部队就餐人员意见.docx

1、部队就餐人员意见部队就餐人员意见在后勤管理中，如何搞好伙食管理工作，提高基层伙食质 量，对于提高队伍战斗力具有举足轻重的意义。下面本人给大 家带来部队就餐人员意见，供大家参考 !部队就餐人员意见范文篇一 加强部队基层伙食管理随着经济的飞速发展和人民生 活水平的不断提高，人们的饮食观念也发生的巨大的变化。单 纯的吃饱吃好已无法满足人们的需求，大家逐渐开始追求饮食 的科学化，营养化。新的饮食理念给部队伙食管理带来了新的 挑战并增添了许多困难。为了更好的改善基层官兵现实生活， 保证官兵身心健康，各级组织必须从当前基层部队伙食管理存 在的问题入手，采取有效的措施提高人员素质，强抓制度落实， 从而使基层

2、部队伙食水平顺应时代发展，满足官兵需求。一、基层伙食管理的特点。基层伙食管理，它与其它 方面的管理有很大的不同和区别，相比其他方面的管理有如下 的特点： 1. 地域性：我国地域辽阔，民族众多，生活风俗和 饮食习惯各异。关于中国数千年形成的饮食习惯可以用这几句 话来简单概括“如南方人喜米饭，北方人喜面食 ; 山西人喜爱喝老陈醋，四川人钟爱于辣椒，广东人除了两条腿的门和四条 腿的板凳，其他都会尝一尝。”广大官兵来自祖国不同的地区 和不同的民族，这种饮食习惯的地域性，决定了伙食管理特点 的差异性。 2. 连续性：人们要维持生命，就必须每天摄入一 定数量的营养，这是人的生理所决定的。我基层边防官兵担负

3、 着沿边沿海地区的安全保卫任务，广大官兵每天坚持训练，体 力消耗大，每天需要补充营养。为满足官兵对营养的要求，增 强官兵体质，提高部队战斗力，炊事人员必须一日三餐不断， 为官兵提供热食保障，让官兵吃的既营养又卫生。伙食管理渗 透于每天的炊事工作之中，因此，伙食管理工作具有连续性的 特点。 3. 群众性：伙食管理涉及到部队所有人员，具有广泛 的群众性，是“从将军到士兵，人人都关心”，“事小关系大， 人人都说话”的工作。因为伙食搞得好不好，关系到每个官兵 的切身利益和身体健康，影响着官兵的思想情绪和部队的凝聚 力。再则，大家的伙食要靠大家办，要发动群众参与伙食管理， 实行民主管理，要按群众的要求办

4、好伙食。理解群众的心理， 要想群众所想，急群众所需，充分依靠群众搞好伙食管理。二、当前基层部队伙食管理水平的现状 1. 领导思想 不够重视部队的官兵来自全国各地，由于各地区的饮食习惯不 尽相同，来到部队后，许多官兵没能及时调整好自己的饮食习 惯，对于符合自己口味的食物就多吃，不符合自己口味的就少 吃甚至不吃，完全不符合驻地的饮食规律。有的基层单位平时 省吃俭用，过节时却暴饮暴食、大吃大喝 ; 有的基层单位吃的 标准很高，顿顿有大鱼大肉，但官兵们却并不满意。同时，由 于基层单位人员少，任务繁重，客观上导致部分基层主官放松 了对伙食管理的监检查指导，这些意见建议都未合理的途径反 馈给领导，领导的重

5、视也就跟不上，对于制度的监督落实也就 逐日松散了，而这些都会直接影响到官兵的身心健康。 2. 订 食谱制度形式化通过此次部队实习了解到了这种现象的存在， 我所在的实习单位飞云江边防派出所在制定食谱工作中，不召 开经委会征求大家的意见，不去调查了解市场的菜价和季节变 化，按照以往的惯例，凭个人意愿，就将食谱制订出来，没有 方向也没有标准，多次造成大家反应伙食单一，意见较多，这 是一种很盲目的实际操作。究竟花了多少钱才不超支，花多少 钱才能达到食物定量标准，怎么样才能达到营养膳食平衡等一 系列问题，都欠缺必要的考虑。 3. 伙食费开支不合理，检查 督导不到位部分基层单位仍然存在重钱轻物、重供轻管的

