酒店经理人自我评价.docx

1、酒店经理人自我评价酒店经理人自我评价篇一:餐饮经理自我评价 篇一:餐馆经理自我评价 本人 工作年十余年,从基层逐步走向管理，具有很强的酒店服务意识和丰富的酒店实践管理经验, 全面掌握酒店的开业筹备、营销推广，熟悉各部门的工作程序、岗位职责和服务标准，熟悉 酒店的财务核算，能有效地控制成本和费用，具很强的组织协调能力和优秀的团队合作意识; 十分敬业，有很强的责任心，对企业忠诚，人品很好;始终以创造新的业绩为自己的奋斗目 标。本人一直在餐饮行业从事服务业，从服务员做起到管理层，参加过几家酒店的筹划，培 训，管理经验很丰富，且我个人极具有上进心、责任心强，忠诚敬业，处事细致。对新事物 的接受能力及环

2、境适应能力较强，喜欢从事餐厅工作、经过多年在餐饮业界的锻炼，尤其是 在xxx饮食有限公司积累了很多宝贵经验，爱岗敬业、以身作则是我一贯的工作作风，我相 信团队的力量，并坚持以团结协作在为原则。由于工作紧、任务重等原因本人在洞察力和督 导能力上稍有不足,没能对下属给予正确的工作岗位安排和指导。日后本人会竭尽全力愿与诸 位同仁共同进步。 从事餐饮行业要面 临很大的威胁同样也存在很大的机遇。这很有可能是餐饮业一个最重要的特点。虽然是餐饮 业，但是它本质上还是商业，要承受其他商业所要承受的压力。把这个铭记在心，开始实施 你的计划。如果我们没有认识到这点，那么要想成功我们就必须要经历更大的困难和危机。

3、我们在现实世界中学到、拓展和磨炼出来的技能都可以在这一行业中得到应用，像熟练地讨 价还价，机智地管理以及灵活地谈判。但是这一行业中的很多不同方面都不是那么容易学会 的。 从事餐饮需要我们 所在压力中保持冷静，在混乱中保持清醒，以及协调各种不同观点和个性的能力从而使你在 餐饮业中受益。在处理人际关系时，不管是处理和顾客、员工、承包商之间的关系，还是面 对变化的形势和变化的客户，我们都必须耐心十足。餐馆内部的压抑氛围会造成员工的急躁 心理。我们的工作还应侧重于消除那些怒气，稳定他们的情绪，让暴风雨得以平息。工作中 我们面对的人物繁杂，工作环境也在不断变化。我们必须能够根据自己的实际情况进行思考 和

4、调整。有人注重过程，有人注重结果，我们必须客观对待这两类人。注重过程的人会做好 他们计划好的每一件细微的事，而注重结果的人只在乎最后的结果。有时候这两类人你都需 要。这就要求我们极具灵活性与交际能力。 网络经济时代的到来，给人们的生活习惯和生活方式带来了很大变化。现在，人们可以足不 出户而享受各种各样的服务。互联网的兴起为各企业提供了一条新的成功之路，伴随着这种 需求，一种新型的餐饮业营销方式诞生了，那就是网上餐饮服务市场。我们认为开展网上业 务能够提升企业的客户服务能力，能服务于企业发展战略，能为企业增加效益。满足顾客的 不同需求，挖掘子市场的销售潜力，扩大市场占有率，以提高企业竞争力、树立

5、企业形象， 增强用户的信赖，有利于新产品打开市场，降低企业经营风险。为了更好的开展网络营销计 划，达到以上目的，开发一套性能优良，功能强大的电子商务系统自然必不可少。上为此我 制定了我们网上业务的主要业务模块 (一)网上订餐订 位 对客户进行管理， 对客户消费记录提供准确的数据资料。这是系统功能的最大亮点之一。 企业客户一经注册， 就可以在信息平台上发布企业提供的网上订餐食谱及价格介绍。包括文字信息和图片信息。 网上一般顾客在浏 览信息后，选择想要的菜进行网上订餐。客户需要填写一份订餐订单，包括餐厅名称、所要 菜名、份数等等。在确认订单后提交。顾客还可以在填写订位订单。 系统接下来进行订 单处

