有机化学培养方案1.docx

1、有机化学培养方案1有机化学课程教学大纲【课程名称】有机化学（Organic Chemistry）【课程代码】15043011【适应专业】轻工纺织食品类【授课对象】普通本科【课程简介】本课程是食品科学与工程及食品质量与安全专业学生的必修课，是培养食品类专业技术人才的整体知识结构和能力结构的重要组成部分。课程的任务是，通过本课程的学习使学生对有机化学在内容上有比较系统的了解，掌握有机化学的基本理论和基础知识，具备分析和解决有机化学一般问题的能力，为后续相关课程的学习和培养高级工程技术人才打好基础。【教学目标】本课程是在学习无机及分析化学的基础上主要学习和研究有机化合物的结构、性质以及二者之间的关系

2、，与食品有关的重要有机化合物的用途。通过本课程的学习，旨在使学生获得有机化学的基本理论、基本知识、基本技能及掌握学习有机化学的基本思想和方法，培养学生分析解决实际问题的能力。【参考学时】54学时【参考书目】1李楠主编：有机化学，中国农业出版社，2010年，北京2汪小兰编：有机化学（第四版），高等教育出版社，2005年，北京3倪沛洲主编：有机化学（第六版），人民卫生出版社，2007年，北京4胡宏纹主编：有机化学（第三版），高等教育出版，2006年，北京5曾昭琼主编：有机化学（第四版），高等教育出版社，2004年，北京6邢其毅等编：基础有机化学（第三版），高等教育出版社，2005年，北京【教学内容

3、】 第一单元 绪论1有机化合物及有机化学2有机化合物的特点3共价键的键参数4分子间的力 基本要求： 1了解有机化合物及有机化学。 2理解有机化合物的特点。3了解有机化合物的分类。 重点、难点：分子间的力。 教学方法提示： 讲授法 参考学时：2学时 第二单元 烷烃1同系列及分子通式 2同分异构现象 3烷烃的命名4烷烃的结构5烷烃的物理性质 6烷烃的化学性质7烷烃的卤代反应历程 基本要求： 1掌握烷烃同系列、通式和同分异构现象。2掌握烷烃的命名。3掌握烷烃的构型和碳原子的SP3杂化。4掌握烷烃的构象。5掌握卤代反应和卤代反应历程。 重点、难点：烷烃的结构。 教学方法提示： 讲授法 参考学时：4学时

4、 第三单元 单烯烃1烯烃的结构 2同分异构现象和命名 3物理性质 4化学性质 基本要求： 1掌握烯烃同系列、通式和同分异构现象。2掌握烯烃的命名。3掌握烯烃的构型和碳原子的SP2杂化。4了解烯烃的物理性质。5掌握烯烃的化学性质。 重点、难点：烯烃的结构。 教学方法提示： 讲授法 参考学时：4学时 第四单元 炔烃和二烯烃.炔烃1炔烃的结构2炔烃的命名3炔烃的物理性质 4炔烃的化学性质5乙炔 .二烯烃1二烯烃的分类和命名2共轭二烯烃的结构 3共轭二烯烃的特性反应 基本要求： 1掌握炔烃的结构、SP杂化和命名。2了解炔烃的物理性质。3掌握炔烃的化学性质。4了解炔烃的制备。5掌握共轭二烯烃的特性反应。

5、 重点、难点：炔烃的结构。 教学方法提示： 讲授法 参考学时：5学时 第五单元 脂环烃1脂环烃的分类及命名2脂环烃的性质 3脂环烃的结构 基本要求： 1了解脂环烃的分类。2掌握脂环烃的命名。3掌握脂环烃的性质。4掌握环己烷和取代环己烷的构象。 重点、难点：脂环烃的构象。 教学方法提示： 讲授法 参考学时：4学时 第六单元 对映异构1物质的旋光性 2对映异构现象与分子结构的关系 3含一个手性碳原子化合物的对映异构 4含两个手性碳原子化合物的对映异构 5构型的R.S命名规则 基本要求： 1理解物质的旋光性。2掌握对映异构现象与分子结构的关系。3掌握含一个手性碳原子化合物的对映异构。4掌握含两个手性

