酒店术语名词译表.docx

1、酒店术语名词译表酒店术语名词译表Account帐目，记录有关饭店企业转帐、宾客费用或客人费用帐单等。Account number帐户号码或帐单号码，即饭店帐目、团队全包帐目手记或电脑自动编排帐目号码，以此来计算和转记客人费用帐目。Account settlement客有费用帐单或公司转帐付款帐目最终结帐应支付款额。Adjoining Room毗连房，即有一个公用墙而没有一个公用门室外毗连房。Adjustment调整费用帐目，即纠正和扣除帐目费用差额。Advance Deposit事先押金付款，即担保预订客房交付押金，它可能是客房价格全部或部分费用。Affinity Group爱好、关系团体，即

2、为了某种目而紧密结合起来俱乐部、组织、学校、企业或公共社团、公司等。Agent ID代理人证明，即分配给每一位电脑系统使用人独特唯一证明密码。当签字于电脑系统之时，代理人证明（密码）就被输入进电脑；以便区别证明每位不同使用电脑系统个人。代理人证明密码是由饭店管理层确定建立，这个代理人证明密码是受人员变化制约，也可随时变化。AH and MA美国旅馆和汽车旅馆协会，它是一个全国范围协会组织，代表着全美国饭店酒店业。Allowance扣除帐单人费用差额，即调整由于不周到服务所应扣除费用；或是因为房租价格差额以及转帐时多收差额等均工除扣。Amenities令人愉快事物和环境，即为了改进和提高宾客物质

3、舒适程度，饭店向客人所提供有头项目；如卫生间宜人环境包括有一块大型豪华浴皂、洗发液、大型和舒适浴巾或是浴衣以及是一个冰凉饮料冰容器等。American Plan（AP or FAP）美式计价方式，即饭店标出客房价格包括一日三餐费用在内，三餐基本上是定餐，菜单供应项目没有客人额外付费，一般是不更换花费。有时是类似公寓生活供应餐。Arrival Date 客人抵达饭店进行迁入登记确切日期。Arrival Time 客人计划迁入登记和开房最后时刻，即客人抵达饭店时间。ASTA（American Society of Travel Agents）美国旅行社/旅游代理商社会集团。它是一个最大世界范围旅行

4、社代理商和批发商商业协会及服务联盟，总部设在纽约。Audit Trail审计跟踪，这是记录帐目审计处理过程逻辑程序；是一份交叉横向参考文件相对复制件，用来证实或验证帐目记录准确性。Auto Post自动全面转帐，即按电子计算机一个按钮便可自动转入客人在一个部门全部费，如客房费用及商业税。Availability可提供出租客房能力，即饭店一些客房还没有被出租或为团队留房，客人在预订时，饭店仍然有客人所需房间，包括客人指定将要到达那一天预用房均可提供出租客房能力。Average Room Rate (ARR)平均客房价格，它是一天（或一个月、一年）客房营业收入额被所出租客房数一除而得出平均客房出租

5、价格，也称作平均日客房价格。（ARDAverage Daily Rate）Back Office 饭店总服务台（前厅部）后台办公室，它主要负责前厅部协调服务，并保证和支持前台各项服务，同时也负责一些管理工作和宾客帐单、帐目工作。Back-to-the-House 饭店后台或二线部门，确切地说，是指饭店一些不及宾客接触或很少接触部门或区域。例如，厨房、客房部、工程维修部、人事部等等。Back-to- Back当天迁出而又在当天再次回来迁入登记开房（客人）。Back-up-Reports为了确保顺利经营，饭店对一引起动力失修项目或者电脑系统超期使用所做定期书面报告。Bank为结帐收款方便，收款员事

6、先备好一定零头现金“小银行”，即发放给结帐收款员进行处理客人帐目结帐零头现金存款。在工作交接班时，“小银行”零头现金存款额一定要及最初上班时金额相符；同时新一班结帐收款员在接班前一定要查对“小银行”零头现金存款是否及规定数额一致。Block（Noun）为已预订客房客人和团队留房。Block（Verb）为客人分配房间或称开房程序、过程。Book事先销售或预订客房。Bucket（Folio Tray）客人帐单收文架或客人帐单存档。Bucket Check在上午或下午，客人帐单及客房房态查实、比较，经便核对客人费用帐目准确性。Cabana及游泳池或海滨毗连客房，海滨小舍。Cancellation取消

