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1、酒店管理字义 酒店专业用语及字义说明叶予舜酒店管理字义 酒店专业用语及字义说明酒店专用术语标准 Standard：1. Accommodation （住宿）：提供的给予睡觉休息的场所。2. Adjoining Room （邻近房）：指两间房间近连在一起。3. Advanced Deposit （订金）：客人为了确保能有房间而提前支付给酒店一笔直按金。4. Advance Payment（预付金/押金）：按照酒店财务规定和有关规定，前台服务员要求客人预先支付房费和不可预测费用的付费方式，如现金担保、信用卡预授权。5. Amenity（致意品）：指酒店免费向住店客人提供的一些礼品，如水果、鲜花或饮

2、品等。6. Arrival（到店）：指客人入住酒店的抵店，如： Arrvial Date。7. Average Room Rate（平均房价）：指所有住房的平均价格，它是前台的一个常用术语。即A.R.R.。8. Block （预告锁房）：指为了把某间房能够保留下来，而提前把此房间在某日锁起来，使其在该时间段显示被占用，有利于控制房间的预售。9. Cancellation （取消）：指客人取消订房。10. Check-In：指客人登记入住酒店，包括机场登机手续也是同样的叫法。11. Check-Out：指客人结账离开酒店。12. Complimentary（免费）：指由总经理批准提供给某个客人的

3、不需要收费的房间，即COMP。13. Confirmation （确认）：指酒店发给订房客人的一种十分详细的订房书而协议，承认客人在将来的某一天有权居住在本酒店。另，机票中的往返票，连程票，在中转途中要求做位置的Confirmation，否则航空公司有权取消该位置而转售他人。14. Connecting （连通房）：指两间房中间有一扇门连通起来的房间。15. Corporate Rate （公司合同价）：指与酒店有协议而提供给公司的客人的房间价格，这类价格通常为特别价，且保密。16. Credit Card （信用卡）：指由银行签发的一种可以作为交易的卡片，代替现金支付的凭证。17. Expe

4、cted Departure Date（预离日期）：指客人预计离店的日期。18. Double Sale （双重出售）：指两个没有关系的客人，被错误地安排入住同一间房。19. 预离未离房：指某个房间应该是空房，但到了中午十二点以后，客人仍然没有退房。20. Early Arrival （提前抵达）：在下午两点以前到达酒店办理入住手续的客人。21. Extension （续住）：经过批准后的客人延长居住。另外，有分机的意思，如 Extension Number 1234，表达分机号1234，通常表述为 Ext. No. 1234。其动词 Extend，续住又可以说成 Extended stay.

5、22. Extra Bed （加床）：一般应收费。23. Forecast （预报/预测）：预先计算日后某一段时间的住房或其他计划，例如：Weather Forecast 天气预报， Room Reservation Forecast 订房预计。24. Guest Folio （客人账单）：指客人在酒店内消费的详细反映，指被打印出列有消费目录和价格的单子。结帐不能叫做 Folio，通常说：check，或者 Bill25. House Use Room：（酒店自用房）：它通常包括三方面内容 酒店高层管理员工短期或长期使用客房； 客房短期用作仓库； 客房用作办公室；给客人的免费房叫 complim

6、entary room。26. Housekeeping （客房部）：指负责清扫公共区域和客人房间卫生的部门。客房部经理，也有称为行政管家，很少叫 Housekeeping Manager， 一般称 Executive Housekeeper比较多。27. Housekeeping Report （管家部报表）：也叫“九三九”表，即早上九点，下午三点，和晚上九点各出一份报表。是由客房部员工所做的人工检查出来的有关客房使用状态的报告，送给前台核与电脑状态进行核对差异的，即房态差异（ Room Discrepancy）。28. Late Check-out：指超过规定退房时间后的退房，通常酒店规定

7、退房时间为中午十二点，超过这个时间退房的应该加收房租，除非得到批准。29. Log Book （交班本）：指本部门之间员工沟通的记录本，记录本班次未做完，需要交待下一个班次跟进的。也可以记录一些重点提醒的问题，通知等。30. Net Rate（净价）： 指不含服务费的房价价格。31. Out Of Order （坏房）：指因为需要整修或进行大装修而不能出售的房间。32. Package （包价）：指一件包含房费、餐费或其他费用的价格。住房包餐，住房包洗衣等，如本地包价 Local Package，即对本地客人提供的一种比较便宜的价格。33. Permanent Room （长包房）：客人长期包

