良好农业规范质量管理手册.docx

1、良好农业规范质量管理手册*食品有限公司良好农业规范管理体系文件文件编号：XDSP-SC-001-1.0GLOBALGAP管理手册受控号： 编 制： *、*审 核： *批 准： *2010-02-25发布 2010-03-01实施*食品有限公司 发布颁布令本GLOBALGAP管理手册是依据GLOBALGAP V3.0-2007标准和，并参照GB/T20014标准制定的,它阐述了公司基地的质量方针、质量目标并对农场的GLOBALGAP管理体系提出了具体的要求，本手册适用于公司农场蔬菜生产良好农业规范的基础要求。本手册是公司基地质量管理的基本法规，是其GLOBALGAP管理体系运行的准则，也是公司对

2、所有顾客的承诺。 特此批准发布。总经理：* 2010年 2月25 日管理者代表任命书 今任命我公司*为管理者代表,其职责是：(a) 确保GLOBALGAP管理体系所需的过程得到建立、实施和保持；(b) 向最高管理者报告GLOBALGAP管理体系的业绩和任何改进的需求； (c) 确保在整个组织内控制食品安全危害，以提高满足顾客要求的意识； (d) 与GLOBALGAP管理体系有关事宜的外部联络。 望公司所有有关人员服从协调，共同履行质量职能，以确保GLOBALGAP管理体系有效运行。 总经理：* 2010年2月25日目录章节 内容 页码颁布令 2目录 40.质量管理手册的管理 50.手册修改一览

3、表 60.4 公司简介 70. 质量方针和目标 71.0范围 82.0引用标准 83.0术语和定义 84.GLOBALGAP管理体系总要求 94.1管理和组织机构 104.2组织和管理 114.3人员的能力和培训 114.4质量手册 114.5文件控制 124.6记录 124.7抱怨的处理 134.8内部审核/检查 134.9产品的可追溯性和区分 144.10罚则 154.11认证产品的召回 154.12认可标志的使用 154.13分包方 16附件一：关键人员职责 17附件二、组织机构图 20附件三：职能分配表 210.GLOBALGAP管理手册的管理0.1.1 GLOBALGAP管理手册分为

4、受控和非受控两种文件，分别在封面的受控状态栏处加盖相应的标识。 0.1.2 本GLOBALGAP管理手册的编号为XDSP-SC-001-1.0，XDSP：*食品有限公司简称；SC：质量管理手册简称；001：序列号；1.0：版本号。0.1.3 本GLOBALGAP管理手册由品管科起草，各职能部门主管质量的负责人参与编制与更改，公司总经理批准后发布。0.1.4 本GLOBALGAP管理手册的发放控制：（a）GLOBALGAP管理手册的发放对象为：总经理及与质量相关的各部门；（b）GLOBALGAP管理手册按照总经理批准的范围发放，由品管科统一编号，发放时要建帐登记。持有者负责接收与保管，不得丢失，

5、出借、转让、复制。受控GLOBALGAP管理手册发放需经总经理批准，并由品管科做好登记，非受控GLOBALGAP管理手册不受更改控制。0.1.5 GLOBALGAP管理手册内容的更改应有审批手续，更改采取换页办法，并在修改控制页上登记；0.1.6 下列情况之一时，须对GLOBALGAP管理手册换版： （a）编写手册所依据的标准、法规已修改； （b）企业内部机构作出重大调整和质量职能分配变动； （c）一次性更改过多影响使用。0.1.7 GLOBALGAP管理手册各章节的更改换页，现行版本号为“1.0”,以后修改依次为1.1，1.2标识，.1，.2为更改序号，1为版序，换版后更改为2，3换版后更改

6、序号恢复为0。0.手册修改一览表序号更改版号页码更改日期更 改 原 因 及 内 容拟制审核批准0. 公司简介*食品有限公司是新加坡独资企业，总投资175万美元。占地面积达20亩,建有库容5500吨的保鲜库一座、储量2000多吨的地窖一处，并建有2000多平方米的加工车间。主要从事蔬菜、水果、花生等食品加工出口业务。公司在新加坡、美国、加拿大建有3家分公司、是*市农业产业化重点龙头企业、山东省成长型企业、全国农副产品加工业出口示范企业。2004年我公司出口销售生姜、土豆等蔬菜2024吨，出口创汇134万美元； 2005年出口销售达8091吨 , 出口创汇537万美元; 2006年出口销售达 10

7、067吨，因货值降低，出口创汇356万美元；2008年出口销售达13000吨，出口创汇760万美元。 随着公司的不断发展，我们的产品从单一的生姜发展到土豆、洋葱、大蒜、蒜苔、红萝卜、山药、牛蒡、地瓜、白萝卜等 ，产品远销日本、美国、加拿大、欧洲、新加坡、马来西亚、泰国、孟加拉、巴基斯坦、中东等国家。以优质的产品和良好的信誉在同行业中树立了很好的形象。20072008年公司成功发展有机大姜基地，并于2010年获得有机产品认证。生产出无药残、符合出口标准的生姜原料，价格比农户种植的生姜高出3倍多，日、美、欧等国家客户争相订购。使国外客户对中国食品有了新的认识，也坚定了公司发展健康食品的理念。通过对

