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1、中外民俗教学大纲doc资料中外民俗教学大纲课程名称：中外民俗 课程代码：00199 I课程的性质及其设置目的本课程是高等院校、高职院校旅游管理专业课程之一。从民俗学和旅游学交叉的的角度论述民俗的定义与种类，民俗与旅游关系，民俗的旅游价值；阐释民俗诸方面的特性，以及应注意事项；探索民俗旅游区的划分，并从可持续发展的角度，对民俗文化的旅游开发进行理论思考。对民俗、服饰民俗旅游、饮食民俗旅游、居住民俗旅游、交通民俗旅游、节日民俗旅游、游艺民俗旅游、农业民俗旅游、民俗资源、民俗开发、民俗旅游区划等进行了全面阐述。把理论与实际结合起来，紧紧围绕中国民俗旅游这一主题，致力于体现教学改革的最新理念，在结构、

2、内容等方面有所创新，给学生提出更多、更新、更系统、更富于指导的基本理论和知识，使自考学生更多、更好的了解中国民俗的基本知识。II课程内容和考核目标（考核知识点与考核要求）第一章 绪论一、学习目的和要求通过对本章的学习，掌握什么事民俗旅游，在对民俗了解基础之上，对民俗、民俗旅游类型进行分类1、重点：民俗旅游应该具备条件2、难点：民俗与旅游的关系3、学习应注意：本章是基础环节的学习章节，通晓本章的基本内容，对民俗旅游特点、民俗旅游框架和民俗、风俗、习俗、礼俗的相互关系对可以有深刻的认识。二、课程内容 第一节 民俗的定义及相关概念一、民俗二、风俗三、习俗与礼俗四、民俗、风俗、习俗、礼俗的相互关系 第

3、二节 民俗的类型划分一、物质民俗二、社会民俗三、意识民俗 第三节民俗旅游的诠释一、民俗旅游的含义二、民俗旅游的类型三、民俗旅游特点 第四节民俗旅游框架一、民俗旅游的构成二、民俗旅游系统 第五节民俗与旅游关系一、旅游为民俗资料的传承做出了贡献二、旅游丰富了民俗内容三、察风观俗是推动旅游发展的重要动力四、民俗充实了旅游内容五、民俗能为旅游资源的开发提供第一手资料三、考核知识点1、民俗具体内容2、民俗旅游应该具备条件3、民俗旅游的架构4、民俗旅游特点四、考核要求1、识记：民俗、风俗、习俗、礼俗、民俗旅游的相关概念及相互关系2、领会：民俗、民俗旅游的类型划分3、简单应用：。民俗与旅游的关系。4、综合应

4、用：民俗旅游分类及其对发展旅游的意义第二章 服饰民俗旅游一、学习目的和要求1. 了解服饰的构成。2. 掌握形成服饰民俗差异的因素。3. 熟悉各朝代代表民俗服饰。4. 学会从旅游地理的角度论述某些民族服饰特色以及服饰民俗的旅游价值。二、课程内容 第一节 服饰民俗概说一、服饰及其构成二、服饰民俗的多维成因 第二节 民俗服饰的流变一、先秦时期二、秦汉时期三、魏晋南北朝时期四、隋唐时期五、宋元时期六、明清时期七、民国时期 第三节 民族服饰巡礼一、东北三省朝鲜、满等族服饰二、蒙、新地区蒙古、回、维吾尔等族服饰三、青藏高原的藏族服饰四、川、黔苗、彝等族服饰五、云南傣、白、哈尼等族服饰六、南岭南北状、瑶、黎

5、等族服饰七、敏浙惠安女、畲族服饰八、高山族服饰 第四节 服饰民俗与旅游一、服饰民俗的旅游文化内涵二、服饰民俗的旅游资源学分类三、服饰民俗可供旅游开发的思路三、考核知识点1、服饰民俗概念2、各民族的民族服饰特点3、服饰民俗的旅游文化内涵4、服饰民俗可供旅游开发的思路四、考核要求1、识记：服饰民俗概念及形成的原因。2、领会：各民族的民族服饰特点。3、简单应用：服饰民俗的旅游文化内涵。4、综合应用：服饰民俗可供旅游开发的思路。第三章 饮食民俗旅游一、学习目的与要求1. 了解中国饮食民俗的发展2. 熟悉中国饮食主要内容及其变迁。3. 掌握中国地方风味和菜系的特色以及中国的茶饮与饮酒习俗。4. 学会阐述

