中外民俗课程标准.docx

1、中外民俗课程标准中外民俗概论教学大纲第一部分 教学大纲说明课程性质民俗学是一门以社会民间风俗习惯为对象进行系统研究的人文科学，而中外民俗概论课程作为旅游管理专业所开设的专业基础课之一，主要是通过对民俗的基本原理以及物质生产民俗、服饰民俗、饮食习俗、居住民俗、人生仪礼民俗、社会关系民俗、社会交往礼仪、岁时节日民俗、象征民俗、信仰民俗、民间语言文学、民间科技工艺、民间游娱竞技等各类民俗事象的分门别类的简扼介绍，为旅行社经营管理专业的学生提供较为全面的民俗文化基础知识。本课程具有鲜明的民族性和丰富的知识性，通过民俗和旅游的有机结合，将国内外各民族的民俗呈现给学生。课程设置目的旅游管理专业是培养复合型

2、人才的专业，它不仅要求学生掌握旅游管理方面的基本理论和基本知识，而且也需要学生学习和了解有关传统文化方面的知识。了解、熟悉中外各个民族的风俗习惯，对于国家间、民族间的友好往来，开展国际、国内文化旅游都极其重要。通过本课程的学习，要求增强学生对历史文化和中外各民俗的认识，系统地掌握民俗的概念、基本特征和社会功能，以及民俗与旅游之间的密切关系，力争从民俗的深层文化内涵出发，揭示民俗文化与旅游文化之间的本质联系，为深入探索旅游文化活动的特征及其发展规律奠定基础；使学生既能对中外各国的风俗有所了解，又能根据民俗学的基本原理对中外众多民俗现象进行分析理解。为从事旅游相关专业工作及学好后续专业课程打好基础

3、。三、与本专业其他课程的关系中外民俗作为旅游管理专业本科教育的专业课程，它与旅游管理专业的其他课程有着密切的关系，其中旅游地理学是本课程的基础，并与导游基础知识、客源国概况、旅游资源规划与开发等课程相互衔接配合。本课程的学分为4学分，其推荐教材为石应平编著的中外民俗概论（四川大学出版社出版）一书。四、课程学习要求本课程的学习要求，要从学习方法、基本知识点、基础理论考核和有关民俗实例等几个方面综合起来，对民俗学全面加以把握。在本科阶段，旅游管理专业学习民俗学，强调其中基本知识点是主体，学习与考核的目标是对其的阐述与说明。（一）学习要求学习要求是对知识点所应掌握的深度的概况。根据旅游管理专业本科生

4、培养方案的目标，对考核知识点的深度掌握，本大纲在第二部分第一项“学习要求”中，分别对基本理论、基本技能和基础知识作了不同的表述。对基本理论的深度要求，采用了“了解”、“理解”和“深刻了解”这些存在递进关系的词汇来描述。对基本方法、基本技能和基础知识，采用了“掌握”、“熟练掌握”三个词汇来描述。（二）基本知识点基本知识点是对课程知识体系在广度上的概括。根据课程的特殊性而言，其知识广度主要包括基本理论、基本方法和基础知识。本课程的基本理论，是指构建民俗学的一些基础理论；基本方法是指运用民俗学的一些基本理论指导旅游实践活动的方法论；基础知识是指中外民俗的一些典型例子，其既是基础的知识点，又是扩展知识

5、面的重要一环。本课程主要限于讲授民俗学的理论、方法和中外民俗的一些基础知识。在本大纲第二部分“学习内容和学习目标”中的第二项分列了十四章，它们都是基本知识点，也是考试的范围。（三）学习目标学习目标是按照认知过程将基本知识点的深度、广度和难易程度转化成认知能力的概括。本大纲在学习目标中，按照“识记”、“熟悉”、“领会”、“应用”四个能力层次规定其应达到的能力层次要求。其含义是：识记：能知道有关的名词、概念、知识的含义，并能正确认识和表述，是低层次的要求。领会：在了解的基础上，能全面把握基本概念、基本原理、基本方法，能掌握有关概念、原理、方法的区别与联系，是较高层次的要求。它包括：一是能用自己的语

