酒店培训管理制度最全.docx

1、酒店培训管理制度最全酒店培训管理制度第1条 培训综述1 总则（1）本制度是为酒店的培训工作提供全面的准则和重要的依据，酒店所有与培训相关的制度、活动和行为都必须遵照并服从于本管理制度。（2）本制度适用于酒店全体员工。2.培训的目标与战略（1）培训的目标是通过培训不断提高员工的知识水平、工作能力和职业素养，把因员工知识、能力不足和态度不积极而产生的人力成本的浪费控制在最小限度，使员工达到自我实现的目标，为酒店提供优秀的管理人员、技术人员、业务人员和作业人员。（2）酒店的培训战略是全员参与，终生培训。（3）酒店的培训方针是自我培训与课堂培训相结合，岗位培训与专业培训相结合。 3.培训的原则酒店对员

2、工的培训遵循系统性原则、主动性原则、三个面向原则和多样性原则。（1）系统性原则：员工培训是一个全员性的、全方位的、关产员工职业生涯始终的系统性工程。（2）主动性原则：强调员工参与和互动，发挥员工的主动性。（3）三个面向原则：员工培训要基于酒店经营战略的基础，面向酒店、面向场和面向时代。（4）多样性原则：员工培训要充分考虑受训对象的层次、类型，考虑培训内容和形式的多样性。1培训的内容酒店对员工的培训主要包括知识培训、技能培训和职业素养培训。（1）知识培训。员工知识培训包括本专业和相关专业新知识的培训，通过培训使员工具备完成本职工作所必需的基本知识和迎接挑战所需的新知识。（2）技能培训。员工技能培

3、训包括岗位职责、操作规程的培训，通过培训使员工掌握完成本职工作所必备的技能。（3）职业素养培训。员工的职业素养培训包括心理学、 人际关系学、社会学、价值观的培训，通过培训建立酒店与员工之间的相互信任，使员工具有自我实现的需求。2培训的组织规划（1）人事部是培训的责任部门，人事部经（副）全面负责酒店所有一级培训活动的统筹和规划，人事部培训主任负责具体的实施和控制。（2）酒店其他各部门人员负责协调人事部进行培训的实施，同时在酒店整体培训计划下组织好本部门的二级培训。3员工的权利与义务（1）员工在不影响本职工作的前提下，有权利要求参加与本岗位相关的培训活动。（2）员工参加各种培训活动时，有权利享受酒

4、店为受训员工提供的各项待遇。（3）员工有义务参加酒店安排的各种培训活动，并达到培训要求的效果。（4）培训活动结束后， 员工有义务把所学知识和技能运用到日常工作中。（5）员工自我培训一般只能利用业余时间，如确需占用工作时间参加培训的， 须凭培训部门的有效证明，经所在部门、人事部和部门最高主管批准后，方可做有薪假期处理。（6）员工参加时间在半年以上或培训费用在2000元以上的各类培训活动时，须与酒店签订培训协议。在培训协议中将约定员工继续在酒店至少服务的规定年限，以及员工如要提早离职时须向酒店支付的赔偿金额。4培训方式酒店的培训方式可以分为：入职培训、岗位技能培训、员工职业素养培训、员工晋升培训、

5、换岗培训、部门内部培训、外派培训。（1）入职培训：凡新入员工均应参加入职培训。该培训使新入员工了解酒店的企业文化、经营理念、产品概要、管理规范等方面的内容，入职培训由人事部负责组织开展。（2）岗位技能培训：根据酒店的发展规划及各部门工作的需求，按专业分工不同对员工进行岗位技能培训。岗位技能培训由人事部协同各相关部门共同进行规划与执行，由各部门提出年度岗位技能培训计划，报人事部，人事部在将其汇总呈报单位最高主管核准后，由人事部根据需求统筹安排。（3）员工职业素养培训：根据酒店的发展及酒店目前的现状，由酒店各部门提出对员工职业素养进行培训的需求计划，报人事部，人事部在将其汇总呈报单位最高主管核准后