6、理，通知餐厅在规定的时间内送货，并将相关信息送入数据库。同时向客户发出确认信 息。 系统会定期处理企 业和一般客户的信息，保证系统的数据的准确性和运行的快速性。 (二)网上支付多 种支付手段 货到付款，即网下 支付，对于初次登陆该网站的消费者来说，他们可能没有电子货币，或优惠餐券。所以，货 到付款是为方便他们而设定的，目的在于吸引潜在消费者，通过享受到的优质快捷的服务后， 使他们转变成为稳定的顾客群 在线交易系统为商 家经营和消费者网上购物提供在线结算服务。客户可以通过招商银行的“一卡通”的子账户 网上支付卡进行消费和结算。客户只要拥有“一卡通”(属于借记卡)，在柜台或者网上 申请了虚拟支付卡

7、，即可凭此在网上支付订餐费用。 购买餐券，一次性的购买一定适量的餐券，不仅可得到打折优惠，也可实现在线支付功能。 (三)内容查询 顾客通过内容查询， 可以以最快的速度查询到自己想知道的各种信息。如各地美食、本地餐馆信息、行车路线、 价位查询等。 各地美食:介绍国 内国外有名的风味小吃、各大菜系、部分菜的烹饪方法等。 餐馆信息:包括在公司网站上注 册的所有餐饮企业的地点、招牌菜、价位、历史等等。 行车路线:顾客可 以通过搜索引擎查到想去的餐馆的最近行车路线。 价位查询:只要您输入理想的价位，就可 以找到同价位的所有美食信息。 同时还提供饮食小常识，美食小故事、餐饮新闻等与餐饮美 食有关的信息。

8、(四)网上论坛 通过业界论坛、业 界与网民的对话窗口，可实现消费者和经营者的直接对话。经营者能更迅速捕捉到市场需求 信息，听到消费者的呼声，真正实现网络营销的互动性。 总结上季度我们餐 饮毛利率上涨2.85个百分点、三项费用增长适度。年内公司投入使用的中央厨房项目使得为 公司保证原材料采购成本合理可控起到了关键的作用。 2011年公司总体 费用增长38.68%，其中销售费用增长30.46%，管理费用增长54.71%，财务费用增长942.03%。 费用增长主要是由于年内新开门店增加，业务规模扩大所致;而从费用占比情况看，销售费 用相比去年降低0.91个百分点，管理费用增加1.67个百分点，财务费

9、用上涨0.96个百分点， 总体费用增加适合于营业收入增长，公司控制较为良好持续推进“横纵两条线发展“，加强 整合和多元化服务。2012年公司计划直营拓展与加盟发展并重，使得加盟门店数量相比去年 有较大增幅;加快企业并购步伐、审慎选择并购对象;择机发展新业态结合公司已有的中央 厨房等采购加工优势配送优势，依托公司雄厚的出品研发水平，选择好新业态，释放公司现 有产能。我们维持增持评级，预计2012-2014年每股收益0.63元、0.88元、1.04元，对应 pe33倍、23倍、20倍。 我在对餐饮业进行长期深人的调查后，很容易发现了下面一种普遍存在的现象: 搞好一家餐 馆不容易，这需要许多人共同付

10、出极大的努力，但是，搞垮一家餐馆很容易，只要经理一个 人就足够了其中的原因非常简单， 那就是:“兵熊熊一个，将熊熊一窝。” 正如西方有 句谚语所说:“一只狮子率领的羊群队伍，总是能够打败 一只羊率领的狮群队伍。”中国古人 也曾经说过:“一将无能，累死千军 。” 这个道理同样适用于企业界，餐饮业当然也不例外。 在餐饮企业中，经理就是餐馆的“带头人”。优秀的餐馆经理是餐馆持续发展壮大的强有力推 手，他们能够做到一呼百应，充分激发员工的潜能，使员工有效发挥 出以一当十的干劲;反 之，平庸甚至无能的餐馆经理，则是阻碍餐馆发展 壮大的绊脚石，不但自己在经营管理工作 中常常一筹莫展、捉襟见肘，而且有意无意

