精选个趣味化学实验.docx

1、精选个趣味化学实验 验实趣味化学 、彩色温度计的制作1 【实验原理】 钴的水合物在加热逐步失水时，会呈现不同的颜色，因此可以根据温度的变 化而呈现的颜色变化做成温度计。 【实验步骤及现象】 95在试管中加入半试管（乙醇和少量红色氯化钴晶体，CoCl2?6H2O） 振荡使其溶解，在常温下呈紫红色，加热时随温度升高颜色呈蓝紫色至纯蓝。 、苏打酸灭火器2 【实验步骤及现象】 ）如下图所示，用一个大瓶子配上一个单孔胶塞并插上玻璃管。向瓶中（A 加入一些碳酸氢钠溶液，取一支能装入瓶内的试管，盛满浓盐酸后，将试管缓慢 放入瓶中，使试管能竖立起来，塞上插有玻璃管的胶塞。使用灭火器时，倒转瓶 子并将玻璃管口指

2、向火焰。小心！不要把管口对着别人或自己。（B）向酸中加入洗涤剂以产生起覆盖作用的泡沫。将瓶子对准火焰，迅速 倒转瓶子，剧烈反应生成大量二氧化碳，则气体的压力将液体从管口压出而灭 火。 3、魔棒点灯 你能不用火柴，而是用一根玻璃棒将酒精灯点燃么？ 滴实验：取少量高锰酸钾晶体放在表面皿（或玻璃片）上，在高锰酸钾上滴2、3 浓硫酸，用玻璃棒蘸取后，去接触酒精灯的灯芯，酒精灯立刻就被点着了。 4、建造一座“水中花园” 将硅酸钠（Na2SiO3）溶于水中制成溶质质量分数为40的水玻璃，轻轻将 盐的晶粒，如钴、铁、铜、镍和铅的氯化物，铝、铁、铜和镍的硫酸盐，钴、 铁、铜和镍的硝酸盐，加入到水玻璃中（注意不

3、能摇混），则五彩缤纷的“花” 就慢慢地生长起来了。 、喷雾作画5 实验原理溶K4Fe(CN)6遇到硫氰化钾FeCl3溶液遇到(KSCN)溶液显血红色,亚铁氰化钾溶液遇苯酚显紫色。,铁氰化钾遇到溶液显绿色K3Fe(CN)6,FeCl3液显蓝色 喷在白纸上显黄色。 实验用品白纸、毛笔、喷雾器、木架、摁钉。 FeCl3溶液、硫氰化钾溶液、亚铁氰化钾浓溶液、铁氰化钾浓溶液、苯酚浓溶液。 实验步骤 1. 用毛笔分别蘸取硫氰化钾溶液、亚铁氰化钾浓溶液、 铁氰化钾浓溶液、苯酚浓溶液在白纸上绘画。 把纸晾干2. , 钉在木架上。 3. 用装有FeCl3溶液。溶液的喷雾器在绘有图画的白纸上喷上FeCl3 、木器

4、或竹器上刻花（字）法6 反应原理：稀硫酸在加热时成为浓硫酸，具有强烈的脱水性，使纤维素失水而碳化，故呈现黑色或褐色。洗去多余的硫酸，在木（竹）器上(C6H10O5)n 就 得到黑色或褐色的花或字。 实验步骤：用毛笔蘸取质量分数为5的稀硫酸在木器（或竹器）上画花或写字。晾干后把木（竹）器放在小火上烘烤一段时间，用水洗净，在木（竹）器上 就 得到黑色或褐色的花样或字迹。 、蛋白留痕7 取一只鸡蛋，洗去表面的油污，擦干。用毛笔蘸取醋酸，在蛋壳上写字。等醋酸蒸发后，把鸡蛋放在稀硫酸铜溶液里煮熟，待蛋冷却后剥去蛋壳，鸡蛋白上留下 了蓝色或紫色的清晰字迹，而外壳却不留任何痕迹。这是因为醋酸溶解蛋壳后能少量

