奶茶及餐饮系统使用手册.docx

1、奶茶及餐饮系统使用手册得意系列奶茶和餐饮管理系统-得意软件是您得意的选择用户手册淘宝：鸿鹄科技软件得意软件技术有限公司Deeyi Software Technology Co.,Ltd.关于得意系列奶茶和餐饮管理系统“得意系列餐饮管理系统”是由得意软件技术有限公司结合多年的行业经验研究开发出来的现代餐饮管理软件。专为餐饮娱乐行业设计，针对性强，功能强大而使用简单。广泛适用于中西餐厅、酒楼、茶座、酒吧、咖啡厅、歌舞厅、夜总会等场所。整个系统分为前台销售及后台进销存业务管理两大部分。前台实现销售管理；后台进行进、销、调、存、盘等综合管理，主要功能包括系统管理、基础数据、库存管理、销售管理、会员卡管

2、理以及报表中心等。得意系列餐饮管理软件具有以下多方面的功能特点：图形化界面，美观简洁，操作方便，易学易用；可以严格划分员工的操作权限，记录每个员工的操作情况；灵活的折扣方案处理，允许不同酒菜类别按不同比例打折；点菜结束后，每道菜可以自动传输到相应的厨房、吧台处打印小票；提供多种营业分析报表，从多个角度了解营业情况；支持储值卡、积分卡等会员卡管理，也支持挂帐管理；支持多台机器联网使用，实时传输营业数据；完善的数据备份恢复、导入导出功能，对系统数据进行周到的保护。“得意系列餐饮管理系统”能为餐饮娱乐业主提供信息处理和业务管理的一整套解决方案。本系统能够为餐饮娱乐业运作提供全面的支持，是现代餐饮娱乐

3、业管理模式与电脑信息技术的完美结合。运用本系统，能够帮助餐饮娱乐业主完善物流、信息流及资金流的管理、全面降低经营成本；实行科学合理进入库存、快捷配送、提高商品的周转率、降低库存；提高资金利用率及工作效率。她是餐饮娱乐业主管理运作及经营决策的好帮手。您的管理更轻松，是我们的最终选择！得意软件技术有限公司第一章 系 统 安 装1.1 系统需求 操作系统： Windows 98/Me or higherWindows NT4.0（SP4以上，Ie4.01以上）windows 2000/XP数 据 库: Microsoft SQL Sever 2000开发工具: PowerBuilder 8.0Inn

4、o Setup 4运行环境: POS机 第三代POS收银机（586、16M、500M以上）； 服务器 高档PC兼容机或专业型PC服务器（P300以上、64M、6G以上）； 工作站 普通PC机（586、16M、1G以上）； 周边设备 条码扫描器、条码打印机、数据采集器（盘点机）、条码电子秤、磁卡器、IC卡读写机。1.2 安装步骤单击安装程序Me_Setup.exe进入安装向导界面，单击下一步按钮。单击浏览按钮选择安装目标文件夹，系统提供了默认文件夹，建议安装在默认的文件夹下面，单击下一步按钮。单击浏览按钮选择开始菜单文件夹，直接安装在系统默认文件夹，单击下一步。安装程序已准备好，单击安装按钮。安

5、装程序完成文件复制并初始配置好数据库，单击完成按钮完成安装。第二章 使用手册2.1 餐饮后台管理 服务器设置完成后，用户以后即可直接登录。单击桌面图标：进入餐饮后台管理输入用户编号与口令后(初始用户编号为0001，口令为空)，单击确定按钮，系统界面如下。注意：如果要通过单击主体窗口图标进入某项功能操作界面，必须安装打印机才能实现，否则会系统会产生错误！从以上窗口左边菜单的栏中可看到该系统的主要六个功能模块，如果该系统导航菜单隐藏了，可通过单击F1键或按钮来显示。如果以最高权限管理员身份进入后台管理，在主体窗口的空白处单击右键出现菜单，可对主体窗口进行编辑设置流程、查看、排列、刷新、设为默认以及

