团队建设团队日志 精品.docx

1、团队建设团队日志 精品 漯河有关新兴食品调研队团队日志20XX年7月7号 星期三 晴 今天是20XX年7月7日，我们漯河新兴特色食品调研团队的全体队员动身去漯河了，我们就要开始为期七天的漯河有关新兴特色食品调研了。我们心中的欣喜不言而喻了，因为我们的成员都是第一次参加这种调研类的社会实践。就在今天下午五点左右我们到达漯河食品职业学院，学院的有关领导给我们安排了住宿。这里的宿舍很干净，我们都很喜欢。等一切准备就绪，我们都怀着激动的心情，期待着即将面临的调研活动。这是难忘的一天，最起码我是这样认为的。（党桃桃） 20XX年7月8号 星期四 小雨经过紧张而又充分的准备工作，我们终于迎来了这一天。虽然

2、天公不作美，一直都下着雨，但我们仍然很高兴，因为我们漯河食品调研团队的工作就是在今天拉开帷幕。7月8日一大早，团队所有成员跟随漯河食品职业学院的周处长一起乘车到小帅才食品有限公司新厂进行参观调研。这样阴雨蒙蒙的天气，虽然是我们出行不便，但它却增添了我们对小帅才食品有限公司的好奇心。今天小帅才食品有限公司办公室主任亲切地接待了我们。在去生产车间的路上，办公室主任向我们介绍了公司的大概情况。从他的介绍中，我们了解到小帅才集团有限公司创建于1993年，是一家集产品研发、设计、生产、销售于一体的大型食品生产企业。目前，集团公司下设有小帅才食品有限公司、恒达食品工业有限公司、上海小帅才食品漯河有限公司、

3、小帅才食品营销有限公司。上海小帅才食品漯河有限公司在漯河市拥有小帅才工业园区、小帅才孟南工业开发区、小帅才东厂区三个生产基地，是漯河市“300亿振兴计划”骨干企业，“AAA级企业”。公司创办于1993年，是中原地区首屈一指的生产膨化食品、蛋黄派、高档饼干的企业。总占地近3万平方米，总资产2.8亿元，员工2100人，国内外先进的成套食品生产线18套，日产各类中高档食品百余吨，是全国最大休闲食品生产基地之一。公司自成立以来，始终秉承以“科技促发展，以先进的现代化管理为依托”，以“顾客满意为宗旨的经营方针”。在2000年通过了ISO9001国际质量管理体系认证，公司注册的“小帅才”商标已成为食品行业

4、的知名品牌，先后被河南省人民政府授予“重质量、守信誉”的著名品牌；二00二度被河南省工商局评为“守合同、重信用”企业，同年也获得“全国食品工业优秀龙头食品企业”的荣誉称号，二00三年被河南省人民政府授予“河南省食品工业第一品牌”；二00五年被河南省商标协会认定为“河南省著名商标”；二00六年被市人民政府授予“农业产业化市级重点龙头企业”；二00七年被河南省发展和改革委员会确认为“全省农产品加工示范企业”等五十多项荣誉称号。公司注重产品的研发，拥有完善的市场营销网络，产品畅销全国28个省、市（自治区）近200个地级市，同时也通过外贸渠道远销泰国、韩国、马来西亚、印尼等东南亚、中东国家和地区。“小

5、帅才”是中国休闲食品的传承者和求新者，依靠科技与人才的力量，以及小帅才的企业精神与社会责任，获得了广大经销商的嘉许，同时在众多消费者心中树立了良好的品牌形象，成为了全球华人及外国朋友心中最受青睐的品牌之一。我们终于来到了生产车间，办公室主任带领我们参观了蛋黄派生产线。由于这里有公司最优化的生产线和最好的生产设备，我们没有办法进行拍摄，只能通过认真做笔记来记录我们的所见所闻。在生产车间内主任一边走一边给我们介绍生产线各环节所用的仪器及仪器的作用。团队成员们一边听一边认真的做笔记。对于有些不懂的地方我们及时提出来，主任也一一作了解答。今天下午，主任详细地解答团队成员们对有关蛋黄派等食品方面的问题，

