Jnxyia法餐菜名实用法语单词大全.docx

1、Jnxyia法餐菜名实用法语单词大全生命是永恒不断的创造，因为在它内部蕴含着过剩的精力，它不断流溢，越出时间和空间的界限，它不停地追求，以形形色色的自我表现的形式表现出来。泰戈尔法国菜菜名实用单词大全*精*Aabalone (oreille de mer) 鲍鱼abricot 杏acide (got) 酸aigre doux 糖醋(糖 sucre; 醋 vinaigre)ail 蒜 (大蒜)- 头, la tte, pour ne pas confondre avec la plante frache. 大蒜苗- jeune plante dail - alcool de fruit 果子酒a

2、liments 食品(食 nourriture; 品 produits, marchandise)amande 杏仁(杏 abricot; 仁, amande, cerneau, grain)amer (got) 苦amuse-gueule 食前点心(avant repas point coeur)- ppins de pastque (瓜子), de tournesol (-葵瓜子) ; algues (海苔) ananas 菠萝, 凤梨anchois鳀, 凤尾鱼 (凤, phnix; 尾, queue)anguille 鳝鱼, 鳗鱼apptit 胃口(胃estomac; 口bouche 胃

3、口好！没有胃口。)apre (got) 涩arachide 花生 (花生仁, 花生米 cacahute;花生油-, huile darachide;花生酱- , beurre darachide)arbouse 野草莓 aubergine 茄子avocat 鳄梨( 鳄, crocodile; 梨, poirier)azerole ( droite sur limage; gauche, cest du jujube)山楂(山, montagne; 楂, baie daubpines 冰糖葫芦, brochette dazeroles caramlises)Bbanane 香蕉(香, parfu

4、m; 蕉, plante larges feuilles)banquet 宴会(宴, banquet; 会, runion)beignet 油条 (long beignet frit en torsades )betterave 甜菜( 甜, sucr, doux; 菜 lgumes verts) beurre 黄油 (黄, jaune) (beurre de cacahute 花生酱. 酱, sauce de soja fermente, pate, pure)beefsteak 牛排(排, tranche, ctelette)bire 啤酒( 生啤酒, bire pression; - 无

5、酒精啤酒, bire sans alcool)biscuit 饼干（饼, galette, gateau; 干, sec, aliment sch) bl 麦子b?uf 牛(viande de boeuf 牛肉 faux-filet 牛腩 )boire 喝,饮boisson 饮, 饮料(boisson chaude - 热饮；froide - 冷饮) bonbon 糖(糖果-)boucherie 肉店bouillir 烧开,煮( 烧, brler, cuire, faire cuire)boulette 丸(boulette de viande 肉丸子au sud de la Chine- 圆

6、子)brocoli (chou-fleur) 花(椰)菜brocoli(italien) 西兰花(orchide de louest)brocoli chinois 芥蓝(famille de la moutarde)C cacahute 花生仁cacao 可可caf 咖啡(magasin de caf 咖啡店 caf bar 咖啡馆)canard 鸭子(Beijing duck 北京烤鸭 - , rtir, griller)(gsier de canard 鸭胗儿-/肫-; gsier et foie, 鸭胗肝)cantine (rfectoire, restaurant) 餐厅carott

7、e 胡萝卜( 萝卜, radis; 胡, introduit de lextrieur)carpe 鲤鱼casse-crote 小吃cleri 芹菜crales (provisions de base) 粮食( 粮, grain, crale)cerise 樱桃( 樱 cerise, 桃 pche)champignon 蘑菇(冬菇, champignon dhiver - champignon sch) ( 香菇, champignon parfum - shitake)chataigne 栗子chataigne deau 菱角( 菱, chataigne deau; 角, corne, an

8、gle)chvre 山羊chou (europen) 包菜 (包, envelopper)chou chinois 白菜(白, blanc; 菜, lgume)(白菜心儿 - cur de chou)(酸菜, choucroute)chou-fleur 花菜，花椰菜ciboule 葱ciboule chinoise 韭菜(韭黄, comme sur limage: ciboule jaunie par traitement labri du soleil) ciboulette 小葱citron 柠檬（柠檬片, rondelle de citron 柠檬汁 -, jus de citron 柠

9、檬水 -, citronnade)citrouille 南瓜(cucurbitace du sud)cochon (suid) 猪（乳猪 - mamelle , cochon de lait 烤乳猪 - griller, cochon de lait grill)compote (水)果泥concombre 黄瓜 (黄, jaune; 瓜, cucurbitaces)concombre de mer (holothurie) 海参(海, mer; 参, ginseng)confiserie (bonbon)糖confiture, marmelade 果酱( 果, fruit; 酱, pate,

10、 pat, confiture)coq 公鸡 （鸡子, coq, poule, poulet)coriandre 香菜，芫荽, (胡荽cornichon 酸小黄瓜( 酸, acide, aigre; 黄, jaune; 瓜, cucurbitaces)ctelette 肋骨,肋条,排（肋, flanc, ct;骨, squelette; 条, bande)（猪/羊排 ctelette de porc/de mouton)courge 南瓜（南, sud)crabe 螃蟹crme (du lait) 奶油( 奶, lait; 油, huile)crme glace, glace 冰淇淋(冰, g

