家乡美食活动总结.docx

1、家乡美食活动总结家乡美食活动总结篇一：家乡的美食的社会实践调查报告 家乡的美食的社会实践调查报告 调查地点：街道实践主题：传统美食调查对象：儿童、青年、成年人、老年人 调查报告：现代社会中，人们吃的食物也是五花八门， 但吃的基本都是一些不健康的食品，传统的美食已经基本都 不存在了。而在这次调查中特别是口味虾这种食物非常受人 们的喜爱。说明传统食物在人们中的地位还是比较高的，但 传统食物难免不会被其他食物给取代，我希望传统食物能一 直延续下去，因为传统食物代表着人类过去的岁月！篇二：家乡美食介绍与调研系科： 专业： 班级： 组员：摘 3第 一 章 镇 江 & 丹阳 . 4镇江（一）锅盖面的来由

2、4（二）制作方法 4（三）镇江美食文化习惯调研 5（四）小结 5二、镇江丹阳的大麦粥 64(）大麦粥的传 6（二）大麦粥的制作 6（三）大麦粥的味 道 6（四）小结 徐州 7一、辣汤 7（一）辣汤简介 （二料： 7（三法： 7肉 7 （一）把子肉介 7（二）料： 8（三）法： 8三、地（一）地锅鸡由来 8（二）原料： 9（三）做法： 9第三章南京篇 10一、盐水鸭 盐水鸭简 10(介 料 10(三)做法 10(四)小结 11食 二、南京特色饮 11摘要美食都是人人爱的，在这个飞速发展得时代里，食物 的种类也是越来越多。日益变化的食物烹饪方法也在渐渐地 产生着变化，也就出现了各种各样的美食，吸引

3、着我们的味 蕾。然而我们的心中总有无法忘怀和代替的美食，那就是家 乡的美食，我们与其之间是如亲人般的羁绊。我们组中有来自三个不同地方的成员， 江苏徐州、 南京、 镇江，三方美食，带你进入我们心中的美食家乡的 美食。第一章 镇江 &丹阳一、镇江锅盖面（一）锅盖面的来由 镇江有三怪之一面里煮锅盖，说的就是锅盖面。而锅盖 面的由来也是有一个小故事的：相传早年间一对山东夫妇， 丈夫患病茶饭不思，妻子特意精心擀面给他吃，丈夫不是嫌 面条太硬就是嫌太烂。一日，妻子煮面刚开锅，忽听丈夫呼 唤并伴有急咳，妻子应声要去，又怕锅溢了，情急之中将锅 台上坛罐的小木盖放到滚沸的锅里。待妻子回来，心想面条 准煮烂了，拿

4、开小木盖，将面条盛到碗里一尝，还可以，就 端给丈夫。不料丈夫连连说好吃，竟吃了一大碗。妻子当然 高兴，第二天如法炮制“锅盖面” ，丈夫依然吃得很香。妻 子似乎悟出了一个道理。数月后，丈夫痊愈，到镇江寻友谋 生路。他一去大半年杳无音信，妻子就到镇江寻夫。生活无 着，她便在一家饭馆帮厨。聪慧的妻子心想，若能让老板答 应经营“锅盖面” ，丈夫闻讯必定会找来。老板觉得有些意 思，就让妻子主厨卖“锅盖面” 。生意出奇的好，妻子更加 精心研究改进，遂成了镇江的特色面点。穷困潦倒的丈夫听 说城里卖“锅盖面” ，便好奇地前去观看。看到大锅里漂浮 着的小锅盖，丈夫不由想起了家中贤惠的妻子。世上真有这 么巧的事吗

5、？他疑惑地望后厨一看，见一女人酷似妻子，他 揉揉眼近前细看，果然是朝思暮想的妻子。妻子也认出了丈夫，夫妻相拥而泣。老板深为这对夫妻感动，出资帮他们开 了一家专营“锅盖面”的面馆。从此，改变了镇江人吃米不 吃面的习惯。（二）制作方法“镇江锅盖面 ”的奥秘， 全在于提高汤水的煮沸温度。 一般情况下，水到 100 C就要沸腾，煮面汤的沸点要低于纯 水，开锅后温度还不太高就会溢锅，面汤会潽出来，常用的 方法是点冷水或者撤火。这样，面条始终处于半煮半泡的情 况下，口感自然就差。 “锅盖面”是在面汤沸腾的时候，由 于锅盖压在最沸腾的地方，不会产生溢锅潽汤的现象，面汤 始终处于高温，面条始终处于强力煮的过程