6、这些方面使队员们对新兴食品，食品行业的业内知识有了更多的了解。在将要离去时，主任一直将我们送至公司门口，一路上还在耐心解答大家提出的疑问。此次实践意在让同学们走进企业，更多的了解食品专业知识。小帅才之行让同学们真正的开阔了眼界，使同学们更深刻地明白专业知识及专业技术的重要性，更深刻地了解食品行业发展进程。今天只是调研的开始，相信此次活动对于队员们的未来能起到启明灯的作用，也更希望我们的调研成果能使化学化工学院的同学们对食品专业有更加深刻的了解。（代慧慧）20XX年07月09日 天气 晴今天上午一大早，在漯河食品职业学院的曹老师和周老师和张老师的带领下，我们乘车到达佳源乳业企业。以前早就听说过河

7、南佳源乳业股份有限公司是集乳品科研、加工、销售、胚胎移植、养殖示范为一体的股份制企业。主要生产液态常温奶、低温奶、豆奶及奶粉等系列产品。这个厂会是什么样子呢？一路上我们讨论着。约经过两个小时的时间，我们到达位于漯河舞阳境内的佳源乳业工业园，首先映入眼前的是佳源乳业整齐的厂房。在周经理的热情接待下，实践团来到了会议室，工作人员向我们分发了厂的报刊和特色的乳产品：红枣奶、蜂蜜酸牛奶、酸牛奶，通过周经理对企业的介绍和阅读报刊，我们了解到该厂的两大特色，分别是：公司主要由工业园和养殖示范园两部分组成。佳源乳业工业园位于漯河舞阳境内，占地面积443亩，总投资3.8亿元，日处理鲜奶300-500吨。引进国

8、际先进乳品生产技术和质量管理体系、集中控制、CIP自动清洗，是中原地区规模最大的乳品加工基地。佳源奶牛养殖示范园位于漯河市舞阳县姜店乡。投资1.2亿元，引进国外高产荷斯坦良种奶牛，存栏20003000头，全部建成存栏逾6000头，同时将带动周边农户养殖，辐射半径50-100公里，采用公司+基地加农户的形式，存栏30000头以上，推动新型农用快速发展，进一步加快社会主义新农村建设，振兴地方经济。我们知道乳制品行业中“得优质奶源者得天下”，“有了好奶源，残能产好奶”，佳源乳业首先保证了好的奶源。公司从20XX年实施“牛奶+面包”连锁加盟精模式的发展之路。“牛奶+面包” 连锁加盟？当时就把我们吸引住

9、了，首先从营养价值上来说，我们知道牛奶中含丰富蛋白质、钙质、乳脂和乳糖。牛奶中含有9中必需氨基酸；脂肪以较小微粒分散在乳浆中，消化吸收率极高；乳糖有利于乳酸菌的繁殖，抑制腐败菌的生在；牛奶中含丰富的矿物质。面包的主要成分是碳水化合物，但缺乏脂肪，但不能空腹喝牛奶，两者的结合不就能解决这个难题吗？其次，连锁加盟不仅可以提高投资的成功几率，风险比一般投资小得多，而且连锁加盟的门槛较低青年、中年、老年都可以加盟，“牛奶+面包”不就是一个永不衰落的朝阳产业？周经理热情邀请我们品尝本公司特色的乳产品：红枣奶、蜂蜜酸牛奶、酸牛奶。首先，红枣奶将鲜奶和枣汁的双重营养结合起来。随后，我们提出自己在奶制品的疑问

10、，张总监耐心地解答了我们的我们，使我们受益匪浅。现将我们总结如下：我们：红枣奶的出发点及其针对人群？张总监：红枣奶的针对对象广泛，且红枣有健脾益胃、补气养血、养血安神的作用，中老年人、青少年、女性尤宜食用。另外，本公司的无菌砖黑米奶也是将黑米的营养价值和牛奶结合， 提供更丰富的营养。我们：酸牛奶的特别包装吸引我们，申请专利了吗？张总监：是。我们：本公司原料鲜奶的生产怎么保证安全？原料奶的运送怎么保证无菌？过期的奶制品及未发酵好的奶怎么处理？张总监：漯河市舞阳县姜店乡建立的奶牛养殖园是有机牧场，其中奶牛的饲料是无农药残留的。鲜牛奶在4到5度冷却，然后通过本公司专门的运输车运送至工业园，整个过程是

