泡沫茶饮连锁加盟业经营策略之研究.docx

1、泡沫茶饮连锁加盟业经营策略之研究泡沫茶飲連鎖加盟業經營策略之研究莊荏惠美和技術學院企業管理系 x3097meiho.edu.tw開玉屏美和技術學院經營管理研究所opela2005陳文萍美和技術學院經營管理研究所wenping28.tw摘要本研究主要採質性研究的方式來探討泡沫茶類連鎖加盟業者之經營策略及其策略與行銷組合結合後所產生的效益為何。本研究針對屏東地區市佔率較高之兩家連鎖加盟業者為主要研究對象，進行深度訪談以收集相關資料。研究方法採用紮根理論法分析訪談資料，訪談後將資料編寫成逐字稿，再進行資料編碼，將個案的資料與本研究主題的各項論點進行系統性的分析。研究結果發現：(一)、在經營策略上：1

2、.產品策略係以多元性、獨特性及高品質為推展重點。2.價格策略以中低價位為主。3.外送服務是泡沫茶飲類連鎖加盟業拓展銷售據點的主要管道。4.推廣策略以店內推廣方式為主。（二）經營策略與行銷組合結合後之效益來源：1.全面成本領導策略與行銷組合(4P)的結合，以產品成本的控制最具效益。2.差異化策略與行銷組合(4P)的結合，以產品及其價格可以產生差異化的競爭優勢最具效益。3.焦點化策略與行銷組合(4P)的結合是以產品類別、價格與促銷獲取較高效益。最後，本研究根據研究結果提出具體建議，期能提供給泡沫茶飲類連鎖加盟業者在實務上運用的參考。關鍵字：泡沬茶飲、連鎖加盟、經營策略、行銷組合壹、 緒 論連鎖加盟

3、累積經營管理的純熟機制，針對每一種行業提供專業有效的運作方式，並透過團隊經營的方式，快速大量複製成功的拓點經驗，帶動小型企業成長，而台灣的連鎖加盟產業經歷半世紀來的發展，已成功的站穩腳步。由於經濟不景氣及失業率上升的影響下，許多人開始以小額資本創業。以茶飲為例，許多業者初期多以個人的茶飲攤為主，因其成功的創業經驗與品牌知名度而逐漸發展至連鎖加盟的局面。由於外帶式茶飲業的生產成本與技術不高，進入障礙較低，以及連鎖加盟的特性使得一般民眾創業門檻逐日降低而成為小本創業經營的寵兒，現今大街小巷皆可看到各式各樣的泡沫紅茶店以連鎖加盟的品牌興起。南部地區四季如夏，尤以屏東地區最為明顯。炎熱的氣候使消暑飲料

4、成為最受消費者歡迎的產品之一，許多經營者察覺此項商機可帶來相當優渥的利潤，而紛紛投入此戰區搶食這塊大餅。由於同業間競爭激烈，業者在經營策略上無不強化其競爭力使其不致被市場淘汰。因此，本研究以屏東地區的泡沫茶類連鎖加盟店為例，透過對業者的訪談，試圖：1.了解泡沫茶飲類連鎖加盟業者之經營策略為何。2.探究其策略之效益來源。3.提供泡沫茶飲類連鎖加盟業者經營策略之應用參考。貳、文獻探討一、外帶式泡沫茶飲業泡沬茶飲業的經營方式以現場沖調茶類飲品為主軸，再添加其他配料變化成多樣化型態的飲品，而飲料的甜度與冰塊量則可依個人口味喜好做選擇。因此，業者可以依據顧客喜好之口味及需求，現場調配以達客製化的飲品服務

5、。在容器的使用上，主要以700cc容量的外帶塑膠杯、保麗龍杯或紙杯為主，且杯子以膠膜封口，以提昇顧客的便利性。就購買的顧客而言，主要以外帶者居多，但部份店家設有桌椅可供顧客於店內飲用，以吸引顧客的來店率。目前屏東地區的泡沫茶飲連鎖加盟業者很多，每家業者所採用的經營模式不同，各有其特色，諸如50嵐、岡本11、清心、克利歐沛、阿二冰茶、傻瓜冰茶、柚子狂想、傑可、綠屋、藍天鵝、橘子園等。若以成立的分店家數為其市場佔有率的依據，則屏東區的前五大業者為岡本11、清心、克利歐沛、柚子狂想及傻瓜冰茶且享有較高的品牌知名度。二、連鎖加盟之意涵(1) 連鎖加盟之定義所謂連鎖加盟一般乃指具備兩家以上類似的商店，且