6、饮食民俗的旅游价值。二、课程内容 第一节 饮食民俗略一、饮食民俗及其特征二、饮食结构与类型三、饮食的惯制 第二节 地方风味与菜系一、京菜、鲁菜二、素菜、徽菜三、川菜、湘菜四、粤菜、闽菜五、少数民族的风味饮食 第三节 中华茶俗一、饮茶的历史与传统二、茶叶的品类和饮茶方式三、饮茶游艺四、茶的礼俗五、饮茶的文化意蕴第四节 饮酒的习尚一、酒的起源与发展二、酒的种类和名酒三、饮酒习俗四、饮酒的情趣第五节 饮食民俗与旅游一、饮食是旅游业存在、发展的基础之一二、风味饮食是最重要的旅游吸引物三、必须尊重游客与旅游地各自的饮食习惯 四、以旅游促进饮食民俗的发展三、考核知识点1、饮食民俗的特征2、八大菜系及其特点

7、及其代表菜3、菜叶的品类和饮茶方式4、酒的种类及名酒5、饮食与旅游业的关系四、考核要求1、识记：饮食结构与类型。2、领会：茶叶、酒种类。3、简单应用：饮食民俗及与旅游业的关系。4、综合应用：中国的各大菜系特点及代表菜。第四章 居住民俗旅游一、 学习目的与要求1. 了解居住的基本内涵，住宅的选址、布局方式方法2. 熟悉房屋建筑程序、建造礼仪、迁居仪式与居住习惯3. 掌握民居种类与特点二、课程内容 第一节 居住民俗的一般理论一、什么是居住民俗二、居住民俗的制约因子三、人、居、环境 第二节 民居的建筑与居住一、“风水”和民居二、建房流程与礼仪三、入住仪式与居住惯制 四、民居装饰与家具陈设第三节 民居

8、类型一、干栏式二、庭院式三、洞穴式 四、穹庐式五、井干式六、堡垒式七、近代民居 第四节 居住民俗与旅游一、传统民居民俗旅游吸引力的基础二、居住方式旅游者体验生活的源泉三、传统民居保护旅游永续发展的需要三、考核知识点1、民俗的建筑与居住礼仪2、民居的类型3、民俗与旅游的关系四、考核要求1、识记：风水对民居影响、建房流程与礼仪入住仪式与居住惯制。2、领会：民居有哪些类型。3、简单应用：各民族民居的类型及代表作。4、综合应用：居住民俗与旅游关系。第五章 交通民俗旅游一、 学习目的与要求1. 了解交通民俗产生的原因。2. 熟悉陆路民俗包括内容、水路交通民俗内容。3. 掌握交通民俗交通信仰、水路交通民俗

9、交通信仰4. 学会交通民俗旅游怎么开发才能对旅游者具有吸引力。二、课程内容第一节 交通民俗概述一、什么是交通民俗二、交通民俗产生的原因第二节 陆路交通民俗一、交通设施二、交通工具三、陆路交通信仰与习惯第三节 水陆交通民俗一、水道及其交通设施二、舟船、筏三、水陆交通信仰 第三节 交通民俗与旅游一、交通民俗与旅游交通二、交通民俗旅游资源的分类及特点三、交通民俗旅游资源的开发 三、考核知识点1、交通民俗产生的原因2、交通民俗内容、各民族特色交通设施3、交通民俗与旅游关系四、考核要求1、识记：交通民俗概念。2、领会：。各地区特色交通设施3、简单应用：交通民俗产生的原因。4、综合应用：交通民俗旅游资源开

