蔬菜消费量研究报告我的建议.docx

1、蔬菜消费量研究报告我的建议蔬菜消费量研究报告我的建议篇一：蔬菜价格调查报告 蔬菜价格调查报告 调查时间：8月1日-8月10日 调查地点：大足 调查目的：1）了解蔬菜市场价格走向为菜农及政策制定者提供理论依据； 2）为蔬菜市场的管理者提供参考资料；3）通过此次的调查能让广大的市民更加理性的看待蔬菜市场的价格的变化；调查对象：1）菜市场现在一些常见蔬菜的市场价格；2）菜市场价格的走向；3）蔬菜市场的蔬菜的来源； 调查方式：1）市场访问调查 2）实地观察法3）数据查证发 一、调查的背景 今年以来，我国多种农副产品价格大幅上涨，各大城市蔬菜价格也一度居高不下，再次引发人们对“菜篮子”工程的高度关注。蔬

2、菜价格上涨，要注重流通环节监管，能否同步公开成本价、批发价以及零售价。 二、蔬菜市场的现状 （一）蔬菜的销售价格情况由于销地市场、进货渠道多，长途运输，因此影响蔬菜的价格的因素也多，总体的看价格高、起伏大。但由于各级政府对“菜篮子”的高度关注，7月重庆蔬菜价格整体呈现下降趋势。监测的10个品种平均价格为2.01元/500克，环比下降8.78%，比去年同期上涨9.63%。监测品种中，环比下降幅度达到两位数的品种有5个，分别是青椒、西红柿、茄子、莲白、黄秧白，每500克全市月均价分别为2.03元、2.31元、1.81元、1.28元、1.39元，环比分别下降19.19%、20.00%、28.33%、

3、12.74%、16.17%。环比上涨幅度较大的仅有莲藕一个品种，价格为3.86元/500克，环比上涨10.39%。从下表可见一斑重庆市各区县（自治县）蔬菜价格情况统计表（XX年7月）区县 本月蔬菜价格上月蔬菜价格 环比涨幅%排名潼南县 2.03 1荣昌县 2.10 彭水县 2.08 长寿区 2.06 2.11-2.374武隆县 2.38 2.44-2.385云阳县 2.41 2.48-2.906大足区 1.78 1.87-5.137开 县 1.70 1.81-6.068綦江区 1.94 2.09-7.199城口县 2.77 3.00-7.7310南川区 2.74 2.97-7.8111江津区

4、2.04 2.23-8.6012主城九区 2.41 2.71-11.22 13合川区 2.32 2.62-11.24 14涪陵区 2.09 2.35-11.30 15梁平县 1.94 2.20-11.64 16巫山县 1.93 2.19-11.79 17丰都县 1.87 2.18-14.31 18铜梁县 1.58 1.93-17.86 19万州区 1.93 2.37-18.51 20璧山县 1.45 1.80-19.53 21永川区 1.61 2.04-20.83 22黔江区 2.30 2.99-23.31 23奉节县 2.21 2.88-23.44 24垫江县 1.53 2.00-23.62

5、 25石柱县 1.98 2.68-26.01 26忠 县 1.67 2.28-26.60 27酉阳县 1.59 2.22-28.51 28秀山县 1.57 2.33-32.59 29巫溪(本文来自： 小 草范 文 网:蔬菜消费量研究报告我的建议)县 1.34 2.42-44.70 30备注：1、蔬菜价格品种包括青椒、黄瓜、西红柿、茄子、莴笋；2、按月度进行简单算术平均。(二)蔬菜的流通过程情况菜农种植的蔬菜镇上蔬菜收购商各个城市收购商城市农贸市场小菜商居民（三）蔬菜的消费趋势随着城市规模的扩大和人们膳食结构的改善特别是农民蔬菜消费行为的巨大变化，即由过去供应城市蔬菜到今天的蔬菜靠城市供应的变化

