超市SLP的设计.docx

1、超市SLP的设计 前言工厂布置的方法和技术，一直是工业工程领域不断探索的问题，自工业革命以来研究出来许多手工设计、数学分析和图解技术，六十年代以来又发展了计算机辅助工厂布置。众多的布置方法中，物流处于重要地位，把寻求最佳物流作为解决布置问题的主要目标，多方法不仅适用于工厂和系统设计，也可以适用于医院、学校、百货商店、办公楼等设施设计。系统布置设计方法提供了一种以作业单位物流与非物流的相互关系分析为主线的规划设计方法，采用一套表达能力极强的图例符号和表格，通过一套条例清晰的设计程序惊醒布置设计。系统布置设计不是一种严密的设计理论，而是一套实践性非常强的设计模式和规范的设计程序。设施规划与分析，是

2、为新建、改建、扩建的生产系统或服务系统，综合考虑相关因素，进行分析、构思、规划、论证、设计，使资源得到合理配置，使系统能够有效运行，已达到预期的目的。我国的工厂设计单位从创立开始，一直就沿用过去苏联的设计办法，即注重设备的定量计算，而对设备的布置，以及整个车间和工厂的布置则以定性为主，即直接经验法、移植法和群众路线法，包括八十年代再版的苏联机械制造工厂和车间设计手册设计丛书，仍然如此。这种定性设计方法，为将我国从一张工业的白纸建设成为完整的、配套齐全的工业体系，起到了积极作用。但是随着当今科学技术的发展、人类空间的缩小，每新建或改造一个工厂，其布置形式完全按照定性的分析来设计粗放型布置，人为因

3、素干扰大、缺乏科学的分析，已经适应不了我国经济发展的要求，因此，亟待完善我们工厂的设计布置方法。目前，世界上一些发达的国家和地区，在工厂布置设计时，将产品原料从进厂到制造包装完毕出厂门，按一个“物”的流通运输进行考虑，即应用物流技术，以定量的方法来得出最佳答案，再进行综合比较，对工厂进行布置设计。这种以物流设计来统领工厂布置设计的办法，即所谓的SHA+SLP，即平面布置和物料搬运综合系统设计。不但解决了工厂设计布置中“摆方块”无多大理论和水平的状况，更为重要的是，由此提高了工厂车间和平面利用率，提高了企业的经济效益。此项技术在我国大力推广应用。我国是在五十年代初期，大规模经济建设开始时建立和发

4、展起来的，以经济体制为前提。设计的对象是国家投资的、以固定资产扩大再生产为目的的基本建设项目和以提高企业技术水平为主要目的的技术改造项目，设计思想和设计方法沿用了当时苏联的模式，与以市场经济体制为前提的现代设施规划有所差异。随着社会主义建设的发展，我国的设计水平有了很大进步，设计力量不断壮大。七十年代以后，随着改革的深入和开放的扩大，我国的设计水平有了飞速发展。早期的工厂设计包括了操作法工程、物料搬运、工厂布置三项活动，现在逐渐被设施规划与设计所代替。设施规划与设计的目的是通过对整体各组成部分相互关系的分析，进行合理布置，得到高效运行的组成系统，获得最好的经济效益和社会效益。而设施规划，就是使

5、有形的固定资产为实现其运营的目的提供最好的支持，作出决定。其通常表现为物质设备和一个平面布置或一种安排，用以优化人流、物流、信息流系统以及有效、经济、安全地实现企业目标措施之间的相互关系。1.概述1.1平面布置设计（SLP）的发展概况1.1.1 SLP的发展概况二十世纪五十年代，工业工程包括工厂设计，无论在范畴上还是方法上，都发生了重要变化。二次世界大战期间被战争破坏的国家出现了重建工业时期，工厂的规模和复杂程度明显增大，工厂设计从传统的只涉及较小的系统发展到大而复杂的系统设计。过去在工厂设计中，定性的方法多于定量的方法，更多依靠经验。随着战后运筹学、统计数学、概率论广泛的应用到生产建设活动中