6、中，因之，爽滑筋道口感好。还有重要的一点就是“煮锅盖” ，说到“煮锅盖” ，有几 种说法。一种是生意上的需要。沸腾的大锅里要同时煮数位 以至十几位顾客的数量不相同的面，随着面汤的翻滚，面条 容易缠绞和移位， “煮锅盖”就巧妙地解决了这个问题。锅 盖压住了滚沸的面汤，面条就老老实实吸附在锅盖下面，不 会缠绕混乱。一种是保持面汤清亮。锅盖永远漂在最沸腾的 地方，浮沫便向锅盖周边散去，煮面师傅可以不停地清除浮 沫以保持面汤清亮不混浊。这些似乎都与面条的口感关系不 大。三）镇江美食文化习惯调研镇江位于江苏省南部，长江下游南岸。从地理位置看镇 江是属于南方城市，人们的主食应该是米而不是面类，那为 何镇江

7、会改变吃米不吃面的习惯呢？这和镇江的历史是离 不开的。镇江同南京都属于金陵文化，长江以北的居民在移 民南下后不断的吸取南方文化的精髓，所以镇江的菜同时也 兼收南北风味，将美味发挥到极致。作为拥有 3500 多年悠久历史的文化名城镇江，她的饮 食文化在年复一年的积淀中已经成为她独有的特色，慢慢的 形成了一种独特的饮食文化底蕴。在以后的文化传承中，我 们会在发扬中不断创新，使镇江独有的文化迈向江苏，迈向 中国，迈向全世界！（四）小结外地人总结锅盖好吃不仅在于面的正上方放上小锅盖， 还在于面本身，以跳面的方式使它更为筋道。而只有从儿时 一直生长在这片土地上的人都会知道在各个住宅小区前的 一条马路上也

8、许就会有好几家面馆。锅盖面其实已经在我心 中在镇江人心中深深地扎根，面碗中那一根根的不仅独特的 面条更是一缕缠绕心头的乡情。篇三：参考资料：家乡美食教学反思激活体验快乐习作习作指导家乡美食教后反思 新课程标准要求教师要为学生自己写作提供一个活生生的、原生态的体验环境让他们有内容可写，要求教师跳出 作文教学封闭的小圈子，让写作参与生活，鼓励学生从生活 中发现、积累写作素材。当学生能积极参与生活实践，在生 活中“采蜜”，那么写出的文章内容就会充实、 生动、活泼;反之，即使花大力气去“挤”，“挤”出来的文章亦是苍白无 力，缺乏生气的。因此，在本节课的设计中，我把作文过程 还原为儿童的生活过程， 让学

9、生课前通过观察、 采访、介绍、 品尝家乡美食来增强体验、感悟。让学生走进生活，融入生 活，在生活中作文，在生活中思索，激起学生有话想说、有 事想叙、有情想抒的欲望，用学生手中的笔写出富有时代气 息和生活情趣的文章，把作文变成生活的再现、思想的再现 和情感的再现。这节课一上课我就让学生回顾自己在中秋、国庆长假期 间看到的、听到的、尝到的美食，然后以一捧雪为例，引导 学生从色香味形和制作过程来介绍一捧雪，其中重点放在色、 香、味、形的指导。然后出示一篇思路清晰、用词准确，利 于学生模仿的例文（学生有章可循，特别对于写作有困难的 学生很有帮助。）在引导学生点评的过程中学习怎样突出美 食的色、香、味、

10、形。因为课前孩子们尝过一捧雪，调查过 制作过程，这篇范文能唤起孩子们对生活的回忆，活生生的 生活体验强烈冲击了孩子们的心灵。接下来趁机话锋一转， 让学生也来介绍一样自己最喜欢的美食。这样，学生的表达 欲望就被调动了起来，介绍得精彩极了，表达了对家乡、对 家乡美食的喜爱，对生活的热爱。最后指导学生通过修改， 突出美食的色香味形的特点，提高学生的习作修改能力。真 情来源于真实的生活，习作指导要用丰富多彩的生活体验去 点燃学生的热情，要有目的的引导学生去观察是呢干活，体 验感受生活，去寻找生活的焦点，从而产生美好的情感，产 生歌颂美的欲望，提高他们的写作能力，培养学生良好的写 作习惯。当然，这节课由