6、，城市蔬菜的消费量连续在扩大。另外膳食结构的改善人均蔬菜的消费量也在不断增加，据有关资料反映全国人均蔬菜的消费量已达到300斤。同时人们对蔬菜的质量、品种的要求也在不断提升，应运而生的超市洗净菜，绿色无公害蔬菜、农超对接、产地直销的蔬菜不断被人们看好。 三、存在的问题及分析 （一）蔬菜安全生产意识不强，质量安全管理难度大一是管理分散，标准化程度低，安全监管难度大。我县年蔬菜种植面积较大，但生产布局缺乏统一规划，生产结构也不合理，千家万户分散经营，标准化程度低，生产随意性大，对蔬菜质量安全监管难度大。二是思想认识不足，质量安全意识淡薄。由于受传统观念束缚，一些农民认为蔬菜生产靠天“吃饭”，不可能

7、按什么标准作业，不习惯于传统操作模式，不习惯于标准化的操作规程；一些经营者对蔬菜质量安全认识不到位，对开展蔬菜质量安全市场准入工作不够积极；一些消费者质量安全意识不强，对蔬菜中农药残留危险性认识不足，在购买蔬菜产品时首先考虑的是价格因素。三是部门职能不够明确，产品质量不高。我县食品安全职能部门分工不够明确，市场方面，农业、工商等部门都参与其中，多头管理，权责不清，难以形成有效机制。（二）标准化实施力度不够，产品质量不高虽然市局制定了一些“标准”，但由于宣传、推广力度不够及一些生产者素质低等原因，已制定的蔬菜“标准”没能得到有效实施，再加上“标准”的实施不到位，形式上根据“标准”生产出来的蔬菜并

8、没能达到“标准”的要求。另外，有些农民在生产中滥用高毒、高残留农药，过量使用化肥和植物生长调节剂等现象时有发生，导致历次蔬菜质量检测中都有少量样品不合格。（三）蔬菜保险机制不完善，优质不优价按“标准”生产出来的无公害蔬菜售价不一定比其它蔬菜高。若价格高了，销售速度和销售数量会下降，从而影响了农民按“标准”生产蔬菜的积极性。（四）市场信息服务滞后、基础设施落后，流通不畅因网络设施不健全导致产销信息发布不及时，市场基础设施落后，与市内外、国内外市场衔接不密切，市场对生产的引导作用不能充分发挥等，造成局部蔬菜有价无市、有市无价。（五）对蔬菜产业重视不够，扶持力度弱，资金投放不足一是除个别乡镇外，其他

9、乡镇对蔬菜产业的发展一直未能摆上应有的位置；二是产业发展政策不配套，使蔬菜规划布局、产业指导、市场调控等方面缺乏有效措施；三是生产、加工、流通相互分割，阻碍了蔬菜产业的协调发展；四是蔬菜科研推广、加工流通等缺乏物质支撑和优惠政策，资金扶持举步维艰，后劲不足。 四、策略及措施 经过咨询相关查阅相关资料得出下面的一些结论和一些建议（一）农产品直接进超市，取消流通环节以量取胜。很多蔬菜大户采取的农产品产地直接进超市的营销模式。由于蔬菜农产品直接进超市，减少了许多中间流通环节，价钱自然就定得低。推广农超对接模式，蔬果由产地直接面向终端市场。上下游对接的话，整个链条上的成本至少减少20%，省去中间商环节

10、后，降低成本的同时，也保了证蔬菜品质。对此，成都市农委相关工作人员表示，成都正在积极推广农超对接模式来稳定菜价。（二）开展农超对接发展农产品现代流通方式，对农超对接的商贸流通企业给予财政政策扶持，扩大对接规模，降低流通成本，推进鲜活农产品“超市+基地”的供应链模式，引导大型连锁超市直接与鲜活农产品产地的农民专业合作社对接，保障城乡居民食品安全，促进农民持续稳定增收。（三）加大市场供应量进一步加大我省农产品批发市场建设的公共财政支持力度，组织我省主要农产品批发市场与产地加强蔬菜产销衔接，针对我省需求，组织蔬菜货源，增大市场供应量，丰富上市蔬菜品种，保障市场供应。同时，我厅与主要农产品市场签订应急