11、无人接触，借此保证运送过程无菌。过期的奶制品和未达到发酵标准会统一倒掉处理，从原料奶的生产和运送和加工整个过程保证奶制品的安全。我们：本公司为什么实施连锁加盟的销售模式，而不直接通过超市销售产品牛奶和面包呢？张总监：大家知道牛奶加面包的结合营养价值比单纯食用牛奶和面包的营养价值高，我们为了改变消费者的消费习惯，采用牛奶+面包的销售模式，而其他的销售模式不能将“牛奶+面包”的健康理念结合。另外，我们采用体验式的宣传，让消费者亲自品尝到我们的产品，而不是用广告的形式宣传。我们：未来奶制品的发展趋势是什么和奶制品方面所需的人才？张总监：低温、新鲜、有益生菌。奶制品需要专业性强的人。目前，高校内乳制品

12、专业课少，学生在学校的实践能力差，所需质量检测和新型特色奶制品研发的人员较多。整个座谈会中，我们深刻体会到了佳源乳业企业要实现打造中原乳业第一品牌，做中国乳业十强的奋斗目标的信心。张总监的介绍使我们的豁然开朗，那么奶制品的自动化生产是怎样进行的呢，带着这个疑问，周经理带领我们进入工业园。技术人员向我们详细介绍了佳源乳业国际一流的生产设备：全自动均质机，4台全自动板式杀菌设备，3台全自动列管式杀菌设备，UHT顺势高温灭菌机，4台自动无菌灌装机，3台利乐机，CIP全自动清洗站，先进的闪蒸系统等。奶制品生产过程的全自动化和管道运输的清洁，使我们对所学的理论知识有了进一步的巩固，并对食品安全方面的知识

13、和奶制品生产过程的全自动化过程有了更进一步的了解。佳源乳业从20XX年建立以来，已在20XX年通过ISO9001国际质量管理体系认证、HACCP食品安全体系认证和ISO14001环境管理体系认证。被评为“20XX年度中国乳品行业质量信誉双保障产品”，20XX年还被评为“漯河市十大优秀投资项目”。20XX年被评为“河南省最佳（先进）单位”，公司产品被评为“河南省优质产品”。20XX年，河南佳源乳业股份有限公司被国家学生奶推广办公室认定为“学生奶生产定点企业”。 20XX年被漯河市委、市政府评为“20XX年度全市重点项目建设先进单位”“农业产业经营优秀龙头企业”等荣誉称号，一分耕耘一分收获，佳源乳

14、业企业的荣誉的取得源于佳源乳业企业人的团结、对做优质奶的梦想的追求。看着佳源乳业宣传页上的话“让我们燃烧激情，放飞我们的梦想；认准方向，走适合自己的路。梦想从实践开始，从一点一滴开始人生将以此刻为起点，成功在此刻起步！让我们一起努力，共同成长！”让我颇有感触，我们作为祖国的新一代也要和佳源有着一样的想法。那就是让我们燃烧激情，放飞我们的梦想；认准方向，走适合自己的路。梦想从实践开始，从一点一滴开始人生将以此刻为起点，成功在此刻起步！让我们一起努力，共同成长！（党梦）20XX年7月10日 星期六 晴20XX年7月10日上午，新兴特色食品调研队赴舞阳贾湖农民画院，对具有“最中国”符号的艺术奇葩农民

15、画进行参观了解。调研队的同学们在漯河食品职业学院经济与管理学院的张老师的陪同下，对以原生性民间艺术为母体，融汇了剪纸、刺绣、木雕、壁画等民间艺术技法，自成一脉的农民画进行了参观调研。通过张老师的详细介绍，我们对这些独树一帜的最民间、最质朴的构图和颜色的农民画有了更深的了解，这一幅幅的画向我们展示了农民最真实的生活。下面就让我给大家介绍一下神秘而美丽的舞阳吧。舞阳，地处中原，历史悠久。战国时魏置舞阳邑，秦置县，沿袭至今。汉代画像砖、画像石，战国青铜器，以及贾湖遗址出土的骨笛、甲骨契刻符号、陶器等等文化遗存证明，舞阳文化源远流长，积淀丰厚。在民间艺术中，剪纸、刺绣、木雕、民间绘画流布久远。明清以来