8、基地的规范管理，产品质量得到有效保证。2009年2月份山东出入境检验检疫局批准了我公司生姜出口日本的资格，结束了近三年来*生姜不能进入日本市场的历史。*食品有限公司将继续坚持“质量为本、信誉至上”的原则，更好的发展健康食品，争取在国际市场中做出新的成绩，为推动社会主新农村建设做出应有的贡献。地 址：*电 话：*传 真：*邮 编：*E- mail: *0. 质量方针和目标一、质量方针 精心选育良种、科学合理计划种植；预防为主、综合防治病虫草害；关注环境保护；保证工人职业健康、安全和福利；确保生产出健康、安全、优质的产品。二、质量目标：1确保良好农业规格管理体系持续、有效运行并达到预期效果；2生产

9、安全事故全年为零；3产品检验合格率85%，每年提高2%4客户投诉率为零；5、破坏环境，损害可持续发展行为为零。1.0范围1.1 本手册是依据GLOBALGAP V3.0-2007、食品卫生通用规范等标准的要求制定的。 1.2 本手册阐明了公司农场管理的质量方针、质量目标，对GLOBALGAP管理体系的各项要求作出了具体的规定。 1.3 本GLOBALGAP管理手册适用于公司基地及大姜等蔬菜种植全过程。2.0引用标准本GLOBALGAP管理手册引用标准: GLOBALGAP V3.0-2007标准参照以下标准：GB/T20014.1 术语 GB/T20014.2 农场基础控制点与符合性规范 GB

10、/T20014.3 作物基础控制点与符合性规范GB/T20014.5 水果和蔬菜控制点与符合性规范3.0术语和定义本手册全部采用GLOBALGAP V3.0-2007标准、GB/T20014标准、CAC/RCP1-1969, Rev.4-2003食品卫生通用规范及HACCP体系及其应用指南中的术语和定义4.0GLOBALGAP管理体系总要求4.0 总要求 公司按照GLOBALGAP V3.0-2007标准、CAC/RCP1-1969, Rev.4-2003食品卫生通用规范要求与公司实际情况，制订了GLOBALGAP管理体系文件并加以实施和保持，以实现持续改进。公司基地按照GLOBALGAP V

11、3.0-2007标准、CAC/RCP1-1969, Rev.4-2003食品卫生通用规范的要求，对过程进行管理，确保GLOBALGAP管理体系的有效实施，并实现基地的质量方针和质量目标。对过程实施管理的方法是： （a）识别GLOBALGAP管理体系所需要的过程，本质量管理具体体系过程包括：管理活动、资源提供和改进的全过程； （b）确定过程顺序和接口关系； （c）确定有效控制过程所需的准则和方法； （d）明确所需的资源和信息； （e）对过程进行监视、测量和分析； （f）采取必要改进措施，确保过程结果并实现改进； （g）公司没有外包的过程。4.1管理和组织机构4.1.1 合法 公司基地有合同证明是

12、一个合法的实体。4.1.2组织机构公司基地组织机构形成文件，并规定了组织的相互关系。（组织机构图见附件）4.1.3合同4.1.3.1基地名称4.1.3.2联系地址4.1.3.3农场具体位置4.1.3.4遵守良好农业操作规范的承诺。 4.1.3.5同意遵守组织的文件化程序、方针、规定和技术性要求。4.1.3.6罚则4.1.4农场业主注册 所有的基地、所有使用模块的场所均应注册。注册的内容包括下列信息： 4.1.4.1基地及模块场所的名称4.1.4.2联系人和联系方式4.1.4.3各农场及其场所具体位置4.1.4.4认证的产品（种源/亚种）及其生长/生产的场所4.1.4.5每一种认证的产品的生产面

13、积4.1.4.6内部审核日期4.1.4.7良好农业操作规范运行的现行状况4.2组织和管理4.2.1 结构 公司农场有自己的管理机构和充分适宜的培训资源从而使注册的农场能有效确保满足良好农业规范的要求。公司农场的组织机构以书面文件予以规定，且包含以下内容：4.2.1.1管理者代表（见附件）4.2.1.2内部审核为公司品管科人员，日常监督为公司基地部人员。4.2.1.3农业技术人员为公司植保员4.2.1.4GLOBALGAP管理体系的管理人员为公司品管科人员4.2.2职责和义务所有涉及GLOBALGAP管理体系人员的职责和义务加以规定并形成文件，并且指定一名经验丰富、资历深厚的管理者代表全面负责该体系。（见各级各类人员质量职责）。4.3人员的能力和培训4.3.1公司确保基地及相关负责的人员得到充分培训且满足规定的能力要求。4.3.2主要人员的能力、培训、资历均在文件中加以规定，且满足在本规则中规定的能力要求。4.3.3主要人员资历和培训记录作为证明材料均予以保存。4.3.4内部检查员有一个培训提高和评价的过程。4.3.5制定文件控制程序，确保人员及时了解良好农业规范综合农业保证的版本更新