5、溶入蛋白。鸡蛋白是由氨基酸组成的球蛋白，它络合发生在弱酸性条件中发生水解，生成多肽等物质，这些物质中的肽键遇Cu2+ ，呈现蓝色或者紫色。反应 、紫罗兰的变色实验8 酸碱指示剂原理 这个季节正好是有紫罗兰的时候，可以用紫罗兰来做酸碱指示剂啊。，很有意思的。这个实验简单实验现象明显。用菊花实验操作见新教材（人教版） 做的效果也不错。 当初玻义耳可是通过偶然发现这个现象而提出酸碱指示剂这个概念的哦。 、检验含碘食盐成分中的碘9 实验原理除此之外，一般不含有其他氧化性物质。在酸性条含碘食盐中含有碘酸钾(KIO3),遇淀粉试液变蓝；而不加碘的食盐则不能发生类I2, I2IO3-件下能将I-氧化成 似的

6、反应。 实验用品 试管、胶头滴管。 溶液、稀硫酸、淀粉试液。含碘食盐溶液、不加碘食盐溶液、KI 实验步骤然后各滴入几滴,1. 在2支试管中分别加入少量含碘食盐溶液和不加碘食盐溶液 ,稀硫酸再滴入几滴淀粉试液。观察现象。观察2. 在另一试管中加入适量KI溶液和几滴稀硫酸然后再滴入几滴淀粉试液。, 现象。 支试管里，混合均匀2,观察现象。支试管中的液体分别倒入前将第3. 3 10、自制汽水 汽水是由矿泉水或经过煮沸、紫外线照射消毒后的饮用水，充以二氧化碳制成的。属于含二氧化碳的碳酸饮料。工厂制作汽水是通过加压的方法，使二氧化碳 气溶解在水里。汽水中溶解的二氧化碳越多，质量越好。市场上销售的汽水，大

7、约 是 体积水中溶有1l体积体积二氧化碳。有的汽水中除含二氧化碳外，还加入适 量白糖、果汁和香精。 二氧化碳从体内排出时，可以带走一些热量，因此喝汽水能解热消渴。喝冰镇时，二氧化碳的溶解0 汽水时，由于汽水的温度更低，溶解的二氧化碳更多（ 度，有更多的二氧化碳要从体内排出，能带走更多的热量，所以倍）时大比20 1 更能降低肠胃的温度。因此，千万不能大量饮用冰镇汽水，以免对肠胃产生强烈的 冷刺激，引起胃痉挛、腹痛，甚至诱发肠胃炎。此外，过量的汽水会冲淡胃液，降 低胃液的消化能力和杀菌作用，影响食欲，甚至加重心脏、肾脏负担，引起身体不 适。 在实验室和家庭中也可以自制汽水。取一个洗刷干净的汽水瓶，

8、瓶里加入占容 的冷开水，再加入白糖及少量果味香精，然后加入积80%2 g碳酸氢钠，搅拌溶解柠檬酸。并立即将瓶盖压紧，使生成的气体不能逸出，而溶解后，迅速加入2 g 在 水里。将瓶子放置在冰箱中降温。取出后，打开瓶盖就可以饮用。 11、检验尿糖 实验原理 糖尿病患者尿液中含有葡萄糖，含糖量多，则病情重。检验尿液中的含糖量，酒石酸钾钠与氢氧化钠溶液配制成的叫做费林试剂的药液来检验。可以用硫酸铜跟 其反应原理与用氢氧化铜悬浊液检验醛基相同。 实验操作 配制费林试液 ；另取CuSO4?5H2O取100 mL蒸馏水，加入 g硫酸铜晶体（）制成溶液I g100 mL蒸馏水，加入酒石酸钾钠（NaKC4H4O

9、6?4H2O）和 6 g氢氧化钠制成溶使用时等体积。将溶液II分装在两只洁净的带密封塞的试剂瓶中，I与溶液液II 混 合即成费林试液。 检验 1mL用吸管吸取少量尿液（2 mL）注入一支洁净的试管中，再用另一支吸管 滴费林试剂，在酒精灯火焰上加热至沸腾，加热后：（）若溶1向试管中加入34 ）若溶液变为绿色，表明尿（2液仍为蓝色，表明尿液中不含糖，用“”表示； 3（）若溶液呈黄绿色，表明尿糖稍多，用“+”表液中含少量糖，用“+”表示； ）若溶液呈砖红（示；（4）若溶液呈土黄色，表明尿糖较多，用“+”表示；5 色浑浊，说明尿糖很多，用“+”表示。 的测定12、蔬菜中维生素C 【实验原理】 能与蓝紫

