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1、大酒店创建绿色饭店培训资料学位论文深圳市神舟百瑞达大酒店创建绿色饭店培训资料1、为什么要创建绿色饭店？绿色饭店是饭店发展的必然趋势，在人们绿色意识不断提高的前提下，人们外出旅游除娱乐外，还要注意身体的健康，同时它还标志着饭店的档次和品位。2、什么叫绿色饭店？绿色饭店是指那些为旅客提供的产品与服务充分符合利用资源、保护生态环境和对人体无害的饭店。3、什么叫绿色食品？绿色食品是指食品的品质特征、属性，即：无公害、无污染、安全、营养、优质，可绝对放心的食品。4、什么叫绿色客房？绿色客房是指房屋建筑使用绿色建材，即不使用含化学物质的材料，使用无污染的“绿色装饰材料”。5、什么叫绿色服务？绿色服务是指饭

2、店提供的服务是以保护自然资源、生态环境和人类健康为宗旨的，并能满足绿色消费需求的服务。6、在创建绿色饭店活动中，员工应该怎样做？员工要具备绿色意识，积极贯彻实施绿色饭店的措施，人人参与环保活动，人人都做绿色员工。7、怎样使客人支持创建绿色饭店活动？饭店应向客人宣传饭店的环保计划和创意，为客人提供绿色产品与服务，让客人认识并购买它，来吸引绿色消费者。8、什么叫减量化原则（Reduce）？饭店用较少的?料和能源投入，做到既降低成本，又减少垃圾，从而实现既定的?济效益和环保目标。9、什么叫再使用原则（Reuse）?饭店应贯彻物尽其用的?则。在确保不降低饭店的设施和服务标准的前提下，物品要尽可能地把一

3、次性使用变为多次使用或调剂使用，尽量减少一次性用品的用量。10、什么叫再循环原则（Recycle）？就是在物品完成其使用功能后，将其回收，把它重新变成可利用资源一再生物质。11、什么叫替代原则（Replace）？为了节约资源，减少污染，饭店应使用无污染的物品或再生物品，作为某些物品的替代物。12、饭店如何做好节能工作？从节约能源和节约用水着手，对能耗进行管理和监督，制定能源管理制度，规范各部门的能源消耗和使用，要求制订节能工作计划，从节能管理方面加强控制和指导。13、怎样减少客用消耗品数量？客用消耗品种类繁多，浪费严重，通常情况下，客人只用过一次的牙刷、浴帽、梳子、香皂就被扔掉了。如果征得客人

4、同意，再次使用，可减少浪费、减少垃圾数量和减少环境污染。14、饭店采购物品时应注意哪些问题？请举例说明饭店可采购的绿色设备和物品？应把节能性和环保性列为设施设备和物品采购的一项重要标准。即把能耗低、噪音小和有害物质少作为选择依据。如：先进的中央能源管理控制系统、无纸办公系统、绿色冰箱和空调、节能灯泡、纯植物油的生态香皂、不刺激皮肤的沐浴液、洗头液等各类洗涤用品，可再生的购物袋、洗衣袋和方便盒等。15、怎样对待废品的利用与回收？环境保护主要表现之一体现在对废品的利用与回收上。对于可以再利用和回收的物品，尽量采用新技术、新方法来处理。对于饭店中已不能再用的废旧物品，可折价处理。16、为什么环保活动

5、不能局限在饭店内？为了提高员工的环保意识和扩大社会影响。把环保活动扩展到饭店外，既可用节约能源保护环境的主题吸引公众注意力，也扩大了饭店的影响。17、如何营造绿色环境氛围？通过绿地、假山、喷水池、人工湖、树木等营造饭店外部环境；建筑材料要符合国家环保规定；通过绿色植被、观赏花卉、人工瀑布、壁?、古玩增加内部环境绿色空间和装饰物的文化品位。18、创建绿色饭店要防止哪两个错误观念？一是环境问题与饭店发展无关或关系不大的问题；二是环境投资会增加饭店负担，影响饭店?济效益的观念。19、为什么要重视绿色宣传？绿色宣传在一定程度上能加深员工和客人的理解，从而减少饭店的工作量或减少能源的消耗，增强人们的环保