6、言简述已学过知识的要点，或对它们作出既有要点又有精神实质的较为全面的叙述，或对它们进行举例说明和叙述；二是能对存在多种表达方式的知识点作出不同的表述；三是能根据知识的科学内涵，在不同的条件下作出简单的判断。熟悉：能够熟知和理解各类民俗事象的表现，并对此作出准确判断，结合理论知识进行简单的分析。应用：在理解的基础上，能运用基本概念、基本原理、基本方法分析和解决有关的理论问题和实际问题。一般分为简单应用和综合应用，其中简单应用指在理解的基础上能用学过的一两个知识点分析和解决简单的问题；综合应用指在简单应用的基础上能用学过的多个知识点综合分析和解决比较复杂的问题，是最高层次的要求。学习目标的四个认知

7、能力及其难易程度的量化之间的递进关系是：领会包括识记，熟知包括前两者，而应用则是最高层次。每一个层次中又都包含着区别易、中、难的不同程度。在本大纲第二部分第三个项目下，都是按这种递进关系来表述的 。加上这四个层次还与学习要求中的五个层次发生交叉的对应关系，就使本大纲第二部分的“学习要求”、“基本知识点”、“学习目标”之间，在知识的广度、深度、难易程度和认知能力的转化方面，形成一个定性的和量化的有机整体，从而使教学、自习、考试都能达到可测量的程度。这是在使用本大纲时必须注意的。（四）有关本课程考试的几个具体问题考试本身是检验学生在学习中对基本知识点的把握情况，同时也是检验教学效果的一种方法。教学

8、的重点，实际上就是考试的重点。1、内容结构本课程的参考书籍较多，但课程考核的内容不能超出教材。各章内容均有覆盖，学生必须按照教材，全面系统学习。根据本课程的性质和内在的知识结构，重点章为第一、二、三、四、五、九、十四章，六、七、八、十章为次重点，此外第十一、十二、十三章可作一般了解。2、考试题型本课程考试题型，原则上可以选用名词解释题、填空题、单项选择题、多项选择题、简答题、论述题等六种类型。3、考试分数和难易比例在试卷中分章控制的分数比例原则是：第一章15；第二章至第五章45；第九、十四章15；第六章至第八、第十章15；第十一、十二、十三章10。在试卷中对能力层次要求控制的分数比例原则是：识

9、记20；领会35；熟悉15；应用30。要强调的是，能力层次与难易程度不是一个概念，因此配卷时，各能力层次中还应搭配不同难易程度的试题。本课程试卷中能力层次易、中、难的比例大致可控制在1：3：1的幅度内。4、其他（1）考试形式和时间：本课程采用闭卷笔试形式，时间为150分钟。（2）评分制度和及格线：本课程采用百分制计分，60分为及格线。五、学习方法指导1、正确处理教材和参考书籍的关系。中外民俗概论的配套读物较多。教材是根据教学大纲要求，对课程知识体系的广度、深度和难易程度，按照认识规律所作的全面规范。参考书籍是补充、完善知识结构的辅助资料，有助于扩大知识面、深化理解、加深印象。在阅读教材时，应先

10、翻阅教材中有关这一章的思考题，这是各章的基本知识点及对知识点的能力层次要求和考核目标，以便在阅读材料时做到心中有数，有的放矢。2、要注意从内在逻辑关系上理顺与掌握知识体系。本课程教材在知识结构方面存在着密切的内在逻辑联系，总体上由基本理论、基本方法、基础知识三个有机部分构成完整的知识体系。全书甚至每一章节的编制一般都是先总说，再分说；都采取先阐述基本理论，然后教授基本分析方法，再介绍基础知识的顺序，以便读者能够循序渐进的掌握各种民俗事象。学习时，必须首先抓住知识体系，纵横联系，全面系统地消化和吸收，切忌孤立地死记硬背某些概念和结论。3、要融会贯通，注重理论联系实际。在学习过程中，要注意体会并逐

