食品冷链物流的现状及发展分析以宁波水产品冷链物流为例.docx

1、食品冷链物流的现状及发展分析以宁波水产品冷链物流为例食品冷链物流的现状及发展分析内 容 摘 要近年来，随着食品安全问题的不断发生，产品质量和安全问题已经成为人们关注的重点，特别是产品是否会因运输过程中的高温而恶化。因此，人们在对美好生活的日益增长的需求以及不充分不平衡的发展之间的矛盾的环境中，对冷链运输的重要性提出了新的要求和要求。特别在近几年中，地方冷链物流规划等一系列指导性政策多次出台，明确了冷链物流的发展和市场积极性。因此，本文对冷链物流的市场进行分析，冷链运输投资大，恢复期长，风险高，损坏严重。可以说整个食品冷链物流市场及其管理模式和体系建设基本处于广泛的开发和运营阶段。缺乏内部控制制

2、度，执行不力，缺乏监督直接导致了这些企业的风险，导致频繁的食品安全问题，总结归纳了了国内外学者的研究成果，在相关理论基础之上以宁波水产品冷链物流为例，对宁波水产品冷链物流市场发展、运营情况进行分析，提出宁波水产品冷链物流供应链存在的批发商主导产品流通量、主体复杂、储蓄和加工技术落后、网络信息覆盖率低等问题，最后从优化产业布局、培育冷链物流服务企业、匹配人才机制三方面提出促进冷链物流市场发展的有效策略。关键词：食品；冷链物流；市场发展Analysis of the status and development of food cold chain logisticsAbstractIn rece

3、nt years, with frequent exposure to food safety issues, product quality and safety issues for people, especially during transportation, will deteriorate due to high temperatures and, consequently, in an environment in which the major contradictions in our society change. The paradox of the growing d

4、emand for a better life and unbalanced and insufficient development is that citizens have a new understanding and requirements for the importance of cold chain transport, especially in recent years, a series of guiding policies such as local cold chain logistics planning. Released frequently, the de

5、velopment of cold chain logistics and market heat has become very clear, therefore, this article analyzes the cold chain logistics market. The investment in cold chain transport is large, recovery period is long, risks are high, losses are serious. It can be said that the market of refrigerated stic

6、ks for the entire cold chain of food and the development of management and construction of the system in the first stage in the expanded development and operation of the internal control system. Lack of implementation, poor implementation and lack of supervision directly lead to the risks of these p

7、rojects, leading to frequent food insecurity. Cause of problems test. The research summarizes and summarizes the findings of scientists at home and abroad, and based on relevant theories, Ningbo Aquatic Products cold chain logistics is used as an example of an analysis of the development and operati

8、on of the Ningo Aquatic Products Cold Chain Logistics market. In product supply chain supply chain logistics trade leading products for wholesalers, the underlying body is complex, savings and processing technologies lag behind, network information coverage less problematic, and finally an effective

9、 strategy has been put forward to promote the development of the cold chain logistics market, stimulate industrial planning. Development of logistics companies and compatible talent methods.Keywords: food; cold chain logistics; market development一、绪 论（一）研究背景及意义随着中国“一带一路”政策的不断实施，中国与世界其他国家之间的经济，文化和政治交

10、流得到了加强。 中国进出口贸易业在发展，对食品，日用品和其他材料的需求在不断增长，因此，冷链物流成为世界上发展最快的物流业之一。 2017年4月13日，国务院发布国务院办公厅关于加快冷链物流发展意见，确保食品安全，促进消费。该文件阐述并要求中国冷链物流的长期规划和实施，并进一步保障根据人们的生活需要，保证食品的质量和安全。目前，冷链行业的市场竞争仍处于起步阶段，整体规模不大，行业集中度也很低。国家和全面的冷链运输寡头集团尚未出现。与此同时，它受到政府监管和竞争加剧的影响。由于高资本投入等因素，冷链物流业将加速资源整合。考虑易腐货物的分布和运输成本，运输的及时性和运输距离，冷链运输市场具有相对广

11、阔的空间。随着人们生活水平的提高，冷链运输是启动食品流通市场的最关键因素。冷链运输，加上更长的恢复期，较低的风险和严重的破坏，导致了中国冷链运输起步较晚。可以说，食品冷链物流市场及其管理模式和体系建设基本上正处于广泛的发展和运作阶段。缺乏内部控制制度，执行不力和缺乏监督直接导致这些企业的风险，导致频繁的食品安全问题。冷链物流承担着保证食品安全的重要任务，在支持冷链产品的生产，供应和销售体系占据着重大意义。宁波是中国最大的群岛，海域自然环境优越，享有“东海鱼仓”的美称，然而宁波的冷链物流尚未达到成熟阶段，冷链物流设备数量不足，基于此，本文以宁波水产品冷链物流为例，论述宁波水产品冷链物流发展的优劣