16、，以迎壁墙、山墙为载体的壁画，成为民居、庭院不可或缺的民间艺术装饰，民国时期更为普遍。在舞阳农民画中，承袭和保留着古老的民间审美经验，为追求心灵的表现和意境的创造而不受造型法则的束缚。在造型上，内视心象的造型手段，变形夸张而符合民间艺术理念，重意境而不是外形的模仿和再现，重情绪而不是表象的逼真。在构图上，平面布置、丰富饱满、随心所欲而敢于超越时空。在色彩上，吸收壁画风格，不受色彩关系的限制，把色彩当作表现情感的材料而不是捆绑手脚的绳套，强列夸张而符合民间审美习惯。舞阳农民画正是因为具有民间艺术特有的审美观念、艺术思想、表现方法等等传统基因，才个性鲜明、风格迥异，浑厚率直的地方特色更为世人瞩目。

17、“愈有民族性就愈有世界性”，舞阳农民画在外在形式上集中原民间美术之大成，在表现内容上极其丰富，传说、故事、民俗、节庆、庙会、农村生活等可以称得上民间民俗百科全书。它以其最朴实、最纯真、最具激情的艺术品格，展现其艺术魅力和文化价值和历史价值。早在1987年，舞阳农民画就有7件作品被国家民间美术博物馆收藏。目前，596幅舞阳农民画作品参加国家级和省级展览或被选送国外展出，多幅作品被中国美术馆收藏。如今，舞阳农民画漂洋过海，成为新加坡、德国等国家和地区收藏家的珍物。舞阳县也被文化部命名为首批“中国现代民间绘画画乡”之一，农民画列入首批“河南省非物质文化遗产”和“民间文化遗产抢救工程”保护名录，省文化

18、产业开发办公室也将其列入文化产业培育项目。省文产办和漯河市政府，专门下拨资金用于扶持舞阳农民画的发展，舞阳县每年都拨出足额经费，确保农民画工作拓展的需要。目前舞阳农民画创作队伍达到200多人，已有多家专业从事收购、代销农民画的经纪公司，销售网络正在逐步扩大，目前，已形成了生产、加工、收购和集中外销一条龙的文化产业基地。舞阳农民画根植于深厚的文化土壤之中，通过画院内专业人员的介绍，我们更深刻的了解到如今的农民画正在积极从民间艺术中汲取养分，既保留原生性民间文化的基因，又蕴涵着现代意识。（田淑娟）20XX年7月11日 星期日 晴现代社会，生产食品的环境和食品中蕴含的文化成为大家关注的热点。20XX

19、年7月11日，化学化工学院漯河新兴特色食品调研团队游览舞阳西城森林公园和城隍庙以了解漯河的文化和漯河食品中的文化。来舞阳之前，我们已经了解到舞阳历史悠久，文化灿烂,人文荟萃，人杰地灵，风景秀美。这片古老而神奇的黄土地是我们中华农耕文化的发源、定型且绵延不绝的基地。我很期待早点到达西城森林公园，因为我早就想一睹舞阳的风采。终于到了，漯河食品职业学院的张老师带领我们进入舞阳西城森林公园。经张老师的介绍，我们知道这座公园属省旅游景区，位于舞阳县城西部，国道107至漯舞路口向西35公里可直达，是集科普、科教、游览、参拜等功能于一体的综合性公园。全园投资近亿元，占地600多亩，西城森林公园北大门古朴典雅

20、、气势磅礴。长1000米，高8米，宽20米的周汉故城雄卧其中；故城之脊草坪花圃，青树翠蔓；故城两侧红枫、香樟、枇杷、合欢、银杏、桂花、腊梅等百种万株名花贵木淌绿流翠，香飘袅袅。园东南部有竣工于20XX年3月，投资240万元，占地75亩的西城文化广场，代表建筑有石制盘鼓、戏楼等，是一处在红色革命老区的基础上兴建的集休闲娱乐、健身、垂钓为一体的现代文化广场。园内还有众多名胜古迹，著名的樊侯亭、三丰洞、白龙亭等。在樊侯亭里张老师还给我们讲到汉初大将军樊哙封候舞，而且在故城的西北角，有樊哙的故居。后人为了纪念他，在故居遗址上建有樊侯祠。舞阳因物产富足，又具钢铁之利。她还讲到历史上出现的一些重臣名将如：