11、步掌握本指定教材的理论体系和书中的一些理论观点，为理解分析问题时所运用，特别是将这些观点应用到做好民俗与旅游的结合，并合理地利用民俗事象开发创造新的旅游产品等实际的应用问题上。还要注意培养理论联系实际和具体问题具体分析的能力，解题时应注意培养逻辑性，针对问题围绕相关知识点进行层次分明的论述，明确各层次间的逻辑关系。第二部分 教学内容和学习目标第一章 民俗概论一、学习要求本章为概论，主要介绍了一些有关民俗学的基础知识，重点掌握民俗的概念、分类，明确民俗特征与社会功能，懂得民俗是如何构成、养成与传承，理解民俗文化与旅游资源开发之间的关系，进而掌握民俗的一般理论。其学习的基本要求为：了解：民俗的构成

12、、养成与传承；民俗的调查与研究。理解：民俗的概念、分类。深刻理解：民俗的特征与社会功能；民俗文化与旅游资源开发之间的关系。二、基本知识点（1） 民俗的基本含义1、“民俗”概念的几种理解（教材第15页）（1）钟敬文的定义，分别从民俗与人类社会的关系、从民俗与时代的关系、从民俗与文化的关系、从民俗内部关系等几个方面进行理解。（2）中国古代对“民俗”的解释。（3）外国对“民俗”的定义：文化遗留说、精神文化说、民间文学说、传统文化说。2、民俗的分类（教材第58页）（1）乌丙安的四种分类：经济、社会、信仰、游艺（2）钟敬文的四个部分分类：物质民俗、社会民俗、精神民俗、语言民俗3、民俗的特征（教材第821

13、页）（1）民俗的集体性：从民俗的依存关系、民俗创造的集体性、民俗流传过程中的充实、演变和发展来加以分析。（2）民俗的民族性（3）民俗的阶级性（阶层性）（4）民俗的普同性（5）民俗的历史性（6）民俗的地方性（7）民俗的传承性和扩布性（8）民俗的稳定性和变异性（9）民俗的类型性（10）民俗的规范性与服务性4、民俗的社会功能（教材第2124页）民俗主要有五种社会功能：教化、规范、维系、调节、审美（2） 民俗的构成、养成与传承1、民俗的构成要素（教材第2429页）构成民俗的要素有民俗质、民俗素、民俗链、民俗系列、民俗系统等，具有层次性，并存在递进关系。民俗质，构成民俗事象最基本的质材民俗素，构成民俗的

14、基本要素民俗链，构成一连串密切相关的民俗组合关系民俗系列，同类民俗的所有民俗链形成同一民俗系列民俗系统，民俗系列根据同类题材和内容的相关性加以概括和归纳，形成更大的系统2、俗民与群体、习俗惯制与习俗规则的含义（教材第3031页）（1）俗民的定义：民俗社会中的成员，既可是群体，也可以是个体，确定其俗民属性主要看以其文化代表特色。（2）群体的定义：指两人以上、不论以何种关系与方式组合成的、具有共同认同和分享的民俗文化传统的民众团体。（3）习俗惯制民俗的“约定俗成”（4）习俗规则习惯体系的规范3、民俗养成与传承的过程（教材第3133页）民俗养成与人生相伴而行，处于“习俗化”与“使之习俗化”状态民俗的

15、传承是通过“习俗化”与“使之习俗化”即教化得以实现。（3） 民俗的调查与研究1、民俗调查的方法。（教材第3438页）（1）田野作业方法，五个“W”、“参与观察法”（2）文献学方法2、民俗学研究的发展过程及主要民俗学流派。（教材第3843页）中外民俗研究简况神话学派、语言学派、人类学派、心理学派、社会学派、历史地理学派、结构学派3、民俗学与相邻学科的关系。（教材第4345页）分别从考古学、历史学、文化人类学、民族学、宗教学、美学、文学艺术等与民俗学的关系来加以说明。（4） 民俗文化旅游资源开发1、民俗文化旅游资源的范畴、分类及特点。（教材第4556页）（1）民俗文化旅游资源的范畴包括了民俗信仰、

16、民俗技巧、民俗艺术、民俗体育、民俗生活五个大类。（2）民俗文化旅游资源的分类的标准有：按民族分类、按地域分类、按行业分类、按语言分类、按信仰分类等五种。（3）民俗文化旅游资源的特点包括历史性、现实性、可理喻性、相对稳定性变异性。2、开发民俗文化旅游资源的原则。（教材第5658页） 开发民俗文化旅游资源必须遵循的原则包括：保持民俗文化原貌的原则、尊重民俗文化习惯的原则、获得效益的原则。三、学习目标（一）民俗的基本含义识记：民俗的概念、分类。领会：民俗的特征、社会功能。具体要求：1、能正确表述民俗的概念、民俗的分类；2、能完整简述民俗的基本特征及社会功能。（二）民俗的构成、养成与传承识记：民俗构成