10、色溶液中淀粉溶液遇到碘会变成蓝紫色，这是淀粉的特性。而维生素C的碘发生作用，使溶液变成无色。通过这个原理，可以用来检验一些蔬菜中的维 生 【实验步骤及现象】素C。 2 在玻璃瓶内放少量淀粉，倒入一些开水，并用小棒搅动成为淀粉溶液。滴入片青菜，摘去3 2 滴碘酒，你会发现乳白色的淀粉液变成了蓝紫色。再找3 菜叶，留下叶柄，榨取出叶柄中的汁液，然后把汁液慢慢滴入玻璃瓶中的蓝紫色的 液体中，边滴入边搅动。这时，你又会发现蓝紫色的液体又变成了乳白色。说明青 菜 。中含有维生素C 13、鞭炮的制作 、镁粉混l g2 g5 g2 g 配方硝酸钾3 g、硫磺、炭粉4 g、蔗糖5 g 合，点燃即爆炸。 3硝碳

11、的黑色火药为基础（实际质量配比是：硝酸钾占1反应 反应以硫22KNO3+S+3C = K2S+N2+3CO2 ：15%75%、硫占10%、炭占） 蔗糖作为气体发生剂以增加响度，镁则为发光剂。试验可在一坩埚中进行。如硝酸钾溶液浸过的纸卷）点燃，30用硬纸做成筒壳，将原料填入并用导火索（ 则 为爆竹。将若干小爆竹用导火索连接，即为鞭炮，是现代炸弹的前身。 14、固体酒精当饱和醋酸钙溶液注入,醋酸钙只溶于水而不溶于酒精。酒精与水可以任意比混溶呈半固,酒精中时饱和溶液中的水溶解于酒精中,致使醋酸钙从酒精溶液中析出 ,态的凝胶状物质“胶冻”,酒精充填其中。点燃胶状物时酒精便燃烧起来。 实验用品 药匙、烧

12、杯、量筒、玻璃棒、蒸发皿、火柴。 、醋酸钙、蒸馏水。以上质量分数酒精(95%) 实验步骤 ,在烧杯中加入20 mL蒸馏水再加入适量醋酸钙,制备醋酸钙饱和溶液。1. 用玻璃棒不断,再慢慢加入,15 mL饱和醋酸钙溶液80 mL2. 在大烧杯中加入酒精 最后成为凝胶状。继而变稠并不再流动,搅拌,烧杯中的物质开始时出现浑浊 并发出蓝色火焰。,3. 取出胶冻捏成球状,放在蒸发皿中点燃。胶冻立即着火 、一触即发15 沉淀，乙炔银干燥后若受热、摩擦或实验原理乙炔通入银氨溶液生成 乙炔银 撞击都会发生爆炸。 C2H2+2Ag(NH3)2OHC2Ag2+2H2O+4NH3 加热C2Ag2=2C+2Ag 实验操

13、作，向其中通入乙炔气体，立即反应在大试管中装入新制的银氨溶液15 mL20 mL生成灰白色的乙炔银沉淀，继续通入乙炔至反应完全后过滤，洗涤干净滤渣，将滤渣分为绿豆大小的若干撮，放在一张滤纸上在阴凉稳妥处风干。将风干后的乙放在地面用鞋底轻轻一擦也发生,炔银放在厚书本中稍用力合上书本即发生爆炸； 爆炸；放在石棉网上微热或用星火接触也发生爆炸。 实验成败关键及注意事项 本实验不难做，但实验后的残留物一定要及时处理掉以确保安全 16、电池的制作 一、伽伐尼电池 方法宽的锌片，分别插到土豆或西红柿内；再用耳机的用一根5 cm铜丝和一条2 mm个土豆按上法每个都插入两端接触铜丝和锌片，便能清晰地听到声音。

14、如果把12 铜片和锌片然后串联，接上电键及的小电珠；合键时电珠被点亮。 V 年意大利的伽伐尼从青蛙腿的触电肌肉收缩发现了生物电，提出了原电池的1780 雏形。 原理 铜锌电池中铜为正极、锌为负极，土豆汁或西红柿汁为电解质溶液，起导电 作用。 17、自动长毛的鸭子：溶液用铝皮剪成一个鸭子形状（兔子、猫、老鼠随便啦），用棉签沾上HgNO3搽干。接着就可以看见铝鸭子自动长涂在铝皮上，过几分钟后将铝皮上的HgNO3 出白毛出来！实验原理：铝为活泼金属，但由于铝表面有致密的氧化膜，阻止了铝与空气的反表溶液涂上去后，破坏了致密氧化膜，同时形成应。HgNO3Al-Hg合金，使得Al 面不能再形成致密氧化膜。