21、汉樊哙、魏司马懿、东汉大将军吴汉皆候于此，城墙坚固而高大，至今虽历经千载，而不失巍巍壮观。2000年舞阳县政府又以西城墙为依托，建成了西城森林公园景区，既保护了古城，又使古城墙成为人们休闲娱乐的好去处。接下来我们头顶烈日来到了舞阳城隍庙。张老师给我们讲解到城隍庙（含开元寺）位于舞阳县城西街，据碑刻记载始建于元，再创于明洪武九年（1377年），现存拜殿、威灵殿等古代建筑50余间，是一组保存完整的古代建筑群，现为舞阳县博物馆，内有汉代画像石，历史碑刻、石刻等文物及“一步两眼井”等景观，是一处休闲、旅游的好去处。舞阳的城隍庙是一个遍地传说的地方一步两眼井、城隍爷娶妾、石秤砣的传说、红衣大炮的故事城隍

22、庙的空气中都是传说的味道。据道光年间舞阳县志记载，城隍庙是元至大四年(公元1311年)达鲁花赤按摊不花所建，原来的建筑规模相当大，当时庙前有一座过门石牌坊，匾额上书不由人算四个大字，匾额之下是一个石刻算盘模型。过了牌坊有山门五间，分上下两层，上层为戏楼，下层为过庭。过了山门才是拜殿，拜殿前东西两侧各有厢房六间。西厢房北建有钟楼，东厢房北建有鼓楼。拜殿后面是大殿，再往后就是城隍爷的卧室-寝宫，寝宫前有东西厢房各三间。在大殿的东西两边各有配殿及道院。可惜，这组建造精致、结构严谨的古建筑群因历史变迁，许多建筑物遭到破坏，如今仅存有拜殿、寝宫及东西厢房各三间。站在城隍庙门前，遥想当年那高高的石牌坊上不

23、由人算四个大字该是何等的触目惊心，相信有很多起了贪念贼心的人在这四个字前顿悟己非，及时回头。如今石牌坊虽已不复存在，可道理还在。城隍庙内有一口古井，井上有亭，四面围栏，亭上写有井的名字，很别致，叫一步两眼井。关于这眼井有两个不同的传说。一个传说是，当年城隍庙内僧道同处一方，但饮水却要分开，一眼井和尚用，另一眼道人用；另一种说法颇具人文关怀的意思，说过去吃水很不容易，城隍庙里的这眼井对周围的居民就显得很重要。但老百姓都进庙内取用井水，又有扰城隍庙的清净。如何解决这个问题呢？办法是井打得大一些，井上垒墙，墙外一眼井让城隍庙周边百姓取水，墙内就由庙内的僧道来用。进入拜殿，身着官服的城隍爷正襟危坐俯视

24、着芸芸众生。资料显示，城隍为周宫八神之一。城原指土筑的高墙，隍原指没有水的护城壕。古人造城是为了保护城内百姓的安全，所以修了高大的城墙、城楼以及城壕。他们认为与人们的生活、生产安全密切相关的事物都有神在，于是城和隍被神化为城市的保护神。道教把它纳入自己的神系，称它是剪恶除凶、护国保邦之神，并管领阴间的亡魂。城隍是自然神，凡有城池就应该有城隍庙。最早的城隍庙见于三国吴赤乌二年(公元239年)建的芜湖城隍庙。宋代以后，城隍开始人格化，群众多把去世后的英雄或名臣奉为城隍神，如苏州祀战国时春申君黄歇，上海祀秦裕伯，北京祀文天祥、杨椒山，杭州祀周新，会稽祀庞王，南宁、桂林祀苏缄等。建于元代的舞阳城隍到底

25、奉的是哪位英雄或名臣已经无从考证，但对于普通百姓而言，这并不重要，只要城隍爷在这儿保佑风调雨顺、五谷丰登就可以了。今天的游览让我们了解到舞阳历史悠久，文化灿烂，人文荟萃，人杰地灵，风景秀美。这是我们漯河发展绿色食品、特色食品的所必需的条件，也是漯河食品中所蕴含的文化。（党桃桃）20XX年7月12日 星期一 晴20XX年7月12日上午，在漯河食品职业学院曹老师的带领下，我们认真地参观了该校的食品研发中心，曹老师把每个设备的用途与性能都给我们作了详细的介绍，在一个小时内，我们共参观了十三个食品研发实验室并做了详细记录，它们分别是：“纯净水工艺实验室，饮料制作中心，肉制品研发室，糕点研发实验室，焙烤

