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1、食品安全法单选题教材辽宁省食品安全应急管理技能竞赛复习参考题第一部分 食品安全法一、单选题（共320道）1.为了保证（C），保障公众身体健康和生命安全，制定食品安全法。A.食品卫生 B.经济发展 C.食品安全 D.食品质量2.食品安全工作实行（D）、风险管理、全程控制、社会共治，建立科学、严格的监督管理制度。A.安全为主 B.政府主导 C.属地负责 D.预防为主3.食品安全工作实行预防为主、（A）、全程控制、社会共治，建立科学、严格的监督管理制度。A.风险管理 B.风险评估 C.风险预警 D.风险监测4.食品安全工作实行预防为主、风险管理、（B）、社会共治，建立科学、严格的监督管理制度。A.分

2、段监管 B.全程控制 C.管控结合 D.全程监管5.食品安全工作实行预防为主、风险管理、全程控制、（B），建立科学、严格的监督管理制度。A.专项整治 B.社会共治 C.综合整治 D.综合共治6.（D）对其生产经营食品的安全负责。A.食品生产者 B.食品销售者 C.餐饮服务者 D.食品生产经营者7.食品生产经营者对其生产经营食品的（C）负责。A.卫生 B.质量 C.安全 D.营养8.食品生产经营者应当依照法律、法规和（A）从事生产经营活动，保证食品安全，诚信自律，对社会和公众负责，接受社会监督，承担社会责任。A.食品安全标准 B.产品标准 C.操作标准 D.生产工艺9.食品生产经营者应当依照法律

3、、法规和食品安全标准从事生产经营活动，保证食品（A），诚信自律，对社会和公众负责，接受社会监督，承担社会责任。A.安全 B.质量 C.卫生 D.营养10.食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动，保证食品安全，（B），对社会和公众负责，接受社会监督，承担社会责任。A.廉洁自律 B.诚信自律 C.诚实守信 D.诚信经营11.食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动，保证食品安全，诚信自律，对（C）负责，接受社会监督，承担社会责任。A.消费者 B.企业 C.社会和公众 D.政府12.食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动，保证食品

4、安全，诚信自律，对社会和公众负责，接受（B）监督，承担社会责任。A.政府 B.社会 C.消费者 D.监管部门13.食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动，保证食品安全，诚信自律，对社会和公众负责，接受社会监督，承担（D）责任。A.法律 B.主体 C.经济 D.社会14.国务院设立食品安全委员会，其职责由（C）规定。A.全国人大 B.全国政协 C.国务院 D.国家食品药品监督管理局15.国务院（A）依照食品安全法和国务院规定的职责，对食品生产经营活动实施监督管理。A.食品药品监督管理部门 B.卫生行政部门 C.农业监督管理部门 D.质量监督管理部门16.国务院（B）依照食

5、品安全法和国务院规定的职责，组织开展食品安全风险监测和风险评估，会同国务院食品药品监督管理部门制定并公布食品安全国家标准。A.食品药品监督管理部门 B.卫生行政部门 C.农业监督管理部门 D.质量监督管理部门17.国务院卫生行政部门依照食品安全法和国务院规定的职责，组织开展食品安全（C）和风险评估，会同国务院食品药品监督管理部门制定并公布食品安全国家标准。A.监督抽检 B.质量检验 C.风险监测 D.事故调查18.国务院卫生行政部门依照食品安全法和国务院规定的职责，组织开展食品安全风险监测和（D），会同国务院食品药品监督管理部门制定并公布食品安全国家标准。A.监督抽检 B.质量检验 C.事故调

6、查 D.风险评估19.国务院卫生行政部门依照食品安全法和国务院规定的职责，组织开展食品安全风险监测和风险评估，会同国务院（A）制定并公布食品安全国家标准。A.食品药品监督管理部门 B.标准化主管部门 C.农业监督管理部门 D.质量监督管理部门20.国务院卫生行政部门依照食品安全法和国务院规定的职责，组织开展食品安全风险监测和风险评估，会同国务院食品药品监督管理部门制定并公布食品安全（B）。A.企业标准 B.国家标准 C.行业标准 D.地方标准21.（B）以上地方人民政府对本行政区域的食品安全监督管理工作负责，统一领导、组织、协调本行政区域的食品安全监督管理工作以及食品安全突发事件应对工作，建立