10、发。第六章 人生礼俗民俗旅游一、学习目的与要求1. 了解婚礼、寿礼、葬礼的内容。2. 熟悉寿庆物语包含的内容。3. 掌握各民族对婚礼、寿礼、葬礼的不同理解及要进行各种仪式。4. 学会应用人生礼仪民俗的旅游应用博物馆。二、课程内容 第一节 婚姻民俗一、婚姻状态二、传统婚姻观念三、“六礼” 第二节 传统寿庆礼俗一、祈寿礼俗二、寿诞礼俗三、寿庆物语第三节 悬棺之谜一、悬棺葬的起源二、悬棺葬的地理分布三、悬棺葬的葬式与葬法第四节 人生礼仪民俗的旅游应用博物馆一、博物馆：重要的文化旅游设施二、婚姻博物馆三、寿庆博物馆四、墓葬博物馆三、考核知识点1、各民族独特婚姻民俗内容2、寿庆的各种习俗内容3、各民族丧

11、葬民俗内容四、考核要求1、识记：婚姻博物馆概念。2、领会：我国寿庆物语包含的内容。3、简单应用：各种人生礼仪民俗资源利用及开发。第七章 节日民俗旅游一、学习目的与要求1. 了解节日民俗产生原因及其内涵。2. 熟悉节日民俗的类型。3. 掌握中国五大传统节日的演变。二、课程内容第一节 节日民俗概说一、节日的定义二、民俗节日与节日民俗三、节日民俗的形成原因 四、节日民俗特征第二节 节日民俗的分类一、按节日的来历分类二、按节日的族属分类三、按节日的时代分类四、按节日的注特分类第三节 传统节日的流变一、春节二、元宵节三、清明节四、端午节五、中秋节第四节 节日民俗的与旅游一、节日是旅游大载体二、节日是最吸

12、引旅游者的旅游佳期三、旅游赋予传统节日新的活力四、旅游促进新兴节日产生于发展五、节日民俗旅游的开发以春节为例三、考核知识点1、节日民俗定义及内容2、民俗节日的分类3、传统节日的流变四、考核要求1、识记：节日民俗定义及内容。2、领会：节日民俗形成原因、节日民俗特征、。3、简单应用：民俗节日的各种分类。4、综合应用：传统节日的流变、节日民俗旅游的开发以春节为例。第八章 游艺民俗旅游一、学习目的与要求1. 了解游艺民俗包含内容。2. 熟悉年画、花鼓、山歌、赛马与斗牛这几种特色游艺民俗文化内涵。3. 掌握游艺民俗的旅游价值二、课程内容第一节 游艺民俗概况一、游艺民俗的概念二、游艺民俗的类别三、游艺民俗

13、的特点第二节 特色游艺之旅一、年画二、花鼓三、山歌四、赛马与斗牛 第三节 游艺民俗的旅游价值一、游艺民俗的旅游特性二、丰富旅游生活、增加旅游情趣三、游艺民俗的旅游资源挖掘三、考核知识点1、游艺民俗内容2、各种特色游艺民俗文化内涵四、考核要求1、识记：游艺民俗定义。2、领会：游艺民俗类别、游艺民俗的特色、游艺民俗的旅游特性3、简单应用：年画、花鼓、山歌、赛马与斗牛这几种特色游艺民俗文化内涵。4、综合应用：如何利用及开发游艺民俗的旅游价值。第九章 农业民俗旅游一、学习目的与要求1. 了解农业民俗的概念。2. 熟悉农业区的区划和农业民俗的主要特征。3. 掌握稻作生产农业规范和民间习俗；小麦、玉米生产