6、重新调用。下面对各个模块的主要功能及操作方法扼要说明如下。2.1.1 管 理 在该模块中可编辑有关企业、门店及系统初始化信息。其中主要是系统初始化中的用户信息与各用户权限的设置，用户在此可对系统已提供了编号为0001的初始用户的密码进行更改。单击管理菜单弹出下拉菜单如下图：1） 企业信息 单击企业信息进入企业信息管理，用户可录入企业相关信息，如企业名称、联系人、地址、电话等。使客户更容易了解到企业的相关信息。2） 门店信息 单击门店信息进入门店信息管理，用户可录入门店相关信息，如店名、店号、联系人、地址、电话等；方便客户联系。可以新增或删除门店信息。当单击门店组文本框时会出现下拉菜单，用户可从

7、中选择相应的门店组。在该窗口中店号为local的门店信息系统默认的数据不能删除。操作方法：单击门店信息，进入该编辑窗口单击新增按钮，按要求输入门店组编号、名称及备注单击保存按钮单击该窗口右边的关闭按钮或左上角的按钮退出该窗口。 3） 定义门店组 适合于连锁店形式的用户，以便于总部对各个分店进行分组管理。其中门店组编号local是系统默认不能被删除或更改，用户可根据需要可新增（删除）门店组，在设置下一菜单门店信息时，用户可将各门店划入不同的门店组，系统设计的查询功能可以通过门店组编号或门店组名称更方便地找到需要管理的门店组。操作方法：单击定义门店组，进入该编辑窗口单击新增按钮，按要求输入门店组编

8、号、名称及备注单击保存按钮单击该窗口右上角的关闭按钮或左上角的按钮退出该窗口。4） 系统初始化4.1）导航设计 方便操作导航栏。 4.2）设置机器 单击设置机器可以查询到各机器的工作时间。 4.3）安全性管理 4.3.1）定义用户 除了由系统提供编号为0001的用户外，还可定义多个用户并将其划分到不同的工作组，如收银员、操作员、采购员等。单击工作组的文本框会出现下拉菜单，可以更改用户的身份如由收银员改成管理员等。操作方法：单击定义用户进入编辑界面 单击新增按钮，弹出操作窗口，可以输入编号、名称、备注等，单击工作组编辑框可以为用户设置不同的权限单击保存按钮单击该窗口右上角的关闭按钮或左上角的按钮

9、退出该窗口。4.3.2）更换用户 因用户各自的权限不一样（如管理员不同于收银员），可通过更换用户功能，达到相关操作。如果不用更换用户，输入原来的用户名即可重新进入管理系统。4.3.3）定义用户组 为便于更好的管理需要对用户进行分组，让他们做到各司其职各尽其责。用户组成员可分收银员、操作员、采购员、导购员等。4.3.4）修改密码 当前用户可以通过其来修改密码。4.3.5）设置权限 不同的用户组应具有不同的权限这样才能权责分明，如收银员只能负责销售、采购员负责货源等，这由管理员来进行权限设置。操作方法：单击设置权限进入编辑界面选择要设置的权限组的下拉菜单中，可以选择对不同的用户进行操作，例如设置收

10、银员前台操作的权限，可以在选择要设置的权限组里面选择收银员，然后在功能窗口中找到前台操作，在所对应的权限中将其设为：全部单击保存按钮单击该窗口右上角的关闭按钮或左上角的按钮退出该窗口。4.3.6）数据备份与恢复 如果用户误操作或机器故障，造成数据丢失或损坏，其可帮助机器恢复到最近备份的数据。操作如下：单击数据备份与恢复进入操作操作，然后单击备份按钮保存当前数据于meal文件夹下，建议用户每次工作完毕进行备份，以防备机器突然丢失数据。单击恢复按钮弹出对话框：、选择需要恢复的数据文件。如要恢复上次备份数据，由于上次保存的文件为：888（用户可以自定义文件名），然后选择其打开，机器恢复到上次备份数据