8、房居住，也叫 Long-staying Room.34. Rack Rate （门市价/挂牌价）：酒店公开的门市价，即在房价表（Room Tariff）上的原房价。35. Register （登记）：指把一个客人变成为住店客人的过程。36. Register Card （登记卡）：指客人入住酒店时所必须填写的表格，通常包含以下内容：名字，入住日期，房价等。37. Room Change （换房）：指客人从一个房间搬到另一个房间。38. Room Rate（房价）：指特别给予某一个房间而定下的收费标准。39. Room Type（房型）：房间种类。40. Rooming List （住客名单）：

9、指旅行社寄给酒店的团体客人的分房名单。41. Share With （同住）：指两个客人同住一间房。42. Travel Agent （旅行社）：指专门负责代办客人旅游、住房的机构。43. Upgrade （升级）：指基于某些方面的原因，酒店安排客人住高一档价格的房间，而仅收原来的价格。44. Vacant Room （空房）：房间空的，且能马上出租的。45. V.I.P. （贵宾）：即VERY IMPORTANT PERSON，由酒店规定的给予特别关注的贵宾。46. Voucher（凭证）：通常指由旅行社发出的用于支付房间费用的收款凭证，持voucher住房的只收取杂取押金，同时注意房价对其

10、保密，Check-in和Check-out时要避免在帐单上出现房价。47. Walk-In（敲门客）：客人没有订过房，没有事先约定随意来上门找住宿的客人。48. F.I.T.：即Free Individual Touerist，散客。49. G.R.P：即以团体形式入住的，如旅行团和会议，目前也有些集体出游的自驾车客人。一些地方行业规定五间房成团，一些为八间房成团。团队不但有很优惠的房价，同时住房有“十六免一”、“司陪半价”的优惠政策。50. Banquet （宴会）：指大型的，正式的宴请。51. Concierge （礼宾部）：也叫 Bell Serivce，指为住店客人提供行李服务等特别服

11、务的部门。52. Collect Call （对方付费电话）：指由受话人付款的一种形式。53. City Ledger （挂账）：指客人使用完酒店各种设施，但并不直接付款，而通过记帐以后一起结算的方式，比如公司月结等。54. Double Lock （双锁）：指客人出于安全起见，或某种需要，关上门同时反锁，使一般钥匙不能打开。55. E.T.A.：即ESTIMATED TIME OF ARRIVAL，估计的到达时间。56. E.T.D.：即ESTIMATED TIME OF DEPARTURE，估计的离开时间。57. Fully-Booked （房满）：指酒店所有房间均已住满。58. Late

12、 Arrival （迟到）：指客人超过下午六点还没有到达的订房。59. Lost And Found （失物招领）：通过管家部员工负责保管的所有住店客人遗留下来的各种物品。60. Late Change（离店未结帐款）：指那些客人离店后才发现未付的各项必须要收的钱。61. Master Folio（总帐）：特指为团体而设的主帐单，成员帐单叫 Branch Folio。62. M.T.D.：即MONTH TO DATE，指当月累积总数。63. Morning Call （叫早）：指清晨的叫早（醒）服务，如下午或晚上叫醒，英文统一叫 Wake-up Call。64. No-show （没到客人）：

13、指确认好的订房没有经过取消而没来。65. Room Status （房态）：指客房部规定的关于房间使状况的含义。66. Skipper （逃帐）：指客人没付账就离开酒店。67. Suite （套房）：指由两个以上的房间组成的房间。68. Turn-Down Service：指由管家部员工为每个住房而做的开床服务。69. Day Use （日租房）：指当日进当日退的客房，也有称钟点房，退房时间使用不超过下午六点。70. D.N.D （请勿打扰）：即DO NOT DISTURB，指客人不希望别人打扰。71. Double Bed Room （双人房）：有一张大床的房间。72. Twin Bed R

