汉堡炸鸡店商业计划书.docx

1、汉堡炸鸡店商业计划书汉堡炸鸡店商业计划书篇一：汉堡店计划书汉堡店策划方案一店面：1. 保证橱窗要宽大，通道流畅，座位采用圆形桌或长排桌（双面放座位，带卡通图片），夏季遮阳遮雨设备2. 灯光（晚上用led发光灯），色彩（红，黄，橙等暖色为主），音响的搭配3. 设备要与顾客分开，特别是实用添加剂的情况下4. 装修要针对目标消费群体和自我特色5. 商品分类信息广告牌，注意高度6. 店面广告要防止褪色（要经常换新），力求简单，直接，宜采用柜台广告，悬挂式广告和壁面广告7. 价目表使用可替换式内容的金属支架，置于商品或橱窗旁8. 保温箱和保冷箱的定制9. 店名：快跑小鸡（run！chicken）二宣传1

2、. 网络宣传58，赶集网（图片等上传），赣榆门户网站，平面媒体2. 纸媒体：传单，商品价目表（肯德基价格比对），广告牌，名片（主要是外卖用，但要慎用，顾客多了（可以定点供应），不及时情况的处理） 3.4.5.6.三原料供应商1. 准备充足，预防缺货断货2. 充分沟通，以文字形式（包括型号，色泽，质量要求，数量，供货速度，支付方式等）来落实3. 鸡腿，面包等的供应，要在当地找实力强的合作伙伴，批量优惠的同时，可以在付款方式上选择每周一付等方式，便于资金流转4. 纸质餐具（纸盒，纸袋，纸杯和包装纸）四商品促销1. 买，赠，折扣，积分，抽奖2.会员卡享受打折活动，每张卡大约成本几毛钱，针对老客户（手

3、机号），每月都在外面贴出免费回馈活动3. 新品上市品尝活动，绑定销售（a. b. c.d等套餐），限购法，试吃法等4. 团购法5. 生日优惠活动（凭身份证）,六一儿童节五客户群体1. 步行街大流量客户2. 旁边儿童游乐场3. 临近的外国语中学，华杰外国语（寄宿学校，周六和周日是其销售最佳时间，可以发展有商业头脑的学生作为销售，提的点也低，又利于宣传），职高和电大，网吧等4. 步行街各个店面及华润服饰的营业员5. 南北两个汽车站，学校，河滨公园三块地点的的定点定时外卖（限定份数，免费送），送餐的同时还积极派发小广告菜单。（为防着城管，可以和路段好的商店谈合作，他们提点帮销售）6. 工厂，工地，好

4、的社区，交通要道也可以考虑7. 商场门口，如苏果等9. 新县城区域，临近乡镇（以后做大后考虑）六备货，贮存及积压处理1. 保质期较长，价格看涨的商品，要进行必要的储备2. 每日填写日销售表和库存表并要对库存进行盘点。及时补货3. 对畅销的商品库存要适量增加，销售欠佳的要减少购货量或者尽早减价促销处理4. 应在保质期内将原料定期清仓七成本计算总产出-总投入，细分如下1. 水电费2. 原料费3. 店面年租金及转让费4. 政府费用5. 外卖人员的提点6. 设备费用及磨损费7. 广告，装修，赠品8.八开业开业有礼1. 开业时，可以搞优惠活动（比如前5名免费尝，5-10名享受半价、,举办3天左右）2.商

5、铺租赁签租房合同并向房东索要免租期证照办理用商铺租赁合同及个人身份证复印件去相关部门办理证照 投资预算需要有个大致的投资额度九产品的包装1. 环保型纸杯，纸盒，并最好印有标识篇二：乡村汉堡炸鸡店计划书 初稿 财务一、前期投资计划我们采用按月工资+利润分红的方法，单店投资在1.5年之内偿还投资。二、单个门店的计划支出费用单店投入资金以及资金分布情况预计门店人民币8万1、 品牌名称使用费2万2、 设备清单及预估价格详见附录清单预估3万3、 装修30个平方 预估700/平方 含油烟机，空调，通风等装修设施预估1万4、 房租和转让 按市场实际价格 房租控制2.4万/年以内5、 产品原材料：1万三、预计