17、的基本要素；俗民与群体的概念；习俗惯制与习俗规则的含义。领会：民俗养成与传承的过程。具体要求：1、能准确表述俗民与群体，习俗惯制与习俗规则的含义；2、能完整简述民俗构成的基本要素。（三）民俗的调查与研究识记：民俗调查方法；民俗研究的主要学术流派领会：民俗与不同学科的关系具体要求：1、能完整表述民俗调查的方法及民心研究的主要学术流派。2、能叙述民俗与不同学科的关系。（四）民俗文化旅游资源开发识记：民俗文化旅游资源的概念、范畴与分类领会：民俗文化旅游资源的特点；开发民俗文化旅游资源的原则具体要求：1、能准确表述民俗文化旅游资源的概念。2、能简述民俗文化旅游资源的范畴与分类。3、能完整简述民俗文化旅

18、游资源的特点。4、叙述开发民俗文化旅游资源要遵循的原则。四、教学参考书钟敬文主编民俗学概论上海文艺出版社，1998年乌丙安著民俗学原理，辽宁大学出版社，1985年 3、童恩正著文化人类学，上海人民出版社，1989年第二章 物质生产民俗一、学习要求本章研究各国各地区大众民俗中最基本的组成部分物质生产民俗，重点阐述物质生产民俗的定义与特征，以及其分支自然生态民俗、农业生产民俗、狩猎、牧业和渔业民俗、工匠民俗、商业与交通民俗的特点。其学习的基本要求为：了解：我国汉族、主要少数民族以及世界各主要国家的物质生产民俗。理解：物质生产民俗的定义、特征；农业生产民俗的产生；自然生态民俗、农业生产民俗、狩猎、牧

19、业和渔业民俗、工匠民俗、商业与交通民俗的特点与表现。二、基本知识点（一）物质生产民俗概论1、物质生产民俗的定义。（教材第5960页）2、物质生产民俗的特征：地域性、季节性、功能性、科学性。（教材第6061页）（二）自然生态民俗和农业生产民俗1、自然生态民俗（教材第6162页）动物生态民俗的表现（教材第6266页）植物生态民俗的表现（教材第6670页）2、农业生产民俗（教材第7085页）农业生产民俗的特征、类型；影响农业生产民俗的因素；中外农业生产民俗的表现。（三）狩猎、牧业和渔业、工匠民俗1、狩猎、牧业和渔业民俗（教材第8695页）狩猎、游牧和渔业生产的特点；狩猎、牧业和渔业民俗的特点；中外狩

20、猎、牧业和渔业民俗表现。2、工匠民俗（教材第96101页）工匠民俗的特点；工匠的技艺传承；工匠的行业民俗。 （四）商业与交通民俗（教材第101110页）商业的民俗特点；交通运输的民俗特点。三、学习目标（一）物质生产民俗概论识记：物质生产民俗定义。领会：物质生产民俗的特征；农业生产民俗的产生。基本要求：能够准确表述物质生产民俗概念，完整简述物质生产民俗的特征。（二）自然生态民俗和农业生产民俗识记：生态民俗；农业生产民俗；农业生产民俗的类型。熟悉：中外农业生产民俗。领会：农业生产民俗的特征；影响农业民俗的因素。 具体要求：1、能够准确表述生态民俗、农业生产民俗的含义。2、能够完整简述农业生产民俗的

21、六个特征，简述影响农业民俗的因素。3、能了解并判断中外农业生产民俗的表现。（三）狩猎、牧业和渔业、工匠民俗熟悉：中外狩猎、牧业和渔业民俗。领会：狩猎、牧业和渔业民俗的特点；工匠民俗的特点；工匠的行业民俗。具体要求：1、能完整简述狩猎、牧业和渔业民俗的特点；简述工匠民俗的特点。2、能掌握并判断中外狩猎、牧业和渔业民俗表现。（四）商业与交通民俗识记：集市交易活动的四种民俗形态；市、商民俗标志的表现。具体要求：1、能完整简述集市交易活动的四种民俗形态。2、能知晓商店招幌的不同类型。第3章 第4章 服饰民俗一、学习要求本章要求认识服饰民俗形成的主要因素，了解服饰民俗的发展历程，理解服饰民俗的文化内涵，

