食品安全教育教案.docx

1、食品安全教育教案食品安全教育教案教学目标1、举例说出什么是食品安全。2、关注食品安全，能在生活中辨别某种食品的安全性。3、学习购买安全食品。4、透过本课的学习养成热爱劳动的习惯，并学习先进人物敢于 同社会不良现象斗争的精神。重点和难点重点：1、购买有外包装食品的注意事项。2、如何购买没有外包装的食品。难点：包装食品标签的规范性以及过期与否的识别。教学过程：一、谈话引入：同学们生活在幸福、温暖的家庭里，受到父母和家人的关心、爱 护，似乎并不存在什么危险。但是，生活中仍然有许多事情需要备加 注意和留意对待，否则很容易发生危险，酿成事故。下面就谈谈食品 安全要注意什么：1、正确洗手，是饮食安全第一步

2、。“湿、擦、搓、捧、干” ，人人饭前便后不忘做，病菌不入口。2、路边饮食、零食拒入口，疾病远离我。3、不买包装不完整、标示不明的食品，不吃隔餐食品、牛奶。4、购买眼睛、鳞片明亮有光泽、肉质有弹性、无腥臭味的鱼； 呈粉红色具弹性的肉；绝不买头、脚部以及尾扇部变黑、头部快脱落 的虾。5、防交叉污染：买回家中的食物，应分类分区贮放；烹调时， 生、熟食分开处理，持续餐具与食器清洁。6、禽畜类食物先除去内脏、清洗，并依每餐份量个别包装存放 冰箱；蔬菜去污、除烂叶，不以一般报纸（可用白报纸）包裹置冰箱 内，防油墨食入体内有碍健康。二、教育学生养成良好的食品卫生习惯。1、够买食品时要进行选取和鉴别，不购买“

3、三无食品” 。就是没 有商标的食品不能买； 没有生产日期的食品不能买； 没有厂址的食品 不能买。天气炎热，微生物繁殖迅速，食品容易腐败变质，一旦不注 意易发生食品中毒， 故烹调及保存食物时应个性注意卫生， 尤其是厨 房环境设施卫生、个人卫生及食品原材料调理都要注意。2、除了服药预防外，食疗也是方便可行的选取。一根白萝卜、 半个橘子皮、三片生姜、两段葱白、一绺香菜，煲汤全家喝，就能够 到达增强呼吸道防护潜力的作用。三、发生身体不适怎样办？1、立即停止食用可疑食品。 2、饮水。立即喝下超多洁净水，稀释毒素。3、催吐。用手指压迫咽喉，尽可能将胃里的食物吐出。4、用塑料袋留好呕吐物或粪便，送医院检查，

4、以便于诊断。5、出现脱水症状（如皮肤起皱、心率加快等） ，应尽快将国毒病 人送往附近医院救治。四、小结：喜欢零食是孩子的天性， 但往往在吃得高兴的同时却忘记要看看 食品是否过期，是否变质， 因此就存在一个很大的安全隐患。请同学 们在享受零食时记住要吃安全放心的食品。食品安全教育教案教学目的：1、使学生了解食品污染的知识，使学生了解食品中毒的知识。2、学生在食品安全工作中的注意事项及预防措施。教学重点：对食品污染和中毒的预防教学过程：一、谈话引入：同学们生活在幸福、温暖的家庭里，受到父母和家人的关心、爱 护，似乎并不存在什么危险。但是，生活中仍然有许多事情需要备加 注意和留意对待，否则很容易发生