15、Al。可以持续和空气中的氧气反应，生成白色Al2O3 HgNO3注意事项：为剧毒化合物，实验时注意防护措施！ 、不用电的电灯泡18引起了放热发光。灯泡中装有镁条和浓硫酸，它们在灯泡内发生激烈的化学反应，大家知道，浓硫酸具有强烈的氧化性，尤其是和一些金属相遇时更能显示出它的氧化本领。金属镁又是特别容易被氧化的物质，所以它俩是天生的“门当户对” 了，只要一相遇，便立刻发生脱的化学反应：= MgSO4 + SO2 + 2H20 Mg + 2H2SO4（浓）在反应过程中放出大量的热量，使电灯泡内的温度急剧上升，很快地使镁条达到 燃点，在浓硫酸充分供给氧的情况下，镁条燃烧得更旺，好象照明弹一样。 、烧不

16、着的棉布19氢、它含有碳、棉布是由棉花制成的，棉花主要的化学成分是纤维素分子构成的，30布条事先浸过所以是可燃的物质。30的磷酸钠溶液，晾干后再浸入氧元素，的明矾溶液中，再晾于，这样，布条上就有两种化学药品，磷酸钠和明矾，磷酸钠在水中显碱性，而明矾在水中显酸性，它们反应之后除生成水外，还生成不溶解于水的氢氧化铝。所以实际上棉布条被一层氢氧化铝薄膜包围了，氢氧化铝遇热后又变成了氧化铝和水，就是这层致密的氧化铝薄膜保护了布条，才免于火的 袭击。经过这样处理过的棉布在工农业生产和国防建设上都广泛的应用。 20、红糖制白糖 【实验原理】红糖中含有一些有色物质，要制成白糖，须将红糖溶于水，加入适量活性炭

17、，将 红糖中的有色物质吸附，再经过滤、浓缩、冷却后便可得到白糖。 【实验步骤及现象】1 g10 g红糖放在小烧杯中，加入40 mL水，加热使其溶解，加入 g5 g称取活性炭，并不断搅拌，趁热过滤悬浊液，得到无色液体，如果滤液呈黄色，可再在水浴中蒸发浓缩。加入适量的活性炭，直至无色为止。将滤液转移到小烧杯里，左右时，停止加热。从水浴中取出烧杯，自然冷当体积减少到原溶液体积的1/4 却，有白糖析出。 、自制指示剂21 实验原理这些色素在酸性溶液或碱性溶液里显示许多植物的花、果、茎、叶中都含有色素, 不同的颜色,可以作为酸碱指示剂。 实验用品 试管、量筒、玻璃棒、研钵、胶头滴管、点滴板、漏斗、纱布。

18、 、酒如胡萝卜、北京心里美萝卜)、萝卜)、植物叶子(如紫甘蓝)(花瓣(如牵牛花 溶液。11)、稀盐酸、稀NaOH乙醇与水的体积比为精溶液( 实验步骤 ,各加入5 mL酒精溶液,1. 取一些花瓣、植物叶子、萝卜等分别在研钵中捣烂后,植物叶子色素和萝卜色层纱布过滤,所得滤液分别是花瓣色素、搅拌。再分别用4 3支试管中。素等的酒精溶液，将它们分装在然后各滴,NaOH2. 在白色点滴板的孔穴中分别滴入一些稀盐酸、稀溶液、蒸馏水 滴花瓣色素的酒精溶液。观察现象。入3萝卜色素的酒精溶液等代替花瓣色素的酒精溶液用植物叶子色素的酒精溶液、3. 观察现象。做上述实验, 、玻璃棒点燃了冰块22只要用玻璃棒轻轻一点