22、比较全面地了解中外各国在服饰民俗事象上的特点、流变及其文化内涵，增强自身的鉴赏能力。了解：服饰的构成；中外服饰民俗。理解：服饰民俗的发展历程；影响服饰民俗构成的主要因素。深刻理解：服饰民俗体现的社会文化观念。二、基本知识点（一）服饰民俗的构成及发展1、服饰的构成。（教材第111113页）2、影响服饰民俗构成的主要因素。（教材第113118页）共有12种主要因素。3、服饰发展变化的阶段。（教材第118121页）（二）服饰民俗的文化内涵服饰的民俗习惯。（教材第121123页）服饰民俗体现的社会文化观念。（教材第123125页）（三）中外服饰民俗（教材第125157页）汉族服饰民俗；少数民族服饰民俗

23、；外国服饰民俗。三、学习目标（一）服饰民俗的构成及发展识记：服饰；服饰的四种类型；服饰演变的四个阶段。领会：影响服饰民俗构成的主要因素。具体要求：1、能简述服饰演变的四个阶段。2、能够叙述影响服饰民俗构成的主要因素。（二）服饰民俗的文化内涵识记：服饰的民俗习惯。领会：服饰民俗体现的社会文化观念。具体要求：1、能简述服饰的四种民俗习惯。2、能叙述服饰民俗体现的社会文化观念。（三）中外服饰民俗熟悉：中国汉族、少数民族的服饰民俗；外国的服饰民俗。具体要求：能够掌握并判断中外服饰民俗的表现形式。第5章 饮食习俗一、学习要求本章主要是研究饮食民俗形成与发展的历程，阐述饮食民俗的功能、范围与类别，介绍中外

24、各国的饮食民俗。其学习的基本要求为：了解：中国汉族、少数民族及国外各国的饮食民俗。理解：饮食民俗的含义；饮食民俗的形成原因及发展过程；饮食民俗的功能、范围与类别。二、基本知识点（一）饮食民俗的形成与发展1、饮食民俗的形成。（教材第158160页）2、饮食民俗的发展阶段。（教材第160162页）（二）饮食民俗的功能、范围与类别1、饮食的功能。（教材第162163页）2、饮食民俗的范围与类别。（教材第163170页）（三）中外饮食民俗1、中国饮食民俗。（教材第171181页）2、外国饮食民俗。（教材第181204页）三、学习目标（一）饮食民俗的形成与发展识记：饮食民俗的定义；饮食民俗的发展阶段。领

25、会：饮食民俗形成的原因。具体要求：1、能表述饮食民俗的定义。2、能简述饮食民俗发展的三个阶段。3、能简述饮食民俗形成的原因。（二）饮食民俗的功能、范围与类别领会：饮食的功能；饮食的习俗惯制。具体要求：1、能简述饮食的功能。2、能简述饮食的习俗惯制。（三）中外饮食民俗识记：中餐习俗；中国汉族八大菜系特点。领会： 日本、韩国、美国的食俗。熟悉：中外各国饮食民俗。具体要求：1、能表述中餐习俗。2、能简述中国汉族八大菜系特点。3、能掌握并判断中外各国饮食民俗，尤其是日本、韩国、美国的食俗。第6章 居住民俗一、学习要求：本章主要研究居住民俗的形成过程及居住类型，居住民俗的各种表现，介绍中外居住民俗。其学

26、习的基本要求为：了解：居住房屋的设施和格局、造型和工艺、分布与坐落；中外居住民俗。理解：居住民俗的概念、形成和居住的类型；中国民居建筑的基本特点。深刻理解：居住与环境的关系。二、基本知识点（一）居住民俗概论1、居住民俗的概念、形成和居住的类型。（教材第205211页）2、居住与环境的关系。（教材第211212页）3、中国民居建筑的基本特点。（教材第212213页）（二）居住民俗的表现1、居住房屋的设施和格局、造型和工艺、分布与坐落。（教材第213217页）2、居住的特点。（教材第21856220页）（三）中外居住民俗1、汉族居住民俗。（教材第220226页）2、少数民族居住民俗。（教材第226