6、去，系统工程、电子计算机得到普遍运用，工厂设计就逐渐运用系统工程的概念和系统分析的方法，于此同时，人类工程学也得到了发展，并在工厂设计中把人这个要素和机器这个要素结合起来，由于这些变化，工厂设计日益显示出现代的特征。随着工业工程师视野和活动的不断扩大，工厂设计的原理和方法，扩大到了非工业设施，包括各类服务设施，如超市、医院、机场等，因此，“工厂设计”一词逐渐被“设施规划”、“设施设计”或“设施规划与设计”所包容。 二十世纪后期，随着经济全球化的快速发展，国际竞争的激烈程度不断加剧，市场需求的变化日益加快，随着科学技术的日新月异，知识经济初见端倪，一系列现代制造技术和组织管理的新概念、新方式应运

7、而生。一成不变的产品、服务以及相应的设施已经不能满足现代发展的需要，相关系统的集成显得日益重要，传统的SLP面临新的挑战。在新的世纪，SLP会呈现进一步柔性化和集成化的发展趋势。 设施规划的对象是整个系统，不是其中的个别环节。这种规划和安排是有目标的，就是要确定经济合理的投入，使设施得到优化的配置，以 支持整个系统实现有效的运营，获得期望的产出，要达到这个目的必须考虑众多因素，有哪位一项设施的有效运行不仅取决于有形的固定资产，同时还与技术、物料、市场、环境、人员、资金、法律、政策等密切相关；不仅要满足企业的需求，也要适应市场、社会和国民经济发展的需要。因此SLP在设施规划与设计中是一个涉及面很

8、广的工作，是一种技术性、经济性、政策性、综合性很强的功能。1.1.1SLP的现状以及在设施规划中的地位21世纪以来，国际经济竞争日益激烈，消费者需求日趋多样化，产品市场由过去相对稳定变得快速多变且不易预测。传统的生产方式受到了挑战，新的制造原则得到了发展，出现了一系列现代制造技术和组织管理方法，这些新技术和方法明显的影响着物料搬运和仓储、建筑物的形状和大小，从而影响着设施布置，形成了不同于传统的设施布置的基本形式。一、SLP阶段结构系统布置设计采用四个阶段进行，称为“布置设计四阶段”，见下图。 阶段 时间 图1-1 系统布置设计四阶段 其中总体区划阶段为最重要的阶段 ，在设计中应该注重。二、程

9、序模式 系统布置设计进行总体区划阶段的工作程序模式有十个步骤，其设计模式程序如图1-2. 图1-2 LSP 设计程序模式三、布置设计在设施规划中的位置设施规划的范围被确定为厂址选择和设施设计两个组成部分。设施设计又包含了布置设计、物料搬运系统设计的相互关联内容，其中布置设计为其首要目标和方法，如图1-2所示 厂址选择 设施规划 布置设计 物料搬运系统设计设施设计 建筑设计 公用工程设计 信息通信设计 图1-2设施规划与设计的层次 由图可以看出，布置设计在设施设计中占有首要的位置，其布置的合理与否，直接影响着企业是否顺利营业，也影响着企业的最终目标，以最低的投入，得到最大的地润值。XX超市在白鹿

10、塬商厦的布置作为一个整体运行的销售服务系统，主要有人员，商品，设备等多种组成部分，整个系统效益即总投入与总产出之比，应在良好运行的前提下，尽量达到最高。因此平面布置设计（SLP）就是一项多因素、多目标的系统优化设计的研究课题。白鹿塬商厦处于规划当中，还没有正式运营，故在其运营前通过个作业单位间的相互关系和物流分析，为其进行系的设施规划设计与分析，从而使得整个系统的人力、物力、财力和人流、物流、信息流得到最合理、最经济、最有效的配置和安排，使商厦用最少的投入获得最大的利益，实现设施规划与设计的主要目标。1.1.2平面布置设计的相关工作传统SLP的工作内容本研究SLP的工作内容1、通过产品产量分析

11、，确定生产类型1、通过销售类型调查，确定企业的组织结构和销售产品种类2、进行生产工艺过程分析，绘制工艺过程图2、通过对各个销售区域以及管理部门面积的调查计算，确定总体方案3、进行物流分析，得到物流相关表3、进行各作业单位物流分析，得到物流相关表4、进行作业单位相互关系分析，得到作业单位相互关系表4、进行各销售单元和其他单元的非物流分析，得到各单元的非物流相互关系表5、将作业单位物流相关表与非物流相互关系表加权合并，求出各作业单位综合相互关系表5、将作业单位物流相关表与非物流相互关系表加权合并，求出各作业单位综合相互关系表6、绘制作业单位位置相关图6、绘制作业单位位置相关图7、绘制作业单位面积相