5、危险，酿成事故。二、谈谈食品安全要注意什么1、正确洗手，是饮食安全第一步。“湿、擦、搓、捧、干” ，人人饭前便后不忘做，病菌不入口。2、路边饮食、零食拒入口，疾病远离我。3、不买包装不完整、标示不明的食品，不吃隔餐食品、牛奶。;呈4、购买眼睛、鳞片明亮有光泽、肉质有弹性、无腥臭味的鱼 粉红色具弹性的肉 ;绝不买头、脚部以及尾扇部变黑、头部快脱落的 虾。5、防交叉污染：买回家中的食物， 应分类分区贮放 ;烹调时，生 熟食分开处理，持续餐具与食器清洁。6、禽畜类食物先除去内脏、清洗，并依每餐份量个别包装存放 冰箱 ;蔬菜去污、除烂叶，不以一般报纸 （可用白报纸 ）包裹置冰箱内， 防油墨食入体内有碍

6、健康。三、教育学生养成良好的食品卫生习惯。1、够买食品时要进行选取和鉴别，不购买“三无食品” 。就是没 有商标的食品不能买 ;没有生产日期的食品不能买 ;没有厂址的食品不 能买。天气炎热，微生物繁殖迅速，食品容易腐败变质，一旦不注意 易发生食品中毒， 故烹调及保存食物时应个性注意卫生， 尤其是厨房 环境设施卫生、个人卫生及食品原材料调理都要注意。2、除了服药预防外，食疗也是方便可行的选取。一根白萝卜、 半个橘子皮、三片生姜、两段葱白、一绺香菜，煲汤全家喝，就能够 到达增强呼吸道防护潜力的作用。四、发生身体不适怎样办1、立即停止食用可疑食品。2、饮水。立即喝下超多洁净水，稀释毒素。五、小结： 刚

7、才同学们都把自己的亲身体验和想法及时地和同学进行了交 流。透过这次班会， 我们大家都懂得了乱吃不卫生的食品会影响身体 健康的道理。同学们也都表达今后不再乱买零食的决心。透过讨论， 我们明白了如何去选购安全的食品， 并练习了怎样洗 手。期望每位同学养成讲卫生的好习惯，使我们的身体更健康、大脑 更聪明。食品安全教育教案教育目的： 1、使学生了解食品污染的知识，使学生了解食品中毒的相关教 育知识。2、教育学生在食品安全工作中的注意事项及预防措施。 教育重点：对食品污染和中毒的预防授课资料：教学过程：一、图片导入1、多媒体出示一些因食品卫生而出现问题的学生。 （有腹泻、腹 痛、呕吐等 ）2、让学生说一

8、说怎样区分问题食品，预防食品中毒。二、重点讲述 预防食物中毒，首先要讲究个人卫生，做到勤洗澡、勤洗衣服、 勤剪指甲、勤理发，勤换床单和被盖 （一月一次 ）。持续教室、宿舍及 环境的清洁卫生，养成饭前便后洗手、不暴饮暴食的优良习惯。其次 做到六不吃 ，不吃生冷食物、不吃不洁瓜果、不吃腐败变质食物、 不吃未经高温处理的饭菜、不喝生水、不吃零食。再就是要从食品标 签上注认识别食品质量， 选取安全的食品是把住 病从口入 的第一关1、认识食物中毒特征。潜伏期短：一般食后几分钟到几个小时发病胃肠道症状：腹泻、腹痛，有的伴随呕吐、发热2、提高自我救护认识3、预防发生食物中毒1、养成优良的卫生习惯。饭前便后要

9、洗手。不良的个人卫生习 惯会把致病菌从人体带到食物上去。 2、选取新鲜和安全的食品。 3、 食品在食用前要彻底清洁。 4、尽量不吃剩饭菜。 5、不吃霉变的粮食、 甘蔗、花生米，其中的霉菌毒素会引起中毒。 6、警惕误食有毒有害 物质引起中毒。 7、不到没有卫生许可证的小摊贩处购买食物。 8、饮 用贴合卫生要求的饮用水，不喝生水或不洁净的水。三、总结 要牢固树立“安全第一，预防为主”的思想，因为它关系到我们 全体师生的身心健康问题。 期望同学们在以后的学习和生活中要引起 注意，如果忽略了这项，其后果不堪设想。食品安全教育教案活动目标：1、知识目标：让学生初步了解什么是垃圾食品、 三无食品 、 腐烂