6、意识。20、怎样推广绿色食品？购买不施化肥的绿色食品原料；不选择国家禁止的禽畜来开发餐饮特色；对排放的污物及食品垃圾进行及时处理和技术处理。21、ISO的含义是什么？通过ISO认证的好处是什么？ISO是国际标准化组织的英文缩写，这是一个非政府性国际科技组织，是世界上最大的、最具有权威的国际性标准制定和修订机构。我国是ISO的正式成员国。通过ISO认证，不仅是促进企业管理科学、产品合格、市场不断扩大的法宝，更是先进企业的象征。认证后的企业具有强大的竞争优势。22、ISO14000系列标准的特点是什么？（1）ISO14000系列标准具有广泛的适用性。（2）ISO14000系列标准的预防性。（3）I

7、SO14000系列标准的自愿性。23、什么是环境管理体系标准？ISO14001是环境管理体系标准，它是ISO14000环境管理系列中的核心标准，也是环境管理体系认证标准。24、ISO14001与绿色饭店有什么关系？贯彻ISO14001标准可帮助企业建立环境管理体系，并实施和改进，以贯彻ISO14001标准来指导开展“绿色饭店”活动。25、绿色饭店具体要求是什么？（1）提供的所有产品要达到安全、卫生、有利于人体健康。（2）尽量多地提供“绿色食品”。（3）客房要空气清新，温度、湿度宜人，并供应洁净水。（4）通过植物、养花和瀑布、喷水池调节饭店环境。（5）所有排放物应达到国家或地方排放标准。（6）设

8、备设施的运行要符合环境保护和节能要求。（7）?营服务全过程尽量节约资源能源。（8）使用能回收、易降解，不会造成环境问题的消耗品。（9）产生的废弃物逐步做到分类管理。26、联合国人类环境会议1972年6月5日在哪里召开？会议通过什么宣言？每年的6月5日规定为什么日？在瑞典首都斯德哥尔摩召开。会议通过了联合国人类环境会议宣言。每年6月5日为“世界环境日”。27、1992年在巴西里约热内卢召开了有多少个国家和多少个国际组织代表参加的什么会议？通过了什么议程？把什么理论和概念推向行动？有183个国家和70多个国际组织参加的联合国环境与发展大会；通过了“21世纪议程”；把可持续发展由理论和概念推向行动。

9、28、什么是环境污染？环境污染包括哪些方面的污染？环境污染是指自然环境诸要素如空气、水、土壤、海洋等为有害物质所侵害，造成环境质量下降，超过环境的自净能力，包括大气污染、水源污染、噪音污染、土壤污染、光污染、固体废弃物污染。29、21世纪人类生存将面临哪八个环境问题的挑战？（1）森林面积锐减。（2）土地严重沙化。（3）自然灾害频发。（4）淡水资源日益枯竭。（5）“温室效应”造成全球气候严重失常。（6）阻挡过量紫外线辐射的臭氧层遭到破坏。（7）酸雨频繁危害。（8）化学废物排放量剧增。30、什么是白色污染？白色污染对生态环境有何影响？废弃的快餐盒、塑料袋、地膜、饮料瓶比比皆是，称为“白色污染”。这

10、些白色垃圾已是全球的第一公害，这种用聚乙烯或聚氯乙烯为原料的产品被自然界消化降解的周期长达数百年，把它埋在土壤中，会妨碍农作物生长，焚烧掉又会放出有毒气体，如果被牲畜吃掉，轻者消化系统得病，重者死亡，总之，这些白色垃圾是有百害而无一利的。31、用塑料制品做食品包装对健康是否有害？目前在食品工业中，塑料食具、容器和包装材料使用得很广泛，增塑剂与食品接触中易溶于食品中，长期使用是对人体有害的。32、大城市的大气污染的主要来源是什么？汽车尾气、燃煤、工业扬尘、露天烧烤。33、我国空气质量根据国家环保局统一规定分为几级？划分为五级。空气污染指数值在050范围时是一级为优；空气污染指数值在51100范围

11、时是二级为良；空气污染指数值在101200范围时是三级属于轻度污染；空气污染指数值在201300范围时是四级属于中度污染；空气污染指数值在300以上时为五级属于重度污染。34、空气污染对人体都有哪些危害？空气污染指数是四级中度污染时，对敏感体质人群有明显影响，一般人群中可能会出现眼睛不适、气?、咳嗽、痰多等症状；五级时对于健康人群也会出现明显症状，如运动耐力降低，可能提前出现某种疾病，应避免户外活动。35、主要空气污染物都有哪些？二氧化硫、氮氧化合物、总悬浮颗粒物、一氧化碳。36、二氧化硫有哪些危害。二氧化硫是无色刺激性气体，对人体刺激和危害很大，主要是引起呼吸道疾病，且有腐蚀性，是造成酸雨的

