酒店员工英语培训设计方案教学内容.docx

1、酒店员工英语培训设计方案教学内容酒店员工英语培训设计方案 姓名：梁 小 凤学号：20112215012052一、 需求分析 随着中国经济水平的增长以及中国大好河山和博大文化的对外宣传，中国成为了世界各国人民最受欢迎的旅游地之一，从2008年北京奥运会以来，来中国旅游的国外游客不断增加，这就给我们国内酒店提出了新的要求，酒店员工会懂基本的英语交流，了解基本的国外文化成为了必备素质之一，这不仅是社会对他们的要求，更是自身能力和价值的体现。1、需要达到的目标（1）员工能掌握酒店常用英语单词的发音及用法；（2）当有外国游客光临时，能进行简单的问候；（3）能用英语进行订房、退房的过程；（4）能用英语进行

2、点餐的过程；（5）常见问题的处理2、目前的状况（问卷调查法） 通过问卷调查了解到，该酒店员工文化教育水平参差不齐，有的大学刚毕业，有一定的英语基础，有的仅有初中文化水平，有的员工甚至从未说过英语；大部分员工对说英语有恐惧，怕自己的发音不标准，担心别人听不懂；97%的员工认为在酒店行业学习英语是很有必要的，表示愿意抽出时间进行培训。3、差距 由于大家水平不齐，培训要从认识单词到熟练的把单词运用到完整的句子结构中；从音标、单词正确发音到熟练说出意思表达清楚的英语句子；从听力理解别人英语话语的意思到能运用所学词句应对别人的英语问答。二、学习者分析1、一般特征分析（1）学习目的明确 对于儿童和青少年来

3、说，学习本身就是目的，但成人学习者则带着职业的实际需要和工作中要解决的课题参加学习，要求学以致用，学习的针对性强。这就要求根据成人的实际需要，系统地设计教学，而不是简单地按学科知识体系组织教学。另外，在教与学的各个环节中都应力求目标明确，使成人学习者了解学习的实际价值。（2）实践经验丰富 成人学习者的生活、工作及社会经验与青少年学生的学习经验有质的区别。这种区别表现为两者在学习准备上的不同，例如，在“教育学”课程的学习中，在职教师和大学生的学习准备就大不一样，成人学习者的实践经验既是从事新的学习的基础，又是学习资源，教学系统设计中应重视利用这种“经验资源”来组织教学活动，使原有的实践经验与新的

4、学习内容之间建立联系。(3)自学能力较强多数成人学习者愿意独立学习，希望教师更多的发挥组织学习、指导学习、鼓励学习的作用。在教材设计中，要贯彻便于“自主学习”的原则。（4）参与教学决策 成人学习者在学习情境中，对自己所扮演的角色的认识与青少年学生不同。青少年到学校只是当学生，而成人往往认为自己是负有责任的工作者。因此，他们有参与教学决策的意识，希望与教师共同承担教学责任。他们有较强的自尊心，不愿意被人看作是被动的学生。（5）注重教学效率成人学习者往往是在岗的职工，对他们来说，时间是很宝贵的。因此，教学必须讲求实效，教学安排应合理紧凑。2、初始技能分析（1）对预备技能测试 通过试卷测试分析，大多

5、数人对酒店英语不熟悉，很多句子翻译不上来，或者说能翻译，却存在很多语法错误；通过口语测试可以看出，很多人说英语发音不标准，还有一些人甚至连口都开不了，对说英语有一种恐惧感，怕自己说得很难听。（2）对学习者学习态度分析 通过对酒店员工的学习态度问卷调查显示，很多人由于工作繁忙，又要照顾家庭，从学校出来后就很少有时间学习，但对于学习这件事，他们觉得是很有必要的；大多数人没有课前预习的习惯，感觉抽不出时间，也没多大的意义；有一半的人喜欢制定学习目标，朝着目标去努力会更有方向；绝大多数人喜欢自主学习，但他们也希望在自己遇到不懂的问题时，能有人和他们一起讨论、指导。（3）学习者学习风格分析 通过问卷调查

6、结果显示，有40%的人属于具体序列型，喜欢通过直接的动手经验学习，希望教学组织得逻辑有序，采用学习手册、程序教学、演示和有指导的实验练习，对他们的学习效果最佳；25%的人属于具体随机型，能通过试误法，从探索经验中得出结论。他们喜欢教学游戏、模拟，愿意独立承担设计项目；20%的人属于抽象序列型，善于理解以逻辑序列呈示的词语和符号的信息，因而喜欢阅读和听课的教学方法；11%的人属于抽象随机型，特别善于从演讲中抓住要点，理解意思。此外，他们还能对演讲者的声调和演讲风格做出反应，对这类学习者来说，参加小组讨论是最好的学习方法。三、内容分析1、教学大纲（1）公共英语部分A、Daily English日常

