酒店员工管理制度篇.docx

1、酒店员工管理制度篇 酒店员工管理制度范本（一）： 【酒店员工考勤管理制度】 1。各部门实行点名考勤，月底由部门主管将考勤表交到财务部，负责打考勤的人不得徇私舞弊。 2。考勤表是财务部制定员工工资的重要依据。第二条。考勤类别 1。迟到：凡超过上班时间530分钟未到工作岗位者，视为迟到，将被扣罚530元。 3。旷工：凡属下列情形之一者均按旷工处理。 （1）迟到、早退、一次时间超过30分钟或当日迟到、早退时间累计超过30分钟者，按累计缺勤时间的2倍处理。超过2小时按旷工1天处理。 （2）未出具休假、事假证明者，按实际天数计算旷工。 休假未经批准，逾期不回到工作单位者按实际天数计算旷工。 （3）轮班、

2、调班不服从安排，强行自由休假者，按实际天数计算旷工。 （4）请假未经批准，擅自离岗者，按实际天数计算旷工。 （5）不服从工作安排，调动未到岗者，按实际天数计算旷工。 （6）不请假离岗者，按实际天数计算。 （7）旷工采取3倍罚款办法。 4。事假 员工因事请假，应提前填写请假条。事假实行无薪制度。 准假权限： （1）员工在8:0017:00之间请假以小时为单位计算工资（如：外出办事、回家等）。 （2）请假2天以内由部门主管批准。 （3）请假3天（含3天）以上由部门主管签字报总经理审批。 （4）管理人员请假需报请总经理批准。 酒店员工管理制度范本（二）： xx酒店管理制度 一、劳动管理制度：酒店员工

3、每月休息两天（炊事班师傅、配菜人员除外，一般安排在周六周日），有事请假（不发工资）回店销假，书写请假条，经批准后方可离岗，否则安旷工论处，旷工一天扣发基本工资的百分之两百。 二、工作管理制度：全体员工务必要服从安排，听从指挥，当天工作务必要当天高标准地完成，上班时间不许会客、接打电话、看电视、做私活。 三、财务管理制度：各项收支要做到日清月结，总台每一天要与酒店结清当天帐目，各员工予支资金，不得超过当月工资的一半，员工工资在一般状况下按月发放（特殊状况可适当推迟，但不得超过一个月）。 四、财产物资管理：各员工要爱护管理好酒店所有财产物资，各类工器具、餐具、工作服等物品，谁损坏谁照价赔偿，用当月

4、工资抵扣，如不够者用下月工资继续抵扣，直至扣完为止。励志天下123 五、学习管理制度：每星期日下午集中学习两小时，学习资料包括事时政治、业务训练和文体活动，根据具体状况可交替进行安排。 六、卫生管理制度：每星期六下午为集中打扫除时间，各员工按照自我分管的卫生职责区认真进行打扫清理，不许出现卫生死角。做到墙壁干净、地面整洁、无灰尘废弃物；门窗玻璃干净明亮无污垢斑迹；洗手间无蚊蝇异味。 七、奖惩职责制：建立检查考试奖惩职责制，每月15日下午进行各项制度落实状况的检查和各项业务技术的考试，检查考试合格者奖现金5元，不合格者罚款2元。 酒店员工管理制度范本（三）： 酒店员工管理规章制度 一、工作态度：

5、 1、按酒店操作规程，准确及时地完成各项工作。 2、员工对上司的安排有不一样意见但不能说服上司，一般状况下应先服从执行。 3、员工对直属上司答复不满意时，能够越级向上一级领导反映。 4、工作认真，待客热情，说话和气，1谦虚谨慎，举止稳重。 5、对待顾客的投诉和批评时应冷静倾听，耐心解释，任何状况下都不得与客人争论，解决不了的问题应及时告直属上司。 6、员工应在规定上班时间的基础上适当提前到达岗位作好准备工作。工作时间不得擅离职守或早退。在下一班员工尚未接班前当班员工不得离岗。员工下班后，无公事，应在30分钟内离开酒店。 7、员工不得在任何场所接待亲友来访。未经部门负责人同意，员工不得使用客用电