11、调运投放协议，在蔬菜市场出现较大幅动波动时，及时组织投放。（四）.应考虑对低收入家庭蔬菜消费直接补贴蔬菜产业目前仍处于相对弱势地位，受气候、灾害和其他行业影响较大，又事关社会稳定和谐，急需有效措施扶持。1、应鼓舞鼓励成长家庭适度规模经营。农户以家庭为单元种植蔬菜,不发生人工费用和境界房钱,与公司化蔬菜种植比拟,出产成本大大降低,可为不变蔬菜产量和价钱缔造有利前提。2、完美财富成长规划,科学调整蔬菜出产结构和供给。成都会农委暗示,按照分歧天然和出产前提,他们按“全域成都”的理念对全市蔬菜出产进行了“线面连系”的结构,操纵周边地域气候、光照、成本、交通等优势,成立季节性填补蔬菜基地,强化成都会的“

12、菜篮子”保障。3、成立和完美坚苦群体保障机制,做好群众糊口和社会不变的“兜底”工作。郭金安说,菜价上涨城乡居民糊口影响利弊共存,一方面有利于农人增收,一方面增添市民支出压力。题目问题的关头是成立完美的低收进群体保障机制,防止菜价过快上涨对这部门人群造成较大冲击,就能有用节制因为菜价波动传导的社会影响（五）理性看待菜价的起伏由于气候、地理条件等各种因素所致，成都市场大宗蔬菜供应以本地产、本地销为主，反季节菜、少数品种以外调为补充。一般在冬春季节，成都市蔬菜市场会出现季节性短缺问题，但随着进入夏季，本地蔬菜大量上市，价格会自然回落。（六）完善市场运行监测调控体系。完善和提升具有我省特色商品市场运行

13、监测调控体系，充分发挥信息对市场的引导作用，对大宗农产品特别是蔬菜市场产销信息加大发布力度，全面、准确发布我省蔬菜市场供求动态，及时公布蔬菜市场运行趋势，准确发布蔬菜市场运行信息，保障蔬菜市场运行平稳。（七）建立和完善全国农产品产需信息服务体系产需信息不对称导致了生产与需求的脱节、生产与销售的脱节。由于我国农业生产的分散性和市场的广泛复杂性特征，在既缺乏全面充分需求信息引导、又无法做到规模组织经营的情况下，更多靠农民凭经验和有限市场信息自主决策的生产。必须尽快建立全国性的农产品产需信息服务体系，信息化手段才能事半功倍地解决菜价两难问题。1、要进一步明确商务和农业等部门在现阶段农产品生产流通中特

14、别重要的宏观调控和服务职责。2、要深入研究和动态把握我国农产品需求情况。在把握好全国农产品市场需求规律的基础上，再根据现实中城市“菜蓝子”工程和市场自主共同保障情况，最终形成全国和每一具体地域或城市需要通过跨区组织调运的农产品市场需求信息。3、要建立以需求为导向的农产品生产组织体系。“鉴于这项工作特别复杂和困难，在具体实践中可以逐步有效进行：根据市场需求及农产品生产资源和能力情况，在充分尊重农产品生产自然性和地域适宜性的前提下，按照生产效率和流通综合成本最优化的原则，科学规划指导配置生产资源；根据重要性和具体可操作性原则，首先解决生产集中度高或城市市场需求规模大且相对稳定的农产品的以需定产问题

15、；针对当前和今后一段时间市场供需失衡情况，或根据过去时常出现供需失衡产品和地区的情况，进行农产品生产周期性调控及产需和产销衔接，加强农产品卖难问题解决的事前性预防和主动性应对。”4、由商务和农业部门具体主导和支持建立全国农产品产需公共信息服务平台，密切农产品生产和市场关系，真正让市场供需情况更有效指导农产品的生产和流通。通过不断深化改革，培育农产品生产和流通集约化经营市场主体，并充分发挥其重要作用，以更好实现我国农产品产需宏观调控目标。（八）探索商业代储制度引导和鼓励大中型农产品批发市场适增加大路菜等耐储蔬菜的储备，探索建立地方商业代储制度，保障市场平稳运行流通成本正处于不断上升过程中，蔬菜价

