动物营养试题全集.docx

1、动物营养试题全集动物营养学考试试题1一、名词解释（52）1、必需脂肪酸： 凡是动物体内不能合成，必需由饲粮供给，或者通过体内特定先体物形成，对机体正常机能和健康具有保护作用的脂肪酸称为。2、蛋白质的周转代谢：机体蛋白质是一个动态平衡体系，在合成机体组织新的蛋白质的同时，老组织的蛋白质也在不断更新，被更新的组织蛋白降解为氨基酸，而又重新用于合成组织蛋白质的过程称为。3、美拉德反应：还原性糖与蛋白质之间发生的缩合反应，产生动物自身分泌的消化酶不能降解的氨基糖复合物，影响氨基酸的吸收利用，降低饲料营养价值。这一反应称为。4、瘤胃的氮素循环：瘤胃液中多余的氨会被瘤胃壁吸收，经血液运输到肝脏，并在肝中转

2、变成尿素，生成的尿素一部分可经唾液和血液返回瘤胃，这种氨和尿素的生成和不断循环，称为瘤胃中的氮素循环。5、饲养标准：根据大量饲养实验结果和生产实践的经验总结，对各种特定动物所需要的各种营养物质的定额作出规定，这种系统的营养定额及有关资料称为二、填空题（201）1、营养物质的利用先经过消化才能吸收，不同消化器官消化方式不同，有些器官存在几种消化方式，口腔的消化包括 物理消化 ， 化学消化 ；小肠的消化属化学消化 ；马结肠的消化属 微生物消化 。2、饲料中含有很多抗营养因子影响动物对营养的利用，花生中主要的抗营养因子为 抗胰蛋白酶 ，棉粕中的主要抗营养因子为 棉酚 。3、支链氨基酸在母猪中的营养具

3、有非常重要的作用，支链氨基酸包括 亮氨酸 ， 异亮氨酸 ， 缬氨酸 3种；4、酮病是指高产奶牛碳水化合物摄入不足时，导致脂肪氧化产生过多酮体过多引起的疾病，酮体包括： 丙酮 ，-羟丁酸 ， 乙酰乙酸 ，3种物质。5、与造血有关的微量元素包括 铁 ，铜 ， 钴 。6、饲料添加剂中有很多非营养性添加剂具有促进动物饲料利用，提高动物生产性能的功能，请列举5类具有促生长作用的无食品安全问题的非营养性添加剂， 酶制剂 ， 益生素 ， 寡糖 ， 酸化剂 ， 大蒜素 ；三、单项选择题（201）1、维生素A是动物必不可少的一种维生素，植物体内不含有维生素A，但含有维生素A的先体物（ C）。A. 胆钙化醇 B.

4、生育酚 C. 胡萝卜素 D.甲萘醌2、使用禾谷类及其它植物性饲料配制家禽饲料时，（A）常为第一限制性氨基酸。A.蛋氨酸 B.赖氨酸 C.色氨酸 D.苏氨酸3、当前脂肪酸的营养深受人们的关注，通常鱼油含（ D ）较高，橄榄油含（ A ）高，对人们的健康有利；A. 油酸 B 亚油酸 C 亚麻酸 D二十二碳五烯酸4、在饲料能量营养价值体系中，世界各国的猪营养需要多采用（B）系表示。A.总能 B.消化能 C.代谢能 D.净能 5、动物体内的水分经过代谢后要排出体外，下列哪一种水的流失途径称为不感觉失水（C）。A.粪中排泄的水 B.尿中排泄的水 C.呼吸道蒸发的水 D.形成产品中的水6、产奶母牛在采食大