10、变质食品，明白吃了这些食品会危害身体健康。2、潜力目标：透过看一看、摸一摸、闻一闻等多种感官活动， 让学生初步掌握辨别垃圾食品、 三无食品 、腐烂变质食品的具体方 法。3、情感目标：增强学生对安全食品的自我意识， 拒绝垃圾食品、 三无食品 、腐烂变质食品，提高学生的自我保护潜力。活动重、难点：重点：让学生了解什么是垃圾食品、 三无食品 、腐烂变质食品， 明白这三类食品对身体的危害性。难点：让学生掌握分辨垃圾食品、 三无食品 、腐烂变质食品的 具体方法。活动准备：1、经验准备：在家长的配合下，让学生简单了解食品安全方面 的知识。2、物质准备：课件、喜洋洋娃娃一个、垃圾食品、腐烂变质食 品、三无

11、食品若干包和其他安全食品若干包。 装食品的篮子若干个。教法、学法： 教法：情境导入法、提问法、直观教学法、游戏竞赛法等。学法：观察分析法、讨论法、多种感官参与法活动过程：（一）应邀做客，激发兴趣活动一开始出现喜洋洋娃娃，并以接到 小熊的应邀做客激发学生兴趣。喜洋洋娃娃：小朋友们好，我是食品专家喜洋洋，我的本领可大 了，这天我收到了小熊寄来的邀请函， 它邀请我跟你们一齐去他家做 客呢，你们高兴吗（二）观察讨论，分析讲解 1、观看多媒体课件画面一，认识垃圾 食品。师：小熊为我们准备了很多好吃的东西， 我们看看有什么请学生 观察并说说食品的名称。 之后播放喜洋洋为学生分析讲解有关垃圾食 品知识的声频

12、后让学生根据喜洋洋的讲解说说生活中还有那些食品 是垃圾食品2、观看多媒体课件画面二，引导学生观察食品外包装，认识 三无 食品。教师分发一些食品给学生， 在喜洋洋的提醒下让学生认真观察食 品的外包装，并进行比较， 再由喜洋洋引导学生观察卫生条件极差的 食品生产小作坊后告诉学生在这种环境下生产出来的食品就是 三无食品。再由喜洋洋透过讲解进行小结，进而使学生明确什么是合格 和三无食品。3、观察课件画面三，认识腐烂变质食品小熊又拿出它最喜欢的水果、鸡蛋 （其中有些开始腐烂变质 ）请客 人吃。喜洋洋再一次的提出问题： 这些食物有何不同 学生进行观察 后讨论，然后喜洋洋进行总结： 像这种开始腐烂有异味颜色

13、不鲜艳的 食品就是腐烂变质食品，上面有超多有害细菌，不能食用。（三）采购食品，游戏巩固创设超市货架情境。食品架上混合放着 垃圾食品、三无食品、腐烂变质食品和一些安全食品，学生分成三个 小组进行食品分类采购比赛， 看哪一组采购的食品又多又安全。 教师 以食品检验员的身份参与游戏。（四）延伸活动，目标提升师：这天我们在小熊家做客时又学到了 一项新本领，明白了什么是垃圾食品、 三无 食品、腐烂变质食品， 请小朋友们回家后和爸爸妈妈一齐看一看、 找一找生活中还有哪些食 品是垃圾食品、三无食品和腐烂变质食品食品安全教育教案活动目标：1.初步了解“三无食品”、过期食品、，明白吃了这些食品会危害 身体健康。