6、思想， 经济民主组活动不经常开展 ; 伙食费情况也不按照规定公开， 在伙食费的开支上打“擦边球”，伙食费挪用现象较严重，用 伙食经费购买私人用品，请客送礼等侵占士兵利益的现象时常 发生; 我所在的实习单位是基层派出所所以在食堂方面存在很 多问题，还有个别干部还通过各种渠道从食堂拿菜拿肉，有的 给养员和炊事员用食堂的主副食品送人情，拉关系等等。 4. 炊管人员选配不合理部分新上任的司务长和炊事员在业务技能 和伙食保障方面工作经验少，遇事总觉得无从下手，总是拿不 出切实可行的解决办法，少数单位在炊事人员选配上错误的认 为炊事员只要老实、能吃苦就好，文化程度低一些问题不大等 等。另外，有些战士认为在

7、炊事班干工作没面子，又没有好处 比其他人辛苦，对于想考学的战士没时间复习，感觉在炊事工 作上前途无望等等，这些原因造成炊事员对本职工作兴趣不大， 工作热情不高，上进心不强，从而导致了饭菜质量不高，伙食 调剂不好，膳食搭配、科学配餐则成了“纸上谈兵”。部队就餐人员意见范文篇二 常言道：“兵马未动，粮草先行”。在后勤管理中， 如何搞好伙食管理工作，提高基层伙食质量，对于提高队伍战 斗力具有举足轻重的意义。许多基层单位条件一样、标准一样、 人员一样，伙食保障水平却反差很大。下面，结合工作实际， 就如何加强基层伙食管理谈几点粗浅认识。一、当前基层伙食管理存在的主要问题 （一） 重视力度 不够。伙食管理

8、关系到每名官兵的切身利益，影响着官兵的思 想稳定和部队战斗力的提高，然而很多时候伙食管理却得不到 应有的重视。其主要表现为：一是部分基层伙食单位主官思想 上存在偏差。认为抓伙食管理不是什么中心工作、重要工作， 只要训练、管理搞上去就可以了，搞好伙食是司务长、炊事班 的事，用不着领导来操心。二是广大官兵参与伙食管理的积极 性不高，认为伙食管理是领导的事，能少管点则少管点。许多 官兵甚至对伙食标准不了解，认为只要吃饱就行了，对吃到什 么标准不清楚。 （ 二） 制度落实不严格。伙食管理制度是在部 队建设中一点点摸索出来的，是做好伙食管理工作的依据和保 证。但有些制度，在部分伙食单位形同虚设，没有起到

9、应有的 作用。如：个别单位把伙食费当作“万能经费”乱开支，不管 什么费用都从伙食费里支出 ; 个别基层单位在制定食谱工作中， 不召开经委会征求大家的意见，而是按照以往的惯例，将食谱 制订出来，算是完成任务。有些单位就是订了食谱也没有严格 根据食谱购菜，而是只凭个人意向采购。 （ 三） 经委会作用不 明显。由于平时受训练、执勤工作的冲突，部分单位不能及时 召开经委会，有些单位也只是走过场，图形式，从而导致不能 及时全面了解和反馈官兵对伙食的意见和建议，经委会的作用 体现不出来。 （ 四） 浪费现象严重。一些单位调剂上欠科学性， 开支没有计划，花钱大手大脚，对就餐人员观察也不细致，不 了解每顿饭后

10、的饭菜剩余情况、人员口味的喜好等，因此，不 能进行合理搭配膳食，加上部分炊事员不注意节约，造成了极 大浪费。 二、加强基层伙食管理的对策 如果思想认识、管理、 服务不随之提高，部队的生活质量就难以得到实质提高。要解 决好当前基层伙食管理中存在的问题，必须从抓以下几个方面 下功夫。 （ 一） 加强管理教育，提高思想认识。对伙食管理中 存在各级不重视的问题，一是要按标准办。就是立足部队的伙 食费标准来办，伙食费标准一直是在提高，伙食费标准是经过 科学论证的，只要管理跟上，在标准内应该完全能够吃饱、吃好; 二是要按规定办。基层后勤建设若干规定也进一步作 了明确规定：基层部队官兵的伙食要达到斤半加四两