26、工艺实验室，食品分析实验室，食品化学实验室，分析天平实验室，基础化学实验室，微生物实验室，食品生物化学实验室，食品感官评定实验室以及中心实验室”。 漯河食品职业学院是国家教育部与河南省人民政府批准成立的河南省唯一食品类普通高等职业学校，是全国仅有的两所食品高校之一，主要为漯河食品名城和河南省食品产业培养急需的高素质技能型人才，漯河食品职业学院是漯河政府指定的食品研发中心。学院建有肉类制品工艺、乳品工艺、焙烤工艺、饮料工艺、食品分析、食品检验等19个专业实训室和14个微机室1000多台高配置计算机及一个校办工厂，校内实训设备价值近2000万元，同时依托双汇集团、乐天澳的利集团、三全集团、思念集团

27、、众品集团等成立了23个校外实习实训基地，为提高学生的动手能力和实践能力提供了有力保障，学校积极开展多层次、多渠道联合办学，另外与江南大学，郑州轻工业等几所高等院校达成合作关系，开展网络教育和成人教育。 通过这次调研，我们受益匪浅，与高等职业学校相比，我们的理论素养较高，但是我们的实践能力还有待提高。我想如果这样的机会还有的话，我一定会好好把握，通过此来开拓我们的视野与动手能力，增强我们的专业意识。（杨朋博）20XX年7月13日 星期二 晴今天是比较累的一天，因为我们今天要在漯河市物美廉超市附近街道进行有关食品安全的问卷调查了。但是大家丝毫都不介意，而且每个人都很急切的去进行这个问卷调查。因为

28、我们知道这样做可以近距离的贴近群众，了解民生，深入了解到广大市民关于食品安全方面知识的认知水平。在队长陈宣文的带领下，我们漯河新兴特色食品调研团队的成员们来到漯河市物美廉超市附近街道进行有关食品安全方面的问卷调查。队长陈宣文给我们分了组，并且分配了任务。然后，我们按照计划进行问卷调查。在此期间，漯河电视台也对我们的调查进行了跟踪报道。这次调查我们主要面向青年、中年、老年三个层次的人。因为这三个层次的人群是消费的主体，他们对食品安全方面知识的了解会相对多一点。在路边我们随机向这三种层次的人进行问卷调查，被调查的有中学生、大学生、路边小贩、等公交车的人、行人等。在问卷调查过程中，调研团队的成员们认

29、真地回答受访者的疑问，讲解有关知识。大部分受访者表示这样的活动对于他们来说很新颖，表示理解和支持，并认为这样的活动很有意义，让他们注意到了在食品安全方面应该关注的细节。受访者的理解和支持是我们工作得以继续的强大动力，更重要的是达到了本次活动预期的效果，即更大范围的宣传了有关食品安全知识。（赵爱飞）20XX年7月14日 星期三 晴20XX年7月14日，我们选取了人员聚集的黄河广场，再一次开展问卷调查活动 。实践队成员兵分几路来到黄河西路，黄河广场及其周边的亭子等市民聚集地，对不同年龄、不同阶层的人随机调查，旨在了解市民对食品安全方面知识的关注和认识程度。 在进行问卷调查的过程中，我们对于不同的人

30、群采取不同的调查形式，如对于年老的采取读与讲解的方式，使具有专业术语的话语变得更加通俗易懂更加贴近生活，并且对某些问题如“食物的酸碱性”进行讲解分析，对于老年人的正确饮食有一定的指导作用。对于年轻人则采取边看答卷边问的方式以了解他们平时的饮食习惯，对于不良的生活习惯给予合理的指导。 在调查的过程中，许多市民表示日常生活中对食品安全知识了解较少，很欢迎队员们的到来并对我们的实践活动给予很大的肯定。在记者采访时，一位大娘激动地说“这样的活动会使我们的生活越来越健康，越来越好”。此次调查使我们更加深刻的了解到了广大市民对食品安全知识的需要，希望借助这次调查讲解以及媒体的宣传，能够唤起人们对食品安全的关注。（李佳）