14、习惯和风俗；南方的蚕桑生产习俗。二、课程内容 第一节 农业民俗的基本原理一、农业民俗的定义二、农业民俗区三、农业民俗的特征第二节 稻作生产民俗一、稻作选留与储存二、稻禾的栽种与田间管理三、稻作工具四、稻作的民俗信仰 第三节 小麦玉米生产民俗一、小麦生产布局二、小麦生产惯制三、玉米生产民俗第四节 蚕桑生产民俗一、蚕桑业的历史二、惯种桑树三、育蚕程式四、蚕事禁忌五、蚕神信仰第五节 农业民俗与旅游一、农业民俗旅游是现代旅游的新天地二、农业民俗旅游的开发三、农业民俗旅游的分类三、考核知识点1、农业民俗的基本原理2、稻作、小麦、蚕桑生产习俗3、农业民俗与利用关系四、考核要求1、识记：农业民俗概念、龙骨水

15、车概念、农业区划分。2、领会：农业民俗的特征。3、简单应用：农业民俗旅游额分类。第十章 民俗旅游资源一、学习目的与要求1. 了解民俗旅游资源概念。2. 熟悉民俗旅游资源文化内涵、民俗旅游资源的特征分析。3. 掌握民俗旅游资源的类型。4. 学会民俗旅游资源的评估。二、课程内容 第一节 民俗旅游资源的概念一、民俗旅游资源的界定二、民俗旅游资源的文化内涵三、民俗旅游资源在旅游业中的地位第二节 民俗旅游资源的特征分析一、世界性与丰富多彩性二、朴实性与无季节性三、吸引力的定向性与易逝性四、不可根移性与不可仿制性五、组合性与群体性 第三节 民俗旅游资源的类型一、按民俗旅游资源的本体属性分类二、按民俗旅游者

16、的需求方式分类三、按旅游者的体验分类四、按民俗旅游资源的价值分类第四节 民俗旅游资源的评估一、民俗旅游资源的评估的意义与目标二、民俗旅游资源的评估原则三、民俗旅游资源的评估体系三、考核知识点1、民俗旅游资源的文化内涵2、民俗旅游资源类型、民俗旅游资源评估四、考核要求1、识记：什么是旅游资源、旅游资源文化内涵、旅游资源的特征。2、领会：民俗旅游资源在旅游业中发挥作用的表现。3、简单应用：民俗旅游资源十大特点及其类型划分、民俗旅游资源的评估原则。4、综合应用：如何认识把握民俗旅游资源的价值。第十一章 民俗旅游开发一、学习目的与要求1. 了解民俗旅游开发的特点、内容、历史。2. 熟悉民俗旅游开发成就

17、及败笔。3. 掌握民俗旅游开发的原则、步骤、方法及采用模式。4. 学会就民俗旅游开发中出现的问题，进行对策性的研究二、课程内容 第一节 民俗旅游开发概述一、民俗旅游资源开发的特点二、民俗旅游资源开发的内容三、民俗旅游资源开发的成就 四、民俗旅游资源开发中的败笔第二节 民俗旅游资源开发的原则与方法一、民俗旅游开发的原则二、民俗旅游开发的程序三、民俗旅游开发的应注意的问题第三节 民俗旅游资源开发的模式一、本源式：天然民俗村寨、原生俗二、主题公园式：民俗文化村三、资源凝聚式：民俗博物馆四、节会式：节庆、集会五、物品式：民俗商品第四节 民俗旅游开发负面效应的防范一、指导理论二、负面效应的表现三、防范负

18、面效应原则四、防范的对策三、考核知识点1、民俗旅游开发特点、内容2、民俗旅游开发原则、步骤、采用模式3、民俗旅游开发中出现问题四、考核要求1、识记：民俗旅游开发概念、内容。2、领会：民俗旅游开发中败笔、民俗旅游开发的程序、民俗旅游开发负面影响。3、简单应用：民俗旅游开发的原则、步骤、方法及采用模式。4、综合应用：民俗旅游开发中出现的问题及对策。第十二章 民俗旅游区划一、学习目的与要求1. 了解民俗旅游区划原则、方法。2. 熟悉每个旅游区具有的旅游资源。3. 掌握民俗旅游区划对民俗旅游开发、旅游企业的区位选择、民俗旅游线路设计、旅游设施布局的影响。4. 学会对各旅游区民俗旅游开发设计一条方案。二