6、連鎖加盟體系之總公司能提供倉儲、採購、廣告、行銷策略協助，並以高度的議價能力降低成本而形成規模經濟並遵行一致的經營策略。Stern and EL-Ansary (1988)定義連鎖體系必須具備集中擁有或控制、集中管理、商店的相似性及商店的相似性等四點特徵。行銷大師Kotler對連鎖體系也有類似的定義，其必須共同擁有與控制兩家或兩家以上的零售據點，零售店中銷售相同的產品線、集中採購和產品管理，並在零售店的佈置裝潢上皆為一致化(Kotler, 1997)。本研究對連鎖體系之定義採用Kotler的看法。本研究所選定屏東地區兩家外帶式茶飲連鎖加盟業的連鎖特性符合Kotler所提出的連鎖體系定義之內容。

7、這兩家業者共同擁有與控制兩家或兩家以上的零售據點，零售店中銷售相同的產品線、集中採購和產品管理，並在零售店的佈置裝潢上皆為一致化。(二) 連鎖加盟之分類根據104創業網(2005)資料顯示，加盟連鎖依授權內容及管理方式之不同，可分為三種形態：委託加盟、特許加盟、自願加盟。，又依授權範大小之不同，可分為二種形式：單店加盟、區域加盟。茲分述如下：1.委託加盟定義委託加盟是指分店（分公司、營業所）設立，由加盟總公司百分之百獨立投資、設立，且由加盟總公司或該分公司與加盟者締結契約，委託加盟者經營該分公司，而經營該分公司所需人員原則由加盟者負責，加盟者需依規定使用相同商標、商品、服務及經營模式（經營技術

8、），行使專業分工、集中管理經營該分店。2.特許加盟定義特許加盟是指分店（分公司、營業所）設立所須資金大部份（或全部）由加盟者負責，且分店所需人員原則由加盟者負責，加盟者須與加盟總公司締結契約取得授權，且依規定使用商標、商品、服務及經營模式（經營技術），行使專業分工、集中管理經營該分店。特許加盟該分店所有權大部分全部歸加盟者，經營權亦屬加盟者，但需接受總公司統一管理。3.自願加盟定義自願加盟是指分店設立之資金全部由加盟者負責，且經營該分公司所需人員亦由加盟者負責，加盟者須與加盟總公司或分公司締結契約，取得授權，且依規定使用相同商標及選擇性使用商品、服務及經營模式（經營技術）經營該分司。自願加盟之

9、該分店所有權屬加盟者，經營權亦歸加盟者，且部份接受總公司統一管理。4.單店加盟定義單店加盟是指加盟者，被授權在某個地點，且只能開設一家加盟店。5.區域加盟定義區域加盟是指加盟者，被授柷在某個區域，且依授權的範圍內容開設連鎖店 依據上述連鎖加盟之分類，本研究所探討的外帶式茶飲連鎖加盟業是屬於自願連鎖加盟的類型。且所選定的這兩家外帶式茶飲連鎖加盟業均開放加盟，加盟店須給予加盟總部40至70萬元不等的加盟金，以取得總部所賦予的執照、特權與訓練、採購等之協助。三、行銷組合之意涵Kotler(1997)認為行銷是個人與群體透過創造提供與他人交換有價值的產品以滿足需要與欲求的一種社會與管理程序。為使行銷活

10、動能夠順利進行，組織或企業必須先生產或提供於行銷活動所需的標的物產品，再者，依據產品的屬性而給予合理的訂價，選擇適切的銷售據點並適時的投入推廣活動。上述的產品、價格、通路與推廣的組合，即為行銷組合。其乃行銷活動與管理的核心角色且透過行銷組合之間的相互協調和支援所達成的綜效（synergy），以完成行銷的任務。因此，本研究分別針對行銷組合中的四項要素做說明。(一)、產品（Product）：產品是指任何能夠提供到市場受到注意、獲得、使用或消費以滿足慾望或需要的東西。論及產品，通常包含產品屬性、品牌、包裝、標籤或支援服務等範疇。一般而言，產品是行銷組合之首，沒有了產品，其他的通路、價格及推廣策略就無

