生物化学蛋白质部分习题及答案docx.docx

1、生物化学蛋白质部分习题及答案docx精品文档第四章 蛋白质化学一、单项选择题1蛋白质分子的元素组成特点是A含大量的碳B含大量的糖C含少量的硫D含少量的铜E含氮量约 16%2一血清标本的含氮量为5g/L ，则该标本的蛋白质浓度是A 15g/LB20g/LC 31/LD45g/LE 55g/L3下列哪种氨基酸是碱性氨基酸？A亮氨酸 B 赖氨酸C甘氨酸 D 谷氨酸E脯氨酸4下列哪种氨基酸是酸性氨基酸？A天冬氨酸B丙氨酸C脯氨酸D精氨酸E甘氨酸5含有两个羧基的氨基酸是A丝氨酸B苏氨酸C酪氨酸D谷氨酸E赖氨酸6在 pH6.0 的缓冲液中电泳，哪种氨基酸基本不移动？A丙氨酸 B 精氨酸C谷氨酸 D 赖氨酸

2、E天冬氨酸7在 pH7.0 时，哪种氨基酸带正电荷？A精氨酸 B 亮氨酸C谷氨酸 D 赖氨酸。1 欢迎下载精品文档E苏氨酸8蛋氨酸是A支链氨基酸 B 酸性氨基酸C碱性氨基酸 D 芳香族氨酸E含硫氨基酸9构成蛋白质的标准氨基酸有多少种？A8 种B15 种C20 种D25 种E30 种10构成天然蛋白质的氨基酸A除甘氨酸外，氨基酸的碳原子均非手性碳原子B除甘氨酸外，均为 L- 构型C只含羧基和氨基D均为极性侧链E有些没有遗传密码11天然蛋白质中不存在的氨基酸是A瓜氨酸B蛋氨酸C丝氨酸D半胱氨酸E丙氨酸12在中性条件下大部分氨基酸以什么形式存在？A疏水分子 B 非极性分子C负离子 D 正离子E兼性离

3、子13所有氨基酸共有的显色反应是A双缩脲反应 B 茚三酮反应C酚试剂反应 D 米伦反应E考马斯亮蓝反应14蛋白质分子中的肽键A氨基酸的各种氨基和各种羧基均可形成肽键B某一氨基酸的 - 羧基与另一氨基酸的氨基脱水形成C一个氨基酸的 - 羧基与另一氨基酸的氨基脱水形成D肽键无双键性质。2 欢迎下载精品文档E以上均不是15维持蛋白质分子一级结构的化学键是A盐键B二硫键C疏水键D肽键E氢键16 蛋白质分子中 - 螺旋和 - 片层都属于A一级结构B二级结构C三级结构D四级结构E高级结构17维持蛋白质分子二级结构的化学键是A肽键 B 离子键C氢键 D 二硫键E疏水键18螺旋每上升一圈相当于几个氨基酸残基？

4、A 2.5B2.6C 3.0D3.6E 5.419有关蛋白质分子中螺旋的描述正确的是A一般为左手螺旋 B 螺距为 5.4nmC每圈包含 10 个氨基酸残基 D 稳定键为二硫键E氨基酸侧链的形状大小及所带电荷可影响螺旋的形成20主链骨架以 180 度返回折迭， 在连续的四个氨基酸残基中第一个与第四个形成氢键的是下列哪种类型：A转角B片层C螺旋D无规则卷曲E以上都不是21模体属于：A二级结构B超二级结构C三级结构D四级结构E以上都不是。3 欢迎下载精品文档22关于蛋白质分子三级结构的描述，其中错误的是A天然蛋白孩子分子均有这种结构B具有三级结构的多肽链都具有生物学活性C三级结构的稳定性主要是次级键

5、维持D亲水基团聚集在三级结构的表面E决定盘曲折叠得因素是氨基酸残基23具有四级结构的蛋白质特征是A分子中必定含有辅基B每条多肽链都具有独立的生物学活性C在两条或两条以上具有三级结构的多肽链的基础上，肽链进一步折叠盘曲形成D依赖肽键维系四级结构的稳定性E由两条或两条以上具有三级结构的多肽链组成24维持蛋白质四级结构的化学键是A盐键 B 氢键C二硫键 D 范德华力E次级键25蛋白质分子中两个半胱氨酸残基间可形成A肽键 B 盐键C二硫键 D 疏水键E氢键26分子病患者体内异常蛋白质是由于A一级结构中某一氨基酸被另一氨基酸取代B一级结构中相邻的两个氨基酸正常顺序被颠倒C蛋白质的空间结构发生改变D一级结