7、预订，即客人一种合理取消预订要求。各种不同类型预订都易趋向各种不同取消预订要求。Cashiers Report总服务台结帐款员在结束自己一班工作之时，填写本部门现金收入报表。Cash Paid Out做为向宾客事先贷款，主要用于客人要付现金小费，而他（她）没有或缺少现金时，然后这笔事先向宾客贷款额再转入到客人费用帐目，一块结帐。Central processing Unit（CPU）饭店电脑管理中央控制进程单位，即电脑系统组成部分，主要用来控制饭店管理指导指令实现及其意图解释、说明。Check-in 迁入登记，即饭店接待宾客和为宾客下榻登记、开房程序。Check- Out（C/O）客人离店结帐

8、，即宾客在离开饭店时，所进行结帐程序。Check- Out Time离店客人必须遵守结帐时间（通常为中午12：00，有些饭店为13：00）经避免因为出延长时间或延长下榻时间而要增加客房费用可能性。City ledger“城市”总帐或称公司转帐付款总帐，即已经办理离店手续，其下榻费用列为待收款附属总帐；或称转寄到客人隶属公司付款客人费用帐目。Closed终结一天预订，它是预订系统或预订情况参考，即用来批示预订系统，这一天再不要接受额外预订客房，预订客房饱和。Commercial Rate“公司或商业客房价格” ，即公司及饭店就某些单人房间所商定租用价格，通常称作为“公司价格”。Complimen

9、tary（Comp）即免费房，免费向某一客人提供客房下榻或服务（通常是用于企业宣传达室，或奖励客人来饭店下榻）。Computer电子计算机。Computer Interface Unit用来把某些外围辅助件连到电子计算机上装置，即电脑连接件。Computer System电脑系统由硬件和软件构件。它包括中央控制器，数据库及执行系统。Confirmation电脑系统排列方法，即硬件被连接到功能件方法，辅助件被连接到中央程序件以及相互连接方法等等排列方式。Confirmation（CNF）确认预订，即饭店寄给客人通知单，书面通知客人有他（她）预订细节。Confirmed Reservation同意

10、并确认客人预订客房；饭店以口头或局面 等形式通知客人，饭店同意并接受客人客房预订。同意并确认客人预订意向书包括有到达饭店下榻日期、客房价格、客房类别及其等级、客人下榻人数等项内容。Connecting Rooms内连房，即两个或更多房间有一个室外公用门，室内也有连门。Continental Breakfast欧洲大陆式早餐，通常包括有饮料、面卷、奶油、果酱或是柑桔酱等。Convention会议，通常包括一般商业秋季会和一些委员会议，主要是提供信息，它常常为年会。Corporate Rate公司价格，详见商业客房价格。Correction纠正费用帐目差额。假若宾客费用在转帐出现差额错误，而且这个

11、错误是在当天发现，那么宾客费用差额错误必须在同一天将其帐单错误纠正过来。Coupons证明持有某种权利代价券或称付款凭证；它是旅游代理商或旅游批发商印发一种文件性代价券，旅游者可以用此代价券作为到饭店下榻用房、用餐以及景点参观付款凭证。旅游者办理代价券或付款凭证出可以事先付款，也可以记帐，这要取决于旅游者及旅游代理商或批发商之间帐目关系。Credit Card信用卡，在这里，指是旅游信用卡、银行卡以及由饭店或其他一些公司发信用卡等。Credit Card Voucher由某一个特殊信用卡公司设计和发放一种信用卡付款凭证或称信用卡记帐付款单；这种信用卡付款凭证单必须复印并记录客人全部费用，然后再

12、转帐给所属信用卡公司。CRT（Cathode Ray Tube）阴极射线管，它是一种录像显示屏幕，用来做为电脑系统中输出装置；它也在电脑中用做打字机键盘显示任何电脑中心输入（数据）。Current Balance往来帐目清单，即客人帐目（帐单）所反映出来欠款，或是最终结算后应退还给客人差额。Cursor游标，即在阴极射线管屏幕上一种符号或标志，用来表明和展示下一个进入字应该在何处或者是进入数据应在哪里。Cut-off-Date解除合约日期，即经饭店和团队客人双方商定同意日期，截至那一天所有团队未正式预订留房将可以解除合约，饭店不再保留而可以租给他人。Cut-off-Time饭店及客人截止一般预