12、关图7、绘制作业单位面积相关图8、参考现场调查的情况，列出影响布置的修正因素和实际限制条件8、考虑总布置的设计因素与实际限制条件9、产生三套布置方案9、产生布置方案图10、布置方案评价，得出最佳方案10、布置方案评价，得出最佳方案1.1.3商厦首层SLP应注意的问题 商场首层的规划设计重点在于处理好顾客出入口、自动扶梯以及库房设施间的相互关系。一般建筑面积在 1500 以上的商场，多把自动扶梯安置在营业厅的中心位置，电梯、楼梯、设备竖井等设置布置在四周，而库房、后勤设施则布置在远离顾客进出口的地方。为提高首层的空间利用率，建议空调机房一般设置在地下或 2 层以上，在首层仅预留布置管线的空间。顾

13、客主入口与自动扶梯之间尽量拉开距离，利用中部空间放置陈列柜，提高商场营业厅的利用率。 楼梯、卫生间一般布置在楼层的四角，以避免妨碍营业厅的布置及陈列。后勤设施则应在各层相同的位置上布置，以保证工作流线最短。 商场的环境设计是以赋予整个商场个性魅力为最终目的的，它与商场的平面规划、断面规划、室内外装修规划等关系紧密。首先我们要根据项目整体的定位来确定商场的形象，以此为规划设计主题，糅合标志性的设施、光线、绿化、水景、音响甚至气味等景观设计元素，营造舒适、高档的购物环境。 商场内的流线包括顾客流线、营业人员流线和商品流线，在以吸引顾客为第一宗旨的前提下，如何有效的确保三大流线的通畅性、安全性、便捷

14、性等便成为商场设计的要点。 商场的公共卫生间为多数非特定人群使用，所以注意确保安全防范和卫生清洁就成为设计上的重点。在进行平面布局设计时，应将卫生间布置在店内保安可随时巡查的营业厅对面；同时要避免从营业厅直接看到卫生间。特别是女卫生间的附设休息室、化妆间、育婴室等，还具有提升商场档次的作用。 卸货区：一般货运平台的设置要高于卸货区地面 60-100 cm 。另外可以把商品管理办公室设置在卸货区附近，在进出货物的同时，随时观察员工的出入情况。 垃圾房：商业设施所产生的垃圾一般种类繁多、量大，要考虑到生鲜、纸箱、废纸、苯乙烯 对商场人数我们通常有一个较为简单的测算公式： 顾客数量 = 营业厅面积（

15、） 0.1 （人 / ） + 餐饮营业面积（） 0.1 （人 / ） 由于白鹿塬商厦首层已承包给XX超市，而进入二层以上另有出入口，即留有10X5的地方专门解决此问题，故以上的问题可以简化。1.2建筑概况1.2.1地理位置白鹿塬商厦位于西安市灞桥区的白鹿塬大学城，属于西安市郊区地带，虽然商业并不繁荣，但交通却很便利，自西安思源学院开始坐落在白鹿塬起，其领导人就开始大兴公路，不仅为学校带来了方便，还为当地的居民创造了良好的交通环境，带动了当地的经济发展。白鹿塬商厦于2009年3月竣工，现正处于营业规划中，占地约5000。白鹿塬商厦为四层建筑，除首层外都已进入正常营业。第一层现被xx超市租赁，准备

16、择日营业。商厦位于白鹿塬西沿上，毗邻西安海棠职业学院，附近包含西安思源学院等十几所高校和潘村等具有较大客户来源的群居场所，其北、西两面与两条主干公路相邻，处于比较便利的交通地带。1.2.2在白鹿塬商厦中SWOT方法的分析一、潜在内部优势分析自从去年的经济危机以来，我国的市场经济一直处于低谷，近期有所回温。在经济即将复苏的时期，消费又成为带动经济发展的主导力量，同时也为商家带来了谋取暴利的机会，从各个因素来讲，其主要的优越条件有：（1）白鹿塬商厦位于远离市区地带，减少了房屋的租赁成本；（2）由于XX超市正处于销售上升阶段，在白鹿塬商厦开辟新市场具有充足的财务资源；（3）产品的多向性正好能够满足学