12、物质。37、氮氧化合物有哪些危害？氮氧化合物对呼吸器官有强烈刺激，易引起急性哮?病，主要来自于燃煤及汽车尾气排放，对人体造成更大危害。38、总悬浮颗粒有哪些危害？主要来自于燃煤和扬尘，颗粒物直径在0.5微米，可直接进入肺部，并引起全身疾病。39、一氧化碳有哪些危害？一氧化碳是无色无味的有毒气体，能使人体意识力减弱，中枢神?功能降低，心脏和肺呼吸功能减弱，甚至导致死亡。40、为什么提倡使用无磷洗衣粉？现在的洗衣粉基本都含磷，磷主要是污染水源，含磷的废水，排放到?河湖海中，会破坏水中的生态环境，造成死海、死湖。41、为什么要使用无氟冰箱？因为氟可破坏大气中的臭氧层，促使紫外线直接对地球照射，对人体

13、产生不良影响。42、为什么说汽车尾气是大气污染的罪魁祸首？汽车尾气的主要污染物是一氧化碳、碳氢化合物、氮氧化合物和铅等，对大气污染危害极大，随着汽车数量的增加，尾气排放量急剧增加，它直接危害着人的身体、污染大气，它是危害人类的主要敌人。43、室内空气的污染来源有哪几种？（1）人们呼吸时排出的污染物。（2）吸烟释放的污染物。（3）药剂和日用化学品释放的污染物。（4）建筑材料及室内装潢带来的污染物。（5）室内燃料产生的污染物。（6）进入室内的大气污染物。（7）病原微生物的污染。44、燃放鞭炮为什么会污染空气？大量燃放鞭炮会使空气中的二氧化碳、一氧化碳浓度明显增高，燃放鞭炮产生的灰尘在空气中飘浮，增

14、加空气中颗粒物的浓度，这些灰尘中含?、镁等金属粉尘，均对人体有害，散碎的纸屑满地都是，也极不卫生。45、城市绿化对环境保护有什么作用？（1）绿化能调节空气；（2）绿化可以防尘和净化空气中有害气体；（3）绿化可以减少空气中细菌的含量；（4）绿化可以减少噪音。46、推广绿色食品可以产生的三个效益是什么？将产生较好的经济效益、生态效益和社会效益。47、有哪几种天然植物叶将作为绿色食品的原料？杜仲叶、银杏叶、大麦叶、松叶。48、什么叫精制食用油？所谓精制油是将二级油经过脱酸、脱磷、脱色、脱臭、脱蜡等工艺，洗去油中杂质、色素、异味而成的。精制油可分为两大类：精制烹调油和精制调和油。两者的区别在于前者是无

15、色无味的，而后者在前者的甚础上加入了花生油、麻油、玉米油等，以适合那种喜欢味香口感的消费者。49、回收一吨钢可以节约多少能源？可以减少25吨左右的用水量，近3吨的矿碴，200磅空气污染物和100磅水污染物。50、为什么不要乱丢口香糖？因为会使街道不干净、不卫生、且传染病毒，不易去除，浪费清洁工的人力物力。51、大城市每天的生活垃圾主要有哪些？废纸、废塑料、快餐盒、废玻璃、各种果皮及废弃物等。52、我国在治理环境、保护环境方面制定了哪些法？中华人民共和国水污染防治法中华人民共和国大气污染防治法中华人民共和国环境噪声防治法中华人民共和国固体废物污染环境防治法中华人民共和国节约能源法中华人民共和国环

16、境保护法53、我国在1997年颁布的刑法中规定，对破坏环境资源的行为以什么罪论处？以“破坏环境资源罪”论处。54、大城市对垃圾处理要分类、资源要利用，如何对垃圾进行分类，并如何处理？垃圾可分为三类：（1）湿垃圾果皮、菜皮、剩饭菜等。具体做法：垃圾装袋后投放到黑色收集容器内。（2）干垃圾废纸线、废塑料、废金属、废玻璃、废织物等。具体做法：垃圾投放到绿色收集容器内。（3）有害垃圾废电池、废荧光灯管、水银温度计、废油漆桶、过期药品等。具体做法：垃圾装袋后投放到红色收集容器内。55、国际大都市在自然环境和基础管理等方面要做到什么？要做到“天蓝”、“地绿”、“水清”、“路畅”这8个字。56、何谓绿色包装