14、oom （双人房）：一个房间有两张小床。73. Guaranteed （担保）：指客人以预付定金或本公司函电确认订房，无论客人是否到店都要保留，而无论是否入住都要付房费。74. Discount （折扣）：指为争取更多的客人而给予的折扣，一般给没有协议的散客礼貌性折扣，即 Courteasy Discount。75. Rebate（冲减费用）：如客人对服务不满意，酒店给予适当费用的打折或免费，统称为 Rebate。 通常行使 Rebate的权利的是大堂副理。当然，前厅部主管以上人员也有相应的 Rebate 权限。76. Welcome Drink（欢迎饮料）：通常是给给住客入住时赠送的免费软饮

15、料（不含酒精），在大堂吧或咖啡厅较多，也有送夜总会的。77. Breakfast Coupon（早餐券）：用于免费用早餐的凭证。78. Guarantee Booking （担保订房）：凡是有按金，信用卡，公司（信函，传真，网络订房并市场营销经理批准），旅行社等担保的订房称为担保订房。无论客人到达与否，酒店有权向担保人或公司收取一晚的房租。79. Hold Room Until 6：00 pm （留到下午六点）：在旺季期间，对于没有到达时间、按金、信用卡、公司担保信、旅行社担保之订房，只保留房间至下午六时，以确保酒店的利益。80. Late Amendment & Cancellation（旅

16、行社过迟更改与取消）：通常在合同中规定，旅行社要作订房更改或取消时，在淡季必须要求三天之前，旺季必须在七天之前通知酒店，否则酒店会向旅行社收取一晚的房租。81. Commission（佣金）：当旅行社的订房是客人自付时，或订房是通过其他订房组织时，酒店往往回扣房租的一定比例给旅行社作为报酬。82. Allotment （配额订房）：酒店每天以一定数量的房间配额给网络订房公司，以保证他们在房间紧缺时能顺利地订房。83. Cut Off Days （截止天数）：为了维护酒店本身的利益，酒店会要求旅行社在规定的天数之前通知使用配额的订房，若在规定的天数之前收不到任何订房资料，酒店会取消所预留的房间，

17、所规定之提前天数称为截止天数。例如：给甲旅行社的房间配额为每天5间，截止天数为21天。若甲旅行社想使用其配额来订10 月26日的房，则必须要在10月5日（即21天前）提前通知酒店，否则在10月6日的早上，酒店便会取消甲旅行社在10月26日的配额，而在这之前，无论房间如何紧缺，酒店亦无权动用旅行社的配额。84. Surcharge （附加费）：又称 Service Charge服务费，所有房间的收费都应在标价的基础上加上15%的附加费.中10%为服务费，5%为政府税收。例：标价为100，则应收1001.15=115.所加收的15元便是附加费。85. Waiting List （候补订房）：当酒店

18、订房已超订及无法接受更多的订房时，为了保障酒店的收益和满足客人的需要，把额满后的订房在候补名单上，一旦有机会，酒店便会安排候补名单的客人的住房。86. Occupancy（入住率）：酒店总经理会定时不定期的到前台询问当日的Occupancy，已成酒店的惯例。前厅使用的英文前厅部须知 A.H.&M.A. 美国饭店及汽车旅馆协会 Accommodate（供应） 对客人保证客房的承诺 Adjoining Rooms（毗邻房） 两间或两间以上并排的、之间没有房门直接联系的房间。换言之，即相互毗邻但不连接的房间。 Adjust/Adjustment（调整） 对于之前发生的错误给予的修改 Advance

19、Deposit（预付定金） 房间预付款 Average Daily Rate（每日平均房价） 日收取的商务客人平均房价。估算方法: ADR（每日收入）=卖出房的客房总收入。 Bank （备用金） 为客人提供的交易资金必须在每次交班的开始时移交给出纳. Block （锁房） 一批供销售或宴请使用的房间。 Blocked Room（已锁定房间） 房间号码被事先安排得和到达时间一样的房间。 Booking Agreement （预定协议）为公司或团队预定准备的参考材料。 Bucket（容器） 在前台上，用于为客人盛放房间号码的便条的碟子 Bucket Check（内容检查） 用门牌号码和便条比较 B