5、量生长旺盛的青草后出现的“草痉挛”，主要是因为奶牛体内哪种矿物元素不足所致（ B）A.磷 B.镁 C.硫 D.铜 7、自然界中维生素K的主要拮抗物为（ B）A.硫胺素 B.双香豆素 C.凝集素 D.棉酚8、维生素B12是一个结构最复杂的、唯一含有金属元素钴的维生素，又叫做（ D）。A.核黄素 B.硫胺素 C.生物素 D. 钴胺素9、烟酸又叫做尼克酸，饲料中的哪一种氨基酸在多余的情况下可以转化为尼克酸（D ）。A.赖氨酸 B.蛋氨酸 C.苏氨酸 D.色氨酸10、饲料中的粗蛋白除了包括真蛋白质外，还包括（B ）。A.氨基酸 B.非蛋白氮 C.葡萄糖 D.纤维素11、当反刍动物饲粮中粗饲料比例比较高

6、时，瘤胃液中哪一种挥发性脂肪酸的比例相对较高（ A）A.乙酸 B.丙酸 C.丁酸 D.戊酸12、碘作为必需微量元素，最主要的功能是参与（A）组成，调节体内代谢平衡。A.甲状腺 B.肾上腺 C.胰腺 D.皮脂腺13、新生幼畜及时吃上初乳，可保证获得足够的抗体，对幼畜的健康非常重要，其原因是因为幼畜可从初乳中直接吸收（B）。A.葡萄糖 B.免疫球蛋白 C.粗纤维 D.胆固醇14、用凯氏定氮法测定某饲料原料的含氮量为4%，则该饲料原料的粗蛋白含量为（C ）。% % %15、活菌制剂是一种活的微生物添加剂，具有防治疾病、促进生长的作用，又称为（B ）。A.酶制剂 B.益生素 C.酸化剂 D.调味剂16

7、、尿能是尿中有机物所含的总能，主要来自于体内哪种营养物质的代谢产物（A ）。A蛋白质 B.碳水化合物 C. 脂肪 D. 粗纤维17、动物体内缺铁的典型症状为（ A）。A贫血 B.佝偻病 C.夜盲症 D.骨折18、鸡体内缺硒的主要表现为（ D。A贫血 B.佝偻病 C.夜盲症 D.渗出性素质19、植酸酶的应用是酶制剂发展的重要领域。研究表明，猪禽饲料中添加植酸酶，可以显着提高（ A）的利用率。A.磷 B.镁 C.钙 D.铜 四、 简答题（57）：1：哪些动物易患酸中毒？为何？如何避免？答：反刍动物易患酸中毒（1分）；酸中毒是指反刍动物摄入大量易消化的碳水化合物/精料后在瘤胃微生物的作用下迅速降解产

8、生挥发性脂肪酸过多，导致动物不能迅速吸收，引起pH下降，导致动物消化紊乱的一类疾病（3分）；避免酸中毒的方法：避免饲喂过高的精饲料、提高粗饲料饲喂量或合理搭配精粗饲料，添加小苏打或氧化镁等缓冲剂（3分）。2：维生素E的典型缺乏症是什么？答：、反刍动物表现为肌肉营养不良，犊牛和羔羊表现出白肌病（2）。、猪表现为睾丸退化，肝坏死，肌肉营养障碍及免疫力降低等。（3）、家禽表现为繁殖功能紊乱，渗出性素质病，肌肉营养障碍及免疫力降低等（2）。3瘤胃微生物消化的主要优缺点是什么？答：微生物消化的优点是:可以将纤维性饲料分解成挥发性脂肪酸供给反刍动物能量；可以将非蛋白氮合成微生物蛋白质，即将劣质蛋白质合成优

9、质蛋白质满足动物蛋白质需要；可以合成B族维生素满足动物的营养需要；（4）缺点：在微生物消化过程中，有一定量能被宿主动物直接利用的营养物质首先被微生物利用或发酵产生CH4形成嗳气损失，这种营养物质二次利用明显降低利用效率，特别是能量利用效率。微生物将优质蛋白质降解成NH3，形成尿素导致损失，影响优质蛋白质的利用；（3分）4、动物体内常见的钙、磷缺乏症有哪些表现？缺乏症一般表现为：食欲降低，异食癖；生长缓慢，生产力下降；骨生长发育异常。（3）典型缺乏症为：佝偻病、骨软化症、骨疏松症、产后瘫痪。（4）5、目前，断奶仔猪饲料中常采用高剂量的锌来提高动物抗病能力，促进动物生长，请问高剂量锌采用哪种化合物