6、话。外线打入私人电话不予接通，紧急事情可向直属上司申请。 8、上班时严禁串岗、闲聊、吃零食。禁止在餐厅、厨房、更衣室等公共场所吸烟，不做与本职工作无关的事。 9、热情待客，站立服务，使用礼貌语言。 10、未经部门经理批准，员工一律不准在餐厅做客，各级管理人员不准利用职权给亲友以各种特殊优惠。 二、制服及工作牌： 1、员工制服由酒店发放。员工有职责保管好自我的制服。 2、所有员工应佩戴作为工作服一部分的工作牌。不戴工作牌扣人民币5元，员工遗失或损坏工作牌需要补发者应付人民币10元。 3、员工离职时须把工作服和工作牌交回到主管部门，如不交回或工作服破损，须交付服装成本费。 三、仪表、仪容、仪态及个

7、人卫生： 1、员工的精神面貌应表情自然，面带微笑，端庄稳重。 2、员工的工作衣应随时持续干净、整洁。 3、男员工应修面，头发不能过耳和衣领。 5、男员工应穿皮鞋，禁穿拖鞋或凉鞋。女员工应穿黒鞋，肉色统补袜其端不得露于裙外。 6、手指应无烟熏色，女员工只能使用无色指甲油。 7、只允许戴手表、婚戒以及无坠耳环。厨房员工上班时不得戴戒指。 8、工作时间内，不剪指甲、抠鼻、剔牙，打哈欠、喷嚏应用手遮掩。 9、工作时间内持续安静，禁止大声喧哗。做到说话轻、走路轻、操作轻。 四、拾遗： 1、在酒店任何场所拾到钱或遗留物品应立即上缴主管作好详细的记录。 2、如物品保管三个月无人认领，则由酒店最高管理当局决定

8、处理方法。 3、拾遗不报将被视为从偷窃处理。 五、酒店财产： 酒店物品（包括发给员工使用的物品）均为酒店财产，无论疏忽或有意损 1/4 坏，当事人都务必酌情赔偿。员工如犯有盗窃行为，酒店将立即予以开除，并视情节轻重交由公安部门处理。 六、出勤: 1、员工务必依照部门主管安排的班次上班，需要变更班次，须先征得部门主管允许。 2、除主管以上管理人员外，所有员工上、下班都要签工卡。 3、员工上班下班忘记签卡，但确实能证明上班的，将视情节，每次扣除不超过当天50%工资。 4、严禁替他人签卡，如有违反，代签卡者及持卡本人将受到纪律处分。 5、员工如有急事不能按时上班，应电话通知征得部门主管认可，补请假手

9、续，否则，按旷工处理。 6、工卡遗失，立即报告人事部，经部门主管批准后补发新卡。 7、员工在工作时间未经批准不得离店。 酒店员工管理制度范本（四）： 第一章酒店简介 大酒店是按四星级标准兴建的一家综合性酒店，总建筑面积近10000平方米。地处市城市主干道大街，地理位置优越，交通便利。 酒店设施先进，设计风格独特，装修豪华典雅、别具一格。酒店拥有各种类型的客房110余套，雅间及宴会厅可同时供300多人用餐，多功能厅可接待160多人的大型会议，还设有多个小型会议室，商务中心，可满足宾客的多层次需求。 酒店在和谐为本，效率为先的企业文化氛围中，以宾客至上，服务第一为经营宗旨，采用了科学的经营机制和管

10、理手段，无论商务洽谈、会议接待及宴会服务都是理想的场所。 第二章酒店部门设置 部门设置：接待部、客务部、餐饮部、财务部、运营部。 岗位设置：总经理、副总经理、部门经理、专业主管、领班、 服务员等。 第三章店纪店规 1、基本要求： 思想健康、乐观向上、热爱酒店、热爱本职工作。 2、行为规范： 2。1态度端正： 员工上班时间要始终以饱满的工作热情、用心的工作态度，尽职尽责的为宾客带给高效、快捷、满意的服务。 2。2团结协作： 员工之间应真诚相待、团结友爱，工作中相互配合，共同维护酒店的利益。 2。3遵纪守法： 全体员工务必遵守国家法律、法规及酒店的各项规章制度，服从领导，听从调配，不做损害酒店声誉

