俄罗斯世界杯临近世界杯营销餐饮该怎么做.docx

1、俄罗斯世界杯临近世界杯营销餐饮该怎么做俄罗斯世界杯临近，世界杯营销餐饮该怎么做820 球迷们的呐喊声要来了！四年一度会吸引无数粉丝甚至围观群众目光的，除了奥运会，恐怕就只有世界杯了。充满激情和汗水的夏天，啤酒烧烤，三五好友一起在电视机前为关注的球队或者明星摇旗呐喊、振臂高呼，想想就让人热血沸腾！离本届俄罗斯世界杯还有 20 多天，不仅球迷们期待不已，餐饮商家们也纷纷进入“备战”状态。都说人爱“凑热闹”，往往愿意对大家热烈讨论的话题付出更多关注。抓住世界杯这个四年一遇的“爆点”，无疑会借着热度带来更好的效果。毕竟深夜看球怎能闲了嘴？通宵达旦更是需要吃吃喝喝来打发困意。因此，世界杯对餐饮商家来说是

2、一次绝佳的机会。随着重大赛事发生，搜索热度会被持续点燃而今年更是与众不同。往年由于存在时差，比赛开始的时间往往在凌晨，特别是后半夜，对于上班族的身体是负担，对餐饮商家的经营也是不小的考验。今年的俄罗斯世界杯则距离我们“更近”，不用熬夜通宵也可以看，时差带来的便利将带来前所未有的关注度。世界杯的最大热点在于大力神杯的归属，而少了时差的阻碍，本届世界杯会有更多中国球迷加入关注行列有数据统计，上一届 2014 年巴西世界杯，中国球迷贡献了 5.3 亿独立用户和 151 亿页面流量，是 2010 年南非世界杯的两倍以上。从人群来说，90 后和千禧后已经成为消费的主力军和世界杯的主要观赛群体，也是餐饮商

3、家重点“盯防”的对象。在所有品牌都卯足了劲准备迎接这一波热潮的时候，如何抓住他们的关注，各行各业都拿出了“看家的本事”。往年的世界杯怎么样根据淘宝的数据统计，2014 年 6 月 1 日 7 月 13 日世界杯期间，热情的球迷们在午夜喝掉了 3000 万罐啤酒，订座位点外卖超过了 300 万次，还有 15% 的麦霸首次在包厢内边吃边喝呆 10 个小时以上。世界杯给餐饮带来的盛况可见一斑。世界杯是一个巨大的消费热点世界杯期间，近 300 万球迷通过淘宝点外卖和预定点菜，这还没算上主流的三大外卖平台。其中，火锅、烤鱼、小龙虾最受欢迎。在淘宝统计的世界杯排行前十商家中，广州的欢乐锅、主烤官，南京的重

4、庆 8623 鱼火锅、1727 盱眙龙虾大排档，武汉的简朴世家农家菜馆，杭州的东北一锅香、布衣侯粥道馆纷纷上榜。可见，喝着啤酒、看着球赛，再配上鲜美的小龙虾、热辣的烧烤和火锅下酒，这往往是球迷们的世界杯“标配”。为了在世界杯期间攻入球迷们的“防线”，各个品牌商家都制定了“特殊时期策略”，力图在 90 分钟的比赛外吸引更多关注、和消费者们创造额外的互动。总体而言，商家们的策略有这 3 个特点： 向异国风情靠拢看异国球赛，自然也会想要品尝异国风味。除了处于中心地位的主办方，在看热门国家比赛的时候，如果一边品尝这些国家的美食，似乎能更有“代入感”。上一届巴西世界杯，必胜客就推出了全新的7款巴西风格风

5、格食品，同时针对两三人的小群体推出了 3 款南美风情套餐。除了吃食，必胜客在环境方面也试图营造巴西的热情风格。在世界杯期间，餐厅内还会循环播放桑巴音乐。 走“世界杯”特色路线除了异国风情，与世界杯本身更靠近的元素也是餐饮商家们主要走的路线。比如眉州东坡酒楼则在大力神杯上发挥，推出了“大力神杯营养早餐套餐”和“足球夜话”宵夜烤串系列。金鼎轩更是把巴西黑啤的容器换成了奖杯形状的大力神“杯”，喝起来满满的仪式感。世界杯为多国特色集中展示提供了一个契机，食物也是一样。英国伦敦有一家餐厅还曾推出世界杯系列汉堡包，以 32 支国家队命名各式汉堡。如此贴近世界杯的食物，怎能忍住不尝一尝？ 浓厚的就餐氛围吃吃

6、喝喝看球赛，如果是一个人孤零零在家，就总会觉得缺了点什么。为此，一些餐饮商家也会在环境氛围上下功夫，营造出一种“不在现场胜似现场”的热情代入感。比如金百万曾将五道口餐厅重新装修成世界杯风格，服务员也全部身着球衣。宴会厅被布置成超大看球主场，搭配超大屏幕，营造在现场看球的氛围。从食物到用具，从菜单到环境，餐饮品牌从各个方面着手，无非都只为了一点：借势贴近世界杯的话题，给消费者更加融入话题的感受，从而招揽更多的顾客。这款百搭的世界杯标配值得一试假如餐厅规模不大，做不到像上面提到的品牌这么大投入，那么搭世界杯热点，从啤酒入手一定不会错。作为一款“百搭”的饮品，啤酒出现在任何风格的餐厅里都不会显得突兀