6、收入和支出报表按照汉堡定价6元计，平均净利40%，约2.4元。每天320元纯利润约等于320/2.4=134个 根据周围情况预计每天30%学生购买，则周围顾客流量应至少大于134/30%=446人次网络资料 可根据此或更多资料调整食物配比 那么学生究竟喜欢什么菜式和怎样的口味呢？此次调查专门针对菜式问题请学生们进行偏好选择，结果显示中小学生在菜式的偏好上具有共性：在问卷中列出的菜式排名上，有半数以上的学生选择了炸鸡、鸡肉类食物，其次是猪肉类，而蛋类、鱼类的选择比例最低。对于素菜，选择比例最多的均是土豆类，包括咖喱土豆、青椒土豆丝等，其次是黄瓜、青菜、海带丝、卷心菜等，豆类、萝卜、白菜等的喜好度

7、较低。其他费用包括卫生费、营业税、所得税四、门店工资组成比例 风险及处理方法一、可能导致门店关闭的主要风险：1、 门店所处商业区发生重大变化，校区店学校搬迁，商业区整体搬迁等。2、 门店在一年内长期处于微盈利或者不盈利的状态。3、 门店发生重大安全事故，比如人员伤亡，重大食品安全事故。二、其他风险1、 竞争者大规模进入本行业，导致竞争加剧，利润急剧下滑等。2、 公司资金链断裂，无法及时保质保量地为各门店输送原材料及支付员工工资。三、资产清算方法1、 各项设备、原材料折旧比例2、 房租退额分配3、 销售结余分配4、 债务分配篇三：汉堡世界创业策划书 汉堡世界创业策划书第三小组成员：王晓明 黄叶丹

8、 叶晓 欧阳波 尹乐 前言如今中国西式快餐的市场份额被麦当劳和肯德基两大泊来品市场占据，分流市场份额看似渺茫，但通过市场调研和从事快餐业多年的经验中发现，10岁左右的亲子市场的市场份额的占有率常常被忽视，我等从中得到启示，将亲子市场作为主要目标市场进行创业策划，利用差异化营销策略、科学的管理模式、品牌化的经营理念满足这两个群体的消费需求。 第一部分 产品及市场状况分析一市场状况分析1、行业概况：西式快餐两巨头m和k占据主导市场，目标市场主要为青少年儿童和时尚潮人。m提出24小时营业策略加之环境相对幽静经常加班的上班族和闲暇大学生加入了主导消费层，由此可见相对幽静的休闲环境逐渐被消费者追求。再看

9、k开发本土化产品抓住中国人的口味拉近与消费者的距离，由此可见西式快餐与本土饮食文化完美结合是营销的法宝。2、市场环境分析a 食品健康：调查显示大部分少年儿童对西式快餐的偏爱超过中式快餐，亲子市场的购买能力取决于家长，而西式快餐往往是垃圾食品的代名词，出于对孩子健康的考虑，家长厄制一部分购买力。b消费主体的口味：由于西式快餐是舶来品，受中式传统口味影响的家长不容易接受，很多情况都是孩子吃着家长看着，亲子口味不统一。 c便利程度:父母工作繁忙，午休时间短还要接孩子回家做饭，急需距离较近环境幽静的午休场所，以免于奔波。二、产品分析1、产品与服务特色企业最核心的价值就是所提供的产品和服务构筑足够的竞争

10、壁垒。a产品：中西合璧的产品组合，西式快餐为主进行中式改良满足孩子口味又不失营养健康；中式快餐为满足家长口味吃出家的味道。 b服务营造活力温馨的家庭就餐环境，就餐后为您和孩子提供专门的休闲场所，使您在相对幽静的环境中小憩片刻或者在咖啡的醇香茶饮的淡雅中整理思绪，阅读学习，孩子们则快乐自由的在游戏区玩耍度过午后闲暇。2、品牌形象：品牌形象的塑造关键在于品牌所提供的物质功能和精神文化需求能否满足消费者。形象：中西合璧，吃出幸福，吃出健康休闲餐厅，您与宝贝的第二空间3产品定位：在推出西式套餐的基础上推出中式套餐 特别推出亲子套餐、家庭套餐并配以免费的蔬菜沙拉。休闲区提供茶饮和咖啡等饮品。推出早餐系列

11、。 第二部分 营销方案一、目标市场选址分析人流量多，靠近小学幼儿园居民区的地方二、营销策略以食品、饮料、舒适感环境等各方面增加对顾客的粘性，扩大需求刚性，形成口碑效应。1、产品策略a我们推出的汉堡将以烧制和烤制为主，是孩子减少高热高脂的油炸食物的摄取，并且免费提供自助沙拉和优惠的鲜榨果汁，套餐也将全面考虑营养搭配，时孩子们养成健康的饮食习惯b我们推出的中式套餐是以荤素菜配以米饭和汤粥的形式，并推出单品，以面点为主，包括南北方不同的口味需求。c产品包装方面，使用高明度色彩的渲染效果并与卡通形象进行完美的结合，赋予色彩以灵动的象征意义，比如：红色的包装象征着热血，可赠与火影忍者卡通形象的周边产品，