6、构中某一氨基酸缺失E以上都不是27蛋白质分子中引起 280nm光吸收的主要成分是A苯丙氨酸的苯环 B 半胱氨酸的巯基C肽键 D 色氨酸的吲哚环和酪氨酸的酚基E氨基酸的自由氨基。4 欢迎下载精品文档28将蛋白质溶液的 pH 值调节到其等电点时A可使蛋白质表面的净电荷不变B可使蛋白质表面的净电荷增加C可使蛋白质稳定性增加D可使蛋白质稳定性降低，易沉淀析出E对蛋白质表面水化膜无影响29等电点分别是 4.9 和 6.8的两种不同蛋白质混合液，在哪种pH 条件下电泳分离效果最好？A pH3.5BpH4.9C pH5.9DpH6.5E pH8.630蛋白质变性是由于A蛋白质空间构象破坏 B 蛋白质水解C肽

7、键断裂 D 氨基酸组成改变E氨基酸排列顺序改变31蛋白质所形成的胶体颗粒，在下列哪种条件下不稳定A溶液 pH值大于 pIB溶液 pH 值小于 pIC溶液 pH值等于 pID溶液 pH 值等于 7.4E在水溶液中32变性蛋白质的主要特点是A黏度下降B溶解度增加C不易被蛋白酶水解D生活学活性丧失E容易被盐析出沉淀33盐析法沉淀蛋白质的原理是A中和电荷B去掉水化膜C蛋白质变性D中和电荷和去掉水化膜E蛋白质凝固34若用重金属沉淀pI 为 8 的蛋白质时，该溶液的pH 值应为A 8B 8C 8D 8。5 欢迎下载精品文档E 835从组织提取液沉淀活性蛋白而又不使之变性的方法是加入A高浓度 HCl B 硫

8、酸铵C三氯醋酸 D 氯化汞E钨酸36下列哪种方法不能将谷氨酸和赖氨酸分开？A电泳 B 阳离子交换层析C阴离子交换层析 D 纸层析E凝胶过滤37下列蛋白质通过凝胶过滤层析柱时最先被洗脱的是A过氧化氢酶（分子量247500）B肌红蛋白（分子量 16900）C血清清蛋白（分子量68500）D牛 - 乳球蛋白（分子量35000）E牛胰岛素（分子量 5700 ）38有一蛋白质水解产物在 pH6用阳离子交换剂层析时，第一个被洗脱下来的氨基酸是A缬氨酸（ pI5.96 ） B 精氨酸（ pI10.76 ）C赖氨酸（ pI9.74 ） D 酪氨酸（ pI5.66 ）E天冬氨酸（ pI2.77 ）39下列关于人

9、胰岛素的叙述哪项是正确的？由个氨基酸残基组成，分为、和三条链由 51个氨基酸残基组成，分为A和 B 两条链由 46个氨基酸组成，分为A 和 B两条链由 65个氨基酸组成，分为A、 B、C 三条链由 86个氨基酸组成，分为A 和 B两条链40下列关于 HbA 的叙述哪项是正确的？A是由 2和 2亚基组成 是由 2和 2亚基组成是由 2和 2亚基组成 是由 2和 2亚基组成是由 2和 2亚基组成41镰刀型红细胞性贫血是由于 HbA的结构变化引起的，其变化的特点是A HbA的链的 N-末端第六位谷氨酸残基被缬氨酸所取代B HbA的链的 C-末端第六位谷氨酸残基被缬氨酸所取代。6 欢迎下载精品文档C

10、HbA的链的 N-末端第六位谷氨酸残基被缬氨酸所取代D HbA的链的 C-末端第六位谷氨酸残基被缬氨酸所取代以上都不是二、多项选择题1稳定蛋白质空间结构的作用力是A氢键B疏水键C盐键D二硫键E范得华引力2关于蛋白质基本组成正确的是A由 C、 H、 O、 N 等多种元素组成B含氮量约为 16%C可水解成肽或氨基酸D由氨基酸组成E组成蛋白质的氨基酸均为D 型3下列哪些氨基酸具有亲水侧链？A丝氨酸B谷氨酸C苏氨酸D亮氨酸E苯丙氨酸4蛋白质在 280nm波长处的最大光吸收是由下列哪些氨基酸引起？A组氨酸B色氨酸C酪氨酸D赖氨酸E缬氨酸5蛋白质的二级结构包括A螺旋B片层C转角D双螺旋E以上都是6分离纯化