11、于本人对课堂的驾驭能力、应变能 力，在学习范文、引导写法和点评优秀习作时都出现了不尽 人意的地方，希望大家多 多给我指点。篇四：家乡美食我喜欢的一种美味教学内容：介绍家乡一种美味主要是通过学生的观察体验，练 习写一篇介绍自己喜欢的美味的习作，是包括说、听、写等 练习在内的综合性训练。教学目标：1、介绍自己喜欢的一种家乡美食， 可以从色、 香、味、 形或制作过程等方面介绍这一美味，突出其特色。2、引导学生观察、采访、品尝、介绍家乡美食，感受 到对家乡、对生活的热爱。激发创作的热情和创作的潜能， 培养孩子的写作能力。3、能在叙述的过程中融进自己的心里体验。教学重点：习作时能突出美食的色、香、味、形

12、。 教学难点：能在叙述的过程中融进自己的心里体验。 教法设计：在多媒体的辅助下，以点拨、引导为主，调 动学生多种感官，激发学生兴趣。教具准备：课件教学过程：课前活动，激活体验： 交流课前收集的关于家乡美食的材料。谈话导入，揭示课题。 同学们，你们知道我们的家乡有哪些美食吗？瞧，老师 给大家带来了什么。 （播放美食图片）这节课，就让我们走 进家乡美食。一、 引导说话，指点写法以“一捧雪”为例：（ 一 ） 指导介绍色、香、味、形。1、（出示实物）这是什么？你能说说它为什么叫“一捧 雪”吗？2、如果让你给外地游客介绍一捧雪， 你会怎么介绍呢？3、指名介绍。4、过渡：刚才同学们是从色、香、味、形这几个

13、方面 来介绍一捧雪的。其实啊，介绍美食还可以从哪些方面进行介绍呢？（师板书：材料、制作过程、营养价值）（二）简单介绍制作过程。 上课前同学们进行过调查、采访，也品尝过了一捧雪， 谁知道它是怎么做成的？（三）出示范文赏析1、出示例文，学生读一读，看看老师在介绍时是怎样 把一捧雪的色、香、味、形介绍具体的。2、引导点评，巩固写法。 评一评老师是怎么把一捧雪的色、香、味、形介绍具体 的？3 小结：同学们真会欣赏，如果我们在介绍美食时能突 出色、香、味、形的特点，再用上比喻、拟人的手法，展开 适当的想像，一定能给人留下深刻的印象。二、 自主构思，自由细作1、师：第三单元的习作就是要求咱们介绍家乡美食，

14、 一起来看看习作要求吧。2、你想介绍家乡的哪一种美食？怎么介绍呢？3、想好了吗？赶紧动笔写写吧。 （自由习作）三、 佳作共赏，评改互动师：谁愿意展示自己的习作？ 听的同学请注意了，看看他是怎么介绍色香味形的。 （引导学生围绕色、香、味、 形，是否展开想象等方面来点评。教师评价时可以注意到： 你的文章行款正确，书写规范，整洁。 )四、 总结情况，拓展延伸同学们，今天我们一同走进家乡美食，不仅饱了眼福， 还饱了耳福，同学们的表现非常 棒。都说“好文章是改出 来的”，我会把大家的优秀习作向我们的鸳鸯溪站投稿，让 更多的人们了解我们的家乡美食，争相品尝我们的家乡美食。六、布置作业：和同学交流， 认真修

15、改自己的习作， 可以突出美食的色、 香、味、形，也可以加上制作过程、营养价值。篇五：食品文化节总结4月 20日 15:30 分，在逸夫广场正式拉开帷幕， 随着 学生会主席宣布食品文化节正式开幕的响声，现场一片火热， 同学们都热情高涨。为了让同学们玩得开心，吃的欢乐，我 们准备了各种活动让同学们参加，并设抽奖环节，大大提高 同学们的积极性。我们此次食品文化节的主题是 “食尚健康，我先行” ， 本次活动旨在进一步丰富校园文化生活，传承中华美食文化， 关注校园科学饮食，促进学校饮食部门与同学们的交流和相 互沟通。以及展示我们当代大学生的综合素质能力，提高同 学们的动手能力，加强同学们之间的交流合作，