14、2.能参考生产日期及安全标志选购安全健康的食品。3.在生活中增强食品安全意识，提高自我保护潜力。活动准备：1.活动课件。2.食品若干、牛奶若干。活动过程：一、了解三无食品。1.（PPT第一页 ）你们看，这是谁懒羊羊为什么在哭呢 （学生猜测原 因）2.教师：原先懒羊羊身体很不舒服所以就哭了，这可怎样办才好 呢（送医院 ）教师小结：对了，如果觉得身体不舒服最好到医院检查一 下，这样会让我们的身体持续健康。3.教师：懒羊羊也来到了医院， 我们听听医生是怎样说的 （播放医 生的话， ）4.教师：懒羊羊为什么身体会不舒服的呢 （学生根据录音回答 ）5.教师：原先懒羊羊是吃了三无食品身体才会不舒服，你们明

15、白 什么是三无食品吗6.教师：我们听医生介绍一下，三无食品是哪三无呢 （播放录音 ）教师出示相应字卡介绍三无食品，并帮忙学生了解其含义7.教师：生活中三无食品在什么地方比较多见呢 （讨论 ）8.教师播放 路边小摊、小贩的视频，小结：三无食品一般在路边的小摊、小贩那 比较常见，小朋友最好不要去路边摊上购买食品。二、学习选购食品的方法及了解过期食品。1.教师：我们在选购食品的时候就应注意些什么呢 （学生讨论 ）2. 教师：老师带来了一段录像， 请小朋友仔细观察录像中的叔叔在选购 食品时个性注意了什么 （播放录像 ）3.教师：叔叔在选购食品仔细观察 了什么 （PPT展示）4.教师：老师给小朋友准备了

16、牛奶， 请小朋友观察一 下牛奶的包装找一找这三种标记。 （学生操作 ）5.教师：你们找到了吗 你们明白这些标记都表示什么意思吗我们一齐来听一听吧 !（点击牛奶 图片上的喇叭 ）6.教师结合牛奶介绍过期食品。7.教师：原先选购食品还有这么多的方法呢 ! 老师还把这些方法变 成了儿歌，你们想听吗 （播放儿歌录音 ）我们一齐来说一说吧 !三、尝试选购安全的食品。1.我们小朋友明白了选购食品的方法， 懒羊羊还不明白呢 !你们想 不想把这个好方法告诉懒羊羊啊2.教师：懒羊羊还在生病了，去看望病人的时候就应准备些什么 呢（礼物 ）教师小结：你们都是会关心别人的好宝贝。3.教师：你们看，我们教室中就有很多的

17、食品，请每个小朋友去 挑选一份食品作为礼物送给懒羊羊， 挑选食品的时候必须要注意观察 安全标记和生产日期哦 !选好了请把礼物带到座位上和好朋友说一说。4.教师：谁愿意来介绍一下你挑选的食品呢 （个别学生介绍 ）5.互相检查验证挑选的结果，如果有错及时纠错。6.给懒羊羊送礼物，分享礼物。 （PPT懒羊羊家 ）活动延伸：1.家园共育：和家人一齐去超市选购食品、继续了解有关食品的 安全的小知识。2.知识拓展：了解一些有机食品、绿色食品。食品安全教育教案教学目标 :1、使学生认识饮食卫生安全的重要性 ; 2、对学生进行饮食卫生方面的知识教育 ;3、培养学生良好的饮食卫生习惯。重难点 :饮食卫生安全教育

18、，强化行为教（学）法:举例、实际材料，来打动学生行为。到达个人饮食卫生安全教育 教学过程 :一、谈话导入 : 你明白什么叫“病从口入”吗 学生讨论交流。二、对学生进行饮食卫生方面的知识教育 ;在日常生活中， 人们常有一些不卫生的饮食习惯和行为， 但很多 人对此尚未重视起来，这对身体健康十分不利。 “病从口入”这句话 讲的就是这个道理，要注意 :1、养成吃东西以前洗手的习惯。人的双手每一天干这干那，接 触各种各样的东西。会沾染病菌、病毒和寄生虫卵。吃东西以前认真 用肥皂洗净双手，才能减少“病从口入”的可能。2、生吃瓜果要洗净。瓜果蔬菜在生长过程中不仅仅会沾染病菌、 病毒、寄生虫卵，还有残留的农药