17、？“绿色包装”即能够循环复用、再生利用或降解腐化，且在产品整个生命周期中，对人体及环境不造成公害的适度包装。国外也把这个概念称为“无公害包装”或“环境之友包装”，其重要的含义是保护环境资源再生。57、世界水危机是由哪些因素造成的？气候多变，对净水资源的污染，人口增长以及破坏环境的人类活动所造成的。58、为什么说城市地下水得不到空中降水的有效补给？事实上，空中的雨水是能有效地补充地下水源不足的，但是，由于城市都是柏油铺地，而柏油是不透水的，使降水还没来得及渗入地下，就沿着柏油路流到河里去了，所以说柏油影响了城市地下水的有效补给。59、森林资源的六大作用是什么？涵养资源、保持水土、防风固沙、保护农

18、田、净化空气、吸烟滞尘。60、怎样改变越来越恶劣的生态环境？保护?林，停止乱砍乱伐天然林木，大力加强植树造林，把裸露的地面变为绿色，采取强制措施，限制污染物的排放，保护水下资源。61、你能谈谈臭氧层的破坏对地球生物圈的影响？臭氧层的破坏，导致过多的紫外线进入，从而造成生态平衡失调。皮肤癌和白内障发病率增高，并损害人们的免疫系统；使农作物减产，植物、动物也会受到影响；引起地球气候出现异常，从而带来灾害。62、化学农药以及其它毒物的“三致”指的是什么？致癌、致畸、致突变。63、全世界每年大约有多少人因农药引起中毒？又有多少人因此而死亡？据世界卫生组织的一份研究报告表明，全世界每年约有1百万人因农药

19、引起中毒，死亡人数达4万以上。64、食品污染按其污染性质大致分为哪两类？举例说明。（1）生物性污染。如食品被微生物污染后，在适宜的条件下，微生物大量繁殖，有的还产生毒素，人若食用这种被污染而食前又未充分加热的食品，便会引起食物中毒。（2）化学性污染。如农药对食品的污染，往往靠单纯的洗涤是不能除去的，人食用后造成中毒。65、什么叫自然保护区？自然保护区是指对一定面积的陆地或水体的自然环境和自然资源进行特殊保护和管理的区域。66、什么叫濒危动物？导致物种濒危的主要原因是什么？濒危动物是指因受到各种直接或间接因素的影响，种群数量已很少，若不采取保护措施消除或制止这些因素，某种群数量将继续下降濒临灭绝

20、的动物。导致物种濒危的主要原因是人为影响，如栖息地被破坏，人为乱捕滥猎等等。67、我国的森林覆盖率是多少，分布在哪里？我国?林覆盖率只有13%，其中3/4的森林资源集中在东北和西南地区，在我国华北特别是西北地区森林覆盖率极低，有些地方几乎接近于零。68、具有我国绿色长城之称的工程是什么？三北（东北、华北、西北）防护林体系工程是一项在我国自然生态系统十分脆弱的东北西部、华北北部和西北地区进行造林化的重大工程，它横跨13个省，全长7000公里，故具有“绿色长城”之称。69、为什么说节电就是净化空气？节电是为了节约发电用的资源，节约能源是为了减少煤屑等污染物的排放量，而减少煤屑等污染物的排放量就可以

21、净化空气。70、什么是温室效应？大气层就好象一层日益加厚的透明薄膜，太阳短波辐射可以透过大气射入地面，而地面增暖后所放出的热辐射，却被大气中的二氧化碳气体所抑制或吸收，难以逸出高空，使大气增强，日积月累，全球气温变暖，犹如花房效应一样，故称为温室效应。71、什么是二次污染源？未经处理的工业废渣和城市垃圾堆放于城郊等地，形成围城局面，成为严重的二次污染源。72、何谓绿色旅游？是指不污染的旅游和人类回归大自然的旅行、观赏、游览等活动的过程。73、无污染能源是指哪些能源？请说出六种。太阳能、生物能沼气、地热能、核聚变能、氢能、风能、潮汐等。74、现在我国淡水资源总量有多少已遭污染？已占总量的25%。

22、75、洞庭湖近年来面积逐年减少，造成这种现象的主要原因是什么？围湖垦殖。76、进入二十一世纪后，摆在当今世界各国面前的一个重大环境问题是什么？资源短缺、环境污染和生态恶化。77、为什么说用洗衣粉洗餐具、瓜果和蔬菜对人体有害？洗衣粉主要成份是烷基苯磺酸钠，这种物体长期使用，可导致皮肤癌。从安全角度出发，应该不用。78、什么是酸雨？它有哪些危害？“空中死神”是指酸雨。由于大气层受到化学工业的污染，在雨水成份中含有硫酸、硝酸等成份。它能使土壤酸化，肥力降低，腐蚀建筑物，损害人体的呼吸道系统和皮肤，使河湖酸化，影响水生物的生长和繁殖，同时污染地下水。79、整治酸雨有哪些方法？（1）植树造林，净化大气。