11、蛋白质主要根据哪些性质？A分子的大小和形状 B 溶解度不同C电荷不同 D 粘度不同E以上都是7含硫氨及酸包括。7 欢迎下载精品文档A蛋氨酸B苏氨酸C组氨酸D半胱氨酸E丝氨酸8下列哪些是碱性氨基酸A组氨酸B蛋氨素C精氨酸D赖氨酸E谷氨酸9芳香族氨基酸是A苯丙氨酸B酪氨酸C色氨酸D脯氨酸E组氨酸10下列关于片层结构的论述哪些是正确的？A是一种伸展的肽链结构 B 肽键平面折叠成锯齿状C两链间形成离子键维持稳定 D 可由两条以上多肽链顺向或逆向排列而成E以上都正确11下列哪种蛋白质在 pH5 的溶液中带正电荷？A pI 为 4.5的蛋白质B pI 为 7.4 的蛋白质C pI 为 3.4的蛋白质D p

12、I 为 7 的蛋白质E pI 为 6.5的蛋白质12使蛋白质沉淀但不变性的方法有A中性盐沉淀蛋白质B鞣酸沉淀蛋白质C低温乙醇沉淀蛋白质D重金属盐沉淀蛋白E以上方法均可以13变性蛋白质的特性有A凝固B沉淀C溶解度显著下降D生物学活性丧失E易被蛋白酶水解14谷胱甘肽A可用 GSSG表示其还原型B由谷氨酸、半胱氨酸和甘氨酸组成C可进行氧化还原反应D GSH具有解毒作用。8 欢迎下载精品文档E由谷氨酸、胱氨酸和甘氨酸组成15下列哪些方法可用于蛋白质的定量测定？A Folin 酚试剂法 B 双缩脲法C紫外吸收法 D 茚三酮法E考马斯亮蓝法16关于蛋白质三级结构的叙述，下列哪项是正确的？A亲水基团及可解离

13、基团位于表面 B 亲水基团位于内部C疏水基团位于内部 D 羧基多位于内部E球状蛋白质分子表面的洞穴常常是疏水区三、填空题1组成蛋白质的主要元素有 _， _， _， _。2在各种蛋白质中含量相近的元素是 _，测得蛋白质样品中其含氮量为 12.8 克，样品中蛋白质含量位 _克。3蛋白质的具有两性电离性质， 当蛋白质处于某一 pH 值溶液中时， 它所带的正负电荷数相等，此时的蛋白质成为 _，该溶液的 pH 值称为蛋白质的 _。4蛋白质的一级结构是指 _在蛋白质多肽链中的 _、 _。5在蛋白质分子中，一个氨基酸的碳原子上的 _与另一个氨基酸碳原子上的 _脱去一分子水形成的键叫 _，它是蛋白质分子中的基

14、本结构键。6蛋白质颗粒表面的 _和_是蛋白质亲水胶体稳定的两个因素。7蛋白质变性主要是因为破坏了维持和稳定其空间构象的各种 _键，使天然蛋白质原有的_与 _性质改变。8稳定蛋白质的次级键包括 _、 _、 _等。9构成蛋白质的氨基酸有 _种，其中碱性氨基酸有 _、 _、 _；酸性氨基酸有_、 _。10在 pH6.0 时将一个丙、精、 谷 3 种氨基酸的混合液进行纸上电泳， 移向正极的是 _，移向负极的是 _，原点的是 _。11球状蛋白质中有 _侧链的氨基酸残基常位于分子 _而与水结合。12 HbS 与 HbA 的区别在于 HbA的 _链的 _端的 _位的 _残基被 _残基所取代。9 欢迎下载精品