7、健全食品安全全程监督管理工作机制和信息共享机制。A.乡镇 B.县级 C.市级 D.省级22.县级以上地方人民政府对本行政区域的食品安全监督管理工作负责，统一领导、组织、协调本行政区域的食品安全监督管理工作以及（C）工作，建立健全食品安全全程监督管理工作机制和信息共享机制。A.食品质量事故处置 B.安全生产事故调查 C.食品安全突发事件应对 D.食品案件查处23.（B）以上地方人民政府依照食品安全法和国务院的规定，确定本级食品药品监督管理、卫生行政部门和其他有关部门的职责。有关部门在各自职责范围内负责本行政区域的食品安全监督管理工作。A.乡镇 B.县级 C.市级 D.省级24.（B）人民政府食品

8、药品监督管理部门可以在乡镇或者特定区域设立派出机构。A.乡镇 B.县级 C.市级 D.省级25.县级人民政府食品药品监督管理部门可以在乡镇或者（A）设立派出机构。A.特定区域 B.开发区 C.村屯 D.社区26.县级人民政府食品药品监督管理部门可以在乡镇或者特定区域设立（D）。A.特定机构 B.检验机构 C.监管机构 D.派出机构27.（B）以上地方人民政府实行食品安全监督管理责任制。A.乡镇 B.县级 C.市级 D.省级28.县级以上地方人民政府实行食品安全监督管理（C）。A.负责制 B.监督制 C.责任制 D.问责制29.上级人民政府负责对下一级人民政府的食品安全监督管理工作进行（D）考核

9、。A.监督 B.指导 C.检查 D.评议、30.（B）以上地方人民政府负责对本级食品药品监督管理部门和其他有关部门的食品安全监督管理工作进行评议、考核。A.乡镇 B.县级 C.市级 D.省级31.县级以上地方人民政府负责对本级食品药品监督管理部门和其他有关部门的食品安全监督管理工作进行评议、（D）。A.监督 B.指导 C.检查 D.考核32.（B）以上人民政府应当将食品安全工作纳入本级国民经济和社会发展规划，将食品安全工作经费列入本级政府财政预算，加强食品安全监督管理能力建设，为食品安全工作提供保障。A.乡镇 B.县级 C.市级 D.省级33.县级以上人民政府应当将食品安全工作纳入本级（D），

10、将食品安全工作经费列入本级政府财政预算，加强食品安全监督管理能力建设，为食品安全工作提供保障。A.政府议事日程 B.政府重大研究事项 C.政府综合治理规划 D.国民经济和社会发展规划34.县级以上人民政府应当将食品安全工作纳入本级国民经济和社会发展规划，将食品安全（D），加强食品安全监督管理能力建设，为食品安全工作提供保障。A.监管计划向社会发布 B.监管计划列入政府议事日程 C.行政执法纳入综合执法体系 D.工作经费列入本级政府财政预算35、县级以上人民政府食品药品监督管理部门和其他有关部门应当加强沟通、密切配合，按照（B），依法行使职权，承担责任。A.监督执法计划 B.各自职责分工 C.食

11、品安全标准 D.各自权限36.（B）应当加强行业自律，按照章程建立健全行业规范和奖惩机制，提供食品安全信息、技术等服务，引导和督促食品生产经营者依法生产经营，推动行业诚信建设，宣传、普及食品安全知识。A.消费者协会 B.食品行业协会 C.质量检验协会 D.食品营养协会37.食品行业协会应当加强（C），按照章程建立健全行业规范和奖惩机制，提供食品安全信息、技术等服务，引导和督促食品生产经营者依法生产经营，推动行业诚信建设，宣传、普及食品安全知识。A.监督检查 B.产品检验 C.行业自律 D.技术推广38.食品行业协会应当加强行业自律，按照（D）建立健全行业规范和奖惩机制，提供食品安全信息、技术等