10、？常规剂量是多少？其采用高锌的依据是什么？答：氧化锌(1分)常规剂量为3000mg/kg(1分)依据：1锌具有促进舌黏膜味蕾细胞迅速再生，调节食欲，延长食物在消化道停留时间，促进采食，提高饲料转化率。(2分)2抑制病原性大肠杆菌的生长，提高机体免疫水平，间接促进猪的生长；(2分)3消除体内自由基的不良影响，增强DNA转录RNA，促进胰岛素、类胰岛素生长因子的合成和分泌，加强代谢。(1分)动物营养学试题2一、选择题（15分，每空1分） 1动物对饲料中营养物质的消化方式不同，下列哪一种消化属于化学性消化（ ）。 A.牙齿咀嚼 B.胃蛋白酶的消化 C.肌胃收缩 D.微生物发酵 2必需脂肪酸为（ ）脂

11、肪酸。 A.短链脂肪酸 B.长链饱和脂肪酸 C.长链单不饱和脂肪酸 D.长链多不饱和脂肪酸 3碘作为必需微量元素，最主要的功能是参与（ ）组成，调节体内代谢平衡。 A.甲状腺 B.肾上腺 C.胰腺 D.皮脂腺 4营养物质代谢后产生代谢水最多的是（ ）。 A.粗蛋白质 B.粗脂肪 C.粗纤维 D.无氮浸出物 5动物摄入饲料的总能减去粪能的差值称为（ ）。 A.消化能 B.代谢能 C.气体能 D.生产净能 6反刍动物如奶牛饲粮中粗纤维严重不足或粉碎过细时，会产生（ ）。 A.蹄叶炎 B.乳酸中毒 C.瘤胃不完全角化 D.皱胃位移 E.乳蛋白率降低 7动物摄入饲料的总能减去粪能的差值称为（ ）。 A

12、.消化能 B.代谢能 C.气体能 D.生产净能 8使用禾谷类及其它植物性饲料配制家禽饲料时，（ ）常为第一限制性氨基酸。 A.蛋氨酸 B.赖氨酸 C.色氨酸 D.苏氨酸 9维生素B1又叫硫胺素，对于禽类的典型缺乏症表现为（ ）。 A.脚气病 B.多发性神经炎 C.麻痹症 D.佝偻病 10以下( )的吸收主要是以被动吸收的方式进行吸收。 A.电解质 B.短链脂肪酸 C.水 D.氨基酸 11反刍动物比单胃动物能更好的利用（ ）。 A.蛋白质 B.脂肪 C.无氮浸出物 D.粗纤维 12反刍动物使用高精料饲粮时，容易出现酸中毒，饲粮中添加缓冲剂，可以提高瘤胃的消化功能，防止酸中毒，生产中常用的缓冲剂为

13、（ ）。 A.碳酸氢钠 B.氢氧化钠 C.硫酸铜 D.氯化钠 13鸡体内缺硒的主要表现为（ ）。 A.贫血 B.佝偻病 C.夜盲症 D.渗出性素质 14寡肽是含有（ ）氨基酸残基的蛋白质。 个以上 个以上 个以下 个 15动物体内缺锌的典型症状为（ ）。 A.贫血 B.佝偻病 C.夜盲症 D.皮肤角质化不全 答： 1、B 2、D 3、A 4、B 5、A 6、A,B,C,D 7、A 8、A 9、B 10、D 11、D 12、A 13、D 14、D 15、D 二、填空题（30分，每空2分） 1钙和磷的典型缺乏症有（ ）（ ）（ ）。 2反刍动物日粮中使用非蛋白氮作为氮源时，氮硫比例大于（ ）可能引