17、生的大量需求，避免了产品的长期积压；（4）规模在附近一带首屈一指，稳定了竞争优势。二、潜在内部弱点分析XX超市在市区经营时间久远，具有一定的稳定老客户，而在白鹿塬属于第一家规模较大的超市，相对来说销售产品比较齐全，但也有其内部缺陷：（1）由于超市首次在白鹿塬营业，缺少实践经验；（2）缺少久经考验的管理和服务人员；（3）相对而言（主要与市区本部相比）没有形成规模经济，销售产品的范围有限；三、潜在外部机会分析白鹿塬商厦共有四层建筑，除首层租赁给超市外，第二层主要经营娱乐服务，如俱乐部、台球厅；第三层主要是休闲场所，如茶室；第四层则是客房部。白鹿塬大学城是一个学生群体密集的地带，且处于远离西安市中心

18、的郊区。学生是一个规模较大的消费群体，由于近年来越来越多的大学校园建立在白鹿塬上，使得学生人数逐年成接近指数比例增长，导致公车拥挤，商店商品供不应求。所以白鹿塬商厦的建立是形式所趋，势在必得：（1）所选地区适合消费，并且没有同等规模形式的竞争对手，处于市场垄断形式；（2）附近一带的人口密集程度逐年上升，具有稳定的客户来源；（3）超市销售产品相对齐全，可以招揽更多的新顾客，开辟更共广阔的销售市场；（4）繁荣白鹿塬的经济发展，为东郊地区的开发起了一定的推动作用。四、潜在外部威胁分析大学城的各个高校虽然都不是已有数十年的建校历史，但随着商品经济的迅速发展，学府周围也已经建立起了一定的销售市场，附近以

19、及校园内部都已经形成了诸如超市形式的小商品销售部门，再加上当地居民的劳动积极性，在附近的村庄内部也有数家销售部门，只是没有成为完整的规模体系。所以XX超市进军白鹿塬大学城除了具备充足的机遇外势必具有一定的挑战性，具体的潜在外部威胁有：（1）各个大学实行的是半封闭式管理制度，学生出入校门的时间有一定的限制，这就阻断了销售时间的连续性；（2）同类行业的竞争；（3）在同类行业竞争中所处的位置待定，不宜大面积撒网，影响销售率；1.2.3自然条件和环境 白鹿塬地势偏高，气候温和，与市中心相比，气温略低，比较微寒。此地附近一带没有任何化工厂及污染源，常年多雨水，处于较湿润状态，年平均气温达15左右，冬季为

20、西北风，夏季为东南风。因为处于大学城的环绕中，使得企业员工经常与学生打交道，远离了社会的勾心斗角，对身心健康百益而无一害；又因为位于塬上，周围环境绿化清爽，没有市中心的喧闹嘈杂，且远离各种污染。但是，也是因为离市中心偏远，增加了商品的运输费用，在商品采购上需要合理的规划，减少成本。1.3为什么要进行SLP分析1.3.1SLP的意义企业都是以投入最低成本获得最大利润为经营目标，一项设施的规划设计，所需的费用只占总投资的2%-10%，往往比不可预见费用还少，但对投产后的企业带来重要的经济效益。在规划、设计、建造、投产的各个阶段中，如果要加以改变，所需的费用逐步上升（如图1-4）。到了投产以后再改进

21、，则事倍功半，有时很困难，甚至不可能，因此在设施规划过程中投入足够的时间、精力和费用，可以达到事半功倍的效果。 图1-4 改变设施规划设计的费用1.3.2SLP的目标 实践证明：对于一项建设项目，资源利用是否合理，工厂布置是否得当，工艺设备是否先进使用，是否能在现有的基础上去的应有的投资效果，能否实现企业的科学管理，能否发挥企业的经济效益和社会效益，规划设计起着决定性的作用。因此，在我国工程设计被认为是整个工程的灵魂。 设施规划总的目标是使人力、财力、物力和人流、物流、信息流得到最合理、最经济、最有效的配置和安排。 无论是新设备的规划还是旧设施的在规划，典型的目标是：（1）有效地利用人员、设备