27、230页）3、外国居住民俗。（教材第230236页）三、学习目标（一）居住民俗概论识记：居住民俗的概念；居住民俗形成的三个阶段。领会：居住的类型；居住与环境的关系；中国民居建筑的基本特点。具体要求：1、能表述居住民俗的概念。2、能简述居住民俗形成的三个阶段的特点。3、能简述中国民居建筑的基本特点。（二）居住民俗的表现领会：居住房屋的设施和格局、造型和工艺、分布与坐落；居住的四个特点。具体要求：能简述居住的特点。（三）中外居住民俗识记：北京胡同“四合院”；“土楼”的类型；少数民族居住类型；日本居住民俗。熟悉：汉族、少数民族以及外国居住民俗。具体要求：1、能简述北京胡同“四合院”。2、能简述“土楼

28、”的类型。3、能掌握并灵活运用居住与环境的关系理论来分析汉族、少数民族以及外国居住民俗。第7章 人生仪礼民俗一、学习要求人生礼仪是社会民俗事象中的重要组成部分。通过本章学习，认识人的一生中的几个重要阶段-诞生、成年、婚姻以及死亡，它们是每个人必须经过的过程，了解不同国家、不同民族在这四个阶段中所举行的仪式，为学习和运用其中一些礼仪民俗为服务奠定基础。其学习的基本要求为：了解：求子、孕期、诞生习俗；中外婚姻仪礼习俗；中外丧葬习俗。理解：人生仪礼的概念、类型；婚姻的概念、发展、形态；成年礼的规范与特征。二、基本知识点（一）人生仪礼概论人生仪礼的概念、类型；中国汉族的“红白喜事”。（教材第23724

29、0页）（二）诞生仪礼和成年仪礼1、求子、孕期、诞生习俗。（教材第240248页）2、成年礼的规范与特征。（教材第248253页）（三）婚姻仪礼民俗1、婚姻仪礼民俗的概述。（教材第254267页）婚姻的概念、发展、形态。2、中外婚姻仪礼习俗。（教材第267273页）（四）寿辰、丧葬仪礼1、汉族习俗“做寿”。（教材第273276页）2、中外葬礼类型。（教材第276280页）3、中外丧葬习俗。（教材第280287页）三、学习目标（一）人生仪礼概论识记：人生仪礼的概念；人生仪礼的四个类型；“红白喜事”的含义。具体要求：1、能准确表述人生仪礼的概念、“红白喜事”的含义。2、能简述人生仪礼的四个类型。（二

30、）诞生仪礼和成年仪礼识记：求子仪式的三种主要类型；“满月”习俗。领会：成年礼的意义；成年礼的规范与特征。具体要求：1、能表述求子仪式的三种主要类型。2、能正确表述成年礼的意义。3、能简述成年礼的规范与特征（三）婚姻仪礼民俗识记：婚姻的概念；婚姻的不同形态。领会：婚姻的发展阶段； 中国传统的婚姻仪式过程。熟悉：中外婚姻习俗。具体要求：1、能准确表述婚姻的概念。2、能知晓婚姻的不同形态。3、能简述婚姻的发展阶段。4、能掌握并运用婚姻理论来分析中外婚姻习俗。（四）寿辰、丧葬仪礼识记：汉族习俗“做寿”；丧葬习俗的含义；葬礼的类型。熟悉：中外丧葬习俗。具体要求：1、能表述丧葬习俗的含义。2、能简述葬礼的类型。第8章 社会关系民俗一、学习要求本章对社会关系民俗做了基本的概述，阐述了家庭、家族和村落组织的民俗，介绍了亲属称谓。其学习的基本要求为：了解：我国传统的家庭、家族民俗；中外亲属称谓民俗。理解：社会关系民俗、民间社会组织民俗的概念；家庭、家族的含义及职能、类别；家庭与婚姻的民俗关系；亲属分类的原则；亲属与亲属称谓；村落组织的习俗。