11、。单击压缩Z按钮，可以将数据进行压缩保存。2.1.2 基础数据1）系统设置 单击系统设置进入操作界面，当前店面有下拉菜单可供选择，用户可以选择任何店面作为当前店面进行操作。可设置积分比例，机器选项，备份路径，商品前缀和背景颜色；然后进行保存即可。2）有库存商品 方便用户更好地掌握库存商品数量，制定采购计划。单击有库存商品或单击主窗口的图标：进入有库存商品操作界面。在此界面用户可以详细地了解各商品的库存情况从而确定采购计划。当在右边窗口选择一种商品时，可在左边的明细编辑窗口修改商品的基本资料；也可直接在右边窗口修改。有新商品入库时，可单击新增输入商品的详细资料，如编号、品名、进价、售价等。其中库

12、存不需要输入。然后单击保存即可。如果用户要输入库存中存在的同类产品，可以库存中选择该同类产品，单击复制按钮，用户可在左边明细编辑窗口（如下图）中修改编号、品名等，然后单击保存按钮，在右窗口可以看到新增的商品。如果单击新增后，而用户不需要增加新商品，可单击刷新按钮返回。查询和类别查找按钮可以方便用户迅速找到需要了解的资料。具体操作方法可参考3）菜谱项目中介绍。其他按钮可用来导入、导出、保存和设置默认格式。3）菜谱项目 便捷添加、删除、查询菜谱，对菜谱排序，可以更有效地对菜谱进行管理。单击菜谱项目或单击主窗口图标：均可进入菜谱项目操作界面。添加菜谱：可单击新增按钮进入编辑界面，输入相应的编号、项目

13、、进价、售价和备注；注意在选择按利润率计算利润时，报价和售价不需要输入，输入相利润率即可。输入类别、单位和图片可单击：在类别的弹出界面中选择其所属的种类单击确定，如果要增加类别，可在类别第一个文本框输入新类别，系统会弹出提示窗口，在弹出窗口中输入相对应的名称，单击新增即可，然后单击可以选择类别的名称；在单位的弹出界面中选择其所属的单位单击确定，在图片的弹出界面可选择相对应的图片；厨房打印单击其文本框，出现下拉菜单可以选择不使用，即不进行厨房打印，窗口的右上方有修改全部厨房打印的选项：有下拉菜单，当选择不使用，所有菜单都不进行厨房打印。单击保存就完成了菜谱的添加。删除菜谱：可在右窗口中选择所需要

14、的删除的菜谱项，单击删除按钮，然后单击保存按钮完成删除菜谱操作。查询菜谱：可根据编号、项目、条码等来查找菜谱。单击查询按钮弹出查询窗口，当选择1编号项（也可同时选择多个选项）时如下图：单击刷新按钮，确定按钮左边文本框就会出现可下拉菜单供选择，选择其中一个编号，单击查询按钮，然后单击关闭铵钮退出，可以主体窗口查看到需要查询的菜谱详细资料。弹出的查询窗口有上次查询的内容，单击查询按钮左边的刷新按钮清除，查询窗口提供了可输入查询，如要查询水果拼盘，只需要选择2项目选项，在确定按钮左边文本编辑框中输入水果拼盘，单击确定按钮水果拼盘就进入了项目一栏的字段值中，也可直接在字段值中输入水果拼盘，单击查询按钮

15、，然后单击关闭查询窗口，可以主体窗口看到要查询的菜谱的详细情况。模糊查询，如在项目栏的字段值中，输入水，在条件查询栏中选择包含进行查询，可查询到任何包含有水字的菜名。高级查询，可以更便捷地查询菜谱。如：在高级查询的文本框中输入:(prid = 9003) 然后点击高级查询按钮，主体窗口会显示编号9003所对应的菜谱资料。类别查找，单击主体窗口的类别查找按钮进入操作界面，接着单击全部展开或展开第一级按钮选定要查找的类别，然后单击确定铵钮返回，可在窗口中看到此类别的所有菜名及资料。菜谱排序：单击排序按钮弹出排序操作界面，可选择其中一种如编号、项目等，单击排序按钮（其中保存默认按钮可将选择的排序要求