6、，由人事部根据需求统筹安排。（4）员工晋升培训：凡部门计划晋升员工均应参加晋升培训。酒店人事部根据各岗位职级系列的岗位职责，确定员工晋升时必须参加的系列课程。当酒店各部门计划晋升员工时，提出晋升申请呈报单位最高主管核准后，由人事部根据需求统筹安排。计划晋升员工通过所有课程考核后，方可具备晋升资格。（5）换岗培训：根据工作需要，酒店原有从业人员调换工作岗位时，按新岗位要求，对其实施的岗位技能培训。（6）部门内部培训：部门内部培训由各部门根据实际工作需要，对员工进行小规模的、灵活实用的培训。部门内部培训由各部门组织，定期向人事部汇报培训情况。（7）外派培训：酒店选派员工至酒店外培训。主要有：至旅游

7、服务类中高等学院进行语言、高级管理技巧等培训、至专业技术培训机构进行岗位技能专业培训、国内外考察等。5培训需求分析与计划制定（1）酒店人事部每年月份发放员工培训需求调查表，员工根据自身的培训需求提出申请，上报给部门负责人，部分负责人根据本部门的实际情况制定本部门的培训计划，上报人事部。酒店人事部根据各部门上报情况结合当年培训评估确定的相应的培训需求进行酒店下一年度培训需求分析，以此作为制定培训计划的基础。（2）人事部根据培训需求分析并结合酒店下一年度的方针目标制定出下一年度培训方针及策略，并制定具体实施计划报单位最高主管审核。人事部应在每年月底之前，编制好年度培训计划和培训课程表，以酒店正式文

8、件的形式下发到各部门。（3）每年每一季度末，人事部将根据酒店的发展需要，评估下一季度的培训需求，并决定是否需要增设相应的培训课程。6培训的实施和反馈（1）培训的实施过程原则上依据人事部制定的年度培训计划进行，如需要调整，调整人部门向人事部提出申请，上报单位最高主管审批。（2）培训前应按照培训方案确定培训的教师、场地、器材，并申请培训所需各项费用。（3）培训期间人事部应要求学员在培训签到表上签到，并在课程结束时对学员签到情况进行复核，以此为依据对学员进行培训学时的考核。（4）培训期间人事部负责收集学员的各种反馈意见和建议，以此作为培训效果评估的内容之一。7培训的评估每项培训都要在培训结束后开展评

9、估工作，以判断培训是否取得预期培训效果。培训评估要遵循方向性、相符性、实用性、连续性、客观性和可靠性等原则。评估的形式包括问卷式评估、实际表演式评估、实际工作验证评估等多种形式。11培训的费用酒店的培训费用主要由直接费用和间接费用构成，其中直接费用包括：聘请培训讲师的费用、教材的费用、场地和器材的费用、学员的学费；间接费用主要包括受训人员的工资。酒店的培训投入要严格按照培训计划做到专款专用。12.入职培训（1）.目的与内容a.每位新员工均须参加酒店举办的入职培训，接受酒店系统化的公共培训和工作指引培训，从而使自己对酒店运作有整体的了解，适应企业文化和价值观，了解本部门职责，工作程序及工作方法，

10、尽快适应工作环境以提高工作绩效。b.入职教育的内容包括公共培训和工作指引培训。(2).注意事项a.员工入职培训是该名员工的部门经理及人事部的共同责任，应在其报道后的一个月内对他进行入职培训。b.凡酒店新报到的员工在试用期内未参加新员工入职培训的，不得转为正式员工。c.参加入职培训的员工在培训期间如遇临时状况须请假时，须按员工培训出勤管理规定执行，并且，该员工应在试用期补休请假之课程，否则不得转为正式员工。d.未通过入职培训的员工，不得参加进一步的其他培训。(3).公共培训a.公共培训是指员工工作所需的共同的认识、观念方面的培训，如酒店规章制度、企业文化、经营理念、基本政策、组织结构等，通过公共

11、培训，使员工掌握酒店的共同语言和行为规范。b.酒店新员工公共知识培训由人事部负责实施，培训课时不少于16个课时。(4).部门内工作指引培训a.部门内工作指引培训的责任人为部门经理和部门工作人员。b.培训内容中应包括：部门经理代表整个部门对新员工表示欢迎及介绍信员工认识部门其他人员；介绍部门内组织架构、部门职责；工作程序与方法讲授；基本专业知识技能培训。培训课时不少于16个课时。(5).补充说明a.公共培训后由人事部对新员工进行考核，不合格者应参加下一轮的补充培训。b.部门内的观念工作指引培训的考核由部门经理负责，不合格者需有针对性地重修。c.新员工培训后人事部应将培训记录归档。13.岗位技能培