11、和利益的事情。 2。4爱护公物： 做为酒店的员工，应爱护酒店的设施、设备和财物，不私拿、不破坏、不扔弃公物，严格遵守酒店物品领用制度。 第四章员工守则 1、总则 1。1每位员工都要热爱社会主义祖国，拥护共产党的领导，忠于祖国、严格遵守国家政策、法律和法令。 1。2热爱酒店，做好本职工作，自觉维护酒店荣誉。 1。3努力学习科学文化知识，学习中外酒店先进的科学管理经验，钻研业务，提高酒店的管理水平和服务质量。 2、职业道德 员工就应诚实正直，思想健康、乐观向上、遵守职业道德，不得利用职务之便营私谋利，不得以任何理由任何方式索取客人的财物。 3、服从领导 各级员工应切实服从领导的工作安排和调度，按时

12、完成任务，不得无故拖延或终止工作。 4、工作纪律 4。1员工上班要始终以饱满的工作热情、用心的工作态度、尽职尽责，为宾客带给高效、快捷、满意的服务。 4。2员工之间应真诚相待、团结友爱，工作中相互配合，共同维护酒店声誉和利益。 4。3坚守工作岗位，充分利用工时，提高工时利用率。不能在工作时间做私活、办私事，中途溜号、闲窜、洗澡或未经批准从事其它社会活动等。如有违反劳动纪律者，所导致意外，全部职责由自我承担。下班后不准在酒店内逗留。 4。4倒班人员应严格执行交接班制度，因故不能上班时，务必提前半天请假，以便领导安排人员替班。 4。5服务人员在工作时间内不准吸烟、饮酒、吃零食、下棋、打扑克、织毛活

13、、打私人电话、会客，也不得哼唱、吹口哨、跺脚，不准交头接耳、串岗、扎堆和聊天。 4。6除指定人员外，所有员工不得使用客用设施，非工作需要不得在接待宾客公共场所逗留。 4。7不准在酒店内与同事争论，不准在客人面前谴责酒店员工或埋怨酒店，不准挪用营业款、票证。 4。8认真做好交接班工作及班前准备工作，上班前检查个人服装、仪容、仪表，持续精神饱满。 5、遵纪守法 全体员工务必遵守国家法律、法规及酒店的各项规章制度，服从领导、从调配，不做有损酒店声誉和利益的事情。 6、爱护公物 做为酒店的员工，应爱护酒店的设施设备和财物，不私拿、不破坏、不扔弃公物，严格遵守酒店物品领用制度。 7、仪容仪表 员工的仪容

14、仪表直接影响到酒店的声誉和形象，全体员工务必要充分认识到这一问题的重要性。 7。1按规定着装，佩戴工号牌。 7。2持续良好的坐姿、站姿、走姿。 7。3制服、衬衣等要干净、熨烫平整，不能有污迹，工作制服或衬衣上侧衣兜不准装任何饰物，其他衣兜装物不得臃肿使服装变形，腰间不得挂带钥匙。 7。4男、女服务人员都就应勤洗澡，头发梳理整齐。男员工发侧不及耳，后不及颈，不准蓄须；女员工不梳披肩发，头发不可遮盖眼睛。 7。5女员工化淡妆，要注意随时补妆，不可当客人面化妆或者浓妆艳抹，不准涂有色指甲油，避免使用味浓化妆品，引起客人反感。 7。6员工上班时可佩戴手表、婚戒，不得戴手镯、手链、胸针、胸花、耳环、耳坠

15、、戒指、发卡、项链等饰物上岗，前厅接待人员不得戴眼镜。 7。7服务人员要勤洗澡，班前刷牙，上岗前不得饮酒、吃蒜、韭菜等带异味食品。 7。8上班时间不得赤脚穿鞋，不得穿凉鞋和拖鞋上岗工作，只准穿黑色皮鞋或布鞋，员工应随时持续皮鞋的清洁、光亮;上班时不穿高跟鞋（根据不一样岗位穿半高或平跟自定）、奇型或其它颜色的鞋，不穿脏鞋、破鞋。 7。9男员工应穿黑色或深蓝色的袜子，女员工应穿黑色袜子，穿裙子时应穿黑色长筒袜，不能穿花袜子。 7。10员工在班前自检仪容，领班在分配工作前要检查下属仪表，不贴合要求的员工不得上岗。 8、工作态度 8。1严格按照工作时间表上下班、不迟到、不早退、不旷工，未经批准不得以任