11、地压抑员工的积极性、主动性和创造性，使员工 产生严重的无力感和挫败感。 由此可见，我作为餐馆经理在餐馆中扮演着极其重要的角色， 时时处处都起着沟通上下、协同左右、联通内外的关键作用。这些都是我行动的鞭策与指导。 xx餐馆是我事业 的沃土，在这里，我要用自己的经验、智慧、才能以及不懈的努力实现着人生的价值。我要 充分发挥我认真、踏实的执行能力、较好的团队协作能力从而协调各部门之间工作的正常运 行和开展，让我们的餐馆创造日进万金的神话 篇二:餐饮服务员自我评价 餐饮 服务员自我评价 我是xx大学市场 营销与策划专业的学生，在将近毕业之际，我到xx餐厅进行三个月的实习，在过去的工作三 个月里,我的工

12、作能力有了很大的提高,现将3个月来的工作做一个自我鉴定。 1、沟通能力提高: 作为一名前台接待员，作为酒店的一线员工，与客人的接触是面对面的，是最直接的。往往 前台接待员一句话可以影响客人对酒店的整体印象，甚至影响客人整天的心情状态。如何让 自己说出的语言让客人听得舒服，听得开心，是作为一名前台接待员所必须要学习的课程。 当然，沟通不仅限于与客人之间，还存在于同事之间，甚至是对上级。人不免不会有情绪上 的波动，然而这种情绪上的波动往往会影响他人的心情。如何调整好自身的心态，用最好的 心态去面对客人，面对同事甚至上级，如何带给别人一个最好的笑容，是我每一天都要认真 思考的问题。在这次实习中，我不

13、但在沟通能力上得到了提高，还学会了如何调整自我的心 态。 2、突发事件应变能 力提高:在前台接待处工作，每天都必须作好作战的准备。因为作为一名前台接待员，每天 都要接待不同的客人，面对不同的事件。入住的客人中不免会有些不大礼貌的客人，甚至会 对接待员口出恶言。面对这样的清况，要如何安抚客人的情绪，同时也要保护酒店的利益与 自身的安全，对于我来说又是另外一个考验。 3、工作独立处理能 力提高:通过这次实习，我深切的了解到，必须学会自己/fanwen/1600/有能力的事情必须自 己做的这个道理。只有培养自身的独立能力，才能在工作上得到进步。在工作上，有问题， 有不懂应该大胆请教同事，而不是不懂装

14、懂。独立工作，积累经验，最后得到的才是最适合 自己的东西。 4、服务意识提高: 作为一名前台接待员，时刻都代表着酒店。无论是在工作岗位上，还是走在路上，只要穿着 酒店的制服就应该时刻都有为客人提供最好的服务的意思。我们是微笑之城的使者，一切为 了宾客，为了宾客的一切，为了一切宾客。 回顾过去的3个月, 我认真学习营业的培训,积极参加岗位培 训.全心全意,以礼待人,热情服务,耐心解答问题,为 客户提供优质服务,并在不断的实践中提高自身素质和业务水平,成长为一名合格的营业员. 今后我将更加努力，我相信,我行, 我努力在以后的工作中我愿成长为一名优秀员工,为xx单位营造价值。 篇三:餐饮部经理个人工

15、作总结 餐饮 部经理个人工作总结 一、履行职责情况 协助餐厅经理做好 前厅的日常内部管理事务，后几个月(6、7、8、9月)因工作的需要及领导的信任和自身发 展的需要，主要负责酒店的营销工作。回顾这几个月来的工作，主要有以下几个方面: 1、抓学习教育，激 励奋发向上 从任职以后，我在 君御酒店分管内部管理工作，了解君御酒店员工多数来于河北、安徽、湖南等不同地区，文 化水平和综合素质有很大差异，业务水平及服务意识不高，针对此种状况，我把自己所看到 的不足一一列出病单，进行全面性的培训和现场督导。纠正错误的管理方法，进行理论的讲 解及实践的练习操作。从宾客一进店的规范礼貌用语、微笑服务以及职业道德的观念、菜品 搭配，规范八大技能实践操作程序，通过学习，使员工加强服务质量，提高业务服务水平， 当宾客进店有迎声，能主动、热情地上前服务，介绍酒店风味菜，当宾客点起烟，服务员应 及时呈上烟缸等。在四月份时，举行了技能实操比赛，服务员潭丽燕获得了技能比赛第一名 的好成绩。其他服务员通过活动比赛，养成了一个好的习惯，不懂就问，不懂就学，相