11、著力的對象。(二)、價格（Price）：何謂價格？ArmstrongKotler(李孟訓等譯，2003)認為價格是支付給商品、服務或是其價值之總和以交換、擁有或使用其利益。所謂動態定價是根據不同個別顧客與情境，而收取不同價格之定價實務，且他們認為在某些情況下，企業可能會發現必須主動的減價或漲價，視市場上購買者與競爭者的反應而做調整。因此，企業可以依據本身產業的屬性或訂價目標而採用不同的定價法，一般而言，定價方法可以分類為：成本導向定價法、損益平衡定價法、目標利潤定價法、購買者導向定價法、競爭導向定價法(Kotler, 1997)。(三)、通路（Place）：所謂行銷通路就是一套將產品從生產者移

12、轉到消費者或工業用戶，共同運作且互賴的組織網絡體系(林建煌，2002)。經由通路的媒介，企業可以獲得遠超過公司獨自能力所及之接觸、經驗、專業及營運規模。所謂通路結構是指從生產廠商到最終顧客間所包含通路的階層數目。以消費市場而言，其通路結構可分為直接通路和間接通路。如ArmstrongKotler所述(李孟訓等譯，2003)，直效行銷通路為零階通路，沒有中間商，其組成為公司直接銷售給消費者；而間接行銷通路為通路包含一個或一個以上的中間階層，就中間商而言，又包含代理商、批發商與零售商三種。以零售商為例，若以有店面的販賣形式呈現，則包括專賣店、百貨公司、超級市場、便利商店、超級商店、折扣商店、倉儲俱

13、樂部等。若以無店舖零售的形式銷售，則自動販賣機、真銷、地攤與直效行銷則屬此類。(四)、推廣（Promotion）ArmstrongKotler(李孟訓等人譯，2003)將公司的行銷溝通組合稱為推廣組合，主要是由廣告、促銷、公共關係、人員銷售、直效行銷等行銷工具所組成，以追求廣告及行銷目標。推廣在行销活動中扮演著行銷溝通的重要角要，然要達成有效溝通的目標，行銷人員應針對推廣組合中的要素加以整合，畢能形成一種協調一致的行銷溝通。四、競爭策略之意涵在一個自由競爭的經濟制度下，企業在市場上的競爭，其致勝關鍵往往決定於事前的策略制定，因此分析市場的內外在環境與相關情勢，選擇適當的競爭策略，已成為企業經營

14、者的首要工作。有關競爭策略的論點屬Porter於1985年所提出的論點最具為代表性，他指出在產業內競爭的每一企業都有其競爭策略，不論是明確的或是內隱的，此策略可能是經由企劃的程序明確的發展出來，或透過廠商內部各個功能部門的活動，隱約之中演化而成。一般企業所使用的策略大概可分為三種基本的策略型態，分述如下：（一） 全面成本領導策略（Overall cost leadership）：全面成本領導策略的目標在於經由一組功能性政策來達成全部成本領導地位，如經濟規模、經驗曲線、研發、服務、銷售人力、廣告等領域成本極小化，基本上嚴格控制成本是必要的。（二） 差異化策略（differentiation）：所

15、謂差異化策略乃公司提供一種產品或服務與別人形成差異，且被認為在產業中是獨一無二的，例如在設計、品牌形象、技術、產品特徵、顧客服務、經銷商網路或是其他方面的差異，但差異化的策略並非讓企業忽視成本只是成本並非主要的策略目標。 此策略創造了可防禦的地位來應付五種競爭力量。首先，不同於成本領導地位策略，差異化能避免與競爭者的對抗，因顧客的品牌忠誠性及對價格較不敏感。由於顧客具有忠誠性，競爭者必須克服產品的獨特性，才能突破進入的障礙。再者，因為購買者缺乏可比較選擇的代替品，所以對價格的敏感度較低。最後，一旦公司具有差異性的競爭優勢以鞏固顧客忠誠時，在面臨替代品威脅時就比其他競爭者處於較穩固的地位。（三）

16、 焦點化策略（focus strategy）：焦點化策略就是針對一個特定市場，推出適合該市場消費者特性的產品，將公司資源、人力集中在一個市場區隔。專注於特定顧客群、產品線、地域市場，以更高的效能或效率，達成自己小範圍的策略目標。集中焦點的結果，公司也許能建立差異性；得以降低成本；甚至兩者兼得。五、結語在閱讀相關文獻對於經營策略與行銷組合的定義和詮釋後，本研究認為由於產業特色的不同，對於上述策略的運用應有所差異。對外帶式茶飲業而言，不同店家所選用的經營策略不同，則會呈現出不同的經營特色及搭配不同的行銷組合，如此進而影響利潤的多寡。因此，外帶式茶飲連鎖加盟業所選定的行銷策略必須考慮是否符合經營理念