14、起硫缺乏。 3引起动物白肌病是因为动物缺乏微量元素（ ）或维生素（ ）。 4与家禽产软壳蛋有关的维生素是（ ），鸡发生渗出性素质症，是因为缺乏维生素（ ）或微量元素（ ）；禽类的硫胺素的典型缺乏症（ ）。 5寡糖的营养和益生作用表现为（ ）、结合并排出外源性病原菌、（ ）和寡聚糖的能量效应等四个方面。 6水中有毒的物质包括（ ）、（ ）、（ ）等。 答：1、佝偻病 骨质软化症 软骨症 产褥热任意填三个 2、10-12：1 3、硒 E 4、维生素D E 硒 多发性神经炎 5、促进机体肠道内微升态平衡 调节体内的免疫系统 6、硝酸盐 重金属盐 亚硝酸盐或氟化物 三、名词解释（15分，每题3分） 1

15、动物营养 答：动物营养指动物摄取、消化、吸收、利用饲料中营养物质的全过程，是一系列物理、化学及生理变化过程的总称。 2瘤胃降解蛋白质（RDP） 答：RDP瘤胃内被微生物降解饲料蛋白质称为瘤胃降解蛋白。 3理想蛋白 答：理想蛋白是指氨基酸组成和比例与畜禽氨基酸需要完全一致的蛋白质。 4美拉德反应 答：饲料热处理温度过高或者时间过长，对氨基酸的消化有不利影响，在干燥的条件下，使得蛋白质肽链上的游离氨基酸与还原糖中的醛基形成一种氨糖复合物，不能为蛋白酶消化称为美拉德反应。 5随意采食量 答：随意采食量指动物在充分接触饲料的情况下，在一定时间内才是饲料的数量。 四、简答题（30分，每题10分） 1不同

16、种类动物的消化道有何特点，对饲料利用有何影响？ 答：口腔：猪口腔内牙齿比较发达，可对食物进行充分而细致的咀嚼。家禽的喙代替的家畜的唇、颊口腔中没有牙齿，食物不经咀嚼直接进嗉囊。马口腔内的牙齿比猪发达，对饲料咀嚼时间长、更细致。反刍动物没有牙齿，具有独特的反刍现象。胃：猪又一个相对大的胃，结构上属于单室胃。家禽具有两个胃和一个嗉囊，一个是腺胃，分泌消化液，另一个是肌胃，家禽吞食沙砾可在肌胃研磨食物。马尾比较小，胃中只消化少量食物，主要作用是推动食物进入小肠。反刍动物的特点是有四个胃，前三个称为前胃，后一个真胃。肠道：各种动物的小肠结构和作用相似，不同之处主要表现在大肠，大肠由盲肠、结肠和直肠组成

17、。住具有长而简单的小肠，相对较大的盲肠和一个囊状的结肠，主队纤维的消化能力有限。家禽有两根盲肠，大肠较短，泄殖腔有三个开口分别是消化泌尿和生殖孔的共同通道。禽的微生物消化主要在盲肠内进行可消化粗纤维、产生VFA，总的来说消化粗纤维比猪弱。马具有较短的小肠，大肠发达，盲肠很大，属于结肠发酵者。反刍动物的大肠对食物进行第二次微生物发酵，与瘤胃相似，反刍动物的瘤胃和大肠有很强的消化粗纤维的能力，同时提高的能量的利用效率。 2碳水化合物有什么营养功能？ 答：碳水化合物总营养性多糖的生理作用有：1.动物体内的能量源物质2.动物体内的能源储备物质3.动物产品合成原料4.营养性多糖的其他作用还有减少动物体内