16、设为系统默认），然后单击关闭按钮返回，可以看到系统按要求排序完成。4）套餐设置 用户可进行套餐设定与管理。单击套餐设置，或单击主体窗口中的图标：均可进入操作界面如下图：在弹出的操作界面，单击左边的图标，弹出新的操作界面，可以选择套餐菜名（套餐菜名可以在菜谱项目添加），选择右边窗口的套餐名后，单击添加按钮返回原来的操作界面，然后单击套餐窗口中添加按钮完成了套餐菜名的添加。接着可以在套餐设定的包含窗口中添加套餐包含的菜品。单击右边的图标，弹出新的操作界面，可以选择菜名，单击添加按钮返回原来的操作界面，然后单击包含窗口中的添加按钮。在套餐设置两个编辑框中，只要双击任何一个套餐名或菜单名均可以取消其添

17、加。单击关闭按钮完成套餐设置。5）台位管理 方便用户管理台位，查看上座情况、安排顾客台位和预定包间等。单击台位管理，或单击主体窗口中的图标均可进入操作界面如下图：如：当选择台号001，左边明细窗口可编辑001台号的名称、类别、位置、状态和备注。编辑类别时单击弹出编辑窗口，在窗口中选择好类别单击确定按钮即可。编辑状态时，状态编辑框会有下拉菜单供选择。在右窗口中也可修改台号、名称、类型等，单击你要修改的编辑框，如单击小方桌0010编辑框，可以修改其内容。点击保存即可。单击删除按钮可以删除该台号所有资料。添加新台号操作：单击新增按钮进入编辑界面，可输入新台号、名称、类别、位置、状态和备注（输入方法可

18、以参照上面介绍）。单击保存按钮完成新台号的添加。单击该窗口右上角的关闭按钮或左上角的按钮退出该窗口。查询操作：该功能可以更方便用户查找台号，了解台号的详细用餐情况。单击查询按钮，弹出新的操作界面：在操作界面中选择台号，单击上方刷新按钮，确定按钮左边的编辑框会出现下拉菜单，用户可以从中选择需要编辑的台号，单击确定按钮将选择的台号输入窗口字段值栏目中，接着单击查询按钮，然后单击关闭按钮返回主窗口可看到查询台号的详细资料。其他查询方法和排序可参考3）菜谱项目中介绍。6）类别资料 设置类别，将各食品分门别类，便于用户管理。其操作方法可参考上面的5）台位管理。其中级别管理可以方便用户对级类别资料进行管理

19、，单击级别管理进入操作界面：如果要把炒菜添加到主食里面，只需用左键按住炒菜不放，拖到主食里面即可，如果要把二级菜名设置为第一级，只要将其拖到全部即可。7）口味设置 设置口味种类，方便前台点菜窗口记录顾客口味。其操作方法可以参照上面的介绍。8）客户管理 收集客户资料，便于用户管理与客户之间的交易。单击客户管理进入操作界面，编号sales为系统默认客户资料不可删除。在明细窗口中可修改客户全称、联系人、手机、电话、传真等，类型一栏中设置了可供用户选择的选项，用户只需选定某一项即可，单击保存按钮可在右边的窗口看到相应修改的内容。添加新客户：单击新增按钮，用户可在弹出的编辑界面中输入新客户编号、客户全称

20、、联系人、手机等，类型可选择其中一种。单击保存按钮，然后单击该窗口右上角的关闭按钮或左上角的按钮退出该窗口。返回到主体窗口可看到添加的新客户资料。查询功能可参考3）菜谱项目中介绍的查询菜谱。9）清除数据 单击清除数据弹出新的操作界面，界面有两个选项可供选择：1、清除无库存数据，可清除所有没有库存的食品；2、清除所有数据，清空库存档案。2.1.3 库存管理1） 进出库类型 方便用户定义进出库类型。添加入库类型操作步骤：单击进出库类型进入操作界面，单新增按钮进入新增编辑框，在编辑框中输入编号、名称和备注，选定入库如：，单击保存按钮即可。然后单击该窗口右上角的关闭按钮或左上角的按钮退出该窗口。返回到