12、训(1)目的与内容a.合理利用人力资源，有效开发员工潜在能力，使每位员工都最大程度地掌握应有的专业知识，也使酒店的每个岗位上都有最合适该工作的员工，做到人尽其才。b.岗位技能培训主要包括管理人员培训和操作人员培训。(2)对管理人员的培训a.管理人员是指基层各级部门的经理和副经理，他们是酒店经营计划、技术创新决策实施的组织者，承担着具体指挥、调配人力物力，使决策得到落实和执行的职责。b.对管理人员进行培训的目的是使其掌握场经济条件下的管理方法，具备多方面的才干和更高水平的管理能力，改善管理工作绩效；为酒店决策层培养接班人。c.对管理人员进行培训的内容主要包括管理基本知识与技能、业务知识与技能、工

13、作改进、对下级的训练方法和领导艺术等。d.对管理人员的培训方式主要包括在职开发、短期专题培训、内部研讨、轮流任职等。14.对操作人员的培训（1）操作人员指按照酒店的经营要求，实现酒店的经营目标的基层服务人员、技术人员、营销人员和职能人员。（2）对操作人员进行培训的目的是提高这些人员的技术、业务、操作水平，为宾客提供更为优质和高效的服务。（3）对操作人员进行培训的内容主要包括：各岗位所必需具备的专业知识、专业技能；酒店行业最新的操作规程等。（4）对操作人员的培训方式主要包括专题培训、实战模拟、参加各种资格认证培训等。15.员工职业素养培训（1）目的与内容a.通过培训，提高员工职业素养，建立酒店的

14、良好社会形象，有益于员工自身的发展。b.员工职业素养培训内容主要包括：职业道德、法律知识、安全知识、心理素质、岗位知识、服务意识与态度、英语与文化水平、 宾客关系等。16.培训的实施职业培训的实施方法包括：在入职培训、岗位技能培训的同时进行素质培训；专题培训；班前会；参加社会培训班、参加职业资格认证培训等。17.员工晋升培训(1)目的与内容a.通过培训，提高员工管理能力，使其满足更高一职级的要求。b.通过培训进一步考核该员工的职业潜能。c.根据人事部确定的各岗位职级必须具备的岗位知识、岗位技能、管理知识、职业资格等，开设相应的培训科目。18.培训的实施（1）由人事部负责该项培训的组织、实施和考

15、核。并将培训考核结果上报单位最高主管。（2）晋升培训实施的方法主要是：专题培训和相应的职业资格认证。19.补充说明待晋升人员如不能通过培训的考核，将暂缓晋升。20.员工换岗培训（1）目的与内容a.当酒店因经营业务需要内部人员支援时，通过培训，可以提供适当的合格人力支援。b.当准备进行人员岗位的正常调动时，通过培训，可以使被调动员工在新的岗位上成为合适的工作人员。c.当员工不适应原岗位需换岗时，通过培训，使其能适应新岗位的工作要求。21.培训的实施由人事部和新岗位所在部门负责。人事部负责组织协调，新岗位所在部门负责培训实施和考核。22.补充说明培训结束后进行考核，根据考核成绩，由新岗位所在部门决

16、定该员工是否已能进行正常的岗位调动。如尚不能适应新岗位的要求，将进行进一步的评估。23.员工培训出勤管理（1）组织策划a.员工培训出勤管理由酒店人事部负责。b.员工的各种培训记录资料由酒店人事部负责保管，各部门工作人员协助提供记录。24.请假制度（1）学员应按照参加培训，如因事不能参加者，应填写请假单，并报部门主管核准后，于开课前天交至人事部备查。因特殊情况不能提前请假者，必须向人事部申请，并及时补办请假手续。（2）同一课程学员缺勤时数超过课程总时数1/3时，须重新补休全部课程。自学员收到培训通知当日起，所有上课学员凡遇公务或私事与上课发生冲突者，一律须办理请假手续，凡违反规定的人员，旷课时数以旷工论处。25.统计培训记录（1）员工参加培训，必须在员工培训签到表上亲笔签到以示出勤，上课学员严禁代签，一旦发现，代签员工和被代签学员双方均按旷工论处。（2）培训单位以签到为证，将参训学员的上课记录登记在员工培训记录卡上，并由人事部归入员工档案中保存。26.附则（1）本管理制度由人事部归口管理，并由人事部负责解释。本管理制度自公告之日起执行，与此同时其他相关制度不再生效，一年后人事部将全面检讨本制度的实用性和有效性，并根据需要做出修改。