17、，且在競爭策略的運用上，應先分析市場的內外在環境與相關情勢，找出適當的競爭策略，才能立企業於不敗之地。參、研究設計與實施一、研究程序及方法(一)研究程序本研究採用的研究方法以訪談法為主。本研究的研究程序為(1)相關文獻探討(2)編製半結構式訪談大綱(4)進行專家效度(5)修改訪談大綱(6)實施訪談(7)訪談內容整理分析(8)提出結論與建議。(二)研究方法本研究主要利用質性的研究方式來探討泡沫茶飲類連鎖加盟業者所採用的經營策略，其中包括文獻分析、深度訪談法的運用。在訪談的過程中，本研究主要採用半結構性的訪問方式，而訪談的步驟如下：1.尋求所需樣本本研究將訪談屏東地區的泡沫紅茶類連鎖加盟店業者之加

18、盟總部。依屏東地區市佔率最高的連鎖加盟業者為訪談樣本，樣本數共二家。2.訪談事先約定時間、地點，以進行主題式訪談，每人約為一至二小時。3.記錄答案在徵得受訪人同意後以錄音存檔，並輔以筆記，以利日後歸類、整理後編成逐字稿。二、研究對象與限制本研究以屏東地區之泡沫茶飲類連鎖加盟店為主要研究範圍。研究對象依據本研究市場概況調查後，選擇屏東地區市場佔有率最高之兩家連鎖加盟店業者為研究對象，以下為兩家店及訪談對象的簡介： (一)、店家一：A連鎖加盟業者A業者創始於屏東市，目前在屏東地區直營共有六家，加盟店共有約11家。訪談對象為加盟總部屏東地區負責人。訪談時間為2005年5月7號PM13：3015：30

19、，約2小時。(二)、店家二：B連鎖加盟業B業者創始於高雄市，目前在屏東地區共有七家。訪談對象為加盟總部負責人。訪談時間為2005年5月21號AM11：3012：45，約1小時15分。本研究僅以兩家泡沫茶飲類連鎖加盟業者為研究對象，無法推論至全體外帶式泡沫紅茶連鎖加盟業，此乃研究中最大的限制。三、 訪談資料之分析說明本研究依文獻探討擬定訪談大綱，透過訪談進行分析整理，以紮根理論分析法為主，將個案的資料與本研究主題的各項論點進行系統性的說明。(一)文本分析原則本研究採ATLAS.ti質性分析軟體輔助分析文本資料，將每次訪談結果編譯成逐字稿及相關文獻資料，反覆閱讀並標示重點，進而落實主軸與選擇性編碼

20、。當閱讀逐字稿時，在重要的段落上劃上底線，並將這些文字訊息所要表達意義編成主題寫在旁邊，並分類加以編碼，當概念的數量逐漸增加，再將一些類似者歸納成一些類別（category），探討這些訊息背後的條理，再針對這些類別之間的關連性與邏輯性進行思考，形成模組（pattern），疏理出詮釋的架構。(二) 文本引用編碼原則本研究針對加盟總部進行訪談，引用格式簡述如下：1.引用資料時，以自成段落的方式陳列，以加強語料與論述的分隔，為與本文之標楷體文體加以區分，受訪者之語意資料以新明細體的字體呈現，並於引文後以編碼方式註明資料來源，如（#1078）。2.本研究的編碼方式共分為五碼，均於引出文本後，以括弧（）

21、加註。第一碼表示受訪者代號；第二、三、四碼表示該受訪者被引用的文本編號（流水號），依其回答的次序編碼；。例如(1078)表示第一位受訪者被引用的078號文本，而該文本屬於泡沫紅茶類連鎖加盟業者經營策略之訪談內容。3.文本分析限制：在教師訪談資料分析的過程中，可能由於研究者個人的主觀認知判斷而影響歸納結果，造成偏誤。四、研究過程的信效度（一）訪談法方面本研究中，研究者為提升研究結果的正確性、可靠性與有效性，訪談和分析過程皆採用三角測定法（triangulation）（Patton，1990/1995），茲分述如下：1.方法的三角測定（methods triangulation）：研究者運用訪談、

22、文獻蒐集分析以驗證研究結果的一致性。2.來源的三角測定（sources triangulation）：研究者先將訪談結果轉譯成逐字稿，請受訪者針對不詳盡或不清楚、錯誤等處再次補足或修正之，接著將訪談內容予以分類、編碼、建檔，做為編製問卷與撰寫研究報告的依據。3.分析者三角測定（analyst triangulation）：研究者將訪談後的逐字稿和錄音帶送交不同2位分析者獨力分析，再比較其異同。4.編碼信度分析：訪談文本編碼的信度分析工作由兩位研究者共同完成。其公式如下（歐用生，1991）： （1）相互同意度（Pi） 相互同意度（Pi） M：兩人完全同意的數目；N1：第一分析員應有的同意數目；N