11、lace;淋, mouiller, arroser)(香草冰淇淋, glace la vanille) (香, , parfum; 草, herbe, paille)crpe (galette, gateau) 饼（- 煎饼, crpe frite - 蒸饼, crpe cuite la vapeur - 薄饼, crpe pour canard laqu) (薄, mince, lger)crevette 虾 (海米，虾干, crevette sches 青虾, crevette deau douce 大虾, crevette rose (bouquet)- 龙虾, crevette dra

12、gon, langouste - 螯虾, crevisse)cuire la sauce de soja 红烧cuire la vapeur 蒸cuisine (faire manger) 餐ddaurade 黄花鱼 (poisson bouton dor - fleur jaune)dlicieux (got) 好吃ds (de viande ou de lgume) 丁 dim sum 点心(point coeur)- 小笼包;生煎(肉饼) ( la viande) -E eau水(eau bouille chaude, eau bouillante - 开水；-白开水 eau bouil

13、lie refroidie - 凉开水eau froide (non bouillie), du robinet- 冷水eau glace - 冰水eau chaude- 热水eau potable - 饮用水 - 饮 boire; 用 se servir de -eau non potable - 非饮用水eau de source - 矿泉水)eau de vie 烧酒，白酒crevisse 喇蛄pic (got) 辣pices香料picerie 食品店pinards 菠菜Ffaire la cuisine 烧饭；做菜faire frire un plat 炸菜faire sauter u

14、n plat 炒菜farine 面(farine de bl 面粉 - farine de mas - 玉米面- 玉, jade; 米, riz - farine de soja- 豆面 farine de riz米粉)fve 蚕豆 (蚕, ver soie; 豆, lgumineuse)figue 无花果foie 肝，肝脏 (foie de porc 猪肝)fraise 草莓frire 炸 (dans beaucoup dhuile bouillante)frire 煎 (dans un peu de graisse ou dhuile) (frit - 油炸的， 油煎的)frites 油炸

15、土豆(pommes de terre frites)(pommes de terre sautes 油煎土豆)fromage 奶酪 (奶, lait; 酪, lait caill)fromage de soja (tofu)豆腐 (tofu ferment 腐乳; - 酱豆腐)- 乳, lait, mamelle, sein; 酱, pate, pat, sauce paisse -tofu sch 豆腐干fruit 水果(fruits confits 果脯)- 脯, viande sch, fruits conservs fruits de mer 海鲜(produits de la mer

16、)(鲜, frais, savoureux, dlicieux, aquatique)Ggalette de ssame 烧饼gateau 糕( gateau aux oeufs - 蛋糕- 蛋, oeuf - ; gateau de riz glutineux - 年糕- 年, anne - gateau de riz aux huit trsors 八宝饭)germes de soja 豆芽（儿）(芽 bourgeon, bouton, germe)gsier 胗gingembre 生姜ginseng 人参glace (crme glace) 冰淇淋glutamate 味精grenouil

17、le 青蛙 ( 青, bleu ou vert)- grenouille-taureau (ouaouaron) 牛蛙 griller 烤gras 肥Hhareng 鲱鱼haricot 菜豆( 赤豆, 红豆 haricot rouge - 赤, rouge (sur le visage) -四李豆, 云豆 haricot vert- 云，nuage - 绿豆, haricot mungo (sorte de fve) - 江豆, haricot vert long (kilomtrique)- 江, fleuve - )holothurie: Voir concombre de merhoma

18、rd 龙虾 (龙, dragon; 虾, crevette)hors duvres froids 冷拼盘（冷, froid; 拼, mettre ensemble; 盘, assiette, plateau) (凉菜 plat froid)huile 油(- 食油, huile de cuisine;- 花生油, huile darachide; - 菜油, huile de colza;- 橄榄油, huile dolive;- 葵花油, huile de tournesol; 葵, mauve - ;-玉米油, huile de mas - 玉米花, pop-corn - ; - 香油,

19、huile de ssame;豆油, huile de soja)hutre 蚝；蛤蜊iigname 薯 intestin 肠子( 肠胃, intestin et estomac)Jjambon 火腿( 腿 jambon, cuisse, jambe)jambonneau grill 烤猪腿(猪, porc)jus de fruit 果汁K kaki 柿子Llait (de vache) 牛奶(lait de soja 豆浆)laitue 莴苣；生菜lapin 兔子langouste: voir homardlangue 舌 ( - 熏牛舌, langue de buf fume)lard -

20、 lard gras 猪油(huile de porc)lgumes 菜；蔬菜(lgumes marins dans du vinaigre - 泡菜）- 泡, tremper, macrer -lentilles 小扁豆（扁，plat)litchis 荔枝longanes 龙眼(yeux de dragon)M mas 玉米mandarine 桔子mangue 芒果manioc 木薯Maotai 茅台酒maquereau 鲭Marmite mongole 火锅( 锅, pot, chaudron, pole, marmite .)(mongol: 蒙古 fondue mongole (mou