18、蛋白质的的分解功能，同时ATP的大量合成有利于氨基酸的代谢和蛋白质的合成等；结构性多糖的作用对于反刍动物来说有提供能量，一种必须的营养素、促进消化道的正常发育，影响产奶等生产性能。单胃动物来说，提供能量，促进消化道发育，有时也会降低有机化合物的消化率。 3简述必需脂肪酸的概念、分类及营养生理功能。 答：必需脂肪酸是指体内不能合成或者合成量不能满足需要，必须由饲粮供给，在体内有明确生理功能，是对机体正常生长发育和健康不可缺少的多不饱和脂肪酸。主要分为亚油酸，-亚麻油酸，花生四烯酸。主要生理功能是1.作为生物膜的构成物质2.合成前列腺素3.调节胆固醇代谢。 动物营养学考试试题3一、名词解释（52）

19、1、必需脂肪酸： 2、蛋白质的周转代谢： 3、美拉德反应：4、瘤胃的氮素循环 ：5、饲养标准：二、填空题（201）1、营养物质的利用先经过消化才能吸收，不同消化器官消化方式不同，有些器官存在几种消化方式，口腔的消化包括 ， ；小肠的消化属 消化；马结肠的消化属 消化。2、饲料中含有很多抗营养因子影响动物对营养的利用，花生中主要的抗营养因子为 ，棉粕中的主要抗营养因子为 。3、支链氨基酸在母猪中的营养具有非常重要的作用，支链氨基酸包括 ， ， 3种；4、酮病是指高产奶牛碳水化合物摄入不足时，导致脂肪氧化产生过多酮体过多引起的疾病，酮体包括： ， ， ，3种物质。5、与造血有关的微量元素包括 ，

20、， 。6、饲料添加剂中有很多非营养性添加剂具有促进动物饲料利用，提高动物生产性能的功能，请列举5类具有促生长作用的无食品安全问题的非营养性添加剂， ， ， ， ， ；三、单项选择题（201）1、维生素A是动物必不可少的一种维生素，植物体内不含有维生素A，但含有维生素A的先体物（ ）。A. 胆钙化醇 B.生育酚 C. 胡萝卜素 D.甲萘醌2、使用禾谷类及其它植物性饲料配制家禽饲料时，（ ）常为第一限制性氨基酸。A.蛋氨酸 B.赖氨酸 C.色氨酸 D.苏氨酸3、当前脂肪酸的营养深受人们的关注，通常鱼油含（ ）较高，橄榄油含（ ）高，对人们的健康有利；A. 油酸 B 亚油酸 C 亚麻酸 D二十二碳五

21、烯酸4、在饲料能量营养价值体系中，世界各国的猪营养需要多采用（ ）体系表示。A.总能 B.消化能 C.代谢能 D.净能 5、动物体内的水分经过代谢后要排出体外，下列哪一种水的流失途径称为不感觉失水（ ）。A.粪中排泄的水 B.尿中排泄的水 C.呼吸道蒸发的水 D.形成产品中的水6、产奶母牛在采食大量生长旺盛的青草后出现的“草痉挛”，主要是因为奶牛体内哪种矿物元素不足所致（ ）。A.磷 B.镁 C.硫 D.铜 7、自然界中维生素K的主要拮抗物为（ ）。A.硫胺素 B.双香豆素 C.凝集素 D.棉酚8、维生素B12是一个结构最复杂的、唯一含有金属元素钴的维生素，又叫做（ ）。A.核黄素 B.硫胺素

22、 C.生物素 D. 钴胺素9、烟酸又叫做尼克酸，饲料中的哪一种氨基酸在多余的情况下可以转化为尼克酸（ ）。A.赖氨酸 B.蛋氨酸 C.苏氨酸 D.色氨酸10、饲料中的粗蛋白除了包括真蛋白质外，还包括（ ）。A.氨基酸 B.非蛋白氮 C.葡萄糖 D.纤维素11、当反刍动物饲粮中粗饲料比例比较高时，瘤胃液中哪一种挥发性脂肪酸的比例相对较高（ ）。A.乙酸 B.丙酸 C.丁酸 D.戊酸12、碘作为必需微量元素，最主要的功能是参与（ ）组成，调节体内代谢平衡。A.甲状腺 B.肾上腺 C.胰腺 D.皮脂腺13、新生幼畜及时吃上初乳，可保证获得足够的抗体，对幼畜的健康非常重要，其原因是因为幼畜可从初乳中直