12、并推出卡通系列的套餐，供消费者收集。汉堡的形状可以做成心形，方形等各种样式，突出童趣。d用餐区与休闲区产品相结合，在用餐区消费满一定数额可享受免费或优惠的休闲区饮品2、企业文化策略我们将分别从装潢，消费者教育，俱乐部建立单个方面进行介绍。a装潢：以暖色系为主，餐桌以圆代方，采用半隔间，隔间的区域设计，努力营造温馨的家庭氛围，休闲区独立于用餐区，并分为儿童娱乐区和休闲饮吧两部分，内设液晶电视，轮播新闻财经和热门动漫，并提供报纸杂志。 b进行消费者教育：通过店内海报张贴，印制宣传侧，餐盘文化等形式宣传饮食健康，动漫资讯，生活百科，中西文化等方面的内容。在休闲区可举办茶道表演和咖啡文化宣传活动，吸引

13、消费者。c建立俱乐部：餐厅的休闲区采用会员卡消费制度，想要消费的顾客，须办理会员卡成为汉堡世界俱乐部的成员，成员可以进行网上注册，打印优惠券，了解促销活动信息，注册用户可参与论坛和个人主页的建设便于进行交流。3、促销策略a开展促销活动：每逢儿童节，母亲节或者店庆日开展酬宾活动，例如：买一赠一，赠送精美礼品、优惠券，或者进行各种抽奖活动 b今天我买单活动：此活动的口号为“it is my treat today!”，即每周随机抽取一特定时段为顾客买单，吸引顾客的注意c店内消费的数额可进行积分，达一定的分数可升级为白金会员，vip会员，不同会员了下载相应的优惠券，得到很多的优惠，并且积分达到一定程

14、度进行返利活动 d购买卡通系列套餐，我们将赠送相关周边玩具，吸引小朋友进行消费。 第三部分 促销宣传方案一、 宣传口号1、我们的宣传口号为：我的汉堡我做主！2、请专业人士设计餐厅的主打标志，吸引各类人群的眼球。二、宣传战略我们的宣传分为活动宣传，平面宣传和媒体宣传1、 活动宣传：深入目标人群，到周边各个幼儿园中小学中发放宣传单，举办一次“选拔代言人活动”，形成长时间的影响。 2、3、 第四部分 人力资源规划一、部门及人员设置 总经理 市场部经理生产服务经理 财务人事经理 宣传企划 市场调研 生产服务 生产部财务 培训 主管主管 主管 主管 总监 总监 大厅 服务生 采购员 质量 会计 出纳 领

15、班 监督员二、 员工管理及培训a 每周评选最佳服务人员并授予“微笑使者”称号，给予一定的物质奖励，以调动基层员工的工作积极性 平面宣传：除印发宣传册和海报之外，在本餐厅的周围悬挂大幅广告牌。 媒体宣传：拍摄一亲情为主题的情景系列广告，广告主角正式选拔出来的代言人。b 对中层管理人员设立培训基金和突出贡献奖，每年获得突出贡献奖的有机会去专门机构或学校培训c 采用高科技收银管理系统，减少人工传递和口头交流的损耗，形成规范岗位设置，建立级别薪资体系，提高员工的忠诚度。 d实行宽带薪酬制度，引导员工重视个人技能的提高。 第五部分成本控制一、 成本控制策略a 人工成本控制方面，领班以下的服务员和调研室的

16、调研员，促销员全部聘请兼职大学生，实行按时记薪。b 采购成本控制方面，从实际角度出发，初期的供应商选择本地供货商家，降低运输成本;供应链是成本控制的利润点，在金融危机的大环境下，通货膨胀严重，可以采取同其他快餐店达成合伙采购的协议，降低成本。 c成立成本控制监督小组，时时刻刻将成本控制放在首要位置。篇四：汉堡炸鸡店商业计划书连锁汉堡炸鸡店商业计划书出版时间：XX年 5月指定联系人：职务：经理/股东篇二：鼎锋炸鸡店创业计划书 组长：金攀锋 组员：谢鼎时 鼎锋炸鸡店创业计划书08电子商务2班082042020508电子商务2班0820420208张 欢 08电子商务2班0820420207目录：