12、服务，引导和督促食品生产经营者依法生产经营，推动行业诚信建设，宣传、普及食品安全知识。A.标准 B.法律 C.法规 D.章程39.食品行业协会应当加强行业自律，按照章程建立健全（B）和奖惩机制，提供食品安全信息、技术等服务，引导和督促食品生产经营者依法生产经营，推动行业诚信建设，宣传、普及食品安全知识。A.产品标准 B.行业规范 C.规章制度 D.行业规则40.食品行业协会应当加强行业自律，按照章程建立健全行业规范和奖惩机制，提供食品安全信息、技术等服务，（A）食品生产经营者依法生产经营，推动行业诚信建设，宣传、普及食品安全知识。A.引导和督促 B.监督 C.帮助 D.扶持41.食品行业协会应

13、当加强行业自律，按照章程建立健全行业规范和奖惩机制，提供食品安全信息、技术等服务，引导和督促食品生产经营者依法生产经营，推动行业（A），宣传、普及食品安全知识。A.诚信建设 B.诚信自律 C.诚实守信 D.诚信经营42.消费者协会和其他消费者组织对违反食品安全法规定，损害消费者合法权益的行为，依法进行（D）监督。A.舆论 B.法律 C.公众 D.社会43.各级人民政府应当加强食品安全的宣传教育，普及食品安全知识，鼓励社会组织、基层群众性自治组织、食品生产经营者开展食品安全法律、法规以及食品安全标准和知识的普及工作，倡导健康的（C）方式，增强消费者食品安全意识和自我保护能力。A.消费 B.生活

14、C.饮食 D.餐饮44.新闻媒体应当开展食品安全法律、法规以及食品安全标准和知识的公益宣传，并对食品安全违法行为进行（A）监督。A.舆论 B.法律 C.公众 D.社会45.国家鼓励和支持开展与（D）有关的基础研究、应用研究，鼓励和支持食品生产经营者为提高食品安全水平采用先进技术和先进管理规范。A.食品营养 B.食品生产 C.食品工艺 D.食品安全46.国家对农药的使用实行严格的管理制度，加快淘汰剧毒、高毒、高残留农药，推动（B）的研发和应用，鼓励使用高效低毒低残留农药。A.低毒产品 B.替代产品 C.新型种植技术 D.无公害产品47.任何组织或者个人有权（A）食品安全违法行为，依法向有关部门了

15、解食品安全信息，对食品安全监督管理工作提出意见和建议。A.举报 B.检查 C.公布 D.监督48.国家建立食品安全（C）制度，对食源性疾病、食品污染以及食品中的有害因素进行监测。A.风险检查 B.风险检验 C.风险监测 D.风险排查49.国家建立食品安全风险监测制度，对食源性疾病、食品污染以及食品中的有害因素进行（D）。A.检验 B.检查 C.检测 D.监测50.国务院（B）会同国务院食品药品监督管理、质量监督等部门，制定、实施国家食品安全风险监测计划。A.食品安全风险评估中心 B.卫生行政部门 C.食品安全委员会 D.政府办公厅51.国务院卫生行政部门会同国务院（B）、质量监督等部门，制定、

16、实施国家食品安全风险监测计划。A.食品安全风险评估中心 B.食品药品监督管理 C.食品安全委员会 D.政府办公厅52.国务院卫生行政部门会同国务院食品药品监督管理、（B）等部门，制定、实施国家食品安全风险监测计划。A.食品安全风险评估中心 B.质量监督 C.食品安全委员会 D.农业行政53.国务院（A）和其他有关部门获知有关食品安全风险信息后，应当立即核实并向国务院卫生行政部门通报。A.食品药品监督管理部门 B.农业行政主管部门 C.食品安全委员会 D.质量监督管理部门54.国务院食品药品监督管理部门和其他有关部门获知有关食品安全风险信息后，应当立即核实并向国务院（A）通报。A.卫生行政部门