23、2：第二分析員應有的同意數目 （2）平均相互同意度（P）平均相互同意度（P） N：相互比較的次數 （3）編碼的信度 信度 n：分析員人數 根據公式計算結果，二位編碼員的相互同意度為0.8467，編碼的信度為0.9170，足見編碼歸類的信度良好。肆、訪談結果分析一、泡沫茶飲連鎖加盟業經營之主要策略（一）產品策略泡沫紅茶連鎖加盟店最初只銷售以茶類為主的產品，爲了長遠發展並建立其獨特性以增加本身競爭力，業者不斷研發獨特的產品，以刺激顧客的購買慾，例如：冰沙、速食、點心類等產品。適度的新鮮感可而多元化的產品使顧客有多重的選擇，其最終目的是獲得更多利潤，如受訪者所言：其實我們的產品有很多，產品也較廣。其

24、他業者以茶類為主，我們常有新產品在推出（1005）較差的產品嗯，應該為過季的產品吧!例如像紫蘇梅汁、烏梅汁屬於比較過季的產品，大家多喝很久沒有新鮮感了，這些比較差產品就會淘汰，已經過季的或賣不好的產品，我們就會自然的淘汰掉。（1022）新產品大概總體來講是一項或兩項啦！有時候處理的不好的話，也不會再推啦！基本上比較固定的話是一年推一次！（2023）綜上所述，研究發現泡沫紅茶類連鎖加盟業為增加本身產品差異化，使產品朝向多元化發展，不斷研發獨特性的新產品。研發新產品是所有策略中最具高度風險性，並且花費成本最高的一種，但其成功的報酬亦最大。若能成為第一家推出符合需要且深具價值之新產品屬性的業者，是最

25、有效的競爭方式之一。（二）品質策略泡沫紅茶類連鎖加盟業在市場萌芽階段時較不重視品質策略，因市場上未呈飽和狀態無從比較，故較不注重原料的品質，只專注營業額的提升，但現在市場趨於飽和，顧客選擇度也大幅提昇，且現在消費形態走向精緻化，所以顧客會選擇以高品質為主要策略的品牌，此時業者必須在產品品質面提昇水準才能吸引重要客群，以避免大量流失客群以致經營不善，以下呈現兩位受訪者的語料：我們直接由茶業工廠進貨，少部分由食品行，但不以食品行為主，因食品行茶業不穩定，因為我們非常重品質。還有若別的廠商推薦茶業我們會先試，試完覺得可以就考慮推出，產品原料、茶葉的工廠要有註冊行號，須符合標準，因我們注重品質，而且必

26、盡要向加盟者交代。（1015）以茶類來講，我們當天賣不完的一律都是倒掉，我們絕不會賣隔夜的茶，但是有些其他也者有放到隔夜的情形，茶冰起來是不會壞掉，但是味道會跑掉，我們早上來一定要先煮茶，維持茶的新鮮度，茶一定不能多煮（1048）我們目前盡量維持品質，統一標準的方法，第一個，就是以茶類來說，我們採量杯制度，一般的泡沫紅茶店的話，是以冰塊在抓量，啊我們是以茶在抓量（2068）我們煮茶也是盡量都是固定的人在煮，才不會我們今天煮是這樣子的品質，明天換別人煮又是另外一個品質。（2072）綜上所述，研究發現泡沫紅茶類連鎖加盟業為了獲得較高的顧客忠誠度，在產品品質方面逐漸走向高品質精緻化發展，以產品的新鮮

27、度及標準化為主要訴求，也就是達到品質一致性(如標準的製作流程、使用定量的工具)，這也是連鎖加盟店最注重的一環。（三）價格策略泡沫紅茶類連鎖加盟業早期在市場上是以高價位為主，例如春水堂。現在因為競爭者多且均以削價方式在市場上競爭，市場生態演變成在低價位領域撐的愈久就能成為贏家，由於競爭者用削價競爭的方式破壞市場上的規則，許多業者為了能存活，在市場上紛紛投入價格戰，使得市場價格產生混亂的情形。因屏東地區的消費者對於價格敏感度高許多業者均以低價為主要策略但在民眾逐漸重視品質下，業者在兼顧品質與價格下採以量致價、薄利多銷為主要的策略。訂定價格方面以成本考量為主要依據，不論是高中低價位均以反應成本來加以