7、，反而可以成为“推波助澜”的帮手。进球绝杀的激情时刻，除了豪饮啤酒，还有什么能够表达球迷们的兴奋与激动？而这样的时刻随时都将在赛场上演。有人用“恋人”来形容啤酒与世界杯的关系。在激情火热的观赛期间，热辣的啤酒方便携带，既可以助兴，又能够提神，进球时刻随时就能举杯欢庆，还不至于醉倒。基本每届世界杯，啤酒销量都会有所攀升数据更明确地体现了啤酒的地位。2014 年巴西世界杯期间，有超过 3000 万罐啤酒在午夜被消耗，这一数字是同期销量的 3 倍。在 6 月 4 日 6 日期间，同比增幅更高达 15 倍。球迷们消耗的啤酒可以灌满 10 个标准游泳池。放眼世界各地，不论街巷、广场的大屏幕前，还是酒吧、

8、ktv 或餐厅，啤酒都是狂热球迷的标配之一。我们来看看啤酒巨头是怎么做的。2006 年世界杯，燕京啤酒推出了以世界杯为主题的燕京啤酒节，在北京设置了 500 个燕京啤酒户外消费花园，举办多项球迷竞猜活动。青岛啤酒的手笔更大，不仅花巨额赞助费买断了央视观球论英雄节目，还用 33 吨重的大篷车环绕全国 36 个重点城市做宣传推广。而雪花啤酒跟踪了世界杯全部比赛的广告，并在我爱世界杯栏目上做球迷互动，邀请啤酒爱好者做客央视节目现场。作为规模一般的餐厅，自然不需要如此声势浩大的活动，可以参照百威：百威针对每场比赛研发定制了声控“燃光杯”。消费者可以通过线上电商和线下商铺购买啤酒，或者参与其他线下活动获

9、得这款纪念品。抓住球迷的胃，还有这4招想要更进一步，那么“球迷”这个群体无疑是关注的主体。如果说“球迷”在平常属于小众群体，那么在世界杯这种影响力巨大的事件当中，这个群体将会升级为大众。毕竟作为热点话题放在社交环境中被广为讨论的时候，谁也不想因为“无知”而被周围人“抛弃”。看球，大家一起讨论才热闹所以在“看球”这个社交场景中，餐饮商家可以建立更多自己品牌和比赛的联系，吸引更多潜在的“伪球迷”顾客。这主要包含两个方面：让顾客被吸引，以及让顾客心甘情愿地掏腰包。吸引顾客，就要深刻了解世界杯对于消费者来说是什么。到比赛前期，网上疯传的是已经备好的假条、会在决赛提供场地和啤酒的公司。这背后反映的就是一

10、种内心的期盼，一种参与感的期待，这就会启发餐饮商家应当如何处理餐厅世界杯的关系。为了看世界杯，甚至不乏雷假条、花钱买伪造假条在这一方面，商家可以从两方面入手：策划活动与比赛产生联系通过策划活动，把比赛和餐厅绑定产生联系，引起球迷兴趣，并且把对比赛的期待映射在对活动、对餐厅的期待上。建议方案：除了参与抽奖赢取周边、门票外，还可以把比赛结果作为“赌注”，让顾客猜测输赢来发奖。此外，让获奖用户在公告牌上签字、拍照公布，都可以增强活动的形式感，激发参与度。打造绝佳观战氛围从餐厅环境、甚至营业时间等方方面面为球迷创造观战氛围。今年俄罗斯世界杯的比赛时间相对较早，餐厅不必营业至后半夜，但如此一来，原本做宵

11、夜、烧烤的餐厅也会加入到竞争行列中来。与主打户外烧烤、场地装修简单的餐厅比，营造氛围就显得尤为关键。建议方案：传统餐厅的宴会厅拿来做看球主场，餐厅布置也可以加入一些简单的参赛球队旗帜、球员海报。服务员也可以身着球衣，甚至把餐厅停车场改造为足球场地。热闹的观球环境下，激情会更容易刺激消费吸引顾客更多是营销层面的工作，包括活动和环境。而要让顾客心甘情愿地消费，菜品、价格和服务都是关键环节。比如提供夜间外卖，并且配送价格与白天一样，顾客就更容易产生“有性价比”的印象。在这一方面，商家同样可以从两方面入手：推出符合世界杯特色的餐品和套餐世界杯天然提供了餐品和套餐改革的热点，自带的“吸睛”能力能够为新产

12、品的尝试“兜底”。但最关键的是，不要因为创新而丢掉了品牌的核心定位。建议方案：推出具有异国风味的世界杯特色菜品，或者用原有菜品搭配文案设计出特色套餐，只要适合看比赛的时候享用，可以让球迷有更多选择和体验。除了设计夜宵，早餐、补充餐也可以做尝试。优惠！优惠！优惠！用优惠推动点餐率，在世界杯同样适用。建议方案：用满减或者买X送X活动是很多餐厅都会用到的方法，此外甚至可以酒水免单来带动人气和消费。作为一个全球性的热点，世界杯已经不仅仅是一项体育赛事，在社交、经济、餐饮等方面也已经占据了重要地位。不论是蹭热点，还是吸引同好，餐饮品牌们都在努力拉近和世界杯的距离。虽然“烧钱”，但与收获的知名度相比，应当也是值得的。