17、B.政府办公厅 C.食品安全委员会 D.质量监督管理部门55.对有关部门通报的食品安全风险信息以及医疗机构报告的食源性疾病等有关疾病信息，国务院（A）应当会同国务院有关部门分析研究，认为必要的，及时调整国家食品安全风险监测计划。A.卫生行政部门 B.政府办公厅 C.食品安全委员会 D.食品药品监督管理局56.对有关部门通报的食品安全风险信息以及医疗机构报告的食源性疾病等有关疾病信息，国务院卫生行政部门应当会同国务院有关部门分析研究，认为必要的，及时调整国家食品安全（C）。A.监督抽检计划 B.标准 C.风险监测计划 D.专项整治方案57.省、自治区、直辖市人民政府（A）会同同级食品药品监督管理

18、、质量监督等部门，根据国家食品安全风险监测计划，结合本行政区域的具体情况，制定、调整本行政区域的食品安全风险监测方案，报国务院卫生行政部门备案并实施。A.卫生行政部门 B.标准化主管部门 C.食品安全委员会 D.食品安全委员会办公室58.省、自治区、直辖市人民政府卫生行政部门会同同级食品药品监督管理、质量监督等部门，根据国家食品安全风险监测计划，结合本行政区域的具体情况，制定、调整本行政区域的食品安全（B），报国务院卫生行政部门备案并实施。A.监督抽检计划 B.风险监测方案 C.风险监测计划 D.风险评估计划59.省、自治区、直辖市人民政府卫生行政部门会同同级食品药品监督管理、质量监督等部门，

19、根据国家食品安全风险监测计划，结合本行政区域的具体情况，制定、调整本行政区域的食品安全风险监测方案，报国务院（A）备案并实施。A.卫生行政部门 B.政府办公厅 C.食品安全委员会 D.质量监督管理部门60.承担食品安全风险监测工作的（D）应当根据食品安全风险监测计划和监测方案开展监测工作，保证监测数据真实、准确，并按照食品安全风险监测计划和监测方案的要求报送监测数据和分析结果。A.检验机构 B.检测机构 C.执行机构 D.技术机构61.食品安全风险监测工作人员有权进入相关食用农产品种植养殖、（B）采集样品、收集相关数据。采集样品应当按照市场价格支付费用。A.流通超市 B.食品生产经营场所 C.

20、生产企业 D.农贸市场62.食品安全风险监测结果表明可能存在食品安全隐患的，（B）以上人民政府卫生行政部门应当及时将相关信息通报同级食品药品监督管理等部门，并报告本级人民政府和上级人民政府卫生行政部门。食品药品监督管理等部门应当组织开展进一步调查。A.乡镇 B.县级 C.市级 D.省级63.食品安全风险监测结果表明可能存在食品安全隐患的，县级以上人民政府（A）应当及时将相关信息通报同级食品药品监督管理等部门，并报告本级人民政府和上级人民政府卫生行政部门。食品药品监督管理等部门应当组织开展进一步调查。A.卫生行政部门 B.标准化主管部门 C.食品安全委员会 D.质量监督管理部门64.食品安全风险

21、监测结果表明可能存在食品安全隐患的，县级以上人民政府卫生行政部门应当及时将相关信息通报同级（A）等部门，并报告本级人民政府和上级人民政府卫生行政部门。A.食品药品监督管理 B.应急管理 C.食品安全委员会 D.质量监督管理65.食品安全风险监测结果表明可能存在食品安全隐患的，县级以上人民政府卫生行政部门应当及时将相关信息通报同级食品药品监督管理等部门，并报告本级人民政府和上级人民政府（A）。食品药品监督管理等部门应当组织开展进一步调查。A.卫生行政部门 B.食品药品监督管理部门 C.食品安全委员会 D.质量监督管理部门66.食品安全风险监测结果表明可能存在食品安全隐患的，县级以上人民政府卫生行