22、、空间和能源。（2）最大限度地减少物料搬运。（3）力求投资最低。（4）为职工提供方便、舒适、安全和职业卫生的条件。这些目标实际上不可能都达到最佳，有时甚至相互矛盾，但要用恰当的指标对每一个方案进行综合评价，达到总体目标最佳。设施规划与设计，不仅是新建设备的需要，也是原有设施改造的需要。随着新工艺、新技术、新设备的不断涌现，市场需求的不断变化，很少的企业能够保持原有的生产方式和技术手段而不影响他们在市场的竞争地位，因此，对于企业，设施规划与设计，是一种持续的活动，通过对原有设施再规划、再评价，以保持与企业的发展需要相适应。1.3.3SLP的原则SLP在设施规划中的原则如下：（1）减少和消除不必要

23、的作业，这是提高企业生产率和降低消耗的最有效的方法之一，只有在时间上缩短生产周期，空间上减少占地，物料上减少停留、搬运和库存，才能保证投入的资金最少，生产成本最低。（2）以流动的观点作为设施规划的出发点，并贯穿在规划设计的始终，因为系统的有效运行依赖于人流、物流、信息流的合理化。（3）运用系统的概念、系统分析的方法求的系统的整体优化。同时也要注意把定量分析、定性分析和个人经验结合起来。（4）重视人的因素。工作的设计，实际上是人-机-环境的综合设计，要考虑环境的条件，包括空间尺寸、通道配置、照明、色彩、温度、湿度、噪声等环境因素对人的工作效率和身心健康的影响。（5）设施规划设计是从宏观到微观，又

24、从微观到宏观的过程。例如布置设计，要先进行总体布置，在进行详细布置，而详细布置方案又要反馈到总体布置方案中去评价，再加以修正，有时不得不从头做起。1.4企业概况及物流分析1.4.1企业概况零售业的发展轨迹基本上是沿着杂货铺百货商店超级市场，超级市场这种前所未有的组织形式让零售业重新有了巨大的发展潜力。上世纪90年代以后我国综合型超市年均增速高达70。随着中国经济的发展，特别是入世以后，国外的超市巨头如沃尔玛、家乐福纷纷进入中国，对中国的超市业形成巨大冲击。超市的布局设计对超市的盈利和发展有着举足轻重的作用。xx超市从建立到现在，规模不断扩大，体制不断完善，到目前为止已经有数家分市。为了进一步发

25、展市场，扩大规模，公司决定进军消费相对集中的校园地带。白鹿塬大学城有十几所大学环绕，而此次白鹿塬商厦的建立，正好为公司提供了一个有发展前景的市场。连锁超市的各门店都有固定的商圈，业务的增长主要凭借开设新门店，相应的仓储中心或物流配送中心便直接为这些门店服务。再加上公司充足资金和领导人员的大力支持，免除了超市筹建困难之忧，保证了管理体系的后盾力量。1.4.2企业的基本要素分析在系统化布置设计开始时，首先必须对企业五个基本要素进行分析，这五个基本要素分别是产品、产量、生产工艺过程、辅助服务部门和时间安排。由产品产量分析，可确定企业的生产类型（少品种大批量生产类型、多品种小批量生产类型、中等品种批量

26、生产类型），进而确定企业内部应采取的设备布置形式。由工艺过程分析，可确定所生产的产品的工艺流程、物流路线、工序顺序等。它影响着各作业单位之间的关系、物料搬运路线、仓库及堆放地的位置等，直接影响着设备的静态空间结构。任一企业都是由多个生产部门、管理部门、仓储部门及辅助服务部门等组成，而每个部门又可细分为更小的工段，每个工段又可进一步划分。通过辅助服务部门分析，可以全面了解企业的组成。由时间安排的分析，可确定企业何时、用多长时间能生产出产品，包括作业、工序、流动、周转等标准时间。这些因素决定着设备的数量、需要的面积和人员、工序的平衡安排等。本超市作为一个完全服务性企业，其主要物流工作是合理安排商品

27、的摆放及各个设备之间的紧密程度计算、各部门之间的相关关系，从而规划出最短的物流路线，减少时间的消耗，从而降低成本，提高销售率和销售利润。 由于本超市属于规模较小的企业，且除了物料采集、储存、销售以外，基本不涉及其他的生产过程，所以需要通过对管理部门和辅助部门的分析，来确定企业的组成，并通过对采集和销售时间的计算以及库存成本的比较，来规划超市的平面布置情况。1.4.3企业物流分析物流是连接供给主体和需要主体（可以是独立的经济实体，也可以是同一经济实体中的两个相关环节），克服时间和空间距离，而且创造一部分形质效果的物理性经济活动。具体有运输、保管、包装、装卸搬运、流通加工等物资经济，以及与之相关的