16、格的适度上扬有一定的合理性，对稳定我省蔬菜生产，增加农民收入和保障市场供应起到一定的调节作用。篇二：蔬菜价格调查报告蔬菜价格调查报告题 目：菜市场里为何“涨声”一片摘要：近期，部分蔬菜价跌滞销，农户损失严重，引起社会强烈关注。有人认为是生产环节出了问题，蔬菜种植面积盲目扩大；有人认为是流通环节过多，导致蔬菜难卖滞销；还有人认为是流通环节存在暴利，对农民和消费者两头赚钱。为此我们小组选择成都作为调查地点，采用：蔬菜基地蔬菜批发蔬菜零售三个阶段的调查方式对成都的地区的菜价进行了调查，并且对蔬菜为何涨价快，但是农民没有收益的问题进行了分析，本调查主要是对前几年到XX年5月份的时间段菜价的变化及其影响

17、。最后通过对相关的农业机构及进行实地考察和查阅相关的农业政策得出了对蔬菜为何涨价快，但是农民没有收的问题的一些结论及一些措施。调查目的1）掌握成都蔬菜市场价格走向为菜农及政策制定者提供理论依据； 2）为成都蔬菜市场的管理者提供参考资料；3）通过此次的调查能让广大的市民更加理性的看待蔬菜市场的价格的变化；4）掌握成都蔬菜销售走向和供求现象为蔬菜种植后的销售做准备； 5）分析蔬菜市场的整个价格走向及蔬菜的流通渠道，为蔬菜市场能形成一个完 整的体系提供一些数据；调查对象1）成都菜市场现在一些常见蔬菜（非大棚蔬菜)的市场价格；2）成都菜市场价格的走向； 3）成都蔬菜市场的蔬菜的来源； 4）提供成都市场

18、蔬菜的渠道； 5）成都市民对蔬菜的需求情况；调查方式1）市场访谈调查 2）实地观察法 3）资料问卷调查法 4）数据查证发 一 调查的背景今年以来，我国多种农副产品价格大幅上涨，各大城市蔬菜价格也一度居高不下，再次引发人们对“菜篮子”工程的高度关注。蔬菜价格上涨，要注重流通环节监管，能否同步公开成本价、批发价以及零售价。受去年冬季菜价高涨、流通环节成本过高影响，成都蔬菜市场出现“菜贵伤民，菜贱伤农”的怪圈。蔬菜田间价往往不到终端零售价的一半，在城市社区，菜价高得让人心痛，而在田间地头，蔬菜“便宜”得令人吃惊。为什么同样是菜在两个地方的价格相差这么大呢，菜农希望把价格抬高，从而使他们获得生产的积极

19、性，而诚实的市民希望把价格降低以减少他们的生活成本，但是事实上不是这样的，其中存在这很大的差价，为了弄清楚这之间的差价是怎么样形成的，我们小组对成都地区的菜农及菜价做了系统的调查，获得了可靠的数据。二 蔬菜市场的现状 （一） 蔬菜的销售价格情况（二） 由于销地市场、进货渠道多，长途运输，因此影响蔬菜的价格的因素也多，总体的看价格高、起伏大。从以下图表中可窥见一斑。成都市蔬菜批发价格与四川省、全国比较（表一）（ 注明： -成都 一四川 ?全国 成都市蔬菜批发价格与四川省、全国比较（图1）（二）蔬菜市场供应情况。今年我省蔬菜市场供应充足，供应量比去年增加，省外蔬菜调入量有所增加。据对部分（10.6

20、7,0.00,0.00%）批发市场监测，3-5月，我省蔬菜市场批发市场供应量呈现逐月增加的态势。全省最大的批发市场成都龙泉聚合果蔬交易中心日均蔬菜交易量7500吨，1-5月累计交易量130万吨，同比增幅21%。其中外省调入蔬菜91.97万吨，同比增幅18%。绵阳市高水农副产品批发有限公司日均蔬菜交易量628.2 吨，1-6月交易量累计16.75万吨，同比增加3.6%。其中外省调入蔬菜5.658 万吨，同比增幅18.34%。省外地蔬菜的大量调入，弥补了省内蔬菜品种和数量的不足，保障了我省市场供应。 （三）蔬菜批发环节的经营形式据我们了解，批发市场中的所有的经营户清一色的外地人，他们从产地收货、运