23、接吸收（ ）。A.葡萄糖 B.免疫球蛋白 C.粗纤维 D.胆固醇14、用凯氏定氮法测定某饲料原料的含氮量为4%，则该饲料原料的粗蛋白含量为（ ）。% % %15、活菌制剂是一种活的微生物添加剂，具有防治疾病、促进生长的作用，又称为（ ）。A.酶制剂 B.益生素 C.酸化剂 D.调味剂16、尿能是尿中有机物所含的总能，主要来自于体内哪种营养物质的代谢产物（ ）。A蛋白质 B.碳水化合物 C. 脂肪 D. 粗纤维17、动物体内缺铁的典型症状为（ ）。A贫血 B.佝偻病 C.夜盲症 D.骨折18、鸡体内缺硒的主要表现为（ ）。A贫血 B.佝偻病 C.夜盲症 D.渗出性素质19、植酸酶的应用是酶制剂发

24、展的重要领域。研究表明，猪禽饲料中添加植酸酶，可以显着提高（ ）的利用率。A.磷 B.镁 C.钙 D.铜 一、名词解释：（52分，共10分）1、必需脂肪酸： 凡是动物体内不能合成，必需由饲粮供给，或者通过体内特定先体物形成，对机体正常机能和健康具有保护作用的脂肪酸称为。2、蛋白质的周转代谢：机体蛋白质是一个动态平衡体系，在合成机体组织新的蛋白质的同时，老组织的蛋白质也在不断更新，被更新的组织蛋白降解为氨基酸，而又重新用于合成组织蛋白质的过程称为。3、美拉德反应：还原性糖与蛋白质之间发生的缩合反应，产生动物自身分泌的消化酶不能降解的氨基糖复合物，影响氨基酸的吸收利用，降低饲料营养价值。这一反应称

25、为。4、瘤胃的氮素循环：瘤胃液中多余的氨会被瘤胃壁吸收，经血液运输到肝脏，并在肝中转变成尿素，生成的尿素一部分可经唾液和血液返回瘤胃，这种氨和尿素的生成和不断循环，称为瘤胃中的氮素循环。5、饲养标准：根据大量饲养实验结果和生产实践的经验总结，对各种特定动物所需要的各种营养物质的定额作出规定，这种系统的营养定额及有关资料称为二、填空题（20个，每空1分）1、物理消化、化学消化，化学消化；微生物消化；2、抗胰蛋白酶，棉酚；3、亮氨酸，异亮氨酸，缬氨酸；4、丙酮、-羟丁酸，乙酰乙酸；5、铁、铜、钴；6、酶制剂、益生素、寡糖、酸化剂、大蒜素；三、选择题（20个，每空1分）1、C; 2、A 3、D, A

26、 4、B5、C 6、B 7、B 8、D9、D 10、B 11、A 12、A13、B 14、C 15、B 16、A17、A 18、D 19、A 动物营养学 试卷4一、选择题（15分，每空1分） 1.在饲料能量营养价值体系中，鸡的营养需要多采用（C ）体系表示。A.总能B.消化能C.代谢能D.净能 2.含硫氨基酸包括蛋氨酸，胱氨酸和（ D）。A.赖氨酸B.硫胺素C.色氨酸D.半胱氨酸。3.自然界中维生素K的主要拮抗物为（B ）。A.硫胺素B.双香豆素C.凝集素D.棉酚4.动物摄入饲料的总能减去粪能的差值称为（ A）。A.消化能B.代谢能C.气体能D.生产净能5.当反刍动物饲粮中粗饲料比例比较高时，