21、主体窗口可看到添加的新进库类型。添加出库类型操作同上。删除进出库类型操作：在主体窗口中选择选择好需要操作的数据，单击删除按钮即可完成删除操作。注意：编号01、02、03、04、06、07、08为系统默认数据不能删除。2） 产品入库 为客户的商品入库提供了强大支持功能，可查询、挂单、取单以及导入格式等。单击产品入库进入操作界面，用户可选择是否调用进价、某列跳行的地方、入库的日期，在输入类型、供货方、收货方、业务员以及产品描述可单击进入选择界面进行选定，当输入新的产品时可单击左下方的新增按钮、删除按钮可删除错误的输入，单击保存完成产品入库操作。3） 产品出库 便于用户成批处理出库商品，操作方法可参

22、考产品入库介绍。4） 产品盘点 对商品进行盘点，用户能够对商品销售情况一目了然。如果没有冲减库存，单击产品盘点进入时会弹出对话框询问是否马上进行库存冲减，然后返回操作界面选择好日期，门店、经办人和产品描述可单击进入选择界面进行选择，用户可查看到产品的盘点数、备注、当前库存以及差异数。其他操作可参考前面介绍。5） 产品报损 对产品及时报损，方便用户了解实际库存，制定好采购计划。具体操作方法可参考前面介绍。6） 期初库存 其方便用户掌握前期的库存情况。具体操作方法可参考前面介绍。7） 冲减库存 在产品盘点界面有这项功能，其更便捷用户进行库存冲减操作。8） 付款单据管理 用户可详细了解某段时间内开的

23、所有付款单据资料。单击付款单据管理进入操作界面，选择需要了解的日期，单击刷新按钮可看到这段日期内的所有付款单据资料，选择好单号单击明细按钮或双击单号可查看到该单号的详细资料。还可对单据进行打印、查询、排序以及导入格式等等。9） 出入单据查询 对出入库存单据进行统一查询和处理，方便用户了解资金的流动情况。具体操作可参考前面介绍。10） 产品出入明细 用户可以随时了解商品出入库详细情况。11） 数据清除 可清除所有或某段时间库存数据。2.1.4 销售管理1） 销售设置 销售设置可对打印票据进行设置。单击销售设置进入操作界面，输入票据头和 票据尾，如果输入有误，可单击刷新按钮清除数据重新输入，然后单

24、击保存完成销售设置。2） 销售权限 用户可以设置每个权限组的权限，明确其工作要求，可杜绝出现越权操作等情况的发生。单击销售权限进入操作界面，选择要设置的权限组有下拉菜单：可以选定其中一组进行权限设置，给一组设置某一种权限，只需在相应的权限打上勾即可，然后单击保存按钮完成销售权限设置。3） 前台操作 可完成前台所有的工作，如开台、换台、并台、消费、结帐、打单、预定、到位、取消、暂停或使用台位、吧厨打印、设置、交班以及离开等功能，不同身份的员工拥有不同的权限，利于分工协作，防止越权操作的行为发生。单击前台操作或单击进入前台操作界面，具体操作方法可参考2.3 餐饮前台操作。4） 挂帐还款 详细地记录

25、下顾客挂帐数目、时间等，方便用户集中管理挂帐还款情况。单击挂帐还款或单击主体窗口的图标均可进入操作界面：结帐操作步骤：在左上方的编辑框中选定结帐客户项目，可在中间编辑框选择结帐方式，然后在右边窗口输入折扣、抹零、优惠券和收您（客人所付现金），窗口中浅蓝色编辑项不可输入、白色和黄色编辑项可输入；然后输入打印单据份数，单击结帐按钮；弹出打印界面可以单击打印按钮直接打印或单击导出打印格式按钮，导出格式后再打印。5） 吧厨打印 可以对前台下单进行打印，在操作界面有打印份数、桌号供选择。及时把前台信息传递厨房。6） 吧厨出菜 对出菜进行有效地管理，了解出菜情况。单击吧厨出菜或均可进入操作界面，可选择相关