28、信息活动。物流由企业物流和社会物流之分。社会物流属于宏观物流，是企业物流的外部环境和存在的条件；企业物流属于微观物流，是社会物流的基础。各企业之间各有所需和各有所供，相互依存，构成了一个关系密切，不可分割的社会物流网络，因此，只有考虑社会物流的同时，又考虑企业物流，才能完整的描述物流的全过程。企业物流管理是为了最大限度的发挥产品的效果和经济价值，在必要的时间，必要的场所，以必要的费用将必要的物资送到需要的地方。企业物流结构图2-1所示。图2-1 企业物流结构从图中可以看出，商品的连续形式自始至终都在流动着，包括商品的进购，商品的摆放和回收，以及商品的废弃。物流是否畅通，直接关系着企业的经济效益

29、，所以合理的改善物流关系可以提高经济效益，可以节省时间降低成本。超市物流系统是连锁超市经营体系中物流活动所涉及的各个要素构成的一个有机整体，由物流作业系统、物流信息系统和组织管理系统三个子系统构成，涵盖了从商品采购到将商品销售给消费者的整个物流过程，具体包括商品采购、进货运输、商品储存、加工配送、门店物流以及为各环节提供配套服务的信息系统等。构建适应于环境的物流系统，是连锁超市企业打造自身核心竞争力的关键。1.4.4物流设施布置设计的重要性 物流设施布置设计是通过对系统物流、人流、信息流进行分析，对建筑物、机器、设备、运输通道和场地等做出有机的组合与合理配置，达到系统内部布置最优化。传统的观点

30、认为，降低生产成本主要着眼点在于产品的设计和加工工艺方面的改进。但是，据资料统计分析表明，产品制造费用的20%50%是用作物料搬运的，而物料搬运直接与物流设施布置规划情况有关，有效的布置设计大约能减少搬运费用的30%。物流设施布置设计的优劣不仅直接影响着整个生产系统的运转通畅情况，而且也成为了决定产品成本高低的关键因素之一。随着市场的多元化和商品的多样化，产品销售价格的高低已经不再是决定企业利润的关键因素，对于本超市的来说，成本的减少在整个系统的投入与产出比中占有重要地位，故物流设施布置设计显得尤为重要。2、设计与实施2.1确定企业的组织结构和产品种类随着经济全球化的发展，资金、技术、设备、信

31、息、原料和人员的全球流动越来越容易而迅捷。世界正在缩小，全球经济一体化的趋势不可逆转，在这种形势下，拥有人才就成为了企业唯一的竞争优势。企业竞争的实践证明，企业间的竞争实际上是人才的竞争，想要在高科技的时代求得生存和发展，企业必须依赖其管理人员和技术人员的创造性和主动性来获得竞争优势。2.1.1组织设计对于新建企业，就是依据企业的目标和战略，对企业的组织结构进行设计；对于现有企业，则是根据变化了的条件，对企业现有组织结构进行再设计。而本超市属于一个新建企业，则根据新建企业的步骤来设计。一个组织的绩效很大程度上取决于合理的组织结构，设计合理的组织结构，是一个企业保持活力、提高销售率极其经济效益的

32、决定性因素之一。企业组织结构设计的基本程序为：1、确定组织目标组织目标是进行组织设计的基本出发点。任何组织都是实现其一定目标的工具，没有明确的目标，组织就是去了存在的意义。在大多数的公司或企业中，其主要的经营目标就是利润。本企业属于服务型的组织，除了为顾客提供满意的服务外，其主要的目的就是降低成本，提高销售率，获得最大的经济效益和社会效益。2、确定业务内容根据组织目标的要求，确定为实现组织目标所必须进行的业务管理工作项目，并按其性质适当分类。本超市属于一个连锁超市，虽然在很多管理方面需要服从企业总部的安排，但它必须要根据周围环境的影响和资源的限制，确定相对独立的业务内容。根据市场调查，大学生的消费主要以日常用品为