19、、课程内容第一节 民俗旅游区划的基本理论一、区划的一般概念二、民俗旅游区划三、民俗旅游区划的原则 四、民俗旅游区划的方法第二节 民俗旅游区划方案一、东北民俗旅游区二、华北民俗旅游区三、华东民俗旅游区四、华南民俗旅游区五、西南民俗旅游区六、中南民俗旅游区七、西北民俗旅游区八、内蒙古民俗旅游区九、青藏高原民俗旅游区第三节 民俗旅游区划与旅游业一、民俗旅游区划是民俗旅游资源开发的基础二、民俗旅游区划是民俗旅游路线设计的依据三、民俗旅游区划有利于旅游企业区位选择四、民俗旅游区划有利于旅游基础设施的合理布局五、民俗旅游区划可以为旅游者的决策提供参考三、考核知识点1、民俗旅游区划概念、民俗旅游区划的原则2

20、、各民俗旅游区特色3民俗旅游区划对旅游业影响四、考核要求1、识记：民俗旅游区划概念。2、领会：民俗旅游区划的原则。3、简单应用：各民俗旅游区特色。4、综合应用：民俗旅游区划意义。 有关说明与实施要求为了使本大纲的规定在个人自学、社会助学和考试命题中得到贯彻和落实，兹对有关问题作如下说明，进而提出具体实施要求：一、课程自学考试大纲中有关术语的说明为使考试内容具体化和考试要求标准化，本大纲列出考核知识点、自学要求，并在此基础上，对各章也规定了考核目标。考核知识点列出了本章所有应考核的知识点；自学要求提出了学习本章内容应达到的最终学习目标，并指出该部分内容的重点、难点及学习应注意的问题；考核目标则规

21、定对各知识点及知识点涵盖的小知识的学习应达到的具体的行为目标，即对各知识点及知识点涵盖的小知识的学习应达到的何种认知能力层次。明确考核目标，使自学应考者能够进一步明确考核知识点和要求，更有目的地系统学习教材：使考试命题能够更加明确命题范围，更准确地安排试题的知识能力层次和难易度。本大纲在考核目标中，按照识记、领会、简单应用、综合应用四个层次规定其应达到的能力层次要求，四个能力层次是递进等级关系。各能力层次的含义是：识记：能知道有关的名词、概念、知识的含义，并能正确认识和表述。领会：在识记的基础上，能全面把握基本概念、基本原理、基本方法；能掌握有关概念、原理、方法的区别与联系。简单应用：在领会的

22、基础上，能运用基本概念、基本原理、基本方法分析和解决有关的理论问题和实际问题。综合应用：能用学过的多个知识点，综合分析和解决比较复杂的问题。二、关于自学教材教材：巴兆祥 中国民俗旅游福建人民出版社2006年推荐参考教材：路小琴中国民俗纵览高等教育出版社2007年8月三、关于命题考试的若干要求1考试方法的说明：本课程一律采用闭卷笔试，时间为150分钟；本课程的命题考试，应根据本大纲所规定的考核知识点和考试目标来确定考试范围和考核要求，不要任意扩大或缩小考试范围，提高或降低考核要求。考试命题要覆盖到各章，并适当突出重点章节，体现本课程的内容重点。2题型结构的说明：本课程考试试卷采用的题型，一般有单

23、项选择题、多项选择题、填空题、名词解释、判断题、简答题、论述题、案例分析题等八种题型，各种题型的具体形式可参见本大纲附录。试卷所采用的题型不得少于6种，总题量为50个左右：在试题中对不同能力层次要求的分数比例，一般为识记占15；理解占30；应用、分析占35；综合、评价占20。3试题难度结构的说明：试题难易度结构般可分为较易、中等难度、较难、难四个等级。每份试卷中，不同难易度试题的分数比例一般为：较易占30；中等难度30；较难30；难10。必须注意，试题的难易度与能力层次不是一个概念，在各能力层次中都会存在不同难度的问题，切勿混淆。4计分方法的说明：本课程采用百分制计分，60分为合格。四、自学方