16、丰富同学们 的课余生活，为广大的同学们提供展现自己的舞台，同时也 为同学们的大学生活增添一抹亮色为目的所举行的。我们此次活动的节目和游戏有：品尝各地家乡美食，水 果拼盘比赛，现场自酿米酒，自制鸡尾酒，比手划脚，穿墙 进洞，瞎子背瘸子等。我们实践部负责的区域是自制鸡尾酒，看到同学们喝到 我们自己制作的鸡尾酒后脸上露出的笑容，我们就特别的开 心和有成就感，同学们也能自觉的排好队领取鸡尾酒，特别 感动。 食品文化节总结作为院实践部的成员，我们看到了在这次活动中，各个 成员尽职尽责，认真负责地做好本职工作。我们精心策划， 考虑到前期宣传、准备场地、购买材料、娱乐环节等各方面 在讨论时，各位成员积极发言

17、，在细节方面，更是提出了各 种不同的创意，是活动更加丰富。在活动中，各个小组认真 履行各组职责并相互帮助，加派人手维持现场秩序，是选手 公平、公正、公开地比赛。通过这次活动，增强了我们的应 变及组织能力，更充分体现了院实践部是一个有组织、有纪 律、团结的大集体。我们相信，在以后的日子里，我们还会 一如既往的做好同学与学校之间的桥梁，反应同学们的意见， 配合学校的各项工作。作为这次活动的主体，同学们洋溢着青春的活力，积极 参加活动。通过最后的成品，看到了他们较强的动手能力和 创新精神。他们有一颗热诚的心，用香蕉做蜡烛，用火龙果 做灯，用西瓜做星星，为大家带来了一场视觉与味觉的双重 盛宴。成功举办

18、这次活动离不开学校的大力支持，学校提供 这样的平台，培养全面发展的人才，使资源得到充分利用， 为教育贡献了自己的力量。这次食品文化节，我们学到了很多东西，同时也明白了 许多道理，院实践部各个干事认真主动按时按质完成本职工 作，本着互相学习，团结进取的精神通过参赛选手我们认识 到了创造性的重要，相信这些宝贵经验不论是对今后的学习 还是工作将大有裨益。篇六：家乡美食齐分享美食齐分享主题班会活动准备：1、通过学生对家乡美食的了解，体会美食对人们生活 的影响。2、学生搜集家乡美食资料。3、多媒体图片、音乐4、活动需要的卡片若干活动过程：一、主持人引入同学们，我们长在潮州，但你对家乡对有多少了解呢？ 你

19、知道家乡有什么好吃的东西？在这里，有许许多多的让人 谗得口水直流的美食。让我们到潮州美食街去逛一逛？（出 示各种美食的图片） 。你们都看到了有什么？学生以小组抢 答形式回答。看过后有什么感受呢？（每个地区的美食都不一样，品 种多） 同学们你们说对了，不同地区的人们由于生活环境 的不同，饮食习惯也各不相同，当然，当地的特色美食也各 不相同。让我们来了解家乡的美食。二、走近家乡美食（一）家乡美食1、社会上流传着这样一句话：玩在美国，吃在中国。 中国地广物博， 食文化历史悠久， 各地都有自己的传统美食 今天就让我们来开展一次家乡美食齐分享，家乡特色美食展 示活动。2、名小吃，猜一猜。请各个小组选出一

20、种小吃，学生代表蒙上眼睛来尝一尝、 猜一猜。（备选小吃：春饼、鸭母捻、咸水粿、红桃粿、鼠曲粿 等）3、名小吃，说一说请一个学生上来介绍这种美食的色、形、味或相关的传4、总结评价：潮州小吃既可以当菜，又可以当点心，吃起来香，真的是回味无穷啊！中外游客来潮州旅游，一般都会尝尝！二）潮州小吃品尝会1、每一小组派一到二名学生上台展示自己的特色名菜 或名小吃。 主持人：听了同学们的介绍，大家又新认识了 许许多多的美味佳肴，真的想一睹为快，那现在你们能来展 示一下自己带来的家乡美食吗？让大家能更深入地了解你 们家乡的美食！2、小组交流品美食三、总结： 这节班会活动，我们了解了家乡美食。其实祖国各地美食是各