11、，要不折 不扣地落实 ; 三是要按需求办。就是要满足基层官兵的实际生 活需要。我国人民的生活水平已逐步由“温饱型”向“营养型” 转变。同样，部队的生活水平也应该实现这个转变。而且希望 在吃饱的基础上吃得有味道，吃得有营养和吃得经济。 （ 二 ）严格落实制度，发挥监督作用。伙食管理制度是伙食管理经验 的结晶，是做好伙食管理工作的保证。一是管好经费。就是管 好标准伙食费，主要防止两个问题：一是把伙食费当作“万能 经费”乱开支，杜绝什么费用都从伙食费里支出 ; 另一方面是 片面追求“伙食结余”，在伙食开支上作文章。二是发挥“三个作用”。首先是发挥基层部队党支部 的核心作用。搞好伙食是基层部队党支部义

12、不容辞的责任，一 定要从部队全面建设和提高战斗力的高度去抓，并且要自觉接 受监督，自觉维护战士的利益 ; 其次是发挥后勤机关的指导作 用。机关要经常到基层帮助、指导工作，切实解决基层存在的 问题，促进搞好伙食管理 ; 三是落实“五项制度”。伙食管理 五项制度是抓好基层伙食管理行之有效的办法，制度一旦流于 形式，管理就成了“空中楼阁”。 （ 三） 开展评比活动，促进相 互学习。开展先进食堂评比活动是加强伙食管理规章制度的落 实，最大限度发挥经费和物资的使用效率，全面提升伙食保障 综合能力的有效途径。通过开展先进食堂评比活动，可使各伙 食单位领导、给养员、司务长和经委会成员充分认识伙食管理 工作的

13、重要性，使其加强对相关标准制度的学习及落实，并促 使炊事人员改进服务态度，做好伙食调剂改善。通过先进食堂 评比，还可以广泛收集各就餐人员对伙食管理的意见和建议、 各伙食单位在伙食管理方面存在的问题及好的经验和方法，从 而对各伙食单位及时发现问题，学习推广好的经验做法起到了 积极作用。部队就餐人员意见范文篇三 炊事工作是一项技术含量较高、服务态度较强的职业， 而炊事人员又是伙食单位组织伙食的主要力量，如何加强炊事 队伍建设，提高炊事人员业务素质，增强炊事人员的服务意识， 不断提高伙食质量和保障水平，是做好伙食管理工作的关键。 结合北海边防支队实际和炊事人员管理经验，略谈一些关于加 强炊事队伍建设

14、的做法。一、当前炊事队伍建设的现状。1、个别单位领导对炊事队伍建设重视不够。近几年 随着部队边防业务建设力度的加大和“大练兵”活动的不断深 入，后勤正规化建设日益提升，对炊事员队伍建设提出了更高 的要求，但少数单位在炊事人员选配上“重军事、轻后勤”的 倾向依然存在，错误的认为炊事员只要“老实、能吃苦”就好， 文化程度低一些问题不大，有的甚至把体质较弱、日常表现一 般的战士放到炊事岗位上，无疑给炊事队伍素质建设造成被动 局面，提高业务技能也就无从谈起。2、少数炊事员不安心本职工作。不少战士从新兵连 下到单位后就被分配到炊事班担任炊事员工作，当“伙猫”， 这和他们当初来部队的初衷 （ 即持枪战斗、

15、抓捕罪犯或者站岗 放哨执行边防任务 ） 有所违背，所以思想上出现沮丧、失望的 情绪，有的甚至认为“没面子”，无法向父母及亲戚朋友交待 有的战士因军事素质差或因文化程度低不能适应边防业务工作 被调入炊事班，心理压力大，感觉在炊事工作上前途无望等等。 上述因素造成炊事员对本职工作兴趣不大，工作热情不高，不 安心本职，上进心不强，存在着在“做一天和尚撞一天钟”的 思想，因此不努力提高业务素质。3、基层炊事员培训难度较大。因为边防部队点多线 长，“小、远、散”，大多数单位远离城市，部队高度分散， 培训有一定难度，有的炊事人员想学无门。绝大多数伙食单位 在炊事员技术和思想跟不上，造成伙食搭配单调、食谱制