20、udget Check（预先检查） 上午和下午的客房便条比较，检测房间帐户的准确性 Catch the Spirit（领会精神） 用“领会精神1”的课程领会精神。该课程包括三个培训系列片。豪生集团将提供指导和给予资格认证，其中涉及前厅部、客房部员工。“领会精神2”课程将继续这一教育员工工作。并主要针对前厅部的销售工作。前厅部培训课程基于前台礼节、多重任务、解决客人投诉和销售技巧。“虚拟大堂”的视频课程将总结所有以适宜的特点和令人愉快的事宜销售的方法。 Check-ln （入住）酒店工作日在早上6点开始，同时，客人离店时间不得超过下午1点 Check-Out（退房） （动词）腾出酒店房间，（取走

21、行李），交还钥匙并结帐；（带连字符的名词）客人正式腾出的房间，一般在1点。 Comforts of Home（家庭式额外服务） 每一君宜王朝大饭店的客人将得到所有令其舒适的额外服务，如：房间内咖啡机、AM/FM警钟收音机，周报等。在人多的地方接听电话，他们将不再为长距离的等待而付费，可享受免费的服务。这是又一种令客人的住宿更超值的方式。 City Ledger （城市挂帐）曾经入住过的客人和当地被径流核准的或直接消费过的档案 Closed Dates 由于客满而无空房的日期 Commercial Rate 经过公司同意和酒店提供给个别客人的预定的价格 Commission Payment （给

22、付佣金） 旅行社预定的房价的百分比。 Complimentary Room, Comp（免费） 免费房。 Confirmation （书面确认） 提醒事先抵达的客人房间已经被预定的书面通知。 Connecting Rooms（连通房） 之间有连接的连通房。 Convention（会议） 为公司的共同目的，由员工出席者和员工参加的集会，通常包括会议，宴会和住宿 Corporate Rate （合作价） 确保对酒店常客“不收更多”的房价。 Day Rate （日用房价） 通常在早上9点到下午6点的记费日租用房间，房价按双人房价的50%收取。 Deposits （预付定金）客人住房的预付款 Desk

23、 Information Book（信息手册） 用做参考的信息册 Direct Bill（直接出示的帐单） 由总经理批准的在结帐后送出的帐目。其必须在客人离店时签字 Discount Rates （折扣价）通常是给予旅行社和航空公司职员扩大到50%的折扣（有些情况下可 以包括对政府职员的折扣，其他情况下可以精确到角的程度） Double （双人房） 一个房间两个人住 Double Double Room （四人房） 一个房间有两个双人床 Efficiency （必需品）包括一些带厨房设施类型的膳宿 Flag （旗帜式） 一种在可放在房间搁架内使用的，多用与显示如入住或离店等房态的多色彩的塑料片

24、。 Flat Rate （平价） 酒店和团队事先达成一致的，特殊的团队房价。 Folio（酒店打印的帐单） 在与客人交往过程中，用于记录酒店和和客人之间特殊商业交易细节的便笺。 Forecast （预测） 设想酒店将来的出租率和最终使用状态。 Front Desk （前台）客人入住酒店，保管钥匙，邮件和相关信息表格被分发的地方。 Front Office（前厅办公室） 相关客人信息被保存，经理助手工作的地方。 Front Office Cashier（前台收银员） 将驻店客人离开时的所有费用集中的员工。 Front Office Clerk（前台接待员） 为客人办理入住手续和跟踪房态的员工。

25、Front of the House（酒店前场对客区） 公共区域。 Full Comp（全免） 房费、餐费，电话费等所有费用全免的服务。 General Clean （计划清洁）象征着周期性的房间和浴盆等的彻底清洁工作。 Group Code（团队代码） 在便笺上记录着等级信息的团队类型名称。 Group Reservation （团队预定）由销售部控制的特殊的房间预定的最小值。 Guarantee （保证） 由计划人至少先于24提供的要求被服务的人员数量和功能的信息。多数酒店都是预先做好多于这个保证值的5%的准备。无论规模的大小，付款的数量都将基于保证值或服务的总数。 放弃预定的保证 Gua