13、订留房时间，即饭店可以免除留房而出租一些非事先押金预订留房时间；这些规定主要是根据各家饭店经营方针而定。这里也指一位客人持有非押多保险预订而必须按时前来饭店办理开房登记时间，否则将丧失预订客房。Date Base数据基地，主要是指一切数据收集、集中，用于电脑软件项目。Date Directory详见信息指南。Day Use仅供白天使用客房。Departure Date离店日期，即客人将离店结帐确切日期。Direct Billing转帐付款，即使收款帐单或帐目寄到及饭店有帐目欠款个人或公司。Discrepant Room及实际情况不符合客房，即总服务台标明占用房间（在客房态表上）而在客房部实际报

14、告中确是空房。Disk薄平圆签盘（唱片），即具有磁性记录圆金属盘，同时像唱片一样可以不停地旋转；计算机可以在圆盘表面上读出或写入信息。Display当你查看、观看阴极射线管屏幕时，你所能看见一切显示。同时它也被用来辨别显示信息，即在阴极射线管屏幕上信息及其相对照复印报告。DNA（Did Not Arrive）没有到来客人。Double双人房间，即由两位客人占用或下榻客房，室内有一张双人床或两个床。Double Bed双人床，床规格为54英寸*75英寸。Double-Double（Twin Double）拥有两个双人床或两个豪华床客房；它可以一个人来下榻，也可以多人来下榻，租用。Due Bill

15、商业广告交换合同，这里指是饭店客房作为向对方提供广告栏或广告播送时间交换条件。Due Out客人预期结帐离店，但他还没有搬出房间或者是还没有付款结帐。Early Arrival客人在他（她）预订客房日期之前到达饭店，即早到客人。Early Departure客人在他原来计划离店日期或时间之前结帐离店，即提前离结帐客人。Efficiency效率客房或下榻场所，即饭店一些客房没有厨房设施。End-of-Day（EOD）即夜审人员完成当天营业指标审计；夜审包括由电脑完成次日各项指标预算。夜审报告是夜审通常制订营业日报表。ETA（Estimated Time of Arrival）估计客人到达饭店时间

16、。European Plan（EP）欧式计价方式，即饭店标出客房价格或称费用只代表客房本身费用价格，客人餐费要另外计价付款。FAM（Familiarization）Trip专业知悉旅游，即专门为旅行社代理商以及航空公司机组人员组织教育项目旅游；在他们旅行目地提供所需旅行生活设施。旅行费用通常由航家公司、旅游经营以及地方旅游者联合会提供和资助。Field指电脑系统中一项或一组数据。例如，住址（ADDRESS）就是给一项数据名称，它是一项客人情况数据，即证明了客人来自何地。Flag这里指是一种具有各种不同颜色塑料薄片小旗，用它标致客客房房态情况，如客人迁出房、客人刚刚迁入房等等，均用不同颜色标明。

17、Folio客人费用帐单，它是在客人迁入之时便开始建立，然后用它来记录客人下榻期间各方面费用，最后再转入客人费用帐目。Forecast（Noun）预测，即估计企业营业指标未来预测计划。Forecast（Verb）对未来某一天或一个时期客房出租率进行预测。Franching赐给企业一种特权，即要求一家企业或实体接着一种特殊指定方式进行企业经营，而接受企业特权者必须按着赐给企业特权者要求经营企业。Front office总服务台或称前厅部，这是一个广泛术语；它包括前厅部人员一系列职责，如为宾客办理迁入入登记、负责转收客人费用帐目、办理客人迁出离店结帐、控制整个客房房态以及最大限度地提供出租客房等等。

18、Front-of House指饭店一线各个部门或区域，即直接服务和接触客人各个部门，如总服务台、餐厅等等。Full House客房全部被租用，即没有多余客房再进行出租或接待客人。Government Rate为政府和邮政人同提供一种特殊优惠价格。Guaranteed No-show客人办理了押金担保预订客房，但是既没有按时到来，出没有取消预订，通常称之为“未到客人”。Guaranteed Reservation客人办理了押金担保预订，用其信用卡、公司结帐付款或是事先付现金等事先付了一天房费。为此，饭店要为客人留房直到他（她）到来为止。如果客人没有按时到，除非事先取消预订，否则必须支付一天房费及

19、商业税。Guest Name Record （GNR）宾客姓名查询台，当客人办理预订客房或监时散客来到饭店登记下榻，此时就要将客人全部情况收集在宾客查询台中以便查询。Handicap Rooms残疾人客房，即一些专门为方便残疾人下榻而特殊设计客房。Hardcopy宾客信息（费用）硬页，宾客信息硬页，它情况及阴极射线管（电脑）屏幕上信息相对照；这里实际指是宾客费用帐单最后一页（硬页），也是饭店保留存根一页。Hardware电脑硬件，用于数据程序；包括有中央控制件、辅助设施件，如信息圆盘驱动件及复印件等。Hospitality Suite迎送好客套间，即通常用于款待多功能小套间。Hotel Res