16、何借口不到岗或脱离岗位。 8。2员工对酒店同事应注意礼节、礼貌。前台服务人员站立服务，面带笑容，要使用敬语，做到请字当头，谢字不离口，接电话时要先说您好自报工作部门，做到宾客至上，尊重同事，并要自尊、自重、自爱。 8。3工作认真、待客热情、举止稳重、谦虚谨慎、礼貌周到。 8。4员工应提高服务效率，关注工作细节，急宾客之所急，为宾客排忧解难，籍以赢得宾客的满意及酒店的声誉。 8。5站立服务，遇到宾客要主动问好、主动让路，因工作需要就座的员工，见到宾客要起立，不可端坐不理。 8。6尽职尽责，无论是常规服务还是正常的管理工作，一切力求得到及时圆满的效果，给人以效率快和服务好的印象。严格执行交接班制度

17、，如有疑难问题，应及时向有关部门反映以得到圆满解决。 8。7酒店员工应具有忠诚的品德，有事必报，有错必改，不得带给假情报，不得文过饰非、阳奉阴违、诬陷他人。 8。8各部门、各班组、同事之间应同心同德，相互协调，严禁在工作中推诿、扯皮、不负责；要处处维护酒店的声誉，把主人翁精神真正贯彻到实际行动中。 8。9同事之间要团结互助，不得无事生非、散布谣言、制造矛盾、打架斗殴，不得影响员工间的团结和工作程序。 8。10对于客人的提问，不清楚时不得随意答复。 8。11未经允许，不准私拿私用酒店的用品、食品、饮品，损坏物品要照价赔偿。 9。卫生 9。1时刻维护酒店环境卫生，持续干净整洁。 9。2不随地吐痰、

18、丢垃圾、杂物、烟头，不得随意乱写乱画，看到遗失的烟头、杂物等主动拾起。 10。上、下班 10。1员工上下班应提前到酒店更换工服，准时到岗。 10。2严格遵守安全操作规程，正确使用防护工具，不违章冒险作业。 10。3下班后尽快离开酒店，除非正当理由，员工在不当班或休假期间不准回到酒店。 10。4上下班须走员工通道，除非特殊状况不得走酒店前厅正门。 10。5没有酒店的书面同意，员工不得在任职期间兼职，不允许有偿或无偿带给酒店信息、专业数据。一经查处，酒店有权终止其劳动合同。 10。6工作时间内要持续安静，不大声喧哗，接听电话要有礼貌，语调要温和。 10。7工作时间未经批准不得接待私人来访，未经批准

19、不得留餐、留宿，非公事各部门员工不得互相探访，未经允许不准使用店内工作电话办私事。 10。8不得利用工作之便假公济私、行贿、受贿、不准以任何方式向客人索要小费。 10。9不准参与赌博、卖淫、嫖娼或为其带给方便。 11、服务语言 11。1使用汉语普通话和英语服务，不准使用方言、粗语，避免因表达不准确而引起宾客误会。 11。2语言表达简单、明确。不说与服务无关的话。不打听客人的私事，喋喋不休会使客人厌烦。不得外传客人保密。 11。3遇新入住客人，要表示欢迎，遇外出客人回来要问好，遇迁出的客人要道别。要尽量记住客人的姓名，配合点头礼。 11。4有问必答，不含糊其词，不胡乱解释，不说不明白，而应帮忙客

20、人解决，凡事都要有交待。 12、员工制服 12。1酒店根据岗位工作需要为员工带给工作制服，所有员工均应妥善保管并持续清洁。 12。2制服如有损坏须及时送修，属于员工过失损坏时应照价赔偿。 12。3未经酒店许可，任何员工不得穿着酒店制服离开酒店。 12。4员工离职时务必按酒店规定将制服交还客务制服管理中心。 12。5制服如有损坏，酒店有权按折扣扣除必须数额的衣物保证金。 13、员工名牌 13。1任何员工应聘入店后，酒店将发给工号牌，工号牌务必佩戴在规定位置。 13。2员工工号牌不得转借，如因转借工号牌出现问题，后果自负。 13。3工号牌损坏或遗失应立即向人力资源部申请补领，并按有关规定交付制作费