17、1、市场状况。 2、市场SWOT分析。 3、消费者行为分析。 4、目标市场分析。 5、竞争者分析。 6、公司注册。 7、产品策略。 8、定价策略。 9、分销渠道策略。 10、促销策略。 11、财务分析 市场状况：我们的想法是开一家炸鸡店（在第一次作业中有详细介绍）目标市场分析：我们是根据店面位置划分及店面性质划分目标企业的。(一)我们选择开在校内或校边上决定了我们大部分客户来源于东方学院的5000多位学生。且我校离下沙校区部门学校较近，所以主要目标市场为海宁长安财经学院大学生及下沙高校学生。同时，附近居民也可占一部分市场份额。（二）我们炸鸡店为速食炸鸡休闲休闲食品，所以根据食品性质可以把目标市

18、场划分为中青少年。因为目标位中青少年，所以要一改炸鸡店垃圾食品形象，以宣传健康炸鸡饮食为主，从装修上就体现健康时尚的风格，从包装上，包括店员服饰，服务态度，硬件设施，软件服务等都秉承明亮简洁的风格，热情气息。 竞争对手分析：本店经讨论分析，竞争对手主要为周边同类性质大大小小店面，比如，肯德基，麦当劳等等。周边其他饮食店会造成一定影响。 相应对策：价格拟定在肯德基同类食品价格的一半，口味尽量不去模仿肯德基，搞出自己的特色。结合各个成功炸鸡店中成功地部分取舍优劣，并引进在炸鸡店中不多见的食品类，比如菊花茶 市场SWOT分析： 优势：1.主价位在肯德基一半2.口感不错，拥有技术资源3.拥有人脉资源4

19、.大学生消费群体大，消费能力强5.回报率高，有50%以上利润; 海宁新校区周边店面月租较便宜，投资较小6.平均消费额不大，消费频率高7.政府支持劣势：1.炸鸡店发展瓶颈：炸鸡不利于长期保持口味，过15分钟失去原味，但现做现卖会让顾客等待时间较长2.炸鸡品种固定，不会频繁更新3.知名品牌炸鸡店加盟费过高，若不加盟，缺少一定的品牌效应，且技术口感不能保证4.炸鸡属于垃圾食品，长期投资回报率会降低威胁：1.附近也有包含此商品的店面，有冲击力2.店面租金转让费等费用，对于大学生有一定风险机会：1.学校政府支持大学生创业2.搬迁到新校区，百废待兴，周边商家暂未成型3.东方学院即将独立，校区资源及财政资源

20、丰富，可以在校园内申请店面，可省较大成本对策：1.利用人脉资源扩大消费面2.在校内宣传根据地理位置延伸到下沙3.摸索经验得出每日平均消费量和消费高峰期以解决炸鸡发展瓶颈问题 消费者行为分析： 一，顾客特征：主要面对在校大学生，老师，学校周边的上班族及居民。无论其所受的教育，所在的阶层。二，主要影响因素：1，内在因素：食品口味独特，价格便宜，相当于肯德基这些食品仅有其一半左右的价格。2，外在因素：这类店对于店面的要求简单，食品制作过程和各类工艺也较简单。 一，自身成本分析：炸鸡店涉及到得成本主要是生产设备及配件，餐具桌椅，原材料采购，店面装修费用，职工员工薪酬等。计划做到本店装修简单整洁明亮，生

21、产设备齐全，在保证原材料质量的前提下尽量压缩成本，职工薪酬按行业标准结合实际情况作略微调整。二，客观环境分析：客观环境涉及到得成本有店铺房租，水电费，当地物价，店铺地理位置，周边竞争企业影响等。快速生活节奏，满足上班族的需求，本店全天候开放，让没固定作息时间的大学生三餐得到保证。三，顾客的购买决策过程;1，who：财经本校的大学生、来财经参观、见朋友的外校学生以及学生家长、海宁居民、工作一族等，以及财经的教师。2，what：各种口味的炸鸡食品、健康饮品等。3，why：产品物美价廉、购买方便、一天之内可重复消费。4，how：进店购买或电话服务。5，whom：学生，家长，老师，朋友。6，where

22、：海宁店7，when：早上7点半到晚上10点半任何时间段。四，购买评价过程，1，产品属性：品种繁多，价格相对同类产品比较低廉2，品牌信念：良好的产品，公道的价格，在消费者中树。立良好的口碑。 五，收集信息的渠道：在店内设置意见箱，在学校内发放问卷，直接从顾客身上得到意见。六，消费可能的感受和行为，若是对本店的服务和食品口味，价格都满意的，以后将会带动身边朋友来店里光顾。如是对本店不满意的，以后可能损失这部分顾客。七，顾客如何使用：直接食用，即买即食！ 目标市场分析： 目标市场分析：我们是根据店面位置划分及店面性质划分目标企业的。(一)我们选择开在校内或校边上决定了我们大部分客户来源于东方学院的