20、presentative饭店代表，即由饭店指派个人或公司在其他饭店中提供旅行业务（旅行社业务）或办理客记预订等。Housekeepers Report客房部日表，即总服务台和客房部使用一种表格，用来沟通一天内或当前饭店客房占用情况或称房态情况。House Person（Houseman）客房部公共区卫生清洁员。House Use饭店员工占用，而无付费房间。Housing Bureau预订用房办公室，通常由城市会议局经管；它为大旅游团队和城市范围会议提供用房设施、设备。HSMA（Hotel Sales and Marketing Association）饭店市场和销售协会；它是饭店和汽车旅馆经营

21、管理者以市场为中心国际组织。这些饭店和汽车旅馆经营管理者设有一个及旅游工业各个市圈有关联络处，随时讨论和执行有关共同利益方案。ID（Identification）证件（身份证）缩写。Information Guide信息或称数据指南；它主要是指有关饭店、地方风情、服务、企业、旅游吸引力等方面信息。Information Rack查询台，它是列明所有迁入登记客人姓名、他们下榻房间号码等有关信息存档；它是按客人姓名字母顺序排列。Information Slip客人信息项目栏；这里是指由两小部分构成客人费用帐单第二部分，在这个信息部分指明了客人姓名、房间号码、客房费用价格以及客人迁出离店日期等。In

22、tegrated System整合系统；一部具有中央控制电脑系统分享共用数据基地，以便连结两个使用者之间交际往来。Interface两个独立系统（电脑）相交处；在两件电脑硬件之间或两部系统之间有一个共同界限。Inventory饭店实际可提供出租客房能力；即饭店预订系统所具有客房数量及其类型。当饭店要增加或减少客房或是停止出租客房，均要通知预订中心。Job Description岗位责任制，即承担一项饭店具体工作所列明职责。Junior Suite小套间，即一个房间既有卧室又有会客间；房间虽然较小，但其卧室及会客房间是分开。Keyboard键盘。King Bed特大豪华双人床，其规格为78英寸*

23、80英寸。Late Arrival持有事先预订客房客人期望在饭店指定终止时间晚些到达饭店，为此通知饭店，即晚到客人。Letter of Credit公司转帐付费证明信；即公司特惠它代表，可以直接转帐而公司付款，但是公司转帐付费证明信必须经饭店经理批准方能生效。Line Printer辅助设施，用来复印报表、帐单、确认客人预订单或者复印邮寄电报等待业复印机。Log记事簿，即每天发生问题或者在总服务台工作中出现情况均要记录在总服务台工作记事簿中以便沟通及饭店其他部门理解。在电脑系统中，数据程序运转记录列出了每项工作及共程序、所需时间、电话操作程序以及其他有关数据等。Make-up整理客房，即客房要

24、在新客人登记迁入之前进行例行彻底整理，使之整洁、舒适。Master Account（Master Bill）一次性结帐帐目，即饭店为旅游团队、会议、公司等准备一次性结帐帐单，在这份帐单上旅游团队或公司一切费用都累计在上面，然后作一次性结帐。Mini-Suite即小套间。详见（Junior Suite）MOD（Manager-on-duty）这是“值班经理”或称大堂副理。Modem调制解调器；一部电讯装置，它能把电脑中数字信号转变成输送电话线路信号。在另一端，调制解调器也被用于把电话信号转变成或译成电脑信号。Modified American Plan（MAP）修定美式计价方式，即每天帐目费用，

25、划是饭店标出客房费用价格包括一天房租费用及早、晚餐费用在内。Multiple Reservation以一个团队名义进行多数客房预订。Night Audit夜审（财会），即在晚班期间，晚间审计员要完成一天待收帐目审计，并能使其各方面和谐一致。夜审包括把客人房费及其商业税转记到客人费用帐目，并能平衡、结算客人当天费用帐目。No -Show预订而未到客人，即客人预订了客房但没有使用，出没有取消预订。Occupied这里指客房被客人租用下榻。On-Change需要马上整理房间，即客人已经迁出房间，但还没有整理，使其整洁、舒适以便再次出租。On-line这是一个描述电脑系统术语，即一部电脑设备和所有装置

