流。 提问：你找到了什么食品的保质 期？在食品的什么位置找到的？怎么读食品上的保质期？ 引导幼儿归纳小结：一般情况下，饮料的保质期在瓶口上，盒装食品的保质期在盒子底部，袋装食品的保质期在口袋边上4、将食品按保质期的长短归类。提问：食品的保质时间是不是一样长？有什么不一样？哪些食品的保 质期很长、哪些食品的保质期很短？为什么不能吃过期食品？ 幼儿充分讨论后，教师小结：食品保质期有长有短，我们要看清食品 保质期，不吃过期食品，保护自己的身体。幼儿将自己手中的食品按保质期长短分别送到相应的地方。5、共同品尝

30、食品。活动名称：食物的旅行 活动背景： 随着人民生活水平的提高， 家长为孩子提供的饮食也越来 越富有营养， 但依然有许多家长抱怨孩子不能好好吃饭， 孩子的健康 不能得到保证，原因是许多幼儿有一些不良的饮食卫生习惯，如：不 吃早饭、大量喝饮料、吃冷饮、不定时大便等。为了使孩子们明白食 物在体内消化吸收的过程， 养成良好的饮食和卫生习惯， 学习保护自 己的健康，创编了小豆子的旅行教材并设计了本次活动。活动目标：1.让幼儿了解各消化器官的功能和食物在人体内消化吸收过程2.学习简单的自我保护方法3.培养幼儿良好的饮食和卫生习惯活动准备：（ 1）电脑制作小豆子的旅行 （或图片及小豆子旅行的故事录音） （

31、2）健康知识卡片、消化图、自制健康行为棋活动过程：1.观看“小豆子的旅行” ，了解各器官的功能 今天，有颗小豆子要到淘淘的消化器官中去旅行，它会看到些什么， 里面会发生什么事呢？请小豆子来告诉我们。（1）放第一段食物从口腔到食管的动画。 提问：小豆子从哪里进去？看到了什么？（2）放第二段，了解胃的功能。提问：胃有什么作用？小豆子在胃里还看见了什么？ 我们怎样来保护我们的胃呢？ 小结：以后我们要注意，少吃冷、硬的东西，少吃零食，不吃不干净 的东西，不能吃得太饱，也不能饿坏了胃，要吃饱早饭少喝冷饮。 （这一部分的目标是让幼儿在了解胃的功能的基础上知道不良的饮 食习惯会使胃生病。）（3）放第三段，提问：小豆子到哪里去？ （小肠）小肠有什么用呢？ 小豆子在小肠里看到些什么呢？ 小豆子为什么没有从小门里出去呢？（这一部分的目标是让幼儿知道食物没有被磨碎就不能被身体吸收 利用。）（ 4）第四段录音。提问：小豆子又到了哪里呢？ 大肠里都是些什么呢？什么叫残渣？能不能让残渣长时间在体内 呢？小结：我们小朋友要定时大便。2.分组找顺序排图我们知道了每个消化器官的用处