12、势及改善策略。（二）国内外研究现状目前，西方国家的冷链物流已发展到相对成熟的阶段。最早关于冷链物流行业的研究是英国学者Aberil，他通过文章提出了冷链物流1。基础设计主要包括制冷技术，运输管理，信息管理技术和人才管理技术。研究员David在文章“基于基于云计算的云计算系统的云计算”中提出了建议。在发展冷链物流中，必须建立科学，完善的战略发展体系，并根据运输产品的特点进行秘密管理。 David提出了这一理论，在美国冷链物流的发展中起着重要的指导作用，并简化并扩展了美国的冷链物流产业2。2013年，拉迪科学家详细研究了大卫的理论。他不仅熟悉冷藏室管理中的物流特征，还熟悉时间，空间和运输方式。他认

13、为，需要整合关键因素，例如气候和气候。存储季节性产品的模型和模型以避免运输风险3。与西方发达国家相比，中国的冷链物流起步较晚。直到1950年代，当出口肉类产品时，肉类产品在运输过程中都以低温保存在冷藏卡车中，以确保出口食品的质量。这标志着中国冷链运输蓬勃发展阶段的开始。刘建鑫（2019）研究了内蒙古农村牧区肉类产品冷链物流的现状，分析了一些问题并提出了相应的建议。希望本次研究可以对内蒙古农村牧区肉制品冷链物流的发展有所帮助4。郑佳欣（2019）认为人们对于果蔬新鲜度要求的增加，商家对于果蔬配送环节中冷链系统的要求也随之增加。增加冷藏和蔬菜配送如何改善冷藏解决方案不仅将改善物流系统，还将改善水果

14、和蔬菜的配送以及农业发展。检查主要用于水果和蔬菜产品分配的冷却系统的问题5。曹博（2019）认为陕西省农产品需求量每天都在上升，尤其是在冷冻食品和冷藏食品的需求量方面更为明显，对冷链物流提出了更高的要求。结合当前陕西省农产品冷链物流的发展问题进行分析，针对性地探究提出了强化基础设施建设、推进标准体系建设与监督工作、推动第三方冷链物流企业的发展、加快专业人才的培养工作等发展对策6。郭南希（2018）认为，广西作为该国的主要水果省份，在农产品冷链物流发展方面落后，导致产品损坏变质，每年的损失高达数十亿美元，而发达国家由于运输而造成的损失仅为1010。颜静，庞燕，卢美琪（2018）分析了湖南水果冷链

15、物流的现状和问题，并且在水果产品的冷链政策中强调，需要更优的执行力和宣传力，完善水果冷链基础设施建设和水果促进连锁物流。关于标准化和信息化建设的建议，强调冷链物流业-大学-科研合作和人员培训11。王吉寅（2018）结合物联网和冷链物流的定义，分析中国农业冷链物流的发展现状，认为基础设施不完善，冷链物流严重中断，目前缺乏统一的主要标准。针对上述问题，为农产品的完全加工建立了冷链物流运输和配送系统，并提出了确保该系统运行的措施12。严雪晴（2019）指出了基于“技术创新”的广东茶叶冷链物流发展的路径与对策。改革创新冷链物流人才培养模式、建立和发展规范的冷链物流，提供具有发展潜力和其他对策的专业冷物

16、流服务7。李宁（2019）以大连作为中国北方的主要港口城市，冷链物流具有良好的人才基础和发展潜力。考察大连冷链物流业的发展现状，并对冷链物流的未来发展提出一些建议8。马耀文（2018）认为江苏是中国农产品生产和流通的重要省份。产品的消费率约为25-30。讨论了江苏省农产品冷链物流的原因，并从构成，企业管理和人才储备等方面总结了链断开的因素9。王小丹（2018）认为由于冷链投资成本高昂，技术水平落后以及管理不善，尽管市场需求强劲，中国的冷链物流业仍面临着盈利的困境。讨论中国冷链物流的现状，当前问题和阻力13。综上所述，通过研究外国学者的研究文献，发现外国学者的研究主要集中在宏观经济发展战略上。教育研究问题或解决方案基于国家冷藏设施的发展路径。但是，由于缺乏针对具体情况的研究，因此教育研究成果薄弱。我国冷链物流市场发展的研究文献尚未开展深入研究。因此，本文通过以宁波水产品冷链物流为例，宁波水产品冷链物流发展较早，对于市场