15、文档13沉淀蛋白质的主要方法有： _、 _、 _、 _。14由一条多肽链组成的蛋白质没有 _，由几条多肽链通过 _连接的蛋白质也没有_。15一级结构是蛋白质的 _结构，决定蛋白质的 _结构。16标准氨基酸中，含羟基的氨基酸是： _、 _、 _。17标准氨基酸中， _、_、 _是芳香族氨基酸。18按照分子形状分类， 蛋白质分子形状的长短轴之比小于 10 的称为 _，蛋白质分子形状的长短之比大于 10 的称为 _。按照组成成分分类， 分子组成中仅含氨基酸的称 _，分子组成中除了蛋白质部分还有非蛋白质部分的称 _，其中非蛋白质部分称 _。四、名词解释1标准氨基酸2等电点3肽键4肽5肽键平面6多肽7氨

16、基酸残基8蛋白质的一级结构9蛋白质的二级结构10蛋白质的三级结构11蛋白质的四级结构12螺旋13超二级结构14结构域15亚基16分子病17蛋白质的变性18透析19盐析。10 欢迎下载精品文档20蛋白质的沉淀21蛋白质的凝固22层析23电泳24沉降系数25茚三酮反应26离子交换层析27凝胶过滤层析28亲和层析29凝胶电泳30 SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳31等电聚焦电泳32双向电泳五、问答题1组成蛋白质的元素和基本单位分别是什么？分别有何特点？2何谓蛋白质的两性解离？3蛋白质的一、二、三、四级结构及其维持各级结构的作用力是什么？4如果一个人发高烧（ 40以上）几小时就会发生细胞内部可逆的损伤。对这

17、种高温损伤有一种可能的解释是什么？5什么是蛋白质的变性作用？引起蛋白质变性的因素有哪些？有何临床意义？6沉淀蛋白质的主要方法有哪些？各有何特点？7组成蛋白质的氨基酸只有 20 种，为什么蛋白质的种类却极其繁多？8变性后蛋白质有何特点？9举例说明蛋白质一级结构与功能的关系。10举例说明蛋白质构象与功能的关系。11比较蛋白质的沉淀与变性。12简述螺旋的结构特点。13简述离子交换层析的原理。14简述凝胶过滤层析的原理。11 欢迎下载精品文档参考答案一、单项选择题1.E2.C3.B4.A5.D 6.A 7.D 8.E 9.C10.B11.A12.E13.B14.C15.D 16.B 17.C18.D

18、19.E20.A21.B22.B23.E24.E25.C 26.A 27.D28.D29.C30.A31.C32.D33.D34.B35.B 36.E 37.A38.E39.B40.A41.C二、多项选择题1.ABCDE 2.ABCD 3.ABC 4.BC5.ABC 6.ABC 7.AD 8.ACD9.ABC 10.ABD 11.BDE 12.AC13.CDE 14.BCD 15.ABCE 16.ACE三、填空题1.CHON2.N 803.兼性离子 等电点4.氨基酸 组成排列顺序5.羧基 氨基 肽键6.同种电荷 水化膜7.次级 生物学活性物理化学8.氢键 盐键 疏水键9. 20精氨酸组氨酸赖氨

19、酸谷氨酸天冬氨酸10.谷氨酸精氨酸丙氨酸11.极性表面12. N 六 谷氨酸 缬氨酸13. 盐析 有机溶剂沉淀法 重金属盐沉淀法 生物碱试剂沉淀法。12 欢迎下载精品文档14. 四级结构 四级结构15.基本 空间16.丝氨酸 苏氨酸酪氨酸17.苯丙氨酸酪氨酸色氨酸18. 球状蛋白 纤维状蛋白 单纯蛋白 结合蛋白 辅基四、名词解释1具有相应的遗传密码、用于合成蛋白质的 20 种氨基酸。2当氨基酸或蛋白质在溶液中所带正负电荷相等时， 此时溶液的 pH值即氨基酸或蛋白质的等电点。3一个氨基酸的羧基与另一氨基酸的氨基脱水缩合形成的酰胺键。4氨基酸通过肽键连接而成的化合物5由于肽键具有部分双键的性质，使

20、得与肽键相连的 6 个原子（ CCONHC）构成一个刚性的平面。6多个氨基酸分子缩合而成的肽7多肽链中每个氨基酸单位8多肽链中氨基酸的组成和排列顺序9蛋白质分子中由于肽键平面的相对旋转构成的局部空间构象10在二级结构的基础上， 多肽链中相距较远的侧链通过相互作用进一步盘绕而成的特定空间构象，包括主链和侧链所有原子的空间排布。11两条或两条以上具有独立三级结构的多肽链，通过非共价键连接形成的空间构象。12肽键平面围绕碳原子的旋转而形成的右手螺旋。13 2 个或 3 个二级结构肽段在空间上进一步聚集和组合形成的空间结构，又称模体。14超二级结构的进一步组合、 折叠，形成紧密、稳定而且在蛋白质分子构