21、输、批发形成了一条龙式的经营形式，十分有利于他们掌握产销两地的消息，有利于很好地解决各个环节的矛盾，有利于形成利益共同体，利益分享，风险共担。 （四）元旦春节两节市场蔬菜供应情况从1997年起，每年的元旦春节期间，市政府都要动用三金一储，对蔬菜实施限价优惠供应，优惠供应的数量节日期间就达到了470万斤，对保证两节期间的市场供应，稳定蔬菜价格发挥了很重要的作用。 （五）蔬菜的消费趋势随着城市规模的扩大和人们膳食结构的改善特别是农民蔬菜消费行为的巨大变化，即由过去供应城市蔬菜到今天的蔬菜靠城市供应的变化，城市蔬菜的消费量连续在扩大。另外膳食结构的改善人均蔬菜的消费量也在不断增加，据有关资料反映全国

22、人均蔬菜的消费量已达到300斤。同时人们对蔬菜的质量、品种的要求也在不断提升，应运而生的超市洗净菜，绿色无公害蔬菜、农超对接、产地直销的蔬菜不断被人们看好。实例一：“8分钱的菜价,农民兄弟伤不起”几亩卷心菜、一万块钱,对一个负债累累的农村家庭,成了足以致命的数目。山东省济南市唐王镇农民韩进今年将家里六亩多地全种上卷心菜,谁知卷心菜价格低至8分钱1斤,这个农民汉破碎的心遭受篇三：蔬菜发展调查报告关于*县蔬菜产业发展状况的调研报告*县农业委员会 根据县委、县政府安排，我委组织由副主任牵头的蔬菜产业发展调研小组，分赴11个乡镇，通过查阅统计资料，听取镇、村负责人情况介绍，走访农户等形式，初步掌握了全

23、县蔬菜产业发展状况。现将调研情况报告如下： 一、蔬菜产业发展现状1、生产面积徘徊中略增，精细菜、特色菜面积逐渐扩大。 XX年，全县蔬菜种植面积130474亩，较XX年增加2620亩，较XX年增加17126亩，处于渐趋增加的局面。而消费者常购菜辣椒、番茄、黄瓜等精细菜、特色蔬菜面积增加更为显著。XX年，特色菜面积为11742亩，较XX年、XX年分别增加1122亩、5012亩。设施栽培因其效益高受到农民青睐，面积有所扩大。XX年温室、日光大中小棚面积达到48430亩，较XX年增加9430亩，较XX年增加27624亩；露地蔬菜82044亩，分别较XX年、XX年减少10498亩和32050亩。2、蔬菜

24、销售总量增加，价格上扬。据统计分析，XX年，全县蔬菜销售总量达到762768吨，分别较XX年、XX年增长12.4%和20.1%。本地市场销售平均价格为2.5元/公斤，分别增长45.3%和78.6%。农民消费量逐年增加。XX年农民消费蔬菜总量达到23520吨，分别增长28.1%和145%。在蔬菜销售总量中，春菜比例占28.9%，夏秋菜占40.7%，越冬菜占30.4%。3、大路菜产销量下降，精细菜产销量增长，蔬菜新品种迭新。从调查中可以看到，大白菜、萝卜、菠菜等叶菜类蔬菜产销量有下降的趋势。如XX年大白菜生产面积39061亩，分别较XX年、XX年减少9999亩、2539亩；萝卜生产面积22665亩

25、，分别减少8385亩、8135亩；菠菜生产面积7503亩，分别较两个年度减少393亩、567亩。而番茄、黄瓜、茄子等精细菜生产面积增加。XX年生产面积分别达到5764亩、12804亩、7100亩，比XX年增长15.3%、14.2%、40.0%。同时，特色蔬菜新品种引进推广呈良好势头，樱桃番茄、花菜、甘蓝、茼蒿、西葫芦、绿花菜、娃娃菜等诸多新、特、稀品种引种与推广，在生产中已取得显著成效。如*镇、铁佛镇、百善镇引种的樱桃番茄，亩产达0.6万公斤，市场售价3.0元/公斤，亩产值1.8万元。4、蔬菜加工业规模较小，有发展壮大的趋势。XX年，全县酱菜、酱品、食用菌等蔬菜加工企业达到62家，年加工蔬菜总