19、、杀虫剂等，如果不清洗干净，不仅仅可能染上疾病，还可能造成农药中毒。3、不随便吃野菜、野果。野菜、野果的种类很多，其中有的内 含对人体有害的毒素， 缺乏经验的人很难辨别清楚， 只有不随便吃野 菜、野果，才能避免中毒，确保安全。4、不吃腐烂变质的食物。食物腐烂变质，就会味道变酸、变苦 ; 散发出异味儿， 这是因为细菌超多繁殖引起的， 吃了这些食物会造成 食物中毒。5、不随意购买、食用街头小摊贩出售的劣质食品、饮料。这些 劣质食品、饮料往往卫生质量不合格，食用、饮用会危害健康。6、不喝生水。水是否干净，仅凭肉眼很难分清，清澈透明的水 也可能内含病菌、病毒，喝开水最安全常见的饮食卫生误区如下 :1、

20、好热闹喜聚餐 :每当节假日，人们大多喜欢三三两两到餐馆 “撮 一顿”，或是亲朋好友在家聚餐，又热闹又便于交流感情。这样做不 利于健康，不贴合饮食卫生，个性是当前这一十分时期，最好实行分 餐制。分餐的做法是对别人和自己生命健康的负责和尊重。2、用白纸包食物 :有些人喜欢用白纸包食品，因为白纸看上去好 像干干净净的。可事实上， 白纸在生产过程中，会加用许多漂白剂及 带有腐蚀作用的化工原料， 纸浆虽然经过冲洗过滤， 仍内含不少化学 成分，会污染食物小学食品安全教育教案小学食品安全教育教案。 至 于用报纸来包食品，则更不可取，因为印刷报纸时，会用许多油墨或 其他有毒物质，对人体危害极大。3、用酒消毒碗

21、筷 :一些人常用白酒来擦拭碗筷，以为这样能够到 达消毒的目的。殊不知，医学上用于消毒的酒精度数为 75，而一般白酒的酒精含量多在 56以下，并且白酒毕竟不同于医用酒精。 所以，用白酒擦拭碗筷，根本达不到消毒的目的。4、抹布清洗不及时 :实验显示，在家里使用一周后的全新抹布， 滋生的细菌数会让你大吃一惊 ;如果在餐馆或大排档，状况会更差。 因此，在用抹布擦饭桌之前，应当先充分清洗。抹布每隔三四天就应 用开水煮沸消毒一下，以避免因抹布使用不当而给健康带来危害。5、用卫生纸擦拭餐具 :化验证明，许多卫生纸 （尤其是非正规厂家 生产的卫生纸 ）消毒状况并不好，这些卫生纸因消毒不彻底而内含超 多细菌 ;

22、即使消毒较好，卫生纸也会在摆放的过程中被污染。因此， 用普通的卫生纸擦拭碗筷或水果， 不但不能将食物擦拭干净， 反而会 在擦拭的过程中，给食品带来更多的污染机会。6、用毛巾擦干餐具或水果 :人们往往认为自来水是生水、 不卫生， 因此在用自来水冲洗过餐具或水果之后， 常常再用毛巾擦干。 这样做 看似卫生细心，实则反之。须知，干毛巾上常常会存活着许多病菌。 目前，我国城市自来水大都经过严格的消毒处理， 所以说用洗洁剂和 自来水彻底冲洗过的食品基本上是洁净的， 能够放心食用， 无须再用 干毛巾擦拭。7、将变质食物煮沸后再吃 :有些家庭主妇比较节俭，有时将轻微 变质的食物经高温煮过后再吃， 以为这样就