26、都按着中央控制程序进行定向联络，而且一切数据存档都是最新，每位使用都可以随时取用做为参考。Open饭店开业，即反映一家饭店，当客房可以提供租用下榻时状况。Out-of-Order（OOO）暂时不能提供租用下榻房间，或是因为房间需要部分维修，或是因为客房正在更新改造。Overbooking超额预定，即饭店承受许诺向未来客人提供比实际客房数量较多客房预订。Overstay客人延长原定在饭店下榻日期/时间。Package旅行社推出费用固定全包旅游；通常把饭店下榻费用、交通、娱乐、观光以及餐厅费用均用开计费，但旅行社推出全包旅游是把这些项目费用全包括在一起，而且总费用较分开廉价。Password密码，

27、即分配给使用电脑系统每一个人所具有独特识别密码。密码及代办人证件（ID）相连结在起，以便证明使用者身份及保证电脑系统安全。Payment on Account支付费用款，即客人在下榻期间支付部分或全部费用帐目。PBX（Private Branch Exchange）系指饭店电话总机室或称饭店电话部门设备。Penthouse Suite电话记时表，客人要下榻客房内打出市内或地方电话，此表能自动记录以便计费。Pick-up快速整理客房，这种情况通常发生在客人晚些时候时候办理迁出离店或是客人监时调房后未整理客房等都需要快速整理以便能再次出租。Point-of-Sale销售点，即向客人销售“商品”或服

28、务地方，如饭店内餐厅、礼品商店等等。这些销售点一般所处位置都相对较远，但它们均及电脑结帐系统相连结；有些客人帐目。Preregistration事先办理迁入登记，即为重要宾客（VIP）安排好一切服务；为事先办理费用帐目客人安排好各项服务项目；为选定了团队做好一切准备，从而客房事先安排好，在他们到来时在迁入登记单上签字便可马上拿到客房钥匙。Program（电脑）程序，即一系列指导电脑完成一定功能而编排项目，如预订客房程序。Property任何下榻场所，如饭店、汽车旅馆、经济旅馆或是度假胜地等均称旅游下榻场所或统称饭店。Quadruple（quad）四边形，这里是指四个人下榻客房，室内摆2个或更多

29、床。Queen豪华房间，室内设有一个豪华床；可以一位客人下榻，也可以两位客人居住。Queen Bed豪华床，其规格为60英寸*80英寸。Rack Rate饭店对各类型客房标准标价。Rack Slip房态架上上标签，是由两部分组成。客人费用帐单第一部分（小纸条），放在房态架暗槽内，以便指明该客房是被客人占用，同时证明客人身份。Red Book美国旅馆和汽车旅馆协会官协会官方指南。它是有关地理位置一个详细介绍，证明协会隶属饭店地理位置、设施及其客房价格等。Register迁入登记。到达饭店而又想在这里下榻客人履行迁入下榻登记手续经及填写登记卡整个程序称之炎客人迁入登记。Registration C

30、ard迁入登记卡（表）；即客人到达饭店时所填写并完成一份宾客迁入登记卡（表），包括客人姓名、住址、企业关系以及共他方面信息等。Reservation预订客房；即饭店预订部及客人之间协议，饭店同意客人预订并为客人留房，明确客人到来日期及下榻停留时间。Reservation Center预订中心。客人向预订部提出预订要求，无论是电话预订、信件方式预订均在预订部得到解决。Reservation Number预订号码。电脑系统每一位预订客人自动编排唯一独特号码或者由饭店管理部门直接按数字顺序或按字母顺序编排预订号码。Reservation Rack预订收文架；即按客人到达日期时间顺序所编排预定客人到达

31、饭店名单存档。Roll-away折叠活动床，即饭店使用额外行军加床。Rolover夜审结束一天审计；即在电脑系统管理饭店中，审计员所做一天营业结束审计，把一天所有营业数据均收集并连在一起，然后饭店营业一天经营情况报告便产生出来了。Room Night饭店销售部出租一间房间所用定义，即出租房间客人占用一个夜晚便称做一个夜次或一次晚间用房，计一天房费。Rooming为下榻饭店宾客开房；即包括欢迎问候客人、为客人开房、陪同客人前往他（她）房间全过程或全部程序。Rooming List客房家具陈设项目清单；即为提前到来团队所提供客房家具陈设项目清单，同时也是被饭店用于为个人预订客房家饰项目清单；当然也是为事先迁入登记客房项目清单。Room or Rate Category客房及其价