27、瘤胃液中哪一种挥发性脂肪酸的比例相对较高（ A）。A.乙酸B.丙酸C.丁酸D.戊酸6.必需矿物元素按动物体内含量和需要两不同分成常量矿物元素和微量矿物元素两大类，常量矿物元素一般指在动物体内含量高于（C ）的元素。7.哪种氨基酸易与赖氨酸发生拮抗（ B）。A.胱氨酸B.精氨酸C.蛋氨酸D.苏氨酸 8.寡糖是由（D ）个糖单位通过糖苷键组成的一类糖。个以上个以上个以下个9.下列哪种脂肪酸为必需脂肪酸（B ）？A.油酸B.亚麻酸10.使用禾谷类及其它植物性饲料配制猪饲料时，（B ）常为第一限制性氨基酸。A.蛋氨酸B.赖氨酸C.色氨酸D.苏氨酸11.鸡体内缺硒的主要表现为（D ）。A.贫血B.佝偻病

28、C.夜盲症D.渗出性素质12.动物体内通过一碳单位的转移而参与嘌呤、嘧啶和某些氨基酸的代谢，哪一种维生素在一碳单位的转移过程中必不可少（A ）。A.叶酸B.泛酸C.生物素D.胆碱13.哪种营养素缺乏后容易导致坏血病？DA.维生素AB.维生素EC.维生素B1D.维生素C 14.瘤胃微生物包含细菌、真菌和（D ）。A.乳酸杆菌B.双歧杆菌C.芽孢杆菌D.纤毛虫15.在饲料能量营养价值体系中，世界各国的猪营养需要多采用（B ）体系表示。A.总能B.消化能C.代谢能D.净能 二、填空题（30分，每空2分） 1.维生素A有三种衍生物（视黄醛视黄酸视黄醇）2.（双香豆素）是自然界中维生素K的主要拮抗物。3

29、.水的来源有（饮水饲料水代谢水 ）4.按照概略养分分析方案中酸-碱处理法测定粗纤维，造成测定结果低于实际含量的原因是：相当数量的（半纤维素）溶解于酸溶液中，相当数量的（木质素）溶解于碱溶液中。5.小麦和黑麦中水溶性非淀粉多糖主要是（阿拉伯木聚糖），大麦和燕麦中水溶性非淀粉多糖主要是（-葡聚糖），水溶性非淀粉多糖对单胃动物抗营养作用机理是具有很高的（ 抗营养）性，延长食糜排空时间，减少采食量；与消化酶或其底物结合，导致（营养屏障）作用，抑制化学消化等。6.寡糖的营养和益生作用表现为（促进机体肠道内微生态平衡 ）、结合并排出外源性病原菌、（调节机体的免疫系统）和寡聚糖的能量效应等四个方面。三、名词

30、解释（15分，每题3分） 1.真消化率 如果在测定粪便中待测营养物质的同时，测定来自消化道分泌的消化液、肠道脱落细胞、肠道微生物等来源（称之为内源性物质）中相应营养物质，在计算消化率时扣除粪便中的内源部分，所得出的消化率为饲料中某种营养物质的真消化率，计算公式如下： 饲料中某营养素真消化率=（食入饲料中某营养素-粪中某营养素+消化道内源某营养素）/食入饲料中某营养素*100%。 2.条件性必需氨基酸 条件性必需氨基酸是指动物在某一生长阶段或生理状态下，内源合成量不能满足需要，必须有饲粮提供的氨基酸。 3.氨基酸的拮抗 氨基酸的拮抗指的是饲料中某一种或几种氨基酸的浓度过高情况下，影响其它氨基酸的吸收和利用，降低氨基酸的利用率。 4.化学益生素 化学益生素是一类具有益生素功效的化学合成物质，本质上为低聚糖。 5.饲养标准 饲养标准：规定了各种动物为了获得不同生产目的和生产性能对各种营养物质和能量的需要量定额，并介绍了包括动物的营养需求特点及饲料原料的营养特性数据的相关资料，是各国公认的权威部门发布的一整套数据和资料。 四、简答题（30分，每题1