21、。 13。4员工离店时务必将工号牌交还人力资源部，否则，酒店有权从衣物保证金中扣除工号牌制作费。 13。5实习人员要带实习工牌，实习期满方可到人力资源部换取正式工作名牌。 14、员工更衣柜 14。1员工应聘入店后，酒店将发给员工更衣柜和钥匙，员工应妥善保管并严格执行酒店的有关规定。 14。2更衣柜务必随时上锁，不得存放贵重物品、饮品、食物和易爆、易燃等危险物品，酒店不负担任何财物损失。 14。3不准私自占用他人更衣柜或调换更衣柜。 14。4员工不得私自配制更衣柜钥匙，丢失或忘记携带更衣柜钥匙，可借用备用钥匙，不能够私自撬更衣柜，否则将按酒店有关规定处理。 14。5酒店授权人员可随时检查更衣柜。

22、 14。6员工辞职离店时，应将更衣柜钥匙交还人力资源部。否则，酒店有权从衣物保证金中扣除。 15、员工就餐须知 15。1酒店设有员工餐，当班员工可在员工餐厅用餐。 15。2严格禁止浪费现象的发生。 15。3员工餐应严格遵守酒店的有关规定。 16、员工宿舍 16。1员工宿舍是酒店为家在外地、远离市区和倒夜班不能回家的员工准备的休息场所，其他员工一律不得在此逗留。 16。2住宿人员须服从单身公寓管理人员的管理。 16。3单身公寓的一切设施均系酒店财产，不得随意破坏，如有损坏照价赔偿。 16。4辞职的员工规定三天内搬出单身公寓。 17、人力资源部人事记录 员工需要带给全面准确的状况，将以下事项及变更

23、状况及时告知本部门和人力资源部：家庭住址、电话、婚姻状况及子女状况、学历状况、本人在社会上发生的较为重大的问题。 18、处理投诉 本着宾客至上的原则，全体员工都应高度重视客人的投诉，细心聆听宾客的投诉，让客人畅所欲言。 18。1对客人投诉要持续平静，细心的听客人诉说，记录、分析问题的症结所在，不得与客人争辩，感谢客人并致以礼节性歉意。（注意：只致歉） 18。2要注意维护客人的自尊心，对客人遇到麻烦和不愉快遭遇要表示理解和关切。 18。3要及时向上级领导如实反映和报告客人的投诉，即使投诉事项涉及本人，也不得敷衍搪塞或隐瞒不报。 18。4要参照酒店规定的投诉处理程序，尽快给客人以满意的答复，并做好

24、详细记录。 18。5事无大小，对客人投诉的事项，自我能处理得应当立即处理，处理结果务必记录并上报，所有酒店客人投诉处理不得超过24小时。以离店的客人投诉，应在72小时内解决处理。 19、员工培训 19。1根据工作需要酒店对员工进行岗前培训、岗上培训和其它专业培训，要求参加培训的员工务必按时参加，不得无故不参加，否则按酒店有关规定处理。 19。2员工在合同期内，因个人原因要求离职，酒店有权根据具体状况扣除必须数额的培训费。 第五章劳动人事制度 1、员工录用 1。1酒店实行公开招聘，择优录用的原则。 1。2酒店坚持优胜劣汰、公平竞争、奖勤罚懒的原则。 1。3所有应聘人员均需要填写员工基本状况登记表

25、经考核批准后，到当地卫 生部门进行健康检查，体检合格持证到人力资源部门办理有关入职手续后，方可到部门报到上班。 2、员工体检 2。1新入职员工务必到防疫站进行体检（自费），取得健康证后方可上岗。 2。2凡发现员工患有传染性疾病，立即下岗治疗。 3、辞职 3。1员工自动离职须提前30天向部门主管提交离职申请，离职时由主管签批后，员工填写物品移交表，员工工装退还到客务制服管理中心，将工号牌、员工手册、更衣柜钥匙退回人力资源部。财务对其工资、借款、工装押金进行核算后由酒店经理签批，将表格回到人力资源部审核，做工资结算及备案。如有欠款及工作遗留问题，务必将其处理完毕后方可办理离职手续。否则，不予办理；