28、定價。早期因成本低可獲得較好利潤，而現在的狀況是高成本獲利空間縮小。誠如兩位店長所言：以成本為主要價格依據，像品牌領先是不可能的，我們本來就以中低價位為主，所以一定以成本為優先. 定價以加盟店的成本為優先考量不能以總店的為主，所以以加盟店的成本下去算商品的價格；第二是這個價格客人會不會去買，就是站在客人的角度去定價；第三是以加盟店的地區性為主，產品定價要看加盟店要不要賣，也必須考慮此區域的客人要不要買（1075）分兩個階段啦！我們剛開始創立的時候，價格的定位是在，目前你看到所有岡山店的部份，甚至在那個時候是屬於平常的價位啦！. 當時三年前市場的主軸，是漸漸走入到削價競爭的階段！. 現在回歸到三

29、年後，削價競爭的體系慢慢慢慢地走下坡（2235）綜上所述，泡沫紅茶類連鎖加盟業者為使產品價格能得到消費者認同，目前市面上大部分都以成本導向定價法亦即低價位為主，並輔以競爭導向定價法，亦即中低價位為主。由於消費者愈趨要求品質許多採行低價策略的業者也必須重視品質進而打出高品質、低價位的產品來與中高價位的業者競爭，而中高價位業者為了反擊也將價位轉為中低價位，使得業者均以薄利多銷、以量制價為主要的經營策略。（四）推廣策略外帶式茶飲連鎖加盟業在推廣行銷著重在店內的廣告與促銷活動為主要的推廣方式，在店內的廣告部分以海報DM、名片菜單、旗幟、大布條布置在店面中顯眼的位置，其中名片菜單可讓顧客自行索取，以達廣

30、告效果。在店內舉辦促銷活動主要的因素是新店開幕與舊店顧客流失的情形才會舉辦促銷活動，其目的吸引客群與掌握客群。每一間加盟店的促銷活動均由總部來策劃，總部也會提供原料的支援。現在能獲取的利潤非常的低若常舉辦促銷活動會變成是成本的負擔，以下呈現兩位店長的引證語料：以布旗、名片為主，集點卷曾經有做過但效果不好，集點活動效益不好，客人拿到都會丟掉較多（1100）就是DM啦！那海報跟旗幟布條這些都是固定的.以名片菜單為主（2351）綜上所述，研究發現外帶式茶飲連鎖加盟業為了增加顧客群，在推廣行銷工具採用店內平面式廣告為主；而為了尋回流失的顧客群，以店內產品低價促銷為主要推廣行銷工具；在平常爲了與消費者建

31、立長期的良好關係，使用人員銷售為推廣行銷工具；爲了與消費者維持良好的互動，以建立品牌形象，而經常參與各項公益活動來增加該品牌形象，這是使用推廣行銷工具中的公共關係。 （五）泡沫茶飲類連鎖加盟業以外送服務來拓展銷售網絡泡沫紅茶類連鎖加盟業利用外送服務來拓展銷售管道，因外送服務讓顧客增加便利性，有些處於商業區或學區的業者外送服務對他們來說是主要獲利來源。以下援引兩位店長的語錄：以外送為主，買100元就可以外送，在附近不是在中午12點期間訂飲料不用100元就可以外送（1083）發名片、新加盟店就張貼海報，紀錄定餐的客人並留下資料，然後再作電話拜訪，詢問客人對此次購買產品的感覺，作為檢討的方向，以這種

32、方法來顧外送（1093）外送服務一般就是說我們在新店在開幕的時候，會有一些文宣廣告！大部份都是以這個做為一個起點啦！（2273）二、泡沫紅茶類連鎖加盟業經營策略之效益來源（一）運用成本領導策略與行銷組合的結合策略，使泡沫茶飲類連鎖加盟業獲得降低產品成本的效益在泡沫紅茶類連鎖加盟業中的全面成本領導策略與行銷組合的結合策略中最顯著的是產品策略部分，因產品的原料是直接向上由廠商大量訂購來降低原料成本，而廠商部分會與多家合作才有比價與比貨空間，也不怕被廠商故意壟斷市場。而在包裝杯方面開放讓加盟者選擇有無印製商標圖案的杯子，可讓加盟者減輕物料成本的負擔。正如A受訪者所言：我們直接由茶業工廠進貨，少部分由食品行，