22、政部门应当及时将相关信息通报同级食品药品监督管理等部门，并报告本级人民政府和上级人民政府卫生行政部门。（A）等部门应当组织开展进一步调查。A.食品药品监督管理 B.卫生行政 C.食品安全委员会 D.质量监督管理67.国家建立食品安全风险评估制度，运用科学方法，根据食品安全风险监测信息、科学数据以及有关信息，对食品、食品添加剂、食品相关产品中生物性、化学性和物理性危害因素进行（C）。A.检验 B.检测 C.风险评估 D.检查68.国务院（B）负责组织食品安全风险评估工作，成立由医学、农业、食品、营养、生物、环境等方面的专家组成的食品安全风险评估专家委员会进行食品安全风险评估。A.食品药品监督管理

23、部门 B.卫生行政部门 C.食品安全委员会 D.质量监督管理部门69.食品安全风险评估结果由国务院（B）公布。A.食品药品监督管理部门 B.卫生行政部门 C.食品安全委员会 D.质量监督管理部门70.对农药、肥料、兽药、饲料和饲料添加剂等的安全性评估，应当有食品安全（D）的专家参加。A.监管部门 B.行业协会 C.检验检测机构 D.风险评估专家委员会71.食品安全风险评估（D）向生产经营者收取费用。A.必须 B.可以 C.允许 D.不得72.食品安全风险评估不得向生产经营者收取费用，采集样品（B）支付费用。A.不用 B.应当按照市场价格 C.可以高于市场价格 D.低于市场价格73.省级以上人民

24、政府卫生行政、农业行政部门应当及时相互通报食品、（D）安全风险监测信息。A.食品添加剂 B.食品相关产品 C.农业投入品 D.食用农产品74.省级以上人民政府卫生行政、（B）应当及时相互通报食品、食用农产品安全风险监测信息。A.食品药品监督管理部门 B.农业行政部门 C.食品安全委员会 D.质量监督管理部门75.国务院卫生行政、农业行政部门应当及时相互通报食品、（C）安全风险评估结果等信息。A.食品添加剂 B.食品相关产品 C.食用农产品 D.农业投入品76.经食品安全风险评估，得出食品、食品添加剂、食品相关产品不安全结论的，国务院（A）、质量监督等部门应当依据各自职责立即向社会公告。A.食品

25、药品监督管理 B.农业行政 C.食品安全委员会 D.卫生行政77.经食品安全风险评估，得出食品、食品添加剂、食品相关产品不安全结论的，国务院食品药品监督管理、质量监督等部门应当依据各自职责立即向（A）公告。A.社会 B.生产企业 C.消费者 D.公众78.经食品安全风险评估，得出食品、食品添加剂、食品相关产品不安全结论的，需要制定、修订相关食品安全国家标准的，国务院（D）应当会同国务院食品药品监督管理部门立即制定、修订。A.标准化管理部门 B.农业行政部门 C.食品安全委员会 D.卫生行政部门79.经食品安全风险评估，得出食品、食品添加剂、食品相关产品不安全结论的，需要制定、修订相关食品安全国

26、家标准的，国务院卫生行政部门应当会同国务院（A）立即制定、修订。A.食品药品监督管理部门 B.农业行政部门 C.食品安全委员会 D.标准化管理部门80.国务院（A）应当会同国务院有关部门，根据食品安全风险评估结果、食品安全监督管理信息，对食品安全状况进行综合分析。A.食品药品监督管理部门 B.农业行政部门 C.食品安全委员会 D.卫生行政部门81.对经综合分析表明可能具有较高程度安全风险的食品，国务院（A）应当及时提出食品安全风险警示，并向社会公布。A.食品药品监督管理部门 B.农业行政部门 C.食品安全委员会 D.卫生行政部门82.对经综合分析表明可能具有较高程度安全风险的食品，国务院食品药

27、品监督管理部门应当及时提出食品安全（C），并向社会公布。A.整治方案 B.风险预报 C.风险警示 D.风险预警83.（B）以上人民政府食品药品监督管理部门和其他有关部门、食品安全风险评估专家委员会及其技术机构，应当按照科学、客观、及时、公开的原则，组织食品生产经营者、食品检验机构、认证机构、食品行业协会、消费者协会以及新闻媒体等，就食品安全风险评估信息和食品安全监督管理信息进行交流沟通。A.乡镇 B.县级 C.市级 D.省级84.县级以上人民政府（A）和其他有关部门、食品安全风险评估专家委员会及其技术机构，应当按照科学、客观、及时、公开的原则，组织食品生产经营者、食品检验机构、认证机构、食品行