21、不相同的，全世界的各国饮食习惯风土人情也各不相 同，让我们为把家乡的美食介绍给中外游客而共同努力篇七：家乡美食交流活动 （ 总 ） 目录活动简Chapter 1.述 11、活动背景 13、活动时间地点及对象 14、位 主办单 1Chapter 2.排 1Chapter 4.作 2Chapter 5.程 3人员安准备工活动流Chapter 6.奖项设置及评式 奖项设置 3评比方式 3 Chapter 7. 活 动 预 算 3Chapter 8. 可 行 性 分 析 及 应 急 预 案 3 可行性分析 应急预案 3Chapter 1. 活动简述1.活动背景： 为进一步贯彻落实胡锦涛总书记提出的“把

22、创新思维和 社会实践紧密结合起来”的希望要求，以迎接党的十八大召开和纪念中国共产主 义青年团成立 90 周年为契机，引导广大青年学生在社会实 践中认真学习实践科学发展观，促使青年学生将专业知识学 习与实践能力培养相结合，结合机械学部下发的“关于开展 XX 年寒假社会实践活动的通知” ，确保假期实践活动的保质 有序开展，本团支部决定举办家乡美食交流活动。2.活动目的： 本支部本着班团不分家的原则举办本次活动，意在通过 美食交流活动的举办，对寒假实践活动进行总结，以了解寒 假实践活动的落实情况，对同学们进行督促，尽力使寒假实 践活动真正成为我支部团员接触社会的媒介，提升能力的舞 台，展示自我的空间

23、。使同学们更好的接受我国优良文化传 统教育，了解各地、各民族的民风习惯，接受文化熏陶、弘 扬传统美德，传承优秀文化。同时，也可以促进本支部同学 之间的互相了解，增进友谊提升班级凝聚力。3.活动时间、地点及对象 活动时间：XX年2月底 活动地点：教室 活动对象： 01221101 团支部4.主办单位： 01221101 团支部 Chapter 2. 人员安排策划组（ 4 人）： 政昱，姚煜，史晓楠，侯冀川 负责活动策划，总结，安排 宣传组（？人） ： 于姗姗，史晓楠 负责下通知，邀请嘉宾主持组（ 3 人）：1.负责活动主持。 后勤机动组（班、团委其他成员） ：2.批教室，批条；3.购买洗手液，香

24、皂，消毒液，刀具，食品袋，垃圾 袋。4.租借加热工具，制作邀请函，投票纸；5.奖品购买；6.教室的布置；7.展出及评比过程秩序的维持；8.唱票9.负责灯光、音效；10.其他事项及突发事项。Chapter 3. 准备工作临近开学由宣传组再次下通知提醒同学们对寒假实践 活动进行总结，对开学家乡美食活动做准备。召开迎新会，对新一年的活动进行安排，并对家乡美 食活动做具体安排，征集主持人。并召开班团委会，安排、分配任务 后勤组批教室，拿批条 后勤组对同学们带来的食物数量进行统计，按照数量 和省级行政区将同学们分成 5-6个组，并对每个组分配组长。通知活动时间，告知活动 流程。后勤组购置奖品，制作邀请函

25、，规划场地， （对有特殊 要求的食物另安排位置） ，制作投票纸。主持人支持词准备，宣传组，邀请嘉宾。 各组组长对本组同学带来的食物进行汇总统计记录食 品要求（如是否需要加热，刀具），每组准备时长不超过 5 分钟的介绍。介绍包括： A对该地区食品的整体概括如 （菜系酸辣等），B特色食品的大致详细介绍，C每组推举1-3个精品食品并做详细介绍，用 作评选“最 popular 食品”用。各组安排一到两名工作人员 负责自由索取环节事物的详细介绍与有序发放（建议安排换 班制度）。后勤组购买洗手液，香皂，消毒液，刀具，食品袋， 垃圾袋，垃圾桶。活动举办前 40 分钟下通知Chapter4. 活动流程时间：