19、，冰块就立刻地燃,玻璃棒能点燃冰块不用火柴和打火机，先在一个小碟子里，可以做个实验看看。你如果有兴趣，而且经久不熄。烧起来，小粒高锰酸钾，轻轻地把它研成粉未，然后滴上几滴浓硫酸，用玻璃1倒上一2棒搅拌均匀，蘸有这种混合物的玻璃棒，就是一只看不见的小火把，它可以点燃酒精灯，也可以点燃冰块。不过，在冰块上事先放上一小块电石，这样，只要用 冰块马上就会燃烧起来。玻璃棒轻轻往冰块上一触，请读者试验后，做出答案来。和冰表面上少量的水发生反应，道理很简单。（化学名称叫碳化钙）冰块上的电石这种反应所生成的电石气（化学名称叫乙炔）是易燃气体。由于浓硫酸和高锰酸钾都是强氧化剂，它足以能把电石气氧化并且立刻达到燃

20、点，使电石气燃烧，另外，由于水和电石反应是放热反应，加之电石气的燃烧放热，更使冰块熔化成的水越来越多，所以电石反应也越加迅速，电石气产生的也越来越多，火也就越来 越旺。 、白花变蓝花23 器具：铁架台、铁夹、蒸发皿、滴管 药品：锌粉、碘片、浆糊克碎碘片，拌和均匀，在蒸发皿的正上方2克锌粉和方法：取一只蒸发皿放入2 吊一朵白纸花，白纸花上涂以面粉浆糊。然后用胶头滴管吸取冷水，现在我要“滴水生紫烟、一朵白纸花，紫烟造兰花”。加一二滴于混合粉上，立即有紫烟和白雾腾空而起，团团彩云都抢着去拥抱白纸 花，把白花染成兰花，再熏染一二次，蓝花更加鲜艳、逼真。原理：干态下的碘片和锌粉，常温下不易直接化合，加入

21、少量水作催化剂后，立水受热汽化，即剧烈反应生成碘化锌并放出大量的热，使未反应的碘升华成紫烟， 空中冷凝成白雾，碘和白纸花上的面粉接触显兰色，于是紫烟造出蓝花。 、琥珀”标本的制作24我们可以选用优质（特级）松香，自己动手制作一块人造琥珀标本，花费不多， 操作也不难。现将制作方法介绍如下：克左右就能做一把买来的优质松香（用量的多少根据昆虫大小来决定，一般100，用酒精灯加热，不110块），放在烧杯内，加少量酒精（它们的比例一般采用：） 断地用玻璃棒搅拌，直到松香熔化，含的酒精基本上蒸发就好了然后，把要做标本的蝴蝶、甲壳虫、小植物放在事先用硬纸折好的小纸盒内（先纸盒折成象火柴盒芯子的形状。再把熔化

22、的松香慢。在折好的纸盒内衬一层蜡纸）慢倒入盒内。当松香凝结变硬以后，撕去纸盒，用快刀小心地削去标本四周多余部分，这是琥珀标本的毛坯，只有上面透明，可以看清楚里面的小昆虫，其余的五面是毛糙、不透明的，看不清里面的小昆虫，还必须经过酒精洗涤，晾干，这样整块人造琥珀通身透明，小昆虫象冬眠般地睡在里面，微细的结构都看得一清 二楚，好象一块真的昆虫琥珀一样。装在玻璃盒内，标本就制成功了。 25、制作不易生锈的铁钉（带有氧化膜） 材料：铁钉 仪器：三脚架，石棉网，酒精灯，烧杯，试管 药品：稀盐酸，稀氢氧化钠，氢氧化钠固体，硝酸钠，亚硝酸钠，蒸馏水 步骤： 、先用试管量取适量稀氢氧化钠，把铁钉投进，除去油膜

23、1 、再用试管量取适量稀盐酸，把铁钉投进，除去镀锌层，氧化膜和铁锈2 蒸馏水10ml2g3、称取固体氢氧化钠，硝酸钠和一角匙亚硝酸钠，在烧杯中溶于 、把铁钉投入烧杯中，加热至表面生成亮蓝色或黑色的物质为止4 原理：亚硝酸根在中性和碱性环境中有一定的氧化性，在强碱溶液中，与铁反应生成亚）和一水合氨，生成的亚铁酸钠不稳定，在亚硝酸根和铁的作Na2Fe2O4铁酸钠（ 用下在铁表面分解为致密氧化膜。 注意：有强烈腐蚀性，并且溶于水时放出大量热。而亚硝酸钠为剧毒物质，做完实NaOH 验要彻底把手洗干净。 26、制作“叶脉书签” 实验步骤 这是成功的关键，叶脉 1（）选择外形完整、大小合适、具有网状叶脉的