23、5000多位学生。且我校离下沙校区部门学校较近，所以主要目标市场为海宁长安财经学院大学生及下沙高校学生。同时，附近居民也可占一部分市场份额。（二）我们炸鸡店为速食炸鸡休闲休闲食品，所以根据食品性质可以把目标市场篇三：汉堡店策划方案汉堡店策划方案一店面：1. 保证橱窗要宽大，通道流畅，座位采用圆形桌或长排桌（双面放座位，带卡通图片），夏季遮阳遮雨设备2. 灯光（晚上用LED发光灯），色彩（红，黄，橙等暖色为主），音响的搭配3. 设备要与顾客分开，特别是实用添加剂的情况下4. 装修要针对目标消费群体和自我特色5. 商品分类信息广告牌，注意高度6. 店面广告要防止褪色（要经常换新），力求简单，直接，

24、宜采用柜台广告，悬挂式广告和壁面广告7. 价目表使用可替换式内容的金属支架，置于商品或橱窗旁8. 保温箱和保冷箱的定制9. 店名：快跑小鸡（Run！chicken）二宣传1. 网络宣传58，赶集网（图片等上传），赣榆门户网站，平面媒体2. 纸媒体：传单，商品价目表（肯德基价格比对），广告牌，名片（主要是外卖用，但要慎用，顾客多了（可以定点供应），不及时情况的处理）3.4.5.6.公共汽车站，小区，学校（电大，技校以及中小学）的广告投放 特价活动内容（每项都要对应肯德基） 微博，开心网，论坛，博客等新传媒 车体，墙体，电线杆等三原料供应商1. 准备充足，预防缺货断货2. 充分沟通，以文字形式（包

25、括型号，色泽，质量要求，数量，供货速度，支付方式等）来落实3. 鸡腿，面包等的供应，要在当地找实力强的合作伙伴，批量优惠的同时，可以在付款方式上选择每周一付等方式，便于资金流转4. 纸质餐具（纸盒，纸袋，纸杯和包装纸） 四商品促销 1. 买，赠，折扣，积分，抽奖2.会员卡享受打折活动，每张卡大约成本几毛钱，针对老客户（手机号），每月都在外面贴出免费回馈活动3. 新品上市品尝活动，绑定销售（A. B. C.D等套餐），限购法，试吃法等4. 团购法5. 生日优惠活动（凭身份证）,六一儿童节 五客户群体 1. 步行街大流量客户2. 旁边儿童游乐场3. 临近的外国语中学，华杰外国语（寄宿学校，周六和周

26、日是其销售最佳时间，可以发展有商业头脑的学生作为销售，提的点也低，又利于宣传），职高和电大，网吧等4. 步行街各个店面及华润服饰的营业员5. 南北两个汽车站，学校，河滨公园三块地点的的定点定时外卖（限定份数，免费送），送餐的同时还积极派发小广告菜单。（为防着城管，可以和路段好的商店谈合作，他们提点帮销售）6. 工厂，工地，好的社区，交通要道也可以考虑7. 商场门口，如苏果等8. 网上订餐（专设QQ，做大后可以考虑做网站和淘宝支付）9. 新县城区域，临近乡镇（以后做大后考虑） 六备货，贮存及积压处理 1. 保质期较长，价格看涨的商品，要进行必要的储备2. 每日填写日销售表和库存表并要对库存进行盘点。及时补货3. 对畅销的商品库存要适量增加，销售欠佳的要减少购货量或者尽早减价促销处理4. 应在保质期内将原料定期清仓 七成本计算 总产出-总投入，细分如下1. 水电费2. 原料费3. 店面年租金及转让费4. 政府费用5. 外卖人员的提点6. 设备费用及磨损费7. 广告，装修，赠品8. 八开业 开业有礼1. 开业时，可以搞优惠活动（比如前5名免费尝，5-10名享受半价、,举办3天左右） 2.商铺租赁签租房合同并向房东索要免租期 证照办理用商铺租赁合同及个人身份证复印件去相关部门办理证照 投资预算需要有个大致的投资额度 九产品的包装 1. 环保型纸杯，纸盒，并最好印有标识