26、XX 年 2 月 日 地点：教室同学提 20 分钟前到场，根据分组（根据实际情况做局 部调整）放置食物，布置场地。班团委提前 30 分钟到达。 活动正式开始，主持人宣布开幕，中（英）文介绍到 场嘉宾。分组介绍环节。每组同学对家乡的食品进行 5 分钟介 绍（外教配翻译） ，各组可根据本组的实际情况以派代表或改编歌曲、快板等形式进行 介绍，形式不限，但时间不得超过 5 分钟。自由索取环节。同学们可以根据上述介绍去品尝自己 感兴趣的食物，每组场区设置工作人员以便对食物进行进一步介绍和保证食物合理发 放。时间 30 分钟，结束时由组织者宣布环节结束，各同学 回到各自场区。总结，致谢，评奖环节。组织者对

27、活动进行总结，进 行现场投票、唱票，唱票过程中请嘉宾致辞、赠送礼物，班团委做活动总结，选出“最 popular 食品”进行发奖，宣布活动结束，欢送嘉宾（向嘉 宾闻讯建议）。各组同学对自己场区进行打扫，班团委留下收拾会场。 召开班团委会，对活动中的经验进行总结，活动问题 进行说明。Chapter 5. 奖项设置及评比方式 奖项设置：最 popular 食品 评比方式 : 每个同学和嘉宾得到一张投票纸，可以选择两个最喜欢 的食物，现场唱票。之后进行现场颁奖（xx食品获得最 popular奖，请xx同学替xx食品领奖）奖品设置： 本子，香囊等Chapter 6. 活动预算 洗手液，香皂，消毒液，刀具

28、，食品袋，垃圾袋，加热工具，邀请函，投票纸，礼品，烫伤药Chapter 7. 可行性分析及应急预案可行性分析1.本次活动所需经费少，耗费人力物力资源较少，但 却丝毫不影响活动的效果，易于实施；2.本活动充分调动班级各成员积极性，集思广益，具有 深远意义；3.本次活动贯彻落实胡锦涛总书记提出的“把创新思维 和社会实践紧密结合起来”的希望要求，符合当前党的重要 思想，预计同学当中的响应程度较高；4.本次活动在开学之初举行，符合同学们在假期刚刚结 束之时的思想动态，也便于同学们调整状态，迎接新一学期 的大学生活应急预案篇八：家乡的美食淮安美食我的家乡是一座位于苏北的千年古城淮安，历史风 景自不必说，

29、名扬天下的还是美食文化，从“八大菜系”有 “淮扬菜”便可见一斑。既然作为美食城市，那么淮安自然 少不了许多可口的美食。下面我就介绍下淮安的一些美食。一、文楼汤包 文楼汤包由淮安古镇文楼而得名 文楼建于清朝道光八年（ 1828 年），位于运河东侧的古镇河下，同萧湖中的曲香楼隔水相望。登临文楼，观赏湖光 水色，顿觉幽雅神怡，常为文人学士聚会之所，故由此得名 曰“文楼”。文楼兴办之初，开清茶馆，卖小点，经营涨蛋、卢肉、 煮干丝等，味满楚城。后来，由店东陈海仙的武楼酵面串汤 包改制成水调面汤包，皮面筱薄，点火就着；包内馅心以肉 皮、鸡丁、肉块、蟹黄、虾米、竹笋、香料、绍兴酒等十二 种配料混合而成，先加

30、温成液体，后冷却凝固。把冷冻后的 馅心纳入包内，入笼而蒸，出笼汤包中的馅心成液体，用手 撮入碟内，倒上香醋，撒上姜米，再用香菜，上席后，食用 时以餐具点孔，用嘴吸入，汤鲜美可口，弛明京都，流传百 载。现在每年中秋时节，当螃蟹上市，则蟹黄汤包便开始供 应，文楼美名在外， 顾客争购品尝，令文楼应不暇接，门 庭若市。 有名谣夸奖：“桂花飘香菊花黄， 文楼汤包人争尝， 皮薄蟹鲜馅味美，入喉顿觉身心爽。 ”二、淮阴鸡粥蒲菜蒲菜，也称“深蒲” 、“蒲白”，俗称草芽，为香蒲的嫩 茎。以古城淮安西南隅“天妃宫”所产之蒲菜为最肥美。它 出自污泥，却洁白如玉，肥嫩清香，有“天下第一笋”之美 称。蒲菜盛产于春夏两季，而最大