26、的桌号了解出菜情况。7） 销售交帐 方便用户查看交帐情况，管理资金流动。单击销售交帐进入操作界面，用户可以选择日期进行操作，单击刷新按钮下面窗口会显示本机销售交帐情况，在是否交帐的小方框中打上勾，系统会弹出对话框询问是否交帐，单击确定按钮完成销售交帐。查询和排序可参考前面的介绍。在界面的右上方有机器编辑输入框，输入机器号按Enter键，下面窗口会显示对应机器号的交帐情况。单击打印按钮可对销售交帐进行打印。8） 销售查询 方便用户对单据进行查询，了解一段时间内单据折扣、优惠及付款情况等。在界面的右上方有单号编辑输入框，输入单号按Enter键，下面窗口会显示对应机器号的单据情况。其他操作方法可参考

27、销售交帐。2.1.5 会员卡管理1） 会员卡资料 便于客户对固定顾客群进行管理，对其发放会员卡，不但可以吸引新的顾客，还可以很好地宣传公司，提高公司知名度。添加新会员卡资料步骤：单击会员卡资料进入操作界面，接着单击新增按钮进入添加会员资料操作界面，在左边的编辑可以输入卡号、姓名等资料，单击保存按钮完成会员资料输入。接着单击发卡充值弹出新的操作界面，可以输入充值的金额、修改会员资料以及修密码等。然后单击保存按钮会弹出对话框询问输入是否有误，如果没有错误单击是按钮进入到打印界面，如果有错误点击否返回发卡充值界面重新输入；进入打印界面后可以选择打印或直接关闭。会员卡资料操作界面：在明细编辑框中，可以

28、对会员性别、身份证等进行编辑，然后单击保存按钮即可；可对会员卡复制、删除、查询、排序、修改密码以及发卡充值。注意：删除会员时，如果所要删除的会员还有余额将无法删除。2） 发卡充值 更便捷用户对会员进行发卡充值管理。发卡充值操作方法可参考会员卡资料中的发卡充值操作步骤。3） 消费 会员刷卡消费。单击消费进入操作界面，可输入卡号或单击进入选择界面，选择或查找消费会员卡，单击选择按钮返回操作界面在金额编辑框中输入消费的金额，单击保存按钮进入打印界面。4） 挂失、解挂、销户 在会员不慎丢失、需要注销会员卡时，用户可进行挂失、解挂和销户处理。单击挂失、解挂、销户进入操作界面，输入卡号或者单击进入选择界面

29、选择或查找会员，单击选择按钮返回操作界面选定需要操作的类型如挂失、有效或销户。5） 卡消费记录 方便用户掌握会员刷卡消费、对卡充值情况，可以查看到消费是否出现异常情况方便用户迅速作出处理。单击卡消费记录进入操作界面，可以选择需要查找的日期，然后单击刷新按钮在主体窗口中可看到这段时间内所有会员卡的消费记录；在单号编辑框中输入单号按Enter可查询输入单号消费资料；另外还可查询、打印及排序等功能。6） 设置 可设置刷卡消费金额，刷卡类型等。7） 消除记录与余额 用户可对消费记录与余额进行全部清除。2.1.6 报表中心1） 营业日报表 用户可以通过其了解是日营业情况。单击营业日报表进入操作界面，选择

30、要了解的日期，单击刷新按钮可看到详细的日营业情况，还可打印、查询及排序等营业报表。在其他按钮中用户还可导入格式、导出格式等2） 营业汇总报表 通过营业汇总报表用户可以快速了解某一段时期内公司汇总营业额。还可对营业汇总报表进行打印、查询、排序及其他。具体操作方法同上。3） 项目汇总报表 方便用户快速掌握各种食品的销售情况，制定最优的采购计划。具体操作方法同上。4） 销售毛利报表 用户可更便捷地了解销售毛利，掌握基本资金的流动情况。具体操作方法同上。5） 库存报表 方便用户掌握商品库存情况，确定采购日期与采购方案。具体操作方法同上。6） 盘点清单 用户可以通过产生盈亏数量，来调整仓库的库存量。具体操作方法同上。2.3 餐饮前台操作 该模块负责前台销售管理，功能强大且操作简单、易上手。单击桌面图标点菜结账即可小票机设置方式 前台 （其他）设置 打印里面选择你自己的小票机驱动即可标签机设置方式 后台 菜谱项目