24、树叶， 不硬的就好象煮树叶汤 当叶肉呈现黄色用水将树叶刷洗干净，（2）放在约10的氢氧化钠溶液中煮沸。 后取出树叶，用水将树叶上的碱液洗净； ）将叶子平铺在瓷砖或玻璃板上，用试管刷或软牙刷慢慢刷去叶肉。将剩下的（3 叶脉放在水中轻轻清洗，稍稍晾干后，夹在书中压平。27、自燃糖与氯酸钾的反应 【实验原理】 浓硫酸与糖反应时放热，放出的热量能促进氯酸钾的分解，释放出氧气。氧气又 进一步氧化糖，糖的氧化放出大量热，大到足以使糖燃烧产生火焰。 【实验步骤及现象】将糖粉与等量氯酸钾混合均匀放进蒸发皿内，在混合物顶部轻轻地挖一凹痕，向 凹痕中滴一滴浓硫酸，即发生自燃。 注：这个实验应在通风橱中进行。 28

25、、指纹检查 试验原理 并形成棕,碘受热时会升华变成碘蒸气。碘蒸气能溶解在手指上的油脂等分泌物中 色指纹印迹。 实验用品 碘。试管、橡胶塞、药匙、酒精灯、剪刀、白纸。 实验步骤用手指在,、宽不超过试管直径的纸条4 cm剪成长约,取一张干净、光滑的白纸1. 纸条上用力摁几个手印。注意摁有手印的放入试管中。把纸条悬于试管中(用药匙取芝麻粒大的一粒碘2., ),塞上橡胶塞。一面不要贴在管壁上观,把装有碘的试管在酒精灯火焰上方微热一下3.,待产生碘蒸气后立即停止加热 察纸条上的指纹印迹。 、干洗剂29 【处方及制法】 1,1,1-三氯乙烷60汽油20 18油酸二乙醇酯2 苯 油溶性香料少量 将上列各组分

26、放在烧杯或搪瓷杯等容器中混合均匀，装瓶密封保存。 【用途及用法】用于除去高档毛料衣服的污垢，洗后无需漂洗，不留痕迹，对织物无损，衣服不变形，色泽不改变。洗的方法是用毛刷沾上干洗剂，刷有污垢的地方，然后用拧 干的湿毛巾吸走灰尘及污垢。 30、用皂泡法检验硬水的硬度 【实验步骤及现象】 将1 g普通的洗衣皂片溶解在100 mL酒精中，配成肥皂溶液。蒸馏水或软化水注入试管，向水中加入一滴肥皂液，用塞子塞住试管口，5 mL取用力振荡试管，若没有出现皂泡，再加入一滴肥皂溶液并振荡。继续滴加肥皂溶 液并振荡直到有充足的皂泡产生。记录产生充足皂泡所需的肥皂液的滴数。 用此方法便可检验不同硬水的硬度，例如：

27、1）碳酸氢钙的稀溶液（ ）碳酸钙的悬浊液2（ ）自来水（3 ）雨水或储存水（4 5（）矿泉水 （6）实验室制备的硬水 31、火山爆发 实验原理高锰酸钾与甘油混合激烈反应放出大量热，使重铬酸铵分解生成的固体残渣随生 成的气体喷出。 实验操作在木板中央堆一方泥土，上面放一坩埚，坩埚周围用泥围堆成一小“山丘”，丘硝酸1gg顶坩埚上方为“火山口”。向埋在山丘内的坩埚中央堆放5 高锰酸钾和研细了的重铬酸铵粉末。用长滴管滴加数滴10g锶的混合物，此混合物周围堆放甘油在高锰酸钾上，人离远点，片刻后可见有紫红色火焰喷出，紧接着就有绿色 的“火山灰”喷出。 32、自制豆腐 【实验步骤及现象】，使小时（若气温较高

28、时，中间可更换一次水） 300 （A）浸泡：加mL水浸泡 24 黄豆充分膨胀，然后倒掉浸泡水。 ）研磨：将泡好的大豆放在家用粉碎机内，加入（B200 mL水，进行粉碎。）制浆：将研磨好的豆浆和豆渣一并倒入放有双层纱布的过滤器中抽滤，另取（C 100 mL水，分多次冲洗滤饼，充分提取豆渣中的豆浆。滤液即为浓豆浆。）凝固变性：将自制的浓豆浆（或直接用市售的袋装浓豆浆）倒入一个洁净的（D左右，然后边搅拌，边向热豆浆中加入80 的烧杯中，用酒精灯加热至500 mL饱和石膏水，直至有白色絮状物产生。停止加热，静置片刻后，就会看到豆浆中 有凝固的块状沉淀物析出。分钟后过滤，再将滤布上的沉淀）成型：将上述有