6、碳原子化合物的对映异构。5掌握构型的 R.S命名规则。 重点、难点：对映异构体的理解、构型的判断。 教学方法提示： 讲授法 参考学时：4学时 第七单元 芳烃1苯的结构 2同分异构现象和命名 3物理性质4化学性质5苯环亲电取代的定位规律 6稠环芳烃 基本要求： 1理解苯的凯库勒(Kekule)结构式。2了解共振论。3掌握苯的同分异构和命名。4了解苯的物理性质。5了解苯的亲电取代反应及反应历程。6了解加成反应和氧化反应。 重点、难点：芳烃的结构和性质。 教学方法提示： 讲授法 参考学时：4学时 第八单元 卤代烃1卤代烃的结构特征 2卤代烃的分类和命名 3卤代烃的物理性质 4卤代烃的化学性质5亲核取

7、代反应历程 基本要求： 1了解卤代烃的结构特征和命名。2了解卤代烃的物理性质。3掌握卤代烃的化学性质。4掌握亲核取代反应历程。5了解卤素对反应活性的的影响。 重点、难点：亲核取代反应历程。 教学方法提示： 讲授法 参考学时：4学时 第九单元 醇. 酚. 醚 .醇1醇的分类 2醇的命名 3醇的物理性质 4醇的化学性质 5消除反应 .酚1酚的结构及命名 2物理性质 3化学性质 .醚1醚的结构与命名 2物理性质 3化学性质 基本要求： 1了解醇的分类和命名。2掌握醇的化学性质。3掌握醇的消除反应。4掌握酚的结构及命名。5掌握酚的化学性质。6掌握醚的结构与命名。7了解醚的物理性质。 8了解醚的化学性质

8、。 重点、难点：醇、酚、醚的化学性质。 教学方法提示： 讲授法 参考学时：5学时 第十单元 醛和酮 1醛.酮的分类，异构和命名 2醛.酮的物理性质 3醛.酮的化学性质 基本要求： 1掌握醛.酮的分类，异构和命名。 2了解醛.酮的物理性质。 3掌握醛酮的化学性质。 重点、难点：醛酮的化学性质。 教学方法提示： 讲授法 参考学时：5学时 第十一单元 羧酸1羧酸的分类和命名2物理性质 3化学性质4取代羧酸5影响羧酸酸性的因素 基本要求： 1掌握羧酸的分类和命名。 2了解羧酸的物理性质。3掌握羧酸的化学性质。 重点、难点：羧酸的化学性质。 教学方法提示： 讲授法 参考学时：3学时 第十二单元 羧酸衍生

9、物1羧酸衍生物的分类和命名 2羧酸衍生物的物理性质 3羧酸衍生物的化学性质 基本要求：1了解羧酸衍生物的分类和命名。2了解羧酸衍生物的物理性质。 3掌握羧酸衍生物的化学性质。 重点、难点：羧酸衍生物的化学性质。 教学方法提示： 讲授法 参考学时：3学时 第十三单元 有机含氮化合物.硝基化合物1硝基化合物的分类及命名 2硝基化合物的性质 3硝基的结构 .胺类1胺的分类和命名 2胺的物理性质 3胺的化学性质 基本要求： 1了解硝基化合物的分类及命名。2了解硝基化合物的物理性质。 3了解硝基化合物的结构。4掌握硝基化合物的化学性质。5掌握胺的分类和命名。 6掌握胺的化学性质。 重点、难点：含氮化合物

10、的化学性质。 教学方法提示： 讲授法 参考学时：3学时 第十四单元 杂环化合物1杂环化合物的分类和命名2五元杂环化合物3六元杂环化合物4稠杂环化合物 基本要求： 1掌握五元杂环的结构与性质。2掌握六元杂环的结构与性质。 重点、难点：杂环化合物的结构和性质。 教学方法提示： 讲授法 参考学时：4学时【考核要求】本课程是一门基础理论课程，考核的重点是考查学生对有机化学的基本理论的理解以及分析问题和解决问题的能力。具体考核要求分为以下几个层次：掌握：要求学生能够全面、深入理解和熟练掌握所学内容，并能够用其分析、初步设计和解答相关的问题，能够举一反三。理解：要求学生能够较好地理解和掌握，并且能够进行简单分析和判断。了解：要求学生能够一般地了解所学内容。【成绩记载】 考核方式：闭卷 成绩构成：出席成绩：10分 作业成绩：20分 期末成绩：70分【编 写 人】【审 核 人】