7、英语+星期表达（2）前厅英语部分A、Reservation预定+月份、季节表达B、Reception接待+ 数次、序数词表达C、Concierge礼宾服务+节日、日期表达（3）餐饮服务英语A、Chinese Food Restaurant中餐厅常用词语、句型英文表达B、Western Food Restaurant西餐厅常用词语、句型英文表达（4）客房服务英语A、Room Cleaning房间清洁B、Simple Chamber Service简单客房服务C、Laundry Service洗衣服务2、教学重难点重点：记住并运用各部门常用词语、短语、句型的表达。难点：准确听出客人的询问和要求并能

8、清晰的表达各种情况。四、学习环境设计1、 听说多媒体教室设计桌椅布置：传统教室布置，每张桌子左右间隔1米，前后间隔1米；每张桌椅配一台电脑、一个带话筒的耳机媒体：投影仪、电子白板、电脑、耳机、话筒鲜花：由于培训时间较长且内容趣味性不是很强，过一半时间时，学员已经很疲惫，在教室的四个角和两边各摆放一束百合，可以起到提神的作用。标语：在讲台的正上方，拉一条横幅写上标语“每个人的潜能远远超过已实现的一切！”2、 合作讨论环境设计桌椅布置：桌子采用六边形的桌子，每张桌子的每一边配一张椅子，一台电脑（电脑放在桌子下面，上面用一块玻璃板与桌子镶嵌，方便看到电脑上显示的内容）。媒体：电脑、音响标语：在教室进

9、门的正对面墙上，拉一条横幅写上标语“知识像一张鱼网，鱼网愈宽愈牢，网到的鱼就越多。”3、 微格教室环境设计桌椅布置：采用蹄形的桌椅布置，中间空出一块地方媒体：视频摄像系统、音频系统、切换、转播系统和录像播放系统标语：“纸上得来终觉浅，绝知此事要躬行。”五、教学过程设计1、基础知识讲解环节学习目的：让学员对酒店英语有初步的认识，掌握各个部门基本的单词发音、短语及句型的应用，各种问题的问答形式。1. 学前准备：预习教材朗文现代酒店英语、酒店职业英语（初级）、酒店饭店英语口语实例大全学习环境：听说多媒体教室教学策略：教师讲解、学生练习学习课时：6小时，分两次完成，每次3小时学习过程：教师讲解酒店英语

10、中的相关单词、短语、句型，学生进行相关练习，对相关内容达到熟练掌握的程度。2、小组合作环节学习目的：通过上网、阅读书籍搜集关于在酒店英语中常用的句型，以及各种问题的解决办法的英语应用，最后整理编成一个英语剧本，以备在下个角色扮演环节中用。最好涉及各种可能遇到的问题。学前准备：学员熟练掌握基础讲解环节所讲的内容，去网上查找酒店英语的相关文献，借阅相关书籍学习分组：前厅服务的员工为一组、餐饮服务的员工为一组、客房服务的员工为一组学习环境：合作讨论环境学习策略：小组合作学习、讨论式学习、思维导图学习课时：3小时学习过程：学员按照自己所属部门分好小组，通过上网、查阅、小组合作讨论的方式，收集整理相关内

11、容。教师作为指导、答疑的对象。3、角色扮演环节学习目的：通过角色扮演上个环节写好的剧本，让大家实际体验酒店英语的应用，观看录播好的表演发现各中不足，增进各个部门员工之间的感情。学前准备：对上个环节写好的剧本进行认真的排练，对不好的地方进行认真的修改。学习环境：微格教室环境学习策略：微格教学、角色扮演学习课时：3小时学习过程：各组学员按照排好的角色表演，其他组的学员认真观看并找出其中的不足，等每个组都表演完后，把录好的影像放来看一遍，让大家看一看自己的表演。4、实战演练环节学习目的：经过之前的一系列环节，大家的内容也学得差不多了，该环节的主要目的是检验大家的学习情况。学习环境：酒店实体环境学习策

12、略：实战演练学习课时：5小时学习过程：该环节准备请几位说英语的外国朋友来与我们的学员互动交流，让学员感受在实际情况中外国朋友是如何交流的，会遇到哪些问题，从而对此进行进一步的提高。6、测评 在上一步过程中的实战演练环节为该次培训结果的测评方式，对于不合格的学员，将加入我们下一期的培训班继续参加培训。附录1：酒店英语测试题（初始技能测试）共100题 每题1分部门： 工号： 姓名： 得分： 一、 填空题 （共10题，每题1分）1、Thank you for staying in hotel。感谢您在我们酒店下榻。2、Im sorry, my fault。很抱歉，那是我的错。3、I do for t