24、法指导1在系统学习的基础上掌握基本理论、基本知识、基本方法。本课程内容涉及中国民俗旅游的各个方面，知识范围广泛，各章之间既有联系又有很大区别，有的还有相对独立性。自学应考者应首先全面系统地学习各章，记忆应当识记的基本概念、名词，深入理解基本理论，弄懂基本方法内涵：其次，要认识各章之间的联系，注意区分相近的概念和相类似的问题，并掌握它们之间的联系：再次，在全面系统学习的基础上掌握重点，有目的地深入学习重点章节，但切忌在没有全面学习教材的情况下孤立地去抓重点。2把学习中国民俗旅游与实践结合起来。民俗旅游本身是一门实践性很强的应用科学。这就要求自学应考者在学习中国民俗的同时，要熟练掌握民俗诸方面的特

25、性以及注意事项。3重视理论联系实际，紧紧围绕中国民俗旅游进行学习。本课程阐述的内容，来源于民俗学与旅游学，与我国旅游业发展密切相关。自学应考者在学习中应把课程的内容同我国旅游业发展和特定国际环境的发展变化联系起来，进行对照比较、分析研究，以增强感性认识，更深刻地领会教材的内容，将知识转化为能力，提高自己对不同游客的接待能力。五、对社会助学的要求1社会助学者应根据本大纲规定的考试内容和考核目标，认真钻研指定教材，明确本课程与其他课程不同的特点和学习要求，对自学应考者进行切实有效的辅导，引导他们防止自学中的各种偏向，把握社会助学的正确导向。2要正确处理基础知识和应用能力的关系，努力引导自学应考者将

26、识记、领会同应用联系起来，把基础知识和理论转化为应用能力，在全面辅导的基础上，着重培养和提高自学应考者的分析问题和解决问题的能力。3要正确处理重点和一般的关系。课程内容有重点与一般之分，但考试内容是全面的，而且重点与一般是相互联系的，不是截然分开的。社会助学者应指导自学应考者全面系统地学习教材，掌握全部考试考核知识点和考核目标，在此基础上再突出重点。总之，要把重点学习同兼顾一般结合起来，切勿孤立地抓重点，把自学应考者引向猜题押题的歧路。4、本课程共4学分，建议总课时72学时。章次内容学时第一章绪论4第二章服饰民俗旅游4第三章饮食民俗旅游6第四章居住民俗旅游6第五章交通民俗旅游6第六章人生礼俗民

27、俗旅游8第七章节日民俗旅游10第八章游艺民俗旅游6第九章农业民俗旅游4第十章民俗旅游资源6第十一章民俗旅游开发6第十二章民俗旅游区划6合计72附录题型举例一、单项选择题（在每小题列出的四个选项中只有一个选项是符合题目要求的，请将正确选项前的字母填在题后的括号内）1、新加坡的国花是【 】A胡姬花 B茉莉花C扶桑 D睡莲 2、“诗一般的情调，画一般的美丽”形容的是【 】。A屋久岛 B济州岛C长滩岛 D巴厘岛二、多项选择题（从下列各题四个备选答案中选出二至四个正确答案，并将其代号写在题干前面的括号内。答案选错或未选全者，该题不得分）1、被世人誉为古代东方的奇迹的有【 】A婆罗浮屠 B吴哥窟 C泰姬陵 D三保山 E牛车水 2、对印度尼西亚的相关情况表述错误的有【 】A印度尼西亚号称“万岛之国”。 B印度尼西亚的国花是莲花。C印度尼西亚最佳的戏剧艺术是木偶戏。 D印度尼西亚人喜欢吃猪肉。E印度尼西亚人喜欢带有宗教性质的音乐和舞蹈。三、名词解释题1、白宫2、婚纱瀑布四、简答题1、日本的著名旅游景点有哪些？五、论述题1、中国旅游业的发展应如何抓住机遇，迎接挑战？2、举例说明南非发展旅游业的优势。六、线路设计题（回答要点，并简明扼要作解释）l、请根据欧洲的旅游资源特点设计一条十日游经典旅游线路。