26、ranteed Reservation (GTD) （保证预定） 承诺假如客人没有抵达或者在合理时间内取消预定仍为住宿等支付相应款项的公司，旅行社或个人。并且提供公司或信用卡帐号。 Guest Charge（客人费用） 客人的房间、电话、服务、消费等的任何费用。 Guest Folio（客人帐单） 客用便笺。 Held Luggage（保管行李）客人住宿期间为其保管的行李。 High Balance Report （超额报告）通过夜核向前厅部经理通报客人消费已经超过其限定的情况。 Hold for Arrival （到达前保管）先于客人到达的邮件、行李等。 将写在相关物件上。 Home Off

27、ice Rooms （家庭办公式房间）每一个家庭式办公室房间是一种配备全套带有大工作台、并带有电话、电脑等，客人可以在君宜王朝大饭店的每个地点更加舒适高效地工作。 Hospitality（会客房） 用于娱乐（鸡尾酒会等）的房间，通常是一个功能间或者客厅。 Hospitality Suite（会客套房） 一间和卧室连接用于娱乐的客厅。 Housekeeping Reports（客房报告） 客房部在下午交给前厅部的用于核对两个部门房态一致性的报告。 House Count （酒店客房量）当晚房间的出售量。 Information Rack（信息排列） 按字母排列的所有客人信息的旋转可的搁架。 In

28、spected （已检查）已经由监督员，主管或管家员检查过的房间。 Junior Suite（初等套房） 有隔断分隔卧室和客厅的的大房间。 King （国王式大床）制造商提供的最大的床；有可能是80*80或72*72；也可能用在双料弹簧上交叉放置两个床垫。 Log Book（日志本） 记录特殊指示或文件的日志。 MAP (Modified American Plan) （包含美式餐级）包括早餐、晚餐等级的房间。 M.l.P. （重要贵宾）最重要的人物。 MTD（月度累计） 特殊注明的月度-为了将特殊月度划入特殊等级，显示所有收入和开销。 Make Up（打扫） 在客人登记时，为床更换亚麻布，清

29、洁房间和卫生间。 Manager on Duty (M.O.D.)（值班经理）设想酒店总经理不在是的职责。 Master Bucket（主帐内容） 内部容量和主要的便笺。 Night Auditor（夜审） 平衡酒店帐目及揭示所有客人帐单的职员。 No Show（预定未到） 一个确定的但并没有得到客人认可的预定。 Occupancy（已入住） 实际使用的房号。 Open（开放可用） 供销售的客房的可用性。 Operation（经营点） 酒店机能，尤其是活动，直接对客服务等。 Out of Order Rooms（大修房） 由于物理性原因如油漆、管道堵塞等而不能使用的房间。 Oversold（超

30、量销售） 超出酒店客房承载能力的预定。 Package Tours（打包式旅游） 由观光经营者准备的包括定房、观光、进餐的特殊包裹 Parlor（客厅） 可以或不能提供住宿的客厅。 Plant（酒店运转） 整个酒店的运作。 Pre-block（提前锁定） 提前为客人以到达日期为房号的安排。 Pre-Registered（提前登记） 在客人抵达之前就为其登记并安排房号，客人抵达是只须签名。 Property（酒店资产） 酒店建筑物以及其附属的土地和设施等。 Queen（皇后式大床） 有皇后尺寸床的房间。 Rack Rate（门市价） 由管理层制定的最高房价。 Rebate（减免） 租金额的部分或

31、全部返回给客人。 Register（登记） 客人办理入住手续的程序。 Relocate or Walk（再分配） 由于酒店不能为客人提供相应的服务，而为其提供其他酒店调节。 Reservation（预定） 对酒店房间事先的预定。 Reservation Card （预定卡） 为特定惯例印刷的预定表格。 Rollaway（滚轮式床） 便携式床，通常是双倍的尺寸。 Roll In（加床进） 将便携式床推进客人房间。 Roll Out （加床出） 将便携式床推出客人房间。 Room Changes（换房） 为客人更换房间。 Room Board（房间登记） 一种在金属套内有不同颜色、象征，证明住宿情况、代表客人房间的装置。 Rooming（陪同入房） 陪同客人到应景被安排好的房间。 Rooming List （入房名单） 填写团队客人预定名字的表格。 Room Revenue Report（房间收入报告） 由3-11名员工制定出的显示每个住房的收入和住房人数的报告。 Rooms Status（房间状态） 客房销售的