16、定变 化不大而就餐官兵意见大等现象，无法适应不断变化的后勤伙 食保障形势，同时也制约了炊事人员业务素质的提高。二、目前提高业务素质的对策。1、严格把好“选配关”。把政治思想好，忠诚老实， 作风正派，组织纪律观念强，工作扎实，责任心强，热爱后勤 工作的战士选拔到炊事工作岗位上，是做好伙食保障工作的前 提。因此，各单位要重视后勤队伍建设，在炊事员选配问题上 要把好关，认真做到：一要选准苗子。在新兵下连后，积极调 查摸底，善于发现人才，想方设法，真正把符合炊事员选配条 件的战士调入炊事班。二要及时调整。在日常管理中，发现对 工作消极、不思进取，影响伙食保障的人员，经多次教育仍无 改进迹象的，要适时调

17、出炊事班，不能迁就而影响队伍整体。 三是队伍结构要合理。根据兵员层次，业务素质情况，做到新 老搭配，炊事人员的更新要形成制度，每年退伍时保留一定的 骨干，尽量减少人员流动。2、把好炊事人员“廉俭关”。加强炊事人员思想教 育，过好“廉洁、勤俭”关是做好提高炊事人员素质的重要环 节。对炊事员的日常思想教育，首先要加强职业道德建设。经 常给炊事人员讲伙食管理工作的地位和作用，明确搞好伙食管 理对稳定部队人员思想的重要性，使他们充分认识到热爱本职， 忠于职守是炊事人员最基本的职业道德要求，从而使他们培养 起勤勤恳恳、兢兢业业、任劳任怨的工作作风，更好的为部队服务。其次要加强“廉洁、勤俭”教育。炊事人员

18、特别是给养 员、炊事班长，每天接触到“钱与物”，如不加强管理和教育， 就会出现差错而影响部队建设，因此，平时应认真执行伙食管 理“五项制度”，经常征求就餐人员意见，教育炊事人员对待 就餐人员一视同仁，伙食开支要符合伙食规定，发扬艰苦朴素 的优良传统，提倡计划开支，节约开支，不贪污盗窃，不多吃 多占，不利用工作之便谋求任何私利，并能虚心接受群众监督。3、加强炊事员的业务培训。加强培训，努力提高炊 事人员业务技能和技术水平，是加强炊事队伍建设的重要内容， 应想方设法采取多种形式对炊事人员进行培训。一是上级业务 部门加强组织举办炊事员等级培训。由于当前支队级单位在炊 事员技术等级培训上都有一定难度，

19、一般都由总队来组织培训。 多年来，总队级业务部门多次组织了炊事员进行培训并获取了 等级厨师证书，不仅能解决基层这一实际问题，而且不同程度 可提高炊事员专业技术水平。同时通过培训，使炊事员个人有 了一定的技术和专业等级证书，为今后退伍、转业提供了条件 和便利，使他们感觉到部队的温暖。二是通过多种形式提高炊 事员业务素质。近年来，部队采取“走出去、请进来”的办法， 让炊事员到驻地具有一定规模的饭店进行短期跟班作业，请的 丰富经验的烹饪师到部队现场讲解，不同程度可提高伙食管理 质量，促进炊事员业务技能。三是开展岗位“大练兵”。结合 当前部队“大练兵”活动，定期举办刀功、烹饪、冷菜面点制 作等炊事业务

20、竞赛或考核， ?提高炊事员的炊事技能和热情工 作。4、建立健全各种激励机制。炊事员人员积极性高低， 将直接影响伙食管理炊事工作是一项技术含量较高、服务态度较强的职业， 而炊事人员又是伙食单位组织伙食的主要力量，如何加强炊事 队伍建设，提高炊事人员业务素质，增强炊事人员的服务意识， 不断提高伙食质量和保障水平，是做好伙食管理工作的关键。 结合北海边防支队实际和炊事人员管理经验，略谈一些关于加 强炊事队伍建设的做法。一、当前炊事队伍建设的现状。1、个别单位领导对炊事队伍建设重视不够。近几年 随着部队边防业务建设力度的加大和“大练兵”活动的不断深 入，后勤正规化建设日益提升，对炊事员队伍建设提出了更

21、高 的要求，但少数单位在炊事人员选配上“重军事、轻后勤”的 倾向依然存在，错误的认为炊事员只要“老实、能吃苦”就好， 文化程度低一些问题不大，有的甚至把体质较弱、日常表现一 般的战士放到炊事岗位上，无疑给炊事队伍素质建设造成被动 局面，提高业务技能也就无从谈起。2、少数炊事员不安心本职工作。不少战士从新兵连 下到单位后就被分配到炊事班担任炊事员工作，当“伙猫”， 这和他们当初来部队的初衷 （ 即持枪战斗、抓捕罪犯或者站岗 放哨执行边防任务 ） 有所违背，所以思想上出现沮丧、失望的 情绪，有的甚至认为“没面子”，无法向父母及亲戚朋友交待 有的战士因军事素质差或因文化程度低不能适应边防业务工作 被

