早餐饼做法.docx

1、早餐饼做法风靡全国的早餐饼来了！包括馅饼、酱香饼、葱油饼，煎饼果子、鸡蛋灌饼、手抓饼。特意找了多种口味的教程，大家只需负责把懒人配方学好，每天10分钟，吃得美美的千层葱油饼食材：小麦面粉300g、香葱50g、热水150g、盐1茶匙、鸡精半茶匙、辣椒油1汤匙、芝麻3汤匙做法：1)准备原料。2)面粉加热水揉成光滑的面团，比馒头面要软一些。3)香葱洗净切末，彻底晾干。4)面团分三份，取一份擀开，撒盐，鸡精，浇上一汤匙食用油一汤匙辣椒油。捏着面边往中间蹭均匀。或者用刷子刷手抹开也行。5)撒上葱花卷起来。6)卷筒装后从一端再卷。7)收口在下，撒芝麻摁扁。8)擀开，不用太大力。9)平底锅放油，小火烙饼，或

2、者直接放电饼铛。10)两面金黄即可拿出切块。奶香玉米软饼食材：中筋面粉190g、牛奶200ml、油适量、盐适量、鸡蛋1个、玉米粒适量做法：1)准备原料，2)将面粉用牛奶合成可流动的面糊，鸡蛋打散，加入鸡蛋液3)玉米粒放入面糊中4)加少许食盐，将面糊和匀5)平底锅中刷一层薄薄的食油，大火加热，转小火，倒入面糊6)一面煎熟后迅速翻面7)煎成两面稍焦的软饼8)用圆形切模切割成小圆饼飞饼版鸡蛋灌饼食材：飞饼2张、鸡蛋1个、油适量、盐适量、葱花适量做法：1)准备材料2)鸡蛋打散加少许盐葱花搅匀。3)锅刷油烧热，将飞饼放入开始小火慢煎。4)一面煎黄后翻面。5)用筷子在飞饼中间挑个洞，将葱花蛋液慢慢倒入煎至

3、定型即可。豆渣酱香饼食材：豆渣2勺、面粉100g、鸡蛋1个、油适量、盐适量、豆瓣酱1勺、甜面酱1勺、葱花10g、胡椒粉1/2勺、孜然粉1勺、熟芝麻1勺、味精适量做法：1)2勺豆渣、100g面粉、一个鸡蛋加适量清水和成面糊。2)取一容器放入1勺郫县豆瓣酱、1勺甜面酱、1勺葱花、1/2勺胡椒粉、1勺孜然粉、适量盐、适量味精、1勺熟芝麻加1勺清水调匀。3)锅中加少许油，倒入调好的豆渣糊，小火摊成均匀的面饼。4)四周起边，中间白色部分变少即可反面。5)翻面后均匀的刷上酱汁，然后盖上锅盖，焖制2分钟左右6)煎好的面饼盛出撒上葱花和熟芝麻切块装盘。鸡蛋灌饼食材：低筋面粉100g、鸡蛋1个、韭菜50g、盐适

4、量、油适量、牛奶适量做法：1)面粉加适量的牛奶搅拌揉成面团备用，韭菜洗净切细末，把鸡蛋磕在韭菜里加适量盐、油搅拌均匀2)将面团擀成两片大小一样的圆面皮，找一个深一些的碟子，将一片面皮平铺在碟子里3)将韭菜蛋液倒入碟子的面片中4)盖上另一片面片5)用手把边捏紧实，不让韭菜蛋液流出6)锅烧热后加少许油，将做好的面饼轻放入锅中，小火煎至两面金黄即可萝卜丝早餐饼食材：面粉300g、鸡蛋2个、白萝卜300g、油适量、盐适量、洋葱适量、红椒适量、胡椒粉适量做法：1)萝卜擦成丝2)火腿肠和洋葱切丁3)萝卜擦成丝后放大碗里4)放入火腿肠丁和洋葱丁5)加入红椒丁拌匀6)加入面粉7)打入一个鸡蛋8)加入精盐9)加

5、入胡椒粉10)加入适量清水拌匀11)电饼铛加热，一勺一个，把饼糊舀进去烙熟黄瓜鸡蛋早餐饼食材：黄瓜1根、小麦面粉300g、鸡蛋2个、盐1茶匙、盐适量做法：1)准备原料。2)黄瓜切丁，用料理机打成泥汁。3)拌入面粉，加入盐，成为糊状。4)电饼铛烧热，舀一勺黄瓜面糊，用木铲均匀摊开后，稍微凝固，磕一个鸡蛋用木铲拨均匀。5)盖上上盖，饼和鸡蛋成型卷起。6)成品，可卷的时候加点酱或者土豆丝海带丝之类的更好吃。鸡蛋灌饼食材：鸡蛋1个、印度飞饼适量、盐0.25勺、生菜适量做法：1)准备飞饼，去超市的冷冻主食组应该可以找得到2)取出一片，不要解冻3)直接放入平底锅中小火加热4)待底面变硬之后翻面煎一下5)打

6、散一个鸡蛋，调入0.25勺盐6)在鼓起来的时候用筷子在中间捅个洞洞，将蛋液倒入7)待稍微凝固之后翻面，要用小火，觉得鸡蛋熟透之后关火，可以直接食用，也可以包片生菜一起吃，有蔬菜营养更好鸡蛋卷饼食材：面粉200g、鸡蛋2个、油适量、盐适量做法：1)面粉150克加适量冷开水与少量盐搅拌成糊状2)两个鸡蛋搅拌均匀3)平底锅热后入少量油4)将面糊顺着锅边倒入锅内5)小火煎至面糊成饼型6)将适量鸡蛋液抹在饼上7)将饼卷起，两面稍煎成焦黄就可以了，吃的时候切成段红薯饼食材：红薯1个、鸡蛋1个、油适量、盐适量、面粉适量、白胡椒粉适量做法：1)红薯一个2)面粉适量3)一个鸡蛋，我一般是一个红薯搭配一个鸡蛋，具

7、体看红薯大小，以及自己对口感的要求4)鸡蛋打到面粉里5)加入适量的温水，不能太稀，以免粘不起来6)搅拌均匀7)加如适量的白胡椒粉8)红薯去皮，洗净，切薄片，可以大片，但一定要薄，才容易炸熟9)锅加热，坐油10)将红薯片放入搅拌好的液体内11)加入少量的盐，也可以不加，个人感觉加了少量的盐，口感更好12)蘸了鸡蛋面粉液的红薯片，放入油锅中炸，中小火，炸至金黄后翻面西葫芦夹心饼食材：西葫芦1根、鸡蛋2个、小麦面粉1碗、胡萝卜1根、火腿6片、葱1段、盐1茶匙、胡椒粉1茶匙、蔬菜适量做法：1)准备食材2)西葫芦和胡萝卜擦丝，放入盐，黑胡椒抓均匀。3)放入鸡蛋搅拌均匀。4)兑1/3碗水，放一碗面。调成比酸奶稠一点的糊糊。5)锅或者电饼铛刷上油，烧热，倒入糊糊摊开。小火烙定型。6)反面烙熟即可。7)火腿煎好，糊塌子切块。码放一起。8)夹心西葫芦做好了，中式三明治。