21、象上明显可区分的、相对独立的区域性结构。15在蛋白质分子的四级结构中，具有独立三级结构的多肽链为一个亚基。16由于蛋白质分子的变异或缺失而产生的疾病17在理化因素的作用下， 使蛋白质的空间结构破坏， 导致理化性质改变和生物学活性丧失的过程。18用半透膜将大小分子分开的方法。13 欢迎下载精品文档19在蛋白质溶液中加入高浓度的中性盐使蛋白质从溶液中析出沉淀的方法20蛋白质分子相互聚集从溶液中析出的现象21蛋白质发生热变性后，多肽链相互缠绕形成固体状态的过程。22按照在移动相（可以是气体或液体）和固定相（可以是液体或固体）之间的分配比例将混合成分分开的技术。23带电粒子在电场中向相反电极移动的现象

22、24对于特定蛋白质颗粒， 其在重力场中的沉降速度与离心加速度之比为一常数， 称为沉降系数。25在加热条件下， 氨基酸或肽与茚三酮反应生成紫色（与脯氨酸反应生成黄色） 化合物的反应。26使用带有固定的带电基团的聚合树脂或凝胶层析柱分离离子化合物的层析方法27也叫做分子排阻层析（ molecular-exclusion chromatography ）。一种利用带孔凝胶珠作基质，按照分子大小分离蛋白质或其它分子混合物的层析技术。28利用共价连接有特异配体的层析介质分离蛋白质混合物中能特异结合配体的目的蛋白或其它分子的层析技术。29以凝胶为介质，在电场作用下分离蛋白质或核酸等分子的分离纯化技术。30

23、在有去污剂十二烷基硫酸钠存在下的聚丙烯酰胺凝胶电泳。 SDS-PAGE只是按照分子大小分离的，而不是根据分子所带的电荷和大小分离的。31利用特殊的一种缓冲液（两性电解质）在聚丙烯酰胺凝胶内制造一个 pH 梯度，电泳时每种蛋白质就将迁移到它的等电点（ pI ）处，即梯度中的某一 pH 时，就不再带有净的正或负电荷了。32是等电聚焦电泳和 SDS-PAGE的组合，即先进行等电聚焦电泳（按照 pI 分离），然后再进行 SDS-PAGE（按照分子大小） ，经染色得到的电泳图是个二维分布的蛋白质图。五、问答题1组成蛋白质的元素有碳、氢、氧、氮和硫等，其中氮是蛋白质的特征性元素，平均含量为 16%。氨基酸

24、是组成蛋白质的基本单位， 组成蛋白质的 20 种氨基酸， 都属于 L- - 氨基酸（甘氨酸除外） 。2蛋白质是两性电解质。在蛋白质分子可解离的基团中，除每条肽链上的氨基末端和羧基末端外， 还有侧链上可解离基团。 蛋白质分子在溶液中的解离程度， 取决于其分子上酸性基。14 欢迎下载精品文档团和碱性基团的相对比例，以及溶液 pH 的影响。在酸性较强的溶液中，蛋白质分子解离成正粒子；在碱性较强的溶液中，蛋白质分子解离成负离子。这种现象称蛋白质的两性解离。3一级结构是指多肽链中氨基酸的组成和排列顺序；二级结构是指肽键平面的相对旋转所形成的空间结构； 三级结构是指在二级结构基础上进一步盘绕折叠所形成的空间构象； 四级结构是指亚基间的相互作用形成的空间结构。 维持蛋白质一级结构的作用力是肽键； 维持二级结构的作用力使氢键； 维持三级结构的作用力是氢键、 盐键、疏水键、 范德华力、 二硫键；维持四级结构的作用力是氢键、盐键、疏水键、范德华力。4高温可以引起蛋白质（酶）的变性，导致细胞生化反应能力的损伤。5在某些理化因素作用下 , 使蛋白质严格的空间结构破坏，引起蛋白质理化性质改变和生物学活性