13、his。我对此表示歉意。4、 can I do for you?我能帮您什么吗？5、Is there anyting i can do 。有什么能为您效劳的吗？6、May i use your phone? 。我能借用您的电话吗？ 当然可以！7、sorry to have kept you 。对不起，让您久等了。8、 ，where is the washroom?对不起，请问洗手间在哪里？9、Please leave anyting behind。请别遗忘您的东西。10、May I know your name and ?我能知道您的名字与房间号吗？二、汉译英题 （共10题，每题1分）1、这些

14、是您的行李吗？我来帮您拿好吗？ 2、给您房间钥匙。3、您预定过了吗？4、请把要洗的东西放在浴室门后的洗衣袋中。5、我希望没有打扰到您。6、等一会儿，夫人，我马上送上来。7、请坐，给您菜单，先生。您要点菜吗？ 8、您要喝咖啡还是茶？ 9、您用餐时要喝点酒吗？ 10、请接受我们的一点小纪念品！ 三、英译汉（共10题，每题1分）1、Well give you a 10% discount。2、Here is brochure of our hotel and tariff。3、we accept your terms。4、May I introduce myself。5、Lets drink to

15、our friendship! 6、Let me propose a toast to the health of our guests!7、How do you like chinese food? 8、What do you think of our service? 9、Thank you for your comments!10、Im afraid its against the hotels regulations。四、连线题（共10题，每题1分）I promise 别担心My treat 祝贺您Allow me 我拒绝I decline 让我来So do I 我保证Yes I ca

16、n 我也一样Dont worry 我的荣兴Congratulations! 加油Refueling 我可以My pleasure 我请客五、口试题（共60题，每题1分）1、You can get your money changed at the dashiers desk. 您可以到收银处兑换钱。2、How do you like this? 您看这个怎么样？3、Here is your receipt. 这是您的收据。4、Do you want a single room or a double room? 您想要单人房还是双人房？5、whats your occupation,pleas

17、e? 请问您的职业？6、Well make the change for you。 我们可以给您换个房间。7、You can make a long distance call from your room。 您可以从您房间里打长途电话。8、If you want a taxi,you can ask the reception to get one for you.如果您要出租车，您可以请服务台为您叫一辆。9、Shall I turn the heating down? 我是不是把暖气关小些？10、I ll soon have something arranged for you. 我尽快为

18、您作些安排。11、Let me call a repairman to do it. 我去叫一个修理工来。12、You dont have to pay for it. 您用不着赔偿。13、Please dial 9 before you dial the number. 拔号码前请先拔914、The waitress will be here in a few minutes. 服务员马上就来15、Im sorry,the restaurant it full now. 对不起，现在餐厅已坐满了。16、Do you have a reservation,sir? 先生，您预订了吗？17、Wo

19、uld you like to sit near the window? 您喜欢靠窗坐吗？18、We are open from 6 in the morning to 11 in the evening. 我们的营业时间是从早上6：00到晚上11：00。19、Would you like chinese food or western food? 您要吃中餐还是西餐？20、We have a buffet. 我们有自助餐。21、Whats the problem,sir? 先生，出了什么问题？22、May I also have your room number,please?我可以问一下您

20、的房间号码吗？23、channel 9 is programs in english. 第9频道是英语节目。24、What about the soup? 这个汤怎么样？25、Would you like a single or a return ticket? 您想要单程票还是往返票？26、Im sorry,the flight is fully booked for the 20th. 对不起，20日的航班已全部预订完了。27、May I introduce myself? 自我介绍一下吧？28、Lets keep in touch. 让我们保持联系吧。29、After you ,plea

21、se. 您先请！30、Did you make any phone calls from your room? 您在房间打电话了吗？31、How many phone calls did you make? 您打了多少电话？32、Here is your bill. Would you like to check it? 这是您的帐单，您核对一下吧？33、Hope to see you again soon. 希望不久再见到您。34、Please dont leave angthing behind. 请不要遗忘您的东西。35、Thank you for coming.谢谢您的光临。36、So

22、rry to have kept you waiting. 对不起，让您久等了。37、sorry to interrupt you . 对不起，打扰了。38、Thats all right. 这没有什么。39、It doesnt matter. 没关系。40、Never mind 不要紧，没关系。41、Lets forget it . 算了吧，忘了吧。42、What can I do for you? 我能为您做点什么？43、Can I help you? 我能为您做点什么？44、Is there anything I can do for you? 有什么能为您效劳的吗？45、Just a