21、ton bouilli) 涮羊肉- 涮, tremper dans leau bouillante - )mduse 海蜇, 水母（蜇, piquer )melon 香瓜- 香, parfum; 瓜, cucurbitaces -(- 甜瓜， melon sucr, doux；- 西瓜，melon deau - de louest）menu 菜谱 (谱, partition, composer, noter)- -食谱, menu carte, livre de cuisine - 中餐菜谱 - 西餐菜谱millet 黍子moule 壳菜 （壳, coque, coquille, carapa

22、ce)moutarde 芥末 （芥, moutarde; 末, poudre)- 山葵, -tournesol de la montagne, wasabi -mouton 羊（viande de mouton, 羊肉；agneau, - 羔羊）morue 鳕Nnavet 萝卜nfles 枇杷noix 核桃（核, noyau, ppin; 桃, pche)- 桃仁 -, cerneau de noix -noix de coco 椰子nouilles 面条（- 汤面, soupe aux nouilles; 炒面, nouilles sautes)Ooeuf 鸡蛋 (鸡, poule(t);

23、蛋, oeuf)- oeuf de cane sal - 咸鸭蛋; oeuf de cane conserv dans la chaux (oeuf prserv, de mille ans) - 皮蛋，- 松花蛋, - 卤蛋oeuf dur 煮鸡蛋 oeuf dur teint- 五香蛋 (oeuf des 5 parfums)-oie 鹅olive 橄榄omelette炒鸡蛋, 煎鸡蛋 (faire une omelette - 摊鸡蛋）- 摊, tendre, taler -orange 橙子, 柑子ormeau Voir abaloneoursin 海胆( 海, mer; 胆, cou

24、rageux, brave)Ppain 面包（- 白面包, pain blanc; - 黑面包，pain noir;面包干-, biscotte (pain sec); - 烤面包, pain grill; petit pain cuit la vapeur, 馒头；petit pain farci cuit la vapeur, 包子；petit pain farci de viande de porc grill: 叉烧包- 叉, fourchette; 烧, brler- )palourde 蛤蜊pamplemousse 柚子papaye (番)木瓜pastque 西瓜pate de h

25、aricots rouges豆沙（沙, sable)patate douce 白薯，地瓜(薯，igname; 地, terre)pche 桃子perche 鲈鱼persil 香菜, 欧芹(欧芹 cleri dEurope)ptoncle干贝pieuvre 鱿鱼pigeon 鸽子piment 辣椒,辣子( - 干辣椒, piment sec)plat froid 凉菜poire 梨( -, 鸭梨, poire de Pkin - 鸭, canard - )poireau 葱 pois vert 绿豆poisson 鱼( - 熏鱼, poisson fum;- 金鱼, poisson rouge

26、(dor); - 干咸鱼, poisson sec sal)poivre 胡椒poivron 青椒，柿子椒pomme 苹果pomme de terre 土豆（土豆牛排 - pommes de terre et steak； - 炸土豆条, pommes de terre frites - 炸, frire; 条, bande - )pop-corn 玉米花, 爆米花(玉米花 fleur de mas)porc (viande de) 猪（肉）（猪肝 - , foie de porc; 猪油 -, lard gras, saindoux (huile de porc)potage (lger)

27、清汤（清, clair; 汤, soupe）potiron 番瓜poule, poulet 鸡子(viande de poulet, 鸡肉)poumon 肺produits alimentaires 食品prune 李子(pruneau, 李子脯)- 脯，sec, confit -pure de haricots rouges 豆沙（沙，sable, granules)pure de pommes de terre 土豆泥( 泥, boue) Qquatre-quarts 四合糕(quatre - mesures de grain - gateau)queue de buf 牛尾(尾， que

28、ue - avec des poils 毛)- soupe la queue de buf 牛尾汤 Rraisin葡萄(raisin sec 葡萄干; vin 葡萄酒)ramboutans 红毛丹rave (navet)萝卜ravioli 饺子(ravioli cuits la vapeur - 蒸饺, - 水饺)rein (rognon) 肾 (肾脏),腰子(脏, viscres)requin 鲛，沙鱼, 鲨鱼 restaurant 饭店，饭馆 ( 店, point; 官, palais)riz 米（riz cuit 米饭；manger (du riz)- 吃（米）饭； riz gluant

29、 (glutineux) - 江米；riz saut - 炒饭 ）rtir (griller) 烤（rti 烤的 - de; rosbif 烤牛肉；un rti烤肉)rouleau de printemps 春卷( 春, printemps; 卷, enrouler)Ssaindoux (lard gras) 猪油(huile de porc)salade 沙拉,色拉sauce 酱 (sauce de soja (huile sauce) 酱油; viande cuite dans la sauce 酱肉;sauce tomate- 番茄酱；sauce aux hutres(huile dhutres) 蚝油）saucisse, saucisson ; 肠儿,香肠 ( 肠, intestin; 香, parfum)saumon 鲑鱼saut 炒菜scorpion 蝎子sec, sch 干seiche 墨(斗)鱼，乌贼，鲗( 墨, encre d