26、量268070吨，年产值7525万元。有注册商标产品10个。产品销售以本地为重点，占总加工量的78%；周边市、县销售量占22%。蔬菜加工企业订单生产面积逐年增加，XX年达到8870亩，市场收购蔬菜数量4695吨。从加工企业规模、加工产量等基本指标分析，*县蔬菜加工以作坊式生产方式为主，产品档次低，以散包装居多，市场竞争力不强。但蔬菜加工产业已经呈现出良好的发展势头。如*市华奥科技有限责任公司、*市浩强菇业有限公司等5家企业采取反季节生产方式，以杏鲍菇、白色金针菇为核心产品，经过加工包装后，产品销往上海、北京，间接出口到国外，很受消费者欢迎。目前，“华奥”牌、“浩强”牌、“昌顺”牌杏鲍菇已被国家

27、绿色食品发展中心认证，年产量3000多吨，年产值4800多万元。5、蔬菜销售市场活跃，中介服务组织是蔬菜产业发展的中坚力量。*县中瑞农产品有限公司投资近5000万元，建设农产品批发市场，占地面积达140多亩，蔬菜产品日交易量40多万元，年交易总额1.5亿多元。百善镇、孙疃镇、铁佛镇、四铺镇等镇级蔬菜批发市场十分活跃，对促进全县蔬菜产业发展起到积极的推动作用。全县成立了蔬菜专业协会合作社16个，活跃于蔬菜生产基地、批发市场，为农民提供产前、产中、产后系列化服务，把*的蔬菜产品销往上海、广州、武汉、长沙、南京、连云港等国内大中城市，他们将成为全县蔬菜产业发展的新生力量，以新的利益联结机制，为农民增

28、收、为农村经济发展，作出积极的贡献。6、农民种菜收入显著。据调查，*镇北关村、二里村、杜庙村，百善镇马乡村等主要蔬菜产销基地农户1178户，XX年承包耕地面积4296亩，种植蔬菜2430亩，分别较XX年、XX年增加27%、31%；年人均纯收入达4583元，分别增长20%、36%；较全县农民人均纯收入增加783元，种植蔬菜收入占年人均纯收入的69.1%。二、山东省寿光市及我省和县蔬菜产业发展现状（一）山东省寿光市蔬菜产业发展情况山东省寿光市地处山东半岛中部，渤海莱州湾南畔，东距青岛市170公里，西距济南市180公里。寿光虽然只属于县级市，但因为气温较高，日照充沛，雨量充足，适宜蔬菜生产，加上交通

29、便利，农业生产水平很高，经济很发达。XX年农民人均年纯收入达8600元，其中70%来自蔬菜。山东寿光是中国最大的蔬菜生产基地，被国家命名为“中国蔬菜之乡”。XX年，全市蔬菜种植面积达到84万亩，其中无公害蔬菜基地面积65万亩，无土栽培蔬菜5000亩，年产各类蔬菜480万吨，品种丰富，多达300多种，市场常年供应的蔬菜品种达120多种。近几年引进推广了国外十几个国家的40多种蔬菜新品种，形成了精细菜、粗菜、野菜门类齐全的产品结构，保证了一年四季优质蔬菜均衡上市。蔬菜生产安全检测系统完善，各乡镇都建立了农产品质量监测中心，对生产流通过程中的蔬菜实行全程监控，跟踪管理，325种农产品获得国家无公害农

30、产品标志使用权。寿光地区生产的蔬菜资源质量好、价格低，而且生产加工技术先进。大部分蔬菜采用大棚种植，从选种、种植、收获到加工、包装等每个环节都实行了产业化经营，经营组织与农户结合，形成了生产、加工、销售、服务一条龙的有机整体，提高劳动生产率，降低了生产成本，竞争优势十分明显。寿光批发市场是全国最大的蔬菜批发市场。寿光蔬菜批发市场是由天天大集市式的街头蔬菜市场发展而来的。由于寿光市大棚蔬菜的种植技术和规模不断提升，蔬菜产量大幅增加，冬季也有大量蔬菜供应，实现了淡季不淡、全年有菜上市的良好局面，寿光的蔬菜认知度越来越高，逐渐畅销于内蒙、东三省等地，交易市场的规模也越来越大。随着知名度的提高，寿光市场逐渐成为蔬菜批发商最钟爱的地方，海南、广东、广西等地蔬菜也开始进场交易，市场规模不断加大，交易量逐年上升，终于成为全国最大的蔬菜集散地。