22、调入炊事班，心理压力大，感觉在炊事工作上前途无望等等。 上述因素造成炊事员对本职工作兴趣不大，工作热情不高，不 安心本职，上进心不强，存在着在“做一天和尚撞一天钟”的 思想，因此不努力提高业务素质。3、基层炊事员培训难度较大。因为边防部队点多线 长，“小、远、散”，大多数单位远离城市，部队高度分散， 培训有一定难度，有的炊事人员想学无门。绝大多数伙食单位 在炊事员技术和思想跟不上，造成伙食搭配单调、食谱制定变 化不大而就餐官兵意见大等现象，无法适应不断变化的后勤伙 食保障形势，同时也制约了炊事人员业务素质的提高。二、目前提高业务素质的对策。1、严格把好“选配关”。把政治思想好，忠诚老实， 作风

23、正派，组织纪律观念强，工作扎实，责任心强，热爱后勤 工作的战士选拔到炊事工作岗位上，是做好伙食保障工作的前 提。因此，各单位要重视后勤队伍建设，在炊事员选配问题上 要把好关，认真做到：一要选准苗子。在新兵下连后，积极调 查摸底，善于发现人才，想方设法，真正把符合炊事员选配条 件的战士调入炊事班。二要及时调整。在日常管理中，发现对 工作消极、不思进取，影响伙食保障的人员，经多次教育仍无 改进迹象的，要适时调出炊事班，不能迁就而影响队伍整体。 三是队伍结构要合理。根据兵员层次，业务素质情况，做到新 老搭配，炊事人员的更新要形成制度，每年退伍时保留一定的 骨干，尽量减少人员流动。2、把好炊事人员“廉

24、俭关”。加强炊事人员思想教 育，过好“廉洁、勤俭”关是做好提高炊事人员素质的重要环 节。对炊事员的日常思想教育，首先要加强职业道德建设。经 常给炊事人员讲伙食管理工作的地位和作用，明确搞好伙食管 理对稳定部队人员思想的重要性，使他们充分认识到热爱本职， 忠于职守是炊事人员最基本的职业道德要求，从而使他们培养 起勤勤恳恳、兢兢业业、任劳任怨的工作作风，更好的为部队 服务。其次要加强“廉洁、勤俭”教育。炊事人员特别是给养 员、炊事班长，每天接触到“钱与物”，如不加强管理和教育， 就会出现差错而影响部队建设，因此，平时应认真执行伙食管 理“五项制度”，经常征求就餐人员意见，教育炊事人员对待就餐人员一

25、视同仁，伙食开支要符合伙食规定，发扬艰苦朴素 的优良传统，提倡计划开支，节约开支，不贪污盗窃，不多吃 多占，不利用工作之便谋求任何私利，并能虚心接受群众监督。3、加强炊事员的业务培训。加强培训，努力提高炊 事人员业务技能和技术水平，是加强炊事队伍建设的重要内容， 应想方设法采取多种形式对炊事人员进行培训。一是上级业务 部门加强组织举办炊事员等级培训。由于当前支队级单位在炊 事员技术等级培训上都有一定难度，一般都由总队来组织培训。 多年来，总队级业务部门多次组织了炊事员进行培训并获取了 等级厨师证书，不仅能解决基层这一实际问题，而且不同程度 可提高炊事员专业技术水平。同时通过培训，使炊事员个人有 了一定的技术和专业等级证书，为今后退伍、转业提供了条件 和便利，使他们感觉到部队的温暖。二是通过多种形式提高炊 事员业务素质。近年来，部队采取“走出去、请进来”的办法， 让炊事员到驻地具有一定规模的饭店进行短期跟班作业，请的 丰富经验的烹饪师到部队现场讲解，不同程度可提高伙食管理 质量，促进炊事员业务技能。三是开展岗位“大练兵”。结合 当前部队“大练兵”活动，定期举办刀功、烹饪、冷菜面点制 作等炊事业务竞赛或考核，以提高炊事员的炊事技能和热情工 作。更多关于“各国军队的就餐礼仪”