29、块状沉淀物的豆浆静置（E20物集中成一团，叠成长方形，放在洁净的桌面上，用一个盛有冷水的小烧杯压在分钟后，即可制成一小块豆腐。若用市售的浓豆30包有豆腐团块的滤布上，大约 浆为原料，制成的豆腐更为细嫩洁白。的食盐2%5%保存：（F）为了使制成的豆腐保鲜而不变质，将新制成的豆腐浸于 水中，放在阴凉处，可使豆腐数天内保鲜而不变质。 、豆腐中钙质和蛋白质的检验33 试纸。pH(用品：烧杯、漏斗、滤纸、铁架台带铁圈)、精密 草酸钠、浓硝酸。 原理：豆腐中的钙质与草酸钠溶液反应便生成不溶于水的草酸钙白色沉淀。2Na+ Ca(COO)2Ca2+Na2(COO)2蛋白质遇到浓硝酸，微热后呈黄色沉淀析出，冷却

30、后再加入过量的氨水，沉淀就变成橙黄色。因为蛋白质分子中一般有带苯环的氨基酸，浓硝酸和苯环发生硝化 反应，能生成黄色的硝基化合物，故可用来检验蛋白质。 操作：用玻棒搅拌，毫升蒸馏水，20豆腐的酸碱性试验取1.200克豆腐放入烧杯中，加入 并捣碎到不再有块状存在。过滤，得到无色澄清的滤液和白色的滤渣。 值为，显弱酸性)。pH(pH用精密试纸测试豆腐滤液的酸碱性一般测得的再滴入几滴浓草酸钠溶液，22.豆腐中钙质的检验取上述豆腐滤液毫升于试管中，试管中立即出现明显的白色沉淀。说明豆腐中含有丰富的钙质，而且能溶于水， 不一定与蛋白质结合在一起。豆腐中蛋白质的检验取上述白色的豆腐滤渣少许，放入试管中，再滴

31、入几滴浓3.加入过量的氨水，冷却后，硝酸，然后微热，可以看到白色的豆腐滤渣变成黄色。 黄色转变成橙黄色，这就是蛋白质的黄色反应。 注意事项： 在制豆腐滤液前，一定要把豆腐捣碎，才能使钙离子溶解到水中。1.由于豆腐中含有较多蛋白质，形成胶体，故过滤较慢。但蛋白质一般不易透过2. 滤纸，所以滤液不会有黄色反应。 、自制火柴34 、研钵、蒸发皿、木夹、旧毛笔、酒精灯。用品：点燃过的火柴梗(梗较长的)氯酸钾、重铬酸钾、硫、锌白、氧化铁、玻璃粉、骨胶、红磷、三硫化二锑、白 垩。原理：利用摩擦生热，使火柴盒上的磷颗粒受热后在空气中着火，接着便引起具 有氧化剂的火柴头燃烧起来，并继续燃烧着表面涂有蜡层的火柴

32、梗。 操作：先将氯酸钾、重铬酸钾、锌白、氧化铁粉、玻璃粉分别在研钵中研配火柴头药 l.的配方进行混和，用骨胶配成胶水后，把混和药品调成较稠的薄3细，按表14 糊状。石蜡的温度稍高些，把火柴梗一端浸在液态的石蜡中(在蒸发皿中熔化适量的石蜡， 厘米左右。)避免沾上的石蜡过稠迅速地蘸一下，长约2 将附有石蜡层的火柴梗逐一蘸取火柴头药，搁在一边待干。配方把红磷、三硫化二锑、氧化铁粉、白垩、锌白、玻414按表 配火柴盒药2.璃粉等分别在研钵中研细后，用稀骨胶调成糊状，用毛笔均匀地涂在旧火柴盒边 (或另用一条硬纸)，晾干待用。 注意事项： 1.各种原料一定要分别研成细粉以利摩擦，但绝不能混和后研磨，以防爆炸。 火柴梗蘸蜡一定要均匀，只要涂薄薄的一层即可。2. 一定要等药干燥后再进行摩擦试验。3.