26、 3。2主管以上人员离职申请需上级主管领导签批； 3。3员工在合同期未满自动提出离职，根据签订劳动合同相应条款，扣除其违约金。 3。4酒店对员工无故终止用工合同时，需事先通知其解聘期限，并由相关部门办理各项解聘手续，同时根据签订临时劳动合同相应条款，给予赔偿； 3。5当月工资在手续齐全后，下月一并发放； 4、辞退 4。1酒店有权对因违反酒店制度，状况恶劣者予以辞退，并终止劳动合同约定，且无需给予赔偿； 4。2辞退员工不发放当月工资，并对其给酒店造成的损失，按实际状况从工装押金中扣除，不足部分责其补充，必要时透过法律途径解决； 5、解聘 因酒店经营发生变动需裁减人员时，酒店提前1个月以书面形式通

27、知本人，发放当月工资，并全额退还服装押金； 第六章奖罚制度 1、考核 酒店以规章制度、各部门工作标准及各部门经营目标职责作为考核依据。 1、奖励类别： 1。1月优秀员工：工作踏实，团结同事，认真钻研本岗业务知识。 1。2季优秀员工：在工作岗位兢兢业业，任劳任怨、工作技能出色，多次受到宾客表扬，且无宾客投诉。 1。3年度优秀员工：工作业绩突出，为酒店经济效益做出贡献，或全年内2次被评为季标兵。 1。4拾金不昧奖： 1。5总经理个性奖： 酒店经营成败于否，与每位员工自身利益息息相关。为激励员工主人翁意识，特设总经理个性奖。对为酒店带给改善管理、提高服务质量等可行性方案（并采纳实施）的员工嘉以此奖。

28、 2、奖励方式： 奖励方式分为：口头表扬、物质奖励、职位晋升 2。1月优秀员工：奖励50元。 2。2季优秀员工：奖励100元 2。3年度优秀员工：奖励200元，年底招开表彰大会，并发荣誉证书。 2。4总经理个性奖：奖励300元，或给予职位晋升，并通报表扬。 3、处罚类别及说明： 甲类过失： 1、1个月内上班迟到或早退累计4次； 2、仪容仪表不整洁； 3、脱岗、窜岗、扎堆聊天； 4、不遵守打电话的规定。 5、损坏工作服或把工作服穿出酒店之外。 6、无故不参加酒店组织的培训、会议、公共活动、义务劳动等。 7、违反员工餐厅规定。 8、工作时听收音机、录音机、看电视、下棋、打扑克（培训或工作需要例外）

29、。 9、上班做私事，看书报和杂志。 10、使用客用设施。 11、将酒店文具用于私人之事。 12、违反更衣室规定。 13、无故旷工。 14、工作时间内吃东西。 15、出入酒店不走职工通道。 16、工作时间不穿工服，不佩戴工号牌，工作服混穿。 17、随地吐痰、乱扔烟头、纸屑等杂物。 18、吃客人剩下的食物。 19、工作中出现轻微差错，被客人投诉。 20、轻微违反酒店有关部门规定或部门常规的规定。 21、私自进入与自我工作无关的地区。 处罚方法： 1、对第一次违反者，给予口头警告，罚款30元。 2、对第二次违反者，书面警告处理，罚款50元。 乙类过失： 1。上下班不签到或唆使别人为自我签到和替别人签到。 2。对客人和同事不礼貌。 3。损坏酒店财物。 4。隐瞒事故。 5。上班时打瞌睡。 6。违反安全规定。 7。在酒店内喝酒、打架斗殴。 8。未经同意改换班次、休息天或休息时间。 9。未按要求在指定吸烟区吸烟。 10。不报告财产短缺。 11。不遵守消防规定。 12。散布虚假或诽谤言论，影响酒店、客人或其他员工的声誉。 13。丢失酒店的现金、单据、印章、凭证既可用设施。