23、能够彻底消灭细菌。 医学 实验证明，细菌在进入人体之前分泌的毒素，是十分耐高温的，不易被破坏分解。因此，这种用加热方法处理剩余食物的方法是不可取的。8、把水果烂掉的部分剜掉再吃 :有些人吃水果时，习惯把水果烂 掉的部分削了再吃，以为这样就比较卫生了。然而，微生物学专家认 为:即使把水果上面已烂掉的部分削去，剩余的部分也已透过果汁传 入了细菌的代谢物， 甚至还有微生物开始繁殖， 其中的霉菌可导致人 体细胞突变而致癌。 因此，水果只要是已经烂了一部分， 就不宜吃了， 还是扔掉为好。9、饮食卫生安全教育，饭前、便后要洗手。10、不购买三无食品饮品 （无产地、无生产日期、无保质期 ）。食品安全教育教案

24、活动目标1、学习分辨可吃和不可吃的东西。2、增强自我保护意识，注意饮食安全。环境创设 教学挂图、各种图片、实物、黄、白篮子一人一个。重点与难点 学生分辨出什么是能够吃的，什么都会不能够吃的。活动过程：一、说一说：怎样了1、老师用小动物手偶表演小动物将药片、玻璃球等误会做糖果 吃了，或吃了不该吃的东西后他、肚子很痛、表情很痛苦的样貌。2、请学生猜一猜为什么会这样，引导学生了解饮食安全的重要 性。二、看看：可不能够吃 1、教师出示教学挂图可不能够吃 ，请学生观察，并说说哪些 东西能够吃，哪些东西不能够吃。2、教师出示实物，哪些能够吃，哪些不能够吃。三、游戏：火眼金睛 老师带给图片，让学生将能吃的和

25、不能吃的物品进行分类。 价值分析：第一环环节是运用情景引起兴趣，导入主题。第二环节是让学生在图片和食物中了解能够吃和不能够吃的东 西，拓展学生的生活经验。第三环节是在游戏中巩固了解，体验快乐。食品安全教育教案活动目标1、透过活动，使学生了解厨房里的危险有哪些，并具有必须的 安全意识。2、学会保护自己，避免不安全事故的发生。 活动准备：学生每人一套安全伴我行手册、图片。活动过程 :一、出示图 （一 ），提问并引出主题。1、图上画的是什么地方 （厨房 ）2、从什么地方看出来是厨房 （有刀、铲、炉等物 ）3、你家有厨房吗 （有 ）厨房在什么地方4、小结：厨房里有这么多东西，小孩子个子矮，应少到厨房里

26、 去玩，为什么呢因为厨房中隐藏了很多种危险。三、明白：第一种危险：厨房中刀具的危险。1、出示刀：玩具刀与真刀的比较。轻和重、大和小的比较。2、提问：厨房里的刀是拿来做什么的如果小朋友去厨房玩刀， 刀不留意落在自己的脚上，会怎样四、第二种危险：厨房燃气炉的危险1、让个别学生找出燃气炉玩具，让小朋友想想厨房中燃气炉有 危险吗有哪些危险2、出示图 （三）：一个小孩在厨房里自己去开燃气炉， 爆出了火光， 射在小孩脸上。五、第三种危险：炒菜时油爆在脸上，眼睛里的危险。1、出示图 （四），让学生观察后讲出：妈妈在炒菜，个子矮、年龄 小的孩子不能靠近锅边，油爆在脸上、眼睛里，小朋友哭了。2、知炒菜的油爆在脸、眼上，会烧伤、会瞎眼等。六、第四种危险：用热水瓶自己倒水，从炉子上取放的危险。1、出地图 （五）：一小女孩手抱开水瓶自己去厨房倒炉子上的开水。2、让小朋友说出图中的危险。3、师：烧开的水或刚做好的饭菜温度高，不留意碰倒了会被烫 伤的。七、要避免这些危险，有什么办法 （远离厨房，不一个人在厨房 里玩）