23、（2）改造燃煤技术。（3）开发“绿色能源”。80、国际卫生组织规定的城市绿地面积最低标准是多少？我国人均绿地面积最多和最少的分别是哪两座城市？分别是多少平方米？10平方米；南京，约7平方米；上海，约2平方米；81、为什么提倡不送贺卡活动？逢年过节、亲友生日等都送贺卡。环境专家做了一个统计，每生产4000张贺卡，就要砍掉一棵大树，而一棵树需一、二十年才能成材。中国12亿人口如果每人使用5张贺卡的话，将砍掉成千上万棵树木。82、旧电池可以随便扔弃吗？不可以。因为电池中含有“镉”元素，如果随手扔在地上，金属钢就会慢慢渗透出来，污染周围环境。83、地球上的石油、煤炭、水等主要资源还够开采、使用多长时间

24、？石油只够开采约30年；煤炭大约还够开采一、二百年；?水资源匮乏已引起广泛关注。84、我国土地、森林、耕地、淡水资源人均占有量在世界144个国家和地区的排序中分别是多少位？土地面积110位以后；森林面积107位以后；耕地面积126位以后；淡水资源量88位。85、全国共有多少条主要河流？有多少条河流受到不同程度的污染？全国七大江河流经多少个城市？有多少城市的河段受到污染？全国532条主要河流中的436条受到不同程度的污染；七大江河流经15个城市，有13个城市的河段受到污染。86、全国300多个城市中有多少个城市供水不足？有多少个城市严重缺水？有188个城市供水不足，40个城市属严重缺水。87、按

25、联合国防止荒漠化公约定义，我国有多少荒漠化土地？占多少国土面积？现在正以何种速度扩展？我国荒漠化土地有262.2万平方公里，占国土面积27.3%，并每年以1600平方公里速度扩展，相当于每年损失一个中等县的面积。88、产生荒漠化的主要原因是什么？过度放牧、过度摘采、乱砍滥伐、陡坡垦耕等。89、世界人均耕地面积是多少？我国人均耕地面积是多少？世界人均耕地面积是0.24公顷；我国是0.08公顷，相当于世界平均水平的1/3。90、我国耕地减少的原因是什么？铁路、道路建设用地，?济开发区建设用地，城市大型娱乐场所建设用地，土地沙漠化，土地盐碱化和不合理施肥而减少土地等。91、说说渤海的污染情况？渤海现

26、在已有一半海域遭污染的程度达临界点，水产不断衰退，若再不及时治理，十几年后将成为死海，若靠自身净化恢复即使不再向其排放一滴污水也需要200年之久。92、什么是环境自净作用？在自然情况下受到一定程度污染的大气、土壤、水等环境要素，可能经过自身的物理、化学、生物作用恢复到原来的洁净状态，但自净能力是有限度的。93、地球每分钟有多少?林消失？有多少土地变为沙漠？多长时间消失一个物种？每天有多少人死于饮水问题？每分钟有20公顷森林消失；10公顷土地变为沙漠；每小时消失一个物种；每天有2.5万人死于饮水问题。94、城市环境噪声源来自哪里？（1）交通运输噪声；（2）工业噪声；（3）建筑噪声； （4）社会生

27、活噪声。95、什么是环境监测？监测的对象是什么？环境监测是指利用物理、化学、生物等方法，对环境中的各种污染物进行质和量的测定。监测对象包括大气、水体、土壤、生物、食品、农药、噪声、核辐射等。96、吸烟产生的烟雾中有多少有害物质？有多少致癌物质？有近2000种有害物质，共有40余种致癌物质。97、世界最大的自然保护区和最小的自然保护区分别在哪里？最大的自然保护区是澳大利亚的约克角半岛，占地1740万公顷；最小的自然保护区是地中海边巴尔城的一株千年橄榄树。98、什么是有机天然食品？在农业生产中不用或少用化肥、农药、除草剂、人工饲料添加剂等，同时食品加工过程也不使用人工色素、防腐剂和其它添加剂，保证食品不受任何污染，这样的食品就是有机天然食品。99、世界上的光头城市指的是哪一个城市？东京，因为它的市区广场绿地面积只有217平方米。100、在人们认识到绿色给人类带来好处后，目前有多少个以绿色为头衔的名称？举出八个例子。绿色饭店、绿色意识、绿色包装、绿色食品、绿色服务、绿色宣传、绿色行为、绿色客房、绿色餐厅、绿色教育、绿色旅游等。