28、业协会、消费者协会以及新闻媒体等，就食品安全风险评估信息和食品安全监督管理信息进行交流沟通。A.食品药品监督管理部门 B.农业行政部门 C.食品安全委员会 D.卫生行政部门85.制定食品安全标准，应当以保障（D）为宗旨，做到科学合理、安全可靠。A.食品安全 B.食品营养 C.社会稳定 D.公众身体健康86.食品安全标准是（C）执行的标准。A.推荐 B.企业自愿 C.强制 D.可以87.除（D）标准外，不得制定其他食品强制性标准。A.食品卫生 B.食品质量 C.食品营养 D.食品安全88.食品安全标准包括食品、（D）、食品相关产品中的致病性微生物，农药残留、兽药残留、生物毒素、重金属等污染物质以

29、及其他危害人体健康物质的限量规定。A.食用农产品 B.农业投入品 C.营养强化剂 D.食品添加剂89.食品安全标准包括专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品的（C）要求。A.微生物限量 B.重金属限量 C.营养成分 D.致病菌限量90.食品安全国家标准由国务院（D）会同国务院食品药品监督管理部门制定、公布，国务院标准化行政部门提供国家标准编号。A.质量管理部门 B.农业行政部门 C.食品安全委员会 D.卫生行政部门91.食品安全国家标准由国务院卫生行政部门会同国务院（B）制定、公布，国务院标准化行政部门提供国家标准编号。A.质量管理部门 B.食品药品监督管理部门 C.食品安全委员会 D.农业行政部

30、门92.食品安全国家标准由国务院卫生行政部门会同国务院食品药品监督管理部门制定、公布，国务院（B）提供国家标准编号。A.质量管理部门 B.标准化行政部门 C.食品安全委员会 D.农业行政部门93.食品中农药残留、兽药残留的限量规定及其检验方法与规程由国务院卫生行政部门、国务院（B）会同国务院食品药品监督管理部门制定。A.质量管理部门 B.农业行政部门 C.食品安全委员会 D.标准化行政部门94.屠宰畜、禽的检验规程由国务院（B）会同国务院卫生行政部门制定。A.质量管理部门 B.农业行政部门 C.食品安全委员会 D.食品药品监督管理部门95.制定食品安全国家标准，应当依据（C）并充分考虑食用农产

31、品安全风险评估结果。A.食品检验结果 B.食用农产品安全风险监测结果 C.食品安全风险评估结果 D.食品安全研判结果96.制定食品安全国家标准，应当依据食品安全风险评估结果并充分考虑（D）安全风险评估结果。A.食品添加剂 B.农业投入品 C.食品相关产品 D.食用农产品97.食品安全国家标准应当经国务院（B）组织的食品安全国家标准审评委员会审查通过。A.质量管理部门 B.卫生行政部门 C.食品安全委员会 D.标准化行政主管部门98.食品安全国家标准应当经国务院卫生行政部门组织的食品安全国家标准（A）审查通过。A.审评委员会 B.专家委员会 C.技术委员会 D.审核委员会99.对（C），没有食品安全国家标准的，省、自治区、直辖市人民政府卫生行政部门可以制定并公布食品安全地方标准，报国务院卫生行政部门备案。食品安全国家标准制定后，该地方标准即行废止。A.仅在本地区销售的食品 B.现场制售食品 C.地方特色食品 D.少数民族食品100.对地方特色食品，没有食品安全国家标准的，省、自治区、直辖市人民政府（B）可以制定并公布食品安全地方标准，报国务院卫生行政部门备案。A.质量管理部门 B.卫生行政部门 C.食品安全委员会 D.标准化行政主管部门101.食用农产品销售者应当建立食用农产品进货查验记录制度，记录和凭证保存期限