23、moment,please. 请稍等一下。46、Dont worry about it .别担心。47、I beg your pardon? (or pardon?) 对不起，请再说一遍好吗？48、No,Im afraid not. 不，恐怕不行。49、Here is your change. 这是找您的钱。50、Please dont smoke here.请不要在这里抽烟51、How long do you plan to stay here? 您打算住多久？52、May I see your passport,please?请把护照给我。53、Heres your key to room

24、 815. 这是您815房间的钥匙。54、Your bill totals RMB389.您的帐单合计389元。55、Are you going to pay in cash or by credit card? 您准备用现金还是信用卡付款？56、Would you like to order now? 您现在点菜吗？57、What kind of drink would you like? 您要点什么饮料。58、Is everything all right? 一切都还好吗？59、please count the money. 请把这钱数一下。60、Have a nice trip! 一路平

25、安！附录2： 酒店员工基本情况问卷调查您好！为了了解酒店员工的学习情况，我们特进行此次调查。本问卷各项答案无所谓好坏对错，且问卷所得的结果只用做课程分析，不做任何个别呈现，所以请您依据自己的实际情况，放心填答。一，个人基本信息：1 、你的性别 （A.男 B.女）2、你的年龄二 、学习态度调查课前：3、学习对你而言是一件怎样的事? A.快乐的事 B.无趣的事 C.不得不做的事 D.讨厌的事4、你上课前会预习吗？ A.认真预习B.粗略预习C.偶尔预习D.不预习5、你有没有明确的学习目标 A.有，长远的B.有，短期的C.目标模糊D.没有6、你是否喜欢学习 A.喜欢B.不喜欢C.一般D.只喜欢某些7、

26、 你认为学习酒店英语对你日后是否有帮助？A很有帮助 B.有帮助，但是作用不大C.不清楚 D.没有帮助8、你认为学习能力是否比学历重要 A.是 B.否9、你认为学习中自己最缺少的是什么A.独立性、自觉性 B.专研精神 C.意志 D.自信心 E.兴趣 F.其他10、你在上课时有没有做笔记的习惯 A.有，且经常做笔记B.偶尔做一下笔记C.不做笔记11、你上课听讲的程度 A. 非常认真B. 一般 C. 偶尔 D.从不为了解目前大学生对DIY手工艺品制作的消费情况，我们于己于人2004年3月22日下午利用下课时间在校园内进行了一次快速抽样调查。据调查本次调查人数共50人，并收回有效问卷50份。调查分析如

27、下：上课时你是否会回答老师的提问？就算你买手工艺品来送给朋友也是一份意义非凡的绝佳礼品哦。而这一份礼物于在工艺品店买的现成的礼品相比，就有价值意义，虽然它的成本比较低但它毕竟它是你花心血花时间去完成的。就像现在最流行的针织围巾，为何会如此深得人心，更有人称它为温暖牌绝大部分多是因为这个原因哦。而且还可以锻炼你的动手能力，不仅实用还有很大的装饰功用哦。A.经常 B.偶尔 C.基本不会 D.绝对不会（3）优惠多虽然调查显示我们的创意计划有很大的发展空间，但是各种如“漂亮女生”和“碧芝”等连锁饰品店在不久的将来将对我们的创意小屋会产生很大的威胁。课后:12、13、“碧芝自制饰品店”拥有丰富的不可替代

28、的异国风采和吸引人的魅力，理由是如此的简单：世界是每一个国家和民族都有自己的饰品文化，将其汇集进行再组合可以无穷繁衍。你平均每天课后用于自主学习的时间为？A.5小时以上 B.35小时C.3小时以内 D.没有 13、你课后有没有和同学交流一下学习情况和心得 随科技的迅速发展，人们的生活日益趋向便捷、快速，方便，对于我国传统的手工艺制作，也很少有人问津，因此，我组想借此创业机会，在校园内开个DIY创意小屋。它包括编织、刺绣、串珠等，让我们传统的手工制作也能走进大学，丰富我们的生活。A.经常 B.偶尔 C.没有三、主要竞争者分析14、课后你会对当天学习的能容进行复习吗？（一）上海的经济环境对饰品消费的影响A.每天都会 B.大多数会 C.偶尔会 D.完全不会15、你是否有详细的学习计划并执行？A.有并严格执行 B.有，但很少执行 C.没有民族性手工艺品。在饰品店里，墙上挂满了各式各样的小饰品，有最普通的玉制项链、珍珠手链，也有特别一点如景泰蓝的手机挂坠、中国结的耳坠，甚至还有具有浓郁的异域风情的藏族饰品。300元以下 9 18%